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制作材料：猪蹄一只，调味料：黄酒一斤、生抽、老抽、香叶、生姜、茴香、桂皮、冰糖和盐。制作方法： 1、将猪蹄清洗干净，拔去留下猪皮上的皮毛。 2、猪蹄洗净切块冷水入锅，大火煮开后。捞取浮沫，尽量将猪蹄的血水煮净。 3、取一个大的锅，放入猪蹄和除盐以外的各种调味料，加足够量的清水没过猪蹄。大火煮开后转小火炖1小时。 4、炖的过程中还会有浮沫出现，最好捞出。 5、放入适量的盐，帮助猪蹄上色，可以炖50分钟的时候放到另一只锅中，用勺子将汁淋在上面，上色满意后关火焖10来分钟即可。红烧猪蹄

我用我的厨艺温暖每个人的胃我选择来到了成都新东方烹饪学校实现我的厨师梦。在来成都新东方烹饪学校之前，我已经在酒店当了两年多的学徒。但是我深知学不可以已的道理，人生就是在不断的求知过程中提升自己，完善自己，超越自己，所以我来成都新东方烹饪学校继续我的学厨旅程。新东方学生制作的美食来成都新东方已经将近十个月了，果真如孔老夫子所言：逝者如斯夫，不舍昼夜。时间虽转瞬即逝，但是庆幸我没有对不起当初那个决定，在成都新东方的日子里，每天都很忙碌，或者我不该说是忙，更确切一点，应该是每天都很充实。从早上七点四五分的晨训到晚上八点半的晚自修结束，一天过得忙碌却充实。不知不觉中自己的刀工、勺工、翻锅技巧都有所长进，对于雕刻和热菜烹调，我也有另一番感悟。在成都新东方的日子里，专业技能的掌握仅仅是一部分的收获。来到这里，更重要的是懂得如何做事，如何把每一件小事都做到极致。细节决定成败，态度决定高度，开始做好每一件小事。做一个厨师容易，做一个真正厨师谈何容易。一切都只是开始，长路漫漫，在通往厨师的道路上，我很庆幸能够遇见成都新东方，在这里成长、成熟。希望未来有一天，我能用我的厨艺温暖每个食客的胃，以我绵薄之力让博大精深的中华饮食文化继续传承下去。

厨师为什么戴高帽子？这个故事由来已久，下面让成都新东方烹饪学校为大家介绍吧。在饭店、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来，还有一段十分有趣的故事呢。据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范·克莱姆。他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志，演变到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。世界各国的厨师工作时穿的工作服可能不一致，但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。

开门红剁椒鱼头做法制作材料：胖鱼头1只400克，香葱2根，生姜1大块，胡椒粉1/2茶匙，黄酒1/2汤匙，野山椒20粒，剁椒3汤匙，香菜1根，花生油3汤匙，蒸鱼豉油3汤匙。　制作方法： 1、将鱼头洗净擦干水分，然后剖开，抹一遍黄酒后，加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。 2、充分抓搓匀，然后腌10分钟，取一点葱绿切成葱花，野山椒剁碎，剁辣椒备好。 3、将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上，待蒸锅水烧开后，再放入，用大火蒸10分钟。 4、取出鱼头，倒掉一半蒸出的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。 5、炒锅里烧滚热的花生油，均匀浇在鱼头表面，撒上洗净的香菜，即可。开门红剁椒鱼头做法

宫保鸡丁的做法制作材料：豆腐干2块、里脊肉200克，香菇3朵、冬笋1棵、胡萝卜1根、虾仁80克、青豆200克、调味料：豆瓣酱、甜面酱、白砂糖、黄酒、蒜蓉、姜末、淀粉、蛋清各适量。制作方法： 1、青豆在沸水中焯一下，去除豆腥味，将豆腐干里脊肉切丁，冬笋剥掉外壳，香菇洗净去蒂，胡萝卜削皮。一同切成差不多大小的丁备用。 2、虾仁用清水冲洗干净，再调入盐、淀粉和蛋清抓均匀，腌制10分钟左右。 3、中火烧热锅，将蒜蓉、姜末、豆瓣酱和甜面酱放入翻炒出香味。 4、随后放入黄酒、猪肉丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁和胡萝卜丁翻炒片刻。 5、然后调入白砂糖和少许清水，翻炒一下，用中火烧5、6分钟，起锅装盘。 6、另起油锅，烧热至5、6成热后，将虾仁和青豆放入锅中，滑炒至熟，捞出控干油分后，倒入盘中即可。宫保鸡丁的做法

制作材料：鸡腿580g，锅巴85g，青椒15g，麻辣花生35g，干辣椒25g，姜10g，大蒜20g，花椒，麻椒5g，料酒2勺，老抽1茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，鸡精少许，细砂糖少许，盐少许。制作方法： 1：鸡腿切块,加入料酒2勺，白胡椒少许，盐少许。 2：搅拌均匀，腌制20分钟，锅烧热，倒入适量的食用油，倒入锅巴，炸制金黄色捞出。 3：再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出，另起锅，倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒，翻炒出香味。 4：倒入鸡块翻炒，倒入锅巴翻炒，在加入麻辣花生和青椒翻炒。 5：最后加入老抽1茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，鸡精少许，细砂糖少许调味即可。锅巴辣子鸡

过年小点心翡翠玉兔制作材料：兔腿1只400克，琼脂5克，生姜1块，小柠檬2颗，大蒜2粒，香葱5根，菠菜叶50克，鲜红小米辣4个，花椒20粒，酱油2汤匙，高度白洒1汤匙，芝麻香油1汤匙。制作方法： 1、准备好主材料，兔腿用清水漂洗一下，菠菜、香葱、鲜红小米辣洗净沥水。 2、煮锅放2000ml清水，将生姜切成片，3根香葱打成结扔进去，再放入花椒煮开。 3、放入兔腿大火煮开，撇掉浮沫，放入高度白酒，转小火煮15分钟关火。 4、煮兔时，在600ml清水里放琼脂煮至融化，锅里放少许清水，调入少许盐和几滴油，烧开后放菠菜叶汆熟后捞出。 5、料理机放200ml凉开水，放菠菜叶打成细汁，将菠菜汁倒入琼脂水里拌匀。 6、取方容器，将琼脂菠菜汁用细筛过滤1/4进去，凝固后将去骨后切成小块或者撕成丝的兔肉放入。 7、将剩下的菠菜汁全部过滤进去，待其完全凝固（天热需要冷藏几小时）。 8、鲜红小米辣切碎，大蒜切末，将小柠檬汁全部挤进去，调入酱油和香油拌匀，再放入2根香葱切成的葱花。 9、兔子冻倒扣出模具，然后切成块装盘，搭配蘸汁一起上桌。

我在新东方的美好时光我叫张玲，来自四川南充，2015年9月来到成都新东方烹饪学校寻找我的西点艺术梦。很多人学习西点是为了学一门谋生技术，对于我而言，当然也有学一门技术的打算，但更多的是想赋予西点艺术魅力。因为《快手》里好看精致的西点作品而萌生学西点的想法，就这样在父母的支持下来到成都新东方烹饪学校学西点。我在新东方的美好时光来成都新东方第三个月，时间不算长，但是收获还不少。依稀记得第一次揉面团时的手足无措，第一次抹蛋糕胚时的兴奋，第一次从热乎乎的烤箱中取出成品时的激动，第一次拿起裱花带，裱出人生中第一朵玫瑰花的幸福，西点就是如此奇妙，它会让你尴尬不已，也会让你哄堂大笑，有过成功的喜悦，也有失败的苦恼。生活中的我，经常在西点与绘画之间游走。喜欢画画，想成为一名艺术型西点烘焙师是我的目标。清楚地知道自己未来的目标的张廷营会在西点的道路上走得更加坚定，更加铿锵有力。成都新东方，我西点之旅开启的地方。现在只是开始，未来的前景很美好，但是西点旅途并非一路通畅，也许创作的苦恼也会令人几近崩溃，但是既然选择，就坚定地前行将命运的枷锁打破。

泡椒凤爪特点：天气渐热，晚上喝夜啤酒，怎么能少泡椒凤爪呢？泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。腌制工具：玻璃大碗主料：鸡爪柠檬辅料：洋葱芹菜野山椒两瓶鲜花椒桂皮八角胡椒粉大蒜老姜做法： 1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破； 2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中； 3、凤爪洗净，用水煮断生，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干； 4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上； 5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒； 6、取老坛泡菜水，倒入水中； 7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。烹饪技巧： 1、山椒不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感。

【可乐话梅排骨】制作材料：排骨600克　九制话梅8颗　可乐1罐　生姜1块　大葱半根　八角2粒黄酒1汤匙　酱油1汤匙　老抽1/2汤匙　香醋1汤匙　盐适量　花生油2汤匙。制作方法： 1、话梅用300ml水提前泡一小时；大葱切段；生姜切片。 2、排骨用水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水。 3、开小火，锅烧热，倒花生油，油热后放八角、大葱段、姜片炒香。 4、放入排骨，调入料酒，翻炒1分钟。 5、调入酱油、老抽继续翻炒1分钟，把话梅连同水一起倒入锅中。 6、倒入可乐，大火煮开后，加盖，小火焖烧40分钟左右（中途翻动，调入适量盐）。 7、开盖，转中火，将汁水收浓稠后，从锅边淋入香醋，快速翻炒均匀入味，即可。【可乐话梅排骨】

年夜饭菜谱酱油鸽制作材料：净嫩鸽1只　香葱5根　生姜1块（较大）　八角2粒　甘草8克　冰糖15克，老抽30克　生抽80克　玫瑰露酒20克（黄酒代替）　植物油500克（实耗约1汤匙）制作方法： 1、准备好主材料，手伸入鸽子肚内，抠掉内脏并洗净， 2、鸽子入大碗，调1汤匙玫瑰露酒、1/2汤匙老抽、1汤匙酱油，用指腹按　摩20分钟以上。 3、锅里烧植物油，油六成热时，中火将鸽子入锅炸到皮上色（炸不到的地方，用勺子取油淋身），取出沥油；葱打成结，姜切片。 4、将剩下的老抽、生抽、玫瑰露酒以及按揉用的汁全部入锅，掺700ml清水，放入葱结。 5、下甘草、八角、冰糖，放入鸽子，大火煮开后，转小火煮。 6、不断用勺子将锅里的热汤淋到未浸到汁水的鸽身上（中途翻面几次），至用牙签能将鸽腿肉轻易插穿（约25分钟）。熟后整只装盘，或切件装盘。年夜饭菜谱酱油鸽

制作材料：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、鸡胸肉一块，咖喱一块、盐适量、大料、桂皮、小茴香、豆蔻适量。制作方法： 1、牛肉切大块，用清水浸泡2小时以上，牛肉凉水下锅，煮开后，牛肉变色，将浮沫捞出。 2、放入适量老抽、海鲜生抽、料酒、大料、桂皮、豆蔻、小茴香、盐，再锅后盖上锅盖转小火炖40分钟。40分钟后将牛肉捞出，把炖料过滤出去留汤。 3、洋葱、土豆、胡萝卜切块，锅里放入适量色拉油，放入洋葱炒至透明。 4、放入土豆和胡萝卜翻炒均匀，放入牛肉和炖牛肉的汤，放入一盒咖喱。 5、待咖喱完全融化后，放入适量牛奶，大约220ml左右即可，再开锅后，放入适量盐，盖上锅盖转小火炖30分钟。 6、鸡胸肉放入保鲜袋里，用锤子拍松，拍扁，鸡胸肉两面都抹适量盐和黑胡椒腌制10分钟，腌制好的鸡胸肉均匀的裹上一层打散的鸡蛋液。 7、两面再沾满面包屑，放在空气炸锅的炸栏里，可以将炸栏里铺上锡纸，然后放上烤架，将鸡排放在烤架上。 8、鸡排放进空气炸锅，180度15分钟，鸡排炸熟以后切块，将咖喱牛肉浇在米饭上，再摆上炸鸡排即可。咖喱双拼饭

厨师职场眼语大忌眼睛，是心灵的天窗，因此，目光是最富于表现力的一种体态语言。明眸善睐的LADY们，可要小心使用你的OFFICE“眼”语哦，一方面可以显示你的落落大方，平易近人，另一方面也不给那些自作多情的人有机可趁…… 　　正如诗人泰戈尔所说的：“眼睛的语言，在表情上是无穷无尽的。（可爱的胡果）像海一般深沉，碧空一般清澈，黎明的黄昏，光明与阴影，都在这里自由嬉戏。” 　　友好交往，运用宁和、亲切的目光语言，既不目光闪闪显得激情过度而近乎做作，又不目光呆滞，显得是出于应酬敷衍。而要做到眼神的亲和，要领就是精神上的彻底放松与自然。　　如果眼神发虚或东瞟西望，就会让对方产生一种不踏实的感觉，话还没出口，就先入为主地对你有了“看”法。　　盯视，常常传递着一种不礼貌的语言。如果死死地盯视一个人，特别是盯视他的眼睛，不管有意无意，都显示着一种非礼，对方会感到不舒服，像是你在打他的什么主意。　　因为，人们在凝视对方时，自己内心肯定会有心理活动，而对方也会有较强烈的心理反应。盯视，在某些特定场合，是作为心理战的招术使用的，在正常社交场合贸然使用，便容易造成误会，让对方有受到侮辱甚至挑衅的感觉。　　“眯视”“眯视”反映出的并不是太友好的语言，它除了给人有睥睨与傲视的感觉外，至少也是一种漠然的语态。另外，在西方，对异性眯起一只眼睛，并眨两下眼皮，是一种调情的动作。“眯视”，对于漂亮女性，常常传递着一种“色迷迷”的语言，让她们感觉受到一种无形的骚扰。　　眼睛的语言，其实透示着一个人的品质与修养。成熟的、有教养的LADY会善于控制自己的情感，不轻易让它从眼睛里流露出来侵染别人。　　即使不喜欢交往对方的人和事，也不会轻易地做出一种鄙夷或不屑一顾的眼神。而且，她的眼神，展示着一种落落大方、亲和友善的淑女风度，让那些有斜视、盯视、瞟视、瞥视、眯视毛病的人自惭形秽，从而受到某种程度上心灵的净化。

厨师在职场成功需要领悟的哲学成都新东方烹饪学校就业指导老师：你是否经常性地感到烦闷、焦虑却又找不出问题的原因？　　你是否时常感到迷茫、精神不振却又不知这样的状态还将持续多久？　　你是否觉得生活开始变的空虚、抽象、缺乏原动力，往日的激情、活力不在，对现状隐约感到恐惧的同时却又是无尽的麻木？　　近年来，随着职场竞争的日益激烈，工作压力的逐渐加大，一些新问题开始在白领职场人士中慢慢出现。迷茫、空虚、焦躁、失去工作重心、精神不振、缺乏对事业生活的热情等现象开始成为有着三五年左右工作经验的年轻白领碰到的典型问题。在26~30岁的职业群体，特别是处于职业中低层面的“草根”白领中相当普遍。而如何顺利、有效地处理这一敏感时期又往往成为个人能否成就成功职业生涯一个重要的转折点。　　我是一条缺氧的小鱼…… 　　口述者：梅梅（化名），某外资公司公关，三年工作经历　　最近感觉生活越来越无趣，有种心力衰竭的感觉。虽然每天都安排的满满的，但是却觉得内心越来越空虚。以前的我其实不是这个样子的。求学年代以及刚工作那会，我在大家眼里一直是很有朝气的，浑身上下充满了活力，每天都觉得自己非要干出一番事业来不可。　　现在一般这种感觉都是年纪大的人或者在职场混了很多年的人才有的。可我工作也才三年多一点时间，人未老，心却先衰了。以前没有工作，没有朋友，什么都不稳定的时候浑身都充满了动力和激情，现在工作了几年，朋友也谈了，反倒是觉得整个人越来越懒散了。　　我是做公关专员的，现在工作内容都很熟练了，也就没有以前那么用心了。有时反而花在朋友和结婚事情上的时间多一点。说到结婚，目前也正在进行当中，但不知道为什么自己却没有做新娘的那份喜悦和激动。我真怀疑自己是不是哪方面出了问题；办公室里的压力也很大，主要是人和人之间的关系比较费神。我的个性一向直率、爽朗，但是这种“美好”的性格没少让我在工作中吃苦。在公司混了几年，感觉自己越来越像《红楼梦》中寄人篱下的林黛玉一样，凡做事处处谨小慎微，这种跟自身性格的巨大反差曾使我一度痛苦不已。有时候我觉得自己像条闷在浴缸里缺氧的小鱼。　　都说人忙了就不容易胡思乱想，生活也会过的比较充实。我是忙了，但却感觉像架机器。每天按部就班地工作、生活，没有喜怒哀乐，更缺少那种久违的具有强烈冲动的渴望，渴望做什么事情，渴望得到什么。我是人，不是一架机器，我需要某种东西来支撑自己、鼓舞自己，使自己不断地努力，不断地进步，让自己的生活重新充满朝气和阳光，而现在我就像被冻住了一样，究竟该怎么样才能解脱这种困境呢？　　分析　　“草根”白领如何找回工作动力　　事实上，类似梅梅这样的案例，并不少见，而且主要集中在工作3~5年、年龄在26~30岁左右、具有较高学历层次的年轻职业白领身上。职业规划师认为，处在这一阶段的直场白领往往面临着职业晋升、重新定位、情感选择和家庭纠纷等各种问题，是一个选择很多、问题集中、压力较大的阶段。一旦处理不好工作和情感中出现的种种问题，很可能从此一蹶不振，未来前景黯淡。　　针对梅梅以及类似的职业白领，成都新东方烹饪学校就业指导老师提出了如下三方面的建议：　　事业、感情泾渭分明　　与已有稳定家庭生活的人不同，很多处在谈婚论嫁阶段的职场人士往往容易“公私不分”，在上班时间分心想私人的事情，而在私人时间又担心工作，久而久之，自然会身心疲惫、心力交瘁。解决这个问题的最好方法就是感情、事业泾渭分明地处理，在什么时间该做什么事情就做什么事情，充分利用好各自的时间，两不耽误。　　梅梅在上班时间没有充分利用这八小时的工作时间来给自己营造快乐和满足感，也没有在私人时间用心经营这来之不易（她自己没有发觉）的感情。专家建议梅梅重新认识和思考自己的感情及工作，充分发现它们的价值，认真对待、积极创新和改进，相信梅梅不久就能发现撬动她热情、动力之源的支点。　　创造新目标，积极进取　　逆境成就一个人。在逆境中，人们往往有渴望的东西，向往达到的状态，就会不懈努力，生活变的充实而有意义。从某种意义上来说，处于逆境中的人往往比身在安稳状态，毫无忧虑的人更能体会到生活的色彩和快乐。　　然而，经过一番努力之后，人们总能达到一个相对安稳的状态，这时紧凑而充实的生活状态就有可能被打破，人们很容易会感到空虚、烦闷、焦虑、迷茫，有种失重的感觉。梅梅就是这种情况的典型案例。　　要摆脱这种状态，继续给自己寻找新的目标，创造新的支点是最好的方法。新的目标可以是对未来新的憧憬，也可以是回首以前，重新发现未曾实现的旧梦。梅梅在职业规划师的引导下仔细疏理了自己曾经的奋斗历程，整理了自己曾经的美好理想，猛然发现原来自己还有那么多仍能令自己激动不已的梦想没有实现，比如讲一口流利的英文，比如当上公关总监，比如出国去读书，等等，她感到一下子豁然开朗了，迫不及待地要投入到新的“战斗”中去。　　化平凡为神奇，寻获快乐　　日子总是在一天天重复，生命中不可能每天都有新奇的事情发生，如何让时间变的快乐而有活力就成了生命最美好的意义。身边总有一些人整天愁眉苦脸、唉声叹气，有一些人牢骚满腹、抱怨不断，有些人神色凝重、颇有压力，也有些人热情爽朗、快乐积极。其实活力没有秘密，寻获快乐并不难，关键就在能以积极的心态，崭新的视角去对待生活中哪怕最平凡的事物。在发现奇迹，发觉原来自己曾忽略了那么多美妙事物的时候，你的生命也将变的与众不同。　　案例后续进展：　　经过深入的双向互动以后，梅梅在较短的时间内积极、有效地调整了自己的各方面状态。梅梅正在计划一次跳槽，目前正在跟一家国际公关公司进行接触，为了更好地胜任新公司的要求，她正在积极练习英语口语。梅梅的计划是，通过积累国际大公司的经验，3年后可以跃上中型公关公司经理的职位。梅梅觉得浑身又充满活力了，工作对她而言不再是一件乏味的事情，感情生活也更加的甜蜜和温馨。在新的发展之路如此清晰地摆在眼前，她觉得天更加蓝了，今年的冬天很温暖。

脆皮玉米特点：脆皮玉米主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，配上番茄酱，黑胡椒酱，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，二者巧妙融合，叫人无法抗拒，是一种火爆的街边小吃。主料：甜玉米芝士玉米淀粉辅料：油适量浆粉鸡蛋做法： 1、甜玉米洗净控干水，煮熟； 2、让浆粉裹匀每个玉米； 3、加进一些鸡蛋液拌匀； 4、使每个玉米粒都醮上鸡蛋液； 5、在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀； 6、锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些调味料。烹饪技巧： 1、脆皮玉米在制作时注意油温热时下玉米,不要炸时间太长,否则玉米就不脆嫩了

重庆辣子鸡特点：重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。主料：鸡腿辅料：干红椒川椒葱姜四川豆瓣盐味精白糖红醋做法： 1、鸡腿切块，葱姜切丁； 2、鸡块过油炸直表面列干； 3、锅留底油放入川椒炒出麻香味，再放入干红椒，姜片，豆瓣煸炒，随后放鸡块烹入料酒加入盐，味精，白糖煸炒，加入葱花，炒出麻，辣味后烹入红醋五克，出锅装盘。烹饪技巧： 1、为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

富顺豆花特点：富顺豆花运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大。富顺豆花自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。米饭制作做法： 1、选用优质大米淘洗干净，装在筲箕内待用； 2、准备前后两口锅，水烧开后，将大米倒入前锅内，注意钩米，使其不致生锅煮糊； 3、接着，用瓜瓢从锅里舀生分子，边舀边将后锅的开水补充到前锅，后锅水完，前锅的米滤完； 4、最后把生分子倒入木甑中用猛火蒸，蒸上大气约十分钟后放置一边。豆花制作做法： 1、选出优质大豆若干用水浸泡，刚好泡透即可； 2、将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细； 3、把推好的浆放入锅里烧开，舀入事先准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸里； 4、盐卤装在一个有小缺口的碗里，往下滴盐卤，右手持长柄饭勺不停地从盐卤滴下处往外刨，一直刨到垆缸里起鱼籽眼为止。豆花蘸水做法：１、调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒； 2、将辣椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好，将用菜油酥过的豆瓣和芝麻倒下去合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用； 3、豆油在富顺豆花儿蘸水中是重要角色。把若干豆油装于大垆缸内，将适量丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中，泡四至五天，再把豆油放到锅里煎，烧开即可。

我觉得学厨师是一种享受我叫张焕，17岁的我看上去和同龄的大男孩没有什么区别，喜欢一切美好的事物，但稚嫩的眼眸中又含着几分同龄人没有的忧伤。原来，虽然只有17岁，但我已经在社会上打拼近七载，正是这样一段经历，让我的脸庞上又显现出几分成熟的气质。新东方学子张焕七载打工，我可谓尝尽人间酸甜苦辣。因为与父母置气，我离家出走过，遇到黑心老板被骗过，身无分文走投无路过……长达七年的打工生涯中，我在纺织厂当过工人，在电子厂打过零工，在工地上当过搬运工，跟着叔伯刷过油漆，贴过地砖……寥寥几句而带过的七载心酸或许只有我自己能够深刻地体会到。打工漂泊的日子越长，我的心里就越发的不踏实。每个大男孩心中都有一个小美好，一个偶然的机会，让我下定决心学厨师。喜欢的女孩转载一篇关于各色美食的日志，我想也没想，就在日志下评论“我做给你吃。”一句“我做给你吃”让女孩感动的同时，也让我迷茫的心忽的豁然开朗，何不去学厨师？新年一过完，我来到了成都新东方，我知道技术不但可以收获爱情，更可以改变人生。来到成都新东方虽然只有短短的不到一个月的时间，每天徜徉在美食的天堂中，每天和同学们一起进行刀功、翻锅等基本功练习都让我感到十分充实。与同学们一起的日子，加上学校定期举行的烹饪大赛、擂台赛、篮球赛、演讲比赛等等活动，仿佛我找到了自己曾经失去的学生时代，校园里那股清新的空气是我在社会上打拼奋斗这么多年都未曾有过的感受，所以，我将这样的学习看做是一种享受，而这种享受带来的愉悦不言而喻，美妙无比！

年夜饭小吃红糖锅盔做法制作材料：普通面粉170克（150克皮用，20克馅用）　酵母1克　温水1杯红糖80克　玫瑰露酒10克　清水5克　熟芝麻2汤匙　食用油少许制作方法： 1、大碗里放面粉，然后用温水（面粉体积的1/3）兑好酵母，放入面粉里揉成光滑的面团，放到温暖处，发酵至2倍大。 2、发面时，将80克红糖放10克玫瑰露酒和5克清水，充分拌匀成稀糊，筛入面粉，充分拌匀。 3、将面粉碗入烧开的蒸锅里蒸几分钟，至糖融化，待其冷后，放入芝麻拌匀。 4、案板上洒一些面粉，将发好的面团搓成长条，再平均分成8到10份，用湿布盖起来，静置15分钟。 5、将小面团擀成中间厚两边薄的皮，中间包入红糖馅，然后包起来，用手轻轻压平。 6、依次包好后，入开水锅里蒸5分钟后取出。 7、平底锅里放少许食用油，放蒸过的坯包，用小火煎到两面金黄酥脆（时间久点），即可。年夜饭小吃红糖锅盔做法

我觉得学厨师是一种享受我叫张焕，17岁的我看上去和同龄的大男孩没有什么区别，喜欢一切美好的事物，但稚嫩的眼眸中又含着几分同龄人没有的忧伤。原来，虽然只有17岁，但我已经在社会上打拼近七载，正是这样一段经历，让我的脸庞上又显现出几分成熟的气质。新东方学子张焕七载打工，我可谓尝尽人间酸甜苦辣。因为与父母置气，我离家出走过，遇到黑心老板被骗过，身无分文走投无路过……长达七年的打工生涯中，我在纺织厂当过工人，在电子厂打过零工，在工地上当过搬运工，跟着叔伯刷过油漆，贴过地砖……寥寥几句而带过的七载心酸或许只有我自己能够深刻地体会到。打工漂泊的日子越长，我的心里就越发的不踏实。每个大男孩心中都有一个小美好，一个偶然的机会，让我下定决心学厨师。喜欢的女孩转载一篇关于各色美食的日志，我想也没想，就在日志下评论“我做给你吃。”一句“我做给你吃”让女孩感动的同时，也让我迷茫的心忽的豁然开朗，何不去学厨师？新年一过完，我来到了成都新东方，我知道技术不但可以收获爱情，更可以改变人生。来到成都新东方虽然只有短短的不到一个月的时间，每天徜徉在美食的天堂中，每天和同学们一起进行刀功、翻锅等基本功练习都让我感到十分充实。与同学们一起的日子，加上学校定期举行的烹饪大赛、擂台赛、篮球赛、演讲比赛等等活动，仿佛我找到了自己曾经失去的学生时代，校园里那股清新的空气是我在社会上打拼奋斗这么多年都未曾有过的感受，所以，我将这样的学习看做是一种享受，而这种享受带来的愉悦不言而喻，美妙无比！

年夜饭之糍粑辣子鸡制作材料：公鸡（粮食鸡）半只1000克　糍粑辣椒200克　大蒜20粒　姜1块米酒5汤匙　好酱油2汤匙　菜油10汤匙　盐适量　肉汤或者鸡汤300ml 制作方法： 1、准备好主材料，将鸡去掉内脏和屁股，洗净备用，鸡斩成3cm的块，姜切成片。 2、炒锅烧热后，倒3汤匙油，油热后，放鸡块翻炒至变色，水分收干，然后连油和汁一起盛出。 3、锅洗干净，烧干，然后倒7汤匙油，油热后，开小火，放糍粑辣椒不断翻炒四五分钟。 4、待辣椒皮看起来水分快干后，放姜片和大蒜再翻炒出香味。 5、把炒过的鸡和汁一起倒入，小火再翻炒五分钟，调入米酒和酱油翻均匀。 6、加入肉汤或者鸡汤，没住鸡肉（用清水也行），大火煮开后，小火煮35分钟，这时，汁水基本已经收浓将干，关火。年夜饭之糍粑辣子鸡

年夜饭白斩鸡做法制作材料：有机土鸡一只，葱末，姜末，姜片，葱段，麻油，酱油，盐制作方法： 1. 土鸡内外洗干净，把姜片和葱段放入鸡内膛。 2. 一大锅水里放入葱段、姜片，煮开10分钟。 3. 放入土鸡，煮开后加盖继续煮20分钟，关火接着焖，半小时后捞出鸡。 4. 在冷水里冲干净表面的浮油，继续冲到鸡冷下来。鸡皮抹上麻油。 5. 蘸料：热锅里烧热一点油，烧到冒大烟，浇到葱末姜末上，淋入酱油，麻油。年夜饭白斩鸡

我的青春不挥霍时光是什么？今天，我将通过在成都新东方烹饪学校的10个月时光，告诉大家我对时光的体会。我在成都新东方烹饪学校，这座培养厨师精英的摇篮。来到这里，在这里的时光，让我得以改变，得以成长。成都新东方学生作品还记得那是2015年的岁首，当时是大年初八，大家都还沉醉在年味儿中。而我呢？为了追求自己的梦，早早就来到了学校报到。2015年2月25日到现在12月21日，算算已经10个月了。由刚开始连红案白案都分不清的懵懂无知少年，到现在已经是中级中式面点师、中级西式面点师、营养师的我。成长与收获，这不就是时光的妙笔吗？这10个月里，经历过艳阳高照，经历过风吹雨打，经历过无数次的欢喜、失落。终于，也小有所成了。转头看着自己走过来的路，如果你问我，怎么看待这段路，在我看来，这是青春，这是回忆，更是时光。我的青春不挥霍，我的时光不放纵。再向前看，临近毕业只剩3000多万秒了，在剩余的时间里，我会紧紧握住时光不让它被虚度。寒冬腊月，我们在成都新东方烹饪学校创造奋斗的青春。

农家小炒肉特点：农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法，因此在切肉和切尖椒的时候，不用特别重视形状，只要步骤对了，味道一定不错的。主料：五花肉青椒红椒葱花蒜末姜末腌料：生粉鸡粉油白胡椒粉油香醋生抽黑豆豉酱香油做法： 1、五花肉切薄片，加入2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟； 2、青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用； 3、烧热1汤匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用； 4、续添1汤匙油，爆香葱花，放入青红椒块翻炒30秒，加入1汤匙海天金标生抽王和1/2汤匙黑豆豉酱炒匀入味； 5、倒入五花肉，与锅内食材一同拌炒2分钟，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。烹饪技巧： 1、青红椒切条后加少许醋腌一下，用清水冲净后下锅煸炒，可使青椒皮和肉易脱离，风味更俱佳； 2、五花肉用少许油大火煸炒，煸至出油才可捞起，既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。

蜜汁鸡翅特点：蜜汁鸡翅色香味俱全，鸡翅金黄，看起来让人食欲大增，是鸡翅最好吃的做法之一。主料：鸡翅辅料：泡姜葱段姜片辣椒酱绍酒酱油蜂蜜鸡粉淀粉做法： 1、鸡翅洗净，从关节切开、泡姜切片； 2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时； 3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中； 4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。烹饪技巧： 1、腌鸡翅时最好能晾干； 2、鸡翅炸黄可以去处一些油份，吃起来不腻。

陈皮牛肉特点：陈皮牛肉，色泽红亮，质地酥软，麻辣回甜，陈皮味香。在汉族名菜中，陈皮牛肉深受食客的赞赏。该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素C缺乏症。主料：牛肘辅料：盐香叶桂皮八角花椒九制陈皮做法： 1、牛肘表面以利刃戳小洞，数量不限，撒盐于肉的表面后使劲揉搓，至肉出汗； 2、然后放如容器内，放入佐料腌制。天冷置于室温下三天，天热进冰箱同样时间； 3、锅内水烧开，放如整只的牛肘，煮至不费力就将筷子戳进去，捞出，放冷； 4、切大块(烧好后还要切片的)，老抽，生抽，料酒、味精、生姜碎、糖拌成酱汁，将牛置于其中，砂锅文火慢慢炖至酥烂； 5、陈皮切碎，放入锅内，再小火闷至入味。起锅捞出。烹饪技巧： 1、欢用温水和饭锅煮，这样出来的比较嫩； 2、另外还可以加几滴醋，容易煮酥烂。

宫保藕丁特点：宫保味而不需要泡椒，直接调汁炒就可，还有就是鱼香味的不要葱段。以此方法来炒藕会更加美味，让人食欲大增。主料：藕花生辅料：油干辣椒辣椒粉花椒生抽醋糖盐做法： 1、花生米放一盘子里，放一点油，让每颗花生米都沾上油放微波炉里，中大火2分钟，拿出来翻几下，让其受热均匀，再放入微波炉里中大火一分钟拿出来，晾凉即可，和油锅版的没区别，皮一秃噜就下来了，很酥脆； 2、藕去皮后切成小丁； 3、入开水锅焯熟，迅速过凉备用，辣椒切段，葱姜切碎，大蒜剁碎备用，锅里放一勺油，将辣椒段和花椒放进去炸香； 4、下葱姜和大蒜末煸香，锅里加入半小勺辣椒粉，放入处理好的藕丁翻炒； 5、将调好的宫保汁倒入锅里，翻炒均匀后，加一滴香油即可出锅。

罗宋汤懒人做法罗宋汤特点：罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。是海派西餐中著名的一道美食。主料：牛肉洋葱土豆番茄圆白菜胡萝卜辅料：番茄沙司面粉黄油植物油黑胡椒盐做法： 1、牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软； 2、洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁； 3、锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒； 4、牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可； 5、另起一锅，烧热放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时； 6、将出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成。烹饪技巧： 1、牛肉不一定要炖，可以用高压锅，20分钟就好； 2、黄油不想用，可以换植物油，做完了，觉得就是一西式乱炖。

泉水鸡特点：泉水鸡是一道具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”特色的菜品，特点是用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。现在吃泉水鸡，一般有3种吃法，俗称“一鸡三吃”。主料：鸡腿辣豆瓣酱辅料：干红辣椒花椒豆豉盐糖鸡精老姜蒜料酒做法：熬汤料： 1、将姜和蒜拍散切成末，豆吃切茸，干红辣椒切碎； 2、炒锅烧热，加油100克，油热加入姜末、蒜末、豆豉、辣豆瓣酱、花椒、碎辣椒一起炒香1分钟； 3、加入盐15克、糖25、鸡精15和料酒100毫升，改小火煮5分钟。煮鸡块： 1、将鸡腿剁成块，然后用油爆一下至断生。另外烧些热水； 2、将过油的鸡块放入汤料中翻匀，加入热水至盖过鸡块，一起中火煮3-5分钟就好了。

脆皮玉米特点：脆皮玉米主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，配上番茄酱，黑胡椒酱，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，二者巧妙融合，叫人无法抗拒，是一种火爆的街边小吃。主料：甜玉米芝士玉米淀粉辅料：油适量浆粉鸡蛋做法： 1、甜玉米洗净控干水，煮熟； 2、让浆粉裹匀每个玉米； 3、加进一些鸡蛋液拌匀； 4、使每个玉米粒都醮上鸡蛋液； 5、在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀； 6、锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些调味料。烹饪技巧： 1、脆皮玉米在制作时注意油温热时下玉米,不要炸时间太长,否则玉米就不脆嫩了。

做厨师的最高境界学厨的你一定要读！一开始我认为烹饪出来美味只要好吃便可！但中国饮食文化博大精深持久地影响着中国人的性格、思维与生活方式。这往往还兼具敦睦群体情感、整合人际关系的强大作用。这种作用不仅仅取决于饮食的物质功能，更取决于饮食的人际调合功能，这种人际调合功能实际上就是一个“和”字。饮食之和即是人和：人与人在一起吃饭，可以提供联络并交流感情的机会；亲戚朋友之间送往迎来，都习惯于在餐桌上表达心情；人与人之间的矛盾，也往往借饮酒聚餐而得以化解；与陌生人交往，也总以饮食为媒介得到融合，建立良好的关系。最终明白（美味真正的含意是精致菜品+与人为“和”）当明白什么是真正的美味，我们便一起探索怎么样烹饪美味，以便最终明白什么是厨师的最高境界；入口的美味，常常也是妈妈心中的惦念；离别的乡愁，在丰盛的团圆饭桌上得以化解；让他回头的方式，也许就是在第一次约会的地方吃一次相同饭菜；而恋爱的真谛，也许是一碗热汤的关怀而非一束玫瑰的娇艳。从最初，只为一门手艺、一条出路学习烹饪。慢慢体会到，烹饪是一种调和的艺术。一次次练习，不只为完美调和自然的食材，精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出人间无以伦比的美味关系。终于明白，什么才是一个好厨师的最高境界，对许多人来说，能品尝到世间层出不穷的美味是一种幸福。对我而言，能为人们创造一种从舌尖到心间的美味关系，才是我追求的幸福味道。新东方烹饪教育，只为幸福味道。学厨师的，学的不仅仅是精致的菜肴，更是能为人们创造一种从舌尖到心间的美味关系。

家常面酥骨面制作材料：仔排骨300克　白萝卜1根300克　水发香菇10朵　鸡蛋1个　大蒜4粒香葱1根　生姜1块　五香粉1茶匙　白胡椒粉1/3茶匙　酱油2汤匙红薯淀粉50克　盐适量　玫瑰露酒1汤匙（黄酒代替）　植物油600克　香油几滴。　制作方法： 1、准备好主材料，将排骨用水冲洗干净，其它该洗的洗净。 2、排骨入大碗，将3粒大蒜切末丢进去，再调入五香粉、白胡椒粉、玫瑰露酒、1汤匙酱油和适量盐。 3、将鸡蛋打入，抓匀，再放入淀粉充分抓匀，腌1小时。 4、锅里烧植物油，中火烧到六成热时，将排骨再抓匀，一个一个夹入油锅里，小火炸5分钟（注意翻动）。 5、炸五分钟后，转大火，看油冒大泡泡，炸到排骨金黄发硬（不要炸焦），马上捞出沥油。 6、汤锅里放1.5升清水（鸡汤更好），将萝卜切块与香菇一同放入。 7、把姜拍破放进去，再放入排骨，调入适量盐，大火煮开，小火煨1小时关火。 8、面碗里，切1粒大蒜米和一些葱花，调1汤匙酱油、滴几滴香油。 9、取适量煮排骨的原汤冲入碗里，将面条煮好后放入，上面放几块酥骨，即成。家常面酥骨面

烧羊肉怎么做好吃制作材料：羊腿肉（带骨带皮）1000克　胡萝卜3根　生姜1大块　大葱1根　大蒜10粒，香菜4根干辣椒10个　花椒1汤匙　小茴香1汤匙　香叶5片　孜然粉1/2汤匙，山奈（沙姜）1块　清油火锅底料150克　啤酒500ml　酱油1汤匙　花生油3汤匙。制作方法： 1、准备好主材料，将羊肉入清水中漂洗30分钟至清，生姜切厚片、胡萝卜去皮切成大块，大葱斜切成段。 2、锅里放足量冷水，放羊肉入锅中，烧开后焯1分钟，然后捞出洗净沥水。 3、锅里放菜油，小火，油热后依次下次花椒、干辣椒炒香，再放火锅底料炒1分钟。 4、放大葱、姜片、蒜、香叶、小茴香、山奈炒出香味。 5、下羊肉，调入酱油翻炒2分钟。 6、将所有材料放到砂锅中，注入啤酒，开大火烧开，改小火，加盖焖90分钟（中途翻动）。 7、将羊肉单独夹到干净的炒锅中，然后把砂锅中的汤全部滤到锅里。 8、往锅里放入胡萝卜块，用中小火，加盖焖15分钟（尝尝是否放盐），调入孜然粉，关火。 9、一部分香菜入大碗底，上面放上羊肉和汤汁，顶上再放点香菜，即成。胡萝卜烧羊肉

年夜饭做法尖椒鸡制作材料：鸡半只750克　青尖椒300克　鲜红小米辣50克　鲜青花椒2把　生姜1大块，大蒜10粒　麻辣花生1袋70克　酱油1汤匙　黄酒1汤匙　干淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙　盐适量　白糖1茶匙　花生油1000克（实耗约80克）。制作方法： 1、青尖椒和鲜红小米辣切成小截；姜蒜切成末或者片。 2、鸡洗净后，斩成丁，加入黄酒、白胡椒粉、适量盐（稍重）、干淀粉抓匀腌15分钟。 3、炒锅放大量油，油稍微冒清烟后加入鸡丁入锅，小火炸断生，转大火炸金黄捞出沥油。 4、锅里底3汤匙底油，等它冷了后，下鲜青花椒炒出麻香味后下姜蒜末炒香。 5、下青尖椒和鲜红小米辣炒香，下入炸好的鸡丁用中火炒匀。 6、调入白糖炒匀，尝尝看是否放盐，下入麻辣花生炒匀，关火起锅。年夜饭尖椒鸡

学厨师到哪里最好随着餐饮业近二十年来快速发展，厨师这个曾经被人们称作“伙夫”的普通职业，一下子成为了许多人关注的焦点。2005年至2014年，厨师连续10年被评为“十大高薪职业”之一，成为学艺求职者的热门追求。那么，如何才能选择最好的厨师培训学校，我们一起走进四川成都最好的厨师学校——成都新东方烹饪学校去看看，让我们了解一下在成都学厨师哪里最好。

读职高发展好不好？读职高发展好不好？

排骨蒸豆腐怎么做？豆腐集大豆的营养物质于一身，它含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体所需微量元素，可健脾养胃、保护视力、促进肠胃消化、提高人体免疫力。若搭配肉类一起食用，其中的蛋白质和氨基酸更易被人体吸收。排骨蒸豆腐，这看似普通的一道家常菜，荤素搭配，营养丰富。一起看看怎么做。　　用料：　　豆腐 600克、排骨 300克、黄豆酱 10克、蚝油 5克、盐 5克、鸡粉 3克、生粉少许、　　排骨蒸豆腐的做法：　　1、豆腐切块，排骨洗净斩小件　　2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制

　　糖渍黄皮怎么做？黄皮是南方果品，含有丰富的维生素C，且果皮剂果核皆可入药，有消食化痰，理气的功效。糖渍黄皮不仅清甜可口，好吃好味，又有解郁热，理疝痛，除痰行气功效，还可以预防流行性感冒哦，一起看看糖渍黄皮怎么做的。　　用料：　　黄皮适量、白糖适量、　　糖渍黄皮的做法：　　1、黄皮洗净控干水分　　2、去掉里面的核　　3、撒上白糖腌制（一层黄皮一层白糖），时间自定，也可以放冰箱　　4、待黄皮腌出汁，放到锅里煮，尽量煮干水分。　　5、收汁后即可

《寻龙诀》过8亿啦，你还不赶紧去看？今年的贺岁档可算是大片云集，《寻龙诀》绝对是一匹黑马霸占了整个贺岁档，上映刚6天，票房就过了8个亿。还有去电影院观看的小伙伴，可要抓紧时间了。《寻龙诀》过8亿啦天下霸唱的《鬼吹灯》可是陪着好多小伙伴走了好几年。胡八一，王凯旋，Shirley杨，摸金校尉，那曾经都是心中的大神。胡八一太过深沉，Shirley杨风情万种，所以唯独对王凯旋情有独钟。接下来咱们就看看在《寻龙诀》里的王胖子——黄渤。王胖子——黄渤黄渤一直被大家喜欢。无论是多么危险的动作都是亲力亲为，而且他也真是用实际行动向大家证明了什么叫做真正的实力派，演技派。从叱咤风云的摸金校尉沦为街头小贩的不甘，对彼岸花的执念，还有与大金牙之间闹出的啼笑皆非的事情。哭，笑，怒，骂。这个黄渤版的王凯旋，我们真的喜欢。不改搞笑本色的黄渤这个国民实力派男神还有小娇羞呢，尤其知情扮相时，那种对于喜欢的人娇羞感的拿捏，惊艳了整个银屏。当带着眼镜念着诗歌的黄渤出现在镜头里的时候，真是很难想象后一秒他就能徒手杀鬼子了。新东方烹饪教育的代言人助学子实现梦想黄渤版的王凯旋真好看。机智，努力，沉稳这就是黄渤，一步一步走出了属于自己的精彩。作为新东方烹饪教育的代言人，他说过人生如烹饪，五味调和才能有属于自己的味道。

家常面酥骨面制作材料：仔排骨300克　白萝卜1根300克　水发香菇10朵　鸡蛋1个　大蒜4粒香葱1根　生姜1块　五香粉1茶匙　白胡椒粉1/3茶匙　酱油2汤匙红薯淀粉50克　盐适量　玫瑰露酒1汤匙（黄酒代替）　植物油600克　香油几滴。　制作方法： 1、准备好主材料，将排骨用水冲洗干净，其它该洗的洗净。 2、排骨入大碗，将3粒大蒜切末丢进去，再调入五香粉、白胡椒粉、玫瑰露酒、1汤匙酱油和适量盐。 3、将鸡蛋打入，抓匀，再放入淀粉充分抓匀，腌1小时。 4、锅里烧植物油，中火烧到六成热时，将排骨再抓匀，一个一个夹入油锅里，小火炸5分钟（注意翻动）。 5、炸五分钟后，转大火，看油冒大泡泡，炸到排骨金黄发硬（不要炸焦），马上捞出沥油。 6、汤锅里放1.5升清水（鸡汤更好），将萝卜切块与香菇一同放入。 7、把姜拍破放进去，再放入排骨，调入适量盐，大火煮开，小火煨1小时关火。 8、面碗里，切1粒大蒜米和一些葱花，调1汤匙酱油、滴几滴香油。 9、取适量煮排骨的原汤冲入碗里，将面条煮好后放入，上面放几块酥骨，即成。家常面酥骨面

烧羊肉怎么做好吃制作材料：羊腿肉（带骨带皮）1000克　胡萝卜3根　生姜1大块　大葱1根　大蒜10粒，香菜4根干辣椒10个　花椒1汤匙　小茴香1汤匙　香叶5片　孜然粉1/2汤匙，山奈（沙姜）1块　清油火锅底料150克　啤酒500ml　酱油1汤匙　花生油3汤匙。制作方法： 1、准备好主材料，将羊肉入清水中漂洗30分钟至清，生姜切厚片、胡萝卜去皮切成大块，大葱斜切成段。 2、锅里放足量冷水，放羊肉入锅中，烧开后焯1分钟，然后捞出洗净沥水。 3、锅里放菜油，小火，油热后依次下次花椒、干辣椒炒香，再放火锅底料炒1分钟。 4、放大葱、姜片、蒜、香叶、小茴香、山奈炒出香味。 5、下羊肉，调入酱油翻炒2分钟。 6、将所有材料放到砂锅中，注入啤酒，开大火烧开，改小火，加盖焖90分钟（中途翻动）。 7、将羊肉单独夹到干净的炒锅中，然后把砂锅中的汤全部滤到锅里。 8、往锅里放入胡萝卜块，用中小火，加盖焖15分钟（尝尝是否放盐），调入孜然粉，关火。 9、一部分香菜入大碗底，上面放上羊肉和汤汁，顶上再放点香菜，即成。胡萝卜烧羊肉

【紧急通知】您的2015余额不足冬至喝完一碗热腾腾的羊肉汤，在吃几个妈妈包的大饺子，小编才发现，2015年竟只剩下几天了！突然感觉时间过的好快，去年新年的景象还都历历在目，一晃眼，2016年的新年就要来临了，你是不是也和小编有一样的感受呢？ 2015，这一年，或许我们也遇见了很多难忘的人，经历了很多难忘的事。可是，时间没有彩排，2015即将和我们画上句号。您的2015余额不足 2015，或许你参加了高考； 2015，或许你走入了社会； 2015，或许你谈了一个漂亮的女朋友； 2015，或许你学会了开车，还拿到了驾照； 2015，或许你一个人踏上了一段说走就走的旅行； 2015，或许你从一个小女生成长为一位准妈咪，变得成熟美丽； 2015……你过的怎么样呢？在这2015的岁末里，小编想问问大家，2014年定下的目标和想做的事情都做完了吗？若还没有，那就赶紧行动起来，抓住2015的尾巴，去让自己的2015更加完美！比如，陪父母过一次节日，道一声谢你是不是有句话，一直没说出口？抓住2015的尾巴，陪父母过一次节日、吃一顿饭、给父母道一声谢谢……又一年的关心与照顾，又一年的奔波劳碌撑起一个家，感谢他们为你的付出。陪父母过一次节日，道一声谢比如，说出藏在内心的话你是不是还有句话还没说出口？ “喜欢你”或是“对不起”？不要让今年的遗憾留到明年，想说的话，说出口吧！说出藏在内心的话比如，与多年没有联系的好哥们聚个会越长大越发现最珍贵的还是那份同学情，有些同学是不是很久没见面了？和他们见见面，说说暖心的话，道一声新年快乐吧！与多年没有联系的好哥们聚个会比如，为你的2016做个打算 2015从我们的身边溜走，在感叹岁月匆匆的同时更应该向前看。“昨天的太阳，晒不干今天的衣裳”。在2015，或许，你还留有遗憾，或许，你还有未实现的愿望，或许，你还有未完成的目标，那就赶快行动起来，为你的2016做一个打算和计划吧！为你的2016做个打算 2015，如果你因为学历低，还在外奔波忙碌，辗转各地打工维持生计，那么2016不妨考虑一下，来成都新东方烹饪学校，学习烹饪技术，厨师，高薪职业，永不失业； 2015，如果你因为没有考上理想的大学而郁郁寡欢，迷茫了人生，那么2016不妨考虑一下，来成都新东方烹饪学校，学习烹饪技术，一技成天下行； 2015，如果你非常厌学，每天在枯燥的课堂上浪费时间和青春，那么2016不妨考虑一下，来成都新东方烹饪学校，学习烹饪技术，条条大路通罗马，学好技术，同样可以成就精彩的人生！

牛奶布丁怎么做？寒冷的冬季，吃上带着温度的布丁，心情也跟着变得美美的。今天，跟大家强烈推荐这款牛奶布丁，细腻嫩滑，入口即化，奶香四溢。既好做又好吃，让人完完全全没有抵抗力。喜欢甜品的你，赶紧来看看香浓绵滑的牛奶布丁怎么做吧，非常值得一试哦！【牛奶布丁的做法】【原料】鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶250毫升、淡奶油60克【做法】 1、牛奶加入细砂糖后搅拌均匀； 2、将牛奶煮至温热后，倒入碗中放凉待用； 3、鸡蛋打散成蛋液，加入淡奶油，再轻轻搅拌均匀； 4、将放凉的牛奶倒入蛋液之中，再搅拌均匀； 5、蛋奶液用过滤网过筛至顺滑没有泡沫； 6、烤盘中摆入模具，将蛋奶液倒进模具里； 7、将烤盘放入烤箱之中，往烤盘加入模具1/3高的热水； 8、用150℃烤35分钟左右，烤至布丁凝固即可取出。

　　蒸鸡蛋糕的做法是什么？相信很多小伙伴小时候都吃过妈妈亲手做的鸡蛋糕，香香甜甜，口感绵软，美味可口，最重要的是带着爱的味道。如今长大后，有没有想过自己尝试着做一次鸡蛋糕？下面跟着小编一起来学习蒸鸡蛋糕的做法吧。　　【蒸鸡蛋糕的做法】　　【主料】面粉100g，鸡蛋3个　　【辅料】白糖适量，葡萄干适量，橄榄油适量　　【做法】　　1、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，装到两个容器内。　　2、蛋黄里面加入白糖，打发至发白；蛋清打至奶油状。　　3、将蛋黄倒入蛋清中，轻轻搅拌均匀。　　4、筛入面粉，十字划动（不要搅拌），将面粉调匀。　　5、模具底部抹一层油，铺满葡萄干，倒入面糊。　　6、蒸锅中的水烧开后，把面糊上锅蒸15分钟。　　7、取出蒸好的鸡蛋糕，晾凉至不烫手。　　8、把鸡蛋糕从模具中扣出来，切块食用即可。

牛肉饼怎么做？牛肉饼是一款极受欢迎的小吃，煎得金黄酥脆的外皮裹着鲜嫩多汁的牛肉馅，想想便让人味蕾大开。虽然牛肉饼给人的感觉很油腻，实际上吃起来却是外酥里嫩，油而不腻，香味独特。想知道牛肉饼怎么做吗？赶紧来看看牛肉饼的做法吧！【牛肉饼的做法】【原料】牛肉300克、面粉500克、胡萝卜150克、马蹄150克【辅料】盐2勺、姜1块、白糖1/2勺、生抽2勺、香油1勺、料酒1勺，胡椒粉、植物油各适量【做法】 1、面粉加入温水后揉成面团，然后盖上保鲜膜醒发30分钟； 2、牛肉切小丁，加入料酒、姜汁、生抽、白糖、胡椒粉和少许油，拌匀； 3、胡萝卜去皮切碎，马蹄洗净切小丁，备用； 4、拌好的牛肉加入胡萝卜、马蹄，再加入少许香油，搅拌均匀； 5、将面团分成大小相当的剂子，再擀成片； 6、放入适量牛肉馅，包好后收口，再压扁成饼； 7、平底锅中热油，放入牛肉饼，中小火煎至两面变金黄即可。

　红豆糕怎么做？红豆糕是一款经典的甜点，但外面卖的红豆糕却经常吃不到有红豆的味道。今天，小编就跟大家详细介绍红豆糕的做法。绵软的红豆加入清爽的马蹄粉和浓香的椰浆，味道香浓，清爽弹牙。红豆糕怎么做好吃呢？赶紧来看看红豆糕的做法吧！【红豆糕的做法】【原料】红豆130克、马蹄粉125克、白糖180克、清水125毫升、椰浆400毫升【做法】 1、红豆提前用清水浸泡5个小时以上； 3、锅中倒入泡好的红豆，加适量清水煮至熟透； 4、清水加入椰浆，搅拌均匀； 5、取一半椰浆加入马蹄粉，充分搅拌，直至无颗粒； 6、另一半椰浆倒入锅中，加入白糖，煮至完全溶化； 7、接着加入煮熟的红豆，搅拌均匀； 8、再加入1/5的马蹄浆，搅拌至呈凝固状态，关火； 9、倒入剩下的马蹄，一边倒一边搅拌； 10、蒸盘中刷上一层油，倒入拌好的红豆浆； 11、用大火蒸20-30分钟，出锅放凉后即可切块食用。

　菠萝派怎么做？时下正值菠萝上市的季节，街边的菠萝飘着浓郁又特殊的芳香味道，刺激着人的味蕾。今天，小编就跟大家介绍一款家庭版的菠萝派，金黄酥松的外皮裹着新鲜菠萝肉做成派馅，仅仅看着就很是诱人。想知道菠萝派怎么做吗？别急，下面就为大家带来菠萝派的做法。【菠萝派的做法】【原料】菠萝半个、千层酥皮1块【辅料】鸡蛋1个、砂糖30克、橙味酒2勺、橙味果酱2勺【做法】 1、菠萝肉切成小粒，加入砂糖和清水，小火煮8分钟至呈浓果酱状； 2、菠萝馅放凉，再加入橙味酒、橙味果酱，调匀后备用； 3、将千层酥皮切成长12厘米、宽6cm的长方块； 4、在酥皮的底面四周刷上蛋液，在顶面的中间横划上几刀； 5、酥皮中间放入菠萝馅，把两面盖好，再将四周的口封好； 6、在菠萝派表面刷上蛋液，放入烤箱中上层，230度烤约15分钟即可。

　港式甜品一向是众多MM心中的大爱，而芒果班戟更是备受追捧，让人无法抵挡它的诱惑。可爱的外型，香甜的芒果，软滑的奶油，再加上西式博饼，芒果班戟，怎么也得品尝下!下面，先和小编一起来学下下芒果班戟的做法吧!　　芒果班戟的做法　　【材料】低筋面粉80g，牛奶250ml，鸡蛋1个，细砂糖25g，黄油15g，鲜奶油、芒果　　【做法】　　1、将面粉过筛，加入125ml牛奶，搅拌均匀　　2、打一个鸡蛋，加入细砂糖，搅拌至糖溶化，再加入剩下的125ml牛奶混合均匀　　3、将步骤1、2的溶液混合在一起，再加入已融化的黄油，搅拌均匀，再过筛成班戟面糊　　4、平底锅加热，倒入适量面糊，迅速转动平底锅，让面糊分布均匀，小火煎至稍变深色，表面凝固，即可取出放凉　　5、鲜奶油加白糖打至全发，铺在放凉的饼皮上，再放上一块芒果，包成方形即可

草莓芝士蛋糕　　草莓、芝士、蛋糕，这些对女人来说都是不小的诱惑，而由它们制成的草莓芝士蛋糕自然也就备受她们的喜爱了。下面，小编把草莓芝士蛋糕的做法分享给大家，喜欢的朋友可以自己动手diy制作哦。　　草莓芝士蛋糕的做法　　【材料】　　一、松脆海绵蛋糕　　低筋面粉35克，细砂糖(加入蛋白中)15克，细砂糖(加入蛋黄中)10克，鸡蛋1个　　烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟　　二、草莓芝士蛋糕馅　　奶油奶酪100克，新鲜草莓70克，，细砂糖60克，动物性淡奶油110ML，吉利丁片1.5片(5克/片)，柠檬汁1大勺(15ML)，牛奶或者冷水1大勺(15ML) 　　【做法】　　一、做松脆海绵做蛋糕　　1、把鸡蛋的蛋白、蛋清分离，蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状　　2、加入1/3细砂糖，继续搅打至蛋白变得浓稠　　3、再加入1/3的细砂糖，继续搅打至蛋白出现纹路　　4、加入最后1/3的细砂糖，继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角　　5、蛋黄与10克细砂糖混合打散　　6、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈) 　　7、筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀即成面糊。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈) 　　8、把面糊装入裱花袋或保鲜袋，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。

学厨师的最佳年龄是多少多少岁学厨师最合适学厨师的最佳年龄是多少？学厨师有年龄限制吗？这是想学厨师的人很想知道的问题。在想学厨师的这部分人群中，有的人是十四五岁的年轻人，有的人是三十岁左右的中年人，也有五十来岁的老年人，不同的年龄层次有着不同的学习需求，正因如此，多少岁学厨师最合适、学厨师的年龄要求成为了不少人关心的问题。只要想学厨师，任何时候都是最佳年龄对于十四五岁的年轻人来说，他们希望学一门技术，然后通过自己的技术找到一份满意的工作。在14岁~22岁这一年龄段的人群中，大多数人最关心的是他们学厨师的年龄够了吗，这样的年纪能够学会技术吗等问题。对于三十岁左右的中年人来说，他们希望学一门手艺，然后用这门手艺去创业开店实现老板梦。在25岁~45岁这一年龄段的人群中，大多数人最关系的是这个年纪学厨师能不能学到技术，以及学到技术后能不能开店等。对于五十来岁的老年人来说，他们学习厨师有的是出于兴趣爱好，也有的是想开店，这个时候他们的出发点比其他人群更加分化。在50岁~60岁这一年龄段的人群中，大多数人关系的是到了这个年纪还能不能学厨师。学厨师没有任何年龄限制其实，学厨师没有任何年龄限制。不同的人学习厨师有不同的目的与要求，而且学厨师对于任何人来说都没有难度，因此，只要想学厨师，任何时候都是最佳年龄，当然，越是年轻的时候学，进入厨师行业就越早，对个人来说也就越有利。

　　莲子粥怎么做？莲子具有强心安神、健脾益气、抗癌防癌、滋养补虚、降血压、增强记忆力等作用，而且莲子心还能清热降火。用莲子来煮粥吃，可以起到显著的保健功效。搭配温补的红枣，不仅味道更佳，功效也增强许多，还可以帮助预防春季皮肤过敏。　　【莲子粥的做法】　　【主料】莲子35g，红枣35g 　　【辅料】大米100g 　　【做法】　　1、莲子用热水泡软，红枣用清水浸泡十来分钟，洗净。　　2、大米淘洗干净，锅中的水烧开后，放入大米煮20分钟。　　3、加入红枣和莲子一同煮粥。　　4、一直用小火煮，直至莲子熟透即可，期间要不时搅拌一下，以免粘锅。

　　萝卜饺子先怎么做好吃？冬天最不能缺少的一样美食就是饺子，饺子里面可以放入许多种食材，不仅吃起来鲜香可口，而且营养搭配也更加均衡。萝卜馅饺子是常见的口味之一，白萝卜爽脆可口，而且具有一定的养生功效。下面一起来学习萝卜饺子馅的做法。　　【萝卜饺子馅的做法】　　【主料】萝卜300g 　　【辅料】香油、盐、猪肉馅、五香粉、葱、姜、酱油、面粉各适量　　【做法】　　1、白萝卜洗净去皮，擦成丝，放入适量食盐腌10分钟（会出很多水）。　　2、双手洗净，将萝卜丝多余的水分挤出来，然后放在砧板上剁碎。　　3、剁好的萝卜和猪肉馅放在一起，加入五香粉、盐、香油、酱油、葱姜末搅拌均匀。　　4、面粉倒入盆里，加入一点食盐，用温水和面。和好后先揉一揉，然后用保鲜膜包住醒一会儿。　　5、将面团揉成长条，切成大小相同的小剂子，擀成饺子皮。　　6、在饺子皮上放上馅料，捏成月牙状的饺子。　　7、锅中放入适量的水，烧开后倒入包好的饺子，待水开后再加入一小碗冷水，再次煮沸，重复两次，最后煮开饺子浮出水面即可关火，捞出食用。

　　排骨煲仔饭怎么做？冷冷的天，吃上一锅暖暖的排骨煲仔饭，有菜有肉有米饭还有香脆的锅巴，幸福来得就是这么地简单。排骨酥嫩，米饭渗入了排骨的汤汁，浓香入味，想想就让人直留口水。想知道排骨煲仔饭怎么做好吃吗？马上来看看排骨煲仔饭的做法吧！【排骨煲仔饭的做法】【原料】排骨250克、大米100克、胡萝卜半根、西兰花适量【辅料】葱5克、姜3片、蒜4瓣、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、蚝油5毫升、鱼露5毫升、植物油适量【做法】 1、大米淘洗干净后放入清水中浸泡1小时； 2、排骨洗净后加入蚝油、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片和蒜瓣腌制1个小时； 3、砂锅的底部涂一层薄油，将泡好的大米和清水以1∶1.5的比例放入砂锅之中； 4、放入大米后加入植物油，大火煮开之后转小火继续煮大约10分钟； 5、待米饭煮至七成熟时，将排骨摆放在米饭上，盖上锅盖继续用小火焖12分钟； 6、胡萝卜洗净去皮后切成丝，西兰花洗净掰小朵，将胡萝卜和西兰花用沸水焯熟； 7、关火之后，让米饭继续在砂锅里焖5分钟； 8、最后将焯熟的蔬菜摆在排骨旁边，淋上鱼露和生抽调成的调味汁即可。

【烤天下】茄子腊肉烧烤做法烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。下面介绍一种特别好吃的烧烤，腊肉加茄子；制作材料：茄子适量，腊肉适量，红辣椒适量，蚝油适量，甜面酱适量。制作方法： 1. 茄子一劈两半，茄子花刀微波炉加热脱水。 2. 腊肉切薄片，蚝油、大蒜、酱和成料汁。 3. 抹上酱料，撒上腊肉，入烤箱200度左右15分钟。茄子腊肉烧烤

鸡蛋炒面的做法是什么？不管是想偷懒还是想换换新口味，你都可以尝试一下做个鸡蛋炒面，清香爽口，无油腻感。这款炒面简单易做，所需的食材也不多，而且营养丰富，能为人体提供蛋白质、碳水化合物等。下面一起来学习一下鸡蛋炒面的做法吧。　　【鸡蛋炒面的做法】　　【主料】湿面条500g，豆芽150g，圆葱80g，胡萝卜50g，鸡蛋1个　　【辅料】油适量，生抽2勺，老抽1勺，五香粉1/4勺，蚝油1勺，盐1/4勺，陈醋3勺，鸡精1勺　　【做法】　　1、湿面条准备好，胡萝卜去皮切成菱形块，圆葱切丝，豆芽洗净。　　2、锅中加入适量植物油，烧至7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。　　3、另取一锅加入适量的凉水，烧开后放入面条，煮沸后捞出。　　4、将煮好的面条捞起来，过凉水。　　5、炒锅放入适量植物油，烧热后放入圆葱和胡萝卜片翻炒。　　6、放入豆芽翻炒，加入适量生抽、老抽、五香粉、蚝油翻炒均匀，再把面条放入锅中快速翻炒，再加入食盐、陈醋，出锅前放入鸡精即可装盘，然后配上煎好的鸡蛋。

　牛肉蒸面怎么做？牛肉滋补脾胃、补中益气、强筋健骨的功效，用牛肉做蒸面，味道鲜香而不油腻，家常做法中，一份蒸面配一碗素汤就是美美的一道早餐，接下来，小编就和大家细说牛肉蒸面的做法吧！　　【牛肉蒸面的做法】　　【主料】面条、胡萝卜、牛肉　　【配料】芹菜、葱、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉、烹调油　　【做法】　　1、将面条先蒸8分钟，牛肉切筷子粗的丝，调味儿腌制一下；　　2、胡萝卜、葱姜切丝，芹菜切段，再把蒸好的面散散汽；　　3、将肉丝炒散，放芹菜和胡萝卜丝，加水煮开，调入盐生抽和老抽及胡椒粉；　　4、将蒸好的面倒在碗盆里，煮好的肉汤倒入面中，拌均匀；　　5、把拌好的面再蒸一次，约五分钟后关火，开锅散汽，将面抖散即可。