手冲咖啡何以魅力无穷？ - 手冲咖啡吧

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再说手冲咖啡之前，有个不得不提的名词——星巴克。星巴克是从美国西雅图发迹的全球性咖啡连锁店，虽然在欧洲几乎没什么市场份额，但是在中国，却俨然成了小资的代名词。关于星巴克，争议性很大，在我看来，不管星巴克的味道如何，从商业角度上，它是成功的。定位成功，出品稳定，价格适中，品牌强势。
这里是手冲咖啡吧，所以我们不过多地讨论星巴克的经营如何如何。欧洲有自己制作esp（意式浓缩）的体系，美国也形成了自己快餐式的意式咖啡体系，在大陆对岸的某个奇葩的岛国，也形成了自己手冲咖啡的体系，而中国的咖啡之路，还有很长很长要走。
手冲咖啡起源德国，但是真正把它发扬光大的是日本。日本这个让人又爱又恨的奇葩国度，以它特有的执拗（执拗到有些变态）的精神，对手冲咖啡的器具和技术不断进行改良，最终形成了自己独特的手冲体系。所以现在我们能看到的手冲教材，基本上都是日本出版的，这方面他们是我们的老师，事实摆在那里，你不得不承认。
好了，扯了这么多，我们来说说手冲咖啡的魅力究竟在哪里。
1.手冲咖啡器材便宜。遇到有发帖询问几百元可以买什么机器的学生朋友，我总是推荐他们入手冲，为什么？便宜呗！不要998，只要298，手冲咖啡抱回家。开玩笑 [哈哈]

可能有的吧友说，还有kalita、kono、田口护的手冲壶都很贵的。当然贵，因为这都是日本中高档次的手冲器材了。不过再贵的手冲壶和意式咖啡机相比也只是毛毛雨，意式机中高档的动辄上万甚至更高。所以，手冲相比较，还是便宜的。
2.手冲咖啡简单方便。可能除了法压，手冲是最简单的冲煮咖啡的方式了。热水一冲，任其自然滴落就好。冲完滤纸一丢，清洁方便。出品也是不错——只要你的豆子不是太差，操作上没有太大的问题，冲出的咖啡基本上味道Ok。
3.手冲咖啡好玩。好玩，一是器材好玩，而是技术好玩。器材好玩，凡是入我壮哉大手冲党，基本上就是败家的开始。收集各个品牌的滤杯，收集各个品牌的手冲壶，体验之间细微的不同，乐在其中。技术好玩，用过改变水粉比、水温、时间、研磨粗细，一种咖啡豆可以做出N种口味，或焦苦，或浓郁，或清爽……看似不变，其实千变万化。

2014年04月02日 03点04分 1