入仓退仓是个技术活，恰到好处是关键
普洱茶吧
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闲人啜茗♬ 楼主


2024年07月06日 10点07分 1
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闲人啜茗♬ 楼主
港仓茶从入仓到退仓，隐藏着什么不为人知的秘密？好茶是“存”出来的吗？针对上述话题，日前，香港著名茶人、普洱茶收藏家陈英燦先生，与岁月知味创始人郑少烘先生进行了面对面交流。
#港仓茶 #
陈英燦 #郑少烘
2024年07月06日 10点07分 2
摆渡真是刘忙啊
入仓是不得已，退仓也是不得已，懂的都懂[哈哈]
2024年07月08日 02点07分
闲人啜茗♬
@摆渡真是刘忙啊 港仓普洱茶的入仓退仓目的非常明确，就是要褪掉晒青茶的青涩苦寒，净化醇化后发酵过程中的仓味异杂味吧
2024年07月08日 03点07分
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闲人啜茗♬ 楼主
个人理解入仓目的是培养有利茶叶转化的优势菌群，优势菌群是茶叶转化所需的外源有益微生物、也是普洱茶风味形成的关键原素，微生物的胞内胞外酶（纤维素酶、果胶酶、淀粉酶等等）是茶叶转化的催化剂；而退仓则是为抑制微生物过度活跃防止杂菌滋生及泛滥，并为消除前期入仓所产生的异杂味及仓味的重要环节及过程，港仓普洱茶的适口及品饮价值由退仓技术决定吧
2024年07月06日 11点07分 3
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一西五数
太专业，家庭仓达不到
2024年07月06日 11点07分 4
闲人啜茗♬
@一西五数 家庭仓从来都不适合仓储普洱茶，只适合保存普洱茶吧[哈哈]
2024年07月06日 11点07分
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無🈶
学习🍵
2024年07月06日 12点07分 5
闲人啜茗♬
@無有文字言語 共同学习[哈哈]
2024年07月06日 13点07分
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闲人啜茗♬ 楼主
越新越香山头滇绿滇青、越陈越香港仓老生老熟，这是普洱茶两类不同的消费群体，是河水与井水的关系；
越新越香认知易、越陈越香认知难；
越新越香认知成本低，越陈越香认知成本高
2024年07月07日 02点07分 6
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闲人啜茗♬ 楼主
据说如果普洱茶没有港仓入仓出仓退仓成熟的后发酵仓储加工工艺得到广泛应用就没有普洱熟茶喝是真的吗[疑问]
2024年07月07日 04点07分 7
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闲人啜茗♬ 楼主
大叶种晒青工艺与港仓入仓出仓退仓的仓储工艺有没有关联，如果不是晒青茶的话入仓出仓退仓有效果吗[疑问]
2024年07月07日 08点07分 8
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闲人啜茗♬ 楼主
港仓普洱茶既有越陈越香也有越陈越霉
2024年07月08日 02点07分 9
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