jinyiyi0720的个人资料

在家做菜之···· 锅包肉 · 锅包肉东北风味，以黑龙江哈城·牡丹江···做法最为代表。这里介绍一下在家做锅包肉的几个巧门，望能有帮助。 1·做锅包肉没必要过分的讲究，做的过程中最主要的是技艺和方法，至于选什么肉无所谓，猪肉·牛肉·鸡肉，瘦肉就行。鱼肉做出更有风味。 2·将肉切大点的片，厚点的水淀粉加色拉油和匀，淀粉的不同做出的锅包肉会有不同的效果，酒店里一般都用土豆粉（生粉）。但随意最好。 3·将肉挂足和好的水淀粉，下七成左右热的油锅。油温要高点，先将肉炸定型，再焗炸，捞出复炸。这一步没有好的巧门，全凭经验。以炸的焦脆·金黄为准。 4·兑汁，醋和糖的比例为1:1.大酸大甜，汁中一定放少许盐，但不能吃到咸味，起到甜味的底味的作用，突出甜味，醋最好选用天津的独流醋，其次镇江香醋，在这道菜中的用醋一定是要讲究的，坚决不能用勾兑的醋。 5·将勾兑好的汁烹入热锅，靠糖的粘稠性挂芡，放入炸好的肉片，裹匀。撒入葱丝·香菜，出锅。这一步汁一定熬的粘稠，关火放入葱丝香菜及时出锅。在做着道菜中汁中不能放淀粉挂欠，靠糖的粘稠性。如果放番茄酱，只为提色，不可多加，否会影响味道。选醋最为讲究一定要用酿造的红醋。说的有些粗略，望能有帮助。

明天高考献给有孩子高考的核友们和要高考的小核迷们

呵呵，，，，，，

找到美学吧，新人报道了，，

其实现在抓核桃很合适滴。。。。现在抓核桃要多留意尺寸大的，配对好的，还有小动过刀的大核桃，年前打个的·配对好的要价很猛，到现在没出去的想卖个好价的一般在市场偶会碰到，见到山上的尺寸个头都完美的好对，因为要价高现在有一部分还在放着，不过已经开始下价了，摊主的核桃一般都会说留到八九月或上点色再卖。其实他们嘴说心里比谁都急，另外见到很多小动过刀的好对，个大喜人，降价的幅度最大，只要一双慧眼，现在淘核正当时。

眼实在睁不开了，握着核桃睡觉去。

嘟，，，嘟，，，，

欢迎爱好烹调的朋友们。 *** 欢迎爱好烹调的亲友们*** 在这里探讨与烹调的一切东东交流烹调的美好心得丰富自己美食的经验广告就勿扰了有辱骂违法的就别发了祝友们做出最惬意的作品 ·· 烹调吧务··

报个到。。。。

得得，，，，，

显摆

有这样玩葫芦和核桃的吗。。

在家做菜之——炒土豆片· 炒土豆片的好吃否，最主要的看土豆片是否软绵，形不碎而土豆肥软。至于配什么料都由自己，大多配青椒·番茄·腊肉·大葱·洋葱······，有干锅的，回锅的，清炒的，香辣的······。千变万化中都离不开形不碎而肥软的土豆片好吃的特点。这里只针对如何将土豆片炒的形不碎且土豆软绵说说几个窍门。 1·将土豆片用清水浸泡，泡出一部分的淀粉。这样炒出的土豆片易成形。 2·热锅趟油，宽油将土豆片晃锅煎炒。让土豆片吸足油分。 3·稍上色的土豆片加入糖再煎炒，直至上色，用糖将土豆片养足。土豆片这时会吐出吸进的多余的油分，并具备了肥软的条件。 4·下盐·味，添入一小勺水，土豆会将水很快的吸足，这时土豆就软绵了。出锅。若加配料可在用糖煎炒时加入，水（最为关键）和味道一定出锅前加入。

秋子配手串，美图多多。玩核桃手腕上没有东东，总感觉空虚很多。大概核桃手串配，可能是最好的兄弟配吧。

在家做菜之——蛋炒饭名目繁多的炒饭像扬州的·干妈的·腊味的·剁椒的，番茄的·黑椒的等等，都无不出自简单的蛋炒饭，说简单没有经验也不容易，这里对能炒出好吃的蛋炒饭说道说道。 1·无论用什么米做炒饭，蒸出的米要稍硬点。突出米的香味。 2·一份炒饭最好用一个全蛋再加两个蛋黄这样炒出的饭色泽金黄你也就是所谓的金裹银。 3.锅烧热，下油趟锅，热锅凉油炒饭时饭不易粑锅。 4·炒蛋时六成熟下米，没熟的蛋液裹在饭粒上，这样就可以达到碎金饭的效果。 5·炒饭的时间不宜过长，否则会失去蛋的鲜嫩，饭的清香。 6·调味看个人喜好，炒饭尽量不要放胡椒粉，出锅可放入葱花·时蔬菜丝。

看看这种尖尖几棱的核桃。

在家做菜之——醋溜白菜·酸辣白菜，炝炒白菜在家炒白菜，不是出很多水，就是炒老或味不浓，这里说几个炒白菜的窍门。 1·锅烧热少点些油下白菜，这是一定要下一小勺白糖，如果有葡萄糖更好。这样炒出的白菜更脆爽鲜嫩。千万不要先放盐。 2·用糖将白菜炒透这时放入盐·味，最后放入醋。 3.这时的白菜会出很多水，将白菜倒入笊篱，将原汁滗净。这时炒白菜只完成一半。 4.锅下底油，炝入姜或辣椒花椒等等，随心所欲。将白菜第二次下锅。 5·这时下欠，记住欠汁一定用醋勾兑，然后出锅。一般炒时蔬都可用此法，调味以个人喜好为准。

在家做菜之——蒸水蛋·蒸蛋羹·蛋达地方有各地方风味，甜的·咸的，有加水果的·海鲜的，荤的·素的········多了去了。无论千变万化，都是在素水蛋的基础上发展的，这里介绍素水蛋（蛋羹）的制作要点。 1·蛋和水的比为1:1. 2.水要用温水（50度左右）搅拌蛋液。撇去浮沫。 3.盛蛋的容器要用热水加热，可省去蒸热容器的时间。 4.蒸蛋时要凉水下锅，蒸两个蛋开锅1分钟熄火，闷3分钟即好。 5.蒸的多的话，例如8个蛋，蒸的过程中要搅拌几次，这样整个蛋体嫩滑一致。 6.调味以个人喜好为准，尽量不要加入葱姜蒜等，会影响蛋的鲜美的原味。 7.出锅这时以个人喜好，可加入豉油·姜醋·葱油等等。。在蒸蛋羹时，可加入鱼片·茶叶·木瓜·鲜虾·肉碎·火腿·牛奶······就能制成不同风味的水蛋啦。

我的大秋子都有点玉化了还不清楚该叫什么。

欣赏我的大秋子，都玩的有点玉化了还不知是什么秋子。

12年背包客的收获，深山中下树46++的野帽子。背包客涞水深山里找到的核桃，我问野核桃怎么会长这么大。朋友说只有背包客知道这可核桃树长在哪里，因为这棵树长在小溪的拐弯处，土地肥沃水分充足，才有大核桃。很荣幸从自己的最好的朋友搞到的。

一对落地红老秋子

公子帽麒麟纹的小秋子·配上我的紫檀·哇嘎嘎。

中华美食烹调方法14种中华美食烹调方法14种http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.tech-food.com&urlrefer=ac7a0f3850bde88c536a36fbabf8d294 2010-8-20 中国食品科技网溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油(油食品)温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。氽：氽是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“氽丸子”。蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“米粉肉”。炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”“软炸虾仁”等。酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口，如“香酥鸡”、“香酥肉”。烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化(消化食品)，有“扒三鲜”等。炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切1块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品(调味品食品)，动作要麻利迅速。“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”。炒：是指锅内放油、油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素(维生素食品)损失。炒肉一般用中火。砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔线山药”等。

小学生正在玩的吹向全国的游戏。。。。。大概正在有些地方火着… 春节见到好几个地方的小学生玩的这个游戏，好快乐，好羡慕。

配不上的单只做了个包坠 51的单只，做了个包坠，期待有缘能配上。

八棱虎头陕西灯笼