作者：知乎“Peter Tam”喀法咖啡 谭老师
国内动辄二十多一杯的咖啡是否是价格虚高？
现代人玩儿互联网，投资，都不记得什么是“商业规律”了。虽然他们在做商业，但是总对“商业规律”嗤之以鼻。似乎商业规律限制了他们，挡了他们的财路！限制了他们的自由！
我举一个例子，可能就容易理解了。
从小，有多少人挨家长打过？
从家里出去玩儿，你妈打你；上树掏鸟窝，你妈打你；到冰上滑冰，你妈打你；去河里游泳，你妈打你；跟别的小孩打架，你妈还打你；不好好学习，考试成绩不好，你妈也打你。
你妈为什么总打你？限制你的自由？
她是为了保护你！
经济学规律也一样，它是为了保护你的钱包，也就是保护你的财产。
经济学家研究经济规律不是为了限制你的自由，而是为了帮助你成功。
虽然说，经济学的发展水平还不如中医的发展完善，但那也是经济学家足够尽力了。他们做了他们所能做的一切，帮助人们认识和了解市场，认识经济和经营，谈不上指导，只能说是辅助人们从事商业和经济活动。
咖啡店的经营就是一项商业活动，就要按照经济规律行事。
最后我们说到价格：哪一个人在消费的时候会计算成本？计算所要购买的产品成本对顾客有什么意义？
毫无意义。
顾客购物首先考虑自己兜里有多少钱。现在方便了，大多数人的全部身家，除了不动产和浮财，都在手机里。走到哪里带到哪里。
有人买不起咖啡吗？没有。
但是每一个经济独立的人，和需要计划消费的人都知道，不是带了多少钱就可以买多少东西。他需要想到下一顿饭，和这周的生活费，还有这个月的总支出，以及这一年的支出计划。房贷，车贷，白条和花呗，信用卡还款等。

家里有矿
，无须计划支出的人例外。
那么一杯咖啡，20多块钱，值吗？
我们来看收入，
欧洲：2000欧（≈15,000人民币）
咖啡价格，意大利，不到1欧（0.05%）
其他国家，2.5欧（0.125%）
美国：4000刀（≈25,000人民币）
咖啡价格，3刀（滴滤咖啡，0.075%）
中国：4000人民币
咖啡价格，20元（0.5%）
上面的数据中重点在那个百分比，它表明了一杯咖啡相对于收入的百分比。由此可见，中国咖啡的价格到底是高，还是不高。
还有一个重要因素要考虑，其他国家的人大多有喝咖啡的习惯，甚至不喝不行。但是中国大多数人不一样，很少有喝咖啡的习惯。所以咖啡对于大多数人是可喝可不喝，不是必需品。
商业经营讲究成本核算，投入越小越好。但是如果设备投入不够，保证不了品质，也同样会有问题。那么就要在保证品质的前提下尽可能降低投入，这才是考验能力的地方。
现在的那些“所谓的”精品咖啡店讲究的是，投入越大越好。这本身是否就是问题？这是显而易见的。
完全不符合经济规律。
所以这样做的结果如果是赔钱，那还不是理所当然的？不陪才是没有天理了！
编辑于2019年-07-06 著作权归作者所有

有道理啊

我们喝着跟美国人同样价格的咖啡，甚至更高

我们这边咖啡店手冲用的小钢炮，其他器具也都是国产的，成本不是问题

咖啡的柜台成本是2元。控制不到就慎重开业。
合不合理看柜台成本吗？看收入比例吗？看米国价格吗？
先好好看看房东脸色吧。
就说米国价格，2元咖啡，怎么说呢，在澳超市，500装的瓶水3元，可乐3.5，牛奶2元。意思是不要单纯的看某一物品的价格，要分析当地生活习惯。
你在普通中餐馆要一壶铁观音，可能是3元。在茶社，可能是300，用的茶也未必好多少。你有说过价格虚高吗？
麦当劳刚进入时，价格是多少？相当于工资的比例是多少？忘了吧。
90年代还有家长带着小朋友在麦当劳过生日，看到档次了吧。现在你还经常见到吗？
眼光要长一点远一点全一点。
现在的价格水准至少还能给想搞咖啡创业的人点盼头。你搞3元一杯试试。你早晨起来，到楼下小店买上一杯3元咖啡，再买个单春治一共8块。你一边和咖啡师聊着，老师傅，拉面怎么不干了?咖啡师叹声气，亲，咱老了搞不动大活了。你扫完码，咖啡师乐呵呵说，慢走啊，明咱上新品日晒兰州风味。