别枝惊羽的个人资料

设备管理工作例会2 五是持续开展岗位业务复盘。时刻对各项业务保持审慎态度，深入思考，提高发现问题的能力。六是强化质量监督管理。全面扩大入井材料的入库检测范围，入库检测率须达100%。加大对泥浆组和各库房质量工作检查。七是强化物资保障工作。依据生产保情况，统筹需求，加大物资储备。

设备管理工作例会1 一是持续强化计划管理。各项目部及职能部门加强计划编制审核，提高物资计划准确率。二是做好管理制度修订工作。依据公司实际情况加快修订《钻（完）井液回收再利用管理办法》。三是关注堵漏原材料招标采购结果。对招标1次不成功的，及时做好招标方案修改。四是关注新疆补漏钻井液处理剂招标工作。积极与上级主管部门沟通，加快推动招标进程。

爬犁搭窝3 从泥浆组工程师处得到反馈，爬犁是一项必不可少的现场基础设施，有了爬犁，有效实现了规范统一存放现场储备物资。特殊天气和工况时，既降低搬运作业风险，又节省作业时间，保证生产的正常进行的同时对实现钻井提速提效起到积极促进作用。

爬犁搭窝2 爬犁铺面钢板均匀设置割孔，便于雨水天气积水及时排出，避免物资被水浸泡毁损。爬犁四周设置护栏，更好的摆放和固定吨袋物资，避免存放物资散落。爬犁整体涂刷了防锈漆，保障其在长期露天使用环境中不发生锈蚀，达到延长使用寿命的目的。

爬犁搭窝1 为全面做好泥浆组现场物资储存保管，避免雨雪等恶劣天气损坏物资，公司为大港项目经理部泥浆组共配备30个爬犁，倾力为现场材料搭一个“窝”，规范物资存储的同时提高物资转运效率，为打造安全高效服务现场助一臂之力。公司根据使用物资特点设计配备的爬犁平地承重达80吨，最大吊装载荷达20吨，吊点采用底部穿杠设计，实现吊装、拖拽两用，充分满足泥浆组物资储备需求和吊装运输需求。

节能宣传周和全国低碳日活动3 加强监督，强化落实。加强监督检查，强化库房现场防污染措施，开展安全环保检查，重点检查作业现场防污染措施的落实，做好物料的上盖下垫，检查物资材料外包装是否完好，杜绝跑冒滴漏，防止各类污染事故事件发生。

节能宣传周和全国低碳日活动2 组织讨论，开展活动。利用科务会，开展以“节能降耗”为主题的讨论会，针对生产生活的各个环节，挖掘节能降耗典型案例。开展节能环保知识答题，参加集团公司铁人先锋APP中主题为“节能降碳，你我同行”网上课堂专题学活动，巩固学习成果。

节能宣传周和全国低碳日活动1 围绕“节能降碳，你我同行”和“积极应对气候变化，推动绿色低碳发展”的主题，积极开展节能宣传周和低碳日活动，切实努力推动节约能源，促进循环发展，绿色低碳文明健康的生活方式。积极宣传，增强意识。中心利用科务会、即时通等形式，组织发送、学习能源管理知识，普及宣传节能节水、低碳环保的相关管理知识，提升全员的低碳环保意识，提高能源管理水平。

组织学习宣贯近期重点安全文件2 要求各岗位员工根据工作实际排查安全隐患，各地库房做好雨季库存仓储安全管理，库房叉车及吊装作业时务必按照作业规程进行，切实消除安全隐患。通过此次学习，让中心人员及时掌握文件精神的同时，进一步清醒的认识近期安全事件的严重危害性，自觉查找身边安全隐患，及时纠正错误行为，铸造安全生产环境。

组织学习宣贯近期重点安全文件1 近日，利用部门科务会时间对近期下发的安全文件进行宣贯学习，及时传达文件精神，警示员工进一步汲取事故经验教训，牢固树立安全生产意识。会上详细讲解宣贯了关于印发《泥浆技术服务分公司安全生产重大事故隐患专项排查整治行动实施方案》的通知、QHSE委办〔2023〕4号-关于认真做好雨季安全环保工作的通知、工单安委办〔2023〕25号-生产安全事故信息紧急通报、工单安委办〔2023〕26号-生产安全事故信息紧急通报文件内容。

人身伤害应急演练3 演练结束后，演练指挥对此次演练进行了点评。通过此次演练，进一步提高了中心人员的安全意识，持续提升人员应急处置能力，有效检验中心人身伤害事件应急预案的针对性、实效性、可操作性，为后续中心的应急管理工作奠定了坚实的基础。

人身伤害应急演练2 15:10演练正式开始，一人员模拟被砸倒地昏迷，意识不清，呼吸不畅。发现者立即大声疾呼：“有人受伤了”，救援组人员立即检查伤者情况，进行心肺复苏急救，报警组人员拨打附近医院急救电话，演练在紧张有序的气氛中进行，参演人员有序、规范完成每一个规定动作。

人身伤害应急演练1 为响应安全月“人人讲安全，个个会应急”活动主题，提高员工应急救援能力，6月15日下午，物资管理中心组织在家员工开展人身伤害应急演练活动。演练前，中心制定了人身伤害应急演练方案，对参加演练人员进行职责分工。为确保演练活动取得成效，大家提前对演练方案进行认真学习，对演练流程、职责、内容、时间、地点等做到心中有数。

安全生产月活动3 深化单位间互查互审。与产品制造中心成立审核小组，开展一对一的互查互审。通过审核和相关人员沟通交流，发掘“亮点”和经验做法，共同商讨研究解决共性问题，促进单位间互相学习、共同进步。“安全月”活动中，中心负责人亲自部署、认真组织协调，岗位员工积极参与，在中心营造了浓厚的安全文化氛围。

安全生产月活动2 强化履职责任落实。深入推进安全履职大讨论，建立安全履职大讨论问题清单，并根据讨论内容持续完善员工岗位生产责任制清单，并对履职情况进行严格考核，促进全员尽职履责。强化隐患排查治理。按照公司隐患排查工作要求，中心围绕承包商、危险作业、设备设施、交通消防等全面开展隐患排查整治，发现问题及时上报整改，杜绝各类安全隐患。

安全生产月活动1 强化安全宣传教育。组织员工观看《人人讲安全、个个会应急》《我想对你说》以及“逃生演练训练营”等安全月相关教育视频，组织员工参与“网络知识竞赛”，截至目前答题人数达到359人次。中心负责人带头宣讲安全生产重要论述，组织员工谈思想、谈体会、谈认识，通过学习使员工深入了解论述内容，提高员工安全生产的意识。

四讲两查一考试 “四讲两查一考试”检查包括：“四讲两查一考试”课件编制，承包点宣讲内容记录、承包点检查记录以及考试证据性资料留存等内容。在检查过程中，部门负责人及安全管理人员同检查组人员认真沟通交流，并详细记录检查组人员提出的问题及建议。检查结束后，检查组人员对“四讲两查一考试”开展的工作做出了肯定，并提出今后“四讲两查一考试”工作将成为安全常态化工作。

安全履职大讨论 “安全履职大讨论”检查包括：活动方案的制定，履职讨论内容记录情况，收集总结问题清单及问题整改验证情况，在检查过程中，部门负责人及安全管理人员同检查组人员认真沟通交流，并详细记录检查组人员提出的问题及建议。检查结束后，部门负责人表示将继续常抓不懈此项工作，不断提升中心安全管理水平。

炖乌贼肉材料主料：墨鱼500克，调料：黄酒10克，盐2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，植物油15克，香油1克做法 1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水。 2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水，烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，拌匀出锅即成。小诀窍健康提示： 1.乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少，每100克干品含蛋白质68.4克，钙、磷、铁及碘质尤为丰富。中医认为其性平、味咸，具有滋阴养血之功效。《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。 2.此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

鳕场蟹水云醋帝王蟹是属于较为冷性的食物，所以也可以搭配些许的姜来暖暖胃。材料鳕场蟹1只，青花菜1朵，无味柴鱼汤500c.c.，水云醋：适量，柴鱼汤1000c.c，味淋100c.c，浓口酱油100c.c，淡口酱油200c.c，烧过的清酒100c.c，白醋300c.c，糖1/2大匙，盐3小匙做法 1.先将水云醋所有材料混合搅拌均匀备用。 2.用刀子切下生的蟹脚。 3.取一小火锅，放入无味柴鱼汤后，放入作法4的蟹脚，以小火煮至滚后即熄火，利用余温让蟹脚自然熟成后取出。 4.以专用的一短一长的剪刀的在蟹脚的左右两端各剪一刀。 5.拨开蟹壳，留下蟹翅及一半的弯壳。 6.取一高脚酒杯，放入先放入作法1的水云醋，再放入作法５的帝王蟹脚，再以青花菜装饰即可。

海胆粥材料海胆几只，剩米饭一坨，罗勒叶几片，甜醋姜丝一勺，盐1/4小勺，白胡椒粉1小勺做法 1、剩米饭加3~4倍的水，大火煮滚，转小火再煮15分钟；这期间剥下海胆黄待用。 2、把海胆加到煮稠的粥中搅散，别太大劲，不然就全碎了，转中火煮5分钟。 3、最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。 4、真是很好吃，是的，真好吃，但吃过就不用惦念着咯，呵。

芹菜炒鸭肠材料芹菜 50 G左右鸭肠 100G 辣椒，姜，蒜蓉做法 1、芹菜，辣椒，姜片，蒜蓉切好备用 2、鸭肠一定要用生粉或盐洗个几遍呀，味道大得很呢 3、放锅里炒一会，倒掉水，然后再放芹菜，辣椒，姜片，蒜蓉一起炒个三五分钟，最后放盐，酱油即可

河蚌咸肉豆腐汤材料河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉做法 1 河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘； 2 用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净； 3 河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块； 4 竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸； 5 豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片； 6 将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时； 7 至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

清水浸海鱼材料海鱼，姜，葱，蒜，红椒，蒸鱼豉油做法 1.海鱼洗净，锅里加水煮开后放入鱼（这种小海鱼不腥，要是怕腥的话可以在水里加姜葱），转最小火浸3-5分钟，视鱼的大小而定 2.浸好的鱼滤水装入盘中，倒入蒸鱼豉油，葱花 3.热油爆姜蒜红椒，淋在鱼身上

蛋清炒小蘑菇材料 1：5个鸡蛋的蛋清清，盐1/4茶匙，水2大匙，葱花2.5大匙； 2：小白蘑菇1盒（200克），清洗干净备用； 3：橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。做法 1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。 2、不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。 3、接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。

咸蛋炒双瓜广东人喜欢用咸蛋做菜，做起菜来，用咸蛋代替盐巴味道就是宁舍不同。材料主料：咸蛋1枚、苦瓜1枚、合掌瓜1枚。辅料：姜末1/2大匙、蒜末1/2大匙。调料：胡椒粉1/3小匙、白糖1/3小匙、麻油1/2大匙。做法一、咸蛋煮熟捣碎，苦瓜和合掌瓜切片；二、开锅，锅热注底油，加蒜末和姜末，爆香；三、先倒入合掌瓜，爆炒片刻；四、加入苦瓜，稍翻炒；五、倒入咸蛋碎，加白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；六、翻裹均匀，浇上麻油1/2大匙，稍兜几下，出锅装盘开饭，Enjoy ! 小诀窍基于自己腌的咸蛋比较咸，免加盐巴。

大马站煲材料支竹，草菇，韭菜，油豆腐，烧肉，虾酱，水，糖，老抽，生抽，盐做法 1、支竹先用水浸软，草菇洗净切开边，韭菜洗净切段，烧肉切块，油豆腐切成小方块放锅里略煎一下待用。 2、起镬放油烧热，放虾酱爆香，再放烧肉略炒。 3、然后依次将韭菜、草菇、豆腐、支竹放入炒一下。 4、再放水、糖、老抽、生抽，将所有材料移到瓦煲里煮焾便可。小诀窍要说一下的是由于虾酱已有咸味，所以调味只须放一点点的盐就可以了，这样一煲热气腾腾的大马站煲就可以上桌了！

龙马童子鸡汤龙马精神，是中国人形容精力过人的成语。这里的龙马，实际上就是珍贵的中药材海马。这道药膳能壮阳、益气、补精，增强精力，对阳痿早泄、小便次数太多、崩漏带下等有相当好的疗效。它造型别致，口味鲜嫩，食后令人回味无究。材料主料：海马10克；虾仁15克；童子鸡1只（750克左右），辅料：葱1整根，姜片些许，调料：黄酒15克，盐，味精少许，鲜汤500克做法 (1)将海马在温水中浸泡10分钟。 (2)鸡清洗干净，去除屁股、翅膀和头，然后敲断腿骨，从背部剖开，在背脊骨上斩几刀，让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟，以去除血水。 (3)把鸡冲洗干净，放入品锅，鸡的四周放上浸泡过的海马，中间放虾仁，再放1整根的葱和些许姜片，加15克黄酒、少许盐、味精，兑入500克鲜汤，然后盖上锅盖，蒸2个小时，即可食用。 (4)上桌前，把葱和姜片拿掉。

凤尾大肠主料大虾10只(约750克)、大肠头8根(每根长约12厘米、重约1000克)配料：葱、姜、蛋清、干面粉、玻璃纸调料：色拉油、盐、酱油、料酒、香油、湿淀粉、清汤、味精、椒盐、老虎酱、葱姜水做法 1、大肠头煮烂，内壁打上十字花刀，撒干而粉备用。 2、人虾取净肉，留尾，虾肉制泥调成馅，抹在大肠内。虾尾插在虾肠的一端，用玻璃纸扎紧蒸熟，去纸，均匀抹上酱油备用。 3、锅中油烧至七成热，放入虾肠，炸至枣红色时取出，改刀成马蹄形摆在盘中，随带椒盐、老虎酱上桌即可。小诀窍用玻璃纸包紧虾尾，慢火蒸制。炸制虾肠的油温要保持在七成热。

猪皮辣豆材料卤熟的猪皮400克，青豆75克，煮熟的花生75克，佐料油50克。佐料油熬制方法锅内加色拉油，烧至四成热时放入葱、姜、八角，小火慢慢熬出香味，滤出渣滓即成。调料郫县豆瓣15克，红油10克，精盐3克，味精2克，鸡精2克，料酒10克。做法 1、猪皮切0.3厘米粗细的条，青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出，熟花生米去衣。 2、炒锅烧热放入佐料油和红油，烧至五成热，下剁碎的郫县豆瓣小火炒香出色，打去料渣，放入猪皮条、青豆、花生及精盐、味精、鸡精、料酒，大火翻炒均匀后盛盘。小诀窍咸鲜辣、色枣红,荤素搭配,富含动物蛋白和植物蛋白。

滋养开窍汤材料猪脑1副，天麻、高汤、精盐、味精、姜、葱、胡椒粉、绍酒各适量。做法 1、天麻洗净，浸泡备用；猪脑漂洗干净备用； 2、沙锅上火，放入高汤、猪脑、天麻、姜、葱、绍酒、胡椒粉大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制2小时，加入味精、精盐调味即可。操作要领猪脑要漂洗干净，去掉血丝、血筋。天麻要选上好的。

二季度应急演习1 演习开始前，由安全员给大家讲解安全用电知识、触电应急处置预案以及心肺复苏抢救法，并做演习前分工安排。随后演习开始，模拟一人员发生触电情况，人员“触电”倒地，目击者大声疾呼“有人触电了”，立即切断就近电源，并将触电人员移至安全区域。

物资管理中心组织开展二季度应急演习为了提高职工应急能力，使员工掌握触电应急救援处置方法，有效应对触电事故造成的伤害，减少人员二次伤害。物资管理中心近日组织开展了触电事故应急演习，中心院内人员及装卸工参加了此次演习。此次演习在物资会议室进行，主要模拟人员发生触电事故后的应急救援。

集体拔草劳动3 此次集体拔草劳动不仅彻底清理了公司院内及院外停车场的杂草，使公司的环境卫生得到明显改善，更加锻炼了职工们的体质，发挥了石油人不怕脏、不怕累的奉献精神，用身体力行的方式使广大职工增强环境保洁的意识，树立共建绿色公司的理念，为创造整洁、优美、舒适的工作环境取得了长足的进步。

集体拔草劳动2 骄阳下，物资管理中心的职工们手持扫帚、铁锹、麻袋等工具对公司枣园杂草进行了全方位的清理。众人分工明确，有的拔草，有的清扫，有的装袋搬运，忙而不乱，干劲十足，不忽视每一个细节，不放过每一个死角，气氛和谐融洽，杂草亦在众人的视线内无所遁形。一阵辛勤的劳动过后，看着整洁的地面，职工们都露出了喜悦的笑容。

集体拔草劳动1 初夏时节，伴随着几场连绵阴雨润泽大地，公司后院的枣园里呈现出一片杂草生机盎然的景象。为进一步美化公司环境，确保卫生质量，公司开展了“认养一片枣林，共建美丽”主题活动，5月18日下午，物资管理中心积极响应公司号召，组织全体中心职工进行拔草劳动。

物资大检查物资管理要求：一是按要求规范物资器材明细账填写，做到记录完整，账目清晰。二是强化库存物资日常盘点及账目管理，确保帐卡物一致。三是加强委托加工方监督管理，明确管理责任，做好库存物资码放、苫盖，满足防风、防雨、防晒要求，杜绝因保管不当造成损坏失效。

物资管理中心到产品制造中心进行物资大检查近日，根据公司2023年度物资大检查计划安排，由物资管理中心副主任带队，对产品制造中心进行物资大检查。检查期间，主任详细检查了产品制造中心原材料入库及使用消耗、器材明细账填写、原材料库存管理、自产产品生产计划及实施等情况。到委托加工方进行了库存物资存放和管理检查，仔细核对原材料库存数量与账本是否一致，物资保存是否完好。

保密知识宣传教育保密工作无小事，此次保密宣教活动切实增强了中心职工的保密意识，提高了保密工作技能和业务素质。下一步，物资管理中心将持续强化全员保密知识教育，提升保密防范意识和工作水平，严格落实各项保密措施，使保密工作机制常态化、制度化，助力企业保密工作再上新台阶。

物资管理中心开展保密知识宣传教育组织全体职工学习法规和政策，播放讲解视频为中心职工科普手机、智能手表手环、电子、无线的相关知识，增强中心职工的意识。播放公益宣传片《藏在照片里的秘密》《钱学森的红色实践》《干惊天动地事、做隐姓埋名人》《校园密影》，引导中心职工加深认识和理解。

业务对接会同时，港东分公司副经理于欣也对下步的物资服务保障工作做出表态：一是积极与供应商沟通，尽快完成2022年度账目核对工作。二是进一步完善各环节工作要求，提高物资采购、验收、装卸、检测等环节工作效率，保障物资供应及时有序。

公司与物资供销公司港东分公司召开业务对接会为进一步做好物资供应保障工作，提升服务保障能力，会上就目前与供销公司的业务往来中存在的问题进行详细阐述，同时本着合规高效开展工作的原则提出相应的意见，对下部工作开展提出具体建议。港东分公司与会人员在听取意见后对所提问题给予答复

墨鱼猪肚排骨汤 1.猪肚好吃难处理，这次米芽改良了以前的做法，十分钟不到就把猪肚处理好了！哈哈，特别好用！首先，买来的猪肚用水冲洗几遍，锅中放适量水，能没过猪肚就可以，将猪肚放入，开火煮。 2.水开后再煮2分钟，关火，这时粘液基本煮掉了。将猪肚用漏勺捞出，再用凉水冲洗，剥去白膜，剪去油脂。 3.加2大勺盐和2大勺白醋，搓揉几分钟。 4.再冲洗干净就可以了。一点儿味道也没有呢！记得要用白醋哦！ 5.处理好的猪肚切成3厘米宽的条状。 6.墨鱼提前泡发，去掉中间的骨头和眼睛，洗净，也切成跟猪肚差不多的条状，排骨斩成1寸左右的段，与墨鱼都焯水备用。 7.将处理好的所有原料放入汤锅，加适量水，小葱洗净打结放入汤内，再加1大勺料酒。 8.大火烧开转小火慢炖2个小时左右。如果是电炖锅或砂锅，最好是3个小时。煮好后，加2小勺盐调匀即可。

灵芝玉米米糊 1.切好的灵芝片； 2.灵芝片放锅中加适量水煮开，小火炖30分钟； 3.过滤出灵芝水； 4.大米和玉米渣适量； 5.洗净大米和玉米； 6.放入豆浆机中； 7.再倒入灵芝水； 8.按下米糊按键，20分钟即可。 9.具有降压作用的灵芝玉米米糊。

木耳绿豆汤 1.准备适量绿豆和小木耳。 2.绿豆洗干净，倒入压力锅内胆中，倒入清水没过绿豆两指节。 3.水量的多少决定绿豆汤的多少，所以多点少点均可。 4.启动压力锅标准煮25分钟。 5.煮绿豆的时候将黑木耳用清水泡发。 6.泡到木耳变大撑开一朵朵即可，洗干净沥水备用。 7.绿豆煮到开花软了的时候倒入木耳。 8.调入适量白糖。 9.把压力阀门取掉，合上盖子继续煮5分钟。 10.时间到了用勺子尝下甜味，根据情况再调入白糖即可。 11.盛出放置晾凉到余温就可以食用了。

红枣荔枝排骨汤健康功效排骨:养血红枣:利尿姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料排骨 300克相克食物鲜荔枝 10颗红枣 10颗相克食物姜少许相克食物盐适量料酒一汤匙红枣荔枝排骨汤的做法 1.排骨冲洗干净备用 2.往锅中添水，凉水锅放入排骨,料酒，开大火，锅开后将排骨煮一分钟。 3.在煮排骨的过程中准备好荔枝和红枣，将荔枝去皮，红枣洗干净备用。 4.将姜切成末。 5.将煮好的排骨盛出来 6.锅中重新添上半锅凉水,凉水六七十度时放入排骨。 7.锅开后放入荔枝,红枣和姜,汤滚起来后转小火慢炖。 8.一个小时后放入盐，进行调味，转中火炖一分钟出锅。

太阳蛋材料：鸡蛋、洋葱做法： 1、洋葱去外皮洗净，去头去尾横面切成适当宽度的圈。将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用。 2、平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈中，用小火加热至蛋液完全凝固。 3、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周，煎好的荷包蛋就可以轻松取出了。

菊花豆皮材料：豆腐皮，胡萝卜做法： 1、烧一锅开水，水开后倒入少许盐和香油，将豆腐皮放入焯烫一下捞出，沥干水分 2、将豆皮切成长方形，依图对折 3、从折叠的这一侧，切小窄条，注意不要切断 4、全部切好后，从一头卷起 5、把豆皮卷放到盘子中，再将豆皮散开，就成菊花形了 6、切少许胡萝卜丝放到豆皮中间点缀成花蕊即

虾丸鸡皮汤用料：鲜虾仁 300g、干淀粉 50g、马蹄 4枚、绍酒 1汤匙（15ml）、盐 1茶匙(5g) 老姜 1块、大鸡腿 1只、紫菜 5g、蛋清 1/2个、水淀粉 2汤匙（30ml）、鸡精 1/2茶匙（3g）、香葱 1棵做法： 1、将大鸡腿放入汤锅中，加入1000ml冷水，大火烧沸后转小火煮制40分钟，再将大鸡腿稍微放凉，鸡汤留用。 2、鲜虾仁洗净，用牙签将虾仁背部的虾线挑出去除干净。马蹄洗净削去外皮，剁碎，老姜削去外皮切碎。香葱洗净切碎。 3、把大鸡腿中的骨头拆出，鸡腿肉用手撕成细丝，鸡皮切成细丝待用。 4、将鲜虾仁倒入搅拌机中，混合搅打成虾茸。 5、在虾茸中放入干淀粉，绍酒、盐（1/2茶匙，3g），蛋清和马蹄碎搅拌均匀，接着用手团成直径约2cm大小的虾茸丸子。 6、将虾茸丸子逐个放入冷水锅中，用大火煮至虾茸丸子完全成熟色（约5分钟），再捞出沥干水分待用。 7、将煮过大鸡腿的鸡汤倒入汤锅中，加入鸡腿肉丝、鸡皮丝、虾茸丸子和紫菜，大火烧沸后再煮制3分钟。 8、最后将余下的盐（1/2茶匙，3g）和鸡精调入锅中，再加入水淀粉将汤水稍微收稠，撒入香葱碎即可。

鸡酒姜鸡酒姜，这可是历代祖师祖辈们遗留下来的坐月子食方，此菜有既驱寒又补身的功效。话说以前生活不好，能吃上顿肉都很不容易，所以想喝这鸡酒就更不容易！唯有在家里有妇女坐月子的时候才会煲上，后随着生活水平的改变，偶然家庭当中也会适时炖上为家人作为滋补，特别是在冬天的时候。甚至一些地方小吃店都有得供应。这汤做法用料不复杂，就鸡肉、米酒、姜三样食材一起炖，小火慢炖3-4小时，炖后的鸡肉充满醇醇酒香，汤中既香酒味还香鸡肉味。

梭子蟹炖南瓜上次去杭州，茶老推荐红楼的梭子蟹番茄豆腐煲，吃了一趟觉得味道平平，但是卖像很好，突然给我了灵感，老公家乡有道菜叫做：蟹甲红炖南瓜，所谓蟹甲红就是那种小梭子蟹，味道是蛮好就是卖像差了点，做法是把蟹大卸八块后加上南瓜乱炖。我就按照红楼的方式摆了盘，特地作出来给茶老尝尝看，果然她很喜欢。材料小梭子蟹两只，南瓜一斤做法做法很简单，梭子蟹拆壳，蟹壳待用，蟹股拆成8大块;南瓜切块两勺油烧热，放入拆好的蟹股煸炒成红色，加水煮汤，水开后放入南瓜炖20分钟，南瓜炖烂了以后，把蟹壳放进去煮成红色，加盐、鸡精调味，起锅装盘即可小诀窍可选母蟹，母蟹的黄不仅提鲜，还可以为这道菜增色南瓜我个人还是偏好用长条的那种，那种小金瓜煮一煮就化，完全没有口感，更适合做西式的南瓜汤。

核桃鳟鱼普通的烤鳟鱼，加上香草、坚果、香醋和少许辣椒粉，顿然生色不少。此道菜肴富含维生素B1、C。材料菜油2茶匙，新鲜鳟鱼肉4块，每块约重175克，辣椒粉1/4茶匙，半边核桃仁10片，芝麻菜（Rocket）、水田芥（西洋菜）或混合沙拉菜叶125克，沙拉酱材料：，冬葱1颗或大葱2根，新鲜莳萝或芹菜叶数枝，香米醋或雪利酒醋2汤匙，核桃油6汤匙，盐、黑胡椒适量做法 1.烤炉用最高档火预热。 2.同时制作沙拉酱：冬葱去皮切末，或把大葱老叶切去，切成葱花，放入小碗。莳萝或芹菜叶洗净沥干，切碎，与醋、核桃油、盐、胡椒一起加到碗中拌匀，放置一旁待用。 3.用一半菜油涂在烤盘上。鳟鱼肉块有鱼皮的一面朝下放入盘中。加盐及辣椒粉，烤5—8分钟（只烤一面），直至鱼肉中央不透明而边缘稍黄为止。 4.烤鱼时，将剩下的菜油放在小煎锅里加热。用小火煎核桃仁，不断摇动煎锅，拌炒核桃仁至变色但不焦黑。核桃仁盛出放在纸上沥去多余的油，然后略切。 5.沙拉菜叶洗净沥干，放入4个上菜盘中。每盘放鳟鱼肉一块。沙拉酱拌匀，用匙子舀到鱼上，撒上核桃仁。

汆乌鱼材料乌鱼肉200克，黄瓜100克，水发木耳20克，料酒、醋、胡椒粉、精盐、味精、鸡油、鸡汤各适量。做法 1、乌鱼肉洗净，剞花刀，再切条，下沸水锅汆熟，捞出备用。 2、木耳洗净切小片。黄瓜洗净，去蒂、瓤，切片，下沸水锅焯一下捞出，放在汤碗内。汆熟的乌鱼放在黄瓜上。 3、锅置火上，加鸡汤、料酒、醋、精盐、木耳烧沸，撇去浮沫，调入胡椒粉、味精烧沸，一起倒在乌鱼上，淋入鸡油即成。功效清热利水，健脾和胃，滋润皮肤，美容养颜。

鲤鱼包 Otak-Otak (鲤鱼包) 是一种鱼膏类食物。鲤鱼包在马来西亚，新加坡及印尼被誉为道地美食。不同的地方也有着不同口味的鲤鱼包。较为出名的是马来西亚槟城的鲤鱼包。它是由多种不同的材料做成，以香蕉叶包上，再用大火蒸熟。口感十足，另人垂涎三尺！材料鱼片 500克,香蕉叶（使用前浸泡）适量,槟榔叶 20-30片,牙签适量,小葱头 100克,大蒜 20克,马来栈 20克,洋葱 1大颗,红辣椒 4个,辣椒干 4个,小辣椒 6个,姜花 1棵,香茅 2棵,姜-切片 20克,姜黄粉 1茶匙,浓椰浆 250毫升,鸡蛋 2个,粘米粉 2汤匙,青柠叶，切丝 4片,白胡椒粉 1小匙,糖sugar 1汤匙,盐salt 1茶匙做法 1、将香料混合物与吉士混合均匀。用保鲜膜封好，放置30分钟备用。 2、将香蕉叶清洗干净，切至 18cm x 20cm. 3、在香蕉叶上面铺上两至三片槟榔叶。再把2-3片鱼片和混合物（步骤1）铺上。将香蕉叶折起，把鱼肉混合物密封在香蕉叶上，用牙签或竹支定位。 4、把包好的鲤鱼包放置蒸篓，大火蒸至15分钟即可。

核桃鸡造形美观，鸡肉鲜嫩，桃仁香脆。材料主料：鸡胸脯肉200克，核桃180克，辅料：鲜香菇20克，火腿20克，冬笋50克，鸡蛋清30克，调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，蚕豆淀粉10克，猪油20克，香油5克，黄酒15克做法 1.鸡脯肉剔去白筋，片成4厘米见方的薄片； 2.核桃去壳仁用温水泡发，剥去外皮； 3.将核桃仁用油炸成浅黄色，倒入漏勺沥油后，晾凉； 4.冬笋去壳，切掉老根，洗净，煮熟； 5.鸡片放入碗里，加盐少量、黄酒5克轻轻拌匀，再加入鸡蛋清、干淀粉5克抓拌浆好； 6.在每片鸡片上放一份核桃仁，包成直径2厘米的小圆球； 7.香菇、火腿、熟笋切成锯齿状的片； 8.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，将核桃鸡上锅走油，见外皮发挺时，倒入漏勺沥去油； 9.原锅留底油，放入香菇、笋片煸炒，加入50毫升鸡汤、白糖、盐适量、黄酒10克、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水调匀）调稀勾薄芡； 10.再加入火腿、核桃鸡球，颠翻两下，淋上香油，出锅装盘即成。

泡菜鹅肠泡菜在巴渝民间十分普及，家家均有。《辞海》说："四川泡菜最为著名。"而此菜以泡菜为佐料，鹅肠鲜脆爽，泡菜风味突出。主料：鲜鹅肠500克，花椒5克，泡萝卜50克，蒜苗10克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克，盐花生10克，精盐2克，白糖10克，混合油75克，红苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。做法 1、将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起。 2、泡萝卜切成丝，泡红椒、泡姜切成末，香菜洗净切成末。 3、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下泡萝卜丝、泡红椒末、泡姜末炒香；下花椒炒出香味，下鹅肠，烹入料酒翻炒，下精盐、味精、白糖后，速勾水红苕淀粉；起锅前放入蒜苗簸转装盘，撒上盐花生、香菜末即成。

九转大肠主料：煮熟的猪大肠头400克配料：葱末、姜末、蒜末、香菜叶调料：白糖、高汤、酱油、盐、味精、料酒、肉桂粉、砂仁粉、香油做法 1、大肠搓洗干净，择净大肠内部油脂及污物，水汆透煮烂。 2、大肠切成2厘米高的墩状，切好后用水汆透备用。 3、锅内加适量水，加白糖炒至拔丝火候，加上葱姜蒜末、高汤及调味品，再加入大肠，慢火（火靠）至汤汁浓稠。 4、把大肠一块块整齐地摆入盘内，把锅内的余汁浇上，撒上少许肉桂粉、砂仁粉，再撒上香菜叶即成。制作关键是大肠选料要整齐，要煮烂。（火靠）时火要慢。

李连贵熏肉材料带皮猪五花肉1500克。调料葱段、姜片各20克，精盐40克，酱油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油适量。香料包(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香)。做法 1、将猪五花肉切成12厘米方块，放温水中浸泡30分钟，将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出。 2、锅入清水，加所有调味料(白糖除外)和香料包，烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出，摆在熏算上。 3、将干锅烧热，撒入白糖，放上熏箅，盖严锅盖，熏3分钟，出锅刷香油。材料替换原料可替换成驴肉、兔肉，称为熏驴肉、熏兔肉。口味变化酱汤中增加豆瓣辣酱，则成为辣味熏肉。

吴山酥油饼吴山酥油饼是用油面迭酥而成。它上尖下圆，形似一座金色的山峰，盖上的绵白糖，又如山顶上的皑皑白雪。吴山酥油饼不仅形美，而且脆而不碎，油而不腻，又香又甜，八嘴酥软，深受中外宾客欢迎。相传五代十国末，赵匡胤与南唐李升交战，被困于今安徽寿县的地方，当地百姓用栗子粉制成酥油饼，给赵军充饥。赵匡胤建立宋朝后，为纪念此事，命御膳房照样仿制，取命“大救驾”。南宋时，吴山一带百姓将栗子粉改成麦粉，使油饼酥层清晰，味道更佳，“吴山酥油饼”便流传至今。材料面粉…………………………300克鸡蛋…………………………1个猪油…………………………300克糖粉…………………………20克做法 1、将3／5面粉过筛加猪油、水、鸡蛋和咸水油酥，2／5面粉过筛加猪油和成油酥； 2、将水油酥包入油酥，擀薄折成3折，再擀薄折成4折； 3、复擀薄后卷起切剂，刀口朝上再擀薄后放入120摄氏度油锅中，炸熟，撒上糖粉装盘。

榨菜蒸猪心那天去买菜经过肉档，看到一个硕大无比的猪心，已经大半年没尝过这东西的心又痒痒了，放下八个大洋就把它带回家了！真的很大，比我的拳头还要大二分之一！材料榨菜，猪心，盐，酒，砂糖，生抽，姜丝，生粉做法 1、猪心洗净切片，用盐、酒、砂糖、生抽、姜丝、生粉腌好。 2、再放上榨菜，淋上生油，放锅里蒸十分钟左右便可食用。医生告诫血脂高的朋友尽量少吃动物的内脏！