level 13
西门藏花
楼主
【技术贴】自我拼配大法。重发,很多人把茶拼废了,分享一下个人经验。仅供参考。
第1条:自我拼配的茶喝着,感觉挺好,实在找不到一款适口的时候,可以尝试。我们不停地尝试不同的品种繁多,就是因为找不到一款自己满意或者喜欢的。真喜欢的又贵的离谱。
第2条:新茶不能拼新茶,会激发涩感。准确说,不能都是涩感且同风格的拼。要不同风格的拼,才有层次感。
第3条:一款茶,要苦、涩、回甘、香,四者俱备,才骨架齐全。苦能回甘有厚度,涩能醒或转后汤又稠润滑感,无香喝着无趣,无回甘前面说的都白搭。
第4条:因为现喝,所以涩感明显的茶,尽量比例要少。回甘快且甜的茶,甲特得备点。香感在拼配中会减弱,所以搞点烟大的如8653或者四号调剂进入,就好多。这样出来的还太新,茶气弱,单薄,但是小清新甜甜的,喝着还不错但是不过瘾的,要搭配进去。另外,这样出来的,还是太冲,得搞点仓好的老茶进去。喝起来,才有层次,每泡有不同的释出。
第5条,前面拼配的喝的差不多了。我加了11胭脂特和12黄盒甲,就明显感觉整体烟大而单调,然后又加了两泡10ft小铁,感觉厚度有,但是还是口感尖锐,底蕴不够,所以又加了2泡的四星白菜,立马感觉到苦感,这就是味精,200克茶里面加16克就够多了。苦底茶得选好点,目前试过的有雨林苦茶、陈升霸王青饼、下关四星白菜,都可以拿来当味精。老茶不够的话,福神汉茶和高原陈可以加点把茶整体弄的“旧”一点的口感。
第6条:拼进去的每款茶,起码自己是还算喜欢的或者比较满意的起码不是太学费的,其次仓味的茶不要混进去,不要一颗老鼠屎坏了一锅粥。
第7条:喝着,如果感觉太新,就加点老茶或者调点味精。喝着如果觉得感觉厚度不够,就再加点苦底茶。喝着如果太涩,就得考虑搞点实在的舒坦的老茶进去调和了,而且比例要适当。
第8条:喝过之后,你会自恋的。每一次抓一把都不一样,每一泡,又不一样。简直太迷人了。
第9条:拼进去的,尽量不要块状,以免拌不匀。
第10条,拼配越多种,口感越协调。你拿个白菜砖和另外一款不错的新茶拼,因为新对新,又是对半开,那么一来新对新激发涩感,白菜又苦,又涩又苦,喝得你怀疑人生。但如果你是1克白菜砖搭配7克05年苍洱可能就不错,新旧配,又是苦感茶做味精。可是,还可能单调。单独的两三款拼,喝过总感觉差一点。我发现,越多款,就发现越协调。终于明白为什么一个关甲里面会有20多种料了。

2018年04月14日 01点04分
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第1条:自我拼配的茶喝着,感觉挺好,实在找不到一款适口的时候,可以尝试。我们不停地尝试不同的品种繁多,就是因为找不到一款自己满意或者喜欢的。真喜欢的又贵的离谱。
第2条:新茶不能拼新茶,会激发涩感。准确说,不能都是涩感且同风格的拼。要不同风格的拼,才有层次感。
第3条:一款茶,要苦、涩、回甘、香,四者俱备,才骨架齐全。苦能回甘有厚度,涩能醒或转后汤又稠润滑感,无香喝着无趣,无回甘前面说的都白搭。
第4条:因为现喝,所以涩感明显的茶,尽量比例要少。回甘快且甜的茶,甲特得备点。香感在拼配中会减弱,所以搞点烟大的如8653或者四号调剂进入,就好多。这样出来的还太新,茶气弱,单薄,但是小清新甜甜的,喝着还不错但是不过瘾的,要搭配进去。另外,这样出来的,还是太冲,得搞点仓好的老茶进去。喝起来,才有层次,每泡有不同的释出。
第5条,前面拼配的喝的差不多了。我加了11胭脂特和12黄盒甲,就明显感觉整体烟大而单调,然后又加了两泡10ft小铁,感觉厚度有,但是还是口感尖锐,底蕴不够,所以又加了2泡的四星白菜,立马感觉到苦感,这就是味精,200克茶里面加16克就够多了。苦底茶得选好点,目前试过的有雨林苦茶、陈升霸王青饼、下关四星白菜,都可以拿来当味精。老茶不够的话,福神汉茶和高原陈可以加点把茶整体弄的“旧”一点的口感。
第6条:拼进去的每款茶,起码自己是还算喜欢的或者比较满意的起码不是太学费的,其次仓味的茶不要混进去,不要一颗老鼠屎坏了一锅粥。
第7条:喝着,如果感觉太新,就加点老茶或者调点味精。喝着如果觉得感觉厚度不够,就再加点苦底茶。喝着如果太涩,就得考虑搞点实在的舒坦的老茶进去调和了,而且比例要适当。
第8条:喝过之后,你会自恋的。每一次抓一把都不一样,每一泡,又不一样。简直太迷人了。
第9条:拼进去的,尽量不要块状,以免拌不匀。
第10条,拼配越多种,口感越协调。你拿个白菜砖和另外一款不错的新茶拼,因为新对新,又是对半开,那么一来新对新激发涩感,白菜又苦,又涩又苦,喝得你怀疑人生。但如果你是1克白菜砖搭配7克05年苍洱可能就不错,新旧配,又是苦感茶做味精。可是,还可能单调。单独的两三款拼,喝过总感觉差一点。我发现,越多款,就发现越协调。终于明白为什么一个关甲里面会有20多种料了。

