关于古法制茶，请教各位
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level 13
茶壶花花 楼主
什么样子算古法？
2013年12月07日 16点12分 1
level 11
野人007
1.麻烦
2.炒作前的做茶方法
3.刚做出来不好喝也不香
2013年12月07日 16点12分 2
野人007
纯属搞笑瞎扯淡，别上纲上线啊。
2013年12月07日 16点12分
茶壶花花
回复 272819992 :别怕，俺不凶
2013年12月07日 16点12分
野人007
回复 茶壶花花 :花总好欺负[花心]
2013年12月07日 16点12分
level 13
传说中的老人哥
纯按照古法的话，采的茶叶也要按照古时的方法来，那时还分什么古树，小树的？
2013年12月07日 16点12分 3
茶壶花花
这个无从考证了
2013年12月08日 12点12分
level 13
拉祜茶女
噱头，只是为了说明自己的茶最好，看看就好，何必较正。
2013年12月07日 16点12分 4
茶壶花花
那些我不管他，小厂都是古法，我想搞清楚的是最真实的古法
2013年12月07日 17点12分
拉祜茶女
回复 茶壶花花 :那就只能找历史文献，和茶人口述了。
2013年12月07日 17点12分
茶壶花花
回复 拉祜茶女 :不知道怎么回事，我特别反感茶人这个词。
2013年12月08日 12点12分
level 12
烟雨醉黄昏1
古法制茶，应该是指传统方法，区别于解放后发展出来的机械、半机械化生产。具体可以请教易武、景迈老茶农。原易武乡长张易做过专门的整理和调查。
2013年12月07日 16点12分 5
纯料古树普洱茶
应该是指传统的低温晒青手工工艺啊，因为现在很多市面上，新工艺还是各式各样的呢
2013年12月09日 14点12分
level 13
茶壶花花 楼主
其实我是请教过几位40年代茶庄工人，按照他们说的流程，做出来的茶没法喝
2013年12月07日 16点12分 6
level 13
茶壶花花 楼主
今年又找到倚邦，曹老夫人的说法也是一样，问题是做不出
2013年12月07日 17点12分 7
level 12
烟雨醉黄昏1
可以按照他们说的做法试试，别打算一开始就好喝。问题在杀青环节吗？
2013年12月07日 17点12分 8
茶壶花花
以前的关注点是原料的收购，今年开始比较关心制程。以前的生产效率低，我就幻想，是不是有更好的工艺失传了，小众一点的
2013年12月10日 10点12分
烟雨醉黄昏1
回复 茶壶花花 :其实主要是时间无法验证，实验结果难以预知
2013年12月10日 10点12分
茶壶花花
回复 烟雨醉黄昏1 :不过低温杀青，是可以借鉴的
2013年12月10日 10点12分
烟雨醉黄昏1
回复 茶壶花花 :我感觉杀青对茶气影响非常大，杀青温度高了就明显会破坏。问题是茶气到底什么东东一直搞不明白啊。
2013年12月10日 10点12分
level 13
茶壶花花 楼主
采摘没问题，就是更嫩点，杀青温度更低时间更长，这些容易理解。一直解决不了的是按照他们的说法，在杀青揉捻后捂三天三夜这个环节，会臭啊！最接近的是春茶的是候捂了两天，快臭的时候拿出来晒，很难喝呀，雨水茶一天就臭。这三天是什么情况？
2013年12月07日 17点12分 9
烟雨醉黄昏1
呃，看来这里文章很多
2013年12月07日 17点12分
茶壶花花
回复 烟雨醉黄昏1 :我突然想起，如果把茶杀青时间再久点，更干点，会不会好点？
2013年12月07日 17点12分
烟雨醉黄昏1
回复@茶壶花花 ：很有可能是湿度有关系
2013年12月07日 17点12分
小树堂
你说的是佛海茶厂时代的紧茶做法，不是所有茶。
2013年12月08日 02点12分
level 11
品茗听雪落R
大神们这个问题是技术活、搞不懂[汗]
2013年12月07日 17点12分 10
level 11
可爱的燕二十
只知道古法里有一个环节就是用脚踩，之前还千万不能洗脚，真的。
2013年12月07日 17点12分 11
茶壶花花
嗯，下次试试[真棒]
2013年12月07日 17点12分
烟雨醉黄昏1
[啊]
2013年12月07日 17点12分
茶壶花花
回复 烟雨醉黄昏1 :然后派给他
2013年12月07日 18点12分
烟雨醉黄昏1
回复@茶壶花花 ：可
2013年12月07日 18点12分
level 11
swly33
等花总做出来[哈哈]
2013年12月07日 18点12分 12
level 12
kkpant
搬个凳听课
2013年12月07日 22点12分 13
level 11
气至木新
不懂，只觉的这是个伪问题。
要50年以后看今天的制茶方法估计也还会有人说是古法。
明清有明清时的法，宋朝有宋朝的法，唐时有唐时的法。
追所到神农时期的法，估计是直接把鲜叶放进嘴里，嚼嚼把汁水咽进肚子里，把叶底吐出来。
方法既受不同年代的加工器具映响，还受不同年代人的喜好，审美观映响，审美观不同方法自然就改变，手机在10年里都换了多少代了最早的大哥大，也算是古法了。
2013年12月07日 23点12分 14
纯料古树普洱茶
嗯，
2013年12月09日 14点12分
kgyyf
[晃悠][晃悠][摇摇摆摆]
2014年01月05日 02点01分
level 12
我爱女牛氓
传统普洱茶的制作工艺一直没有变化吧？步骤不一样的吗？无非操作的人技艺有高低，对同一茶菁茶性感知程度不一而导致制作的成品品质不一样。
2013年12月08日 01点12分 15
茶壶花花
我的看法，应该每个时代的人品饮习惯不同，如何做茶还是按客户的喜欢来定。之所以有兴趣，是想看民国前的茶庄会不会有特别出彩的工艺
2013年12月08日 12点12分
我爱女牛氓
回复@茶壶花花 ：你个大水货！
2013年12月08日 13点12分
茶壶花花
回复 我爱女牛氓 :哪里水啦，你圈我的那个已经很认真的回复了，请致诚挚的谢意
2013年12月08日 13点12分
我爱女牛氓
回复@茶壶花花 ：下次见面我带两款茶你研究研究，应该会对你有叁考价值[酷]
2013年12月08日 13点12分
level 13
慕楊
弱弱的问一下：何为古，何为法？
2013年12月08日 02点12分 16
茶壶花花
古，要求低点，至少已做古的那辈人，法，是方法，母羊小兄然否
2013年12月08日 13点12分
慕楊
回复 茶壶花花 ：依你所说，古法是否就是对的？
2013年12月09日 14点12分
茶壶花花
回复 慕楊 :有研究价值，没有对错
2013年12月09日 14点12分
慕楊
回复 茶壶花花 :如果以清朝进贡为列，是值得深究的。怎么样的法子做出来的茶能让皇帝喝了都满意的普洱茶
2013年12月09日 14点12分
level 11
LD33😻
没见过古人，不知[吐舌]
2013年12月08日 03点12分 17
level 10
云岫如许
古法制茶已经断代失传，古籍有载的压饼石磨几个人才能搬动，茶汤不是淡绿色或是淡黄色的。而且进贡后便可以享用。这些线索说明古法与现在的工艺完全不同。
2013年12月08日 05点12分 20
茶壶花花
所以好奇，然后才有探索
2013年12月08日 13点12分
level 11
Lueffy
【半山勐库】普洱生茶古树茶古法制茶过程 https://tieba.baidu.com/p/2748762700
2013年12月08日 05点12分 21
level 14
qhdxr
花花做出来后，视频直播喝茶[酷]
2013年12月08日 06点12分 22
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