冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。乌梅气平，味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。冰镇酸梅汤做法一1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。6、想喝的时候取出即可。做法二原料配方 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。制作方法 1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。3. 混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤。

应该很好喝的吧

你是厨师吗？我很感兴趣的！

化梅去那里买最好啊？谢谢楼主！

还有一个很简单的方法,买上一包酸梅粉,冲开后里面放上几颗新鲜的杨梅,再加上几块冰块!很好喝啊!~~~~~~~~~~~~~:P…………

我感觉不能用紫铜锅，而铝锅现在更是要淘汰了，铝对人体不好，加上酸梅的酸性，更加容易产生化学作用。建议用陶瓷、康宁之类的锅。

回2楼，以前的不知道，现在的正宗台湾酸梅汤一点都不好喝~`呵呵`~：）回3楼，我不是厨师`~：）回4楼， 化梅还是话梅？ 如果是话梅的话，那么高明的好`~呵呵`~：）回6楼，那样可能会好酸哦，要不要加点糖哦？？~：）回7楼，那是以前的做法拉`~：）

谢谢你的资料了,我把手都抄肿了,给女朋友煮去了~~嘎嘎!

打印就好了嘛~~呵呵`~：）

这个楼主用的材料都不是天然材料。这样的饮料不喝也罢。