闲人啜茗♬ 珠海闲人珠
唐.杜甫：“落日平台上，春风啜茗时”。……不卖茶也不买茶，不赠茶也不蹭茶！
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说一说熟茶与生茶仓储的个人认知 熟茶仓储可预期、生茶仓储难预期； 熟茶仓储为净化醇化、生茶仓储为陈化转化； 熟茶仓储偏离熟茶风味的概率不大、生茶仓储偏离生茶风味的概率极大
现在普洱茶的产量及库存超高有必要担心吗 有人担心普洱茶的产量及库存超高会使其失去价值，但如果说普洱茶只有具备温润甜醇陈香老韵的才是普洱成品茶的话，其实这种担心是多余的，因为现在多数的普洱茶只是原料或半成品，而普洱成品茶永远都是供不应求的吧
个人认为品饮熟茶口腔触觉比嗅觉味觉更重要 优质熟茶的洁净、醇正、厚重、顺滑、浓稠、细腻、糯甜、润喉、陈香、茶韵等等品饮要素大多数是要通过口腔触觉来感受的，品饮熟茶重韵不重香吧
为什么老生茶都是红汤的？为什么熟茶也都是红汤的？号级茶与顶级熟茶真能相近相似吗
“喝懂号级茶才懂顶级熟茶”“顶级熟茶的制作要无限接近号级茶”这是不是制作好熟茶判断好熟茶喝懂好熟茶的新观点
普洱茶千家千仓、千仓千味，仓与味只有喝才知道是不是你想要的吧 实话实说，无论是在网上或网下买的“同厂同品牌同年产同款”的中老期茶都不可能是同样的汤色口感滋味吧
普洱茶无论生熟茶都应该唔熟唔饮吧
普洱茶无论生熟茶都应该唔熟唔饮吧
因没有高温杀青保留了“多酚氧化酶”的活性才有老生茶酒红汤色吧 传统绿茶与传统乌龙茶因经高温杀青已把叶源的“多酚氧化酶”给灭活了，因此老绿茶和老乌龙茶再老也是不会出现酒红色的茶汤，即使受潮发霉也不会是酒红色的茶汤吧
据说存放几年就寡淡无味的生茶大概率是催芽剂催出来的 是真的吗
普洱茶的“茶气”没有官方解释，只有个人理解及感受 上网学习了一下，发现坊间对“茶气”众说纷纭，而个人比较认同的是这种解释或说法吧
“茶气”与“应激生理反应”都是由茶叶的干物质引起的身体反应 但引起“应激生理反应”与“茶气”两种体感的干物质是不同的
老茶比新茶的水浸出物更丰富而且更耐泡与微生物又有关系？
老茶比新茶的水浸出物更丰富而且更耐泡与微生物又有关系？
经多年的观察退仓应该是有一定效果的 退仓的主要目的是修正初始仓储的转化偏差，无论是干仓湿仓自然仓还是入仓做仓，都可以通过退仓修正其过干或过湿做成的燥感酸感以及白霉白霜和异杂味等等问题吧
要喝明白传统老生茶先从喝明白传统熟茶开始，否则是与钱过不去吧 传统熟茶是传统老生茶的仿品及替代品，既然是仿品及替代品，两者有着七、八成的相近或相似之处，而始终存在的二、三成差异就是各自的特色风格风味及辨认印记，只要搞明白这二、三成的差异所在，就不会盲目花钱去买永远卖不完的做假做旧老生茶，也不会明知熟茶不好喝而花大钱去喝老生茶吧
近百年在粤港澳地区盛行的普洱茶不是即饮鲜喝的而是需要经仓储加工才饮的后熟红汤茶
近百年粤港澳地区盛行的普洱茶不是为即饮鲜喝的而是需要仓储加工后才品饮的后熟红汤茶
茶汤的色泽与品质及年份肯定有关系吧
看茶汤辨茶质肯定有意义，只是没有足够经验及认知而未能做到吧
老茶好不好喝与价钱无关，但与认知一定有关
老茶好不好喝与价钱无关，但与认知一定有关
万里挑一的老茶大多数不好喝不能喝是大概率的事件 好喝的生茶百里挑一、好喝的熟茶千里挑一、好喝的老茶万里挑一 百里挑一的生茶好喝能喝概率最大，即使是9块9包邮的班章易武冰岛昔归都不难喝，而万里挑一的老茶不好喝不能喝概率最大，试错成本也是最高的吧
谁说普洱茶没有越陈越香，只是你还没入门罢了 再次品饮超三十年陈期的老生茶，品味越陈越香的独特香气，感受老韵陈香的独特韵味，体验心身舒畅的愉悦感 老生茶的门槛是三十年陈期及高后熟度，老茶并不神秘只是独特的茶饮，不一定好喝但肯定与众不同吧
过湿的仓不是好仓，过干的仓也不是好仓，能干湿交替的才是靓仓
仓储过湿不是好仓，仓储过干也不是好仓，能干湿交替的才是靓仓
听了好几遍才明白的冷知识，你能听明白吗
听了好几遍才明白的冷知识，你也来听一下吧
陈香只会随时间而改变，而霉味陈味可通过退仓醒茶而改变 霉味陈味老味堆味异杂味等等≠陈香果香甜香木香樟香参香药香等=陈香退仓醒茶洗茶润茶可改变的不是陈香退仓醒茶洗茶润茶都不改变的是陈香
陈香只因时间而改变，而霉味陈味或只能通过退仓而改变 霉味陈味老味堆味异杂味等等≠陈香 果甜香木甜香荷香樟香参香药香等等=陈香 退仓醒茶洗茶润茶可改变的不是陈香 退仓醒茶洗茶润茶不可改变的是陈香
入仓退仓是个技术活，恰到好处是关键
入仓退仓是个技术活，恰到好处是关键
喝普洱茶的茶客都是有智慧的
喝普洱茶的茶客都是有智慧的
古代普洱茶加工工艺与现代普洱茶加工工艺的流程对比
学无止境知无尽头，转发广东普洱茶之50年代港仓广云贡饼开汤视频（老茶鬼）
学无止境知无尽头，转发广东普洱茶之50年代港仓广云贡饼开汤视频（老茶鬼）
老茶客眼中金融茶的“金熔”过程 远看金融茶感觉是投资，近看金融茶感觉是投机，细看金融茶感觉是赌博，落场感觉金融茶是诈骗，离场感觉金融茶是抢钱
老茶客眼中金融茶的“金熔”过程 远看金融茶感觉是投资，近看金融茶感觉是投机，细看金融茶感觉是赌博，落场感觉金融茶是诈骗，离场感觉金融茶是抢钱
即使拒绝喝熟茶与老生茶，依然有机会与黄曲霉菌及毒素亲密接触的 除非能在无霉无菌的环境下生活吧
同喝熟茶的讲生茶或同喝生茶的讲熟茶只会是鸡同鸭讲吧 喝熟茶的会说自己也品饮红汤老生茶 喝生茶的会说自己也品尝黄汤半熟茶 喝熟茶的说半熟茶是发酵失败的唔生唔熟茶 喝生茶的说老生茶是污染了霉菌的过期生茶
广东进入高温高湿天气的热烘模式对密封茶会不会有影响 密封的茶能不能密不透风？密封的茶出不出现内部返水气现象？密封的茶会不会有闷味霉味陈味及活霉菌的问题？
克价1/10块钱的2006年南糯山乔木老树熟茶开汤 使用云南勐海大叶种晒青毛茶大堆落地的传统渥堆发酵熟茶，是没有黑科技也没有先进工艺的由传统发酵师傅人工制作的低端熟茶，是百分之百纯天然没有任何添加剂的熟茶； 由新茶开始至今自存于自家仓，常常喝的口粮茶
“喝熟茶存生茶品老茶”与“喝山头茶存古树茶炒金融茶”的选择 “喝熟茶、存生茶、品老茶”是港台资本时代普洱茶的玩把模式，越陈越醇越香是对传统普洱茶的认知； “喝山头茶、存古树茶、炒金融茶”是内地资本时代普洱茶的把玩模式，越新越鲜越香是对新潮普洱茶的认知； 能从茶马古道走出来的只有普洱茶吗
喝茶不是求刺激贪口爽，喝对茶才能心身健康舒畅愉悦吧
藏于自然仓十八年安然无恙，裸露百天霉菌现 有图为证 藏于自然仓十八年的中期生茶品相，看不到明显的霉斑菌丝
普洱茶发霉不要只怪责天气潮湿，因潮湿只是发霉的其中一个外因吧 普洱茶不管是发霉还是后发酵都是有外因和内因共同作用的结果，霉腐了是垃圾，转化了是特色风味茶饮； 人类生存环境中微生物无处不在，家居既是人类的家也是微生物生存繁殖的场所，不要以为家居经常清洁就是无霉无菌之地； 人个人认为氧气、湿热和微生物是普洱茶后发酵的外在要素，普洱茶的原始内涵活性物质是后发酵的内在要素，普洱茶次生的衍生物及代谢物是后发酵的成果； 其它物件也发霉了又是为什么？
没有对比就没有伤害，霉菌更偏爱普洱茶还是干果 刻意将生茶和干核桃仁裸露在广东湿热的南风天及龙舟水季节两个月（干核桃仁一个月），霉菌选择生存繁殖泛滥的基地是生茶还是干果从图中看应该一目了然，其实这认知只是常识，即使黄曲霉菌也喜爱干果而对普洱茶不感兴趣的，信不信由你吧
有明显霉杂异味的是湿仓做旧烂茶而不是传统入仓做仓的普洱茶 湿仓做旧≠入仓做仓，湿仓做旧目的是快速做假作假需时一年半载达到形似即可；入仓做仓是技术做熟目的是褪去青苦涩寒需费时十年或以上需要形神兼备才可，湿仓做旧只能看而不能喝，入仓做仓经长时间退仓后既能看也能喝；而经历几十年或超百年自然仓储进行后发酵的红汤老生茶才是上述两者要模仿的真品吧
是茶靓还是文案好 如果熟茶确实如描述这般优秀的香气口感汤感还有谁能抗拒喝熟茶？
普洱茶越存越淡的是因干物质流失，越存越浓的是因干物质转化 干物质流失是叶源原始物质的挥发或损耗，干物质转化则是叶源原始物质被氧化或被分解生成新的次生物质
今天珠三角的干燥天正是茶房开门开窗通风的好日子 这个温湿度计不知是不是坏的，如果不是即使再增加50%后这个在广东室内温湿度指标也是难得的茶房开门开窗之日，让贮藏静养的普洱茶呼吸新鲜空气进行干湿交替吐故纳新的好日子吧
今天广东小渔村城市的温湿度正常吗 这个温湿度计不知是不是坏的，如果不是即使再作加减20%后这个在广东室内温湿度指标也是难得的茶房开门开窗之日，让贮存静养的普洱茶呼吸新鲜空气进行干湿交替吐故纳新的好日子吧
熟茶久存似老生茶是赢了，生茶久存似老熟茶是输了 坊间说轻发酵熟茶最好，久存似老生茶； 坊间说生茶就是生茶永远不会变熟茶的； 理想是丰满的现实是骨感的，现实中难以预料的东西只能交给时间来验证吧，
酱油汤熟茶常见，而酱油汤生茶却不多见吧 喝过酱油汤生茶后就会明白坊间老茶客常说的“生茶就是生茶，永远都不会蜕变成熟茶的”这句话的真正含义； 如果用动车的起步来形容酱油汤熟茶和酱油汤生茶，酱油汤熟茶是平滑的，酱油汤生茶是推背的
07年制作的晒青茶只要经得起自然广仓折磨的都应是云南普洱茶 使用非正宗云南大叶种晒青茶制作的青饼或熟茶基本上是受不了十几年自然广仓折磨的，自然广仓是正宗云南普洱茶的天然鉴定仓，如果不是正宗普洱茶千万不要在自然广仓里贮存，否则假茶的痕迹露馅是必然的吧 假的真不了
普洱茶自始至终是在“蜕变” 普洱茶的始终 始新终陈 始生终熟 始刚终柔 始阳终阴 始青终褐 始寒终温
熟茶熟不熟要看茶褐素，生茶老不老也看茶褐素 半生熟的轻发酵熟茶没有多少茶褐素生成，初中期生茶也没有多少茶褐素生成，只有七成或以上发酵程度的熟茶和生茶的茶褐素是丰富的吧 下图是百度说的
舍得自掏万元喝泡老茶的说老茶难喝我会相信，但只愿自掏百元的说… 只愿自掏百元喝一泡老茶的基本上是对老茶还没有深度认知或是对老茶存有质疑的茶客，即使他们说老茶非常好喝我不敢相信也不会信以为真的； 至于不愿掏钱只白嫖老茶的说什么意义都不大了吧，只有舍得自掏万元喝一泡老茶的茶客才可能是对老茶的认知是最深刻最全面最自信的，否则不会把万元不当钱用，这些茶客说老茶难喝或好喝都可当真的，相信谁也不会在没有深度认知老茶之前随意地掏万把块钱喝一泡老茶的，都是要经历过自掏百元、千元喝过后才舍得掏万元求知一泡更高品质的老茶吧 百度里一泡超万元的老茶是这样的
要褪掉云南大叶种晒青茶的青涩苦寒，不红汤可以做到吗 众所周知新制的云南大叶种晒青茶是茶类中的苦涩寒之冠，不宜鲜喝现饮，虚者更应避之； 经长期实践积累的仓储经验认知湿热作用能有效褪掉其青涩苦寒，并能通过后熟转化为温性的后发酵茶； 广东湿热的气候为其提供了得天独厚的仓储可选之地，酒红色的茶汤成为寒性晒青茶蜕变为温性传统普洱茶的标签，不红汤可以做到吗； 红汤与褪掉晒青茶青涩苦寒是因果关系，并不为好看好喝，更不为耀眼吧 有图为证已成形的后发酵茶状态是温性红汤的
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