关于这个问题我很早就想跟酒友们探讨了，再加上很多酒友都有提问 - 国密董酒吧

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guiwang007 楼主

关于这个问题我很早就想跟酒友们探讨了，再加上很多酒友都有提问过跟此相关的问题，我觉得有必要来专门开个贴探讨这个问题：就是为什么我说的某某定制酒和国密是一样的，而自己品鉴后确觉得完全不一样？我想很多人心里都有这个疑问。
对于同级别酒却有不同口感的问题，首先我来举个通俗的例子：我们到菜市场买2斤排骨回家做，根据各个地方人的口味和个人喜好不同，我们可以做成红烧排骨、糖醋排骨、椒盐排骨、还可以是炖排骨汤等等。那么问题来了，以上四种排骨的烹饪做法，能不能改变这道菜的主题是排骨呢？很显然，不能！不管做成什么样的口味，这道菜依然是排骨，而且这道菜的成本价格还是由排骨的价格来决定的，做这道菜的各种佐料成本只占这道菜成本价格的很少的一部分。
董酒厂的各种定制版国密比较多，绝大多数都是企、事业单位内部定制的，有的定制还跨度好几年。我经常在我的讨论贴里说某某定制酒等同于同年份的国密，很多酒友喝了之后心里就范嘀咕了，为什么我喝了感觉跟同年份的国密或者另外一种定制国密不一样啊？其实很多单位在定制酒的时候都是有要求根据定制者的口味进行单独勾调的，人家定制这些酒并没有准备卖给我们这些后来人，更不会考虑你喝了之后的口感。所以大家在品鉴这类定制酒的时候尤其要注意品出它的酒体级别，而不是单单品它的味道，不管这个酒勾调的味道偏药香、偏脂香、口感偏甜、偏舒适、口感偏柔和等等都改变不了它是国密级别的酒体（原因请看上面关于排骨的例子）。
举个国密董酒的例子：12年以后的国密（线下版）是以5年陈的基酒作为主体基酒来勾调的，假设市场销售的国密董酒的勾调配比是：5年陈A级基酒60%
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年陈B级基酒占35%+2年陈C级调味酒4%+其它各种调味酒1%。现在某某大公司来找董酒厂定制一款自己公司内部使用的国密，董酒厂根据这家公司定制人喜欢的口味进行了勾调，假设配比是：5年陈A级基酒60%+10年陈A级基酒20%+2年陈B级基酒占15%+2年陈C级调味酒4%+其它各种调味酒1%。请问以上这两种国密的成本有多大区别，可以准确计算吗？很难，连酒厂自己都会懒得计算这个成本，因为没有必要，它们都是国密级别的。
我再说明一个情况，同一锅里烤出来的董酒经过品鉴和理化分析定为A级基础分别放入不同的大坛里陈放，经过5年陈放，原来是一个级别的基酒很有可能变成不同味道倾向，每一坛的味道都会有可能不一样，时间陈放越久差异变化的可能性越大，所以才需要勾调，很多定制者会指定某几坛基酒作为主体基酒，这样又会导致勾调出来酒的口感千差万别。所以不要单单的以为口感、味道不一样就觉得这是不一样级别的酒，它更多的可能是一个级别的不同口味的酒。
现场市场上销售的很多大区域、经销商的商业定制酒，包装更是五花八门，取得名字牛气冲天，其中绝大多数都是贵董、经典级别的，很多酒友听了商家的话以为是什么高档酒，其实只要理性一点想想怎么可能用国密级别的酒体灌在这些商业开发酒瓶里呢？如果这样的话你让董酒厂的那些嫡系国密卖给谁啊？董酒厂是傻子，把好酒卖给那些商业开发的酒商，让自己的产品卖不出去?更何况同样级别的酒卖给那些商业开发的酒商要贵的多，性价比极低，否则董酒厂自己的产品就没有性价比可言了（这段话不知道要被多少商人骂死）。很多酒友说他品鉴后觉得某某酒比贵董好喝，不像我说的是贵董级别，如果看到这里还这样想的话请把我上面的举例说明里的国密换成贵董，再看一遍。