临睡前想起这个话题，纯文字。有兴趣的朋友扫几眼看看，没兴趣的请忽略。
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北京老朋友这几天来大同玩，我尽东道之谊，原本想去大同老字号弘雅吃顿饭，结果提前去了翻烂菜单也点不出我想要的菜-或者说其实是他们想吃的菜。最后只得悻悻放弃，转去北魏家宴。结局不用赘述，自然是满席赞叹宾主尽欢，一改他们对大同餐饮文化的刻板印象。
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这个例子，令我想起这些天甚至说这些年来在大同不断触碰到的一类现象：大同在越来越汹涌的游客流量面前，究竟是否认真的换位去思考琢磨过专程拜访它的游客们的喜好？
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先说弘雅，我之所以选择它，是因为它是根正苗红的老字号，环境在今天的大同餐饮界不能算多有档次但维护很好，服务好，菜品更不用说，形味俱佳；但我放弃它是因为遍览菜单，它家几乎点不出几道有特色的大同菜。黄米凉糕没有，凉拌黄花菜没有，兔头没有，莜面窝窝还是极传统的十几年前那样一笼窝窝配两碗拌汁；点个肘子吧就是一盘肘子，连空心馍或饼都不配，更别说小菜；反观北魏家宴，从凉菜前的鲜卑锅茶（奶茶），雁门苦荞茶到酱香兔头沙棘冰草，从茄汁拌莜面到北魏胡饼，最后再来一盒所谓“自产”的奶皮子酸奶。从餐前到餐后各种文化包装一气呵成令外地游客耳目一新印象深刻。所以难怪它家门口天天有外地游客排长龙，这必定是有原因的。
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外地游客慕名大同而来，除了大同是天然的避暑佳地之外，最能打动游客的就是美食+美景。就拿弘雅来说，当年起家时大同旅游远不如现在做的风生水起，故它家更多的是针对大同本地人而推出的粤菜、川菜等菜系，它家的广式早茶更是在大同妇孺皆知，多少年来一直都是招牌。但是面对今天这几乎是突出其来的旅游流量，为什么不增加几道可以令外地游客眼前一亮的菜品呢？当地特色黄花菜没有，莜面窝窝在别人家早已改成番茄浇汁或沙葱莜面的时候，弘雅的出品连我这个大同人看着都没有食欲；那个肘子更是毫无新意-试问现在谁家还缺这顿肉，别人可以加点空心饼及几样小菜去腻提鲜摆盘也漂亮上档次，而咱这老字号依然一端一整盘肉，愣得有点让人发笑-您爱点不点，我就这样。当然，我很爱弘雅的早茶，吃过几次，但中餐很多年没去了，这算近年来第一次。同样令人感到困惑的，还有和它家有些血脉关系的花园大饭店-在那里也感觉点不出什么新鲜想吃的菜，反正就像它的身份-酒店里的餐厅，无功无过就是生存之道。
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以上文字并无恶意，人家的目标客户群也许就是本地人，不想做外地人生意，无可厚非，这是人家自己的事情。-但放眼现在旅游热度及至峰口浪尖的大同，似乎很多事情和这件事有着雷同的思路。

比如，我们的城市形象，究竟是应该以本地人的喜好来装扮呢，还是应该以广大游客的认知来打造？或者，我也许应该换个角度来陈述：大同究竟应该以哪种文化定位来经营？譬如，最近这几座古建木构晚上的打光风格就是其一。作为本地人，我很理解我们久居于此的大同人渴望新鲜的心态，因此对
赛博朋克
元素的变幻莫测所带来的新奇感那是真心叫好-我们的生活终于有了点不同的颜色！然而，换一下位置，对于很多外地游客来说，华灯初上之时，当城墙上众望楼依次亮起，正是那些月光下大气恢弘的木构建筑群和它们那鹅黄色的光影才真正将这座城市与他们心中遥不可及并令之神往的古都印象建立起联系并完美重合，一些游客甚至把这些光影里的建筑群喻之为“夜之琼瑶月中广寒”。我曾有几个朋友就一致认为，大同的古城整体感比西安更好，我说也许那是因为大同“一轴双城”的理念可以让它专注于努力把自己恢复成当年曾经有过的样子。当古都内的建筑群都变成光怪陆离的酒吧风后，可能这些外地大众的古都梦就碎了一地（另插一句，我不反对在城墙上做光影投射，那个是门专业的灯光艺术，和我们这专往楼阁上打彩灯不一样的水准）。
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有着相同思路的例子还有，古城内的粉色共享单车；那个装扮得土得掉渣的“夜店大巴”以及，最近大同街头又出现了黄包车和车夫。请问，我们大同的文旅部门有没有思考过，游客为什么来大同？他们冲什么而来？而我们要在游客面前展现一座什么样定位的古都？当年老耿在恢复古城时曾设计过某些街区建筑以北魏风为主，某些以辽金为宜，现在又加入了民国？话说民国跟大同的文化联系在哪里？值得我们大书一笔？如果相关部门压根儿没有这种文化规划，那就尽量省省，是北京的元素就还给北京，是上海的还给上海，我们就是大同，是平城，是西京，别想起一出是一出，老搞这种画蛇添足的事情了。
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也许弘雅不经营本地菜，也不影响它继续好好的在大同生存下去。但是专门经营外地游客的大同古城呢？在今年上半年游客已达近800万的古城，我觉得我们不能忽略外地游客的喜好与认知，而任由自己兴之所至的信手来给这座古城涂脂抹粉。如果现在仍然对于古城的定位和游客来大同是为了看什么、我们要在游客面前呈现什么完全一脑袋浆糊，我觉得大同最终将会以和平遥类似的结局收场。老耿那句话依然历历在耳：历史不会再给大同第二次机会。
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好象最近古城内的天空上又有八爪鱼出现了，我不知道是什么，热气球？还是个什么助兴的卡通玩意儿，反正我对大同古城的定位是越来越搞不懂了。

不如弘雅

别的不说，四座楼的夜店风真是破坏古城整体美感，拉低了整个古城档次

中国的也是世界的！只有做出自己的独特性，才能在众多古城里更有生命力！

大同本来就是天下汇聚之地，民族融合之城，无论是餐饮、烟酒还是习俗或者宗教文化，都以包容的姿态接纳了全世界，适应游客和本地居民不同层次的需求。弘雅也好北魏家宴也好，都是各具特色，面对的是不同食客。

群策群力，让我们的大同更美好

弘雅还是比较专注广式茶点，本地菜还是去三道菜、云锦会这些吧

楼主要的八爪鱼

我之前写过一篇，大同餐饮现在是三条线
1.大同本地特色小吃小店，比如二板之类的
2.大同餐饮大饭店，弘雅，红旗，他们其实是通用的餐饮大店
3.大同餐饮大饭店开的小店，比如喜晋道
看了你这个疑问后我觉得还有第四条线
专营大同菜的饭店，龙聚祥、北魏家宴，紫泥

与时俱进吧，以发展兼容并蓄的眼光看待新事物，新、奇、特也挺好的。

大同的
粗粮
馆更能代表本地特色。

我也早就想说了，只不过我这个人“玻璃心”，怕被吧友们喷的体无完肤。既然有人讲了，我也讲讲作为一个年轻人的看法。
首先说说口袋公园，城内环城绿化是一个整体景观具有完整性。这是魂，也是写作文的中心思想。如果仔细观察你就会发现间断性的疏密、高矮错落的规律、不同季节开花花色的协调在老耿时代真的是下功夫考究的，而且几处公园真的是刚需吗？还是真的需要协调不得不做公园呢？清远南门入口处机动车多行人也多，是否加重交通堵塞？更应该做的是如果让城墙陈列馆更引人注目才是重点。如梦大同处也本就因为上城墙入口堵塞，不疏反而加重负担。十八校口的公园倒是因为很多人从这里下城墙敞亮了。再者就是朝阳宫、善化寺的西花园，善化寺的走廊。不是说我保守，吧友们也应该都去逛过，改造前后的感觉怎么样？那种“闹中取静”，那种古建和水系花草的意境早已不在。虽然大家不是来看花园的，但是锦上添花的感觉真的是不一样的。
再说说清远街【非机动车道】的栅栏，大家也应该在贴吧里看到人多时候所有的车一个个斜着摆在自行车道和人行道中间。本来这条街行人人流量大，从城墙上远眺多么的繁华，瞬间就被挤满的车破坏了，周围那么多停放车场，一天封顶20元。
再说照明系统，刚开始看着九龙壁亮了，华严寺亮了，善化寺亮了，四牌楼亮了。我说这届领导不错，细节做到位了。紧接着，发现用力过度了，审美也是差。几个彩灯弄的，真的变成众多外地人，众多媒体口中的“新造”古城，宛如迪厅的霓虹灯（颜色协调根本算不赛博朋克）！就是土！就是轻浮！就是视觉疲劳！古城的整体基调早已变成了混乱风。这里肯定有人说我保守，不愿意改变思想。可是想想游客们来大同的评价是什么？底蕴、宏伟、大气。是不同于晋南建筑手艺精细外的简单大气、有游牧民族少数名族直爽豪迈风格。可是现在呢？放弃原来的冷黄色照明灯，取而代之的霓虹灯。感觉是一个新建的复古的大型游乐场。虽然底蕴是说历史，但是夜间的古城还让白天游览的有底蕴的感受大打折扣甚至抛之脑后说了一句“新造”
还有就是吃，我和楼主有不同的看法。我以前很喜欢吃369，应该是从三年前开始吧，很多本地菜都做成了融合菜迎合游客，这没有好与不好，但是我再也不去吃了。因为就好像外面山珍海味吃多了，我就想吃口刀削面，哪怕是煮挂面都行，呢也是“面”。弘雅花园在我看来也是一个意思，网红的三道菜紫泥龙聚祥北魏家宴可以招待好游客们。老牌大酒店做好自己，我爱吃弘雅就是因为菜不是做的有多华丽，但是吃到嘴里就是那股舒服的味儿，你要说他舒服在哪了，我说不上来，我只能说还是大同原来那股味道。我觉得“大同原来那股味道”就是魂，无论是饭菜，还是古城。
就如楼主说的，我理解大家希望大同在变，变好，变时尚，变的都有素质，变得和大城市一样，变得让百姓也能吃到红利。但是我觉得无论走多远，无论多火热。吸引游客来的不是你对游客点头哈腰，像无头苍蝇一样干着急想改变，把最初吸引顾客的初衷都弄丢了。
我只记得大同还没有这么爆火的时候，来大同的游客无一不称赞，那语气大家都能感受到发自肺腑。称赞词：有底蕴，古城墙雄伟庄严（有些游客还会联想到塞外风光与气势），云冈大佛气势磅礴，华严寺大殿简单大气散发着游牧名族豪放的气势，善化寺吉祥天女的慈悲、大同人热情老实、饭店阿姨不停提醒怕点多了。我觉得这才是大同的底蕴，古城真正的魂。正是这份塞外的古朴大气才是真正吸引游客的根本，就如仓央嘉措说的你见与不见，我都在那里。现在充满游客的古城本就嘈杂混乱，搭配上一些不协调的灯光让古城更“新”更“轻浮”，早已丢失了那份“古朴大气”。
这是我一个普通人的拙见，也许鼠目寸光。要不然人家当大领导呢。

竞争吧，优胜劣汰，

对@121466 使用神圣的
挽尊
卡挽回他的尊严！效果：爱我大同吧经验+13