【所属菜系】 东北菜 【特点】 汤洁白，味鲜香，肉烂脱骨。 【原料】 主料 猪排骨半斤，白菜头半斤。辅料 香菜梗少许，精盐、味精、葱姜。 【制作过程】 1、买菜时让师傅帮忙把排骨剁成小段段（现在家里的刀都不行），白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。 2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。 3、勺内水开后，加排骨，葱，姜。再烧开后，移在小火上炖，大约半小时后放入精盐（开始不要放盐，肉会变硬）、白菜。然后继续炖，等肉骨脱离时就ok了！香菜梗放在汤碗里，出勺盛在碗内即成。 4、放白菜的时间可以根据口味来定，我就比较喜欢吃煮的很熟的白菜，汤里面都会有白菜的美味！ 5、此菜方法简单很适合现在的年轻人！每周做一大锅吃的时候盛出一些，然后放入冰箱冷藏，便可抵挡几日！