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一瓶果汁喝一天，安全吗？专业测评来了 “一天一苹果医生远离我”很多人觉得比起吃水果喝果汁要方便很多无论是办公族还是学生们每天一瓶果汁就能随时补充维C有时候从早到晚一喝就是一天可是，您是否曾考虑过果汁开封后能喝一天吗？上海市消保委微信团队联合上海新消费研究中心、上海迪博大数据研究所为此开展了专项调查，结果发现，在问及“喝果汁饮料时，您是否会开封后喝一天？”的问题时，44.2%的消费者表示是，55.8%表示否。近5成消费者存在一瓶果汁喝一天的现象。当被追问“您认为果汁饮料应该在多长时间内喝完更合适？”的问题时，18.2%表示6小时以内，50.7%表示4小时以内，21.8%表示2小时以内。一半的消费者认为4小时内把果汁喝完是合适的。但也有消费者会担心：开封后的果汁能喝一天吗？为此，上海市消保委微信团队分别选取了20款鲜榨和预包装的果汁，涵盖了苹果、鲜橙、西瓜、椰子等常见水果，委托上海市源本食品质量检验有限公司对这些果汁产品的菌落总数、大肠菌群、大肠埃希氏菌进行了检测。（特别说明一下，我们这次的检测环境是模拟25℃左右的办公室空调环境，如果环境温度升高，微生物也会繁殖更多。）结果发现：采用浓缩复原和NFC工艺的果汁，即预包装果汁，在开封喝过2小时、4小时内，无论是菌落总数，还是大肠菌群的数量都是在国家标准规定限量范围内的。而在开封6小时后，只有一款西瓜汁和一款橙汁的菌落总数超过国家标准规定的最小限量，其余的都在安全范围内。没有开封过的果汁在检测环境中存放6小时菌落总数和大肠菌群都是在国家标准规定限量范围内的。以鲜水果压榨工艺的果汁，即鲜榨果汁，在开封喝过2小时后，有的菌落总数就已经超过国家标准规定限量，最高的一款梨汁达到了1500000CFU/mL，那些没超过限量的鲜榨果汁，菌落总数也随着时间大量繁殖，开封喝过4小时、6小时后，大部分鲜榨果汁的菌落总数超过了国家标准规定限量的范围，增长速度最快的一款西瓜汁在开封6小时后菌落总数与开封2小时数据相比增长了近586倍。开封2小时、4小时后的鲜榨果汁的大肠埃希氏菌都在标准规定限量范围内，但有不同程度的增长，最高的一款西瓜汁在开封6小时后达到了430CFU/mL。有些小伙伴会问，如果买来的鲜榨果汁不开封的话，放到下午喝会不会好一点？检测发现，未开封的鲜榨果汁在环境条件下存放，菌落总数和大肠埃希氏菌数也是随时间倍增的，有部分存放2小时就超过国家标准规定限量的范围。从这次检测总体结果来看，市面上果汁的卫生还是很安全的，大家完全可以放心买安心喝。但是，大家在喝果汁时，应该重视外包装上的饮用时间提示。市消保委微信团队在调查中发现，近四成消费者没有注意果汁饮料包装上的饮用时间提示。在问及“一些果汁饮料会在外包装上注明‘在XX小时内喝完’的提示，您注意过吗？”的问题时64.8%的消费者表示注意过，35.2%表示没有注意过。而这些表示没有注意过果汁饮料包装上时间提醒的消费者中一瓶果汁喝一天的比例也更高。检测机构也建议大家在选购果汁、喝果汁时注意：无论是预包装果汁还是鲜榨果汁应尽快饮用，鲜榨果汁最好在2小时内喝完。最后希望所有的果汁生产商在产品包装上做醒目、清晰可辨识的饮用时效提醒这样我们的消费者也能喝得健康、喝得放心！转自：上海市消保委

各类果汁饮品大PK，原来100%果汁的真相是这样！果汁营养丰富、口感鲜美，深受人们的喜爱。尼尔森发布的2023年5月快消市场月度洞察报告显示，果汁在线下渠道销售连续两年实现高速增长，2023年4—5月增速为16.2%。记者走进静安某超市，发现在果汁货架上，100%果汁产品占据了“C位”，而且还有一些产品标注了“果汁饮料”。那么，这些果汁饮品之间到底有什么区别呢？其实，最简单的判断标准就是产品名称和配料表。果汁果汁（浆）含量要求100%，包括原榨果汁（NFC）及复原果汁（FC）根据国家标准，果汁（浆）含量要求100%。如果只有果汁，没有添加糖、色素等食品配料及食品添加剂，才能标识为“100%果汁”。市场上常见的100%果汁有复原果汁和非复原果汁（即原榨果汁）两种。复原果汁是采用浓缩果汁及水生产而成的100%果汁产品；很多饮料包装上标明“纯果汁”或“100%果汁”，而配料表中却写着“水”“浓缩果汁”，这种果汁实际上属于这一类“复原果汁”。非复原果汁（NFC果汁，又称原榨果汁）是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装（不经过浓缩及复原），其口感、风味和营养更接近新鲜水果，因此也更受消费者喜爱。果汁饮料果汁（浆）含量≥10% 果汁饮料是在果汁或浓缩果汁的基础上添加了水、白砂糖和食品添加剂等配制而成。这种饮料的果汁含量较100%果汁低，但糖分相对较高，口感也更多样化。水果饮料果汁（浆）含量≥5%且＜10% 水果饮料介于饮料和果汁饮料之间，大部分是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精为原料调制而成。这种饮料的果汁含量很低，味道主要来自香精，营养成分也远不如100%果汁和果汁饮料。记者发现，100%果汁产品吸引了更多的消费者关注。对比之下，果汁饮料虽然价格相对较低，但含有大量的糖分和添加剂，相对而言，100%果汁产品在口感和营养价值上更胜一筹。许多消费者在选购果汁产品时，越来越注重产品的质量和营养成分。他们认为，与其选择廉价但可能存在健康风险的果汁饮料，不如购买更加健康、营养丰富的100%果汁。此外，还有一些消费者表示，他们更愿意选择有知名度的品牌，因为这些品牌通常在产品质量和安全方面更有保障。虽然100%果汁含量的原榨果汁已经是果汁饮品中的“佼佼者”，但它的营养成分仍然不如直接吃水果。在榨汁过程中，水果中的营养素会受到不同程度的损失。特别是不溶性的粗纤维，它们在榨汁过程中会被除去，导致膳食纤维的含量大幅降低。此外，可溶于水的膳食纤维和维生素C也会因为榨汁操作而遭受破坏，从而影响果汁的营养价值。此外，喝果汁会使人们更容易摄入过量的糖分，过量糖分的摄入可能导致血糖波动、肥胖、蛀牙等问题，长期饮用含糖饮料甚至会增加心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。因此，建议大家在选购果汁饮品时，根据自身需求和喜好，通过产品名称和配料表中的果汁含量，理性选择适合自己的果汁饮品。同时，专家也提醒，尽管果汁营养丰富，但不建议长期大量饮用，直接吃水果是更好的选择。

大有深意，饮料净含量为何不是整数？去超市买饮料，有一个信息经常被忽略：净含量。在我们的普遍印象里，饮料的净含量一般都是比较规整的整数，比如200ml、250ml、500ml、1L等，但现在市面上越来越多的饮料净含量变得有零有整，令人摸不着头脑了。 206ml、256ml、333ml、348ml、487ml、513ml……这些毫无规律的数字正出现在各式各样饮料的净含量一栏。图源：小红书截图为什么这么多饮料的净含量有零有整的？有什么特殊意义吗？五花八门的净含量饮用水的“花样”净含量现象早已出现。娃哈哈的瓶装饮用纯净水净含量标注是596ml；百岁山的矿泉水有一种规格净含量是348ml；武夷山有两款矿泉水的净含量也是如此，一个是333ml，容量稍大一些的是513ml。除了饮用纯净水（矿泉水），饮料的净含量也出现相同的情况。果子熟了系列茶饮净含量为487ml，东方树叶无糖茶饮料的净含量是335ml，可口可乐也推出888ml的规格。甚至就连牛奶的净含量也跳出中规中矩的数字限定，来思尔牛奶的净含量就有206g和256g两种。除了国内的饮品，国外很多饮料的净含量也千奇百怪。都乐菲律宾的菠萝汁饮料是177ml，希腊哇尔塔汽水果汁净含量是232ml，比利时啤酒品牌福佳的一款果啤净含量是248ml，美国博饶谷原浆苹果醋是473ml。可见，“花式净含量”在饮品界并不少见，并且有意思的是饮品的净含量数字还很少“撞车”。企业为什么选用特别的数字来作为净含量标准呢？特殊的数字背后可能只是偶然。娃哈哈集团创始人宗庆后在回答媒体提问“净含量596ml有什么特殊意义”时曾表示，最初的设计是600ml，但是实际生产出来后只有596ml，就只好标596ml，不能欺骗消费者。当然，也有个别企业的净含量数值来源于对受众的细分，比如888ml的可口可乐就在其外包装上标有“小家享装”字样。还有网友通过谐音梗来解读净含量的寓意。武夷山的513ml恰好就是“武夷山”谐音。百岁山矿泉水的净含量348ml暗含两层含义，正着读谐音“生世伴”，如果将数字倒过来843正好是“百岁山”。但以上都属于具体品牌的“自家之言”，从经济和心理上来说，这些数字背后到底藏着什么秘密？小数字，大有深意首先要说明的一点是，国家对于定量包装商品的净含量并没有做出规定，也就是并未提出一个标准值，因而具体商品的净含量都是生产企业根据具体生产情况来自行定义的。这给消费者带来最直接的问题就是，账不好算了。大大小小的净含量数值对应的价格不一样，到底买哪种瓶装的最划算？商家通过更改净含量来变相提价的现象屡见不鲜，被改小了的净含量真的比大容量的更便宜吗？以武夷山矿泉水为例，我们从“武夷山旗舰店”选择同一款矿泉水来进行计算。可以看到，矿泉水都是按照“箱”来出售，333ml，24瓶，售价71.86元，平均每瓶2.99元；513ml，24瓶，售价83.86元，平均每瓶3.49元。精确到每毫升的价格时，可以发现，净含量为333ml的矿泉水每毫升算下来约为0.0089元，513ml的矿泉水每毫升约为0.0068元。结果显而易见，虽然差距极小，但小容量的矿泉水确实更贵。但是在实际生活中，由于数字不好计算，人们往往不会进行这样的比较，只是根据自身需要来选择大瓶还是小瓶，即便买贵了也察觉不到。从经济角度来看，不方便计算的净含量数字可以说是商家的营销策略，除此以外，还有其他原因吗？很多学者通过比较营销实践中不同特征的数字来研究数字对人们日常生活的决策的影响，结果发现，数字的精确度会影响消费者的购买意愿。学者Choi Jungsil等人发布在《消费者研究杂志》上的一篇论文提出，当产品卡路里以76、99等精确数显示时，个体购买意愿显著提高。Xie和Kronrod通过研究广告中的数字精度发现当广告中产品信息以精确数形式表达时，个体对广告的信任度也会增强。那学者们反复提到的数字精确度到底是什么？数字精确度是指根据数值末尾数字是否为0将其划分为大概数和精确数，具体划分表现形式包括两类：一类是不同单位划分导致的等值数值的不同精确度形式，另一类是根据四舍五入运算后等值的不同精确度数字。净含量就属于后者，比方200ml是大概数，而206ml就算精确数了。以精确数作为净含量数值会对消费者的购买决策产生一定的影响。研究发现，决策过程中的信息不确定会提高个体对精确数的依赖。当个体由于控制感缺失而导致决策不确定时，会更加偏好以精确数显示属性信息的产品。这是因为人们根据精确的产品属性信息做出产品更加可预测、可靠的认知联想判断。正因如此，消费者会感觉商家是“严谨”的，从而提升其对商家或品牌的诚信度感知。中央财经大学社会与心理学院心理学系副教授窦东徽对壹读表示，消费者最担心的就是商品容量虚标，当商品以整十数容量标注时，消费者相对更为熟悉，也更容易进行认知加工，做出比较判断。相反，256ml、333ml、487ml这类精确数更难从认知上把握，加工难度更大，即使真实分量不足，消费者也难以做出判断，甚至没有精力去做出判断，这就增加了对产品容量进行直觉检验的难度，这可能为产品“缩水”留下了更大的操作空间。另外，消费者在关注净含量的同时，通常会无意识地将精确数和另外一个与之接近的大概数进行对比，形成这种饮料实际更多或更少的印象，进一步影响购买行为，这种比较就是“参照依赖”。诺贝尔经济学奖得主、心理学家卡尼曼和他的合作者特维斯基于1979年首次提出“参照依赖”的概念。也就是个体决策过程中通常选择一定的评价参照标准对决策方案的损益得失进行判断和评价。在参照点以上称为“收益”，在参照点以下称为“损失”。在数值尺度的计算过程中，通常以整数作为认知参照点。就像消费者在购买饮料时，比起200ml这个大概数，精确数206ml让人感觉这波购买不仅不亏，还有盈余，算起来是“收益”的。窦东徽表示，消费者感知容量时，是一种模糊的、以附近整数为锚定的“取整认知”，比如333ml被知觉为“300多克”，487ml被感知为“差不多500克或半斤”。无论向上或向下的取整，都有“多”的感觉（超过某个值或接近某个更大值），这种“错觉”是有利于促进购买的。其实无论商家怎么在净含量上下功夫，只要牢记“变的是数字，不变的是诚信”，对消费者来说是大概数还是精确数也就没那么重要了。

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尼尔森IQ：食品饮料引领快消市场复苏健康与品质成为消费者关注近日，全球消费者研究与零售监测公司尼尔森IQ（NIQ）在中国食品饮料行业增长论坛上发布了《2024年中国食品饮料行业展望》（以下简称“报告”）。报告显示，得益于消费需求逐步复苏和消费者对健康及品质日益重视，中国食品饮料行业引领快消市场复苏，在快速增长中迎来健康消费新时代。　　尼尔森IQ中国区董事总经理柯遵坚表示，今年以来，中国经济稳步恢复，消费是拉动经济增长的重要引擎，零售市场亦显露回暖迹象，消费需求加快释放，兴趣电商快速增长。随着政府推动消费增长的多项举措落地，政策支持将持续提振全渠道市场环境，我们预计中国零售市场将保持健康发展态势。　　国家统计局公布的数据显示，2024年1-2月份全国社会消费品零售总额81307亿元，同比增长5.5%，商品零售额为71826亿元，同比增长4.6%，其中，粮油食品类、饮料类零售额分别为3693亿元、541亿元，同比增长9%、6.9%，增速均超平均值。　　尼尔森IQ中国首席增长官郑冶指出，食品饮料类商品具有刚需、高频等民生特点，行业具有显著韧性，对支撑市场修复起到重要作用，尤其是饮料销售表现持续亮眼。“在我们监测的重点品类中，饮料行业成为唯一全渠道均出现高速增长的品类，2023年线上、线下销售额分别增长7.6%和5.9%。”郑冶说。　　与此同时，消费者对渠道、产品的选择偏好分化也在加剧。报告显示，食品饮料销售正加速向线上转移，以抖音为代表的内容电商正在成为重要增长引擎，线下业态洗牌重塑中，以小超市、便利店、食杂店为代表的近场业态增长亮眼。　　值得一提的是，近年来消费者的健康及品质消费意识不断提升，为健康品类发展带来新机遇。数据显示，2023年常温纯奶、新鲜纯奶的销售额分别同比上涨2.4%和4.7%；而截至2023年11月，即饮茶销售额同比增长18.4%，碳酸饮料则下跌7.1%，即饮茶因其低糖、低热量的特性，满足了消费者对健康饮品的需求，超越碳酸饮料成为第一大饮品。　　随着市场多元化竞争日趋激烈，新品逐渐成为品牌撬动市场增长的重要支点。尼尔森IQ中国创新中心首席增长官陈奕霖在分享《2024年零售行业新品趋势报告》时表示，调研显示，消费者对于新品的消费态度表现积极，90%的消费者习惯购买新品，25%的受访者愿意为新品付出溢价。从购买动机看，“更好体验”和“超高性价比”是消费者选择购买新品时前两位的考虑因素，此外，颠覆式创新、精神愉悦以及流行趋势也是消费者在购买时重点关注的因素。　　从渠道端看，虽然受到兴趣电商等新兴渠道冲击，但销售额占比达七成的线下市场依然是包括食品饮料行业在内的零售市场主战场，大数据和智能分析工具正在成为推动线下零售市场实现高质量增长的关键因素。（金辉）

记者探馆糖酒会饮品及乳制品展区：饮品无糖标识随处见乳制品抢　　饮品及乳制品展区是第110届全国糖酒商品交易会的一大看点，设置在成都世纪城新国际会展中心6-8号馆。该展区汇聚了国内外众多知名品牌和优质企业，充分展示饮品及乳制品行业的创新成果和发展趋势。3月21日，记者逛展发现，当下，健康饮品赛道市场潜力大、乳制品企业正秀出新产品展现新业态。　　新赛道　　无糖饮料行业市场潜力巨大　　“尝一尝同仁堂的酸梅汤。”北京同仁堂饮料有限公司展台前，不少人正在试饮。这是同仁堂饮料首次亮相糖酒会。“我们的饮品均是药食同源、零添加的健康饮品，这次亮相糖酒会，希望能寻找到合适的经销商。”同仁堂饮品销售部经理李杰告诉记者，现在健康饮品赛道备受关注，市场潜力巨大。　　“野生蓝莓紫胡萝卜复合果蔬汁、野生蓝莓蓝靛果复合莓果汁，听名字就觉得很健康，忍不住来尝尝。”前来参观的钱女士举起手中紫色的果汁给记者展示，这是卫视饮品带来的新产品。该品牌营销经理王雍蓉说：“我们研发了这两款产品，希望能将天然、健康、营养、好喝的果汁饮品呈现给广大消费者。”王雍蓉表示。　　当下，无糖化、低糖化渐成全球健康饮食新标准，无糖饮料行业得到快速发展。糖酒会现场，健康饮品之风扑面而来，“0糖”“0脂”“0卡路里”等标识在场馆内随处可见。　　新业态　　乳制品企业入局茶饮市场　　“今年首次来到世纪城展区，又有新气象！”3月21日，在糖酒会展馆内，贵州南方乳业市场部品牌主任夏漫钧对记者说。　　在乳制品专区，产品品类全，新品抢“鲜”亮相。记者看到，从纯牛奶到奶粉、奶酪、冰淇淋……其中不乏刚面市的新品。“羊奶是一个蓝海品类。”阳春三月乳业新媒体市场部主管陈炳旭说，作为来自山东的羊奶品牌，借着糖酒会契机，他们已经开始和外地的渠道商、代理商洽谈。　　展馆内，吸引观众驻足的除了新产品、好品质，还有不断延伸的产业链、跨界出新的业态。在山花新茶饮体验区，等待试饮的观众排起了长队。“乳制品品牌入局新茶饮的优势在于对奶源品质的把控。”据该品牌工作人员介绍，他们预计不久后开出自己的新茶饮门店。

无糖即饮茶消费市场会重新洗牌？　　目前，主打健康、时尚的茶饮料深受消费者喜爱，便利店、商超的货架上，琳琅满目的无糖即饮茶成为近年来的健康饮品主角之一。　　从传统品牌东方树叶、三得利，到新晋品牌让茶、燃茶，再到跨界品牌奈雪的茶……消费者爱喝茶的基因正在被唤醒。　　近段时间，娃哈哈的众多饮料得到国民热捧，记者注意到，娃哈哈近日悄悄在官网上新了四款基础款无糖即饮茶，甫一上架便被抢购一空，预售已排到4月份以后发货。娃哈哈的无糖即饮茶正在引发新一轮抢购潮，甚至有不少网友表示，要替代农夫山泉旗下的东方树叶，受到消费者情感偏好影响的东方树叶和娃哈哈无糖即饮茶未来发展会怎样？从小众向大众迈进　　近年来，包括康师傅、统一、农夫山泉、元气森林、三得利、娃哈哈等食品饮料龙头企业，以及奈雪的茶、喜茶等新茶饮企业，纷纷布局茶饮料细分赛道，推出了60余款各类以低糖、无糖为主的茶饮料，并对产品进行了系列升级与创新。其中，尤以主打健康的无糖即饮茶市场分外引人瞩目。　　而在众多的无糖即饮茶品牌中，东方树叶无疑是其中的佼佼者，去年农夫山泉公布的上半年业绩周报显示，茶饮料（东方树叶和茶?仔）营收达52.86亿元，据此，尼尔森数据估算，东方树叶已步入百亿大单品俱乐部。　　根据鲸参谋数据显示，去年1—9月，京东平台的无糖即饮茶市场的商品总销量在110万件以上，商品总销售额超过7400万元。依托东方树叶这一无糖即饮茶市场的品牌，农夫山泉无糖即饮茶在京东上的销量接近64万件，销售额超过4200万元，市场占有率高达57%。　　中国银河证券预测，去年中国大陆的无糖即饮茶行业体量在130亿元以上（出厂口径），终端市场体量约在200亿元以上。这个在中国市场前行了30余年的品类，已经从鲜有人喝走向大众化，进入繁荣期。　　中国农科院茶叶研究所副研究员陈富桥认为，采用原叶茶概念到茶饮行业并销售火爆，说明原叶茶的高品质和茶的健康属性得到了市场的充分认可，也是国人对中国茶文化的认同。总体上，采用优质原叶茶原料是未来茶饮行业的重要趋势。市场或面临重新洗牌　　打开淘宝、京东等电商购物平台，搜索无糖即饮茶，页面会跳出至少几十种品牌的产品。除了红茶、绿茶、茉莉花等基础款外，还有一些小众茶也被新老品牌挖掘开发，甚至有不少品牌店铺回头客达到10万多人。随着越来越多的新老品牌纷纷入局这一赛道，无糖即饮茶市场的竞争也在进一步加剧。　　随着娃哈哈热度的持续发酵，记者观察到，不少消费者对东方树叶等无糖即饮茶的消费热度也在减退，甚至有消费者表示要用娃哈哈替代东方树叶。记者注意到，娃哈哈此前也生产过多款茶饮但多是同质化严重的基础款，销售也乏善可陈。而此次在抖音上新推出的四款无糖即饮茶，仅上线三天就已经销售出3万多份，还多是预售。在包装规格上，娃哈哈72元左右15瓶500毫升装，大有取代东方树叶75元13瓶900毫升装的趋势。　　那么娃哈哈能否靠着这波热度在无糖即饮茶消费市场上占有一席之地，甚至让风头正盛的东方树叶产生逆转，促使整个市场格局重新洗牌？　　中国食品产业分析师朱丹蓬对此表示，我国饮料赛道一直是快消品里最早达成万亿规模的冠军赛道，整个中国饮料行业在10年前就步入了一个高度同质化的节点，在这个节点之下，娃哈哈通过这次国民的热捧，应该会有一个新的发展规模，目前来说，娃哈哈整个核心市场在三四五线城市，随着这次事件的持续发酵，娃哈哈在整个电商渠道如抖音、小红书、快手等销售应该会有非常大的增长。　　朱丹蓬进一步表示，农夫山泉被网友扒出缺少社会责任和担当等负面信息，不仅给农夫山泉包括东方树叶在内的所有子品牌未来发展带来了阴影，也带来了非常大的压力。整体上看，我国无糖即饮茶市场，通过这次事件应该会有一个品牌的洗牌，娃哈哈的无糖即饮茶市场的销售业绩以及未来的可持续发展都会有一个大的增长，还是有希望占得一席之地的。未来还有更多想象空间　　根据亿欧智库《2023中国无糖茶饮行业白皮书》显示，相较于二三线及以下城市，北上广深等一线及新一线城市的消费者对无糖即饮茶表现出更多的青睐。在一线和新一线城市中，近半数消费者已经是无糖茶饮的深度消费人群，且近半年中有超过50%的消费者购买频次增加。但在三线及以下城市，只有三成左右的消费者在半年内购买频次增加，且半年内新用户和近半年内购买更少的用户都明显多于一二线城市。从年龄分布来看，30岁以下人群占比超过七成。总的来说，目前，一二线城市的年轻人是无糖即饮茶的主要消费人群。　　消费人群的稳定和成熟也吸引众多品牌创新，不少品牌除了推出配料表简洁的原叶茶饮外，甚至有各种花和茶拼配等创意，还有如伊利伊刻推出活泉现泡茶更是将原叶茶的滋味复刻提升了一个高度。　　同时记者也注意到，众多品牌也存在产品同质化的现象，以茉莉花茶为例，几乎得到了众多品牌的复刻推广，不少消费者也向记者表示确实喜欢茉莉的清香味，甚至有中学生向记者表示，因为有淡淡的清香，特别喜欢喝茉莉花茶。另外，也因为口感上的趋同，消费者在选购时可能会存在选择困难。那么，表现在原叶茶上的同质化严重现象会不会延伸到茶饮圈？　　陈富桥认为，我国茶叶品类丰富，口感风味百花齐放，为无糖即饮茶的差异化个性化发展提供了无限可能。通过丰富的茶叶品种品类资源与新茶饮行业新模式新技术融合后，会催生更多的创新性产品，引领中国茶开拓更广阔的市场空间，也可能是打破我国近年来原叶茶出口增长相对缓慢甚至停滞的一个新机遇。

赛道合流加速咖啡和茶饮行业跨界抢市场大数据显示，目前咖啡市场规模和年复合增长率均高于茶饮市场，为抓住咖啡市场红利期，近两年入局咖啡赛道的新茶饮品牌络绎不绝，咖啡和茶饮赛道的合流或正刚刚开始。近日，新茶饮品牌茶百道和沪上阿姨在咖啡赛道上分别有了新动作。茶百道旗下咖啡子品牌咖灰首家直营店近期落地四川成都，计划以独立子品牌形式开展现制咖啡业务。沪上阿姨继2022年开设连锁咖啡品牌之后，旗下独立咖啡店沪咖·东方拿铁近日在上海营业。西咖中做 “新中式”风格明显　　在微信小程序上，咖灰主推特调咖啡，主推产品包括黄油澳白、岩烧芝士香橙拿铁等，价格在13—27元。同时也售卖汉堡、贝果三明治等小食，且品类多样。茶百道在招股书中明确了咖灰的商业模式，经典咖啡全年销售，同时在特定时间或特定地区推出特色咖啡和创意美食。对于咖啡生意，茶百道招股书显示，茶百道短期内将重点放在咖啡品牌的销售模式上，在2024年将专注于建立和推广咖啡品牌，未来3年计划在选定城市开设15家门店，并于2025年和2026年计划铺设加盟店网络以及建立供应链体系。　　沪上阿姨的沪咖则一般设于沪上阿姨门店内，走的是平价路线，价格在13—23元，目前小程序优惠价格则对标瑞幸，小程序显示大部分产品价格在9.9元。沪咖·东方拿铁的单品价格有所提升，主推的也是特调咖啡，并以茶咖为主，例如高山雪松拿铁等。店内同样提供小食，不过卖的是小笼包、虎皮卷等偏中式的点心。沪上阿姨也在招股书中描述了对于沪咖·东方拿铁的未来规划，即在茶和咖啡中混入水果，推出白桃乌龙美式等。　　近年来，不少头部新茶饮品牌开设了咖啡品牌，蜜雪冰城早在2017年就开设了平价咖啡幸运咖，茶颜悦色、喜茶等这两年也都开设了咖啡门店。主推特调咖啡之外，这些咖啡品牌的一大特点是走“新中式”路线，即产品主打茶咖，在咖啡中融入中式味道，品牌和产品命名、门店装修等都带有古韵，更加贴近新生代的需求。例如喜茶去年在广东深圳开的喜鹊咖便以茶咖为主，并按照茶叶的不同品种推出了潮汕单枞茶等系列茶咖，从单品命名到装修都古韵十足，室外场地甚至摆放了小竹椅。　　茶颜悦色2022年在湖南长沙开了一家鸳央咖啡，直接打出“西学东渐，咖啡中式”的概念。品牌方表示，目前店内主推的是带有果香、花香的适口性强的茶咖，茶是鸳央咖啡的特色，目前门店90%的饮品都为茶咖，根据茶和咖啡的特性进行搭配。“不只是咖啡是这样，目前来看茶饮行业自身都在往新中式的方向走。”上海啡越投资管理有限公司董事长王振东认为，“新中式”实际是行业大趋势，更符合现代人对于饮品健康的要求，同时也是商业模式和供应链的升级，茶叶越用越好，更能体现各个地域茶饮的特点。茶咖跨界为何都来分一杯羹？　　沪上阿姨曾经透露，2022年在沪上阿姨门店内开设沪咖是因为咖啡的毛利率更高，但主要是对茶饮销售空缺的早午时段进行补充，扩大盈利面。古茗工作人员表示，目前古茗店内也设有咖啡线，咖啡标准化程度高，相较于现制茶饮来说没有鲜果加工等过程，效率更高，也更加节省人力成本。　　咖啡市场年复合增长率更高中国食品产业分析师朱丹蓬认为，新茶饮品牌进军咖啡赛道，可打造多品牌、多品类、多场景、多渠道和多消费人群的“五多”战略，抓住咖啡市场上升期的机遇。饿了么发布的《2023中国现制茶饮、咖啡行业白皮书》显示，中国现制咖啡、茶饮保持稳健增长，但咖啡的市场规模和年复合增长率均高于茶饮市场。咖啡市场规模从2017年的284亿元增长至2022年的1191亿元，年复合增长率超过30%，茶饮市场规模从2017年的422亿元增长至2022年的1040亿元，年复合增长率超过20%。沪上阿姨招股书则显示，预计中国现制咖啡行业市场规模将继续以22.5%的复合年增长率扩展，于2027年达到3715亿元。　　茶饮为咖啡单品赋能新茶饮头部品牌入局，有什么自带优势？王振东认为，头部品牌自带品牌效应、运营能力、产品研发能力，其建立的成熟供应链体系十分重要，尤其是新茶饮品牌在茶叶和鲜果方面的供应链优势能够赋能咖啡单品研发和制作。茶颜悦色品牌方也表示，鸳央咖啡还是和茶颜悦色用的是同一套供应链管理体系，不管是管理团队还是原材料，“茶颜”都在赋能“鸳央”。　　实际上，不光茶饮品牌在跨界咖啡，不少咖啡品牌也开始做茶饮，像是库迪也在2023年末推出了茶饮子品牌茶猫。沪上阿姨在招股书中解释，咖啡和茶饮品牌相互涉足对方领域，可借此抓住交叉销售机会并提升营运效率。王振东预测，未来咖啡和茶饮赛道的融合趋势会更加明显，咖啡和茶饮赛道的合流或正刚刚开始。　　窄门餐眼显示，自茶颜悦色2022年开设鸳央咖啡以来，一共在长沙开设了89家门店，7分甜创始人投资的咖啡品牌轻醒咖啡目前则共有50家门店。实际上，除了蜜雪冰城旗下的幸运咖共有2800余家店铺，设于沪上阿姨门店内的沪咖共有1900余家，其他品牌的门店数量均未过百。不仅如此，从营收上来看，各家的咖啡生意营收或许只能算茶饮的零头，沪上阿姨招股书显示，沪咖2023年前9个月的总营收为2.44亿元，占所有品牌总营收的0.3%。　　“幸运咖的价位太低，蜜雪冰城可以说是有独立赛道。”抛开蜜雪冰城不谈，王振东认为，近年来进驻的其他茶饮品牌目前尚未见到市场规模、爆款单品以及品牌影响力，“目前市场还处于探索阶段，处在探索和试错的过程中”。　　王振东也指出，虽然头部茶饮品牌做咖啡的优势很明显，但是既能够运用原来的这种优势，又能够在咖啡赛道这边认识到自己的短板，对于茶饮品牌来说是很大的挑战。虽然茶饮品牌具有成熟的供应链体系，但如何靠近咖啡赛道核心的供应链，如何打破经营茶饮生意的固化思维，如何更为精准地为咖啡产品进行定位等都是需要考虑的问题。　　另外，从各大茶饮品牌的举动上可以看出，创意咖啡是开展咖啡业务的侧重点。朱丹蓬也认为，在瑞幸、星巴克等咖啡品牌已经占领广阔市场及咖啡赛道竞争激烈的背景下，除去完善供应链建设之外，产品的创新和迭代或将是进军咖啡市场的关键点。

碳酸饮料到底还能不能喝？官方最新回应！国家食品安全风险评估中心14日发文阐述如何看待有关国际机构发布的阿斯巴甜评估结果。2023年7月14日，世界卫生组织的国际癌症研究机构（IARC）公布将阿斯巴甜列为“可能对人类致癌的物质”。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）公布“维持阿斯巴甜原风险评估结论，按照目前剂量和范围使用，不会对消费者产生健康危害”。阿斯巴甜是国际食品法典委员会（CAC）及中国、美国、欧盟、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本、韩国等批准合法使用的食品添加剂。致癌物质的致癌风险通常由两个因素决定。其一是致癌能力，IARC主要依据人类流行病学调查和病例报告、动物试验和生物学机制研究等，将致癌证据强度分为1类，2A、2B类和3类（其中1类具有人类致癌性，2A类对人类很可能致癌、2B类对人类可能致癌但缺乏充分科学证据，3类为尚无法分类）；另一因素是暴露水平，指人体实际摄入或接触该有害物质量的多少。IARC将阿斯巴甜列为2B类可能致癌物，说明其对人类致癌性的科学证据尚不充分，需进一步研究考证。通过对其用量进行控制管理，能够保障其使用的安全性。CAC批准阿斯巴甜可用于冷冻饮品、口香糖、糖果、焙烤食品、水产品、调味品、碳酸饮料等，规定最大使用量为0.3~10.0g/kg。我国通过食品安全国家标准对阿斯巴甜的使用范围、最大使用量等进行严格规范管理。CAC和欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、韩国和日本等国家和地区也采用了相同或相近标准。国家食品安全风险评估中心联合国家癌症中心结合JECFA最新评估结果和我国居民消费情况进行安全性评估，阿斯巴甜按照我国现行标准规范使用可以保障安全。我们将继续关注IARC和JECFA等组织机构的风险评估动态及各国反应和举措，通过最严谨的标准和最严格的监管，确保食品安全的底线。资料图：一瓶汽水。新闻多一点世界卫生组织官网当地时间14日发布相关评估结果，将阿斯巴甜(一种人造甜味剂)列为可能致癌物，但补充说，如果每天摄入量不超过每公斤体重40毫克，摄入阿斯巴甜是安全的。世卫组织营养与食品主管弗朗切斯科·布兰卡在新闻发布会上介绍了对阿斯巴甜研究的两项评估结果，并表示，“我们不是建议公司撤回产品，也不是建议消费者完全停止使用。只是建议适度摄入。”图片来源：世卫组织官网截图近期以来，“阿斯巴甜致癌”争议引起广泛关注。14日，世卫组织官网上发布消息，国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织和联合国粮食及农业组织(FAO)食品添加剂联合专家委员会(JECFA)发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。IARC引用了对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌(IARC2B组)一类，JECFA则重申，每日可接受的摄入量为40mg/kg体重。JECFA表示，一个人每天的摄入量在这个限度内是安全的。并举例称，如果一个人没有从其他食物来源摄入，那么一个体重70公斤的成年人，每天需要摄入超过9-14罐含有200或300毫克阿斯巴甜的无糖饮料，才能超过可接受的每日摄入量。“癌症是全球主要的死亡原因之一，每年有六分之一的人死于癌症。”布兰卡表示，对阿斯巴甜的评估表明，虽然安全性不是常用剂量的主要问题，但已经描述了其潜在影响，需要通过更多更好的研究进行调查。消息称，IARC 和JECFA两个机构进行了独立但互补的审查，以评估与使用阿斯巴甜相关的潜在致癌危害和其他健康风险。

可乐不好卖了　可口可乐在华销售似乎正在下滑。　　该品牌在中国两大装瓶商的汽水业务出现了下滑。近期披露的财报显示，中国食品汽水业务下滑0.6%，太古可乐汽水业务下滑4%。　　具体来看，2023年，中国食品营收214.46亿元，同比增长2.3%。但汽水品类年内收入同比下跌0.6%至159.73亿元。“受无糖汽水收入有所下滑影响。”该公司解释。中粮控股的中国食品经营着可口可乐系列产品，覆盖中国19个省级行政区域，约50%的人口数量。　　太古可口可乐则覆盖了国内其他区域。2023年，太古可口可乐在中国内地市场营收247.25亿港元，与去年基本持平。其中，太古可口可乐在中国内地饮料业务的总销量实现了2%的增长。但汽水品类收益下降4%，饮用水和能量饮料的收益则分别上涨4%和28%。高端饮料市场的咖啡及茶饮料收益分别增长了25%和16%。　　需要注意的是，可乐，乃至碳酸饮料销售下滑是种行业性趋势。　　2023年，元气森林推出全新可乐味气泡水。该公司表态，将投入最多资源，以最广覆盖，去触达市场。但据记者了解，元气可乐销售并不如预期，甚至元气气泡水也遭遇了销售压力。　　背后是，市场需求转化。　　譬如，太古可口可乐谈到的饮用水和能量饮料销售增长，元气森林也将重点放到了“外星人电解质水” “自在水”等产品。统一企业中国财报显示，在2023年，其茶饮料业务营收75.80亿元，同比增长9.0%；果汁业务营收34.04亿元，同比增长13.3%。　　总体来看，随着软饮料行业亦步入低速增长，市场竞争继续加剧。　　2024年3月20日，上证消费80指数报收4825.48点，跌幅0.29%。

希蒂牛乳茶的包装真是绝了

统一2023年取得285.9亿的秘密：“新品”过10亿，老品继续稳进统一中控公布了自己2023年财报，营收创历史新高，营收达RMB285.91亿元，较去年同期成长1.2%，其中饮品业务取得177.75亿成绩，食品本年度未过百亿，销售额为98.46亿。看统一饮品与食品的成绩我们也看到了当下快速消费品大盘进入两条赛道，饮品依然保持着增长，食品进入“通缩”赛道，也即后存量市场。什么叫后存量市场？就是消费人口、消费频次下滑，但整个销售大盘的量靠着价格上涨保持着稳定。创新才是永远的必杀技无论是增量市场还是通缩赛道，创新永远是一个增量策略。而在创新中，有老品“推新”也有新品成长，既有产品创新又有销售策略创新。在这几点上，统一的2023年都唱出了新戏。改了赛道的海之言，一年销售破10亿。在老品推新中就不得不说说海之言了。当年海之言主打“补盐“概念，产品以清新包装及独特口感，一上市便取得了近15亿的成绩。在2023年未海之言改为“电解质水“赛道，抓住当下年轻消费者补充电解质热度，重新焕发生机。相较于此前补盐概念的“独木”赛道，电解质水的赛道就要宽的多。这也是为何海之言能改了赛道后还取得10亿级销量的缘故，而统一公司也吸取此前的经验教训，在海之言过了10亿大关后就给市场“降降温”，让海之言在2024年可以轻装上阵。在增量赛道上，很多企业的想法是我有什么产品，抓住流量往前冲。但统一阿萨姆却选择一个新的玩法——每年稳步增长。这些年，阿萨姆一直是缓步前进，控制着自己的“走量”，做经销商都知道阿萨姆的库存永远是7天。在刚刚的2023年阿萨姆也上新了，先是推了新白桃口味，桃味也是当下流行口味，而后便是“希蒂”牛乳茶的上市。以其精致的包装，浓郁的口感，迅速取得销售上的突破。让阿萨姆悄悄完成了升级——当竞品忙于传统阿萨姆的模仿，又是做促销又是买地堆的思路时，希蒂走出一条不一样的赛道。这也是为何过了60亿销售的产品，依然保持5%的增长。另外，统一选择了一条比较难走的路——不涨价，让利于消费者。那就要求在这一赛道上必须有过硬的思路。首先就是新品了，统一茄皇突破10亿大关。每个做过速食的都知道2023年，一个新品，10亿，是什么概念。毕竟在高速业绩大盘时，茄皇的销量都没有到10亿。“能保持大盘就可以了”这甚至成为茄皇销售团队的“期望”，只是没想到茄皇不仅保持住了自己的销量盘，还让销量更进一步。做多SKU产品的企业都知道，企业的产品经常会发生内部相互替代的情况。因为货架的长度是有限的，能分给一个企业的货架排面也是有限的。在这有限的排面里，你的SKU数越多，产品往往就是“内卷”，向外要销量显然没有向内方便。此次茄皇却走出了不一样的路，这就是它是在后存量时代的新增量。增量与存量的不同打法 “扩场景“对于增量产品除了常规的销售策略外，还需要的就是扩大自己的销售场景。在2023年统一的扩场景就交出不错的成绩——统一礼盒销售近2亿。这2亿的销量对于统一公司是一个纯增量市场。统一礼盒在春节取得了佳绩，实在是难能可贵。除此外就是统一在市场上冰柜的投放，2023年统一投放了10万台冰柜。正是这波冰柜的投放，让饮品的销量继续保持高速增长。而在2024年统一预计还将投放10万台冰柜，对于冰柜的整体格局变化不大，对基本增长盘是有一个保证。在方便食品上，统一采用下沉市场以及抢占高绩效售点两种策略。统一这两年在下沉市场的布局有在稳步发展，2024年会进一步抢占下沉市场。正所谓“骑车去酒吧——该省省该花花“的消费理念，在下沉市场更受欢迎，把钱花在该花的地方，这对于速食显然是一个有利的消息。此外就是对高绩效售点的开发。高绩效售点就是那些高频高量销售速食的场景。比如学校，工厂、工地等。把有限的资源投于这些高产出的售点，在大蛋糕上划的再小的刀口，也会比小蛋糕独食的好。当然这一切的一切还是建立在企业的营销数字化上，打通企业与终端之间的距离，打通企业与经销商的隔阂，让市场售息及时准确的反馈到企业，让业务人员的工作更有性价比。统一是一个有“大格局“的企业，在成本上涨时，它自己扛下压力。如今成本下降，统一的利润在增长，也许消费者已经习惯那些涨价后的价格，也许会忽视那个”逆行”的统一。“但行好事，莫问前程”，这样的统一值得点赞。

为什么泡面泡泡就软了答：简单来讲是由于方便面面饼中淀粉的吸水糊化作用。期间淀粉分子之间的氢键断裂，转为与水分子成氢键，淀粉链段可以更加自由运动因此变软。图1 方便面！（不想整一碗？）方便面面饼主要由各种面粉制成，比如小麦、大米或荞麦粉。其中含有的主要成分是淀粉和水，还含有一定比例的蛋白质。蛋白质含量以8.5–12.5%为宜，其形成的网状结构使得面条更具弹性，免于在干燥过程中破碎，此外还可以减少油炸过程中对于脂肪的吸收。图2 淀粉分子间的氢键示意 | 图片源于资料【3】面饼加工时以油炸或热风干燥的方式干燥脱水，含水量从吸水状态的30-50%下降到10%甚至5%以下。此时淀粉分子之间会形成较强的氢键网络，淀粉链段无法自由运动，因此表现出较为干硬的质感。当加水后，水分首先进入非晶部分，进而打破淀粉分子间的氢键并与淀粉分子成键，即发生近似溶解的过程，只是由于淀粉的量较多以及蛋白质网络的支撑仍保持固态的整体形状。图3 淀粉分子与水成键示意 | 图片源于资料【2】由于其本质与溶解相似，因此软化的速度往往与温度有关，即一般需要热水冲泡才能有效糊化。然而通过喷雾蒸煮技术可以生产在较低温度与水结合的冷水膨胀淀粉。

怎么看待居转户每个月两三千这个数据？怎么看待居转户每个月两三千这个数据？多还是少？想想7年时间，中间社保不能断，后面几年还必须保持高收入，都挺难的。

揭开“0糖饮料”甜甜的秘密炎炎夏日，大概没有比在空调房中开一瓶“快乐肥宅水”更惬意的事了。超市琳琅满目的饮料，大家都曾被“无糖可乐”“0糖乌龙茶”“0糖0卡气泡水”吸引过吧，是不是也认为这些“0糖0卡0脂”饮料更健康？选择这样的饮料，不会长胖呢？无糖饮料，原为糖尿病患者而生 1952年，世界上第一款无糖饮料No-Cal诞生了。这款饮料的初衷是专门为糖尿病患者开发的，它采用人造甜味剂“甜蜜素”以代替原本饮料中真正的蔗糖，让糖尿病患者也能自由品尝甜蜜滋味，而不是面向大众的减肥饮品。但随着公众健康意识的增强，相关需求逐渐扩大，健康产业链打开，越来越多的消费者愿意为无糖饮料买单。过去十年，国内无糖饮料市场仿佛被按下了快进键，无糖气泡水品牌大火，连可口可乐、百事可乐、康师傅之类的传统品牌都陆续推出了“0糖0卡”的新型饮品。可以说，人们对健康的追求态度已成为无糖饮料产业的最大引擎。事实上，无糖饮料指的是不含淀粉水解糖类的饮品，一般采用甜味剂作为糖的替代品。根据国家《预包装食品营养标签通则》的规定，每100ml液体食品中的含糖量不大于0.5g就可被标注为无糖，因此，所谓的“无糖”“0糖”并不是真的不含糖，而是指“不另外加糖”。这样一来，无糖饮料不仅保留了甜甜的口感，又以“无糖”“0糖”之名冠上了健康的标签。在这样肥胖率愈发增高，慢性病发生更趋年轻化的大背景下，无糖饮品无疑成了大众对于“快乐与健康”的双赢选项。多种甜味剂，谨慎选择根据中科院发布的《2021中国无糖饮料市场趋势洞察报告》，超过78%的消费者选择无糖饮料的原因是认为无糖饮料更健康。但真的是这样吗？根据无糖饮料的定义，无糖饮料健康与否的关键就归到了其添加的甜味剂或者代糖身上。代糖顾名思义是一种可以代替糖的物质，是能够提供甜味的可食用合成化学品，主要品种有阿斯巴甜、赤藓糖醇等。但就在今年6月29日，世界卫生组织所属的国际癌症研究机构。依据已公布的研究证据，在评估某些物质是否具有潜在危害的过程中，或将阿斯巴甜列为“可能对人类致癌的”物质。阿斯巴甜，化学名称是天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种人工合成的甜味剂，也就是俗称的“代糖”，它凭借其甜度高（是蔗糖的 200 倍左右）、无热量、口味好等优点，已发展成为目前使用最广泛的甜味剂之一，此刻被推上了风口浪尖。实际，阿斯巴甜自上世纪60年代上市以来，对其安全争议从未间断。此次WHO即将公布的阿斯巴甜最新研究数据，它可能会被列为“2B类致癌物”，其致癌性约等于传统的亚洲腌菜。由此看来，只要控制好使用剂量和范围，阿斯巴甜的安全性还是有保障的。大众对于其他甜味剂对人体的影响也一直争执不下。据调查，市面上近80%的无糖饮料都使用了甜味剂，而最频繁使用的甜味剂共有七种，有赤藓糖醇、木糖醇、三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜和甜菊糖苷。其中糖醇类的赤藓糖醇和木糖醇安全性较高，既不会引起餐后高血糖，也有保护牙齿、减轻炎症的作用，而糖苷类的甜菊糖苷也抗氧化、降血糖血脂等有益作用。但其他如三氯蔗糖可能会激活“摄食补偿机制”引起体重过度增加；安赛蜜和甜蜜素会增加膀胱癌与肝癌的发生风险，阿斯巴甜或具毒性等等。现在为保留饮品风味，市面上绝大多数无糖饮料都使用了甜味剂，尽管按照标准含量使用不会产生安全问题，可以代替精制糖作为戒掉高糖饮食的过渡，但仍然需要谨慎选择。▲图源/pixabay 无糖饮料是否有助于减肥很多人怕长胖又嘴馋，无糖饮料是不是最优解？先说结论：长期摄入代糖很容易增加人们超重/肥胖的风险。虽然代糖不是糖，也几乎没热量，但作为甜味剂，摄入后会刺激机体分泌更多胰岛素，增加食欲，让你吃得更多。人工代糖长期大量摄入还会影响肠道菌群和消化，也会导致肥胖。另外，甜味剂让人感觉到甜味，却不能引起血糖的增加，本质上属于对人体代谢系统的欺骗，长期多次容易造成代谢调控机制的紊乱，引发更严重的后果。经过大量非糖甜味剂的科学研究与评价，今年5月15日世卫组织已明确提出，不建议使用非糖甜味剂作为控制体重或降低非传染性疾病风险的手段，长期使用将造成不良影响。糖，作为碳水化合物，被称为“人体的燃料”，不仅为人体神经系统与肌肉活动供能，维持大脑和心脏的正常运作，也对人体增强耐力、提高工作效率有帮助。我们的身体离不开糖，盲目追求无糖或长期大量摄取糖分都不可取，关键在于科学控糖。再“0卡0糖”的饮料都不如一杯清爽白水来的健康。要想控制体重、减少体脂，与其一味地依赖非糖甜味剂，倒不如踏踏实实合理计划好一日三餐，保持适当的身体运动，安全有效地达到控制体重的目的。专家教你有效控糖根据《中国居民膳食指南》，每天碳水化合物的摄入应占总能量摄入的50%~60%，而其中添加糖的摄入不应超过10%，最好能控制在5%，即50g以下。根据《“健康中国2030”规划纲要》，到2030年，人均添加糖摄入量需不高于25g/天。想要科学控糖、保持健康，我们建议分三步进行：第一步，明确各类食物的含糖量，知己知彼才能百战百胜。在市面上，辨别添加糖是否超标的关键就在于营养成分表和配料表。有些狡猾的商家虽然成分表中标注了添加糖为0g，可配料表又偷偷藏了浓缩果汁或其他添加剂，那这样食品对控糖目标来说其实是不合格的。第二步，制定计划选择合适的低糖食品。食物多样、饮食清淡、主食定量，同时，配合积极运动就能有效控制血糖水平。除日常饮食外，在中医食养理念中还注重辨证施膳。如气阴两虚者可用桑葚或枸杞益气养阴，阴虚热盛可用莲子清热养阴等，从根本上控制血糖、改善体质健康。第三步，我们也要对自己的碳水摄入量有清楚的认知。平时可制订食谱计算每天摄入，减少饮料、奶茶等摄入，养成健康生活习惯等。总之，与其相信“0糖0卡”欺骗自己，不如让自己成为健康的主人，科学看待无糖饮料，注重科学合理的饮食方式，才是通向健康的“金钥匙”。康复小编

健康教育｜为什么戒掉甜饮料这么难？现在，很多人平日里奶茶、果汁等甜饮料不离手，虽然不饿，但就是想吃甜的；虽然不渴，但就是想喝甜的。心情不好的时候，很多人想通过吃甜食来缓解不良情绪，寻找短暂的释放，之后又因吃下太多甜食陷入后悔、自责的漩涡，进入恶性循环。更严重的问题是，当一个人习惯频繁地摄入高糖食物后，每次总是要吃更多更甜的食物，才能获得跟之前一样的满足感。事实上，糖瘾难戒并不是因为一个人缺乏意志力，而是因为糖瘾本质上是一种神经紊乱。高糖食物会刺激大脑中的奖励系统，激活神经元，释放多巴胺。多巴胺的释放会让人产生愉快的感觉或奖赏的效果。当我们吃糖时，大脑会想起上次吃糖时那种甜甜的味道，于是分泌多巴胺，并期待下次继续这样做。长此以往，我们吃同样的糖，就已经得不到同样的快乐了，需要吃更多的糖来获得相同的感受。这就是“多巴胺抵抗”，类似于胰岛素抵抗。所以，仅靠意志力控制自己不吃糖，可能在短时间内有一定的作用，但很难长期坚持，这就是戒糖比较难的原因。糖瘾带来的危害我们该如何减糖01 重建大脑奖励系统我们可以试着重新激活自己想要的大脑奖励系统，比如重复地获取新鲜食材，仔细品味；重复地在心情不好的时候做喜欢的运动，而不是喝含糖饮料。重复做这些，会让你记住这个循环，逐步改变大脑的奖励系统，助你慢慢脱离糖瘾。 02 选择递进式减糖法我们可以选择不同含糖量的食物，逐渐从高糖食物慢慢转化到低糖食物。比如爱喝咖啡的人可以喝含糖、含奶咖啡，再慢慢转化到喝纯咖啡。 03 避免情绪化进食人有某些情绪时，会特别想吃某些食物，尤其是高糖、高脂食物。如果发现自己正在靠吃东西来发泄情绪，那就不妨先尝试一些正确的情绪疏解办法，比如看书、跑步。 04 减少精加工食品选择低脂高纤维、低血糖负荷、饱腹感强的碳水化合物食物，如粗粮、全麦面包、玉米、紫薯等。合理搭配一餐，吃够蛋白质，减少饥饿感，提高基础代谢。学会看配料表，不主动喝含糖饮料，尽量选择新鲜、低糖水果或是含有天然甜味剂的甜味产品来满足对“甜”的感受。原标题：《健康教育｜为什么戒掉甜饮料这么难？》

这个统一品牌高端奶茶谁能不爱统一集团的新系列可局希蒂牛乳茶玫瑰味的牛乳茶大红袍牛乳茶450ML的喝起来是真的香，不会让人很腻也不会很甜，有一股清香味道，平时对于之前的奶茶有了审美疲劳，喝点他们家所谓的高端用料奶茶也是可以尝试一下的呢

合作品牌全新赋能，《是好朋友的周末》多管齐下打造营销新玩法与友人周末小聚，看山川河流、谈天说地是当下不少年轻人为调试心理状态找寻的新玩法。这也是综艺《是好朋友的周末》出现的意义。综艺聚焦多场不同主题的周末短途游，有金靖、欧阳娜娜等“上海小克勒”分队探索城市；有孟鹤堂、秦霄贤等“五员大蘸酱”组户外露营上演损友大乱斗；刘恋、张天爱等组成“好想谈恋爱”团穿“娘惹服”大玩cosplay；还有李雪琴、乔欣等“辣妹子辣”组在四川一天打卡60家美食；王彦霖、杨迪邀请好友共同踏上青海欢乐之旅……不同年龄圈层的观众都能从中找到周末新玩法。节目自上线到收官，深入挖掘周末生活新方式，收获观众一致好评，豆瓣开分7.0分，持续上升至7.9分，斩获全网热搜热榜1799个，抖音爆款视频110个。猫眼全网热度总榜上榜67个，其中最高排名TOP2，猫眼网络综艺榜上榜67个，其中最高排名TOP1。与此同时，节目携手独家冠名统一阿萨姆、行业赞助红爵啤酒、指定用车东风Honda HR-V、皮肤健康守护官999皮炎平四个品牌，共同呈现出轻松出行氛围，在忙里偷闲的周末好友相聚，于微风中共饮奶茶，闲聊时轻碰酒杯，还有“安全卫士”保驾护航，拥有轻松好心情。周末开启友情新玩法，统一阿萨姆变身氛围组神器此次合作，统一阿萨姆以多维度打造深度营销为目的，重点建立消费者对于品牌产品“顺滑好心情”的全新认知。将品牌融入综艺内容中，推出把阿萨姆奶茶加字等玩法，丰富游戏内容，引导观众二次传播。除了传统植入的模式外，节目中的好朋友友情宝典、艺人留言互动、手绘插画图等环节，将统一阿萨姆全方位融入综艺中，凸显产品社交属性的同时，也传递了品牌顺滑好心情的态度。综艺之外，品牌互动也全面升级，线上推出话题#和好朋友必做的100件事#，线下进行了商场快闪活动，优酷双屏生花玩法等，引发社交热议，创造沉浸体验。同时实现了户外场景共振，持续积累“顺滑好心情”品牌资产。

透过“阿萨姆”，看即饮奶茶赛道的下一个风口到底在哪里？文|Foodaily每日食品 Julie Zhu 10月初，统一推出新品慢煮“希蒂牛乳茶”，每瓶6元的价格切入市场。在“秋一杯”话题逐渐平息后，再度将人们的视线拉回到即饮奶茶身上。近年来，即饮瓶装奶茶市场推新不断，却总难以产生引人瞩目的爆款或足够引发话题的单品。 Foodaily研究发现，即饮茶和气泡水的热销或多或少瓜分了人们购买瓶装奶茶的热情。同时，现制奶茶在口味和热点的跟随度与表现力等多重维度上皆优于瓶装奶茶，这些都使得瓶装奶茶受到的关注日益降低。然而，“凡事皆有例外”，统一阿萨姆就是瓶装奶茶市场中一个“传奇”般的存在。今年3月初，统一发布2022年业绩报告，统一阿萨姆过去5年收益的复合增长率维持在双位数增长，稳居市场领导地位，可谓是闷身发大财的典范。从2009年上市至今，统一阿萨姆走过的14个年头，见证了瓶装奶茶行业历经数代更迭，不同品牌轮番上阵，各领风骚数年。传统乳饮品牌如农夫山泉、娃哈哈、伊利；新消费品牌如元气森林、汉口二厂；跨界势力如王老吉、大白兔、旺旺，以及日式奶茶品牌麒麟午后红茶等，都在瓶装奶茶市场上留下了或深或浅的足迹。然而，喧嚣过后，铅华尽褪。人们发现，只有阿萨姆依旧挺立潮头。统一阿萨姆在巅峰时期，曾占据液态奶茶70%的市场份额。“阿萨姆神话”怎样谱写而成？与风头正盛的现制茶饮抢占市场，阿萨姆如何能保持强大的品牌号召力和影响力？ 01 阿萨姆的神话，你能否学得会？统一阿萨姆，是整整一代人的童年回忆。凭借醇厚香浓的口感，极具辨识度的包装设计，它是校门口小卖部的出货王，更是校园里、街头上的一道风景。如今已经很难查询到2009年，统一阿萨姆在国内刚上市时，瓶装奶茶市场的格局。可能除了早在2001年就进入中国的麒麟午后红茶外，再无能够唤起大众关注的品牌。也许，正是如此“荒芜”的市场景象，才能吸引到早已在台湾地区风生水起的阿萨姆奶茶挺进大陆，并一举拿下榜首地位。在Foodaily看来，这首先要得益于特定时代背景下行业先锋这一角色。2009年，统一公司把阿萨姆红茶和优质进口奶源调和了在一起，再经过秘制的加工，创造出“销量王”阿萨姆奶茶。来源：统一阿萨姆在当时，瓶装奶茶的出现带给人们极大的便利性。它易于携带和储存，能够随时享用，适合快节奏生活方式。同时，瓶装奶茶可以多次饮用，在冷藏条件下，保存期远长于现制奶茶。最重要的是，统一阿萨姆采用了当时非常先进的无菌冷灌装技术，在保证产品卫生和安全的同时，也保留了原料的鲜味和营养。这种技术在国内尚属首创，是与现制奶茶差异化竞争的绝对优势。然而，仅凭借“先行者”的身份，实在不足以支撑起10多年稳定且亮眼的市场表现。统一阿萨姆的长青秘诀，到底还有哪些？ 2014年，统一阿萨姆通过换名字、改包装、推出联名、推广互动等一系列网络营销动作，一步步加深网友对于品牌的认知；2019年，统一阿萨姆与小米联名，共同推出一款 “探索好心情”的智能硬件，借助小米的音乐属性和媒体特性进行延展，极大调动了用户参与热情，对用户渗透品牌温度；也就是同年，统一阿萨姆正式推出冲泡式新包装。之后疫情延绵数年，宅家饮食需求猛增，阿萨姆顺势推出三瓶装、四瓶装礼盒等组合式奶茶，成功站稳家庭消费市场，最终实现连续三年的逆势增长。来源：统一阿萨姆经过多年的市场教育和推广，统一阿萨姆积累了足够的品牌效应，已经成为消费者心目中的瓶装奶茶代名词，拥有强大的品牌忠诚度和口碑。价格和渠道因素同样很关键，也是统一阿萨姆给沉浸市场多年的麒麟午后红茶的致命一击。早期，统一阿萨姆借助统一遍布全国各地的销售渠道扩大影响力，无论是超市、便利店、餐饮店还是自动售货机都少不了统一阿萨姆的存在，对比只有便利店渠道的麒麟，它覆盖更广泛的消费者群体，尤其是在三四线城市和农村地区。同时统一阿萨姆定价一直保持在3.5元左右，相比于现制奶茶或其他瓶装奶茶品牌具有明显的价格优势。于是，麒麟逐渐淡出了人们的视野。但先天积累的这些优势，并不能让它一直稳操胜券。统一开始寻求突破，推出了两款“希蒂”慢煮牛乳茶，以“慢煮12分钟，滋味真香浓”为口号，分大红袍牛乳茶和玫瑰味牛乳茶两种口味。同时完善了产品矩阵，除了阿萨姆原味奶茶外，还有煎茶奶绿、白桃观音、青提茉莉和岩盐芝士共五款口味，有望在冲击60亿目标的道路上再添一把柴。来源：统一阿萨姆毋庸置疑，统一阿萨姆的成功，不可复制。首先，它诞生于金融危机后经济回调的年代，消费者对价格和食品安全格外关注。作为品类开创者、先行者，统一阿萨姆准确把握时代浪潮，具有难以替代的“先发优势”；其次，通过直击人心的产品创新，统一阿萨姆让品牌的年轻化特征越发明显。尽管复制“阿萨姆神话”几无可能，但瓶装奶茶市场却依然有机会跑出同样有活力的品牌。那么，该如何找到奶茶市场的破圈之路呢？ 02 口感、健康、情绪，哪一个是即饮奶茶的最佳打开方式？近年来，即饮奶茶市场不断更新迭代，反映了口味偏好、健康意识和情感体验的不断演进。“口感为王”，这句话放到任何一个消费阶段都不过时；对于主打休闲放松场景的奶茶，则更是品牌立足市场的根本。要说奶茶品牌对于口味的执着与精耕，可以从麒麟的午后红茶开始讲起。午后红茶在中国推出的2款经典——原味和巧克力味，均采用低脂配方，以进口乳粉与速溶红茶调和，口感爽朗，入口畅快。巧克力口味中，浓郁的可可风味与奶茶香气混合，带有清爽的回甘。因其独树一帜的口感，午后红茶收获了数量可观的追捧者。来源：麒麟午后红茶受到午后红茶和阿萨姆的启示，后来者们也纷纷在选料和工艺上追求极致，用口感征服徜徉在众多饮品之间的新生代们。例如维他，于2015年推出全新香港非遗港式奶茶，茶底的味道非常醇厚，牛奶与红茶的配比也恰到好处，入口丝滑，略有回甘。推出不久，便迅速在香港即饮奶茶市场名列前茅。伴随着消费升级浪潮，健康成为人们选择奶茶的第二个重要维度。2017年，牛乳茶崭露头角，因其高蛋白的健康营养属性而走红。2017年，香飘飘推出Meco 牛乳茶，健康美味的同时，又兼具时尚、有质感的包装设计，迅速上榜新品TOP3。今年，他们又推出鸭屎香、黑乌龙和大红袍三款瓶装牛乳茶，通过三重先进工艺，实现口感与品质的提升。 2019 年，元气森林推出元气满满乳茶品牌，凭借“低糖”、“低脂肪”标签，迎合年轻人的健康诉求，一时间吸粉无数。来源：香飘飘、元气森林牛乳茶之后，2022年，轻乳茶概念登陆市场。轻乳茶多以绿茶、乌龙茶搭配牛乳、轻乳等奶底；主打单一底料或去小料，最多辅以奶油顶作为装饰；茶香更加突出，口感轻盈清爽但不寡淡。目前，喜茶和COSTA也都推出了即饮轻乳茶饮品，纷纷下注轻乳茶赛道。来源：喜茶、Costa 而从去年开始，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等现制茶饮品牌开始布局预包装即饮饮品，皆在为品牌打造更多“人设”，传递更多的体验和情绪价值。 2021年6月，奈雪携手每日鲜语推出即饮迷你鲜奶茶，产品完美复刻了奈雪门店热卖的TOP2口味。整杯含量仅为225ml，帮助消费者们控制用量，“迷你”与“解馋”二字最大化印于杯身之上，加深用户记忆点。包装整体呈粉色，小巧可爱，为奶茶girls带来全新的食用体验。喜茶也不甘落后。今年10月，喜茶推出了芝芝奶绿轻乳茶，甄选新西兰进口奶源和高山云雾绿茶，完美融合了咸鲜醇香芝士、清幽云雾茶香和丝滑浓郁奶香。口感之外，喜茶更加注重概念与包装设计。一个硕大的“轻”字，将轻盈闲适的口感、轻松悦己的茶饮体验表达尽致；包装整体采用鲜亮暖色设计，迅速拉满消费者的期待值。来源：奈雪、喜茶 “始于口感、陷于健康、忠于情绪”，大概可以完美概括消费者对于即饮奶茶诉求的演变路径。然而，只有打好口感这个基底，才能进一步在满足健康需求与创造情感体验上，构筑起牢固的市场地位。 03 突破常规思维寻找即饮奶茶新裂缝近年来，现制奶茶用令人眼花缭乱的创新速度，诠释了奶茶宽广的包容性。在“现制灵感”的启发下，即饮奶茶也开始探索更加多样的产品表现力。其中，不囿于常规思维的跨界式创新、对限定概念的大胆尝试，在Foodaily看来，都有可能通向新的蓝海。 1、多口味、多茶基，探索多元化消费者一直会寻求新鲜独特的味觉体验。“茶+奶”的固有认知既让奶茶形成难以替代的品类偏好，也难免禁锢了创新思路。如何用更有创意同时又能接受的味道吸引消费者？来自跨品类、跨行业的灵感，往往能创造出令人耳目一新的产品。今年，来自英国的茶品牌Bird &Blend 与糖果品牌 Swizzels联名，推出一组以糖果为灵感的茶。这些茶以 Swizzels 产品系列中广受欢迎的爱心糖、提神糖、帕尔马紫罗兰糖和棒槌棒棒糖糖果口味为基础，在茶味中混合了香草、鲜花、水果等成分，最大化还原糖果的味道。来源：Bird &Blend 2021年10月，三得利推出暖饮新品——利趣香草冰淇淋风味奶茶。产品严选优质红茶搭配进口新西兰乳粉，茶香醇厚，回味甘醇，奶香浓郁，口感顺滑。加热后饮用，风味更突出，口感更细腻，让人们在冬日里也能品尝到美味的“香草冰淇淋”。纽约品牌Bubluv也推出了一款即饮型珍珠奶茶。事实上，带“珍珠颗粒”的即饮奶茶在欧美市场已趋于热门，但在国内却难得一见。来源：snackmagic 2、加注健康，但不止于健康如今，一些奶茶品牌不仅仅局限于低糖低卡和纯天然少添加，而是开始引入功能性成分，让奶茶的健康形象更饱满、更具差异化。美国品牌BobaTea Protein就是一个例子，他们针对健身人群开发出高蛋白奶茶饮料。产品中添加了高达25克的草饲牛乳蛋白质，有助于肌肉恢复和生长。 BobaTea Protein还根据不同的饮品口味，添加各种有机蔬菜混合物，提供更多微量营养素、膳食纤维和抗氧化成分。此外，BobaTea Protein还推出了Pre Workout套餐，配方中添加了L-瓜氨酸、Β-丙氨酸和无水甜菜碱等功能成分。有助于缓解肌肉酸痛、减少运动引起的疲劳，并提高肌肉耐力和力量。不断增强的功能属性，为健身爱好者提供了锻炼前、中、后的丰富选择。来源：Boba Tea Protein 除了健身人群，BobaTea Protein还推出针对女性养颜需求的胶原蛋白系列奶茶。产品有助于促进皮肤健康、减少皱纹、增强发丝弹性。来源：Boba Tea Protein 3、限定特色，触发全新体验 “限定”如今成为饮料行业重要的创新方式。以特定季节和地域为卖点的限定概念为即饮奶茶找到了更多吸引消费者的路径。通过口味探索与情感连接，限定款产品增强了消费者与品牌的互动，部分产品甚至成为人们铭刻在心的品牌记忆。 2021年底，可口可乐推出首款主打冬日热饮场景的乳茶。圆滚滚的大肚瓶身上充满二次元气息，抢眼的黄色和粉色包装上各印有男性和女性卡通形象。这款冬季限定乳茶在线下渠道配备了专用暖柜，确保消费者可以随时享用温暖的奶茶。来源：京东来自美国的Twrl奶茶则是地域限定的一个代表。Twrl是世界上第一个用豌豆奶和单一来源、非转基因有机茶制成的罐装奶茶。近些年它陆续推出一系列地域奶茶，包括茉莉普洱奶茶、台湾黑奶茶、日本烘焙茶绿奶茶和台湾Ube奶茶。值得一提的是其招牌Ube奶茶，它使用了来自台湾地区特产的紫色山药（Ube），并与有机桑叶茶结合。桑叶茶对心脏健康非常有益，具有降低炎症和氧化应激的作用。来源：Twrl 在Foodaily看来，许多地域食材不仅具有独特的文化背景和风味口感，也是功能成分的丰富载体。“地域限定”与“功能”的结合，也许会是奶茶破圈的一条秘径。 04 总结每个时代都会孕育出经典品牌和产品。阿萨姆成长于国内预包装奶茶快速上升时期，在现制奶茶风头无两、即饮奶茶蹒跚前行的今天，依然能有高光表现，除了让我们折服于其强大的品牌势能外，更让众多企业看到在这个赛道上继续深耕、获得良好回报的可能。多个研究报告指出：即饮奶茶市场体量目前仍处在几十亿的规模。现制茶饮竞争已趋向白热化，各大品牌正纷纷将经过门店考验的经典奶茶变成即饮产品，希望借此打造出能留存于大众口碑之间的长红产品，也借此提高品牌的市场认知度和忠诚度。统一阿萨姆的神话还能流传多久尚未可知。但即饮奶茶市场在这个神话的带动下，一定会有更多品牌投身赛道，用心打造一款款经得起时间和大众检验的经典。而即饮奶茶市场也终将会迎来高歌猛进的美好时代！

“一滴水”的力量：成都统一为大运会画上青春色 7月28日，第31届世界大学生夏季运动会将在蓉城成都拉开帷幕，这也是继北京大运会，深圳大运会之后，中国内地第三次举办世界大学生夏季运动会，也是我国西部地区首次举办综合性的国际体育赛事。本次成都大运会积极践行“绿色、智慧、活力、共享”的办赛理念和“绿色、节俭、必须”的办赛原则，将绿色低碳理念贯穿到大运会筹办、举办和赛后的全过程。作为立于西南市场三十余年、坐落在天府四川的成都统一企业食品有限公司，也早已经把自己与这块土地紧密地结合在一起，对于此次盛会，自然要贡献自己的一份力量，为此次绿色大运，为每个参赛者与参与者，增添一抹青春的“绿色”。成都统一的蓉城往事理念是发展的导向，在“双碳”目标的驱动下，本次成都大运会早早就定下了“绿色办赛”的理念。低碳交通、低碳场馆、低碳能源成为了本届大运会的标配，就连成都大运的火炬都突出了“绿色”。 1993年，成都统一成立，如今已经有30年的历史。经历这30年的风雨同舟，成都统一已经与蓉城深深地融为一体。为何这样说？1992年11月，成都台商投资工业开发区成立，1993年4月，成都统一入驻，同年5月，成都统一开工建厂，此后多次追加投资，如今成为总投资1.85亿美元、拥有2000多名员工、实力强劲的食品企业。可以说，成都统一为带动当地经济发展作出了贡献，同时，成都统一也把川味推广到了全国各地，这其中较为知名的产品——老坛酸菜牛肉面就是“川味”的代表之一。2023年，统一企业为老坛酸菜系列产品打造了“老坛爷爷”的形象，并打出“老坛酸菜牛肉面，认准统一是关键”的响亮口号。除此之外，统一鲜橙多也是成都统一的一款代表性产品，通过着力打造鲜橙多与婚宴活动相结合的文化，为新生代的消费者塑造出“统一鲜橙多，婚姻幸福多”的氛围感。可以说，成都统一从过去到现在，再到未来，就是典型的“我来了、我融入、我发扬”的企业精神，来到这里、融入这里、发扬这里，成为一个地道“川人”的一部分。成都统一作为川府大地的一份子，犹如这片“大海”中的“一滴水”，而成都统一也把自己这滴水的价值发挥了出来，显现了“一滴水”的力量。成都统一的“一滴水” 成都统一企业食品有限公司作为当地重点用水企业之一，优先贯彻节水思路，成立了专门的节水管理小组，每月不定时厂区查核，杜绝跑冒滴漏现象；制定详细的用水管理制度及用水考核指标，按照用水计划合理排产，确保无超额用水情况出现；对供水管网、用水设备按保养计划落实维保，同时，公司每年投入大量资金用于相关管网、设备的汰换及升级。 2020年4月，成都统一通过了温江区水务局水平衡测试验收，进一步提升了公司各项节水指标。2023年5月15日，成都统一被授予“2022年市级节水型企业”和“2022年省级节水型企业”的双荣誉称号。节水之外便是污水处理。成都统一建有自己的污水处理站，日平均处理量在1200吨左右。通过参观市政污水处理厂、内部环保技术培训等方式，成都统一提升优化现有工艺，及时掌握最新环保法规，严格按照国家排放标准合规排放，同时，成都统一建立了专门的环安小组，对厂区污水排放进行不定时巡检，确保公司污水排放零风险。由于出色的工作，2023年5月，成都统一被授予温江区“护河企业”的荣誉称号。一场赛事带动一座城市，绿色大运为成都带来了新的动力与活力。作为成都的“原住民”之一，成都统一像水滴一样，为这个城市贡献出自己的力量，也从关注“一滴水”开始，把绿色工厂、绿色食品的绿色文化贯穿于企业，并延伸于企业之外。正所谓水滴石穿，汇聚这些“水”必将打造一片“春池”的绿。

众志成城统一企业驰援甘肃抗震一线！ 12月18日，甘肃临夏州积石山县发生6.2级地震，人民群众的生命安全受到了极大威胁，并有部分基础设施在地震中不同程度受损，严重影响了灾区人民的生产生活。统一企业心系灾区人民，在第一时间主动联络当地慈善机构，紧急调配了3.2万余份方便面驰援灾区，想方设法尽快送到受灾群众的手中，帮助灾区群众平稳度过最困难的时刻。一方有难，八方支援。统一企业后续将遵照救灾部门的统一安排，积极准备更多灾区需要的物资支援抗震一线。

统一金桔柠檬&统一酸梅汤与《天官赐福》动画联名正式开启了

《双萃金曲｜护茶使者》正式上线 #腾讯音乐由你榜# 【上榜新歌推荐】 @统一双萃柠檬茶联合@腾讯音乐浪潮榜【浪潮评委会】邀请粤语金曲天王@李克勤共同改编，重新演绎金曲《护花使者》，推出《双萃金曲｜护茶使者》正式上线熟悉的旋律，熟悉的面孔，全新的演绎，经典粤语歌曲热歌新唱，李克勤用地道的粤式唱腔勾起大众的独家粤式情怀。这个夏天，让我们与李克勤一起唱不腻的歌，喝不腻的茶~#双萃柠檬茶我只钟意她##统一双萃柠檬茶# #李克勤新歌护茶使者# 马上打开QQ音乐、酷狗音乐、酷我音乐搜索“腾讯音乐榜”或点击O网页链接查看#李克勤#实时成绩

瞄准这两大热销口味，统一汤达人再推新..... 近两年，统一汤达人可谓是推新不断，2019年，汤达人2.0系列新品“极味馆”全新上市；去年，汤达人又开拓米线新品类。近日，汤达人再推新，这次瞄准的是这两个热销新口味。 1 瞄准这两个口味，汤达人再推新品据了解，此次统一汤达人推出番茄牛肉面和老母鸡汤面两款产品，规格分别为134g/桶和110g/桶，产品依旧主打汤达人的高汤特色。值得一提的是，此次汤达人推出的老母鸡汤面，似乎在对标白象。众所周知，白象的“汤好喝”高汤面系列，两年实现0到5亿包的销量猛增，可见该口味之畅销。据悉，统一汤达人推出的老母鸡汤面的汤底采用精心熬制的鸡汤，金黄汤色、鲜香不腻。而另一款新口味——番茄牛肉面同样有着热销的基因，该汤底由酸甜的番茄，醇厚的牛骨熬制而成。从官方售价来看，新品活动价为72元12桶，约合一桶6元。 2008年上市至今，汤达人十五年专注熬汤，不断收获消费者的关注。从2019年推出的高端系列“极味馆”，到去年布局的米线品类，汤达人正不断通过产品延伸完善产品矩阵。 2 连增14年，汤达人稳居高汤面前列作为一款战略储备型新品，汤达人于2008年末上市。定位中高端的汤达人，在前几年行业不景气时，为统一筑起了“护城河”； 2013年，汤达人业绩攀升到1亿规模； 2014-2015年，汤达人连续两年增速超过100%，2015年销售额突破5亿； 2017年汤达人销售额猛增至15亿。随着汤达人的业绩表现上涨，统一也越来越注重5元以上方便面的业务； 2018年汤达人业绩再度增长三成至20亿左右； 2019年，在统一其他品类表现温和的情况下，“梦幻单品”汤达人仍然保持着高速增长，继续引跑人民币5元以上价格带主流消费。同年12月，汤达人2.0系列新品“极味馆”全新上市，售价10元/盒，让汤达人在高端之路上再进一步； 2022年，汤达人仍呈现双位数增长，稳居高汤面市场前列。与此同时，汤达人还开拓米线品类，让消费者眼前一亮。 2008~2022，经历了十四年的稳健发展，汤达人的生命周期还在延续，正迎来最好的时代。 3 拉动业绩，持续布局高端化这两年，统一面品的高端化布局十分显著。在财报里，统一表示将积极推动方便面品类创新及高端化。这其中，汤达人、茄皇、开小灶等品牌就是统一“方便食品高端化”的主要阵地。 2021年年报显示，统一食品板块五元以上的品牌在过去两年的营收年复合增长率达到24%，开小灶、那街那巷品牌在过去两年的复合增长率均达到了三位数。2022年上半年，汤达人的收益维持双位数增长，过去五年收益复合增长率维持双位数增长。2023年上半年，汤达人、开小灶再受表扬。正是依托上述高端品牌带来的成效，统一进一步布局高价位产品领域。对于此次汤达人推出的新口味，我们期待其市场表现。

“川剧变脸”风？统一发布国风新品牌LOGO！说到国内知名食品品牌，相信大家对统一企业已经很熟悉了。那么说到统一品牌，你们首先会想到它的饮品？还是方便面呢？那你知道，统一最近发布了一款全新的方便面品牌，并推出新设计！统一发布国风新品牌——上上川统一这次上新了一款方便面“上上川酸辣牛肉面”并打出了“爱川味，选上上川”的广告口号。上上川品牌LOGO以中国传统特技“川剧变脸”为设计灵感，以此来表达新品的百变风味。所以可以看到，LOGO是以圆形作为外框，采用了中国传统文化元素“脸谱”作为背景。以红黄蓝为主色调，整体呈对称美感。其中品牌名称“上上川”以毛笔字体居中放置，主打国风元素的融合设计。而上上川的包装设计主要是以具有食欲的红色为主，在LOGO图形的基础上进行延展。其桶装面外包装一样是以对称美感的形式设计，中间采用黄底黑字作为分隔线。一边是牛肉面的实拍图，另一边是LOGO的脸谱图形，两者以半圆版式呈现，拼接起来就是一个完整的圆形，极具整体性。大箱子的包装，一样是采用了这种设计形式表达，侧重突出“酸”、“辣”等关键特色。品牌的物料宣传设计也是以国风风格呈现，其中由LOGO图形延展出一个手握勺子的川剧变脸表演者，作为品牌IP形象与大众进行互动。其实统一这次发布的新品——上上川酸辣牛肉面，一方面是在口味上的创新，打造川式经典美味，另一方面从设计上来看，以口味作为出发点找到与品牌理念相关联的传统文化元素，采用国风风格来突出品牌的传统风味。无论是口味还是设计风格上，对于统一本身来说都是一次突破。这下，吃个方便面也变成了一件很治愈的事情。结语不得不说，无论是口味的创新，还是通过设计来满足消费者的审美以及更便捷的使用，都能看到各大方便面品牌的用心。

统一国风新品牌——上上川统一这次上新了一款方便面“上上川酸辣牛肉面”并打出了“爱川味，选上上川”的广告口号上上川品牌LOGO以中国传统特技“川剧变脸”为设计灵感，以此来表达新品的百变风味。所以可以看到，LOGO是以圆形作为外框，采用了中国传统文化元素“脸谱”作为背景。以红黄蓝为主色调，整体呈对称美感。其中品牌名称“上上川”以毛笔字体居中放置，主打国风元素的融合设计。而上上川的包装设计主要是以具有食欲的红色为主，在LOGO图形的基础上进行延展。其桶装面外包装一样是以对称美感的形式设计，中间采用黄底黑字作为分隔线。一边是牛肉面的实拍图，另一边是LOGO的脸谱图形，两者以半圆版式呈现，拼接起来就是一个完整的圆形，极具整体性。大箱子的包装，一样是采用了这种设计形式表达，侧重突出“酸”、“辣”等关键特色。品牌的物料宣传设计也是以国风风格呈现，其中由LOGO图形延展出一个手握勺子的川剧变脸表演者，作为品牌IP形象与大众进行互动。其实统一这次发布的新品——上上川酸辣牛肉面，一方面是在口味上的创新，打造川式经典美味，另一方面从设计上来看，以口味作为出发点找到与品牌理念相关联的传统文化元素，采用国风风格来突出品牌的传统风味。无论是口味还是设计风格上，对于统一本身来说都是一次突破。

统一上新 " 上上川酸辣牛肉面 " 近日，统一上新了方便面 " 上上川酸辣牛肉面 "，并启用了全新品牌 " 上上川 "。据品牌方介绍，新品方便面融合面的劲道和粉的爽滑。调料包中，醋包将老陈醋、香醋、窖醋三种好醋搭配，辣椒包使用子弹头辣椒、线椒、丘北椒、贵州满天星四种辣椒进行炼制，配料包搭配芝麻、豆皮、豆子、香菜、牛肉粒等四川特色元素。此外，这款产品也以传统的川剧脸谱形象为包装背景。

开小灶速冻私房菜，一上市就斩获三个双11排行榜Top1 #有了开小灶开小灶速冻私房菜，一上市就斩获三个双11排行榜Top1 #有了开小灶轻松吃大餐#

流汗补盐就喝海之言

小浣熊高纤魔芋素毛肚真带劲

中国方便面地图 “东三福”不产自东三省 “北京方便面”不在北京方便面，深夜人静的情感慰藉，绿皮车上的滋味万千，如今也是餐桌的最后防线。煮方便面的热气，在深夜最能抚慰人心。摄影/mnimage，图/图虫创意方便面就像个“终极备胎”，我们饿的时候想它念它，饱餐以后绝不多看一眼，甚至对它从何而来都一无所知。比如很多人都不知道：名噪一方的北京麻辣方便面，没有北京户口，而是土生土长的河南老乡；另一款同样出身河南的豫竹方便面，则与上海的美味肉蓉面，一起征服了部分山西人的味蕾；潮汕人钟爱的幸运蟹皇面，多产于安徽淮北、江苏镇江，创始人却是新加坡潮商……中国方便面江湖，聚集在华北、中原、东南沿海制图/孙璐最骚的还是让无数东北人引以为家乡特产的“东三福”方便面，实际上来自河北邢台，属于华龙（今麦郎）旗下——与之几乎一样的另外两款产品，在中原地区称作“六丁目”，在南方城市叫做“小康家庭”。一面化三名，谁见了都得叫声“起名鬼才”。无论是在取名上，还是在风味上，方便面都有着强烈的地域特色，这在工业化食品中颇为少见。怀旧方便面，哪一款是你心中的“白月光”？制图/九阳产于本地的古龙香菇肉酱罐头，拌上厦门泡面，那是一代代“恶萌郎”心中永不褪色的古早味；在寸土寸金的中环吃一碗“出前一丁”做成的“捞丁”，是香港自由行的打卡必选项；“广东之光”华丰三鲜伊面，更是广东人打边炉的默认之选……图1: 港式番茄牛捞丁；图2: 辣煮方便面；图3: 辣爆方便面，干红辣椒+青辣椒+红辣椒的三重魔辣。图1摄影/吴嘉亮，图/图虫·创意图2摄影/刘都图3摄影/李电池无论何时何地，有泡面在，就会多一份心安。一碗放心面，满满的河南味如果方便面也有“官方语言”，那么他们说的估计都是“中中中”的河南话。这个中原大省，平均每年承包了中国人近3成的方便面，产量长期位居全国第一；拥有着以郑州为中心，南起漯河、北至新乡的方便面产业集群，各大品牌多数都在河南有生产基地；甚至连中国第一家方便面行业协会——河南方便面制品专业协会，也于2005年在郑州成立。工厂中油炸后的方便面饼。图/视觉中国而从河南走出来的本土品牌，构成了庞大的“方便面帝国”：前段时间由于低调做公益、拒绝日资等话题赢得一波波好感，在超市、网上卖断货的白象方便面，来自河南郑州市；凭实力在“面食大省”山西部分地区风靡一时、成为许多山西孩子童年回忆的豫竹牌方便面，来自河南焦作市；超市中售卖的白象方便面。图/视觉中国中国最老牌的方便面之一、总被误以为产于首都的“北京”牌方便面，来自河南漯河市南街村——这座传奇小村，从上个世纪80年代就开始生产方便面，由于和北京劲松糕点厂合作，就给自己的方便面挂上了 “ 北京 ” 的招牌。到1993年时，南街村已然拥有了年产5万多吨的18条方便面生产线，曾经是中国90年代最为畅销的方便面品牌，并在当时打开了国际市场，远销海外。现代化的方便面生产线。图/网络还有用“天方天方，味道真香”广告语洗脑的天方牌方便面，由于卖热干面在武汉也有一席之地的国华方便面，以及科迪、思圆、海嘉等方便面，都是来出身河南的品牌。为什么是河南？在成为“方便面第一大省”之前，河南首先是“中国粮仓”，盛产方便面的主要原材料：小麦。中国小麦产量分布示意图，河南小麦产量位居第一。制图/monk 地处中原腹地，河南境内大多是由黄河冲积而成的肥沃平原，每年春夏之交，是处都有着风吹麦浪的壮美景观。上世纪黄河水患解决后，依靠河南人辛勤与农业科技的进步，河南粮食产量逐年增长，而当地平原连绵的优势，正适合机械化大规模作业。河南郑州巩义河洛汇流景区伊洛河与黄河交汇处的麦田。图/视觉中国今天的河南，用中国十六分之一的耕地，种出中国年粮产的十分之一。其中小麦产量占中国的四分之一，河南的粮食不但养活了本身1亿人口，更是每年外调400亿斤，供给全国。河南新乡，收割小麦。图/视觉中国此外，河南位居“天下之中”的地理位置，也为其带来交通运输、物流集散的优势。京广线与陇海线在豫中十字交汇，构成了以郑州为中心的全国性交通枢纽，仅在郑州的经济技术开发区，就有近500家物流相关企业在此布局。强劲的物流体系，成为河南这座“方便面帝国”货通天下的触手。地图左侧为北。东西走向的陇海铁路与南北走向的京广铁路，交汇于郑州。绘图/Paprika 一碗泡面中的“古早味” 如果说河南是以一己之力，打造出“方便面帝国”；那么南方的方便面，则堪称“诸侯割据”，各有各的特色。事实上，早在河南的南街村方便面问世以前，成熟的方便面已经在南方出现——来自世界各地的、不同年代的各种泡面。图/视觉中国 1964年，北京食品总厂首次做出了“方便面”雏形，但这种面饼是用鸭油来炸的，风味可想而知，于是受到了《人民日报》的官方吐槽——“有一种怪味”，然后就消逝在历史长河之中。而中国第一包商业化方便面的诞生地，正是上海。上海的方便面，咋成了“太原特产”？ 1970 年，上海益民食品四厂用高压蒸面+油炸的方式，做出了一种鸡蛋方便面，跟“鸭油方便面”比，用户反馈明显好了很多，曾经畅销全国多个地市。方便面为什么弯的？有人说是便于运输、储存和食用。图/视觉中国多年后，上海益民食品四厂改组合并入冠生园——也就是生产出大白兔奶糖的那家上海老字号，这款“宗师级”的方便面，也被保留了下来。没错，这便是让无数上海朋友听了一脸懵圈、让无数太原朋友以为是三晋特产的：美味肉蓉面一碗方便面的命运，当然要靠生产技术，但是也要考虑到历史的进程，不知道作为上海生产的方便面，怎么就成为了“太原特产”，但可以肯定的是，美味肉蓉面在太原受到的礼遇，显然更胜于它的老家，几乎承包了太原人的一日三餐——一锅镬气满满的炒方便面。图/视觉中国肉蓉面相比一般的方便面，口感筋道，汤底清淡，简单撒点葱花香菜，开吃前洒（亿）点老陈醋，一碗唤醒味蕾的早餐面新鲜出炉；中午，炒肉蓉面、砂锅肉蓉面的香味在街头巷尾浮动，面端上桌，再开一瓶太钢汽水，足以抚慰上班族们的辘辘饥肠；晚上呼朋唤友搓一顿火锅，酒足饭饱，总得再下两包肉蓉面收尾，太原人才能心满意足。方便面和火锅，是绝配。摄影/一只猫ukiii，图/图虫创意从上海到千里之外的太原，或许只有最为亲民的方便面，才最能诠释了那一句“美食不问出处”。广东，“食华丰，路路通” 或许只有太原人会以为肉蓉面是山西特产，但在信息不发达的90年代，几乎全国各地都会有朋友以为“华丰三鲜伊面”是当地特产。无他，只因当年“路路通”的三鲜伊面，实在是太过畅销。1960年，日本工厂生产出的全球第一批方便面。方便面是由日本人安藤百福发明的。图/视觉中国 1984 年，在广东珠海平沙镇一家食品厂服务站当站长的熊毅武，拿到了从日本引入的一套方便面生产线，带领着员工开了一家名为“华丰”的工厂，借着广东率先改革开放优势，生产出了广东第一块方便面——三鲜伊面。包装基本上没什么大改的三鲜伊面。图/视觉中国之所以叫“三鲜伊面”，是因为调料包采用猪骨、海鲜、鸡肉这“三鲜”来调制，鲜甜清淡的口味一下子便抓住了广东人民的胃口，迅速卖爆。由于供不应求，据说当年取货、装运华丰方便面的车辆，经常将珠海平沙镇附近的公路堵得水泄不通。此后，华丰的“方便面版图”开始向全国扩张，在陕西、河南、山东以及东三省都开了生产线，间接导致了各省小伙伴们误认为华丰是当地特产。华丰三鲜伊面当年的广告图/网络无论在外地多么畅销，对于三鲜伊面的吃法，广东人民显然是最专精的：鸡煲、羊肉煲、牛腩煲，不管是什么煲，一定要用三鲜伊面收尾是属于广东人民的仪式感；你可以用任何东西煮泡面，丰俭由人。摄影/JerrySu，图/图虫·创意三鲜伊面和鱼蛋、牛杂相配，再从校门口的奶茶店点一杯珍珠奶茶，那是广东人心头的白月光；打边炉更是把三鲜伊面归为“指定用面”，不管之前吃多少山珍海味，最后一包泡面下锅，才能吃得舒畅。广东、香港的云吞面，有时候会用方便面来制作。图/视觉中国厦门泡面，闽南人的“古早味” 相比于肉蓉面和三鲜伊面的全国畅销，厦门泡面，是独属于厦门孩子的隐秘美味。南方的本土小众泡面，大多带有当地风味特色——不论在哪，面里加蛋是常规操作。图/视觉中国譬如无锡产的中萃雪菜面，加入了江浙沪人民吃面最爱配的“咸齑”（雪菜）；潮汕流行的幸运蟹皇面，拥有鲜味独特的酱包；厦门泡面同样如此，它的料包采用了独具闽南风味的“沙茶调味粉”。或许正因如此，厦门泡面一年销量1500万包，近一半都卖给了厦门人（另一半大部分估计是卖到泉州、漳州等福建各市，以及爱好沙茶酱的潮汕地区），当地人吃厦门泡面，撒了沙茶味的料包，还有加入浓白的骨汤和醇厚的沙茶酱，活色生“鲜”，香醇动人。沙茶火锅煮方便面。摄影/77管不住嘴如果再开启一罐古龙牌肉酱罐头，拌上或者炒上厦门泡面，那就是两大厦门特产的风云际会、限量联名，足以牵引出厦门孩子的乡愁。对于身处异地的“恶萌郎”来说，每一包厦门泡面，都是一封来自故土的家书。有方便面的日子，不会太差方便面的发展，实际上是国家综合实力发展的微小缩影—— 首先，方便面量产所需的海量原材料，小麦，需要发达的现代化农业技术才能满足需求；其次，方便面生产要求流水线化炸面饼、制料包、脱水蔬菜，食品生产线是国家工业能力的象征；最后，方便面作为廉价方便食品，产地强大的物流能力代表着低廉的物流成本，影响产品的竞争力。贵州省遵义市汇川区，刚生产出来的方便面。图/视觉中国北方多农业大省、工业大省，如河南、山东、河北等，食品工业发达。再加上北方对于面食的受众远比南方要广，因此方便面无论从产量还是销量上来看，都更为庞大。今天中国方便面市场的“四大金刚”，有三位都来自北方——产自河南郑州的白象方便面、出身河北邢台的今麦郎方便面，以及最早在天津建厂的康师傅方便面。天津，康师傅方便面的生产加工厂。图/视觉中国没错，康师傅方便面的创始人虽然来自台湾省，但是康师傅却是一位地地道道的“天津师傅”——台商魏应州最早在天津建厂，凭借着一手牛肉酱包火速抢占了方便面市场，击败了老牌的珠海华丰、杭州双峰等方便面企业。到今天，由于外卖行业的兴起，以及以螺蛳粉为首的各类粉面速食的爆红，方便面的市场空间被不断挤压——从2018年至2020年，中国方便面产量连续3年下滑。但我国依然是全世界方便面第一消费大国，2021年共计消耗了463亿份泡面。南京火车站候车室里吃方便面食品的旅客。图/视觉中国平均下来，每一秒钟都有1468份泡面被撕开封袋，抚慰着食客们的辘辘饥肠。方便面或许再也回不了巅峰，但在今天依然不算过时。它曾在过去物资匮乏的年代，解了无数人肚中的馋虫；也会在无数不安的夜晚，治愈每一个孤独的灵魂。我有一碗面，足以慰风尘。

这届消费者，不买碳酸饮料的账了作者/李佳蔓编辑/薛向碳酸饮料市场在过去的几十年中一直保持着稳健增长态势，随着市场规模不断扩大，各大品牌为了争夺市场份额，纷纷推出各种口味和包装的产品，并通过广告、促销等手段吸引消费者。然而，随着时间的推移，碳酸饮料市场增速逐渐放缓，消费者需求也开始发生变化，这使得碳酸饮料市场面临着新的挑战，市场环境不断变化着，碳酸饮料市场在2023年似乎陷入了一个困局。碳酸饮料2023“困中困” 碳酸饮料2023第一困境即市场需求放缓，尼尔森IQ公布了7月快消月报，2023年1-7月饮料全渠道同比增长7.7%，线下同比增长7%。在传统旺季7月，饮料行业增速有所放缓，饮料全渠道实现增长4.8%，线下渠道增长了3.9%。在具体的饮料品类中，即饮茶，功能饮料，即饮咖啡和果汁线下市场增速超过10%，而前几年曾是“刚需”的有汽饮料即碳酸饮料却出现负增长。数据显示可口可乐在我国的两大装瓶商的汽水业务增长放缓。我国食品（00506.HK）财报也显示，上半年实现收入124.6亿元，同比增长4.7%，销量增长5.5%，但受到专营区域内汽水品类行业销售下滑影响，汽水品类收入增长有所放缓，果汁品类双位数增长。其二是健康桎梏，近年来在随着人们健康消费意识的升级下，由于部分碳酸饮料（碳酸饮料中若含有的防腐剂苯甲酸钠，会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。且除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素）会导致人体细胞严重受损，人们更加青睐于果汁饮料、茶饮料等健康饮品，使得碳酸饮料市场呈现缓慢增长格局。经过多年的发展碳酸饮料市场已经日趋成熟，但如今的消费者已经认识到了高糖所带来的健康危害，减糖风潮正在兴起。碳酸饮料的一大劣势就是高糖，因此降低糖分也是必然选择。在2020年新冠疫情影响之下，虽“垃圾快乐水”逆袭成为大赢家，但健康提上日程下，碳酸饮料还需迎合市场需求做出“减糖”改变。另从企业布局碳酸饮料市场的动作也可以看出仍有不少品牌看好这一市场，未来在激烈的竞争中做好创新升级仍然非常必要。其三碳酸饮料2023年困局，有碳酸饮料购买频次减少。调研数据显示，我国消费者购买碳酸饮料的频次主要为，每周1-2次（54.5%）、每周3-4次（24.4%）；我国消费者平均每月购买碳酸饮料的金额为50-100元（46.4%）、50元以下（36.5%）。可见相较于包装饮用水，我国消费者对于碳酸饮料的购买频次和金额都比较低。且在饮料品类方面，2022年的我国饮料消费者经常喝的饮料品类较多，主要为包装饮用水（62.7%)、碳酸饮料（55.0%)、奶制品（54.0%）和气泡水（42.0%)。总而言之，碳酸饮料的购买频次比上不足比下有余，只不过大有被气泡水以及奶制品超越之势。碳酸饮料2023困局还有碳酸饮料产量分布不均，数据显示，2021年我国碳酸饮料类累计产量为2337.3万吨，同比增长18.22%。目前我国碳酸饮料类生产地区分布不均衡，主要集中在华东、华南、华中地区。数据显示，2021年我国华东地区碳酸饮料类产量为640.47万吨，占比27.4%，是第一大生产地区；其次为华南、华中地区，产量分别为532.49万吨、313.85万吨，占比分别为22.78%、13.43%。从各省市来看，2021年广东、上海、北京、湖南、河南、山东、福建、浙江、江苏、湖北是我国碳酸饮料类产量前十省市。其中广东省是我国碳酸饮料类产量第一大省市，产量为469.6万吨。简而言之，碳酸饮料在我国产量分布不均，这会对市场供需、物流运输和竞争格局等方面造成一定影响。例，产量分布不均会导致某些地区的碳酸饮料供应过剩，而其他地区则供应不足，这可能会导致部分地区地价格波动较大。其次，产量分布不均也会增加物流运输的成本和难度。碳酸饮料是易碎品，需要特殊的运输和储存条件。如果产量集中在一个地区，而需求分散在全国各地，那么就需要大量的长途运输，这不仅会增加物流成本，还可能会因为运输过程中的破损而导致产品质量受损。最后，例如某个地区的碳酸饮料产量较大，那么该地区的品牌和企业就可能拥有更大的市场份额和竞争优势，这可能会导致其他地区的品牌和企业难以进入该市场或者面临较大的竞争压力。 2023年碳酸之殇？从全球看碳酸饮料增速也在放缓，那么是什么造成2023年碳酸饮料的困局？ 2023年，全球碳酸饮料困局的原因主要有三个方面：一是原料供应问题：碳酸饮料生产所需的原料之一阿拉伯胶供应紧张，原因是其主要产地苏丹发生了武装冲突，导致全球阿拉伯胶供应受到影响。由于苏丹是全球最大的阿拉伯胶出口国，其出口量占全球总量的七成，因此阿拉伯胶的供应问题对碳酸饮料生产商造成了较大影响。二是市场竞争激烈，碳酸饮料市场竞争激烈，各大品牌为了争夺市场份额纷纷降价促销，这使得市场的利润空间受到压缩。此外，部分消费者开始转向更健康的饮品，这也对碳酸饮料市场造成了一定的冲击。三则是成本压力，随着原材料价格的上涨和人力成本的增加，碳酸饮料生产商面临着较大的成本压力。此外，由于全球运输和物流成本的增加，碳酸饮料的运输和储存成本也有所上升，这也进一步增加了企业的成本负担。单拧我国宏观看，国内碳酸饮料市场竞争激烈，各大品牌为了争夺市场份额纷纷降价促销，这使得市场的利润空间受到压缩。再有原材料成本上涨，碳酸饮料行业需要大量的糖、柠檬酸和其他原材料，这些原材料的价格受到市场供求和自然灾害等因素的影响，导致行业利润受到波动。最后是政策限制，近年来，政府对碳酸饮料的限制越来越严格，如限制广告宣传、提高税率等，这也对碳酸饮料市场造成了一定的冲击。其次微观看碳酸桎梏，还有经济因素、健康意识更新、消费者习惯改变、分销平台变化等因素。其实近年来，网络零售和社交媒体的不断发展，为饮料企业提供了新的销售渠道，从而推动新品类饮料销量的增加，并改变消费者的购买行为。另外，加之新产品推出，也极大冲击古早碳酸饮品品牌。 2023，碳酸饮料要突围！ 2023碳酸饮料要突围，首先要明白“糖过时了，功能性才是最重要”，美国行业市场研究公司宜必思世界指出，越来越多的饮料生产商开始适应消费者对饮料中含糖量减少的要求，这促使传统的碳酸软饮料(CSDs)生产商开始“多样化产品供应”，帮助他们在不断下滑的传统市场中保持生存。 “为了应对传统CSDs销量的下降，生产商们推出了低卡路里和零卡路里的产品。此外，一些公司已将重点转向非碳酸饮料，包括瓶装水、风味水和即饮茶，这些饮料的糖和卡路里往往更低。”BMC专家也表达了类似的观点：低糖软饮料正在推动该类别的增长。“由于新型甜味剂的出现，口味的改善帮助推动了这类产品的增长。还原糖CSDs的增长一直是这一类别成功的最重要驱动力。” 像百事可乐这样的大品牌正在微调他们的零糖饮料。百事公司已经宣布一款新的改良版零糖百事可乐，配方升级，使用了新的甜味剂系统来实现更大胆的味道。可口可乐与格莱美提名艺术家Rosalía合作，推出了最新限量版Coca Cola Move，它有全糖和零糖两种。一些饮料制造商还将零糖产品作为生产线扩展的一部分。美国行业市场研究公司宜必思世界表示，新的CSDs产品可以吸引更大的消费者群体。随着消费者的偏好转向更健康、更天然的产品，CSDs出现了“一个新的利基市场”。“此外，这些生产商还将CSDs产品组合多样化，推出了新口味，以吸引更多消费者的注意力。例如，限量版季节性或假日口味、结合两种或多种口味的口味融合以及来自植物或水果的天然口味，这对软饮料生产商来说都是成功的。” 随着越来越多的消费者寻求对健康有益和功能性的饮料，但除了减糖和功能化趋势外，CSDs市场还看到了其他影响包装和新产品开发的趋势。美国行业市场研究公司宜必思世界的专家说，需要改善时间管理的消费者通常都在寻找方便快捷的选择。这促使更多的生产商提供便携式和单一服务的选择。可持续性对消费者也很重要，这可能会影响饮料制造商使用的成分和包装的类型。而混合饮料是另一个鼓励生产商多样化产品的趋势。在这方面，许多饮料制造商已经将CSDs品种与风味混合，以及苏打水与其他饮料类别的混合。例如，一些生产商将苏打水与茶、果汁、能量饮料和咖啡混合在一起，以迎合不断变化的消费者口味。例如可口可乐推出「可口可乐咖啡」产品。这些产品的受欢迎程度已经扩大到寻找独特饮料的消费者。更健康的碳酸饮料要为人所知，需要更“铺天盖地”的营销打法广而告之，伴随企业品类转型有以下打法可以借鉴：打法一：“网红”路线，以线上销售为主。采用此打法的企业，以武汉二厂汽水为主。年轻的汉口二厂是新媒体内容营销做得最有趣的汽水，它和美食、消费领域各个公众号合作，出现在音乐节上，与潮牌做跨界营销，持续与年轻人沟通汽水的消费场景。产品上市一年多，总成交额（GMV）达到3个亿。打法二：立足国潮，布局全渠道。通过代理公司回归市场四年，但效果不佳的天府可乐2019年3月引入民营资本，自己面对市场。2019年，这家老汽水在重庆布局了1.1万个线下便利店和超市渠道，下一步是进入餐饮和电商渠道。打法三：深耕餐饮，为品牌印上区域符号。冰峰一直在加快全国化布局的道路上，全国性的餐饮渠道扩张仍然是主旋律。在广度上和深度上开拓经销渠道，冰峰已经成为西安小吃的代表性、标志性的消费认知。当然还可以网红化，可以和美食、消费领域自媒体合作，可以与音乐节合作，可以与潮牌做跨界营销，从而和年轻消费者持续拉近关系。结语随着消费者对健康饮食的重视，现在碳酸饮料市场正在向低糖、低热量、低脂肪的方向发展，碳酸饮料行业正在开发新的饮料，如无糖饮料、果汁饮料、茶饮料等。此外，碳酸饮料行业正在采用更先进的生产工艺和设备来提高生产效率，并采用更先进的包装材料来降低生产成本。总而言之，我国碳酸饮料市场未来仍有较大的发展空间和潜力，但需要注意健康化趋势、个性化需求、数字化营销、环保和可持续发展以及成本控制等方面的问题。

烘2个山芋次次

回味｜小浣熊、小当家……干脆面是曾经的快乐之源说起从小到大的小零食，干脆面必须有姓名。随着时间的累积，有的干脆面还是从前的样子，有的已经“改头换面”，有的干脆消失不见。你还记得你都吃过哪些干脆面吗？它们现在还在售卖吗？“经典”小浣熊干脆面蓝蓝的天空，黄绿色的玉米地，戴着彩色帽子的棕色小浣熊正要鼓掌；蓝天白云下，挺拔的松林中，棕色白肚子的小浣熊举着火炬奔跑……这些是记忆中还大约有印象的早期两款小浣熊的包装。当时的小浣熊干脆面，口味也与现在有所差别，大约是过了几年才有了市场上依然可见的香辣蟹等口味。小浣熊干脆面曾经风靡的一个重要原因在于集卡——108位水浒英雄卡。到如今，新京报记者还留着当时集的英雄卡，只不过距离108位还差得很远。“香葱味”的小当家干脆面记得那个时候非常流行的一部动画片叫做《中华小当家》，后来便有了一款叫做小当家的干脆面。黄色与橘色的正方形格子交错，穿着黄色短袖衬衫、蓝色背带裤，系着红色领结，黑头发、脸有点宽的“小厨师”双手前后张开，立在白色“小当家”字体前。这是小当家干脆面的经典包装。记忆中似乎是小当家干脆面打开了新京报记者喜爱香葱口味的“大门”。“造型独特”的金丝酥干脆面当时的干脆面大多是咸味的，且都是方形面饼，而金丝酥干脆面算得上“别具一格”，红色包装，巧克力口味，面饼也不是一整块，而是5个长方条，每一条都是由碎干脆面压缩而成。一口咬下去也很是“坚实”，并不像其他干脆面那样“干脆”。香烤鱿鱼味干脆面小时候，有一款香烤鱿鱼味的干脆面也十分火爆，一样火爆的还有同品牌的烤羊肉串味干脆面。那时市面上的干脆面口味已是十分丰富，但让新京报记者爱不释手的是鱿鱼味的干脆面。记得有一次，干脆面吃完了，但是袋子中还有一点碎了的面，于是突发奇想，将面倒入碗中，加入热水，像泡面一般泡了几分钟，用勺子舀出面，吃一口，味道十分上头。独霸早餐的魔法士大约是在初中的时候，魔法士异军突起。印象深刻的便是魔法士的“台湾烤肠”味，是之前从未出过的味道。且包装不同于其他，是长方形造型，看上去似乎比其他的面要小一些，便认为面饼少，于是每每吃魔法士，总要多买一袋。那时候，因为经常在迟到边缘“试探”，魔法士便成了早餐“常客”。而下了早自习，快速跑到学校的小超市内，在稍稍拥挤的人群中，一次买好几袋，既有自己的，也有同学的，一起抱在怀里带回教室。虾味的“老乡面”初中的早餐，一度是魔法士的“私面订制”时间，但很快它便有了强敌——“老乡面”。老乡面是香酥虾味的，味道与煮过盐水又晒干的小虾味道有点相似。最妙的是面饼，看起来每一根面要比此前的干脆面宽一点，吃起来仿佛在吃空心面，虽然咸，但也欲罢不能。上面这些干脆面你吃过吗？除此之外，你还吃过哪些干脆面呢？

即时零售打通怀旧零食“小卖部” 小当家干脆面外卖销量大涨275% 干脆面、跳跳糖、咪咪虾条、AD钙奶……经典的包装，熟悉的味道，“80后”“90后”小时候爱吃的零食，正搭乘新的消费业态重归年轻人视野。　　零售平台美团数据显示，截至今年11月30日的一周内，平台怀旧零食相关商品的外卖销量大涨，小当家干脆面销量增长达275%。其中，长春销量第一，深圳、沈阳、大连、哈尔滨紧随其后。　　怀旧零食重回年轻人视野外卖场景不断拓宽　　来自上海的消费者小刘表示，成年后工作生活节奏加快，童年零食一度退出消费视野是成长的必然，“不过现在外卖挺方便，不用自己刻意去找。” 　　近年来，即时零售发展迅速，“30分钟万物到家”的场景下，年轻人足不出户，就能完成各类生鲜食杂及日用品消费，手机下单选购，骑手就从附近大大小小的商超、杂货店、小卖部送来需要的商品。　　零售平台美团数据显示，近期在世界杯赛事的带动下，平台各类怀旧零食外卖销量再度迎来增速高峰。近一周，平台干脆面外卖销量增长231%，其中小当家干脆面增速达275%，小浣熊干脆面增速达184%；跳跳糖、麦丽素外卖销量增长分别达64%和54%，均比平时增速提升了近20个百分点；辣条外卖销量增长达263%，卫龙、麻辣王子、周长江等品牌热销。　　依托即时零售渠道，怀旧零食销量大涨。（徐冬摄）　　分析称，童年怀旧零食重回年轻人视野，是当下消费趋势的缩影。对于一二线城市的年轻群体而言，购物时效性的优先级逐渐提升，消费习惯也逐渐向外卖途径靠拢。年轻人“即买即用”“即买即吃”的消费需求，也让外卖的场景从餐饮零食，逐渐延伸到生活日用等更多领域。　　《中国电子商务报告（2021）》指出，“外卖”概念的外延不断拓宽。以生鲜、商超、药品等为代表的即时零售服务迅速发展，外卖平台也从餐饮配送为主的平台发展为“万物配送到家”的平台。　　快消品搭上即时零售新销路品牌、小店双增收　　美团数据显示，今年1-10月，平台各类怀旧零食的外卖销量持续稳定增长，包括辣条、薯片、干脆面等在内的零食销量增长均超过或接近100%。此外，诸如可口可乐、良品铺子、元气森林等快消巨头及新晋休闲零食品牌，在即时零售渠道的销量增速也相当亮眼，其中，良品铺子商品外卖增速超4倍。　　在外卖平台上，怀旧零食已成实体小店“引流款”商品。　　随着年轻人消费习惯的变迁，即时零售业态快速发展，已成为品牌和实体小店获取年轻客群的主要渠道。　　11月29日，凯度最新发布的消费者指数报告显示，即时零售O2O成为品牌接触更多消费者、发掘新消费场景的重要渠道。截至2022年10月的40周，即时零售O2O销售额较去年同期增长13.5%，已成为主流快消品牌获取消费者增量的新阵地。　　业内人士分析称，即时零售依托平台30分钟快速送达的即时配送能力，动态地以消费者所在位置为中心，有效串联和激活附近几乎所有的线下实体业态，即时满足消费者“全品类”和“多场景”的购物需求的同时，也为线下门店带来业绩增量。　　“怀旧零食一直都很好卖，像小浣熊干脆面、AD钙奶，我们都是放在外卖第一屏‘推荐页’上。”北京朝阳区三里屯附近一家主做线上外卖生意的便民超市店主表示，怀旧零食已成为门店的线上“引流款”商品，“顾客点外卖够买零食，基本都是一单买很多种，吃的用的，店里其他商品销量也被带动起来。”（陈凯）

小茗同学鸭屎香柠檬茶

统一双萃柠檬茶携手浪潮评委会顶尖制作班底打造李克勤《护茶使 6月2日，由主打专业品质向的腾讯音乐浪潮榜以其音乐整合营销IP《浪潮制造者》助力统一双萃柠檬茶打造的《双萃金曲|护茶使者》正式发布上线，歌曲特邀原版《护花使者》演唱者——粤语金曲天王李克勤重新演绎金曲，由浪潮评委会精选顶尖制作团队保驾护航，量身打造独属于这个夏天的粤式风情。今年统一双萃柠檬茶全新升级，以“双茶双萃”的概念，推出鸭屎香口味柠檬茶即饮产品。鸭屎香口味现在呈现流行趋势，颇受街边茶饮店与年轻人喜爱，统一双萃柠檬茶的口味研发创意就起源于广州街头柠檬茶饮品店。鸭屎香产于广东潮汕，，是粤式茶饮的经典代表之一，也是大众记忆里粤式口味的代表。粤式文化近两年具有大流量，大湾区哥哥和粤语歌的热度逐步提升，邀请实力派歌手作品再度翻红成趋势，叔圈偶像不断回归大众视野。统一双萃柠檬茶以此为契机，与浪潮评委会顶尖创作人阵容联合共创，邀请李克勤改编演绎其经典粤语金曲《护花使者》，放大李克勤所代表的粤语金曲氛围，勾起大众独家粤式情怀；强化李克勤粤式文化属性，以人带物，赋予了李克勤护茶使者身份，用李克勤自身的粤式魅力和底蕴为产品赋能，以李克勤为出口介绍给受众，增强了产品粤式氛围和背书。同时，快速打开品牌知名度、树立品牌差异化风格，吸引多圈层消费者的关注和喜爱。一直以来腾讯音乐浪潮榜旨在树立华语音乐行业品质标杆，引领行业潮流，挖掘更多优质的华语音乐作品及华语音乐人。【浪潮制造者】作为旗下音乐整合营销IP，集合浪潮评委会250+顶级音乐人为品牌保驾护航，通过音乐制作，评委深度品评，整合内容宣发，传递品牌概念，强化产品标签，打造专属于品牌的优质音乐内容。此次，有态度的品牌、专业的音乐制作团队以及粤语金曲天王李克勤的的三方合作。通过熟悉的旋律，熟悉的面孔，带来全新的演绎，希望能够让听众感受地道粤式“风味”，为听众带来意想不到的感官盛宴。未来，腾讯音乐浪潮榜【浪潮制造者】仍将坚持鼓励华语创作的多元生长，与更多品牌深度合作，共同创作更多品质音乐，追逐制造更多优质音乐作品的浪潮。

中午吃统一开小灶

情系灾区统一企业在行动受台风“杜苏芮”北上影响，7月29日至8月1日，华北、黄淮等地出现极端降雨过程，河北多地和北京西南部地区洪涝地质灾害严重，人民群众的生产生活受到极大影响。统一企业心系受灾群众，通过主动联络，在政府部门的统一调度下，第一时间调配了800箱饮用水和方便面产品送到受灾群众的手中，助力解决受困群众饮水和食品需求困难，后续还将遵照政府部门的统一安排，准备更多灾区需要的物资支援抗灾一线，帮助灾区群众度过最艰难的时刻。

统一双萃鸭屎香风味

每一碗茄皇，都带着来自新疆番茄的心意新疆纬度高、日照时间长、昼夜温差大，番茄是该地区红色产业的三大支柱之一。为让更多人能吃到这份来自新疆的美味，2019年4月，统一企业推出以新疆番茄作为原料、以“让世界爱上新疆番茄”为品牌愿景的茄皇。产地种植加工，保障茄皇原料品质统一茄皇建立了专属的调味标准：每份产品使用约1颗新疆番茄。原料均来自新疆呼图壁县统一企业番茄制品科技有限公司。早在1993年，统一企业就在新疆建立了番茄种植和加工基地。经过多年，公司已经建立了“五统一”的标准——统一种子、统一育苗、统一农药、统一技术服务、统一机械采收。丰收的番茄经过采收后，就会送到统一在新疆的工厂，利用现代化设备进行标准化加工，从源头保证茄皇品质，给消费者带来安全的美食体验。助力农民增收，带动新疆番茄产业发展呼图壁统一企业番茄制品科技有限公司，采取“公司+合作社+农户”的经营模式，由公司与合作社、农户签订种植番茄订单。公司提供技术支持，助力提高亩产和农民增收致富，带动新疆番茄产业发展。 2019年，公司签订机采番茄面积13500亩，签订合同户22户(其中签订合作社1家)，带动种植户65户；2020年签订机采番茄面积14500亩，签订合同户22户，带动种植户65户；2021年签订机采番茄面积14550亩，签订合同户30户，带动种植户83户。对田间管理比较有经验且亩产达到一定数量以上者，给予额外补贴，带动农民增收124元/亩，创收180万元。让更多人爱上新疆番茄 2021年9月23日，正值“中国农民丰收节”，新疆番茄也处于采摘季，统一茄皇带领摄制团队拍摄了新疆番茄丰收视频，并带话题#新疆番茄早就红啦#在官方微博发布。消费者可在视频中看到新疆番茄收割盛况、农民丰收的喜悦和番茄加工过程。视频一经发布，在#新疆番茄早就红啦#话题下，网友们纷纷发声支持。新疆番茄味道鲜美、营养价值高。统一茄皇坚持使用新疆番茄，以优质的产品，让更多人爱上新疆番茄，为推动新疆番茄产业发展贡献更多力量。

统一企业中国上半年营收超145亿元，饮料业务保持增长新京报讯（记者王子扬）8月10日，据统一企业中国控股有限公司（简称“统一企业中国”）发布2023年上半年业绩显示，公司报告期内营收为145.72亿元，同比增长4.5%；经营溢利10.92亿元，同比增长49.4%，包含出售集团位于中国合肥的分厂部分土地的一次性收益3.418亿元。业务方面，食品业务出现下滑，饮料业务明显增长。根据财报显示，上半年统一企业中国食品业务收益49亿元，较去年同期下滑8.7%，占总收益33.6%，饮料业务收益92.58亿元，较去年同期上升12.3%，占总收益的63.5%。统一企业中国称，保持恢复发展态势，产品力成为核心成功要素，消费者对消费价值的多元需求，给予品牌取得各级城市渠道拓展及市场整合的机会。方便面业务方面，上半年对“茄皇”品牌视觉符号进行焕新升级，进一步提升品牌辨识度及降低认知成本。汤达人维护市场价盘稳定和产品新鲜度，提高消费者购买体验。饮品业务上半年推动高效终端售点的拓展布局，持续加码冰冻化，赋能数字化，并通过产品创新和优化，多渠道多场景满足消费者多元化的需求。其中，茶饮料收益41.57亿元，较去年同期增长13.9%；果汁品类营收16.55亿元，同比增长18.1%；奶茶业务营收31.8亿元，同比增长7.1%，二季度收益呈双位数成长。

“万亿风口”来了？统一开小灶开卖“浇头”预制菜！近年来，方便速食领域涌现众多风口，自热火锅、自热米饭、螺蛳粉等细分门类大热，从而吸引了众多资本的入局。食业家了解到，统一旗下的开小灶再推新品，这次是下饭浇头（浇头是指加在盛好的饭或面条上的菜）生活料理，继续做大生活料理板块。据了解，开小灶下饭浇头共有咖喱牛肉、番茄牛肉两个口味，主打0添加防腐剂、0门槛简单烹饪。目前，新品在开小灶旗舰店开启预售，预售价96元/8袋，约合12元/袋。作为一款懒人料理包，产品可以水浴加热和微波加热两种方式，2~3分钟便可以享用美味。新品的食用方式多样，适用拌面、拌饭等多消费场景。如果将开小灶自热米饭归为方便食品，那开小灶下饭浇头则是预制菜品，试图分羹万亿预制菜市场。近年来，预制菜赛道不断扩容，2017年-2020年预制菜的年均复合增长率达到28.8%，2021年行业规模已经超过3100亿元，2026年将达到10720亿元。市场不断扩容的大背景下，显然统一也有点眼热了。从表面上看，“统一跨界预制菜”似乎是一次大胆的跨界。但实际上这款浇头产品的推出并不突兀，统一专注于生活料理板块多年，旗下开小灶自热自热米饭更是畅销多年，今年初统一还曾跨界卖米！统一董事长罗智先也曾在投资者会议上指出，开小灶延展空间很大，将以“安全、方便、美味”为主轴，采用生态链的方式架构新品。“相比追求短期爆发，提升产品力比产能扩张更为重要，毕竟自热食品作为长期品类（非昙花一现）”。这样来看，统一开小灶品牌延展到米面粥粉系列也是意料之中。 2018年，统一推出方便速食新品牌——开小灶。该品牌以弘扬中华料理为己任，以成为国人的社会化厨房为愿景，采用生态链的方式架构新品，目前有自热火锅、自热米饭、冲泡馄饨等系列产品。 2020年，对于开小灶的表现，统一年报称“2020年收益实现倍数增长”。华泰证券发布研报指出，2020年开小灶的收入同比增加了628%。食业家根据年报数字测算，开小灶2020年营收约在3亿元。与2020年统一开小灶“实现倍数增长”不同，对于2021年业绩表现，统一年报中仅用了一句“2021年收益实现双位数成长”带过，虽然增速放缓，但不得不承认的是，开小灶亦正成为统一食品业务中一颗冉冉升起的新星。 2021年，统一食品业务营（含自热食品、冷鲜面、休闲食品等）收约5.177亿元。相比刚刚起步的冷鲜面和体量不大的休闲食品，食业家预估，开小灶年营收约4亿元。虽然开小灶目前的体量还很小，但对比汤达人的长达5年蛰伏期才破亿，开小灶未来市场空间很大。年初，罗智先在法说会上点评开小灶表示，受方便食品大盘迅猛增长影响，该品牌过去一年“发展速度太快了一点”，其更希望看到市场回归冷静后能沉下心打磨产品。罗智先又强调，开小灶身处一个想象空间无限的类别中，但也正因此在内部运作上要非常谨慎，“我们中控过去尝过太多这种欲速则不达的惨痛教训”。仔细观察会发现，统一的食饮改革主要发生在2017年。 2017年，罗智先宁冒天下之大不韪，在行业抛出重磅炸弹，“统一退出方便面市场，要重新定义不一样的面”的言论。2018年，统一顺势抛出了“生活面”的概念。近年来，统一正一步步从泡面转向鲜食，而高价化也已是统一营运成长的重要策略。五年来，统一在“生活面 ”领域推出诸多创新产品，并将开小灶定位为“生活料理”。在统一看来，方便面市场不会萎缩，生活料理取代的不是方便面，而是一部分外卖。罗智先表示，做品牌首先要离开物理性特色，他说：“可口可乐从来没说自己是做碳酸饮料的，汤达人的定位也不是方便面，而是‘点心’。”这一招，和当年农夫山泉钟睒睒宣布不再卖纯净水有异曲同工之妙。统一生活面的强势崛起，让越来越多的企业将目光放到了5元价位的高价方便速食产品。随着高端面品市场的培育，10元+、20元+的方便食品越来越多。随着面品事业的改革，统一前三年面品营收几乎停滞，但却浴火重生。在罗智先看来，企业可以不追求成长营运，但一定要稳健营运。“只要有稳健的基础，我们可以牺牲、不成长。但当你不想要的时候，因为基础打好了，企业就会自动成长。” 五年蝶变，罗智先正酝酿下一场“生活风暴”！

统一绿茶携手小红书开启#斜杠好茶养成记，十年磨一剑，开启平价导语　　二十年来以经典低糖款产品在茶饮料市场占有一席之地的统一绿茶，一直致力于产品力的追求，满足年轻消费群体的多元化需求，在2023年潜心推出了无糖款产品。　　中国无糖茶目前处于高速发展期，渗透率不断提升。在结合时代脉动和国人对大健康重视的趋势，统一绿茶顺势推出了无糖新品，以真茶萃取的产品特点同时，布局经典低糖与新品无糖,增强品牌的竞争力。　　今年5月底，统一绿茶联动小红书平台一起为新上市的统一无糖茉莉绿茶官宣造势。通过小红书王牌IP【没想到事务所】，开启专属于统一无糖茉莉绿茶的「斜杠好茶养成记」，借由平台自然发酵的种草力，一起探索这瓶好茶到底有多少斜杠标签！　　1.斜杠好茶拒绝平庸　　真正的好茶从不落后于时代。统一绿茶也花费十年时间，在无糖茶品类中持续探索，开发了真茶真健康的斜杠好茶，与斜杠新青年一起拒绝平庸！　　真茶萃取的口感比白开水更加丰富，没有甜腻感，但多了一份回甘。精选蒙顶山绿茶，采用急冷萃取工艺锁住茶鲜；广西横州茉莉花连续窨制，释放花香。　　「真正无糖」，「真茶萃取」，「平价好茶」！　　统一无糖茉莉绿茶的【斜杠好茶】名片就是具清新配色的「颜值」，是0糖0脂0能量的「零负担」，是精准茶花窨制的「口味」，是精选茶叶急冷萃取的「真茶味」，是平价而好喝的「性价比」。拥有精致零糖又好喝，谁说平价*不能C位逆袭！　　（*平价：是指全国建议零售价3元/500ml）　　2.斜杠/不被定义　　统一绿茶通过【斜杠好茶养成记】这一话题的感性支撑面，与社会中的【斜杠青年】产生深层次的情感共鸣，为他们加油加“酚”。随着8090后逐渐成为中流砥柱及首批00后正式进入职场，人们在忙碌中逐渐觉醒。在高速发展的时代里，我们常常被生活的压力挤压着，蜷缩在一个角落，难以张开手去拥抱这个多元的世界，而那些被视为「理所当然」的重复、顺从束缚住的天马行空的想法，也在暗潮汹涌的时刻准备着破茧而出。　　在当代年轻人群体里，「多元化」一定是一个愈加具有高吸引力的话题。「斜杠」这一概念的高频出现，给当代年轻人的生活增加了更多破茧的勇气。我们广泛地接受着来自不同地区的文化，融合相邻时区的思想。斜杠的生活方式，为青年人提供了广域的选择和机会，让我们可以更加多面地探索自己和世界，从而创造更加美好和多彩的未来。　　斜杠青年们同时在不同领域成长，自由自在地发掘着自己的才能，他们成为了不妥协的反卷斗士、斜杠生活主导者，广阔探索、融合，最终找到真正需要的生活方式。　　3.光临「事务所」探索「斜杠好茶」　　拥有着斜杠梦想的你，对斜杠好茶的定义又是什么呢？　　清新的夏日配色、真茶萃取、精准茶花窨制配比、学生党友好性价比、口味清爽的…… 　　5月27日起，统一绿茶面向广大斜杠青年征集花式斜杠生活时刻，以斜杠打工人@饭团日记、斜杠特调玩家@樱桃叽歪酱、斜杠聚会爱好者@炸毛阿战、斜杠测评人@梦璐没在怕为代表的斜杠青年们纷纷加入活动，分享属于自己的「斜杠养成」攻略。　　也可以和小红薯们分享更多的斜杠特调！百搭绿茶，就是要拒绝平庸！加入水果获得网红水果冰茶桶、加入牛奶饮下夏日健康奶茶、加入浓缩咖啡拥有一杯清醒绿茶美式.....斜杠生活没有定义，斜杠特调大开脑洞。　　【斜杠好茶-统一无糖茉莉绿茶】也收获了小红薯们的不少好评！“夏天喝真好”、“清凉爽口”！快来围观真实的用户体验吧~ 　　除了围观也别忘记来小红书搜索#斜杠好茶养成记话题进入活动页面打卡积分！可解锁更多没想到福利！（详细活动请进入小红书APP，搜索#斜杠好茶养成记查看）　　结语　　统一绿茶作为国民品牌，一直致力于国民好茶的研发，今年新上市的无糖绿茶，真正做到了无糖、真茶、平价、0能量的思维出圈，入口清爽无负担，为健康加「酚」，「斜杠」好茶的定位，更是深入年轻群体，大声的告诉年轻人：统一绿茶是真的懂你！与「没想到事务所」的联合，是真的没想到！　　在小红书，与统一绿茶一起划下斜杠，探寻你真正追寻的生活。让那张标签不再是你的束缚，把斜杠名片上的笔画编织成你热爱的一生。　　（来源：看头条网）

又要下大雨，中午就泡碗汤达人吧

瞄准线上渠道逐鹿高端战场方便面品牌刮起“升级风” 今麦郎旗下“一桶半”上线高端新品，该款新品的单价为9.9元，与店铺内均价4元/桶的其他产品相比价格较高。值得关注的是，此前，今麦郎“一桶半”量大实惠、价格低廉的形象一直深入人心，此次瞄准高端市场上新，消费者会买账吗？　　据了解，在线上店铺内，该款新品的月销量仅为2件。“今年上半年，原材料供应不稳定且价格较高，平价产品利润较低，企业的经营压力也较重。”国内某新锐方便面品牌相关负责人表示，高端产品的利润较为稳定，今年下半年，企业或把工作重心放在高端产品的生产和市场营销上。　　或许是为了稳定利润，方便面江湖的高端化“战事”愈演愈烈。截至目前，康师傅、统一、白象、今麦郎均已在高端市场占得一席之地。康师傅高端产品Express速达面馆，单盒装香浓大块牛肉方便面价格超过15元；统一汤达人升级版本“极味馆”，6杯整箱价格59.9元；白象旗下新锐品牌鲜面传的单价也在15元左右。　　食品产业分析师朱丹蓬认为，企业推出高端产品更大程度上是为了满足消费者的需求，方便面需要不断迭代更新，以适应市场变化。消费者能够接受并喜爱这些高端产品，说明国内的方便面市场欠缺该类别的好产品。　　还有观点认为，方便面企业在高端市场的“内卷”越来越严重，也说明方便面低价竞争的时代已经过去，品牌“突围”或只能通过高端化。上述新锐方便面品牌相关负责人表示，今年上半年，方便面市场已经出现了大面积涨价，但是效果并不理想，布局高端产品或是企业扭转局势的出路。涨价策略收效甚微　　今年上半年，方便面行业迎来“涨价潮”。日清食品发布调价公告称，包括合味道杯面、出前一丁、日清意面等多种方便面价格上调，涨幅最高达到12%；康师傅和统一也先后涨价，涨价产品占比60%以上。　　朱丹蓬表示，涨价后，企业既可以提升盈利水平，又能提供更优质的产品和更完善的服务体系。此外，企业还能够加快推广其高端产品，完成产品线升级。　　但方便面的涨价策略或未能达到原有的效果。尼尔森数据显示，今年上半年，方便面行业整体销售量同比下降7.7%，销售额同比下降7.3%。　　“各个品牌的方便面都不太好卖。”北京地区一位经销商说，“很多商超也会尽量避免进购有争议的方便面，一些高价、健康的速食产品更受渠道商欢迎。我们会把销售端的情况反映给品牌方，品牌方也会根据销售端的情况调整产品投放的策略。” 　　在北京沃尔玛超市、BHG华联精品超市，主打健康的高端方便面品牌被摆放至显眼位置，如汤达人熊本豚骨拉面、日本一兰豚骨速食面。低价产品反而被摆放在不起眼的位置。　　艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅表示，近年来，消费者对速食食品品质的关注度高于对价格的关注度，特别是关注产品健康制作的工艺。所以企业布局中高端来确保产品品质，给消费者留下绿色、健康、营养的印象，这或成为企业未来增加利润、争夺市场的主流方式。线上渠道成主流　　“今麦郎此次在平价产品线中上新高端产品，或是为了拉高品牌形象。”上述北京地区经销商说，在线下渠道还未能进购到这款高端产品，若后续这款产品的线上销量走高，他会及时在线下市场推广这款产品。　　线上渠道正成为方便面企业推广高端产品的主要方式。据魔镜市场情报数据，今年“618”大促期间，天猫方便速食/速冻食品品类销售额超11亿元，方便面领域位居前3的依次为白象、康师傅和统一。“相比较3—4元一袋的普通方便面，像五谷道场、白象这种主打骨汤、打上‘健康’标签的方便面产品在各大平台的直播间销量更高。”一位美食博主表示，即使这种产品的价格要贵，但是在线上渠道，主播在选品时会倾向于“高品质”，销量数据也证明，在线上渠道，品质好的高端产品能令品牌收获持续性的好口碑。　　值得关注的是，从线上渠道起家的方便面品牌更离不开高端产品。数据显示，拉面说、劲面堂等新锐方便面品牌的平均单价达到了20元，且销量逐年增长。“当前，高端方便面市场更具发展潜力，新锐品牌也有很多的机会。”同样是在线上起家的新锐品牌鲜面传相关负责人说。　　此次今麦郎旗下“一桶半”上线首款高端新品，同样选在官方旗舰店。“网红品牌线上崛起，必然带动整个方便面市场往价格的‘中高端’发展。以传统渠道起家的方便面企业也会逐渐跟上线上的趋势，以追求更多产品溢价。”上述国内某新锐方便面品牌相关负责人表示。　　（马嘉）

统一冰红茶，真实柠檬汁

2022年食品安全与健康流言榜发布 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜”。流言1：保质期长的牛奶是因为加了防腐剂？科学真相：保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等，一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月，与防腐剂无关。流言2：乳糖不耐受的人不能喝牛奶？科学真相：乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性。流言3：果汁可以完全替代水果？科学真相：水果通过榨汁后食用的方式已被大众广泛接受，但无论是工业生产还是家庭榨汁，营养物质或多或少都有损失。因此，果汁并不能完全替代水果。流言4：空气炸锅烹调食物不健康，还可能产生致癌物？科学真相：空气炸锅的加热原理类似于烤箱，只是比烤箱内空气流动更快，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅，并不会比其他加工方式产生更多的有害物质。流言5：草莓能检出多种农药残留，是最“脏”的水果？科学真相：检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都是安全的。流言6：苏打水能调整身体酸碱平衡？科学真相：健康人体的内环境，能自动保持在合适的pH值范围，为体内的生理活动提供稳定的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法是不科学的。流言7：乳饮料和纯牛奶一样营养？科学真相：乳饮料和纯牛奶的生产工艺、原辅料等均不同，营养也有所差异。纯牛奶的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定，纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g。流言8：“零添加”食品更安全？科学真相：“零添加”与食品的安全性没有必然联系。而有些食品正是因为工艺必要性添加了食品添加剂，其质量和安全性才更有保障。流言9：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？科学真相：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处。

巧食豆胜过肉豌豆入脾胃经，粗纤维含量高且富含维生素A，如清炒豌豆鸡蛋可满足口感和增加体力，糖尿病患者也适合，还能辅助产后乳汁缺乏和缓解视物疲劳。蚕豆健脾，同时能利水消肿，适合脾虚乏力、湿热水肿人群，清炒、焖饭均可选择。毛豆中含有植物蛋白，且钾、镁元素和维生素B、膳食纤维素均很丰富。毛豆不仅能改善体力、预防便秘，还含亚油酸和亚麻酸，可改善人体脂质代谢，辅助降低甘油三酯和胆固醇含量。白扁豆和赤小豆均入脾胃经，能健脾除湿、利水消肿。白扁豆健脾止泻、止带。赤小豆还辅助清热退黄，慢性肝病患者出现黄疸、水疱时可入药膳。豇豆甘咸平，入脾肾，具有健脾利湿、补肾涩精功效，适合脾虚食积、脘腹胀满、腰酸带下病证。豇豆含优质植物蛋白和维生素C，还可预防妊娠期贫血。

奶茶店随处可见，统一阿萨姆为何仍每年双位数增长？界面新闻记者 | 马越界面新闻编辑 | 牙韩翔 3月8日，统一企业中国（以下简称“统一”）发布2022年业绩，报告期内收益为282.57亿元，同比上升12.0%；公司权益持有人应占溢利（即净利润）为12.22亿元，同比下降18.6%。集团的食品和饮料两大业务板块，分别贡献了四成和六成的营收。2022年，统一食品业务2022年收益110.09亿元，较去年增长15.6%。食品业务之所以增长较快，是因为疫情导致的方便面囤货。饮品业务在2022年收益164.054亿元，较去年增长11.3%。这份财报之中较大的亮点，是统一的奶茶品类营收达到了60.05亿元，同比增长4.5%，这一品类下的主打产品即是统一阿萨姆奶茶。统一在年报中提到，统一阿萨姆奶茶稳居市场领导地位，过去5年收益复合增长率维持双位数增长。照此计算，阿萨姆奶茶这一“超级大单品”贡献了饮品业务36.6%左右的营收，支撑整个统一集团超过五分之一的营收。而近几年来杀出饮料行业“黑马”元气森林去年的整体销售回款在73亿元左右。在产品更新换代迅速的饮料行业，统一阿萨姆奶茶算得上是“超长待机”。它在2009年进入中国大陆市场，由此便成为瓶装液体奶茶领域的头部品牌，并且占据绝对优势的市场地位。2016年，统一阿萨姆奶茶的收入超过30亿元。而根据市场调研机构尼尔森的统计，统一奶茶2016年市占率提升至72.3%，同比增长4.5个百分点，稳居市场第一。在受疫情影响的2020年，统一饮品业务收入同比下滑1.3%的情况下，统一阿萨姆奶茶的收入仍然实现了同比7.3%的逆势增长。这多少与新式茶饮抢夺年轻人、传统瓶装奶茶无人问津的固有印象不同——在喜茶、奈雪等现制茶饮的风潮下，低调的统一阿萨姆奶茶不仅活着，而且销售额还在稳步增长。一个对比是，上市公司奈雪的茶2021年的营收为42.97亿元；而已经突破万店规模的蜜雪冰城，其2019年-2021年营收分别为25.66亿元、46.8亿元和103.51亿元。统一阿萨姆奶茶之所以还有超强的竞争实力，首先与其品类上长期积累的品牌效应有关。它占据瓶装奶茶市场的垄断地位，先天优势在于入局早、提前占领消费者心智。经典奶茶的口味，加上瓶装即饮的便捷，成为不少人对于奶茶品类最早的消费启蒙。而即使是在产品策略上与统一互相实施模仿跟随策略的康师傅，也未能在瓶装奶茶领域做出与之对标且成功竞争的产品。从生产技术角度来说，瓶装奶茶不论是在无菌罐装还是瓶装工艺等环节，都比现制奶茶有更高的技术壁垒。统一在2022年财报中提到，疫情期间，统一阿萨姆奶茶实行国产茶叶的小比例替代及稳步推进，在保障了供应安全的同时，建立了茶叶拼配的技术壁垒。其次，低于5元的零售价格，也是它在下沉市场仍然有巨大销量的重要因素。 500ml每瓶的统一阿萨姆奶茶，零售价格在3.5元左右，这也是统一、康师傅等传统饮料巨头的主流价格带。相较而言，现制奶茶的价格区间通常在10元-20元左右，对于价格敏感型消费者而言，对于这类产品的消费频率或许要低于瓶装奶茶。价格优势之中渠道的渗透又进一步加持了阿萨姆奶茶的发展。具有竞争优势的价格，加之“渠道为王”的背景之下，统一成熟密集且足够下沉的经销商网络，让它的瓶装奶茶可以占据各大城市、小城市甚至乡镇的商超货架。公开资料显示，统一旗下参与“大包赚”的分销商数量，从2009年的1000个增加到2020的4000个，这也让统一阿萨姆奶茶的渠道能力进一步提升。此外，在现制奶茶高度内卷的时候，阿萨姆奶茶也没有躺平。它针对不同的渠道和场景，统一阿萨姆奶茶曾经陆续推出规格和包装不同的产品，比如升装阿萨姆奶茶、杯装阿萨姆固体奶茶、利乐装阿萨姆冷藏奶茶等。除了保持经典口味外，它还根据新的流行趋势推出新品，比如“白桃观音”和“青提茉莉”口味的水果奶茶。随着0糖风潮的盛行，统一阿萨姆奶茶也推出减糖版的“煎茶奶绿”和“岩盐芝士”。图片来源：视觉中国但近年来在5元以上的价格带，瓶装即饮奶茶的市场还在扩容。有不少新老品牌对瓶装奶茶进行配方、原料上的升级，并且提高定价，试图与统一阿萨姆奶茶错位竞争。比如香飘飘在2017年推出了液体即饮奶茶，品牌包括“MECO”和“兰芳园”丝袜奶茶，零售价为8-10元/杯；农夫山泉的“打奶茶”，每瓶300ml的零售价在5元左右；以及以“健康”概念高调推出市场的元气森林乳茶系列，主打低糖低脂，强调不含植脂末等，450ml每瓶的单价在8-9元左右就连统一也推出了升级版的奶茶产品。2021年，它推出新的瓶装即饮奶茶产品“布诺乳茶”，主打“厚乳茶”的概念，含乳量超过50%，标称“0添加植脂末”和“0添加防腐剂”，380ml每瓶的单价在7.8元左右。图片来源：界面新闻马越 “高于5元的瓶装即饮奶茶目前仍然卖得不错，超出了我们常规的经验判断，很大程度上是靠低糖低脂这样的新概念收割了一二线城市的消费者，其主要的渠道是便利店和商超。这也意味着新一代消费者对新概念的产品接受程度比我们想象得要高很多。”一位广州的食品饮料经销商对界面新闻分析称。因此，对于市场地位稳固的统一阿萨姆奶茶来说，它并非没有隐忧。年轻人在口味上或许并没有想象中的长久，而对于低糖与健康化的追求也在更深入影响行业，并且也开始向下沉市场渗透。因此，想要获得更为长久的生命周期，阿萨姆奶茶也得时刻保持着市场敏感度，及时做出调整。