茶悦人生ok的个人资料

本文摘自白水清：品谈老普洱茶一.老茶旧事从前并没有喝老茶这种概念，香港的老酒楼、茶楼四五十年代从云南进货，茶叶买回来存到仓库里面，堆在边角的那些茶总用不掉，过好多年才被拿来喝，发现味道居然比从前好了很多，人们这才对老茶有了认识。普洱茶特别之处，就是他讲求陈化，达到清、醇、气、化的境地。“陈年普洱茶”应该是指云南晒青茶青，经过储存、自然陈化后的陈年茶品，如果未经过后陈化的过程，只能形如他为“绿茶”。谈及现在市场上能见到的老普洱茶，是指四十年以上的历史遗留，这些茶最基本已经是如中茶简体及七子小黄印等一九七零年代或以上的茶品。实事求是说这些茶已经到了品饮的高峰期，已经无需再进一步陈化。如有收藏这些茶品，最好不要让其继续陈化，想办法锁定这种高峰期的口味，避免接触到更多的空气及空气中的水分。例如，88青饼的草青味已经开始逐渐消失，并转入果香，但只算是刚好开始成熟。劲强的地方是变化仍然十分活跃，虽然已经不需要快速的转化，但仍然需要陈放，将是未来的无纸红印，价格还将上涨。

黎明茶厂的变迁，八角亭60年风云史八角亭茶业的发展可以分为三个阶段：1984年以前的原始发展时期；1984年至2000年稳步发展时期；2001年到现在的转型提升发展时期，在每一个阶段均脱离不了当时的经济社会发展的现实背景，发生了无数趣人趣事。

茶汤表面的泡沫是什么我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，这就是---茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。　　茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响茶皂素是山茶科植物中含有的一类天然糖苷化合物，是一类齐墩果烷型五环三萜皂苷的混合物，基本结构由皂苷元、糖体、有机酸三部分组成。茶皂素具有山茶属植物皂苷的通性，它是一种熔点为223~224°C的无色无灰的微细柱状结晶，味苦而辛辣，能起泡，并有溶血作用。茶皂素的结晶不溶于乙醚、氯仿、丙酮苯、石油醚等溶剂，难溶于冷水、无水乙醇和无水甲醇，但是，可稍溶于温水、二硫化碳和醋酸乙酯，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸、醋酐和吡啶中，在稀碱性水溶液中其溶解度明显增加。　　茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布，但其在分子结构上有所不同，造成物理性质有所差异。单就含量而言，茶籽中的皂素含量为最高，而不同茶树种子中茶皂素占全籽的含量各有不同。

茶-中华瑰宝，怎甘人后有朋友问我，我很喜欢茶的气氛，环境，以及茶的各种美好，当时，几乎是零基础的我，该如何去了解它呢？莫急，跟我来，让我一步步带你走进茶的世界，让我们一起走进一个祖先给我们留下的神秘保障，，那么，咋们做个约定吧？假如你哪一天对茶的了解慢慢深入了，拜托大家一件事，有同样爱茶的人，请把它延续，中华瑰宝，怎甘人后，试问，看着自己祖先留着的文化，在别人手里反而发扬光大，这口气，叔叔能忍，婶婶也不能忍，我愿意做出微不足道的努力。让它延续---

茶山地理

普洱日记一贴记录平时喝茶的日记，记录着自己的喝茶，学茶的历程。

普洱的生茶与熟茶生茶鲜叶采摘后、经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为晒青毛茶。再紧压成型（如饼、沱、砖），成为紧压生茶品茶菁由绿色至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，有草青味，汤色以黄绿、青绿色为主。叶底以绿色、黄绿色为主（春茶部分会出现红色），老茶则为红黄或枣红色，干仓茶品叶底活性高、较柔韧、有弹性。

茶叶日常小知识许多茶知识，我们会被表面的文字欺骗，看似理解是对，但反而不是这样的。有哪些我们日常见到的茶叶小知识我们会在不经意间弄错了呢？ 1.饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化 2.普洱生茶陈放多久也不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月 3.所有的茶不是越新鲜越好，要退了火气或者寒气才养人 4.Black tea不是黑茶，是红茶 5.菊花茶是花，不是茶 6.不要相信第一道茶对身体有益的,洗洗更健康 7.喝茶不会导致钙流失，恰恰相反适量饮茶有利于钙的吸收 8.洞庭碧螺春产自江苏洞庭山，而不是湖南洞庭湖 9.安吉白茶属绿茶类，而不是白茶 10.大红袍属于乌龙茶，而不是红茶 11.茉莉花茶不是有花的才好，毕竟是茶不是花 12.君山银针属黄茶类，而不是白茶 13.乌龙茶就是青茶,它再乌也是青的 14.北港毛尖、沩山毛尖是黄茶，而不是绿茶 15.抹茶是特殊工艺的茶粉，不是磨碎的绿茶 16.陈年普洱茶可以很值钱，但不一定是大树茶 17.云南月光白是白茶，不是普洱茶 18.通常讲的六安茶，不是绿茶的六安瓜片，是黑茶 19.纯料大树茶不等于没有拼配，拼配是绝对的，纯料是相对的 20.普洱茶不是越老越值钱，100年前的垃圾，放到今天还是垃圾

撬茶也是门艺术，你撬对了吗？一般茶友拿到普洱茶都是乱撬，前提就是保证安全的情况下。其实，撬普洱茶是有讲究的，并不是所有普洱茶都是一种撬法。

紫砂壶型号哪个是你的最爱

勐海茶厂7532 7532是勐海茶厂常规配方中的一种，唛号7532的配方应该是在1975年就成熟并保存下来，具体最早的一批是从哪年就开始生产，现在市面上有多种看法。7532是以一至六级原料拼配压制的，一至三级铺面，三至六级为里茶，三四级茶菁原料为主，7532使用原料比7542和8582明显高一个档次。七十年代的大蓝印、水蓝印、小黄印和苹果绿等等的印级茶饼相比，雪印青饼相对没那么出名，一是市场面上少见，流通也少，二是对版本批次看法不一。市场面比较认可的最早的一批是70年代生产的7532青饼，被台湾茶商黄先生称为雪印青饼，是厚草纸包装的，整筒是用纸袋包装的。判断雪印青饼从外观上有纸筒包装、厚的草纸包装、内飞是薄油纸（腊纸）朱砂红印刷、尖出内飞和小的内票。还可以从饼模和饼面及饼背面的茶叶条索来判断是否为7532的配方。最后从泡完的茶底也可以来判断是否为7532的配方。除了雪印青饼，接下来市场有比较认可的是1987年到1991年左右的生产的7532。这段时期生产的7532跟雪印青饼相比，从包装纸上就不同，有厚棉纸包装的和薄棉纸包装的；整筒是用竹壳包装的，有内票也是小票，也有和常规内票一样的。这个时期生产的7532茶饼也是按7532的配方压制的，但饼模不太一样，茶饼内飞为平出。在八十年代末生产的7532茶饼中有一批为厚棉纸的7532熟饼，这其中有些说法是勐海茶厂在按计划生产7532青饼的时候下错配方，常规7532配方是按生茶的生产工艺压制的，熟茶饼一般按7262、7432、7572和8592的配方工艺压制的。在1992年之后，勐海茶厂就没有再生产7532常规配方的茶饼，市面上也有些是90年代中后期的7532青饼，也有2000年后的，但多数为港、台和马来西亚的茶商定制的多。勐海茶厂从2005年开始又有7532常规配方的茶饼生产，到2007年后就改为统一的勐海茶厂的大益版面生产，为小件包装，一般为纸箱，一件42饼，如2012年生产的7532青饼，批次201，为2012年的第一批生产的7532青饼。

香港茶艺乐园陈国义先生于1993年所购进收藏之7542茶品，共350件，陈期涵盖1988至1992年间。于2003年底由陈姓茶友在网络上专文论叙，确立市场88青饼之称号。其茶品特色为外包纸小七印刷版本，薄油纸细字内飞，干净油亮。为何取名为“88青饼”？以下为陈国义先生陈述：从记忆里陈强前辈告诉我这批茶放在云南仓库已好几年了，但厂方也没有清楚告诉他确定的生产年份，那么我想应该不离三至五年吧！最后我落实把这批茶命名为“88青饼”。原因是纪念我茶店开业的年期，其次是以广东人的口音8字是代表行运与发财的好兆头。“88”者亦喻意发财后可再发的意思。

心存敬畏好茶都来之不易

今日分享，勐海茶厂97年水蓝印7572熟饼勐海茶厂熟茶中的经典之作，前几泡水路柔滑，粘稠度跟甜度足，入口有点入口即化的感觉陈香味已出，汤色透亮。带有点回甘，喝到后面甜度增强。

集齐六大茶类，召唤神龙

下雨天，刚好朋友拿过来，试一下

吃完饭，来试茶

分享自己喜欢的一段话茶没有真假只有喜不喜欢，如同为人处事。茶不会骗人只有人在骗人，或是你还不懂，人生中，学习是要付出代价的！茶的好坏是相对不是绝对，更不可能是唯一标准。一味排斥只会显现自己的狭隘刚愎自用只会突显自己的无知品茶之人享茶之人最怕玩物丧志 “玩茶” 不要被“茶玩”

外交贴首先祝福所有吧友兄弟姐妹新春快乐，万事如意，阖家幸福！其次就是说明一下发布此帖的初衷，当然还有希望吧务组能够手下留情，多有叨扰，也不知道贵吧是否允许发布外交贴，如果不允许的话还劳烦吧务组删除，再次希望吧务组的谅解。吧名（普洱茶日记）交流普洱茶知识http://tieba.baidu.com/f?kw=%C6%D5%B6%FD%B2%E8%C8%D5%BC%C7

开汤试饮大益悟空100克熟饼今日试饮轻发酵熟茶但个人感觉有点像生熟平配因为茶底泡出来后，一部分偏青而有一部分与普通熟茶无异前三泡腥味偏重带苦底三泡过后腥味慢慢褪去转为甜，水路更为柔滑粘稠度足到第八泡后已基本到末端且令人感到意外的是喝到这里有点像是在喝生茶的尾水。图6为第一泡图7为第5泡图8为第9泡

关于仓储的问题想问问给位茶友对于广东仓北方仓等不同地方仓储的看法。

朋友刚拿过来的小龙珠说是易武茶王树的先上图 😄😄

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今日分享 2006年中茶红丝带熟 2006年中茶红丝带橙印熟茶饼面工整芽头多，汤色酒红仓储好，入口带有弄弄的糯香，瞬间填满了口腔，水细且柔，水甜，滋味十足，传统工艺发酵！快点升级来把它领回家，哈哈

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抽过阿诗玛的烟，现在来喝阿诗玛的茶今天终于出太阳拿出下关茶厂1995年阿诗玛出来品尝。果然还是好天气茶才好喝。汤色透亮，生津、回甘极好、极好、极好的

下关历年产品表 2012年 1、龙腾盛世下关沱茶生茶 150g/个×18/盒 2、龙腾盛世下关饼茶生茶 357g/片×7片/盒 3、龙腾盛世下关砖茶生茶 400g/片×6片 4、便装甲级沱生茶 100g/个×5个/包 5、特制沱生茶 100g/个×18个/盒 6、圆盒甲级沱生茶 100g 7、苍耳沱茶方盒生茶 250g 8、苍耳沱茶方盒生茶 100g 9、特级沱茶便装生茶 100g/个×5个/包 10、特级沱茶FT 便装生茶 100g/个×5个/包 11、特级沱茶圆盒装生茶 100g 12、普洱沱茶便装熟茶 100g/个×5个/包 13、下关沱茶方盒熟茶 250g 14、云南沱茶生茶 125g/个×2个/盒 15、百年经典小青沱茶生茶 30g/袋×2袋/盒×4盒/条 16、百年经典小普洱沱茶熟茶 30g/袋×2袋/盒×4盒/条 17、青型小沱茶袋装生茶 200g 18、普洱小沱茶袋装熟茶 200g 19、川渝专销沱便装生茶 100g/个×5个/包 20、西北专销沱便装生茶 100g/个×5个/包 21、湖南专销沱便装生茶 100g/个×5个/包 22、沱之源沱茶生茶 100g 23、冰岛母树沱茶生茶 250g 24、下关金丝沱茶生茶 100g 25、生态老树沱茶方盒生茶 250g 26、下关御赏贡沱茶圆盒生茶 200g 27、易武正山老树沱茶生茶 100g 28、龙马金沱茶生茶 100g 29、福禄寿喜沱茶生茶 125g/个×4个/盒 30、下关景迈古树沱茶圆盒生茶 100g 31、销台六号沱茶生茶 100g 32、紫云号沱茶生茶 100g 33、红印下关沱茶盒装生茶100g/个×5个/筒 34、红印下关沱茶筒装生茶 100g/个×5个/筒 35、和谐盛世金瓜茶熟茶 1kg 36、和谐盛世下关沱茶生茶 250g/个×5个/包 37、和谐盛世下关沱茶方盒生茶 250g 38、下关七子饼茶T8663 熟茶357g 39、下关七子饼茶8663 熟茶 357g 40、下关圆茶7653 生茶 357g 41、下关圆茶 T7663 熟茶 357g 42、下关圆茶 7663 熟茶 357g 43、下关七子饼茶 T8653 生茶 357g 44、下关七子饼茶 8653 生茶 357g 45、中国云南七子圆茶8853 XY特制生茶 357g 46、下关圆茶（下关红）生茶 357g 47、下关圆茶（乙级绿印）生茶 357g 48、下关圆茶（绿下关）生茶 357g 49、下关七子饼茶（绿下关）生茶 357g 50、苍耳圆茶（FT特制）生茶 500g 51、易武正山老树茶（XY特制）生茶 357g 52、勐海早春乔木圆茶生茶 357g 53、开门红下关饼茶生茶 1.5kg 54、FTT8603-12 生茶 357g 55、FT8603-12 生茶 357g 56、FTT8653-12 生茶 357g 57、FT8653-12 生茶 357g 58、乔木老树饼茶生茶 357g 59、班章乔木老树茶生茶 357g 60、下关金丝铁饼生茶 357g 61、麻黑圆茶生茶 357g 62、云南乔木生态饼生茶 357g 63、金色印象圆茶生茶357g 64、高山小飞铁饼生茶 357g 65、勐海高山岩韵饼茶生茶 357g 66、顺裕88圆茶（铁）生茶 357g 67、宝红圆茶 FT特制铁饼生茶 357g 68、宝红圆茶 FT特制泡饼生茶 357g 69、云梅王圆茶 FT特制生茶 125g 8片/盒 70、特级青饼茶 FT特制铁饼生茶 357g 71、特级青饼茶 FT特制泡饼生茶 357g 72、清风上品饼茶生茶 357g 73、茶皇青饼 FT特制生茶 357g 74、易武饼茶天朝贡品生茶 357g 75、云南下关苍耳王生茶 5kg 76、云南下关七子饼茶蓝印甲级生茶 357g 77、云南下关七子饼茶红印甲级生茶 357g 78、龙马金饼生茶 357g 79、云南下关七子饼茶FT8623 生茶 357g 80、下关景迈古树圆茶生茶 400g/×5片 81、下关苍山银毫饼茶生茶 400g/×5片 82、云南七子饼茶7543 生差 357g 83、古树饼茶铁饼生茶 357g 84、古树饼茶泡饼生茶 357g 85、下关七子饼茶贡饼生茶 357g 86、红印下关饼茶铁饼生茶 357g 87、红印下关饼茶泡饼生茶 357g 88、和谐盛世下关饼茶生茶 357g 89、和谐盛世下关饼茶方盒装生茶 357g 90、和谐盛世下关饼茶熟茶 357g 91、和谐盛世下关饼茶方盒装熟茶 357g 92、康藏记忆紧茶生茶 250g 93、雪域印象生茶 250g 94、宝焰紧茶笋叶装生茶 250g×7个 95、宝焰紧茶熟茶 250g×3个 96、经典宝焰紧茶 FT特制生茶 250g 97、云南下关砖茶生茶 250g×5片 98、红印下关砖茶生茶 1000g 99、普洱砖茶熟茶 250g 100、金色印象方砖珍藏级生茶 250g×4片 101、金丝砖茶生茶 125g 102、福禄寿喜茶生茶250g×4片 103、银蛇献瑞下关沱茶生茶 150g×18个 104、银蛇献瑞下关饼茶生茶 357g×7片 105、银蛇献瑞下关砖茶生茶 400g×6片

欢迎来到本吧，您可以在此畅所欲言欢迎来普洱茶日记记录普洱茶的点点滴滴

大益普洱茶历年产品列表

勐海茶厂日记勐海茶厂是大益茶业集团的核心成员企业，它坐落于世界茶树发源地、同时也是驰名中外的普洱茶原产地--风景如画的西双版纳傣族自治州勐海县境内。1938年，为振兴中华茶产业，毕业于法国巴黎大学的范和钧先生和毕业于清华大学的张石城先生带领90多位来自祖国各地的茶叶技术工作者于勐海（旧称佛海）筹建茶厂，并于1940年正式创立，是云南历史最悠久的专业化茶叶生产企业、勐海茶厂已发展成为集原料种植、加工和销售于一体的综合型企业，其生产的 “大益”牌产品覆盖普洱茶、红茶、绿茶等多个系列共计数百品种。

茶好喝就行，何须执著现在很多喝茶的人，对饮茶太执著了，非要把自己装扮得专家似的，就自己家的是茶，别人家的不是茶。更有甚者，说他如何只喝几十年的陈茶，且非班章、冰岛不喝。把自家的茶吹得没了谱。记得有一次在茶庄，一茶客告诉我他家把班章古茶全包了，还动用4台消防车去摘茶叶，听后，我哭笑不得。还有一次，一茶客与我论茶，我的茶还没泡开，他就说我的茶不好，然后和我上了半小时的普洱茶扫盲课，我连插嘴的机会都没有。现在很多喝普洱茶的人，特别喜欢较劲，都是专家级的而且都是土豪级的，像这类茶客，品茶的高度好极有限。

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螃蟹脚，百年古茶树上的寄生精灵！螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。它为绿色(采摘晒干后变成棕黄色)，形状像小珊瑚，带毫，如蟹足，故被当地人称为“螃蟹脚”。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜时有浓郁的特殊清香，陈化后有较浓药香味儿。螃蟹脚通常在上百年的古茶树才能找到，因其生长极为缓慢，加之过量采摘，野生的已极为稀少。正宗古树上的螃蟹脚味道清香，入口爽滑，回甘强烈，生津止渴。《中药大辞典》载：其“辛苦温，祛风，活血，除湿，止咳祛痰”。据医学专家考证螃蟹脚具有清热解毒、健胃消食、清胆利尿、降血脂血压等功效。螃蟹脚既可单独饮用，也可与普洱茶一起冲泡，还可以用来煲汤。不过，螃蟹脚性凉不可多喝，一般人每月饮用两次就够了。辨别目前市面上的假螃蟹脚有两种，一种根本就是用普通的茶叶假冒，另一种则并非生长在古茶树上的正宗螃蟹脚，而是其他杂木上的寄生植物。它们最大的区别在于：古茶树上的螃蟹脚枝节较为短圆，晒干后色彩应为褐黄。而杂木树上的螃蟹脚枝节扁长，有突出条纹，色彩发绿。

普洱茶晒青和烘青的区别近些年来经常见到有人对普洱茶的晒青和烘青争论不休。譬如：有的茶友认为XXX厂改制后就有很多茶都是烘青，喝起来味道也不错啊；XXX厂生产的产品都是烘青，根本不能叫做普洱茶等，诸如此类，数不胜数。事实上也真的有人喝了很多年普洱茶，却真的搞不清什么是晒青什么是烘青。如果读者有看过“普洱茶的定义”一文，那么应该知道“普洱茶的国家标准”中有重要的一条就是“普洱茶是选用云南的大叶种晒青毛茶为原料”，而市场上为什么会不停出现烘青茶呢？这就要从05年说起了，当时普洱大热，很多新学喝普洱茶的茶客跟风，但是又无法忍受普洱生茶新茶那偏苦涩的味道，于是，清香扑鼻、入口甘甜、不苦不涩的新版普洱生茶就诞生了。

云南四大产茶区地理、历史、特色简介云南四大产茶区，由北向南分别为保山市、临沧市、思茅市以及西双版纳州。

品谈老普洱茶一.老茶旧事从前并没有喝老茶这种概念，香港的老酒楼、茶楼四五十年代从云南进货，茶叶买回来存到仓库里面，堆在边角的那些茶总用不掉，过好多年才被拿来喝，发现味道居然比从前好了很多，人们这才对老茶有了认识。普洱茶特别之处，就是他讲求陈化，达到清、醇、气、化的境地。“陈年普洱茶”应该是指云南晒青茶青，经过储存、自然陈化后的陈年茶品，如果未经过后陈化的过程，只能形如他为“绿茶”。谈及现在市场上能见到的老普洱茶，是指四十年以上的历史遗留，这些茶最基本已经是如中茶简体及七子小黄印等一九七零年代或以上的茶品。实事求是说这些茶已经到了品饮的高峰期，已经无需再进一步陈化。如有收藏这些茶品，最好不要让其继续陈化，想办法锁定这种高峰期的口味，避免接触到更多的空气及空气中的水分。例如，88青饼的草青味已经开始逐渐消失，并转入果香，但只算是刚好开始成熟。劲强的地方是变化仍然十分活跃，虽然已经不需要快速的转化，但仍然需要陈放，将是未来的无纸红印，价格还将上涨。

普洱茶的概念、常识、术语什么是普洱茶？　　普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。