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告诉你,磨豆机为什么不能买便宜货 一、 咖啡味道组成复杂,不同组分萃出先后不同,难易不同。 随着萃取程度的加深,味道变化很大。 萃取不足,酸而寡淡。 萃取适度,香醇浓郁,回味有甘甜。 萃取过度,焦苦难喝。 · 二、 萃取程度,取决于很多因素。 水温,压力,搅拌,时长,咖啡粉的颗粒大小。 颗粒大小一致,萃取程度一致,能控制萃取出最好的味道。 颗粒大小相差很多,萃取程度不一致,味道总是夹杂不好的在其中,任怎么调整控制也解决不了。 · 三、 磨豆机磨粉要出粉颗粒一致程度高,需要保证磨芯内外刃间的缝隙均匀一致。 但豆子下落进入缝隙是不均匀的,会顶会挤,造成缝隙一边大一边小和时大时小变化不定。 这就要求磨豆机: 1、磨刃硬度高,变形小。陶瓷磨刃不如420不锈钢。 2、磨芯内外缝隙整个圆圈范围内均匀一致。加工精度圆度要高。杂牌无牌货这方面做不好。 3、旋转过程必须要有高稳定度的支撑轴,必须是多轴承结构,且对轴承品质要求高。廉价有只用单轴承,且品质也低。 4、不同的磨刃的设计,还会有在效率、省力、颗粒形状控制等方面的差异。 · 要喝到好喝的咖啡,磨豆机就不能买廉价货。 只需要摄入咖啡因,不在乎味道好喝不好喝,焦苦酸涩的药汤味也无所谓,才可以省钱买便宜的磨豆机。
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