肉宗师 肉宗师
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牛排吧吧主竞选：NO.0001号候选人
韩和牛, 个人感觉风味一般 韩国和牛的等级按油花分, 3<2<1<1+<1++, 最右边的1++等级最高, 在香港吃过3次韩国和牛, 价格不便宜, 油花好看, 肉的嫩度不错, 但是感觉没啥牛肉风味, 之前网上看别人说很好吃, 国内没有韩国和牛, 感觉风味不如澳洲和牛跟美国和牛!
目前零售渠道看到最便宜的A5西冷 座标: 香港 价格: HKD110 / 100g, 等于1100/kg, 大概RMB940/kg 切好, 修油, 算损耗, 算人工, 这个价格还可以, 不知道日本本地多少钱? 反正国内940/kg, 切好修油, 零售应该买不到! #和牛# 另外一个HKD260/100g 是在另外一个商场看到的
市面上少见的韩国和牛.... #和牛##韩国和牛##澳洲和牛#
油花密集恐惧症
庖丁解牛 - 菲力、纽约克、T骨 - 澳洲牛肉分切示范
撒盐哥亲自招待"贝爷"吃牛排
老外带你认识不同品种的牛排
面包配黄油佐牛排跟酸黄瓜, 这是一个酸爽的滋味
日本和牛菲力
狗蛋展示啥叫全熟牛排
眼肉头尾两端的差异
冷冻牛排直接下锅煎？
煎牛排试试这款自制黄油
澳大利亚1620厂暂停受理 这是新一波涨价的信号吗? 不过好消息就是阿根廷已经解除对华出口的限制 2021年10月18日更新： 暂停受理澳大利亚注册编号为1620企业自2021年10月18日起启运的输华肉类产品进口申报。
吃鱼子酱一定要整瓶吃，不然隔壁桌老外看到，还以为我们吃不起
[测评] 家用手动刨片机 开头先放一张刨出来图片, 然后介绍一下机器, 全机身不锈钢, 双12的时候, TB上45买的, 双11的时候35我没买, 现在我看价格好像60-80浮动, 50以内我觉得都可以接受, 60-70以上, 感觉好像就不划算, 机器工作原理很简单, 就是用手握住海棉手把像下压, 随机有附赠一把刀片, 机器本身已经装好一把, 另有4个角安装在机器底固定用的, 刨片的时候要装上, 安装, 使用都很简单, 要注意的昰机器的边没有打磨好, 有些锋利, 拿起的时候要注意些,
手动刨片机，便宜好保养，坏了也不心疼 下礼拜做测试
澳洲肉协的 龚老师 直播 板腱横开去筋膜
今年国内冰鲜肉销量暴增
纯牛肉沫无水, 15元一公斤 本人牛排吧的吧主, 每个月固定会切安格斯牛跟和牛, 钜骨机切肉产生的肉沫低价处理, 偶尔会切带骨牛肉, 骨粉估计每公斤不超5%, 纯肉沫无加水, 有兴趣可以私信, 15元一公斤, 不包邮, 数量有限, 但是每个月都会有!
巴西 JBS 1155，2172 跟 BRF 1，87，103 的 A级冻凤爪 巴西 JBS 1155，2172 跟 BRF 1，87，103 的 A级冻凤爪 1. 板冻, 20kg/箱, 4袋/箱, 35-45g/支 2. 期货，10月上旬装船, 船期38-45天, 上海港交付，国内清关完税 25,200/吨, 3. 收15%订金, 对资金安全有顾虑的, 可接受国内银行的承兑汇票 4. 货到港通知提货, 通知提货五天内需补齐85% 的尾款, 货到港可自行验货 5. 到港后的现货按照市场的现货行情价格销售
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Costco 确定在深圳设点，深圳人又多了一个新选择
刷DY看到罗西尼牛排, 自己也搞搞 先煎鹅肝, 用鹅肝的油煎了后面所有的牛排, 最后再用这些油煎蔬菜, 我们四个人分著吃, 不是一人一份, 所以拍完照就用剪刀剪了, 味道可以! 食材: 谷饲140天菲力 / 3cm 和牛菲力M4-5 / 3cm A级法式鹅肝 / 2cm 西伯利亚鲟鱼子酱 美国极佳红标牛小排
醃渍牛排, 调理牛排需求集合贴 有需要的人自己在这贴回覆, 找自己要的资料, 其它自己开贴的一率直接删除, 老是看到三不五时就有出来发贴, 影响浏览体验!
小程序+手机端+电脑端 三个渠道要同步, 是不是要设计三次, 上传三次? 还是资料可以共享使用! 譬如在电脑端上传, 小程序跟手机端也可以看到这各产品?
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第五集终于出了
有人吗? 有人吗?
有几本书看介绍看了好多次, 一直没捨得买, 昨天刚好有一笔钱入帐, 就下手买了, 书的内容我看应该是不错的! 读了之后, 有时间再分享!
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关于熟度的判断与交流 关于熟度, “颜色”, “软硬”都不能算是标准的”量化”指标, 这里指的量化指标是指, 你看到的, 你感觉到的是跟别人一模一样, 你看的”红色”, 可能在别人眼里, 又不那么红色, 你这次感觉是红色, 可能下次你觉得是粉红色! 软硬程度判断熟度的方法, 比较多的使用方法是用按压手掌内侧的方式去判断熟度, 同一块牛肉, 你感觉的软度, 可能跟别人感觉的软度会有落差, 有落差可能两个人对熟度的认定就不同! 所以, 颜色跟软硬程度, 最多只能做为日常煎牛排的辅助工具, 而没法成为量化的指标, 目前, 世界上”唯一”可以做为量化的指标的, 只有”温度”, 什么温度对应什么熟度, 只要你有测量温度的工具, 换谁来测量都是得到相同的温度, 所以只有温度可以做为量化的指标, 且可以不同的***作也可以得出相同的结果! 但是, 什么温度对应什么熟度, 网络上有太多不同的说法, 底下是我自己整理的资料, 跟我做出的结论, 另外有网上搜罗来的资料! 你可以发现, 对于不同熟度对应不同的温度, 其实各家各派可能都会多少有落差!所以, 我一直教别人的方式, 是给一个框架跟方向, 熟度这东西, 多练习, 多操作, 慢慢习惯了自己烹饪的工具, 慢慢习惯的火侯的掌控, 慢慢就上手了! 网上Gordon Ramsay, Jamie Oliver, 或者其他的厨师, Youtube上一些专门分享牛肉视频的博主, 我也看了不少, 一个都没少看, 好的视频我都会下载回来, 并且分门别类, 目前视频大概有40G, 基本上每个月都会看看一些新东西, 有不错的都会下载回来扩充自己的知识库! 网上很多东西还是很不错值得学习, 但是在学习的时候, 一定要试着去了解个中的原理, 融会贯通变成自己的东西!
爆炸了
【公告】牛排Q&A解答 - 按部位分类 (新板) 这贴不是最强贴, 但是将会是最实用的贴, 用手机板的吧友, 看完受用的话点点讚! 希望里面有一条两条是你可以用上的! 此贴会以部位做区分, 每一楼为一个部位, 每楼的回覆中, 会把吧友的问题标题跟连接放上去, 相关此部位的问题会一直接龙下去, 方便以前以后的吧友学习, 并从别人的问题中找出自己的答案! 减少重覆回答问题的情况发生! 让新手更有效率的学习! 牛排吧欢迎大家交流, 禁广告刷屏, 无意义的发贴, 违者封ID处理, 详情请见吧规
地球百子主要演员表
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请问这是甚么问题? 网速明明很稳!
5月29号澳州肉协在深圳举办的澳洲冰鲜肉研讨会
5月29号澳州肉协在深圳举办的澳洲冰鲜肉研讨会
星巴克维斯特洛大区北境旗舰店
S602據透, 慎入 第二集看完了, 故事分两条线, 一条天上, 一条地下, 最后天上派了第二批人到地上救人, 跟地上的原住民汇合, 地上的原住民以为克拉克是来袋他们回家的, 克拉克说:这不是你们的家吗? 留下第三集的伏笔!!
第一集
无删减板本多了这些
牛排常见问题整理 Q&A 解答 本来不想发贴, 但是有些问题我回答了好几次, 所以我才想说把吧友的问题整理在一贴之中, 提高效率, 会不定时更新, 有新的问题根回答会看情况更新收录进来, 有问题可以直接在底下留言, 解决完问题之后, 我可能会把留言的人回覆删除, 整理之后重新发出来方便浏览! 简单介绍一下自己的背景, 我接触牛肉这各行业时间不算长, 大概只有3-4年, 但是比较幸运, 跟对了人学习, 加上自己买了很多相关书籍研究学习, 所以还算是比较了解! 澳州肉类协会有两位资深的老师, 沉智龙老师跟龚振华老师, 沉老师目前已经不在澳州肉协服务, 龚老师目前负责整各澳洲牛肉在中国的推广业务, 我跟龚老师交流的比较多! 所以自认专业的相关知识还是可以的, 不敢说自己有多懂, 但是应付大多数的情况应该都是没问题, 我也是持续的再吸收学习新东西, 我也帮很多吧友解决过问题, 平时因为还有其它工作需要处理, 所以如果有回覆不即时, 请见谅, 期待跟吧友们有更多的互动交流!
有人玩过吗? 出来分享交流一下!
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确认过眼神....
Katheryn Winnick
想問哪裡可以买? 多少錢? 謝謝
面具女好正
先知 掛了!!!!!!!!!!!!!!
真相大白, 烧的不是先知, 只是烧盾女的替代品, 说是先知的打脸了
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