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品鉴样本,学习学习 像一位款款而行的女子,迷人而不媚人。 2017-03-09 小宝 勐海宝和祥茶业 人们喝茶,总是执着于观其形,察其色,闻其香,品其味,悟其韵。   宝和祥于2016年完成冰青的原料准备,选用该冰岛区域高树龄的大树明前茶为原料,奉持“匠心手造”的理念制作,精选鲜叶,杀青轻熟留有活性,揉捻紧结,即时阳光干燥而成。产品彰显甘香馥郁,冰韵悠长的主要特质。  形  条索肥厚、芽峰显豪,茶青的颜色油润褐黑色。有些地方的茶青的外形很类似冰岛茶,但类似不等于是。仔细看,他们的外形是有区别的,冰岛茶的采摘功夫很规范,一芽二叶,条索清晰,最为关键的是,冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄",即便有,所占的比例不会超过千分之五。   色  冰青的茶汤金黄透亮,前两开稍有浑浊,二泡后转黄。眼前一亮的清新感。   香  冰青的香气很柔和,与茶汤相生相随相伴,挂杯持久而不张扬,说到香气,因为各人嗅觉的差异,或者制作过程中的不确定性,总体感觉,以花果香型为主,甘香馥郁。  味  “入口不涩,喉咙渐生丝丝凉气,紧接着俩颊生津,若潺潺溪水。”持久高扬,清新沁人心脾,滋味浓醇饱满,回味清凉甘甜,喉韵透着一股明显的冰糖味道,生津持久,清爽悦人。  韵  入口品饮,茶汤显得绵和平淡,但随后两颊生津,回甘从喉部不断袭来,口腔之中渐渐充斥着香甜之感。齿颊间感到余香有韵,若有似无,未雨润生,口腔愉悦,身心愉悦,是一款舒适度极高的生茶。   柔  叶底粗大、饱满、厚实,叶形完整,非常柔软有光润。  冰青入口,有轻微苦涩感,后慢慢褪去,回甘生津似乎都从喉部缓缓而来;茶汤入喉后,轻轻咀嚼,只觉一丝丝的清凉中透着果蜜香萦绕于唇齿之间。认真享受着它婉约的柔和,任凭那香与甜、清与凉在口腔中蔓延。冰青不是不苦涩而是苦涩度在囗腔里“化”得快,婉约中显得格外柔和。   其实,真正的冰岛哪里有那么多呢? 所以 并不是所有的“冰岛”都是冰岛,也不是所有的冰岛都有“冰青”的气质。 真正的可遇不可求,并非价格高昂,而是即使出了高价却也得不到,就如这冰青。于是冲泡的时候竟有些轻奢的感觉。   热嗅公杯,花香馥郁,冷嗅壶口,冰糖香飘逸。挂杯持久而不张扬,这一点冰青的确像一位款款而行的女子,迷人而不媚人
【琅邦茶院|大家来找茶】什么时候才有古树春茶 2017年春茶时不要激动,春茶还没来,大规模的上市还早着呢,我说的春茶是普洱春茶,而且主要是山头茶,因为大家潜移默化的意识里面,以及自媒体商家的宣传导致大家特别关注山头春茶,再明确一点还是古树茶。 不过这似乎不影响大家的造势,甚至传谣,当春茶还在萌发时,假春茶已经满街跑了,现在能达到光速的传播速度的就只有谣言了。尤其是朋友圈,不管是那个山头、产区,都没有朋友圈的春茶产量高,模模糊糊中还给人造成春茶早已铺天盖地袭来的假象,外加一些媒体的煽风点火,32万一公斤的班章茶王树、2017山头价格发布,都火山浇油一般加剧了春茶上市的假象,特别是不明就里的外行人。 2016年茶山遭遇了冻害,导致那年春茶直到3月底才陆续上市,而且大幅度减产达到了1/3,今年相比2016年提前,但与往年相比在正常范畴,即3月中旬是大概上市的时候,这才是确切的日期,当然有些反常的情况需要解释一下。 思茅的春茶上市要早一些,特别是低海拔地区,所以部分人以思茅茶假冒部分山头茶上市,需要大家辨别,2月下旬的时候,景迈和易武有茶样制作出来,供商家茶友评鉴,同样是因为易武景迈相对海拔低一点,热量足,萌发早,即便这样,茶样也是试制而已,量很少,预计三月初这两个地方头批春茶上市。而勐海这样高海拔的地方就值得玩味了,2月底很多地方茶树什么反应都没有,现今茶芽才逐步露出了真面目,上市估计要比景迈、易武的延后一点,坝区的一些修剪过的台地萌发倒是普遍,不过现在多是预售和订购,上市尚需时日。 所以很明确的,春茶没有来,大家是很期待,这两年普洱茶不太景气,古树山头市场尤甚,茶农们翘首以待盼着行情大起,媒体业者大肆营销虚夸,可是这太过一厢情愿了。像茶这样的农产品,受到时令节气的影响很大,不像工业品可以不受季节气候的影响大规模复制和制作,太着急了不好,虚抬行情更是不应该,因为不符合市场规律,还会让普洱茶行业显得更加不健康。
【琅邦茶院|大家来找茶】真假老班章茶树王 西双版纳州茶业协会提示: 近日,某公司将树龄仅约400年的老班章代表性最大茶树吹嘘为1280年,连续进行32万元采摘一年的“拍卖”、新闻发布会、开采仪式等炒作闹剧,利用网络、移动微信大肆鼓吹,欺诈古树茶爱好者,影响茶农、茶商、普洱茶消费者对古树茶价格的判断,严重扰乱古茶叶市场秩序,影响我州普洱茶产业健康发展。据2004年西双版纳古茶树资源普查数据,自1957年以来,我州境内经省内外专家认定的只有南糯山半坡寨栽培型茶树王和巴达大黑山野生型茶树王2株,我州古茶区内别无经专家认定的茶树王,老班章更没有“茶王树”。为此,西双版纳州茶业协会建议州内外正规媒体保持警惕,正确研判新闻事实真假,避免以讹传讹。 新老班章茶园简介: 老班章、新班章村古茶园位于勐海县布朗山乡东北部班章村委会,是布朗山古茶山茶区的重要组成部分。新、老班章均是哈尼族村,原属一个村寨,迁徙到布朗山建寨定居有200多年。哈尼族也擅于栽培茶树,班章古茶园即为哈尼族在布朗山栽培利用的最大、最好的一片古茶园,现存6170亩(其中,老班章寨4790亩,新班章1380亩),树龄200多年。最大的一株古茶树基围1.73米,树高4.35米,树冠直径6.24米,树龄为350至400年。古茶园主要是分布在老班章寨子周围及附近的森林中,森林植被保存较好,海拔1700—1800米,土壤为砖红壤、黄棕壤。平均密度为125株/亩,平均单产20公斤/亩。班章古茶山的古茶树茶以“香气高,茶气重”而驰名,晒青毛茶价格比其它茶山同等茶高出50%和1倍,深受我国沿海和港台地区普洱茶消费者喜爱。 (摘自《西双版纳州古茶树资源普查报告》)
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