level 8
邻居的朋友送了她100斤酒，说是52°的高粱酒，我酒度计显示48.温度计显示14……我舔了一下温度计上剩下的酒，说昨天的烤出来的，没什么香味，不辣，不燥，没有糊味，没有回苦味，有麻味而且有点重，和我的酒完全不一样，酒体清凉不浑浊，如果我的酒这个度数就会有点浑浊，请问他那个酒是什么个情况呢？
2021年12月05日 13点12分
1
吧务
level 16
有麻味可能是生料工艺的。
大概率是生料大米酒，还有可能复蒸，也可能有尾酒复蒸以后掺假在生料酒里。
相对来说，复蒸酒浑浊度低
2021年12月05日 14点12分
2
吧务
level 16
以前我买设备送的酒曲，比安琪还牛叉，成功率100%。但是没有香味。
2021年12月05日 14点12分
3
吧务
level 16
液态工艺本身也出不了高度酒，一般也就60多左右，有时还到不了。接的多了，稍不注意就掉50度以下了
2021年12月05日 14点12分
4
level 8
食用酒精勾兑的50度不浑，粮食酒现在气温52度有点微浑
2021年12月06日 01点12分
5
大米酒复蒸后浊变度数能下调到48度左右
2021年12月06日 04点12分
嗯嗯，我的低于52就有点明显了
2021年12月06日 04点12分
@wavydoom 小曲工艺中大分子乙酸乙酯只溶于酒精。当酒的水比过大，就是酒精度低于五十度以后，乙酸乙酯就会析出，酒就开始混浊。会混浊，也很有可能说明酒质很好，主要呈香物质乙酸乙酯含量比较高。
2021年12月07日 06点12分
level 9
白酒浑浊一般接酒48度以下开始浑浊。有时候也有特例，45度以下才开始浑浊，接到30度以下，又出现清亮透明，油花又漂浮起来了。这和酒精浓度有关，与每锅酒的物质含量不同有关，根据物质沸点不同，与蒸馏出酒阶段性物质含量有关。浑浊的酒尾，经过存放也能变清澈，也能变黄，主要看酒精浓度。
2021年12月08日 01点12分
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