看了下美牛同等级的牛小排都比菲力贵了，按道理来说应该菲力最值钱吧？就算是牛仔骨价格也远超同等级的西冷和眼肉，肩胛小排也很贵，是在国外就这样还是国内对牛小排追捧导致的？总听说牛小排涨价很厉害，以前是比较便宜的部位嘛？我看YouTube发现台湾人特别喜欢吃牛小排。以前去吃烤肉也没觉得牛仔骨特别好吃，不过三角肥牛确实挺好吃的，三角肥牛应该就是肩胛小排这个部位吧？

亚洲圈这几年兴起的烤肉推高了牛小排的价格，牛肉贸易在全球是一个非常成熟的产业链的了，不存在国内供应商能自己把价格哄抬起来的可能性。牛小排、牛肋骨、肩胛牛小排（三角肥牛），这三个部位雪花分布均匀、口感好，在烤肉店中摆盘非常有卖相。所以这几年亚洲圈兴起的烤肉店对这三个部位的追捧，造成供不应求，美国和澳洲的工厂自然就不停地涨价了（美国和澳洲的主要牛肉供应企业和肉类协会都在上海、北京、香港、首尔等亚洲重要的城市设有分公司或者办事处，他们也不停在调研牛肉的需求变化）。

Q1.看了下美牛同等级的牛小排都比菲力贵了，按道理来说应该菲力最值钱吧？
A1.菲力按部位来说, 是最贵的部位, 但是产品价格是多个因素一起的, 还有一个主要的因素就是市场有需求, 价格就会比较高!
Q2.就算是牛仔骨价格也远超同等级的西冷和眼肉，
A2.牛仔骨确实也贵, 可能有时候跟西冷差不多, 有时候比西冷便宜, 大多数时候, 都是西冷比较贵, 至于眼肉, 同等级一直都比仔骨贵, 没有比仔骨便宜
Q3.肩胛小排也很贵，是在国外就这样还是国内对牛小排追捧导致的？
A3.肩胛小排算是相对比较便宜, 价格除了部位的价值, 另外重要的因素之一, 就是市场需求
Q4.总听说牛小排涨价很厉害，以前是比较便宜的部位嘛？
A4.美国的小排之前涨价涨得比较夸张, 这阵子有稍微回落了, 你价格高到终端餐饮或者零售端用不起, 就会有人想办法用其他肉替代, 都是这样的!
Q5.三角肥牛应该就是肩胛小排这个部位吧？
A5.对的