常用的1.5——2cm左右的牛排，往往表面还没上色里面已经快全熟了
牛排吧
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583100297 楼主
怎么办？坚持煎到上色吃全熟牛排还是吃3分熟没上色的牛排？听说没上色就没入味？
2019年01月17日 13点01分 1
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583100297 楼主
还没变焦黄色已经快全熟了
2019年01月17日 13点01分 3
肉宗师
厚度2cm如何掌控牛排的生熟度（以下过程均以上面煎制秒速为基准）： 3成熟 (3-4分钟) : 45秒, 翻面60秒, 翻面45秒, 翻面45秒 5成熟 (4-6分钟) : 45秒, 翻面90秒, 翻面45秒, 翻面30秒, 翻面30秒 7成熟 (5-7分钟) : 45秒, 翻面90秒, 翻面45秒, 翻面60秒, 翻面60秒
2019年01月17日 14点01分
肉宗师
大火热锅 - 下少量油 - 转中火 - 下牛排
2019年01月17日 14点01分
zhongjianai1
@肉宗师 得看锅和火力，你发的这个时间有点久
2019年01月18日 15点01分
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