涩类物质，原料上来说，主要就是茶多酚。
茶多酚里涩度关联最大的，是脂类儿茶素。
但是涩度的表现，同时受涩度相关物质的绝对值和茶汤平衡涩度物质的影响。
也就是说，可能你有很多涩类物质，但是其实你喝着不涩，或者（苦）涩度高却能很快化掉。
这也就是某些名山名寨的价值了，
虽然普洱涩度绝对物质很明确，但是涩度的表现非常复杂，其构成原理也不能完全解释，只能用表述的方式列举
1 小树涩--- 因为树龄小碳代谢强，平衡涩度的风味物质不够而显涩。
2 修剪涩--- 台刈，台地茶的修剪，老树的修枝，都会引发茶树的刺激性生长，带来更高的涩度。所以同等条件下，台地茶的涩度一般大于小树。
3 采摘偏老的涩 ---芽叶留在树上，采摘不及时，叶形较大，会产生粗老涩，涩度的颗粒感变大，带有粗粝感，就是粗老涩
4 总光照积累涩：阳光过强导致的代谢以碳代谢为主，茶多酚和糖类占比较高。容易出现涩不化等现象。临沧不少茶树就是因为这个原因而涩显。
5 是个普洱就涩：绝大部分普洱因为大叶种的缘故，先天涩高，原罪！
6 土壤粘性高带来的粗涩：往往形成于舌面和上颚
7 树感不统一带来的杂涩：因为树感不同，导致水路杂而带来的杂涩，十分常见
8 季节涩：二春、秋茶、夏茶等，茶汤不平衡而导致的涩感
9 因为多种原因导致的散涩 不能明确成因
另外，常见的工艺涩如下：
10 杀青不足的青涩
11 茶叶采摘或运输中伤到叶脉的涩 ，常见于国有林
12 摊凉脱水过度带来的死涩
其中以 3 6 7 8 11 12 最难转化。务必多加小心。
切记切记
本篇神棍记告一段落，下次再写

捞一把，收藏了，你能不能往小红书上更一更，我看小红书比较多

究竟是茶树的扭曲还是制茶技艺的沦丧，请关注茶叶与铁锅的激情碰撞栏目！预知分解，由XXL神棍为大家倾情解说，如有雷同不胜荣幸。 ——至吃瓜群众。 啤酒花生瓜子八宝粥，本小卖部要开张了。

涩是普洱茶的天性，据科学论证，喝茶时，别用舌头乱拐，不撅嘴，不随意舞动腮帮子，能降低80%的涩

咖啡碱平均含量比普通绿茶多27%.茶多酚多30%以上，不苦不涩就不正常了，头部几个厂不是已经做了吗，最简单当年收的料当年不压放一段时间自然陈化或者说氧化，反正现在料也供大于求收了也压不完，直播带货挤掉一部分大厂销售，特别带货主播清一色喊着我们不做几万几十万的学费茶今天只要xx米。今年双十一618大益总体销量下滑就是例子。80多块一本中国茶经不难，扯那么多干嘛。

能否再细说第七条？谢谢分享！

吃瓜群众

继续写咯，期待下篇

茶马古道的时候，消费者喝到的茶与刚生产出来时的口感，应该完全是两个概念了吧？

苦还好涩难受

继续期待下篇！
有个问题，请教一下，既然名山名山名寨的苦涩可以迅速化去，那么以前为什么不流行名山名寨反而是拼配为王呢？是名山名寨滋味单一没有层次的原因吗？还是资本没有介入的原因呢？
现在的新工艺，可以大幅化去台地茶的苦涩，那么名山名寨存在的意义是什么呢？

树感是个啥？玩呢

好茶不涩

陆哥有料

不明觉厉