低调的小萌go的个人资料

迟来的布粉器评测好久没发帖了一楼敬度娘本贴其实很早就想发了但是因为本人的拖延症所以是篇迟到的评测

【听说有视频才有人顶贴】之国产渣机+大蚂蚱+小motta 萃取拉花镇楼图与视频图案不符~别问我为什么，一录视频我就拉不好！

转帖～杂谈 “精英”皆祸害本文转自张寅喆的豆瓣。老实说，不时会为咖啡圈里的“弱势群体“打抱不平。因为人家之所以弱势，并非他们打架不厉害，而是因为闻到先后的缘故。学不得法。虽求知欲强，却被先闻道到人数落。数落也罢了，最后更加一头雾水。更要命的是，先闻道的人，闻的道也未必对，但把学的当成尚方宝剑，稍稍露出锋芒，折煞他人。。。之所以在精英上加引号有几个原因：这里是要有一个定语的，咖啡圈里的“精英”。这里包括咖啡师自诩为精英的；或者自诩，为成功人士存在的咖啡馆。我可以理解的是，一位年轻的咖啡师。在求知路上，好奇心使然，想看想学。学到一些获得满足感，并展露他人，即使是年轻气盛，拿着浓度仪去挑人家场子，说人家不是金杯萃取我都可以理解。但可以肯定是，当别人神叨叨告诉你"EBF", ”Extraction Yield“，并告知他人”你居然连***都不知道，并得到一丝满足时候。所谓服务大众自然无从谈起。咖啡终究是感性的东西。在刚入门期间， Instaurator写的一本书叫做Espresso Quest里面就提及过， ”自始至终“就有两个学派。一个是理论派，即通过理论推导，找到好喝的一杯咖啡。这里涉及到刚刚说到的，萃取率，浓度，咖啡粉量和液体比。如果用自己的话说，先证明其合理性（理论），然后再证明其真实性（好喝）而另一种，则是感受派他们或许无法知道为什么，但通过他们嗅觉，知道咖啡是否是合适的时候喝了，他们通过看待流速，流状来感觉咖啡萃取时间。或许他们无法证明其合理性，但真实性是在那里的。虽然这种只可以意会，无法言传的方式往往弄了个人亡道衰，但好歹咖啡好喝。我今天无意于去说明哪一个方式更好。其实，这两者更多的是结合在一起去判断。世界比赛决赛圈里，有两个选手是靠磅秤称重来截取咖啡，四个选手看流状。但任何一位世界选手，两个方式都会兼顾的。如果说心智不成熟，使得咖啡师有一些小小的膨胀还可以理解。那么咖啡馆的精英感才是真可怕。咖啡馆的确是舶来文化。但现今第三波咖啡。在注重产地风貌，严谨推陈出新的精品咖啡产业，背后孕育一个真正的文化特质，就是“年轻和平等” 之所谓年轻，不仅仅是这个年轻的产业，也是因为年轻，让我们有着创新。从产地，从处理方式，从烘焙再到制作方式，完全是百花齐放。而另一方面，无论我们精品咖啡如何演进，可以看到的是，大家耳熟能详的知名咖啡店，他们只注重店的特点，不会将人分成三六九等。当然，一杯咖啡4-5美元，对于绝大多数美国人来说，养成喝咖啡习惯并不奢侈。但也恰恰一杯咖啡是生活的一部分，咖啡的本身是有普适性的。反观国内，咖啡的特殊性很大程度来自我们对西方文化的意淫。这也难怪，很多的咖啡馆，西餐厅，和酒吧没有本质的区别。因为他们更多是对自己心目中西方生活的假象形式。我很难想象，将一杯20-30元一杯咖啡变成了识别成功人士的道具。但可以肯定的是，想通过一杯咖啡来标榜自己是精英，更多是一种自卑的体现。那么号称为“成功人士”提供咖啡，不仅仅让成功人士很尴尬，也从根本上背离了咖啡馆满足大众的本质。我在早期的日记中提过。高配置的咖啡馆越来越多。但高配置咖啡馆获得尊重与否一定不是它的设备。神器，神豆买不来专业，人员的素养，对顾客服务的专业度，在这些神一般的配置上，往往不会让我们咖啡师越发放光，而是带来越来越多的反差。就像小时候，我们鄙视的人，不是穿解放鞋打篮球的人，而是浑身上千元装备的篮球“叶公”。同样，设备还是要人去操作的，咖啡豆还是由人选择的，烘焙曲线也是由人订的，顾客的期待值，也是通过人与人的沟通。无论是个人，还是一个咖啡馆，放不下自尊自贵。将自己学来的知识不用于交流，而是嘲讽他人；将自己站在一个高势，用一个并不具有专业素养的方式去看待他人；无论是怎样的硬件设备承托，无论是用何种奖杯，认证的光环来照耀，最终蒙蔽的还是那一份自身的冷暖自知。

有喵，有宝宝喵喵趴在妈妈肚子上镇

[ 新人报道 ] 不败哥哥直火烘焙机，ipao1.0（挨炮），耶加g2，一爆结束后一分钟下豆，满满的焦糖味！派吗？不派！是的，哥就是这么任性，留着自己喝。哈哈哈

【懒得烘豆子的日子】之据说只要是黑色浓稠的基底都能打奶拉花冬天到了，在北方密闭的家里，我的小烘机QUEST M3使用的频率越来越低；开窗户烘豆子简直就是冻成狗的节奏，不开窗烘豆子臣妾做不到啊！（哭）所以说：所有不能排烟到室外的烘焙机都是耍流氓~ 守着十斤豆子和一台家用300克的烘焙机，我华丽丽地断粮了。当然劳动人民的智慧是无穷无尽的，据说只要是黑色浓稠的基底都能拉花，比如巧克力，比如茶布奇诺，比如酱油。。。（等等酱油是什么鬼？？？）断粮的日子，我也会做一杯热牛奶巧克力，在这个寒冷的冬天带来一杯温暖。附送传送门： http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fv.youku.com%2Fv_show%2Fid_XMTQxMjg4ODc5Ng%3D%3D.html%3Fsharefrom%3Diphone&urlrefer=567d3a0da31cc0602389bc769987bf29

【分享】一个好用的小东东一楼不给看

【隔一段时间就要总结总结】美式、意式以及拉花的林林总总一楼不给看

灿坤1819，渣渣拉花一楼喂度娘

【作死】只发图，不说话，大家慢慢看

也许我们喝不出风味轮上的各种味道，但是，一杯咖啡，好喝/不好喝，舌头不会骗你。 d哥有篇帖子记得名字是《停止用眼睛去观察咖啡》。大过年的，友人送了一包商业豆给我，嗯，是意式特浓。双份粉碗16克粉，25秒出液40毫升（我承认粉放的有点多），1819无底萃取，流速均匀稳定，还有细长的老鼠尾，出液漂着一层厚厚的crema，一切看起来都那么的完美，然后我打奶拉了一个不算丑的花

小白抛砖引玉，聊聊玩具机可以怎么玩大家好，我是萌萌的新人，意式渣新一名~~~ 虽然吧里都说意式入门仿s啦，而且实践小组群里很多好基友在用反响还蛮不错的，但是前一阵子不知道怎么走火入魔，特别想玩拉花而仿S蒸汽貌似不太给力，于是我就看了很多帖子，最后决定入了我的第一台意式小玩具——灿坤1819。虽然大神们会喷这是玩具机有着诸多先天不足，但是淘宝上输入意式咖啡机的关键字灿坤一定稳居前几名（就如同臭名昭著的柯林蓝山永远占据咖啡关键字第一），说明小白、非发烧友、囊中羞涩如我的意式咖啡爱好者还是大有人在（说了这么多其实就是没钱么）灿坤1826玩具机销量镇楼

【究竟是多无聊】之玩具机的n种用法最近本人在烘豆子、做手冲上热情不高~其实是每天的喝咖啡量在渐渐减少啦~说实话每天手冲啊手冲~单品喝多了身体会有一些奇怪的反应（不是很舒服的感觉）。不过因为想玩玩拉花所以入了一台玩具机，于是~拼命打奶拼命喝奶模式open（苦练拉花的孩纸都懂）~不过牛奶喝多了确感觉有力气了很多~so~我想吐槽什么呢~或许咖啡和牛奶搭配才是王道吧又跑题了貌似~突然觉得我好啰嗦~好吧，说说玩具机。通过这4天的摸索，我发现玩具机有几大特点： 1）做esp就一般般了，当然你可以说买个好磨，换个无压粉碗~but~这是台玩具机~如此折腾为哪般？ 2）打奶泡拉花是绝对可以的，无数大神比如@求如此已经用事实证明。抱怨机子不行抱怨牛奶不行的骚年还是多从技术上找原因吧经过长期的摸索（4天时间），我发现玩具机可玩性很高，于是我就花样作死一把，抛砖引玉，看看玩具机究竟可以怎么玩玩具机拉花镇楼

【究竟是多无聊】自制手冲铁丝滤架话说，一直很眼馋日本进口的那个手冲滤架来的…可是价格…（120+售价很坑有没有啊）好吧，嗯，本着自娱自乐、自己动手的原则，本屌丝于是乎钻研了很久~当当当当！成本0.5元的铁丝滤架横空出世！好了，原版进口滤架镇楼

【究竟是多无聊】爱乐压+V60滤纸=模拟法兰绒手冲瑰夏各式各样的滤杯用了一遍之后，突然想试试法兰绒手冲的出品了（清理辣么麻烦的玩意，no，no，no！貌似有个叫弹簧滤架的东东，感觉应该是类似法兰绒的效果（128一个铁丝，价格太坑有木有！！！嗯，无米之人没有办法，想想别的办法吧啊hia hia hia 终于被我灵光一闪，想出来了！（萌狗啊，你究竟是多无聊~喵~ 上图，全部器材：从左到右，1.爱乐压针筒外部 2.v60滤纸一张 3.蛋总的翡翠庄园es-06瑰夏 4.猪猪180ml茶杯一个（大润发特价只要4.5！ 5.破！tiamo手冲壶一把

【咖啡实践小组】终于喝出来风味轮上的一些味道了之前看TVB猫屎妈妈，里面Grace说她体验到咖啡的美味是她爹地的一杯冰滴巴拿马geisa打开了她的味蕾~（哈哈，当时我想你一定是在忽悠人的吧）最近发现一个快速消耗豆子的神器——冰滴。家里豆子多于是就都拿来滴！滴！滴！之前@JM斌1991 送了我一点墨西哥蜜处理，9-19号烘焙的，手冲出来是浓浓的啤酒发酵味（很有特色但是说实话味道XXX >_<）不过抱着试试的心态用这款豆子做了冰滴，滴的时候闻了闻冷香，哇~~~~~苹果味，准确说是削好了的苹果放了一个小时以后的发酵味~~~很明显~~馋的我口水都快流出来了一个晚上滴好了（中间忍不住闻了无数次那诱人的苹果味），然后开喝，有点涩（一定是滴的时候哪个姿势不对），兑了点冷水之后涩感减轻了，味道~芬达汽水有木有！还是青苹果味的有木有！风味轮上有青苹果这个有木有？确实没错有木有，虽然我舌头渣还抽烟但是我媳妇一喝也说是芬达！可惜还有26克了，够滴一次，我决定送给大拿@godwst 因为他对我的味觉产生了质疑~~~ 嗯还有瑰夏我已经准备好滴滴滴了完毕

【喵了个咪的】磨豆子搞到整个单元停电刚刚，嗯，磨豆子的时候，整个单元被我搞停电了。让我们来回顾一下，事情的经过是这样的——打算磨点肯尼亚的细粉做冰滴，然后称了15克豆放进磨豆机，然后发现——哦哦，刻度在手冲档6，怎么办呢？~~~~算了，直接拧到刻度3.5吧~~~~然后开机磨豆，3秒后，世界黑暗了~~~ 我灰溜溜地把家里保险开了关了，嗯，没电~~ 然后我跑到楼下，几个大叔在研究电表，然后把单元总闸拨回来，然后，恢复光明鸟~~~ 当然打死也不能说是因为我磨豆子的原因我分析是因为粗粉残留在磨盘上，在关机状态下调细，粗粉卡住了磨盘，导致磨豆机转不动，然后电流过大~皮卡丘们说是因为这样吗（豆子是浅烘肯尼亚）最后我把磨豆机的保险丝换了一个（机子底座有三个备用的哦），又可以正常使用了好开心~ 最后最后还是友情提醒一下，调磨（尤其是粗了往细调），一定要开机调哦

【水贴】想到哪里说哪里了...爱谁谁... 200天前我为了省钱决定玩手冲，然后为了省钱自己买手网烘豆子。然后200天下来，在咖啡上消费1w+（当然我还是节省的，同期入坑的好基友...嗯，你们自己坦白吧）。感谢咖啡实践小组的好基友们，你们分享，你们推坑，然后我也参与推坑...靠谱的不靠谱的，我也会乱推荐器材，我也会一知半解傻呵呵地去和别人分享，但是，爱谁谁，感谢你们，有你们陪伴，让我学习到好多。想说说手冲。嗯，这是我重点，篇幅会多留一点。关于壶——我买了tiamo，买了手雷，买了达人，买了月兔，刚玩的时候觉得自己器材不行，总是希望能够换一把壶，冲出来的咖啡就有本质上的提升（把耶加冲出瑰夏的味道关于滤杯——我用过v60，用过kalita，用过kono，刚玩的时候总是觉得滤杯不够好，总是希望能够换一个滤杯，就可以化糟粕为精华。所以我想说，其实手冲这个东西，在技不在器。在器材上走过一圈，还是手雷用着最趁手，想要出品有些棱角就用V60，想要出品圆润一点就用kalita三孔。可能有的壶，有的杯，别人说好用，但是你就用不来，道理很简单，不是你的菜。孙猴子就爱用棒子猪八戒就爱用耙子沙和尚就爱用铲子。关于手冲的小技巧——仅仅是代表个人看法。现在感觉粉放15g以上一点会比较好，然后滤纸不打湿比较好，然后闷蒸注水不超过咖啡粉的量不让水滴出来比较好，之后就随便怎么冲了。至于为什么，我也不知道。好像滤纸湿了以后咖啡的苦味就会变重，如果不湿虽然有点纸味但是那个味道刚刚好；至于闷蒸，我也不知道为什么只把咖啡粉表面打湿就会好喝，而完全浇透就不好喝。知其然不知其所以然，【咖啡实践小组】的精神就是实践。反正我实践得来，这么操作味道自己喜欢。关于味道——酸豆子喝多了，我还是觉得苦豆子更耐喝一点。原味咖啡喝多了，还是加点糖。咖啡到底好不好喝？我觉得反正没有茶好喝。之前我给家人朋友冲咖啡自己觉得冲得不错但是看到喝一杯剩半杯心里还是很难受的。后来发现我傻啊！加点糖加点牛奶就好了。大家美滋滋地喝完了，说比速溶好喝，有种新鲜的口感（我这样会不会节操有点掉自我要求太低）。不过我觉得总比剩一半我倒掉好多了吧。好了，想到这里就说到哪里。这里先结束。

【无聊水一贴】手冲还是多放点粉比较好冲手冲最少要放15—17克粉，相同的水粉比，如果粉放少了（比如10克），没有放粉多点好冲哦

一只中华田园喵~ 一个开花店的阿姨，家里的喵出去鬼混，然后肚子大了回来… 一个月前生下三只可爱的小猫，有一只最乖，然后抱起来的时候很温柔地叫了一声，喵~ 于是心都化了~就是你了

【发现】滤纸好好玩只发图不说话

【咖啡实践小组】小玩具分享之铝盒子一个叫煎（什么）上手的霓虹国发明和制造的烘豆小玩具，之前在金科长的帖子里见过，不过貌似没什么人用过.....虽然看起来很有趣的样纸百度了一下，资料也不是很多，大概就是： 1.铝制材料，轻便传热快 2.独有的内部专利设计可以让豆子均匀翻滚受热 3.一次可烘60克（量有点少，不过如果偶尔开荤烘点瑰夏神马的也许量少也是优点）好了，介绍的那么高大上，其实早就看出来你就是个铝制的陶瓷手网了淘宝上卖家了了（看介绍不错但为什么买的人好少），问了一卖家正好有现货，于是冲动是魔鬼，85块现大洋入手~ 上官方图片和官方使用说明

【绝对不水】由爱乐压粉饼看磨豆机好坏入手了一个爱乐压，把玩了几天，说说出品吧，一爆密集下的豆反压法出品极甜，然后二爆的豆子无论是正压反压粗粉细粉都没找到感觉，如果有用爱乐做深烘出品超手冲的，麻烦给个参数过来。嗯嗯，又跑题了，今天其实的主题是爱乐压的粉饼，研究一下还是蛮好玩的。

【作死】月兔大改造！发现大半夜发帖神马的最有爱了！今天登场的主人公蓝兔兔镇楼

【纯属试验】九阳电水壶手冲三孔滤杯镇楼

【总结】表一表我的滤杯之路一群又呆又萌的小动物镇楼

【发现】手冲之美图是从微信上保存的，觉得很美所以保存下来了。

【凑热闹】没有冰滴壶，做个冰块咖啡随着天气变得炎热，享用一杯冰咖啡是最美妙不过的事情了。不过冰咖有两种做法，一种是专用的冰滴壶，一种是咖啡粉泡冷水放冰箱。当然，本着折腾的精神，本人分享一个自己喜欢的冰咖啡的做法。按照惯例欢迎插楼！

【新手求助】求推荐一款水温计今天早晨我的4块钱买的玻璃水温计惨遭我媳妇毒手只因我她的勤劳她的好心帮我收拾桌子其实我冲咖啡的桌子不乱好不好？！好了，言归正传，请好心的吧友推荐一款水温计，笔式的电子温度计就不要推荐了，买过一个，屏幕被蒸汽熏坏了。我想要那种一个探针，连一根线到一个温度显示屏的电子温度计，对测温速度要求不高，精度和质量要能说得过去。求某宝关键字，有品牌型号啥的就更好了价位不要太高，100左右最好，当然要是有特别合适的200以内也可以考虑。最后，建议被采纳者奖励肥皂一块，请大家踊跃推荐！

【咖啡实践小组】黄金曼特宁（三次手选） 25号收到首长的黄金曼特宁@jcpan2010 再次表示感谢！由于种种原因，拖到今天中午（27号）才试喝。好了，边发图边说。欢迎插楼！

【水帖】三雪你好，奶锅再见！群里的小伙伴都知道，因为某些原因，我最近很缺钱……看中了好多东西都不能买。某天打开淘宝对三雪手网舔了很久（引用＠冬日战士），叹了口气，只能默默地加入购物车。三天后收到快递！三雪手网到了！原来是媳妇帮客户加班收到200块劳务费，本来她打算买衣服的，看到购物车里的手网还有我整天念叨……于是给我付款了！感动哇！媳妇，你真好从此奶锅回到了它本来的工作岗位，为我们的早餐贡献着自己的力量！手网评价：做工精良，硬度好不易变形，底部凸出槽彰显日本精致做工！关键是：它是爱心牌的！

五花肉和猪肉馅——浅谈手冲的层次感当我刚接触手冲的时候，听到最多的一个词就是——层次感。这个层次感，十分的神秘，只可意会不可言传。直到某次我做了一个实验，才恍然大悟——原来如此！先是正常手冲了一杯，然后又泡了一杯，滤纸过滤。（水粉比，水温，萃取时间相同）两种一对比，瞬间就明白了什么叫层次感。用一个最通俗的比喻来解释，就是五花肉和猪肉馅的区别。五花肉有肥有瘦，一口咬下去，你能感受得到肥瘦的层次；猪肉馅儿是混合在一起了，你吃不出来肥肉和瘦肉。是不是很形象？！

萌氏折腾大法——这次折腾手冲壶之滴滴法本着不折腾就会死的原则，继屌丝牌手冲架和奶锅烘焙法之后，本萌主又趁着五一三天乐，在家悉心研究出完爆kono定制版yukiwa m5滴滴大法的手冲简易小装置，从此，妈妈再也不用担心我不会滴滴大法买了！

手网什么的都弱爆了，看我奶锅烘焙大法！手网？陶瓷手网？ no，这些都out了！

比手冲壶更重要的是——水温计和电子秤手冲的入门器材是什么？手冲壶，滤杯滤纸，还有手磨，三样器材，一样100，一共300，这就是大300手冲党名称的由来。我始终抱有的一个观点是： 300块买个玩具咖啡机，不如买套入门级手冲器材。价格又实惠，又可以喝到纯正的咖啡，于是很多吧友在我号召之下，入我壮哉大300手冲党。可是看到很多朋友入了手冲，却反应冲不好，味道不对…… 问题出在哪里？后来我想了许久，终于意识到自己，犯了一个最常识性的错误，那就是——参数。手冲（包括任何咖啡萃取）3要素： 1.水温 2.水粉比 3.时间因此，电子秤是必须的，水温计也是必须的。没有水温计，无从得知萃取的温度；没有电子秤，掌握不了水粉比。水温和水粉比如果每次都是估摸着来，那么出品一定是极不稳定的。为什么酸，为什么苦？为什么浓，为什么淡？甚至，连问题出在哪里都不知道。所以人常说，手冲，易学难精。但是，如果参数固定了，手冲就像套公式一样简单，魔术的谜底一揭开，哦，原来如此。手冲，无关乎壶，重要的是参数。参数对了，味道就差不离了。因此，水温计和电子称，看似不重要，其实必不可少。常见的手冲参数日系手冲参数：日系常用full city 甚至法式烘焙的深烘豆，粗研磨。 1.低水温 80度左右甚至更低 2.水粉比1：10 甚至粉可以再多点 3.时间3~4分钟根据滤杯控水解释一下，低水温好处是不易萃取出杂味和咖啡因，缺点是浓度不够。于是为了弥补浓度不够的缺点，要加大粉量，所以日系手冲1：8的水粉比都有。关于粉的粗细，粗粉下水快（以hario v60为例），所以要小水流慢慢注水；也可以调细点，下水慢，多次注水。总之时间控制在3分钟左右就好。日系手冲的口感，平顺，醇厚，浓而不刺激，咖啡因含量低，喝了睡得香。对于中烘的，如一爆过后的city roast，可以中细研磨。水温 90度甚至更高水粉比 1：12或者根据个人喜好调整时间 3~4分钟解释一下，因为烘焙越浅，越不容易萃取，就要拉高水温；水温高了，浓度也高，所以粉量比日系可以少些。这种冲法的出品，酸苦平衡，而且咖啡因含量高，早晨喝提神醒脑，效果好。当然，参数是可以调的，深烘的豆子可以用高水温，低水粉比，很浓，但易有杂味；中浅烘的豆子可以低水温，大水粉比，酸，像果汁。无所谓好坏，个人喜好罢了。关键是，你得有水温计和电子秤，你就可以根据参数进行一一实验，好喝，记着参数，不好喝，pass就是了。

电子秤和水温计——比手冲壶更重要的东西手冲的入门器材是什么？手冲壶，滤杯滤纸，还有手磨，三样器材，一样100，一共300，这就是大300手冲党名称的由来。我始终抱有的一个观点是： 300块买个玩具咖啡机，不如买套入门级手冲器材。价格又实惠，又可以喝到纯正的咖啡，于是很多吧友在我号召之下，入我壮哉大300手冲党。可是看到很多朋友入了手冲，却反应冲不好，味道不对…… 问题出在哪里？后来我想了许久，终于意识到自己，犯了一个最常识性的错误，那就是——参数。手冲（包括任何咖啡萃取）3要素： 1.水温 2.水粉比 3.时间因此，电子秤是必须的，水温计也是必须的。没有水温计，无从得知萃取的温度；没有电子秤，掌握不了水粉比。水温和水粉比如果每次都是估摸着来，那么出品一定是极不稳定的。为什么酸，为什么苦？为什么浓，为什么淡？甚至，连问题出在哪里都不知道。所以人常说，手冲，易学难精。但是，如果参数固定了，手冲就像套公式一样简单，魔术的谜底一揭开，哦，原来如此。手冲，无关乎壶，重要的是参数。参数对了，味道就差不离了。因此，水温计和电子称，看似不重要，其实必不可少。常见的手冲参数日系手冲参数：日系常用full city 甚至法式烘焙的深烘豆，粗研磨。 1.低水温 80度左右甚至更低 2.水粉比1：10 甚至粉可以再多点 3.时间3~4分钟根据滤杯控水解释一下，低水温好处是不易萃取出杂味和咖啡因，缺点是浓度不够。于是为了弥补浓度不够的缺点，要加大粉量，所以日系手冲1：8的水粉比都有。关于粉的粗细，粗粉下水快（以hario v60为例），所以要小水流慢慢注水；也可以调细点，下水慢，多次注水。总之时间控制在3分钟左右就好。日系手冲的口感，平顺，醇厚，浓而不刺激，咖啡因含量低，喝了睡得香。对于中烘的，如一爆过后的city roast，可以中细研磨。水温 90度甚至更高水粉比 1：12或者根据个人喜好调整时间 3~4分钟解释一下，因为烘焙越浅，越不容易萃取，就要拉高水温；水温高了，浓度也高，所以粉量比日系可以少些。这种冲法的出品，酸苦平衡，而且咖啡因含量高，早晨喝提神醒脑，效果好。当然，参数是可以调的，深烘的豆子可以用高水温，低水粉比，很浓，但易有杂味；中浅烘的豆子可以低水温，大水粉比，酸，像果汁。无所谓好坏，个人喜好罢了。关键是，你得有水温计和电子秤，你就可以根据参数进行一一实验，好喝，记着参数，不好喝，pass就是了。

hario v60 手冲流程（详细图解）

山寨版大美利坚chemex咖啡壶身为一个把“我为手冲代言”作为信念的大300手冲党党人，自然对市面上各式各样的手冲名器垂涎三尺——当然其中就包括美国产玻璃咖啡壶chemex。不过这货价格太不亲民，6人份的竟然要400多人民币，一个玻璃壶而已呀一个乐扣乐扣的耐热玻璃饭盒才60块，一个类似chemex的hario才不到200块~这粗糙的美国货竟然敢要价400块，天理何在？不过今天本人灵机一动，突然家里某闲置的玻璃瓶，哇，这造型，这设计，简直就是土鳖版的chemex嘛！大喜ing。配v60滤纸也好，但是没有原版chemex滤纸那种方方正正实验室的感觉！突然我又灵光乍现，家里有老头子用的宣纸于是乎，裁了一张方块形的，对折再对折（这个问题难不倒我，我高中是化学科代表），哈哈成功好了，试试怎么样。先是浸湿滤纸，磨粉10g，水温90度，闷蒸后中心小圈注水，时间三分钟，萃取100毫升。（没图，大家自行想像吧）味道怎么样，特点是——非常浓郁！总结，chemex和hario v60设计不一样，前者没有沟槽，而哈里欧是海螺型沟槽，所以chemex主要通过滤纸下半部分没有和壶接触的部分排水，滤纸上半部分是紧紧贴合在壶上，因此不会发生侧漏。而哈里欧由于整个滤杯都有沟槽，所以注水超过粉层，就会侧漏情况出现。这点看，chemex设计很像kono名门滤杯。怪不得精品贴里会说kono出品要比hario v60浓郁。最后上图，山寨chemex！还有正品chemex。

手冲咖啡何以魅力无穷？再说手冲咖啡之前，有个不得不提的名词——星巴克。星巴克是从美国西雅图发迹的全球性咖啡连锁店，虽然在欧洲几乎没什么市场份额，但是在中国，却俨然成了小资的代名词。关于星巴克，争议性很大，在我看来，不管星巴克的味道如何，从商业角度上，它是成功的。定位成功，出品稳定，价格适中，品牌强势。这里是手冲咖啡吧，所以我们不过多地讨论星巴克的经营如何如何。欧洲有自己制作esp（意式浓缩）的体系，美国也形成了自己快餐式的意式咖啡体系，在大陆对岸的某个奇葩的岛国，也形成了自己手冲咖啡的体系，而中国的咖啡之路，还有很长很长要走。手冲咖啡起源德国，但是真正把它发扬光大的是日本。日本这个让人又爱又恨的奇葩国度，以它特有的执拗（执拗到有些变态）的精神，对手冲咖啡的器具和技术不断进行改良，最终形成了自己独特的手冲体系。所以现在我们能看到的手冲教材，基本上都是日本出版的，这方面他们是我们的老师，事实摆在那里，你不得不承认。好了，扯了这么多，我们来说说手冲咖啡的魅力究竟在哪里。 1.手冲咖啡器材便宜。遇到有发帖询问几百元可以买什么机器的学生朋友，我总是推荐他们入手冲，为什么？便宜呗！不要998，只要298，手冲咖啡抱回家。开玩笑可能有的吧友说，还有kalita、kono、田口护的手冲壶都很贵的。当然贵，因为这都是日本中高档次的手冲器材了。不过再贵的手冲壶和意式咖啡机相比也只是毛毛雨，意式机中高档的动辄上万甚至更高。所以，手冲相比较，还是便宜的。 2.手冲咖啡简单方便。可能除了法压，手冲是最简单的冲煮咖啡的方式了。热水一冲，任其自然滴落就好。冲完滤纸一丢，清洁方便。出品也是不错——只要你的豆子不是太差，操作上没有太大的问题，冲出的咖啡基本上味道Ok。 3.手冲咖啡好玩。好玩，一是器材好玩，而是技术好玩。器材好玩，凡是入我壮哉大手冲党，基本上就是败家的开始。收集各个品牌的滤杯，收集各个品牌的手冲壶，体验之间细微的不同，乐在其中。技术好玩，用过改变水粉比、水温、时间、研磨粗细，一种咖啡豆可以做出N种口味，或焦苦，或浓郁，或清爽……看似不变，其实千变万化。

手冲壶新用途——水帖真搞不懂为什么好多帖子求推荐300块的咖啡机做意式三百块可以买套最便宜的手冲了可玩性极高再不济，以后不玩了，手冲壶还可以夏天冷水，冬天泡茶，春天浇浇花不多说，上图骚年待你攒够300，随我手冲可好？

求本吧精品贴里下载的咖啡沙龙电子书压缩包解压密码如题：下载可是找不到密码，求好心人帮助

火机丢了，求安慰。中午和家里人去吃饭，桌上还拿火机点烟来着，喝了不少酒，中间去了躺洗手间，然后……火机不见了！55555555555…… 跟了我一年多的小Z啊，虽然不值钱但是是我最爱的款啊！上个礼拜丢了个斗包，今天又丢了个火机…… 往事不用再提，人生已多风雨。上图纪念一下。

睡不着，怒水一帖，求经验一楼防偷窥

看看你是烟斗几段高手？烟斗一段至九段评级出炉！围棋、跆拳道和空手道都有一段至十段的评级，介绍时就会说：这是聂卫平九段。多么霸气的称号！我们烟斗界是不是也是应该制定一个烟斗段位的评级呢？于是乎，顺应天理民心，综合参考烟斗、斗草、斗龄、心境等方面因素，当当当当！中国第一个民间、非正式的烟斗段位评级在烟斗吧诞生了！起草人当然是——奇思妙想，爱折腾的低调小萌同学！请各位吧友参照标准对自己进行评分，看看你是烟斗几段的好手吧！一楼男神刘大镇楼，有请——刘写九段！

很想赞一下那个斗型，加拿大式二师兄很喜欢这个斗型吧？录制的视频里出现过的！很长很长的烟道，配一个短短的烟嘴。我觉得，能开这种加长烟道，真的是需要特别精湛的工艺水平！

哎，我都愁死了！今晚加班，十一点半到家，都睡了，我就来一斗吧，抽完睡觉去。中号斗装马林切片，没装满，夜深人静的，慢慢抽呗。本来估摸着，四十分钟结束的…… 悲了个催，今天来状态了，神马冷火慢抽，神马轻吸慢吹，都发挥的真好！真好！我特么想睡觉啊，可是这火怎么控制地那么好！平时朝着一个半小时的目标抽，肿么每次一个小时就结束了的！肿么今天没打算抽多久可是偏偏抽了这么久…… 眼瞅着一点了，抽了八十分钟了都……

水帖，有感于斗吧最近越来越有内容，希望越来越好更多的时候我都是默默地签到，看帖，回复，发帖寥寥数篇。本身还在斗吧学习，更不提能写出什么技术贴；文笔太烂，写心情贴总是词不达意。但是我今天特想说：斗吧，变了，在向好的方面变，希望它变得越来越好。前一阵子吧里是出了些波澜的，广告和谩骂的问题占据了主页的大部分版面，那个时候我真的无法忍受吧里的气氛！有退吧的打算！但出于留恋我还是留了下来。不过一乱一治，现在变得规范，有内容。没有广告了，没有谩骂了，纯水贴少了，品草贴多了，手工制做的帖子多了，精华贴多了，这样的氛围，很好……很安逸又很纯粹…… 斗吧环境好了，我发现新人多了，老人也多了。很多新的id求助，请教，爆照，秀斗秀草，由于很多有图有真相，我相信他们是斗吧的新鲜血液（和我一样）而非马甲。而很多，曾经我还是一名斗吧游客时就经常见到的神一般的id，在销声匿迹后又重现江湖，呵呵，也许他们看到吧里这么热闹又有料，所以忍不住又回来看看了吧！我想现在的贴吧，是乐园，是精神家园，是乌托邦，是吧友吧务吧主共同努力的结果。所以，请珍惜，请团结。夜深了，睡觉。大家晚安！小萌

求助大神，小鹰系统双斗钵，L草味道残留怎么破？新入小鹰系统双斗钵，一个抽L之后，换另一个斗钵抽V，那股浓浓的烧橡胶味啊~不是都说有了小鹰以后可以LV双修吗，L草的味道残留怎么破？

活着就是折腾！手卷哨兵，来个品吸报告前几天哨兵到手，似家大哥告诉我可以尝尝手卷。苦于没有手卷的器材，可是咱这聪明才智加一股瞎折腾的勇气，有困难咱要上，没困难制造困难也要上！利用的是最简单的东西：香烟，镊子。上图

哨兵，又见哨兵五月份的喜事真多啊，结婚的结婚，生孩子的生孩子好多有木有哇！大龄未婚男伤不起啊伤不起！不是一千就是八百地扔份子钱伤不起哇！荷包日益干瘪的娃伤不起哇！不过还好有一种斗丝叫哨兵有木有哇！它是丹麦人民派来拯救中国人民的有木有哇！史上最便宜的斗丝有木有哇！不要九九八，不要二九八，也不要九十八，一克五毛五有木有哇！还送一个铁盒子有木有哇！升级版不咬舌有木有哇！

果木改造阅读斗！附品吸报告之前把果木锯短了，是为了让斗钵小点，抽斗可以来个短平快；后来又把斗上弄得坑坑洼洼，一是好看些（其实……咳咳……），二是，不是说麻面的散热更好吗？有吧里兄弟建议我加个竹节，我觉得建议倒真是不错，就在家附近的公园里找啊找，嘿！找到了一根差不过粗细的，就趁着月黑风高，四周无人，将竹子折断（破坏小区花草，还好没有保安看见啊）。带回家后，打磨一番，，粗细正好！小斗钵，长烟道，真真的一把阅读斗哇！好了，不多说，上图。

果木大改造！像不像核桃？！抽斗是越发熟练，但是问题也随之而来，一斗可以抽上个一个半小时。关键问题是我等为生计忙碌的上班族，哪有那份闲时间可以每天花四五个小时去抽斗？昨天晚上动手把果木给锯短了，有点难看，就做了个核桃的效果。大家看像不像？今天早上装了一斗，斗钵有原来一半容量，三十分钟解决战斗，嘿，别说，挺好。