Sachertort，一款十九世纪产生于奥地利的巧克力蛋糕，被奥地利人称为“奥地利国宝”，然后歪打正着，不知被哪位翻译成了“沙加蛋糕”。今年919例行的版聚，提前按照网上的方子，做了这款蛋糕作为生日贺礼。

真是很应景了，直接做出来了

好厉害沙殿生快

给我来一打

大王，生快

感觉一口胖三斤的感觉，不过很好吃的样子

写一下方子～
配方:60％黑巧克力100g，黄油60g，白砂糖70g，低筋面粉63g，蛋黄4个，蛋白5个，杏子酱若干

以上为蛋糕体，巧克力淋面需巧克力200g，淡奶油200g。

步骤:1，巧克力与黄油隔水加热，融化为液体，加入蛋黄搅拌至充分均匀乳化；
2，筛入一半面粉，充分搅拌均匀；
3，蛋白分两次加入白砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡；
4，把三分之一蛋白加入巧克力糊及剩下一半面粉，充分翻拌均匀之后将混合物加入剩下的蛋白继续翻拌均匀，注意不要过度消泡；
5，将蛋糕糊倒入8寸圆模，烤箱上火120度下火180度烤70分钟；
6，烤蛋糕期间，制作淋面。将巧克力与淡奶油隔水加热至巧克力融化，水温不可太高防止水油分离。快速搅拌均匀后淋面即成；
7，蛋糕烤熟后放凉，切为两层，中间夹杏子酱，之后浇上淋面即可。

我本来也有给老沙做蛋糕，结果脱模失败坏掉了