kaaro1的个人资料 - RAT

kaaro1 kaaro1

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关注数: 41 粉丝数: 211 发帖数: 6,308 关注贴吧数: 43

三天才制作出来的年轮蛋糕三天39道工序第一天糖渍水果第二天放入水果并烤蛋糕然后脱模自然冷却第三天放入果泥冷冻烤这种蛋糕很麻烦，所以不要喊大叔，大叔很忙…… 但是你们要学我可以教

大家在县中后门中否能找到一个名为wish1的WIFI？想看看这个无线能无到多远……

警方锁定使用假币气死老人者！你妹的速度破案！！锁定有毛用！！

我想到了一个解决蛋糕和比萨共存的问题，可能太创意…… 实物照，不要说我拍的技术如何，我本人拍照一向很烂一直很忙很忙，真的……为了能实现某人的蛋糕愿望，我突发奇想，我能不能再改良一下，把边边的丹麦酥或者香肠换为蛋糕呢……就是不知道结果会怎么样，会不会太创意了 @桃桃桃丽丝 @一只猫的暧昧 @我忘了

以近接意大利最高级的路边摊上的比萨为目标而前进吧！少年！这几天在选购墙漆，吧台等等的东西……然后还帮麦瑞克比萨改良一下配方，这个圣诞是赶不上了，所以要到1月份才能请大家来坐坐，不过欢迎大家在网上订餐，订餐的时候希望大家能提前1 2小时吧，要不怕是赶不出来，我们现在还是金叶市场这边烤制比萨，而店选在县中后门，大装修是不可能了，一会新年都赶不上，只能简单装修一下，随便试卖一下大家有什么建议都可以提一下，我突然想到在比萨上放蛋糕，用于解决某几个人求蛋糕

藤县一老人卖鸡收假钱后猝死！这是真的！你妹的！人肉吗！？这种人就应该捉!你TMD的上世没吃过鸡啊？还是你是鸡吃人吗？你的良心呢？你就不怕你老了也被骗钱然后猝死！你会有报应的！！！

大家好！欢迎大家来欢乐屋比萨坐坐~ 我们都出生在藤县，这里是我们的故乡，朋友们都叫我大春（很无奈，不过我认了），你们也可以这样叫我，不好意思这样叫就请叫我春哥吧！灭哈哈……OK，我现在好奇上了塔罗牌，貌似不务正业了吖… …而我的朋友叫阿政，你们也可以这么叫他，当然他更喜欢叫他为政锅……－－我们的店名为欢乐屋比萨，希望能给大家带来欢乐，这是我们的网店 http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fhlwpizza.taobao.com%2F&urlrefer=32eb3b990734609a5182f961cb21bd78，我们的QQ群230343858，而店面找了一间在南湖的，不过没这么快开始，毕竟1没经验2没大钱，所以想试卖一下，时间大概是年底或者元旦这样开始实店试卖（现在可以在网上买我们的比萨），之于正式开张想等过完年再开……地址是县中后门对面。开这家店除了养家糊口外，也希望能带给大家更天然更纯正的手工烘焙产品，而不是去啃那些用发粉做的粗货或者用添加剂氢化奶油打造的细腻货。我们的比萨饼皮只使用面粉、水、酵母、糖、盐、100%的纯天然奶制品、香料（用料看系列而定，天然酵母比萨只有面粉和水），绝对不添加其它任何东西！而酱是我们自己调的，我们是第一个吃这些酱的人，请大家放心，而且我们也会一直询问大家的意见而改进口味。芝士是100%进口的天然奶制品，我们敢说假一赔100！而肉类提前一天冷藏腌制；蔬果是当天早上买的，决不用罐头！我们店里不讲价，习惯买东西讲价的朋友请三思，纯手工的产品不管是在原料环节，还是制作环节，都比一般大批量生产的工业化产品成本高的多，我们能做的，就是不以次充好，不短斤少两，不使用那些乱七八糟的添加剂，把最真最好的产品呈现在大家面前，在这里，真诚地请大家把我们当朋友，我们不是你们电脑另一端冰冷麻木的商人。你们可以上淘定收藏下我们的小店，可以加一下我们的QQ，也可以来我们小店坐一坐（虽然还没开始），因为我们有可能认识很久很久,在我们眼里没有大客户小客户之分，只有长久客户和朋友这个概念。这里的产品不适合摆显，因为没有精美的包装，没有QS，没有厂家，没有夸张的广告，只有我们的良心和责任。谢谢！你们的信任是我最大的财富，也是我们持之以恒的动力。考虑到食品类是要吃到肚子里的，要保证东西要卫生和新鲜，我们不用冷冻产品,全部使用新鲜的肉腌制和新鲜的蔬果，当然了，奶制品是必需冷藏的,要不几天就变质了，所以有时候我们可能会慢了一点，但我们会在保证质量的前提下30分钟送货上门并可以货到付款，如果不想排队什么的请提前告诉我们预定，我们会提前做好准备工作。我们的目前主打是烤盘比萨，以保证质量的前提下30分钟内送到大家的手中，而天然系列是一个遵循400前年比萨刚问世的做法，时间要起码要2－3天，这是最快的了，如果是低温发酵，那估计会接近7天……也就是说我们的饼皮是用低温去发酵出最好的味道才于当天现做现烤的! 比萨的介绍就不做长篇描述了，大家可以上淘宝店去看看，找自己喜欢的口味，也可以加我们的QQ群和我们聊聊天，再过几天大家也可以来我们小店坐坐。之少还要10天左右我们才能搞好实体小店，所以现在只能在网上买，而在网上买东西最怕的是实物跟描述不符，等待货到的心情激动万分，收到货后一直乌鸦飞过头顶……我们也在网上买东西，很理解大家的心情，在此郑重承诺：收到货后发现不是现做的，我们免费补一个！店里客服一般只有一个人，有时外出送货买食材什么的会无人招呼，如果长时间没有回复你，可以打我的电话15277485720 万能的政锅18377422328。谢谢！貌似字数多了点……下面上图……

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计划中的的6个系列，明年可能会有增删欢乐屋比萨 http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fhlwpizza.taobao.com%2F&urlrefer=32eb3b990734609a5182f961cb21bd78 Q群230343858 欢迎加群订餐，交流，学习入门现在已开始试卖，欢迎订餐，学弟学妹们全8折！可能会要排队，不想排队的请预定明后天的。薄饼系列（暂无）可能会加入天然的动脂黄油为主调的系列动脂的纯香不是那些植脂可比的，也许你们认为植物油更健康，但这不包括黄油奶油在内，因为黄油奶油是由牛奶提炼出来的乳脂，动脂才是天然的，植脂黄油只是氢化的。可惜动脂的价格很高，所以才让我们想到了这一系列，借由比萨带来用少量的黄油却带来香浓的黄油奶香味。烤盘系列（试卖）以30分钟热快送为主调什么时候最想吃？饿的时候，所以我们在保证质量的前提下，保证30分钟左右可以把热的比萨送到你手中。厚片系列（暂无）以各种芝士为主调芝士号称比萨的灵魂，所以这个系列是以芝士为主的，不过芝士是由牛奶发酵的，价格……也很贵…… 天然酵母（试卖）以400前年的古法制作为主调我们用400年前比萨出现的时候的制作方法来制作比萨，从小麦和水果身上长达几周的培养酵母开始，到缓慢的7天发酵高水份面团……虽然很慢，但却是最接近传统的做法！各国风味（暂无）可能会出现一些很特别的东西（某人说：不会是扣肉比萨吧？）主要是想满足一下本人的恶搞……好吧，您可以不买就是了……什么？真的不买？送你要不要？不当白老鼠？！香甜系列（暂无）有咸和甜二个口味，会加入奶油想尝试做甜比萨，不知道能不能突破……

比萨!学弟学妹们都8折!宣布一下我们店的计划! 我和朋友商量过了,我们大一中的学弟学妹们都打8折! 暂定名为欢乐屋比萨,我们在找店面,计划明年开这是淘宝店,先顶着吧 http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fhlwpizza.taobao.com%2F&urlrefer=32eb3b990734609a5182f961cb21bd78 (很努力的制作网站中) 还有这个QQ群230343858 ,每个月我们都会随机抽几个人出来免费尝试新产品也可以交流如果制作各种曲奇,各种蛋糕,各种面包..不会的我们也可以免费教一些简单的当然,也可以在里面喊一个比萨外送,嘿嘿一直想开一间使用动脂的蛋糕店,可是藤县这地方怕是接受不了,动不动就是几百块的一个小小蛋糕,所以我们想到了比萨,这样可以让动脂的纯香在比萨中呈现,而价格也不会太贵,因为制作原因,用的量不大第一个系列,烤盘系列,全9英寸(23cm) 经典烤盘29 欢乐烤盘45 超级烤盘60 (口味请点进网站先看着吧) 第二个系列很快和大家见面暂定时间表 10点-22点用餐高峰期同大风大水会有推迟,其它时间可预定,30分钟热快送,全场包邮 11点前早餐 11-14 午餐 14-17 下午茶 17-20 晚餐 20后夜宵

普教3!比萨(pizza)的种种 (第1第2个普教贴在藤县一中吧) 全球三大比萨连锁 1必胜客 2达美乐 3棒约翰全球二大类欧式的薄皮美式的厚皮比萨饼（Pizza）又译作披萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪(cheese芝士) 和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用马苏里拉干酪(Mozzarella)，也有混用几种奶酪的形式，包括巴马臣干酪 (Parmesan)、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。 1欧式以意大利比萨为主,意式的比萨又以那不勒斯为最意大利已立法保护这种最地道的比萨比萨虽然源自意大利，但是如今全世界人民都很熟悉喜欢它了，在这个流传过程中，比萨的做法和风味被一改再改，所以我们在中国，美国，甚至意大利以外的欧洲国家吃到的都和它的意大利原貌相去甚远。正宗的意大利Napoletana批萨是什么样的呢？让我们来看看意大利比萨协会（Association of Vera Pizza Napoletana）所制定的法规吧，要合法地被称为Napoletana 比萨，必须满足以下十诫： 1. 饼皮只用：小麦面粉(当地的杜兰小麦粉)，天然酵种或鲜酵母，盐，和水，饼皮里不可以有任何形式的油脂。 2. 比萨直径不得超过30CM。 3. 面团必须用手或指定揉面机制做，以避免不合格揉面机导致面团温度过高，发酵过快，影响面团风味。 4. 饼皮必须用手拉扯整形，然后抛甩成形,连擀面杖都不可以用。 5. 烤制时不可以用烤盘等模具，饼皮必须直接放在烤箱底部，最快最大程度受到高温。 6. 烤箱必须是砖石堆砌的传统烤炉，用木材做燃料（这样的烤炉温度可以高达400到500摄氏度！一般每个比萨2分钟以内就烤好了） 7. 烤箱温度至少要400C 8. 只有以下的4种馅料组合是经典传统： a) Marinara：西红柿，牛至（oregano），蒜，橄榄油，盐 b) Margerita：西红柿，新鲜马苏乳酪，橄榄油，罗勒，盐 c) Al Formaggio：帕尔马（Parmigiano）乳酪碎，猪油，蒜，罗勒，盐（西红柿可用可不用） d) Calzone：这种是比萨皮做的馅饼，里面包里科达（ricotta）乳酪，萨拉米（salami），橄榄油，盐 9. 在8中指定的经典组合上做改革是可以的，但是不能牺牲饼皮和成品的风味 10. 比萨成品必须满足以下标准：饼皮不僵硬不脆，但是烤熟烤透烤香，饼皮中间要薄，四周要膨胀略高而且蓬松柔软。看出来了吧？正宗Napoletana比萨用料实际是很简洁的，并不像美式比萨那样在上面堆砌很多馅料。虽然属于薄皮比萨，但是对饼皮要求很高，通过很考究的揉面，整形，发酵和烘烤来最大程度引发面粉的香味和口感，上面的西红柿，乳酪，和香料只是衬托而已，这也就是为什么很多意大利比萨烘焙师会用天然酵种长时间来发酵面团，有时会冷藏发酵5到10天之久！美式在国内市面上很多很多...国内的比萨基本上都是美式比萨

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普教3!比萨(pizza)的种种 (第1第2个普教贴在藤县一中吧) 全球三大比萨连锁 1必胜客 2达美乐 3棒约翰全球二大类欧式的薄皮美式的厚皮比萨饼（Pizza）又译作披萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪(cheese芝士) 和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用马苏里拉干酪(Mozzarella)，也有混用几种奶酪的形式，包括巴马臣干酪 (Parmesan)、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。 1欧式以意大利比萨为主,意式的比萨又以那不勒斯为最意大利已立法保护这种最地道的比萨比萨虽然源自意大利，但是如今全世界人民都很熟悉喜欢它了，在这个流传过程中，比萨的做法和风味被一改再改，所以我们在中国，美国，甚至意大利以外的欧洲国家吃到的都和它的意大利原貌相去甚远。正宗的意大利Napoletana批萨是什么样的呢？让我们来看看意大利比萨协会（Association of Vera Pizza Napoletana）所制定的法规吧，要合法地被称为Napoletana 比萨，必须满足以下十诫： 1. 饼皮只用：小麦面粉(当地的杜兰小麦粉)，天然酵种或鲜酵母，盐，和水，饼皮里不可以有任何形式的油脂。 2. 比萨直径不得超过30CM。 3. 面团必须用手或指定揉面机制做，以避免不合格揉面机导致面团温度过高，发酵过快，影响面团风味。 4. 饼皮必须用手拉扯整形，然后抛甩成形,连擀面杖都不可以用。 5. 烤制时不可以用烤盘等模具，饼皮必须直接放在烤箱底部，最快最大程度受到高温。 6. 烤箱必须是砖石堆砌的传统烤炉，用木材做燃料（这样的烤炉温度可以高达400到500摄氏度！一般每个比萨2分钟以内就烤好了） 7. 烤箱温度至少要400C 8. 只有以下的4种馅料组合是经典传统： a) Marinara：西红柿，牛至（oregano），蒜，橄榄油，盐 b) Margerita：西红柿，新鲜马苏乳酪，橄榄油，罗勒，盐 c) Al Formaggio：帕尔马（Parmigiano）乳酪碎，猪油，蒜，罗勒，盐（西红柿可用可不用） d) Calzone：这种是比萨皮做的馅饼，里面包里科达（ricotta）乳酪，萨拉米（salami），橄榄油，盐 9. 在8中指定的经典组合上做改革是可以的，但是不能牺牲饼皮和成品的风味 10. 比萨成品必须满足以下标准：饼皮不僵硬不脆，但是烤熟烤透烤香，饼皮中间要薄，四周要膨胀略高而且蓬松柔软。看出来了吧？正宗Napoletana比萨用料实际是很简洁的，并不像美式比萨那样在上面堆砌很多馅料。虽然属于薄皮比萨，但是对饼皮要求很高，通过很考究的揉面，整形，发酵和烘烤来最大程度引发面粉的香味和口感，上面的西红柿，乳酪，和香料只是衬托而已，这也就是为什么很多意大利比萨烘焙师会用天然酵种长时间来发酵面团，有时会冷藏发酵5到10天之久！美式在国内市面上很多很多...国内的比萨基本上都是美式比萨

普教3!比萨(pizza)的种种全球三大比萨连锁 1必胜客 2达美乐 3棒约翰全球二大类欧式的薄皮美式的厚皮比萨饼（Pizza）又译作披萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪(cheese芝士) 和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用马苏里拉干酪(Mozzarella)，也有混用几种奶酪的形式，包括巴马臣干酪 (Parmesan)、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。 1欧式以意大利比萨为主,意式的比萨又以那不勒斯为最意大利已立法保护这种最地道的比萨比萨虽然源自意大利，但是如今全世界人民都很熟悉喜欢它了，在这个流传过程中，比萨的做法和风味被一改再改，所以我们在中国，美国，甚至意大利以外的欧洲国家吃到的都和它的意大利原貌相去甚远。正宗的意大利Napoletana批萨是什么样的呢？让我们来看看意大利比萨协会（Association of Vera Pizza Napoletana）所制定的法规吧，要合法地被称为Napoletana 比萨，必须满足以下十诫： 1. 饼皮只用：小麦面粉(当地的杜兰小麦粉)，天然酵种或鲜酵母，盐，和水，饼皮里不可以有任何形式的油脂。 2. 比萨直径不得超过30CM。 3. 面团必须用手或指定揉面机制做，以避免不合格揉面机导致面团温度过高，发酵过快，影响面团风味。 4. 饼皮必须用手拉扯整形，然后抛甩成形,连擀面杖都不可以用。 5. 烤制时不可以用烤盘等模具，饼皮必须直接放在烤箱底部，最快最大程度受到高温。 6. 烤箱必须是砖石堆砌的传统烤炉，用木材做燃料（这样的烤炉温度可以高达400到500摄氏度！一般每个比萨2分钟以内就烤好了） 7. 烤箱温度至少要400C 8. 只有以下的4种馅料组合是经典传统： a) Marinara：西红柿，牛至（oregano），蒜，橄榄油，盐 b) Margerita：西红柿，新鲜马苏乳酪，橄榄油，罗勒，盐 c) Al Formaggio：帕尔马（Parmigiano）乳酪碎，猪油，蒜，罗勒，盐（西红柿可用可不用） d) Calzone：这种是比萨皮做的馅饼，里面包里科达（ricotta）乳酪，萨拉米（salami），橄榄油，盐 9. 在8中指定的经典组合上做改革是可以的，但是不能牺牲饼皮和成品的风味 10. 比萨成品必须满足以下标准：饼皮不僵硬不脆，但是烤熟烤透烤香，饼皮中间要薄，四周要膨胀略高而且蓬松柔软。看出来了吧？正宗Napoletana比萨用料实际是很简洁的，并不像美式比萨那样在上面堆砌很多馅料。虽然属于薄皮比萨，但是对饼皮要求很高，通过很考究的揉面，整形，发酵和烘烤来最大程度引发面粉的香味和口感，上面的西红柿，乳酪，和香料只是衬托而已，这也就是为什么很多意大利比萨烘焙师会用天然酵种长时间来发酵面团，有时会冷藏发酵5到10天之久！美式在国内市面上很多很多...国内的比萨基本上都是美式比萨

普教2！发粉泡打粉苏打粉酵母发粉其实就是泡打粉，发粉只是通俗的叫法。　　泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳 Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。　　泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。　　至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。

普教!蛋糕的黄油玛琪琳还有奶油忌廉黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。一般的黄油中大约含有80%的脂肪（有100%的黄油），剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。黄油在速冻的状态下是比较坚硬的固体，而在25摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。黄油有无盐和含盐之分。一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油，需要相应减少配方中盐的用量。但是，因为不同的含盐黄油产品里的盐含量并不一致，而且，根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以不推荐在烘焙中使用含盐黄油。那么，黄油为什么又叫奶油呢？这是因为在我国的国家标准里，它就叫做奶油(请参考GB 5415-1999)。而黄油，我们可以理解为民间的叫法，并非为官方认可的。因为黄油这个词在民间比较通用，大家理解起来也容易，所以，我的所有配方里，仍然使用了“黄油”这一词。然而，这就产生了问题。因为在我们大家通俗的说法里，“奶油”指的是裱花奶油，比如生日蛋糕上涂抹的那种，在我们的概念里，才叫做奶油。但实际上，这种裱花用的“奶油”在国家标准里叫做“稀奶油”，英文名是Cream，白话也叫忌廉，商品名一般为“鲜奶油”(其中又可以分为淡奶油与浓奶油)。所以，除非那种很不专业的网友配方，你见到的任何配方里，只要是“奶油”二字，不用怀疑，它指的都是黄油。（这里一定要分清楚，“淡奶油（或稀奶油）”和奶油完全是两种东西！）

海绵蛋糕蛋2只糖60G 低粉60 黄油20G 烤箱上下火 180度时间约23分钟

一中，我的母校……自从搬过河东我就没去过了…… 我还记得我是一中在河西的最后一界学生，现在都是县中的地了，虽然开车路过好几次，但都没去看过，一中名字熟悉但地方又很陌生，离开学校后我放弃了读大学，虽然不想上那二流大学，觉得还不如自己去闯一下，在藤县工作了貌似2 3年后我去了深圳，一个移民城市，这里节奏感很快……不管是生活还是工作都有一种压力压着你似的，在下面我学到了好多东西，也找到了我亲爱的老婆，于是我回来了，为了一个稳定的家庭，回来创业…… 突然想起了好多东西，貌似还是不久前的时候发生，现在创业很难，有好多好多东西还要再学，以前读书不上不下，所以现在真的很不够用，不过我不后悔，如果我去读大学了，我也不会碰我老婆，所以学弟学妹们，选择虽然很重要，但选择了就不要后悔，这无意义，给自己一点信心，要么考上大学要么努力去工作！现在一边和焙友们讨论天然酵母，一边听call me maybe ，这歌真的不错，我推荐给她们，可是她们疯狂了，对欧包排气讨论入神了吖，虽然学烘焙有3年了，但是我还是不敢去做小麦种的法棍还有夏巴塔，95%的非常可怕！说远了……说回来，学弟学妹们，你们还是少吃外面的面包，化学添加剂太多了，这东西可以让新手也做出很好的面包，可惜那化学味不管多少都无去掉，而且对身体也不好吃多了，当然偶尔是没有问题的。哎……我回来后到现在还没发现有人做手工烘焙的。 OK，以上可以无视，现在说正文……一中现在怎么样了？校长是哪位？

快乐的CSER`快乐的混战ER`ideas 2F战队收人`我们只混战! 回归当初单机游戏的感动`现在就加入我们吧`QQ群1052338``

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