一、
咖啡味道组成复杂，不同组分萃出先后不同，难易不同。
随着萃取程度的加深，味道变化很大。
萃取不足，酸而寡淡。
萃取适度，香醇浓郁，回味有甘甜。
萃取过度，焦苦难喝。
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二、
萃取程度，取决于很多因素。
水温，压力，搅拌，时长，咖啡粉的颗粒大小。
颗粒大小一致，萃取程度一致，能控制萃取出最好的味道。
颗粒大小相差很多，萃取程度不一致，味道总是夹杂不好的在其中，任怎么调整控制也解决不了。
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三、
磨豆机磨粉要出粉颗粒一致程度高，需要保证磨芯内外刃间的缝隙均匀一致。
但豆子下落进入缝隙是不均匀的，会顶会挤，造成缝隙一边大一边小和时大时小变化不定。
这就要求磨豆机：
1、磨刃硬度高，变形小。陶瓷磨刃不如420不锈钢。
2、磨芯内外缝隙整个圆圈范围内均匀一致。加工精度圆度要高。杂牌无牌货这方面做不好。
3、旋转过程必须要有高稳定度的支撑轴，必须是多轴承结构，且对轴承品质要求高。廉价有只用单轴承，且品质也低。
4、不同的磨刃的设计，还会有在效率、省力、颗粒形状控制等方面的差异。
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要喝到好喝的咖啡，磨豆机就不能买廉价货。
只需要摄入咖啡因，不在乎味道好喝不好喝，焦苦酸涩的药汤味也无所谓，才可以省钱买便宜的磨豆机。

磨豆机原理和零件结构很简单，远远比不上咖啡机的复杂程度，而且低端和高端差距过于巨大，很多人都觉得不就是磨个粉嘛，不均匀粗细关系也不大，能磨就行了，但当你进入这个领域就会发现，这玩意比想象得复杂得多，就比如我现在一直在纠结换那个ssp刀盘，ssp刀盘就功能就分了好几个：ls, lsv2,lsv3,hu,mp,
bp
这些刀盘都对应不同的需求，一个刀盘接近1K块，如果我敢都买下，那么可以直接买台中高端磨豆机了，我不想鼓吹磨豆机多神奇，但是如果你想追求一杯好喝的咖啡，磨豆机是你绕不开的一座大山

大佬突尼p01pro 咋样 预算只有600

我那个匿名2用了快10年了

一点技术含量都没有的东西，吹的神乎其神

以前打工的店一台8000+的进口磨豆机，一台香记咖啡公司买的4700+的磨豆机，我自己一台170元国产小飞鹰，一台1000+国产64平刀磨豆机。2015年开始喝咖啡，我多年经验是咖啡豆斤价差价达到20元就能明显感到提升

你这要求只有破壁机能满足了，粉碎，一致，

只要豆子好，颗粒度粗细有点偏差，也能很好喝。豆子不好，再高级的研磨机都白搭。

好像喝茶一样 盖碗几块的与几万的 喝茶味道不一样 几十的磨豆机与上万的一模一样 你开心就好当然这样的比方不太对

豆子磨碎了 可以泡 味道不错 净整点没用的 开心最重要

细腻到一级别你感觉不到提升，没什么意义机器属于智商税。
不如搞点好豆，保存好才是正理

其实我觉得这玩意就类似汽车发动机，俩缸的，四缸的，八缸的，还有什么铝的，铸铁的啥的，你说这么多样，咋就价格差这么大呢？有溢价吗？肯定有，开着不一样吗？那你还是开拖拉机吧，我觉得，一样跑对吧？归根到底还有一个直观的使用感受在。

额，不管是价格上还是效率上，工业磨可不是那些放吧台上那些所谓“磨王”可比较的，那些非动力电压的咖啡店用的电磨可不能算工业磨

有技术含量，但是没有这么玄