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行业研究:2010-2014中国高星级酒店服务趋势报告 2014-10-24 09:19:22  来源: 和泰盛典  作者: 赵晓川 甘圣宏 当仔细品味这段五年的历程时,才发现高星级酒店不是面临着调整、也不仅仅是简单意义上的转型和升级,实在是一场变革。    前言:人类社会的发展从来没有像今天这样突飞猛进过!科技在跨越、知识在融汇、思想在更替。令人惊奇的是:崭新的今天很快就会成为历史,用“迭代”都难以形容这种嬗变。   中国经济在高速喧嚣后慢慢沉寂了。作为晴雨表、立于其枝头的高星级饭店明显感受到营养不良所引发的饥渴。当我们不得已褪去奢华的外衣、回头找寻真实自我时,才发现:今天的我,没有留下昨天的传承,明天的我,是否还要留下今天的痕迹。   高星级饭店在“忘我”中奔腾时,猛然发现自己正在被变换的市场摒弃。因营养不良所导致的只开花不结果的艰难处境正弥漫着众多高端酒店。即便使出了浑身解术,也撼动不了冷酷的市场。   为什么会这样呢?因为实在太“忘我”了。高星级饭店群体中的一部分似乎忘记了市场竞争的规律而流于和谐环境的假象中;忘记了饭店业服务的本质而流于互联网技巧的运用中;忘记了科学管理的真谛而流于传统经验的漩涡中,且不能自拔。   纵观2010-2014年的服务趋势,发现我们所做的,和我们应该做的,其实相差蛮远。当仔细品味这段五年的历程时,才发现高星级饭店不是面临着调整、也不仅仅是简单意义上的转型和升级,实在是一场变革。而这场变革的起点和终点都不是别人,正是我们自己。 第一部分:服务时局 第二部分:服务困局 第三部分:服务破局 http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fres.meadin.com%2FHotelData%2F108226_1.shtml&urlrefer=e06f77ff7e247dbf22dc8b33b7c7bd6c
还有更怪的吗? 酒店最怪异要求与投诉大搜罗 完美也是错 2014-05-13 10:31:56 来源:中新网   近日,旅游搜索引擎Skyscanner对400名国际知名大酒店的工作人员进行了一项关于收到的“10大最怪异要求与投诉”调查。   想像一下,如果你现在正和一个貌美如花的女友在碧蓝的海边度假,周围都是俊俏的服务员为你服务,这该是多么美好的一刻。可竟然还是有游客对这样的优厚条件进行投诉。   据法新社报道,本周一,旅游搜索引擎Skyscanner对400名国际知名大酒店的工作人员进行了一项关于收到的“10大最怪异要求与投诉”调查。   这些投诉中就包含上述普通人认为完美的服务员太帅、海太蓝等。其他投诉还包括:床单太白、冰激凌太冰、浴缸太大、素食者菜单上没有牛排。   更有甚者,在退房时,向酒店提出给住宿费打折,理由是被自己的女友鼾声吵得无法入睡,没有享受到房间带来的舒适。   在英国伦敦的梅菲尔区的一家酒店,还遇上有客人投诉房间内看不到海景,令酒店工作人员哭笑不得。   令人瞠目结舌的还有诡异的要求:有客人在半夜要求酒店送来死老鼠,还有的要求送来鳄鱼汤,也有要求将浴缸中倒满蜂蜜的,还有每天要服务员送15根黄瓜的客人。   真是天下之大,无奇不有。以下罗列出“10大最怪异要求与投诉”。    10大最怪异投诉:   1)床单太白   2)大海太蓝   3)冰激凌太冰   4)浴缸太大   5)客人的女友的鼾声太大   6)客人的狗不爱住我们的酒店   7)酒店没有海景房(伦敦梅菲尔区)   8)素食者菜单上没有牛排   9)服务员太帅了   10)新郎的母亲不能住蜜月套房    10大最怪异要求:   1)每个整点都送一杯开水(包括晚上)   2)每天送15根黄瓜   3)给马桶里装满矿泉水   4)浴缸里倒满蜂蜜   5)需要听着山羊铃铛才能入睡   6)只吃鸡的右腿   7)半夜送死老鼠   8)洗牛奶巧克力浴   9)需要16个枕头   10)送一碗鳄鱼汤
信息:中国内地开设首个酒店及旅游管理博士学位 编辑:孟令涛 时间:2013-4-15 “酒店及旅游管理博士学位项目”启动仪式暨高峰论坛13日在浙江杭州举行。记者获悉,由浙江大学与香港理工大学合作举办的内地首个“酒店及旅游管理博士学位”(以下简称D.HTM)项目已正式获中国国家教育部批准,将于4月下旬面向社会公开招生。   当海外众多享誉盛名的酒店品牌入驻中国时,中国酒店民族品牌也在逐渐崛起,酒店旅游业市场规模不断扩大。不过,市场在发展过程中也陷入了一个困境:兵粮固已齐备,强将良才奇缺。   国家旅游局最新发布的《中国旅游业“十二五”人才规划》显示,当前中国旅游业人才发展的总体水平与旅游业发展需要相比还有较大差距,主要体现在旅游人才整体素质偏低、专业化程度不高;旅游人才教育培训支撑不足等七项问题。   为此,浙江大学与香港理工大学联手在中国内地开设“酒店及旅游管理博士学位”项目。香港理工大学D.HTM课程主任肖曲博士介绍,D.HTM课程于6年前在香港推出,系全球唯一一个酒店及旅游业的课程,目前已成为世界知名的酒店及旅游行业顶尖教育项目。   香港理工大学酒店及旅游业管理学院院长田桂成说,D.HTM引入内地,旨在培养能在动态变化的全球旅游环境中脱颖而出的领导人才,协助他们在独特的亚洲竞争环境下,充分掌握创新与尖端的分析、研究和决策能力。   浙江大学管理学院院长吴**表示,2000年浙江大学与香港理工大学合作开班酒店及旅游业管理硕士学位项目,如今再将办学层次提升到专业博士,确保酒店及旅游业管理学科形成一套完整的培养体系。   据悉,浙江大学与香港理工大学合作开班的酒店及旅游业管理硕士学位项目已向社会输送了近700名酒店与旅游业高管人才,成为目前中国国内最具品牌影响力的酒店旅游管理方向合作办学硕士项目。 来源:中国新闻网
案例3 沙特阿拉伯客人前来完婚 内容提示:沙特阿拉伯是一个穆斯林国家,国民普遍信奉伊斯兰教。木哈买提就是沙特阿拉伯一位虔诚的伊斯兰教徒,准备中秋节在乌鲁木齐市举办婚礼。 本案涉及:对伊斯兰教客人的针对性服务 案例正文: 某年中秋节,位于大西北新疆乌鲁木齐市的某宾馆,住进了一位来自伊斯兰教圣地的沙特阿拉伯客人——木哈买提。据其本人说,他是慕名而来的。 出租车在宾馆大厅门前停下,迎宾员开门时,没有以通常的方式用手遮住车门上框请客人下车,这一细节赢得了这位虔诚的教徒的好感。因为按穆斯林国家的习惯,遮头是不允许的,木哈买提下榻该宾馆的决心更坚定了。 宾馆的王总经理从服务员那儿得知,这位客人来乌市是专办喜事的,于是决定将坐东朝西的620房给他,以便他做祷告。接着乘客人去见未婚妻的间隙,组织员工布置新房。总经理亲自动手,窗帘换上粉红色的,以增加喜庆气氛;原来驼色的地毯上又覆了一块波斯地毯,使客人产生在家办婚事的感受;另外还配备一块小地毯,专供客人做宗教仪式用,墙上特地挂上穆斯林地毯,一间典型的穆斯林式新房就这样很快布置完毕了。 两小时后,沙特阿拉伯客人回到房间,眼前突然的变化使他欣喜若狂,他只不过向服务员吐露过一句关于举办婚礼的话,没想到宾馆竟写出了大手笔,而且还有那么高的工作效率。他没顾得上喝茶,便直奔总经理办公室,赞不绝口地说:“热合买提,热合买提(谢谢,谢谢)。” 沙特阿拉伯客人果真在该宾馆举办了婚礼。新婚期间,宾馆专门为他配备两辆专车提供昼夜服务。婚礼结束后,新婚夫妇在外出旅游前对王总说:“请为我们保留这个房间,等我们回来后还要住,房租照付。” 此后,这位客人又来过乌市多次,每次都住在该宾馆。
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