Kimness的个人资料

。。。。。。。。。。 Wir wünschen euch Frohe Weihnachten! We wish you a Merry Christmas! ¡Feliz Navidad! Joyeux Noël! عيد ميلاد مجيد! Selamat Hari Natal! เมอร์รี่คริสต์มาส! کریسمس مبارک! Mele Kalikimaka! Geseënde Kersfees! 圣诞快乐！圣诞快乐! मेरी क्रिसमस! Gëzuar Krishtlindjet! Весела Коледа! Glædelig Jul! Hyvää Joulua! Καλά Χριστούγεννα! Nollaig Shona Dhuit! Buone Feste Natalizie! メリークリスマス! 메리 크리스마스! Sretan Božić! Zalig Kerstfeest! God Jul! Maligayan Pasko! Wesołych Świąt! Feliz Natal! Crăciun fericit! с Рождеством! Mutlu Noeller! Boldog Karácsonyt! Pari Dzununt! פֿרײלעכע ניטל! Veselé Vianoce! میری کرسمس ! З Різдвом! Շնորհավոր Սուրբ Ծնունդ:! শুভ বড়দিন! மெர்ரி கிறிஸ்துமஸ்! మెర్రీ క్రిస్మస్! Feliĉa Kristnasko! Häid jõule! შობა! મેરી ક્રિસમસ! חג המולד שמח! Gleðileg jól! ಮೆರ್ರಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್! Verbum Caro! Priecīgus Ziemassvētkus! Linksmų Kalėdų! Merry Krismas! Среќен Божиќ! Срећан Божић! Vesel božič! Krismasi Njema! Veselé Vánoce! Mừng Giáng Sinh! З Калядамі!

【吧务宣传】用ps做了几个渣签，喜欢的就做自己的签名档吧需要加上ID的可以@ 我

水~~~~~~~

今天是平安夜，祝福大家平安喜乐

〓〓有朋自远方来不亦乐乎〓〓茶品亦人品，茶道亦人道。周作人老先生曾说“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。” 茶无定味，适者为珍，对茶道的不同理解或许就是不同的人生态度。道不同亦相为谋，茶带给了我们太多的乐趣，但是独乐乐，与众人乐乐，孰乐？在茶道吧，你不是一个人品茶，我们分享自己喝茶的乐趣，分享自己生活的乐趣，以茶会友，找到真正的知音。茶道吧于其说是交流茶道的论坛，更不如说是我们爱茶人士的一个网上的心灵家园，我们可以谈茶论道，赏壶品画，灌水聊天，把自己生活的乐趣和大家分享。道法自然，心的满足就是道的圆满。这里是一个随时为您开放的茶楼，这里没有权势之争，没有凡世喧嚣，只有一杯清茶和一群志同的朋友。或许这就是茶道吧，独一无二的茶道吧，或许这里不会有及时大量的更贴，但是这里需要你的呵护，静静的分享、默默地喜悦。

JingJingJingelbell............... Merry X'mas!!

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有朋自远方来不亦乐乎三五好友品一壶清茶共赏金辰美景何不为人生乐趣

申请吧主时，吧友投票，几票才算通过？

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头衔名设置，征求一下大家的意见目前的头衔名我是按照《茶经》的结构目录设置的，感觉有点别扭，大家有什么好的建议都说说吧。。。

又当上吧主了。。。

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美丽茶园图片，赏心悦目啊！

茶风茶俗——宋代的贡茶和茶文化一楼度娘

台湾民间茶歌得蒙大姐暗有情，茶杯照影影照人;连茶并杯吞落肚，十分难舍一条情。采茶山歌本正经，皆因山歌唱开心。山歌不是哥自唱，盘古开天唱到今。

“喝茶”还是“吃茶”——转有人认为喝茶，要削尽繁枝，有好茶，老老实实吃上一杯，何必让茶道茶文化一类叠床架屋，弄得一杯茶也吃不安耽呢？

中华茶文化精神实质的新内涵——“清敬和美” 从别的网看到的，有点意思。。。

【茶文化】各国饮茶习惯日本人饮茶以“茶道”出名，讲究一点的人家都设有茶室。主人迎客入茶室，要跪坐在茶室门口，让客人一个个进去，客人经过门口时，要在门旁洗手，然后脱鞋入茶，主人则最后才进入茶室，和客人鞠躬行礼。主人开始煮茶时客人要退出茶室，到后面花园或石子路走走，让主人自由、从容地准备茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以后，再让客人再回茶室，然后开始一起饮茶，饮完茶以后，主人还要跪坐在门外，向客人祝福道别。

安溪铁观音的品饮艺术安溪铁观音的品饮艺术安溪铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。　　所谓“观其形”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。　　所谓“思其美”，指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。　　所谓“演过程”，指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。　　所谓“表其义”，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。　　所谓“闻其香”，指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。　　所谓“品其味”，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。　　所谓“会真韵”，指“观音韵”。所谓“观音韵”，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。在知道如何品饮安溪铁观音茶之后又该如何选购质量好，价格又不贵的新鲜好茶，这是每一位品茗爱好者的理想和追求。下面详细说明茶叶新旧与质量好坏的区别（以铁观音为例） 1、先观形色。好茶特别是新鲜茶叶由于叶绿素丰富，色泽乌润、翠绿或墨绿、带光泽、外形紧实，而陈旧劣质茶，叶绿素受空气氧化等作用，色泽发黄灰褐、无光泽，外形较松散； 2、再闻其味。好茶特别是新鲜茶叶有一股自然的茶叶清香气味，似兰花或茉莉花香，天然花香而非人工添加，闻起来心旷神怡,而陈旧劣质茶有一股陈旧味或霉味、气味古怪不自然； 3、品汤观色。好茶特别是新鲜茶叶，汤色翠绿或金黄、茶味甘香可口、回甘持久。而陈旧劣质茶则汤色深褐、浑浊； 4、选择一间信誉良好的茶庄同样很重要。因为茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否,茶叶的保管是否恰当，茶叶的等级是否以次充好，价格是否合理?……而信誉良好的茶庄在以上方面较有保障。有诗为证：饮雨前龙井方知灵隐境界　　　品秋后观音可悟罗汉地步选购到了上等的安溪铁观音茶，再给您一个原味指导:喝正宗的铁观音，绝对要讲究章法：下面就让我这个安溪人教给你安溪茶饮法八式，让你成为真正的品茶行家。我们安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。冲泡按其程序可分为八道： 1.白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具； 2.观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；茶/水比例约为1：20即可； 3.悬壶高冲（冲茶）：当开水初沸，提起开水壶冲入茶具使茶叶转动、露香； 4.春风拂面（刮沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮在茶叶上的白色泡沫，使其清新洁净； 5.关公巡城（倒茶）：把泡一分钟左右的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； 6.韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一滴均匀地滴到各茶杯里；使其韵味均匀； 7.鉴尝汤色（看茶）：观赏杯中茶水的颜色； 8.品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。<

【茶文化】关于饮茶之源引发的争议——转

中国古今茶学典籍古今茶学典籍概况从我国唐代陆羽在公元780年第一本《茶经》问世到1991年陈宗懋主编《中国茶经》出版共经历了1200多年。在这1200多年间，各朝各代都出版了不少茶书经典着作。这些着作内容丰富，从科学到经济，从哲学到文学，无所不包。作者队伍从皇帝到平民，不拘一格。

晚安，茶文化吧~~~ 成长就是你哪怕难过的快死掉了，但你第二天还是照常去上课上班。没有人知道你发生了什么，也没有人在意你发生了什么。关于你的未来，只有你自己才知道。既然解释不清，那就不要去解释。没有人在意你的青春，也别让别人左右了你的青春。绝望的时候抬头看，希望的光一直在头上。

【日本茶道】茶会·茶事一般说来，以饮茶为中心的聚会称谓茶会，而连餐食都包括的真正意义上的聚会，则称之为茶事。茶会和茶事在彼此举办的季节和入座的时间上，有着各自的特点。茶会和茶事都由主人和被招待的客人组成。在茶事中，主人要预先为客人的座位排好主次。最上座的的人被成为正客。以下依次是：次客，三客，最后坐下的是末客，也称为“诘（尽头的意思）”。此外，除自己以外的客人被称为连客或者是相客。所谓茶事，是品味“懐石料理”，觥筹交错，谈笑风生，品尝点心，喝浓茶或是薄茶的聚会。茶事中的茶并不是饭后唯一的饮品，而是被作为这次聚会的中心。正如享用法国大餐的时候，相对应的礼节就就必不可少一样，为了使茶事顺利进行，被称为“稽古”的每个步骤的脚踏实地的学习无疑成为了重中之重。喝茶吃饭在日本被称为“日常茶饭事”，而在茶事中，呈上茶和食物的过程也是基于日常生活的。茶道中讲求“宾至如归”的待客之道，主客间心心相惜，相互关怀，自然的流露出感谢之情。

茶叶英语绿茶分为： Steamed green tea蒸青绿茶 Powered green tea 粉末绿茶 Silver needle green tea 银针绿茶 Lightly rubbed green tea 原形绿茶 Curled green tea 松卷绿茶 Sword shaped green tea剑片绿茶 Twisted green tea 条形绿茶 Pearled green tea 圆珠绿茶普洱茶分为 Age-puer :陈放普洱 pile-fermented puer:渥堆puer 乌龙可以分为： White oolong:白茶乌龙 twisted oolong:条形乌龙 Pelleted oolong 球形乌龙 roasted oolong熟火乌龙 White tipped oolong:白毫乌龙红茶分为： Unshredded black tea：功夫红茶 shredded black tea:碎形红茶熏花茶可以分： Scented green tea 熏花绿茶 scented puer tea熏花普洱 Scented oolong tea 熏花乌龙 scented black tea熏花红茶 Jasmine scented green tea熏花茉莉上述各类如果假如食品或香料，就成为调味茶（spiced tea）,如果加到绿茶，则成为：spiced green tea 调味绿茶，以此类推。常见茶名的英译 White tipped oolong 白毫乌龙 wuyi rock武夷岩茶 Green blade 煎茶 yellow mountain fuzz tip 黄山毛峰 Dragon well 龙井 green spiral 碧螺春 Gunpower 珠茶 age cake puer 青沱 Pile cake puer 青饼 jun mountain silver needle 君山银针 White tip silver needle 银针白毫 white peony 白牡丹 Long brow jade dew 玉露 Robe tea 大红袍 cassia tea 肉桂 Narcissus 水仙 finger citron 佛手 Iron mercy goddess 铁观音 osmanthus oolong桂花乌龙 Ginseng oolong 人参乌龙茶 jasmine tea 茉莉花茶 Rose bulb 玫瑰绣球 gongfu black 功夫红茶 Smoke black 烟熏红茶 roast oolong 熟火乌龙 Light oolong 清茶 anji white leaf 安吉白茶 Liu’an leaf 六安瓜片 fenghuang unique bush 凤凰单从 Tea powder 茶粉 fine powder tea 抹茶茶具名称 Tea pot 茶壶 tea pad 壶垫 tea plate 茶船 tea pitcher茶盅 Lid saucer盖置 tea serving tray奉茶盘 tea cup 茶杯 cup saucer杯托 Tea towel tray茶巾盘 tea holder茶荷 tea towel 茶巾 tea brush 茶拂 Timer 定时器 water heater煮水器 water kettle 水壶 heating base煮水器底坐 Tea cart 茶车 seat cushion座垫 cup cover 杯套 packing wrap包壶巾 Tea ware bag 茶具袋 ground pad 地衣 tea ware tray 茶托 strainer cup 同心杯 Personal tea set 个人品茗组（茶具） tea basin 水盂 brewing vessel 冲泡盅 covered bowl 盖碗 Tea spoon 茶匙 tea ware 茶器 thermos 热水瓶 tea canister 茶罐 tea urn 茶瓮 tea table 茶桌 side table侧柜 Tea bowl 茶碗 spout bowl 有流茶碗

茶道与汉服

茶文化——百度百科茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。

凤凰三点头高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。　　凤凰三点头最重要在于轻提手腕，手肘与手腕平，便能使手腕柔软有余地。所谓水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落都是靠柔软手腕来完成。至于手腕柔软之中还需有控制力，才能达到同响同轻、同粗同细、同高同低、同起同落而显示手法精到。最终结果才会看到每碗茶汤完全一致。

中国茶文化与日本茶道从汉代到南北朝，饮茶之风在西蜀和江南一带逐渐流行，但原先的饮茶方式很不讲究。据《尔雅》晋•郭璞注等处记载，起初煮茶与煮菜汤相近。然而就在晋代，一种较精细的饮法开始出现。晋•杜育的《荈赋》中有“沫沉华浮．焕如积雪”等话，表明当时不仅将茶碾末，而且已知救沸育华。《神农本草经》“苦菜条”梁•陶弘景注：“茗皆有渤，饮之宜人。”亦指此而言。这种饮茶法在六朝时已博得上层社会的喜爱，因而这时的许多名人如孙皓，韦曜、桓温、刘琨、左思等．都有若干与茶有关的逸事。和这种情况相适应，饮食器中便逐渐分化出专用的茶具。

明代茶道元移宋鼎，中原传统的文化精神受到严重打击，茶文化也面临逆境。与宋代茶艺崇尚奢华、繁琐的形式相反，北方少数民族虽嗜茶如命，但主要出于生活的需要，对品茶煮茗没多大的兴趣，对繁琐的茶艺更不耐烦。原有的文化人希冀以茗事表现风流倜傥，也因故国残破把这种心境一扫而光，转而由茶表现清节，磨砺意志。元代制作精细、成本昂贵的团茶数量大减，而制作简易的末茶和直接饮用的青茗与毛茶已大为流行，以致于深受中原文化影响的辽皇族后裔、元初名相耶律楚材（1190-1244），居然也好几年喝不到好茶叶。他在西域从王君玉处获得一点好茶叶，情不自禁地一气呵成数首诗，现录两首如下：长笑刘伶不设茶，胡为买锸漫随车。萧萧暮雨云千顷，隐隐春雷玉一芽。建郡深瓯吴地运，金山佳水楚江赊。红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。积年不啜建溪茶，心窍黄尘塞五车。碧玉瓯中思雪浪，黄金碾畔忆雷芽。卢仝七碗诗难得，谂老三瓯梦亦赊。敢乞君侯分数饼，暂教清兴绕烟霞。地位如耶律楚材者也难得到好茶，足见元代的茶业之衰落了。在元代饮茶简约之风的影响下，元代茶书也难得见到。连当时司农司撰的《农桑揖要》、王祯《农书》和鲁明善《农桑衣食撮要》等书中，有关茶叶栽培和制作的记载，也几乎全是采录之词。元代专门的茶书数量极少，有待发现。元末举乡荐的朱升（1341前后）就曾为茶书《茗理》题过一首诗：一抑重教又一扬，能从草质发花香。神奇共诧天工妙，易简无令物性伤。诗前有序，云：“茗之带草气者，茗之气质之性也。茗之带花香者，茗之天理之性也。抑之则实，实则热，热则柔，柔则草气渐除。然恐花香因而太泄也，于是复扬之。迭抑迭扬，草气消融，花香氤氲，茗之气质变化，天理浑然之时也。” 不过，在元代的诗文之中，仍有不少写茶的作品，如马臻（1290年前后）的《竹窗》：“竹窗西日晚来明，桂子香中鹤梦清。侍立小童闲不动，萧萧石鼎煮茶声。”萨都剌（约1300-？）元统三年（1335）写有一诗，自注说：“除闽宪知事，未行，立春十日参政许可用惠茶，寄诗以谢。”其诗曰：“春到人间才十日，东风先过玉川家。紫徽书寄钭封印，黄阁香分上赐茶。秋露有声浮薤叶，夜窗无梦到梅花。清风两腋归何处，直上三山看海霞”。洪希文（1282- 1366）的《浣溪沙·试茶》词，则另有一番情趣：“独坐书斋日正中，平生三昧试茶功，起看水火自争雄。热挟怒涛翻急雪，韵胜甘露透香风，晚凉月色照孤松。”这些诗词，展现了一种茶道古风的要义，拓落出尘的心境。而最能体现茶人走向自然，发扬道家冥合万物思想的，则是杨维桢（1296-1370）撰写的《煮茶梦记》：铁龙道人卧石床，移二更，月微明及纸帐，梅影亦及半窗，鹤孤立不鸣。命小芸童，汲白莲泉，燃槁湘竹，授以凌霄芽为饮供。道人乃游心太，雍雍凉凉，若鸿蒙，若皇芒，今天地之未生，适阴阳之若亡，恍兮不知入梦。遂坐清真银辉之堂，堂上香云帘拂地，中著紫桂榻，绿璚几。看太初《易》一集，集内悉星斗示，焕煜爚熠，金流玉错，莫别爻画，若烟云日月，交丽乎中天。欻玉露凉，月冷如冰，入齿者易刻。因作《太虚吟》，吟曰：“道无形兮兆无声，妙无心兮一以贞，百象斯融兮太虚以清”。歌已，光飙起林末，激华氛，郁郁霏霏，绚烂淫艳。乃有扈绿衣，若仙子者，从容来谒。云：名淡香，小字绿花。乃捧太元杯，酌太清神明之醴以寿。予侑以词曰：“心不行，神不行，无而为，万化清。”寿毕，纾徐而退。复令小玉环侍笔牍，遂书歌遗之曰：“道可受兮不可传，天无形兮四时以言，妙乎天兮天天之先，天天之先复何仙。”移间，白云微消，绿衣化烟，月反明予内间，予亦悟矣。遂冥神合元，月光尚隐隐于梅花间，小芸呼曰：“凌霄芽熟！” 在这短短的400多字中，作者描绘出了一幅倾听自然的音律的图景：在夜移二更之时，月照梅影之际，命令童仆汲来清冷的泉水，点燃枯槁的湘竹，烹煮清香的茶叶。于是，作者心游缥缈无际的天空，飘入纯净明洁的月宫。阅读文采华丽的《易》集，眼观变化莫测的爻画，吟咏空灵虚静的诗章，接受绿衣仙子的祝酒，于是，作者的胸中涌动起创作的激情，挥写下心中的一首歌：道可以意会，而难以言传；天没有行迹，而四季变化就是语言。无所不包在自然之道，存在运行于后天之先；掌握了“天天之先”的妙道，又何必再求什么神仙？收合神思，才知是在梦中。读着这篇文字，不禁使人想起了庄子。他梦见自己变成一只蝴蝶，在宇宙大花园里无拘无束地飞舞。茶人则是由茶釜中滚沸的沫饽，想到以明月为伴，太空为友，人、茶、环境浑然一气，感受到空灵虚静的茶道精神。

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我理解的“中国茶道”（转自茶道吧）茶道，对于很多人来说，总是很神秘，好像凡是与“道”沾边的事物，总是有一种神秘色彩在里面。以至于喜欢茶道被别人嘲笑为附庸高雅，故作玄虚，喝个茶有什么道不道的。。其实对于什么是茶道，不同的文化体系有不同的定义，中国大陆的“茶道”，概念模糊而且笼统，“品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式”，而日本和台湾对于茶道的定于，就较为严格，它不仅包括一系列严格规矩和步骤，并对茶室茶具等有要求。有人把中国茶艺和日本茶道列为同一层次的茶仪式，这也不是不可以。。。总之，中国茶道重精神轻形式，日本茶道重形势轻精神。。。至于中国茶道和中国茶艺，当然不是同义词，茶艺是一门艺术，中国茶道是一门修行，但是中国茶道需要茶艺，茶艺本身就能让茶给我们精神上得到满足，只要满足，道，就来了。。。。

华莱广告哥，歇息吧。。。

茶文化应该是汉文化的组成部分，也应该受到人们的关注和重视才…

我爱茶文化吧！！！

“龙井皇袍”茶的制作工艺龙井皇袍”茶的制作工艺 “龙井皇袍”茶使用历史上已经失传的制作工艺，采用上等“狮”牌西湖龙井茶，通过渥堆、发酵、干燥、拼配等加工工艺制成的后发酵茶。龙井皇袍茶在制作过程中有一道特殊的工序是“渥堆”，这是形成龙井皇袍茶品质特征最关键的一步。这一工序中微生物发挥了重要作用，整个“渥堆”过程中发生以多酶类为主体的一系列复杂剧烈的生物转化反应，和氧化反应，生物转化反应是以微生物分泌的胞外酶进行的酶促催化反应为主，，但需要注意的是，这些微生物并不是茶叶本身多带有的，而是在加工环境中的微生物自然接种到渥堆茶叶中。现已证实，龙井皇袍茶中的微生物主要为黑曲霉（Aspergillus niger）、棒曲霉(Aspergillus clauatus)、灰绿曲霉(Aspergillus glauctls)、根霉(Rlfizopus chirlehsis)、乳酸菌(Loctobacillus thermophilus )、及酵母(Yeast)等。这些微生物对人体有益，其作用表现在龙井皇袍茶上主要为：一、形成了龙井皇袍茶良好的品质特征，甘滑、醇厚和陈香。二、代谢有益物质于龙井皇袍茶中，增强龙井皇袍茶保健功效，形成茶类中的特色茶。

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茶味人生(图) 喝茶，当然是要喝好茶。有上乘的普洱茶叶，还要懂得冲泡和品味。于是，我们寻访了天下普洱茶庄，在老板邢先生这里上了一堂实用的普洱课。紫砂缸里的熟茶茶柜上的七子茶　　■泡茶：　　泡茶的第一道工序，是用烧开的水温杯，使盖碗有热度，然后在盖碗之中放入5－7克茶叶，斟至八成水。这一次的水是用来洗茶的，要洗两遍，倒的速度要快，冲走茶在发酵的过程中沾染的一些灰尘。　　泡茶的最佳水温是90℃－100℃，也就是水刚刚滚开的时候。　　■品茶　　茶人人会喝，品茶却是一门学问。水已经烧开，茶具也已经摆好，装上一道1988年的生茶，随邢先生一起踏上品茶之旅：　　第一道：润喉。刚烧开的水冲入茶叶3－5秒之后，第一道茶就可以上了。据悉，这时的茶味还没有完全出来，可以先润润喉。　　第二道：闻香。第二杯茶，是用来闻的，端到鼻边，细细吸入茶的香气。要判断是否一杯好茶，由此可见端倪。　　第三道：观其色，品其味。都说从第三道茶开始才是真正的好茶，这时便要观其色，品其味了。上好的普洱茶，汤色褐红澄澈，入口醇滑无杂质。这杯1988年的生茶，由生茶的淡黄色发酵成如今的酒红色，茶味回甘，茶香四溢。　　第四道：细品。舌头微微顶起，让茶水从舌的两边流入，牙齿和舌头一起与茶做全方位的接触，让舌尖体会茶的香气。　　第五道：加深茶的味道，更加享受地品。喝到这一道茶，要慢慢地体会整个身体的感受，体会茶在体内的流动，以及由之带来的温暖惬意。　第六道：回忆。体会这道茶的年份，让人陷入回忆之中：当年的自己，在做些什么……在茶中追溯逝去的时光，岁月辗转，茶香依旧。　第七道：鉴别。如果是鉴茶，那么到了这一道，已经可以鉴别出茶的品牌和质地，完成鉴赏普洱茶顺、柔、活、洁、亮的全过程。越好的茶叶，能冲泡的次数越多。而品茶，关键就在于那一份心境，七道之后，随心而品，便是最高境界———无味之味。　　■存茶　　普洱茶，是越陈越香，可若是保存不当，再好的茶也会被毁掉。　　据邢先生介绍，放置茶叶的地点以接近地面又通风的环境为佳。茶叶亦要避免潮湿，湿度会使茶多酚减少，应该储存在离地面20－30厘米的位置。要用瓷器存放生茶，用陶器存放熟茶。　　■美食通TIPS：　　1、普洱茶有几大功效：降压抗动脉硬化、降脂减肥、健齿护齿、消炎灭菌和养护肠胃等。　　2、天下普洱以经营老茶为主，珍藏了许多矜贵的普洱，爱茶之人，不妨一探。浪淘沙尽细品茶易武山大树茶云南七子饼茶民国时期的盖碗　　柴米油盐酱醋茶，在中国式的表述里，“茶”排到了最后的位置。在中国不同的地区，拥有不同的茶文：西湖的龙井，黄山的毛峰，庐山的云雾，安溪的铁观音，还有云南的普洱等等。近年来，最受欢迎的茶非普洱莫属，经营普洱的茶庄也成为中山街头一道风景线。　　位于体育路的浪淘沙茶庄，门口的橱窗里就挂着一幅大茶树图，上书“易武正山景迈南糯山大树茶”，这是主人李先生在云南实地取景拍回来的照片。走进去，自是如寻常茶庄一般，两边货架上是满满的茶饼，最多的品种就是“云南大益七子茶”，李先生说，这是普洱茶的第一品牌。晴窗细乳戏分茶　　浪淘沙的主人李先生是个很有情趣之人，这也是这间貌似普通的茶庄显得特别的原因。虽然做茶的时间只有几年，他对茶的研究和认识却毫不含糊，谈起茶来滔滔不绝，信手拈来，让听的人也随之一起进入茶的世界。　　在店内的一侧箱子里，李先生如宝贝般盛出一些散茶。他告诉我们，这些散茶为易武山的大树茶，乃正宗的晒青毛茶，是直接从易武山当地的茶农手上买回来的，还有另外一些是从南糯山茶农那儿买回来的晒青毛茶。他说，易武山和南糯山都是云南非常著名的茶产地，有悠久的茶历史，其茶叶质量最为上乘。这些散茶冲泡出来，衬在轻薄洁白的瓷杯之中，黄中带绿，颜色清新怡人，喝起来芳香扑鼻，回甘更让人欣喜。　　而摆在一侧橱架上的漂亮云南七子饼茶则是大益的产品，亦是浪淘沙的主推。李先生说，“大益”是普洱茶的第一品牌。据介绍，茶是一种消耗品，同一批次的茶越喝越少。普洱茶如果能在良好的环境里存放，就会愈陈愈香愈珍贵，剩余的那部分价格就越高，这也就是经营普洱茶当中的微妙之处了。与茶有关的玩意　　中国人不论是吃饭喝茶，都非常讲究器具的使用，而浸淫于茶文化之中的李先生，也收集了一批相当有意思的古玩茶具：清朝时期的紫砂壶古拙可爱，民国时代的盖碗山水意蕴，清朝光绪时期的盖碗清秀玲珑……先不论其价值几许，光是把玩，就觉得赏心悦目。　　在浪淘沙品了一下午的茶，聊了一下午的茶，告别李先生出来时，夕阳已经西下。刚刚品过的茶味似乎还在舌根蔓延，喉咙回甘依然清晰，那种甘香会让人一直回味。　　■美食通TIPS：　　1、有高血脂的人喝普洱最好选熟茶；　　2、就熟茶而言，要选择工艺成熟的大厂品牌，如大益；就生茶而言，只要茶底好、储藏好，便会愈陈愈香；　　3、普洱茶因为需要存放的关系所以会有陈味，但如果有霉味，就说明存放不当，应慎喝。

【苏东坡与茶】苏东坡的散文《叶嘉传》，以拟人手法，形象地称颂了茶的历史、功效、品质和制作等各方面的特色。苏东坡一生，因任职或遭贬谪，到过许多地方，每到一处，凡有名茶佳泉，他都留下诗词。如元丰元年(公元1078年)，苏轼任徐州太守时作有《浣溪沙》一词：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家”。形象地再现了他思茶解渴的神情。“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，是描写杭州的“白云茶”。“千金买断顾渚春，似与越人降日注”是称颂湖州的“顾渚紫笋”。而对福建的壑源茶，则更是推崇备至。他在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》一诗中这样写道：　　仙山灵草温行云，　　洗遍香肌粉末匀。　　明月来投玉川子，　　清风吹破武林春。　　要知冰雪心肠好，　　不是膏油首面新。　　戏作小诗君勿笑，　　从来佳茗似佳人。苏东坡烹茶有自己独特的方法，他认为好茶还须好水配，“活水还须活火烹”。他还在《试院煎茶》诗中，对烹茶用水的温度作了形象的描述。他说：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”。以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度。苏东坡对烹茶用具也很讲究，他认为“铜腥铁涩不宜泉”。据说，苏轼在宜兴时，设计了一种提梁式紫砂壶。后人把这种壶式命名为“东坡壶”。苏东坡对茶的功效，也深有研究。在熙宁六年(公元1073年)在杭州任通判时，一天，因病告假，游湖上净慈、南屏诸寺，晚上又到孤山谒惠勤禅师，一日之中，饮浓茶数碗，不觉病已痊愈。便在禅师粉壁上题了七绝一首：　　示病维摩元不病，　　在家灵运已忘家。　　何须魏帝一丸药，　　且尽卢仝七碗茶。

美文心中有道，倒茶成茶道。心中无道，茶道成倒茶。茶道倒茶本无差，贵在朴实无华。一念造作，便成俗流。普耳沉香本来聚足琥珀光，强增其色老抽一样。真伪原因，就不是永恒大道