wqwedfjhj的个人资料

提高纯水活性和避免干涩感的关键在于胶体的保留要提高纯水活性最重要还是在ro膜前保留一部分胶体，即第一级渐进pp棉仅过滤杂质允许部分胶体通过，第二三级活性炭/炭棒过滤剩余微小杂质但允许胶体通过，这样可以有效降低耗氧量而且避免塑料滤芯过滤的干涩感（最后一级炭棒承受水压缓冲水流）

手冲咖啡滤纸一定程度阻碍了精品生豆的发展滤纸的制作无法做到滤孔分布均匀，透水性差又增加了通道效应的出现，咖啡后段醇物质很大部分都没有被萃取出来，缺少后段醇厚度的茶感、草本甘甜、甘蔗甜以及奶油质地，更多关注于前段果肉果胶赋予的果糖果葡糖浆甜感和发酵水果香气，生豆的底蕴物质被极大程度忽略… 在我看来咖啡风味应该是前后段物质的总和，不应该过分追求果肉果胶的味道而忽略生豆本身的丰富底蕴，未来我觉得无纺布、棉滤纸会成为主流，一只好咖啡需要具有丰富的底蕴甜感和干净度

关于新型污染物——“微小塑料粒子”的两大来源 1、老化、脆化的塑料袋、塑料瓶污染水源。因此，不建议用不耐光照、高温变化的塑料器皿储存饮用水，塑料老化或脆裂后要及时更换。 2、净水器滤芯。老化、被酸腐蚀（余氯、磷酸盐）的超滤膜、反渗透膜，两者都是塑料材质。因此，不建议单独用超滤膜或反渗透膜过滤原水，前面需要增加滤芯去减缓水流冲击和防止被余氯腐蚀，也不建议用磷酸盐频繁清洗滤膜，很容易造成塑料的加速老化。微小塑料粒子进入人体后无法被代谢掉，会留在血液里面一直累积…

关于净水器一些设计的理解在主滤芯前面加二～三级滤芯一个为了缓冲水压（小区本身就有水泵加压），一个长期使用后会形成外松内紧的渐紧式结构，有助于水流的稳定性，后面多一级活性炭棒则更多是为了缓冲ro膜增压的快流速水流，改善口感[表情]

今年莓果类水果农药喷的有点凶，已经吃不到优质果酸了估计咖啡也差不多吧

请不要再大量生产口罩了，会阻碍其他熔喷布行业发展（净水、空净为地球减少塑料垃圾污染做贡献[表情]

问个严肃的问题开咖啡馆的你们会喝自己冲的咖啡吗

家里水质太差不得不喝纯水，可以泡点茶叶、手打柠檬柑橘补充矿物质另外纯水也是可以有高萃取率的，活性炭滤芯要选好，提高纯水的活性赋予甘甜口感

活性炭里面加半导体灭活材料，不知道怎么想的… 安全性都不需要考虑的么？

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关于新型污染物——“微小塑料粒子”的两大来源 1、老化、脆化的塑料袋、塑料瓶污染水源。因此，不建议用不耐光照、高温变化的塑料器皿储存饮用水，塑料老化或脆裂后要及时更换。 2、净水器滤芯。老化、被酸腐蚀（余氯、磷酸盐）的超滤膜、反渗透膜，两者都是塑料材质。因此，不建议单独用超滤膜或反渗透膜过滤原水，前面需要增加滤芯去减缓水流冲击和防止被余氯腐蚀，也不建议用磷酸盐频繁清洗滤膜，很容易造成塑料的加速老化。微小塑料粒子进入人体后无法被代谢掉，会留在血液里面一直累积…

上海已经被海外资本控制了，各位买东西时候多留意点吧… 某宝很多旗舰店都假的，还有假洋品牌

小鸟没有了栖息的地方… 请不要再扩建土地了，给小鸟一个家吧

希望净水业大佬们多在材料工艺、流体动力学上下功夫不要一味追求纸面上的数据参数，强堆硬件，依赖“科技与狠活”，毕竟科技本质是为更好的过滤效果服务的

深焙豆和浅焙豆的注水手法区别深焙豆密度低重量轻，含气体多易漂浮，需要温柔注水，尽量避免急流冲刷出苦涩感，还好避免过多分段（火山冲除外），萃取出木质味道；浅焙豆密度高重量大，含气量少易沉底，由于密度大不易吸水闷蒸需要加大水量或者改用薄粉层的滤杯，不然容易萃取不足滋味单薄，一些密度高底蕴丰富的豆子需要依靠强化粉层的翻搅、抬高水位去萃取出足够醇度和甘甜。

非常科学的一个滤杯，工艺精湛～不知道小粉量好不好冲，搭配魔术帽

再次科普下，舌头上不同区块的味蕾都可以感受酸甜苦突出酸是因为咖啡液的扩散，酸会生津，集中在舌头两侧；突出甜是咖啡液集中，糖浆感会容易感受甜，水感则相反；苦是一种带黏性的沉淀物质会粘附在舌根和喉咙（红糖类似）…

咖啡圈一大玄学———杯子颜色影响风味实际上类似器型的杯子就算细微的弧度变化也会造成酸、甜、醇厚度感知差异，还有釉面的光滑与粗糙，影响风味的干净度与质感，就如我们所知的玻璃杯突出风味干净度和层次感，高温烧制陶瓷杯突出干净度平顺感，粗陶杯突出醇厚度咖啡质感，但绝非某些“专业人士”所宣称的什么粉色杯子会更甜，青色杯子更酸

甜咖升糖（果糖）苦茶降糖，大家可以配合着喝咖啡跟巧克力的共同点是都有着糖浆般的果糖愉悦甜感，为了不摄入太多果糖可可豆通过发酵和高温烘烤脱水降糖度变成有着强烈酸苦味的黑巧，曾经咖啡也经历过同样的降糖过程——深度烘焙，但如今浅烘当道，咖啡处理法都想法设法从咖啡果肉中提取糖份，所以比起传统的深度烘焙咖啡更容易导致果糖摄入过多血糖指数飙升，苦茶刚好可以平衡甜咖啡带来的血糖指数异常烦躁后遗症

咖啡到底是什么，我们可以找到什么与之对应有以下几种情况： 1、茶。适当脱水，细胞纤维没有发展到木质、焦化，保留植物活性，底蕴香气（蔗糖、醇度、氨基酸）丰富的，那么可能更接近茶，会有类似绿茶、红茶和烤茶的茶感。 2、果酱、黑巧。吸收较多高糖份果胶且果胶适当发酵和良好通风干燥的，浅烘焙会有果酱的粘稠body感，再往后继续烘焙，果糖焦化会有黑巧的醇苦甘香。 3、复合果汁、红酒。精致水洗or日晒处理的豆子，没有因水池水质或不良气候发酵出刺激的醋酸、乳酸，再加上极浅烘焙，保留果酸、果糖和蔗糖原始风味，那么会有类似复合果汁、红酒（咖啡果皮的单宁）的愉悦柔和酸感。

不专心做好滤芯，纯靠膜片数量叠加增大出水量搞“军备竞赛” 滤膜透过率差，出水量大有何用？净水效果还倒退了，呵呵…

比起生豆我们更应该小心熟豆加香精一些无良烘焙商会在烘焙后的熟豆中加入香精，然后跟常规的豆子拼一起做成拼配以掩盖过重的香精味，你可能有过在一家咖啡馆喝到的美式咖啡有着浓烈而妖艳的香气，乍看好像是风味不错的豆子，实则是加了香精的结果，稍微放凉后不舒服的苦杂味就会浮现，然后就喝不下去了，高温下人的嗅觉容易被蒙骗…喝完后肠胃和口腔也会反上来一股不自然的香气，久久不散…这玩意喝多了肠道会被腌入味的，皮肤也会变得干燥

何为黏嗓子的“木质甜感” 就是前段的糖+后段的木质干涩感，即嗓子干涩黏上了咖啡的甜味物质。产生的原因可能是水温过高、咖啡粉没有吸水饱和、注水水流/下水水流流速过急等等。解决方案： 1、不要用过高水温或刚煮好的水（超过95度）冲煮咖啡，尤其是粗短壶颈的手冲壶 2、布好粉、做好闷蒸，后续等待一段时间再分段注水 3、控好水流、保持柔缓集中成水柱不出现乱流，保持适当水位高度，不重复冲刷同一区块，避免通道效应的过度萃取。

为维护两国建交的友好关系，建议咖啡人不要再搞些什么乱七八糟处理我发现埃塞尔比亚有好几个产区都出现了类似云南特殊处理法的风味，真的有点毁掉本身就不错的底子，埃塞豆喝来喝去还是传统耶加雪菲水洗的柑橘绿茶，日晒果味红茶（果丁丁）经典

有预料到会很贵，但没想到辣么贵… 哪怕打个对折也好啊，不锈钢可以理解你加工难度大用料好，但一个破塑料都能卖上千就说不过去吧不用滤纸，高浓度，突出果汁感这点很吸引我，喝惯了无纺布的出品，滤纸现在觉得就是清汤寡水

zx505哪个版本固件声音最好 RT，鉴于zx706当前固件声音还不稳定，想先收个玩玩

看来zx300音质最正常的固件确实是1.0 有吧友说怀念1.0的声音，1.1音质就开始劣化，结像定位变乱，后面就救回来了，可惜没机会听到

这个是玲珑r1研磨的粉状方块粉偏多，整体均匀度高，容易萃取不足的粗粉很少，细粉也是挤压碎裂产生的细粉碎屑，粉层结构相对致密，不突出前段果酸（要突出果酸需要搭配渗透性强的滤纸和滤杯），偏向后段的甜感醇厚度，适度挤压强化了回甘

关于魔术帽在比赛场上的盛行可以理解是为了降低注水难度，均匀布水，对于手残党可以用，但相应的也降低了一只咖啡豆的萃取上限，后段一些底蕴物质是需要靠水压去萃取的…作为咖啡师建议还是努力练好基本功才是，这样跟机器冲煮又有什么区别？当然如果是为了清库存那确实没什么好说的

求求你们不要再生产出这种垃圾豆了好吗咬一颗都能一股shi意上来，就是放了很久坏掉的水果臭酸味，当垃圾扔掉都怕会污染环境，就是妥妥的答辩啊（稀释一千倍出花香？），之前还为喝到一只水洗的云南卡帝姆感叹云南豆品质在变好，虽不惊艳但干净度和平衡感都不错，微微果酸和茶感，结果现在给我来这么一遭真是打死我以后都不会买这种重发酵的豆子，七十多就当打水漂（原价九十多），花钱还要找罪受！

评价咖啡豆品质好坏的几大因素 1、干净度。有没有过度发酵味，泥土味、烘烤木质杂味，干净度高的咖啡才有风味可言。代表性豆子：蓝山、科纳 2、酸质。酸质是否柔和、愉悦，酸后转甘甜，不恰当的水洗处理会发酵出刺激肠胃的乳酸和醋酸。代表性豆子：巴拿马瑰夏、泉水处理埃塞原生种、巴布新几内亚 3、甜感。糖份有没有变质发酸、黏嗓子，甜度太高带来的不适感，好的甜味应该是果糖或蔗糖的清甜。 4、底蕴（醇度+余韵/回味）。底蕴好的豆子耐火耐萃，不容易出现苦涩味，且余韵悠长。代表性豆子：巴拿马瑰夏，高海拔耶加雪菲。

这次zx505到zx707的变化跟ip4s到ip6很像这次zx505到zx707的变化跟ip4s到ip6很像

zx707低频问题可以试搭配线条感强、控制力好的“器乐塞” 比如jvc家的

这次zx505到zx707的转变跟ip4s到ip6很像结像从偏厚偏散变得凝聚，瞬态好，解析度高，但又偏薄偏急促，这刀要是没切下来估计就是黑金三了

关于细粉和极细粉（泥浆粉）的区别咖啡豆在研磨时会经历挤压碎裂和切割两种不同的作用力，其中挤压碎裂会产生细粉碎屑，而切割则有可能刃口刮出极细粉，所以有些磨虽然磨出来细粉很多，但却没什么极细粉（泥浆粉），因为细粉多只能说明磨豆过程更多是刀齿在压碎豆子，只有接近底部才是切割，而切割产生极细粉的原因则可能跟刀刃的厚度、锋利度以及长度有关系，因为要切开高密度高韧性的浅烘豆子必须保证是快速有力的…

今年巴西有哪些豆子比较好喝，求推荐好久没喝了

说下个人对修改系统语言影响调音的看法根据吧友反应DSD音源听不出区别，故影响的应该是波形数据采样，这个影响大概率是间接的，即对电流的影响，另外国砖修改语言也会有区别但很小，应该跟数字放大对信号的变动过于敏感有关系[表情] PS：安卓系统不建议删除系统语言，会影响系统的运行

总结下不同系统语言的声音区别简体中文：锐利明亮，解析力强的错觉，略燥，能量收不住，考验“控制力” 繁体中文：糊、慢，有模拟的韵味，声场规整英文：中正明亮，声场规整，冷静，有空气感日语：没听过以上修改需要搭配本国或本地区的歌曲才能体现出区别，比如系统语言是英文，但听的不是英文歌曲不会有任何效果（调用的依旧是中文字库），根据吧友反应DSD音源听不出区别，故影响的应该是波形数据采样，另外国砖修改语言也会有区别但很小，应该跟数字放大对信号的变动过于敏感有关系 PS：安卓系统不建议删除系统语言，会影响系统的运行

定律：当你连续冲泡几次咖啡时，往往后面几次都不会比第一次好喝跟烧水壶对水活性的影响有关系，所以建议大家要么备多几个烧水的，要么还是稍等片刻，等壶的温度冷却下来再继续吧

关于在家里做的咖啡为什么没有咖啡馆做的香有吧友提到了一个很有意思的点，咖啡馆的空气流通性比家里要好～确实，就我个人一般遇到湿度太大乌云密布的阴天是不太会想冲咖啡的，因为香气出不来…然后个人也是建议刚入门手冲的新手先别急着买豆子，周边找下有没有出品比较好的咖啡馆，至少明白精品咖啡的魅力在哪，风味是个什么东西，不要不清不楚的就自己在家乱搞，然后又自嘲做出来的咖啡只有酸苦味

关于咖啡风味的思考综合果汁/优质黑巧/名庄园红酒/红茶绿茶，哪个定价应该更高？

手冲壶出水一个容易被忽略的标准———水压我们都知道为了不冲散粉层，手冲壶出水最终落入粉层的角度必须垂直（抛物线最终也会垂直，只要水的重力作用还在），为了不冲出涩感水流必须稳定，最好集中成水柱状，但我们却常常忽略另一个重要因素——水柱的水压。泡茶用的象鼻壶之所以不适合冲煮咖啡，一个是水流太大，另一个就是水压了，即使你把他控到像手冲壶那样的水柱大小，大水压依旧会把粉层冲出一个大坑，且萃取出的咖啡只有醇厚度而风味感很弱，这就是一种比例的失调了，而水压弱的水柱则只会在表面形成萃取，深入不到粉层，最终结果就是萃取不足，烘焙味重…

用江南贡泉冲了包挂耳，结果过萃了… 整体浓郁度非常高，甘苦味明显，适口性较差…看来水活性强、太过甘洌的山泉水也不适合冲泡咖啡

鉴于生豆水活性差、菌类滋生已经成为普遍现象（追求高甜度必然结果建议大家在购买咖啡豆时优先选择常规水洗处理法（不包括肯尼亚水洗）和低酵感的日晒处理法豆子，谨慎挑选厌氧豆子，除非当地气候干燥条件很好（比如巴西）…生豆贮存也是一个难以控制的因素… 单项阀铝箔袋包装的豆子建议再套上一层塑料密封袋或是放入大的玻璃密封罐…

给大家看下老款c40研磨的咖啡粉状以不规则切割的立体石砾状和三角形为主，由于末段小鬼齿的二次研磨粗粉，粗粉极少，中细粉碎屑偏多，结果就是浓度极高（风味模糊），前段果酸强度高（粉状立体、粉层蓬松）

关于购买瓶装水冲咖啡的建议如果家里的水质硬度碱度偏高，或者有不良气味、干涩感，那么购买瓶装水确实是不错的选择，但瓶装水的水质其实更不稳定，水源地的水质不是一成不变的，有时候水质好有时候不好，然后储存环境也会有影响，购买时注意观察瓶装水有没有气泡、开瓶有没有气压，如果入口感觉沉闷或者有干涩感，那就是水已经变质了…

豆子一旦发展出焦糖味就注定不会有什么好酸质了水果调性的豆子，你要么尽量避免过多焦糖化，要么就干脆把那点酸味给磨掉，明明已经发展出很好的咖啡醇香还要再加一点快变质的果酸不是很矛盾？

有没有厂商来开发下这个“微沸”功能据说微沸的状态下泡茶可以更好激发出茶叶的香气，特别适合单枞和岩茶，同理冲泡花香调性的咖啡应该也可行，或者来个高浓低萃

这种壶应该适合手冲吧？无意间发现你要的那种@木头刀尖

自来水过滤太干净也不好水里面没有胶体，烧久了不锈钢板会焦掉，严重降低使用寿命

咖啡萃取分前中后段，还有什么酸甜苦平衡都是玄学咖啡圈盛行的“前段萃取酸，中段萃取甜，后段萃取苦”的理论是错误的，实际上咖啡萃取只分前段和后段，前段萃取发酵类物质有机酸和糖，后段萃取醇类物质，分甜醇（类似蜂蜜、甘草）和苦醇（黑巧、可可），过萃会萃取纤维类物质，木质纤维的干涩、草本纤维的“甘”。七星刀突出果酸是因为咖啡粉形状立体，粉层蓬松，前段得以快速萃取不会高温破坏，六星刀突出后段回甘是因为咖啡粉经过刀背挤压纤维破裂，后段易萃取出草本纤维的“甘”

可可坚果风味的瑰夏问你气不气

双重厌氧发酵处理法（无氧+有氧）未来或成为主流长时间的厌氧发酵（48小时以上）会让咖啡豆温度不断升高，加快糖份分解（增加甜香气，造成甜度高的错觉），破坏咖啡豆本身具有的植物系香气和柑橘风味，如不加干预糖份分解完厌氧菌还继续发酵代谢，那就会出现酱油、豆瓣酱等过度发酵味道…所以无氧+有氧（可可豆？）或者单纯有氧发酵（控制室温）才是正解

最近发现好几个烘焙商都有“金豆杯”获奖豆了真是件值得高兴又让人担忧的事，获奖豆难喝该怎么办啊

关于天气，环境气压、湿度对咖啡萃取的影响阴雨天气大气气压低，空气密度小，含水份多（湿度大），环境阻力大，会造成咖啡粉层排气不通畅，不易吸水饱和，再加上排水不通畅淤堵就很容易萃取出苦味（高温焖煮）和涩感（乱流），失去咖啡应有的平顺度，然后排气不通畅，芳香类的物质也会更难萃取出来，你会发现咖啡可能只有苦醇味缺乏上扬香气… 解决方案：1、增加焖蒸注水量，保证所有咖啡粉均能充分润湿和排气，用较高的水温，抬高壶嘴增加水流冲击力，激荡出咖啡香气。 2、选择肋骨数量多，凸起明显，能够更好支撑起滤纸的滤杯，保证排气通畅，并缩短后段排水时间，避免苦味释出，也可以选择一次性排水的聪明杯，可操控性更强。 PS：大风强对流天气对咖啡萃取的影响类似，但最大问题还是咖啡豆的储存，单向阀铝箔袋无法应对气压变化对咖啡豆水份流失、风味流失的影响，建议不要把豆子直接放到桌面上，最好找个罐子装起来或者放到不常开的柜子里

切记一定要喝好咖啡，好咖啡才会让人心情愉悦一杯好咖啡一定是香醇的、甘甜的，就像吃了块优质黑巧，会带给人多巴胺的愉悦感～个人认为没必要非得追求什么果汁感水果风味，毕竟国内真正能玩懂“北欧烈火浅焙”的烘焙商并不多，更多是靠厌氧高压或者低温加热果肉渗入的“果汁”，这类处理法对生豆细胞结构破坏性极大，生豆会散失活性，发展不出醇香，果味也很快变质，更糟糕的情况是烂水果味、烂木头味… 注意避开劣质咖啡，它会让你异常焦虑，心情烦躁，毫无体验感可言什么是劣质咖啡？劣质的苦，即没任何甜味的缺乏养分的苦，相对的可可苦是优质苦；劣质的甜，腐烂甜香气，相对的蜂蜜甜、草本甘甜是优质甜；劣质的酸，变质果酸、过度发酵的醋酸…

关于冲煮用水“水活性”和干涩感的新发现净水器滤芯中酸性腐蚀性物质（或包含老化的塑料微纤维）会破坏水分子的链状结构，使水分子失去活性，口感变得干涩、空洞乏味，呈现“水感”，如果你用这类水来冲煮咖啡，那么咖啡会很快随温度下降而变质，木质苦杂味浮现，难以入口…因为这类“干涩”即水活性被破坏的水也会破坏咖啡的香醇，使醇物质失去润泽度，收敛不住香气，同时会直接萃取出木质纤维的木质苦杂味，使前段酸甜失去醇物质的平衡，最终变得沉闷，毫无生机，被木质苦杂味掩盖… 相对茶叶来说，咖啡豆受处理法（过度发酵）和烘焙手法（过度烘烤）影响更容易出现干涩木质感，所以我们泡茶反而不容易发现水的问题

人类自古以来都靠舌头来分辨食物是否有毒性，而香气会干扰你的判断请不要再用“增味”去掩盖劣质苦味、腐烂味了，这是非常危险的行为

人类再继续无节制开采、提取矿产资源能源资源，地球将加速灭亡地球内部矿物资源被过度开采，将导致土壤变得贫乏、干涩，失去粘性；地质变疏松不瓷实，结构平衡被打破，地球内部能量外散，地震更加频繁…还有淡水资源也会因“容器”的结构不平衡而失去“水活性”，无法滋养万物，万物失去生机… 石油天然气等能源资源被过度开采会导致地球失去热稳定性，大量火山会喷发… 当地球内部失去平衡，外部调节也会更加频繁，导致地球引力加剧，大气层下沉，气候更为剧烈，不可控…