level 8
倒掉吗？但是酒味很大
2018年04月12日 05点04分
level 12
这个问题我已经解答过N多次了，我乐意再解答一次。这是醋酸菌的菌膜，出现这种情况是没有太大问题的！如果已经发酵30天了建议楼主立刻蒸馏。如果没到30天，建议楼主用网罩捞起去掉后立刻用75%的消毒酒精喷洒在液体表面上进行消毒处理，然后继续发酵到30天。
醋酸菌菌膜的形成，是进入空气造成的。这个与楼主搅拌时间过长，经常开盖观看是有直接联系的。因为空气中含有大量的醋酸菌，乳酸菌，楼主在操作过程中一不小心致使这两种菌种进入到缸内的。另外，不建议用白色或透明的塑料纸密封，发酵期最好不要让酒醅经常见光。
2018年04月13日 00点04分
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醋酸菌菌膜的形成，是进入空气造成的。这个与楼主搅拌时间过长，经常开盖观看是有直接联系的。因为空气中含有大量的醋酸菌，乳酸菌，楼主在操作过程中一不小心致使这两种菌种进入到缸内的。另外，不建议用白色或透明的塑料纸密封，发酵期最好不要让酒醅经常见光。
我是经过好多次摸索.，思考得出和平哥一样的结论，要是能早点看到这个，可以省劲多了。👍
2018年05月04日 13点05分
不用透明熟料膜的话，那用什么密封比较好啊
2018年05月13日 00点05分
@阿杜20160303 透明袋上面加个盖子。平常盖着不透光想看时。把盖子拿开不就可以了
2018年05月13日 01点05分
回复 六道散人ººº :好的！ 放在比较黑的房间不是也一样吗？
2018年05月13日 04点05分
level 1
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