璐村惂鐢ㄦ埛_00a5JEU馃惥 -
关注数: 0 粉丝数: 3 发帖数: 467 关注贴吧数: 0
【介绍】餐饮市场七大菜式好赚钱 迷宗菜 迷宗菜的出现说明了中国烹饪已打破了几大传统菜系“独占天下”的局面,出现了东西南北的沟通和交流,给中国餐饮注入了新的发展力量。 “不唯上,不唯书,只唯实”是迷宗菜的主要特点。“不唯上”是说迷宗菜不拘泥于僵化的传统,敢于“自立门户”;“不唯书”表明迷宗菜不迷信书本权威,不师承本本主义;“只唯实”说明迷宗菜是一种以现实市场需求为准则,不断更新和变化的才,变化是其精神实质。 迷宗菜在烹制上打破了地域和菜系的限制,以“顾客需求”为中心,在调味、配菜、制作工艺等方面,融合各家之技。改变了以前那种只要正宗,不问市场的菜肴制作思路,从而扬起了“创新”和“市潮的旗帜,体现了中国烹饪与时具进的优良传统。 例如,前些年,陈川粤集团懂事长陈川东先生创办海口小洞天酒家时,正宗的川菜赢得了南下淘金者的青睐。一时间,小洞天酒家食客迎门、进账丰富。随后川菜馆在大街小巷遍地开花,并且随着海南热的退潮,当地川菜馆的昔日风光不再显,另一方面用料高档,做工考究的粤菜却日盛一日。陈先生对此早有预见,并产生了一个创造性的设想:川菜用粤菜原料才够档次,才能在广东扎根。陈川东先生尝试着把粤菜师傅请进川菜酒楼,来实践他的“粤料川做”的美食思想,并从此掀起开川菜发展史新的一页,川粤合壁从此开始了探索。陈川东先生“粤为川用,川为粤用”的美食思想获得了消费者的认可。1993年冬,广州川越大酒楼经过众多美食家的评选,荣获广东名店美食金奖。这种川粤合璧正体现了中华美食从割据一方走向融合与创新的大趋势。
【推荐】济南经典美食推介篇: 明湖路健康火锅王——谭鱼头 谭鱼头发源于凝聚几千年巴蜀灵气的天府之国一成都,在短短的十年里,创造了一个又一个奇迹,在成都、北京、上海、香港等全国50个大城市拥有100余家连锁店,国内大中城市占有率达92%,接连荣获“中国餐饮连锁十大影响力品牌”、“中国餐饮百强企业”和“中国零售十大创新奖”等殊荣。2005年末与IBM联手运用数码科技打造“数码火锅”,成为餐饮业运用高科技进行管理的楷模。 谭鱼头以独家配方经营鱼头火锅,涮食鱼头辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长,五味调和而又文武相济,食后不上火,不伤胃,一时间脱颖而出,备受食家青睐,争食如潮,好评如涌,独得“一锅红艳”的美称。根据季节变化,还推出了红番锅、三鲜锅、滋补锅、野生菌王锅和各种鸳鸯锅底,为倡导绿色消费及健康饮食,所有锅底均为一次性,深受消费者的喜爱与赞誉。 根据消费者不同的口味和饮食习惯,同时推出了家常菜和原滋原味的四川小吃。独具川东民风民俗和现代时尚审美情趣相结合的装饰风格,定会给你的就餐带来意想不到的惊喜和全新的收获,是您举办婚庆喜宴、商务宴请、亲朋聚会的理想场所。 正值店庆期间,菜金吃一百赠三十餐券! 订餐电话:86087755 86087722 地址:济南市历下区明湖路90号(济南市立一院向东100米)
教你做蛋挞 制作方法: 1.制油酥:将面粉500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥。 2.制蛋浆:将砂糖1.5公斤加水750克,烧成糖浆,再加冷水750克搅匀,将蛋1.5公斤溘入糖浆内,搅成蛋浆。 3.制坯:将面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手时,再将油酥包入,用擀面杖擀薄(约1厘米厚),再将其对折成四层,再擀薄。如此重复折迭三次,最后擀成0.3厘米厚的薄皮。 4.成型:把饼坯放入碟形模内,把蛋浆舀入。 5.烘烤:送入炉内烘焙约13分钟即熟。 花色品种:将酥皮制成不同形状,如浅盘形、斗形、碗形、浅筒形等,然后盛入不同馅料烘焙成各种方便食品。酥皮中还可添加奶油、人造白脱作油酥料。 A.塔皮 1. 面粉与盐混合後,放入冰箱约30分钟。 2. 取凝固冷冻之牛油(不可融化),以刀子切成薄片。 3. 将冰过的面粉放在平桌上,放入切好的牛油,以面刀切匀。 4. 蛋黄加入冰水中调匀後,倒入拌匀牛油的面粉,用筷子搅拌均匀後,用手捏成面团。 5. 用塑胶袋将面团包好,放入冰箱醒约1小时。 6. 将冰好的面团以杆面棍杆成长条状,摺叠成三摺,杆开;再摺成三叠,再杆开,上述动作重复三次。 7. 取出烤膜,内侧四周抹油,面皮放入烤膜内,将多馀面皮压除。 8. 用叉子或竹签叉刺烤膜上的塔皮,以防烘烤时面皮鼓起。 B.内馅 9. 鸡蛋打匀後过滤。 10. 糖加入热水中调匀,至糖融化,待温度下降时,加入奶水、已过滤之蛋液搅拌均匀。 11. 烤箱先以180度、全开火力,预热约5分钟。 12. 将调好的蛋液倒入已包上塔皮的烤膜至八分满,并将内馅填满抹平。 13. 烤架放入烤箱第四层,烤膜排放在烤架上。 14. 以180度、全开火力、烘烤约25分钟至表面成金黄色即可。
【介绍】可口德国香肠有1500种 香肠是德国的一大美食,据说德国的香肠种类有1500种之多。其中,法兰克福香肠和纽伦堡烤香肠都享有盛名。   我在法兰克福住了这么久,自然也多次品尝了法兰克福香肠这一美味,不过法兰克福香肠是煮香肠,而且都十分“大条”(适合德国人的肚子),我每次吃前几口都觉得享受,但到后来就感觉又撑又腻。与之相比,纽伦堡烤香肠则较为适合我们东方人的口味。   为了体验最纯正的味道,我特意找到了传说中的“bratwurstbausle”烤香肠店。这家店就在纽伦堡旧市政厅的斜对面,它诞生于二战后,已经有50多年的历史了。我去的时候店外露天的电视机屏幕正在放巴西队和加纳队的比赛,几乎所有的位子都坐满了,大多数人面前都摆着一杯啤酒和数盘烤香肠。   与法兰克福烤香肠的“大条”相反,纽伦堡烤香肠只有手指那么大小,一根香肠几口就吃完了。这样你吃起来不但不会腻,而且往往觉得一根不过瘾,大多人都会点一盘,6根、8根或者10根。纽伦堡烤香肠色泽偏黑,咸淡适中,烤得相当入味,由于在放着松果的炭火上烤,因此肉香之中夹杂着松果香以及炭香,可谓香气扑鼻。你可以选择搭配土豆色拉(这家店的土豆色拉非常好吃),一口香肠,一口色拉,一口香郁,一口清淡,吃起来非常过瘾。   店里的装饰古朴别致,而漂亮的女侍应生也穿着百年前传统的裙装。厨师正一丝不苟地完成香肠的烤制工作,半刻也不得闲,就算我对着他闪光灯直闪,他也不朝我瞥上一眼。侍应生则匆忙地照顾着里里外外的食客,刚微笑着为你点完单,转身就端着啤酒和烤香肠出去了。   直到我要求埋单,侍应生凯拉才有暇跟我聊上几句。她说:“世界杯期间生意大增,尤其是有比赛的日子,店里每天要卖出比平时多一倍的啤酒和烤香肠。这里的厨师也是球迷,虽然工作时比谁都认真,但是下班后总会抱怨,想看一眼球都难,他根本连抬头的时间都没有。”
【歌词】S.E.S——(SoulToSoul)中文歌词! 风在吹着头发 心随着丝丝线条被敲打 风到底吹向哪 内心在呼喊到底爱在哪 风在回答 (BABY 哪里去 哪去BABY THE LOVE THAT IN MY HEART HOW SHOW YOU) 过去的感情仍还在 像不曾离开 (BABY 哪里去 哪里可去 THE LOVE THAT IN MY SOUL HOW SHOW YOU) 失去的是否以后永远都不再回来 西边的风仍在吹 就像那 逝去的感情 不会再有起点 终点以后 一去不回 (一去不再回) 西边的风仍在吹 心像那 随风的叶 摇摇欲坠 (要往哪坠) 心到底何去何从何归 (BABY 哪里去 哪去BABY THE LOVE THAT IN MY HEART HOW SHOW YOU) 心中曾经深刻的爱 已不在回来 (BABY 哪里去 哪里可去 THE LOVE THAT IN MY SOUL HOW SHOW YOU) 已失去了爱的爱 不听使唤在等待 (BABY 往哪去 哪去BABY THE PAIN THAT IN MY HEART HOW SHOW YOU) 心的痛 越逃避越痛心越伤害 要怎么避开 (BABY 往哪去 要往哪去 THE PAIN THAT IN MY SOUL HOW SHOE YOU) 灵魂中不断呼唤 为何却没人理睬 细叶就算飘离了风 随风的心不曾改 等待再被吹起来 灵魂虽然已经完全失去爱 仍然衷心等待 即使不再回来 (HOO——) (HOO——) (BABY 哪里去 哪里可去 THE LOVE THAT IN MY HEART HOW SHOW YOU) 不管风是否再回来 不放弃等待 (BABY 往哪去 要往哪去 THE PAIN THAT IN MY SOUL NOW SHOW YOU) 如果风你还会来 我心愿与其同在 (BABY 到哪去 哪还可去 THE PAIN THAT IN MY LOVE AND SOUL — SOUL—) (HOO——)
1 下一页