闲人啜茗♬的个人资料 - RAT

闲人啜茗♬ 珠海闲人珠

唐.杜甫：“落日平台上，春风啜茗时”。……不卖茶也不买茶，不赠茶也不蹭茶！

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普洱茶是喝青BB的千年古树茶还是喝百年的古董老茶境界更高把玩高端普洱茶的一始一终，自采千年古树茶和家存百年古董老茶，虽然不是人人能玩但还是可臆想一下的吧

普洱茶的陈化与转化有区别吗据说陈化是时间在变化、转化是内质在转变；例如：绿茶只会陈化为老绿茶而不会转化为后发酵茶；普洱茶可以由绿茶陈化为老绿茶，也可以由绿茶属性转变为后发酵茶属性；下图是查百度的

喝普洱茶老茶客讲究的是“滑”，新茶客讲究的是“香” 对普洱茶“滑”与“香”的不同讲究，体现的其实是对原料、工艺及仓储传承与创新的理解喝普洱茶选择“滑”与“香”没有对与错，只有喜欢或不喜欢罢了普洱茶“滑”易得还是“香”易得？是“滑”好卖还是“香”好卖？

隔屏看开汤，有经验的茶客看图比看文更有意义吧看包装的信息分不清真假好坏优劣是常态，看文字文案似广告似忽悠也是常态，但看简单非专业的开汤图反而是接近真实的是可信的吧

有经验的茶客隔屏看开汤，看图比看文更有看头吧看包装的信息分不清真假好坏优劣是常态，看文字文案似广告似忽悠也是常态，但看简单非专业的开汤图反而是接近真实的是可信的吧

为什么茶叶和茶梗会有折断丝连的现象记得刚入坑时看到老茶客喝茶都喜欢看茶底折叶梗玩拉丝，当时不解；现在通过上网查看兼臆想，还是不得其解，哪位老茶客能来解惑；刚刚在网上看到一遍老茶客写的文章，或有启发吧

想吹水却无话题，怎办？一叶知仓算不算话题

这是07年的生茶，看茶底是台地茶吗，正常吗正经吗是不是用晒青茶的原料及工艺制作的生茶，能冒充正经台地茶吗

要喝懂传统普洱茶是从喝熟茶开始还是从喝滇青开始熟茶归属黑茶类、滇青归属绿茶类，都与传统普洱茶有着密切关系，但两者却是传统普洱茶的两端吧

现在是不是一年一度喝大叶种晒青绿茶的季节据说大叶种晒青绿茶是绿茶中茶多酚、茶碱及氨基酸含量最高的，也是口感体感愉悦感都是最酷的绿茶，有铁胃者可以尽情享用吧

真正的超百年干仓老茶只在故宫及青藏高原吧经茶马古道散货的云茶有三个主要去向，其中两个（北方及西北方）是绝对的干仓贮存地，另一个（南方）是绝对的湿仓贮存地吧

真正超百年的干仓普洱茶只会出现在故宫或青藏高原吧经茶马古道散货的云茶有三个主要去向，其中两个（北方及西北方）是绝对的干仓贮存地，另一个（南方）是绝对的湿仓贮存地吧

简单验仓验茶方法就是100度开水干蒸茶叶闻其气味只要分得清什么是堆味仓味霉味陈味普洱味陈香就行了吧

同是晒青茶转化的后发酵茶，为什么生茶汤比熟茶更具活性？原因肯定是有的，谁都明白吧

越是正宗的晒青茶越不怕潮，但最怕闷吧晒青茶的霉味杂味陈味都是闷出来的，而不是潮出来的，但被水浸过的例外吧

越正宗的晒青茶越不怕潮，但最怕闷吧晒青茶的霉味杂味陈味都是闷出来的，而不是潮出来的，水浸的例外吧

什么是普洱茶的风味，个人认知是甜醇大叶种晒青茶进入后发酵的模式后就是普洱茶了，只要清楚什么是人工后发酵模式什么是自然后发酵模式就行了，人工后发酵模式的普洱茶风味是甜醇＋陈香陈韵，而自然后发酵模式的普洱茶风味前期是甜醇＋花蜜香、中期是甜醇＋果熟香、后期是甜醇＋木香陈韵吧

质疑熟茶能喝的是不懂普洱茶，质疑熟茶要仓储的是不懂熟茶只要懂普洱茶、只要懂熟茶，就一定能包容后发酵茶吧后发酵熟茶的主要内涵物质如下

现在还有哪种做旧茶可以喝？答案是熟茶正牌的人为加湿增温做旧发酵茶就是熟茶，早期制作目的是替代老生茶满足气候湿热地方的老茶客日常饮用消暑祛湿的需求这种做旧发酵茶只要有正确工艺的保障，对人体是有益的，无必要谈熟色变吧

茶叶的制作工艺对茶叶的香气影响是很重要的不懂就不码字了，还是搬网上的字吧

是别家仓的转化慢还是自家仓的转化快？生茶转化真的分快慢吗？生茶转化快慢真的影响品质或口感吗？相信这些问题是不会有标准答案的，只会是不同的认知有不同的答案吧个人认为生茶仓储转化不管是快还是慢，只要该有的次生物质（衍生物及代谢物）不会少，而不该有的次生物质（霉杂异味及腐败杂质）不能有就行了吧即使是同品牌同年份的生茶在不同仓储模式下经历二、三十年转化后的效果差异是很明显的

真懂普洱茶的老茶客是不会一见红汤就喊湿仓的来普吧玩贴，印象较深的就是在吧里但凡见到年份生茶开红汤就会被打上湿仓劣茶的标签，当然不否认湿仓也会有红汤的，但通透明亮有质感的红汤却是湿仓劣茶汤难以达到的吧

乱弹普洱茶云南普洱生茶和熟茶都是用云南大叶种茶树鲜叶及晒青工艺制作的毛茶作为原料的；熟茶是人为催熟的、老生茶是自然催熟的；生茶玩山头玩新茶是玩绿茶属性，玩仓储玩转化是玩后发酵茶属性；熟茶玩新茶是玩渥堆发酵工艺为主的首次加工效果，熟茶玩仓储是玩陈醇陈香及陈韵为主的再次加工效果；新制熟茶已定形，时间变化对其影响不大、新制生茶未定形，时间变化对其影响极大；老熟茶与老生茶随着时间推移最终会有90％左右的近似度，但只会相似绝不相同；不喝熟茶的不要碰老生茶，喜欢喝绿茶的也不要碰老生茶，因为老生茶有微生物活动的痕迹，老生茶气味只有陈醇不会鲜爽；古树茶与台地茶制作的普洱茶辩认度最高时段是在新茶期或未发酵前，辨认度最低时段是成熟后至终极阶段；云南大叶种晒青茶的转化有三种主流模式：一是低温干燥的纯氧化模式；二是控温控湿的植物酶促氧化模式；三是湿热作用＋植物酶促氧化＋微生物酶促分解的综合模式。

乱弹普洱茶云南普洱生茶和熟茶都是用云南大叶种茶树鲜叶及晒青工艺制作的毛茶作为原料的；熟茶是人为催熟的、老生茶是自然催熟的；生茶玩山头玩新茶是玩绿茶属性，玩仓储玩转化是玩后发酵茶属性；熟茶玩新茶是玩渥堆发酵工艺为主的首次加工效果，熟茶玩仓储是玩陈醇陈香及陈韵为主的再次加工效果；新制熟茶已定形，时间变化对其影响不大、新制生茶未定形，时间变化对其影响极大；

在丙岛年代的熟茶中寻找冰岛韵现在用冰岛大叶种晒青毛茶制作的熟茶已是顶级熟茶的标签了，但在丙岛年代丙岛料却只是当作普通料被拼配在许多的勐库低端熟茶中作调味剂吧；过去的冰岛大叶种晒青毛茶并不高贵，现在的高贵是炒作后的高贵还是价值发现的物以稀为贵？

看到闲鱼上卖茶的这段文案，自己真的以为喝上了冰岛熟看图

云南大叶种晒青绿茶转化为普洱茶过程中汤色是在不断演变的云南大叶种晒青茶（滇青）的原料不管是古树茶鲜叶还是台地茶鲜叶，只要是经正宗晒青工艺加工的毛茶，再经仓储加工过程中由晒青绿茶转化为后发酵茶的传统普洱茶，其汤色变化都是有规律的渐进地变红变褐的，因为无论是蜕变或劣变，从晒青绿茶转化为后发酵茶都只能是由青绿转变为红褐的吧从晒青绿茶转化为传统普洱茶过程中的汤色渐变图释

在茶吧闲逛的时间越长越觉得自卑看别人总是在喝品牌或名山古树茶，而自己喝的却是被边缘化的非品牌或三无台地茶，而且生熟都是红汤的广仓普洱茶，这种自卑感只能靠喝杯不知是生还是熟的老普洱茶自我安抚吧

据说普洱茶贮存时间过长会变干柴或腐木的或许干燥环境贮存会成干柴，潮湿环境贮存会变腐木吧但只要保持适合的环境温湿度养茶，普洱茶既不会变干柴也不会变腐木

非名山名寨名牌干仓的栽培型古树生茶开汤不看包装只看条索、茶汤及茶底能看明白普洱茶的特别之处吧 05年的云南晒青紧压茶在不作人为干预的广仓贮存十八年后干茶条索红褐而显金毫了

不是所有的普洱茶都叫云南普洱茶据说普洱茶历史上曾有边境普洱茶、广云贡饼等60年代前后的非云南青制作，还有外地青、缅甸、泰国及越南青等07年前后或近期的非云南青制作，这类普洱茶与云南普洱茶最大的区别是云南普洱茶受地方保护而普洱茶不受地方保护吧

熟茶是用来饮用的而不是用于品鉴的，如果用于品鉴就必须…… 如果熟茶用于品鉴，品鉴者必须具备敏锐敏感的嗅觉味觉及口腔触觉来感知熟茶，优秀的品鉴者与优质的熟茶都能出彩，如不具备的还是把熟茶当作健康茶饮来饮用，只要喜欢熟茶的甜醇陈韵也是享受吧

对有历史的老茶品鉴，一看二闻三开汤只是基本步，还要…… 还要建立在对普洱生、熟茶的全面认知及对仓储（尤其是传统港仓广仓）的全面认知基础上，历史上的老茶真假优劣难辨，缺乏对普洱茶各方面的认知还是不碰为妙吧

普洱茶以老生茶为品鉴首选，果皮以老青皮为品鉴首选老生茶的自然后发酵的，老青皮是自然生晒的

普洱茶，横向比较很重要而纵向比较也很重要普洱茶横向比较，比较的是各个品牌之间原料、工艺及仓储的品控水平；普洱茶纵向比较，比较的是自藏普洱茶原料、工艺及仓储转化的水平；普洱茶横向比较或用钱搞掂，普洱茶纵向比较要用时间搞掂

在纯泡熟茶或果皮之间选择，会选择纯泡熟茶不为什么，这只是个人偏好吧

南橘北枳，普洱茶仓储的重要性普洱茶东西南北仓储，体现的是各自仓储风味和特色，求的是各仓各味、千仓千味吧

南橘北枳，普洱茶仓储的重要性普洱茶东西南北仓储，体现的是各自仓储风味和特色，求的是各仓各味、千仓千味吧

实话实说，喝普洱茶不伤胃，喝普洱茶的原料才伤胃普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶，也叫滇青或晒青绿茶，是寒苦之物，虚者勿饮

不迷信大益熟、下关生 “熟大益、生下关”一直是老茶客的顺口溜，但这只是l1、2、3、4厂年代的过时顺口溜吧，百花齐放的今天这个顺口溜还有意义吗？大益下关肯定有好茶，但好茶不只大益下关才有，只要喝懂大益下关茶后就会发现好茶只讲品质不讲品牌吧

常识与玄学只是能解释与不能解释的区别

能解释的不是玄学，不解释的才是玄学

熟茶不浓泡，不淡醇、滑、甜、洁、活熟茶浓泡优劣好坏分明，浓泡熟汤能喝能咽的差不到哪去，难喝难咽的好不到哪去吧

老果皮开汤

正宗晒青工艺是为云南大叶种晒青茶转化为后酵茶的正宗晒青工艺制作的毛茶发酵度＜5％正宗晒青工艺只摊凉不萎凋正宗晒青工艺没有红梗红叶正宗晒青工艺没有渥黄渥红正宗晒青工艺没有绿叶红镶边

普洱茶的原料、工艺、仓储三驾马车，也会有田忌赛马的效应吧好原料、正常工艺、差仓储；

普洱茶的原料、工艺和仓储三驾马车，也会有田忌赛马的效应吧好原料、正常工艺、差仓储；差原料、正常工艺、好仓储；好原料、非正常工艺、好仓储； N年N十年后哪个组合会胜出

易武老茶是这样的吧

易武茶老了是怎样的

广东已明确进入每年一度试茶品茶的最佳季节了广东尤其是珠三角地区已明确入秋了，仓储的普洱茶经历春夏两季的后发酵活跃期后，现已进入休整期了，再过一段时间入冬后就是休眠期了，这两个时期的微生物是被抑制的甚至是无活性的，无论是休整期还是休眠期都是老茶客试茶品茶的最佳季节一泡高熟老生茶开启试茶品茶季

十几二十年陈期的新会老树柑陈皮稀罕吗在陈皮吧见到的多数是驳枝的柠檬砧木三、五年新皮，圈枝及原枝果皮也不多见到，为学习恳请新会陈皮的玩家藏家上个图看看精品极品的老树柑陈皮是怎样的，多谢了

广式应节特色茶饮

普洱茶仓储环境是干燥的好还是湿润的好近日在《茶友网》的仓储频道看到一遍文章，加深了对普洱茶仓储温湿度及茶饼含水量与白霜关系的认知，有求知欲的茶友可去搜一搜看一看吧

请教包专家关于熟茶渥堆发酵的两个问题渥堆发酵熟茶的原料一定要用滇青（晒青工艺）不能用滇绿（非晒青工艺）吗？在渥堆发酵熟茶的初始阶段如何判断是发霉还是发酵？终止阶段如何判断是发霉还是发酵

普洱茶的茶氲与白开水的水蒸气本质区别是什么？就一句话：白开水没有脂溶性物质只有蒸气有人认为茶氲就是水蒸气，无需神化，真的吗？

秋风起，又到喝陈皮熟普的时候了

一段广东音乐、几泡广仓茶，听着看着喝着好过睇双十一的卖茶广告吧

对于普洱茶仓储期发霉的问题，怕就怕对这种常见表象的一知半解吧近日在茶友网的仓储频道看到一遍文章，加深了对普洱茶仓储温湿度及茶饼含水量与白霜关系的认知，有求知欲的茶友可去搜一搜看一看吧

辽宁马明《百鹭图》国画写意花鸟长卷《百鹭图》百只鹭鸶中的23只鹭鸶极具个性化的写意鹭鸶，辽宁马明笔下标志性的花鸟画作

隔屏能辨别是果皮还是陈皮？是做旧还是生晒？

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