水悠 水悠
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土耳其的咖啡文化 土耳其:摄人心魄土耳其 咖啡在中东古国,宛如一千零一夜里的传奇神话,是蒙了面纱的千面女郎,既可以帮助亲近神,又是冲洗忧伤的清泉。要说咖啡,不能不提中东(土耳其)咖啡,是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源,它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过十三到十五世纪,长达三百年的回教宗教界禁止角色,咖啡在十六世纪正式传入土耳其,开始商业化,并且迅速传至欧洲大陆。这种盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法,一般人惯称土耳其咖啡或阿拉伯咖啡,至今仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。传统土耳其咖啡的做法,是使用烘培热炒浓黑的咖啡豆磨成细粉,连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里(IBRIK),以小火慢煮,经反复搅拌和加水过程,大约二十分钟后,一小杯五十cc又香又浓的咖啡才算大功告成。由于当地人喝咖啡是不过滤的,这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里,不但表面上有黏黏的泡沫,杯底还有渣渣。在中东,受邀到别人家里喝咖啡,代表了主人最诚挚的敬意,因此客人除了要称赞咖啡的香醇外,还要切记即使喝得满嘴渣,也不能喝水,因为那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡,喝得慢条斯理,它们甚至还有一套讲究的咖啡道,就如同中国茶道一样,喝咖啡时不但要焚香,还要撒香料、闻香,琳琅满目的咖啡壶具,更充满着天方夜谭式的风情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中东咖啡,热饮时满室飘香,难怪阿拉伯人称赞它:麝香一般摄人心魂了。
共享下午茶 有和风穿过的夏日午后,邀三两知已,守着金黄的向日葵,品味馨香红茶尝块松软的甜点,唠着悠长的心思,这样的人生,也是一种和谐与圆满。  拥有良好的人际关系,犹如喝一口清醇的鲜果汁那样叫人愉快。邀同事在家喝上一回下午茶,将会令你们的友谊更加默契。通常情况下,可口下午茶是由花式红茶与精美西点组成。一杯红茶,冲来容易,以表寸心;糕点可以自己烘烤、或购买众口皆宜的甜点,定要与红茶口味相投。  综合红茶:受众率最高的一种花式红色茶。在浅盆里加上清水煮沸加入少许柳橙汁,然后放入两个红茶包煮两分钟,最后加入菠萝、鲜桃、梨等水果碎块煮半分钟后,便可倒入玻璃杯。  皇家红茶:与皇家咖啡的制法略有相同,微红茶上飘升蓝色火苗,热情与暖意随空气升腾。在饰满珐琅、具备皇家风貌的茶碗中注满红茶,在茶杯上放一把带勾的小勺,在勺里放一块方糖,之后在糖块上慢慢浇上白兰地,用打火机点燃,待糖块融化后用勺慢慢搅匀茶水就可以喝了。  意式橘茶:橘色茶汁中朦胧浮动两颗金桔,色泽可爱,味道微酸。在玻璃茶壶中放满热水,放入四粒腌好的蜜桔(剖开)煮两分钟。加入一点柳橙汁、一勺朗姆酒及两个红茶包煮两分钟,把茶倒入杯中,放入两个蜜桔,加勺蜂蜜轻搅即成。  冰淇淋奶茶:凉意袭人,奶香扑鼻,是盛夏午后必尝的避暑红茶。在冲好的红茶中加2勺蜂蜜搅匀,等待自然冷却。在郁金香型的高脚杯中倒入冰块,红茶倒入七分满,之后放入一个香草冰淇淋球,倒入一点牛奶,奶香十足。  英式烤饼:最合大众口味的下午茶点,制法非常简单。把烤好的小蛋糕横向切开,趁热夹上奶油与果酱,奶香会借助热气浸入蛋糕。也可根据客人的口味自制一些水果蛋塔、甜点等。  与同事、友人共进下午茶时,鲜花、桌巾、音乐等细节的渲染也不可忽视。鲜花可以是清幽的百合或茉莉;红格餐巾大概是世界通用的,也可以是纯白蕾丝的桌布;相信放一些雅致的古典音乐,你的女友一定不会反对,若是超常规放一支小夜曲,那么清新与宁静便同时属于这个欢乐的你我。
日式料理,让眼睛和味蕾同行 紫苏是日本具有代表性的风味调料之一,用它来炸生蚝比起炭烧略少汁水,再加上芝士,这道紫苏芝士炸生蚝就有了特别的味道。  随着哈日风的盛行,日本菜也开始在广州流行开来。从藏身于上下九、状元坊、北京路等街头卖章鱼小丸子、饭团、寿司的小店,到最初风靡广州的回转寿司店,再到菜式精美、细致的料理店,再到新进广州的派生于新派日本饮食文化的居食屋,进驻广州的日本料理店日益讲究和奢华。为让你的眼睛和味蕾有一次共赴盛宴的机会,就让我们今天为您准备一趟日本料理之旅吧!  第一站  六本木:在新派居食屋享受奢华  当居食屋这一新派日本饮食文化风刮到广州后,其用心良苦营造的精致,让年轻时尚一族迷恋其中。居食屋是居酒屋的进化版,结合了日本创意料理与居酒屋的概念,也是日本年轻一代下班后的聚集场所。  在六本木居食屋,装修格调较高,舒适的卡座间隔而通透,气氛轻松和谐。其菜式风格西日合璧,是新派的日本菜,无论造型及用料都很有水准。一系列相宜的创新日本小食亦具吸引力。为食客度身订做的“串烧”,给年轻人自娱自乐的空间,日式拉面,有乌冬和茶面等,刺激你我的味蕾。  地址:中山五路五月花广场  用刺身、水果、新鲜时蔬等拼摆出美丽图案的豪华刺身拼盘,仿佛一件艺术品。  第二站  龙野城:用眼睛吃的艺术  一款豪华的刺身拼盘不仅包括了金枪鱼腩、海胆、剑鱼等价格不菲的九种鱼生,味道也与众不同。这里做寿司有一个特点,就是米饭的部分小,鱼生的部分大,一口一个味道浓郁又过瘾。  地址:越秀区中国大酒店商业大厦  第二站  大渔:最美不过铁板烧  铁板烧在日本十分流行,也是日本料理中昂贵的一种。大渔正是以正宗的铁板烧闻名。据说,正宗的日式铁板烧,是在一块大铁板上,选用最上乘的材料包括龙虾、鲍鱼等,烧烤各种美食。调味方面则以牛油为主,再加少许盐及胡椒,香味浓郁。  地址:东山区华乐路38号广怡大厦  第三站  食太郎:名副其实的“美食剧院”  全新意念设计的食太郎日本和风料理自助餐厅设有七个不同特色的美食烹调柜台,由厨师担任演员,演绎出其细腻的厨艺,令人垂涎欲滴之余。这里的菜式中西合璧,有北京烤鸭、炭烧乳猪、日本铁板烧、美国西冷牛扒、深海墨鱼仔、深海罗非鱼、日本鳗鱼、日本秋刀鱼等等。当然,特色鸡尾酒也是这里一绝。  地址:天河区体育西路101号维多利广场  第五站  立村:有最日本的日式拉面  这里装修的有邻家的随意,家私桌椅和墙壁,几乎都是用木头做的,而且保持着原木的颜色,一盏盏日式桶形吊灯,安宁、祥和。这里招牌美食有最具日本典型风味的拉面、地道的日本纳豆、香香的炸杂菜丝冷稻庭天妇罗面。
壮家的饮食礼俗 壮家待客的菜肴有白斩鸡、木瓜丝、炒肉、扣肉、生鱼和冷菜拼盘等。鱼生是一道最有壮家特色的菜,它的制作如徐霞客所述:“乃取巨鱼细切为脍,置大碗中,以葱及姜丝与盐、醋拌而食之,以为至味。”人们边吃边饮,主人频频敬酒。《敬酒歌》如酒一般香醇:“诸位贵客临家门,屋前家门万事顺,喜鹊叫声声。我以真心敬贵客,敬你一杯赛天神。”客人在这热情的酒歌中,进一步领略到壮家人的盛情。  在壮族婚姻礼俗的婚宴中,送亲的队伍一到,主家便将队伍迎进厅堂,礼俗歌也随即唱起,谢媒人、谢亲友,敬茶、敬烟、敬酒,真心感谢众人办成儿子的人生大事。敬茶时唱道:“初来到,奉请送亲食杯茶,千条路远走辛苦,喉不渴来眼也花。”“明火烧茶出青烟,茶到面前你莫嫌,今天好事成双对,好事成双结团圆。”敬茶完毕,主家的娶亲队伍用餐。婚宴中,主人的敬酒歌把众人的情绪调动起来,使婚宴充满了喜庆气氛。“敬了茶完把酒来,筛杯谈酒上高台,今日食杯成双酒,日种桃花夜望开。”众人觥筹相错,交杯而饮,宾主互相祝福,将婚庆气氛推至高潮。“恭喜啊恭喜,恭喜你造新房娶媳妇,恭喜你扫屋堂迎佳宾。今年贤媳接到家,明年金竹出金笋……”简炼朴实的歌词,表达了众人的心,主家在众人的祝福中频频举怀,感谢大家的光临。整个婚礼宴席热烈而融洽。  在平常的日子里,就餐时,让老人坐上席,家人端坐两旁,绝不能趴在桌上吃饭,要对老人有礼貌。尊老敬老是壮家的良好道德风尚。  壮家的饮食礼俗,情浓于酒,情真意切,深深地印在宾客的心中。
巧克力滴爱情涵义 薄荷巧克力  代表你对情人:你觉得情人深懂生活情趣,而且潇洒不羁,是你梦寐以求难得遇上的最佳情人;但你会担心情人会对你不忠,少了一份安全感,美中不足。 代表情人对你:你在情人心目中是前卫、愿意接受新事物的新人类,在情人心里占据了重要位置,但情人觉得你太贪玩和未定性,不大放心得下,所以一步一步追踪。酒心巧克力  代表你对情人:情人是情场高手,美得像醇酒,完全俘虏了你,对方说一,你不敢说二,经常在情人的呼之则来挥之则去的对待下生活,令你少了一份自尊,应该考虑逃出魔掌。  代表情人对你:知道你喜欢挑战和刺激,勇于尝试,但对情人有点冷,使情人坐立难安,很希望大家的感情能够尽快明朗化。但可以肯定你在关系上占了上风,大可放心。黑苦巧克力  代表你对情人:你主观觉得情人可以刻苦耐劳,是可以依靠的伴侣,而且情人个性强,独立有主见,这些都是你希望可以从对方身上学习的优点。你会很珍惜这个情人。  代表情人对你:认为你很神秘,深不可测,幻想你的过去背负一大堆情债,很希望自己可以做拯救你的那一位。基本上对方很痴恋你,只是做人优柔寡断,不懂把握时机。牛奶巧克力  代表你对情人:感觉情人很清纯,很乖巧,虽然很珍惜对方,但觉得对方像未戒奶似的,少了一份征服的满足感。这段情少了一份反动的张力,随时有被甩掉的危机,要好自为之。  代表情人对你:情人觉得你皮肤幼滑,头发有光泽,是可爱的小公主(小王子),对方很想保护你,是你触动动了对方伟大的母爱(父爱),你可以随时随地撒娇,但小心变成白痴。果仁巧克力  代表你对情人:跟情人相处虽然没有激情,但多了一份细水长流的感觉,就算在相处之初,也有这份感觉,觉得对方是你寻寻觅觅中最佳的候选人,惟独认为情人太过循规蹈矩。  代表情人对你:情人对你一心一意,很想随时随地侍奉在你左右,对方会为你的魅力倾倒;这使你少了一份戒心,但小心对方会做出一反常态的行为。鲜果巧克力  代表你对情人:感到对方是个很爱漂亮,喜欢装饰和雕琢的人,你会刻意为情人悉心打扮,务求以最佳状态讨好情人,其实只爱表面的情,毫无深度可言,你又何必太过重视呢?  代表情人对你:认为你是受保护的动物,受不了苦,但你却像不领情似的,动不动要搞独立,把情人置于一旁,跟朋友玩乐去,使情人难堪。小心对方会一去不回头。
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