烟雨醉黄昏1 烟雨醉黄昏1
专业蹭茶人士,以强势蹭茶闻名。
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每次有朋友来喝茶,我都斟茶半小杯,差不多一口就能喝干。而往往我起身离席回来后,发现他们的杯子都差不多斟满了。我把自己最心爱的茶都用于招待了,也不至于因为抠门没给你们倒满,实则浅茶是有原因的。 其一:“茶性俭,不宜广,广则其味黯澹…”茶圣指出浅茶的理论是针对茶叶可溶性物质和水的比例之间关系,不宜过于单薄,也不宜烧煮过久。 其二:遇水舍己,而成茶饮,是为布施;叶蕴茶香,犹如戒香,是为持戒;忍蒸炒酵,受挤压揉,是为忍辱;除懒去惰,醒神益思,是为精进;和敬清寂,茶味一如,是为禅定;行方便法,济人无数,是为智慧。禅茶一味。茶心佛心,何异何殊?茶禅之道,淡泊从容,劳勤节用,虚怀若谷,忌奢靡,忌铺张,忌满溢。 其三:茶汤在不同温度时口感是有很大不同的。特别是普洱茶,温度高了不宜入口,温度低了香味低沉汤水苦涩。所以70-80毫升的品杯倒一半,留手指宽的拿捏位置,这样的茶水位汤水温度立刻能到60-70度,随即可以饮用,猴急之人也不至于烫伤。 其四、茶叶利尿,喝多容易有挡不住的感觉,频频起身破坏氛围。 其五、某些环境以茶叶的这些特点来区分人群评校雅俗。曰品、曰饮、曰牛饮。管家看主人眼色倒茶浅满暗示客人去留。有幸去和坤家喝茶结果刘全给你倒满了你还不谢主人款待离席告辞下次就别指望见到和大人了。 看了以上内容你还把茶水倒满并且嘴硬“我喜欢的”,我就问候一句,“烫到手了吗?” 注:唐时茶叶是煮的
普洱茶的红梗 最近关于红梗的事引发了一些争议,试阐述如下,同时敬请专业茶人匡正。 一、干茶红梗成因分析: 除了个别特殊品种因花青素含量特别高的以外,普洱茶出现红梗为工艺上的问题,包括客观原因和主观原因。客观原因,随着普洱茶发烧友群体的兴起,茶油对普洱茶极致品质的追求,部分历史上荒废多年的零散茶园茶品被挖掘。这些茶园,远离现在集居区,鲜叶采摘后,不能及时摊晾、萎凋,造成前发酵。这种非主观意愿造成的前发酵很难杜绝,只要前发酵程度不是很严重,占比少,茶油普遍容忍和认同。就我本人来说也是抱着认同和容忍的态度,不然代价更大。另一类是主观因素导致的前发酵,有些地方的茶过于苦涩口感差,为了冒充更好的茶,故意延长前期萎凋时间,或者杀青后不及时摊晾,这样的茶就难以容忍和认同。以上情况说明,普洱茶的红梗现象,属于多因素事件,需要区别对待。 二、如何区别对待红梗的普洱茶 有武断的定论认为,普洱茶红梗就没有陈化的价值,我只能呵呵了。判断新茶的品质和储存价值,是综合性的,包括茶内质厚度、韵味、体感、扬香程度、香型、水路、均衡性等等,如果各项指标好的茶应该适当宽容。瘦死的骆驼比马大,各项指标优异的茶哪怕前发酵了30%也比很多茶好得多。曼松古树只能小锅炒菜一样的加工,照样难以垂手可得。所以看一眼茶底有红梗就定论此茶无存放价值的说法缺乏理性难以支持。另外也敬请各位爱茶敬茶的制茶人,尽可能的创造制作条件,减少红变损耗。
眼中的翡翠 喜欢翡翠是n年以前的事情了,虽然当时不名一文,却是令人神往。那时候没有网络,更勿论贴吧,能找到的,就是书籍。于是基本翻遍了学校图书馆差不多所有关于翡翠的书籍,其实也没有几本。后来陆续入了一些鸡肋档次的cc。今年来逛翡翠吧,心里又开始长草了,长草归长草,还是得认真地做点功课,潜水了一段时间,说说看法。 其一,翡翠是奢侈品。所谓奢侈品就是钱烧的,东西是可有可无的,质量是过剩的,主要是满足那抹虚荣心,除了行内职业人士,其他人还是量力而行适可而止吧。这种情况也适用于任何奢侈品。如果罗列宝石的名单出来,还是会有很长很长的。如果把那些珠宝照片发上来,令人心里长草的也不是一个两个。 其二,翡翠的附加值。翡翠的价格附加和价值附加是不对等的。翡翠的价格附加,主要是心理暗示和流通环节决定的。什么慈禧爱翡翠了,某某明星爱翡翠了,某某大款爱翡翠了,这是心理暗示,也就是通过翡翠将自己和其他人联系或者归类了。如果你对翡翠不能自拔,搞得节衣缩食,亲情冷漠,那就该反省是否心理空虚了。而流通环节的价格附加,大家肯定更清楚,经过几次倒手,到大城市的大商场,翡翠的价格已经和加工厂出来时已经天壤之别了。翡翠的价值附加,是艺术加工和保健功能决定的。都说翡翠有保健功能,其实可以验证的数据都不大成立,但是鉴于对心理的满足有这么大的效果,姑且认为也有一定的保健功能。而艺术加工的价值,则不能否认,从石头到艺术品,是花了匠工心血的。至于说翡翠的价格附加和价值附加不对等,因为价格附加是几何级数的,价值附加则是相当有限的。这也是当铺不肯收翡翠作为典当物的原因吧。 其三,翡翠人为分成三六九等,其实是为了区分人群用的。从翡翠的特点来说,每一件都是唯一的,就像人一样,至于人分三六九等,跟着人所用的东西也分了等级。先入围的再引后入围的,先囤货的再勾后入货的。 其四,翡翠的流通性还是非常差。任何非标的物品,都面对类似的问题。因此,把翡翠当成终端消费品是靠谱的,当成增值保值的投资品,一定要慎重。可能这几年翡翠的消费一直处于增长周期,或者说所有珠宝的消费都处于这样的周期内,很多人都认为它有投资价值,自己五年前买的翡翠,同样类型的可能涨价了,但是真要交易出去是非常困难的。如果不是交易成本过高、流通性差,吧里的cc商人也不会那么多哀怨了。 其五,翡翠的造假那是触目惊心的。所以如果喜欢翡翠,心仪翡翠,还是要做点功课,捡漏之心不死,打眼之事不止。捡漏的几率永远低于被漏给捡了。 其六,保持一颗爱美之心吧。我以上的言论可能对大家的心理造成一定的影响,其实人生只是过客,有一样两样特别钟爱的东西激发自己去努力,这个还是无价的,翡翠的价值,我认为在这方面才是最大的。 其七、独钟翡翠。或许有人对其它宝石都无感,只喜欢翡翠,这个呢,我信。我在6-12岁的时候独钟玻璃弹珠,我抗拒了冷饮、西瓜等零食所节省下来的零花钱全部买了玻璃弹珠呢。你眼中的翡翠,或许就是我当时眼中的玻璃弹珠。
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