“选择素食的时候并没有此番觉悟，久素后却得到了某种安宁” ——@江城素子 .
(舒爽)

这个，也说了很久，
没有po是一直怕会“影响不好”
但作细致统编，显然已乏心乏力……所以，就这样吧~
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感谢所有知名或者不知名的编辑者。
也欢迎与主题相关的更多发言，以及各种~批评与砖

Q:
很多人都说人是杂食动物,
但到底是不是呢?
知道的回答下我,谢谢你们啦!
A:
我听说，人是一类很奇怪的动物……
他们之中有些只吃动物性食物（肉食者），
有些只吃植物性食物（蔬食者），
有些什么都想吃就生怕吃了亏（杂食者），
有些人比较随和不挑剔赶上啥就吃啥（素食者），
有些已经进化（或退化？）到闻闻食物的气味就饱了（气食者），
甚至是看看太阳就满有能量鸟（光食者）.........
嚯哈哈哈哈哈哈

其实，
我们并不是，
生活在同一个世界中的 人类……
对于有些人来说，甚至敌人都是可以捉来吃的；
对于有些人来说，只要不吃同类，任何动物都可以是 食品；
对于有些人来说，低等动物或者跟自己生活距离比较远滴动物是美味，而宠物绝不能算数；
对于有些人来说，所有动物都与自己具有类似的情感诉求，若取食它们良心无法平安。。。。包括它们的附属衍生物；
对于有些人来说，所有众生（包括肉眼不可见的细小微生物）都是需要被怜悯的，羊死为人，人吃羊……#@%&谁也没有逃脱这个轮回圈子。其实没有哪个比另外那个，更有道理更加高明，或者比较更需要赞扬哪个厌弃哪个。。。。

Q:
我一点不反对吃素，而且认为非常好，可有些人老把吃素是因为不杀生挂在嘴上，那就太瞎扯了，按你们的逻辑，万物皆有生命，动物有生命，植物就没有吗，没生命那植物怎么会成长？只是生命特征不明显不活跃而已，你吃动物觉得残忍，吃植物因为没血所以可以吃对吧，什么逻辑嘛？！
A:
这么多人说的好像信佛一样，没一个答到点子上。
首先楼主对“不杀生”的理解有点偏差。佛家并没有把生命分为动物生命或植物生命，众生平等概念中包括了动物植物。但是佛家又把众生分为有情和无情，植物属于无情生物，即没有知觉，没有喜怒哀乐，感受不到八苦，没有善恶之分的。佛教中所说的不杀生，指的是不杀有情众生，即有感知的、会恐惧躲避死亡的生物。
再多说一点，佛教说“不杀生”的本意，并不是什么动物都不能因你而死，比如说苍蝇在一只小鸟的伤口里产卵了，长了蛆虫，那你是清洗伤口还是不清洗？（清洗就会害蛆虫，不清洗则小鸟有生命危险）
关键不是你干了什么，而是你出于什么心态去干这件事——本心是为了“救小鸟”而不是“杀虫”。
虽然佛家的理论里，杀生要受报，那些说杀生受了什么什么报应，会生病，会惨死的，其实都没真正理解。不杀生的本意并不是为了不受报、怕受报，而是在培养慈悲心——不要故意去伤害，平等对待众生——才是目标。
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来自：https://tieba.baidu.com/p/2811795793

竹巴噶举有一个公案，曾经有一个村庄发生饥荒，村里有一对年迈的老夫妻和他们的一个儿子，若是再找不到食物，他们就快要被饿死了。老夫妻心想，我们两人之中，若有一人先死了，我的肉就要给儿子吃。当时儿子也想，我的父母就快要饿死了，我如果死了，我的肉要给父母吃。然后有一天，这个儿子自杀身亡了，身旁放着一封信，信上说：你们一定要吃我的肉，否则，我的死就没有意义了，我就会死不瞑目。因为他是为了让父母有东西吃，才去自杀的，父母若不吃的话，也就辜负了儿子的一片孝心。老夫妇只好一边流着泪，一边吃了儿子的肉。他们并不是很欢喜地去吃，也不是抱着享受美味食物的心态去吃，而是很哀伤地去吃。同理，一位具有慈悲心的人，具足菩提心的人，如果要吃肉的话，他们吃肉的心态，也要像那对老夫妇一样，以这样的心境哭着去吃肉。但是我觉得，如果要以这样的方式去吃肉的话，那还不如不吃肉呢！
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◎转自：米觉多杰教言

吐槽吐槽也好，晓得不同言论也就不用理会啦哈

Q: 吃素以后好容易饿，这可怎么办？
A:
荤食大部分消化速度都慢，属于不易消化的类型——都是高蛋白高油脂的东西甚至是高坏胆固醇的（低密度脂蛋白胆固醇，禽蛋、水产、动物油脂、脏器等等），像海鲜、贝类、鱿鱼墨鱼、鱼虾。。牛肉、肥猪肉、厚脂鸭肉等等
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胃排空时间快慢是影响感受的关键（在胃里呆的时间长感觉饱，几大类型在胃中排空的顺序是：碳水化合物，蛋白质,脂肪/胆固醇. 可见为什么吃荤腥会感觉长时间“饱着”了，以瘦肉（蛋白质为主）、肥肉（脂肪为主）为例，两者从胃排空的时间就几乎相差一倍，这还仅仅是完成最初步的物理消化。。
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所以长期习惯于/了胃肠负担状态的人，一下扭转到（胃肠消化系统顺畅的）健康的素食生活，对于初期的感觉落差可能会不太适应，因此可多吃些“慢消化”和富含膳食纤维等的食物。（到一定阶段后，自会对负担轻的状态感到非常惬意、喜悦与安然的。）
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实际上如果总是全天候你的消化系统都无法得到有效的休息，除了消化分解分泌还是消化分解分泌，长期加班加点超负荷运作不仅容易引起胃肠功能失调（出现肠胃消化功能下降，胃酸分泌混乱，胆汁分泌失常等等），还会明显加重附属消化器官的负担并影响其健康。
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而大、小肠道中很多有毒的代谢残余物和毒素滞留时间过长（未被消化或淤积腐败的食物及很多有毒的代谢残余物长时间滞留在肠道内，会产生许多毒素和致癌物质，这些毒素和致癌物质堆积并被吸收不但易使人患肠道疾病，它们还会被肠道重新吸收入肝脏、及透过心脑屏障，损害中枢神经系统，使人衰老，不妨可以参考下便秘的八大类危害！
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另外，多吃不易消化的类型,会加重消化负担,影响大脑供血和工作学习效率；消化系统如负担过重还会中断、打扰睡眠，严重影响睡眠质量。
（人体内血液的分配一般和器官系统的活动状态相一致。饭后，消化系统在消化和吸收上的负担很重，流经消化系统的血液量增加，这样，大脑的血流量相对下降，脑神经细胞的功能也自然要差一些，通常饭后立即学习爱发困。因此，一般说来，饭后半个小时左右，再学习为好。）
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所以消化系统也应劳逸结合才是养生保健之道，勿搞疲劳战术
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更多相关详见：
https://tieba.baidu.com/p/2999893908
2楼2014-08-22 20:38
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楼主可以吃些“慢”消化的食物（即增加持续饱腹感）和富含水溶膳食纤维的如：
- 燕麦、烤麸、全麦面包、面，适当吃一点豆类、豆制品/豆皮制品（紫菜微辣豆腐花、素鸭等）
- 蛋白质较高的某几种水果，鳄梨、芒果、火龙果、椰子肉、黑枣等
- 饱腹感很强的水溶性膳食纤维，魔芋及其衍生品，茯苓饼，紫苏，山楂干，乌梅，桑葚干，可可粉，银耳，藿香，陈皮，苹果，烤红薯等
- 海藻类，海带、麒麟菜、马尾藻都含有约百分之七十几的膳食纤维，以及健康功效很多元的裙带菜，羊栖菜，紫菜/海苔（条斑紫菜）干海苔烤海苔味附海苔等。
- 柑橘属的水果族，沙田柚、葡萄柚、文旦、金香柚、柠檬、普通甜橙、柳橙、脐橙、桔子、柑橘。（柑橘类的果皮和果肉中，水溶性膳食纤维含量高达33％左右，果胶在柑橘类果皮中含量高达 20%～ [26] 30%，是一种良好的增稠剂与稳定剂，是预防和治疗重金属中毒的有效物质。）
- 高纤维蔬菜，白菜花、绿叶菜、苋菜、紫甘蓝、香菇、豆角
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来自：@清霞2 童鞋，原贴https://tieba.baidu.com/p/3248387774

我觉得这个帖子是非常有意义有见解的。

有时候学校会发调查卷让我们为学校食堂推荐菜谱……学校资金有限，额，最好普通一点。。。。多谢了.
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试着给你写了几个比较“经济”的菜。。。。。。前面是凉菜后面是热菜最后是汤
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拌藕片
拌腐竹
酸黄瓜
炝黄瓜条
凉拌苦瓜
香油金针菇
凉拌花生米
凉拌芹菜叶
银耳拌豆芽
豆腐干拌豆角
黄豆芽拌海带
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手撕包菜
素炒圆白菜
糖醋圆白菜
素炒西兰花
咖喱双花（西兰花+花椰菜）
番茄花菜
西芹百合
香干芹菜
西芹烧腐竹
西芹黑木耳炒豆腐干
平菇油菜
香菇油菜
油豆腐油菜
烧二冬（冬笋+冬菇）
素炒豇豆
茭白炒毛豆
糖醋藕片
雪菜炒蚕豆
烧茄子
炒双茄（茄子+番茄）
红烧冬瓜
番茄烧冬瓜
清炒苦瓜
尖椒苦瓜
清炒豆角
豆角炒木耳
红烧小萝卜
清炒土豆丝
酸辣土豆丝
尖椒土豆丝
素炒面筋
笋菇烧面筋
清炒豆芽
炒合菜
清炒豆腐
麻辣豆腐（无肉版“麻婆豆腐”哦）
砂锅豆腐
冬菇豆腐
番茄炒豆腐
海带炖豆腐
蘑菇炖豆腐
雪菜炖豆腐
尖椒干豆腐
豆腐丸子
酸菜粉丝冻豆腐
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冬瓜汤
紫菜汤
酸辣汤
萝卜丝汤
番茄木耳汤
玉米南瓜汤
海带菠菜汤
冻豆腐金针汤
白菜豆腐粉丝汤
番茄土豆圆白菜汤
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来自：https://tieba.baidu.com/p/1471311043

下面这几段，是之前很久答应下某童鞋写滴“作业”。。。。。。。。。。不过如今真是 各种懒，额~

◆我查了相关的资料。虽然我这方面不是精通，但是我觉得，你说的理论很好，适合大部分健康的人士。但是蔬菜能补充的，我们人类吸收的不多，那么不是也要吃很多吗？我不否认养殖动物的浪费，可是其实，肉类的营养非常丰富，它们含有丰富的优质蛋白质，能被人体完全吸收和利用。机体的各种组织维护、代谢所需要的各种酶等，都需要蛋白质。同时，肉类还含有丰富的维生素和矿物质，比如铁、锌、B族维生素等。
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My Comment…
实话昂，俺也有很长一段时间仔细研究“营养学”，发现它貌似有个很大的漏洞，就是总在实验室里面研究“分离”“提取”出来的数据，而比较忽略个体生物学滴差异性。比如，即使这个“肉类的营养非常丰富，它们含有丰富的优质蛋白质”为真，但另外更重要的事实是：
1，肉类很难被消和化。而若缺乏了这两个环节，很多“营养素”并不能如人们所主观愿望滴辣样从消化道转移到人体器官里，而“被人体完全吸收和利用”滴；
2，若肉类中蛋白质能被吸收，则伴随之同样“进入”滴，往往还有比较高的脂类，尤其是胆固醇。（当然咯，后者是否一定会成为堵塞血管的凶犯，也有很大个体差异了昂~）多余脂肪所带来滴各种问题，这里暂时咱就不讨论了咩。。。。。
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再来，其实俺现在最为质疑的，就是认为肉类比较更“有营养”这个“前提”。因为无论从我自己的知识还是过去很多人的实践经验中来看：营养学的要义，其实并非“越多越好”，而是“适量”和“均衡”。仔细用营养学的数据来比量：蔬食滴成分与比例倒是相较荤食来说，对于健康成人滴营养学“需求”更为切近，而肉类则宏量营养素（蛋白质和脂肪）过量，却相对缺乏微量营养素（矿物质及维生素了）。

居然被@了 素食没什么好吐槽的，自己吃就好看 可以吐槽楼主吗？你这个天天火星文 偶尔让人讨厌 说话越来越让人费解的家伙…… 顺便吐槽我自己 少上闲网 多点时间睡觉 比什么都强

“刚刚看了素食吧的帖子，看到很多人还是有我以前对健康理解的误区，冷汗直冒。不得不说说。人需要的营养不是一定要很多很杂的，关键是性质的问题，现代导致身体寒凉的因素太多了，譬如冷气、冰箱、风扇、熬夜、垃圾食物、大量水果等等，如果您吃了貌似很多的营养，可是冷气、风扇、冷冻食物、生冷食物如水果照样不避免，体质就会跟寒凉，脸色还会红得起来么？我之前就是忽略了这个问题，素食很久，虽然身体很多方面都有改善，可是没重视寒凉温热这问题，整天变着花样做菜给家人吃，结果就是导致我十几岁的女儿，脸色发青，白带多，口臭，自从听了张钊汉医师的课程后才改变之前的误区，注重食物的性质，大量喝浓姜汤，才解决这些问题，大家可以来我家考察的。我们现在全家十几口都素食，个个都红润结实。对不起，看到大家都还是以为素食就需要大量的营养和水果我就冒冷汗。大家再想想三十年前我们的生活方式，那时候虽然没有讲究什么营养，也没冷气、冰箱、风扇、熬夜、垃圾食物、大量水果，可是那时候年轻人还是健康的象征的，现在呢？尽量恢复到以前的生活方式吧，然后身体已经寒凉的就可以结合公益的原始点医学。（网站名称。原始点医学全球资讯网，公益不收费的。） ” ——@佛前白莲花二 https://tieba.baidu.com/p/3030118921，106楼

穷吊丝 每日能吃饱就不错了！还会考虑营养均衡吗？

一个民族的伟大和道德进步程度可以从其对待动物的方式来判断。——圣雄•甘地（印度著名思想家、政治家）
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从猎捕动物到猎捕和折磨人......抓捕和私刑拷打黑人，或者在大屠杀中熏死犹太人之间只有短得惊人的距离。——Aviva Canto在MS Magazin中写道。
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我不相信我给实验动物造成的任何痛苦能给人类带来一点点帮助。——Richard Ryder
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我们应当与地球或者动物和谐相处而不是去征服它。全国橄榄球联盟的其他成员说我是少数派，但他们才是少数派。世界上大多数人是素食者。——前匹兹堡钢铁队和纽约巨人队的橄榄球员Glenn Scolnick
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有些人仍然想吃肉。但我们确实同意素食是更加健康的食谱。——David Stroud（美国肉食研究所）
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我在国会中经常发言反对越南战争，并评论国会议员隐瞒战争的实情说：“许多人吃肉，但很少有人去屠宰场。”我经常这样说以至于我变成了素食者。——Andrew Jacobs（ 美国印地安纳州前众议员）
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牛肉工业所导致的美国人死亡数字，比本世纪所有的战争、所有的天灾、所有的车祸加在一起还要多。如果牛肉在你心目中是最好的食物，你最好居住在一家好医院的附近。——医学博士Neal D. Barnard（可靠药品医师委员会主席）
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我痛恨活体解剖。它至少应当受到限制。能废止它更好。我知道，没有任何成就是通过活体解剖获得的；如果没有这种野蛮和残忍的话，没有任何科学发现不能得到。整个事情是邪恶的。——Charles Mayo（Mayo 诊所的创办人）

如果你不喜欢我的观点，可以离开。但请记住，动物无法离开禁闭它们的牢笼。它们被俘虏并忍受痛苦。当你今夜舒适地在床上安眠时，尝试去想象一下它们日复一日夜复一夜所忍受的痛苦和折磨。下一次你眼中进了肥皂水时，尝试去想象一下这种痛苦一次持续3、4天。下一次你胃痛时，尝试去想象一下液体一直倾倒在你的喉咙，直到你因大量吐血而失血死亡。下一次你头部撞伤，尝试去想象一下你是一只猴子，一个钢铁的盘子以每小时50英里的速度打碎并进入你的头盖骨。那时，只有那时你会感到被迫告诉我说我的观点是错误的。因为所有这一切都是在科学的名义下发生的。直到今天还在继续大量发生。--Ricki Rockett
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成千上万作为人类食物而被杀死的动物，在通过轮船、铁路和公路运往世界上屠宰场的长途旅行中要遭受可怕的残忍行为。上帝反对一切残暴的行为，不管是对人还是对野兽••••••我相信这一问题很值得基督宗教领袖们严肃思考。--Mrs. Booth and General Bramwell Booth of the Salvation Army
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任何时候我们要让任何其它生命遭受痛苦或者死亡，我们就是在让伟大的生命力遭受痛苦。--Shik Po Chih

如果屠宰场的墙壁是玻璃的，每个人都会成为素食者。要是知道我们对它们的痛苦没有责任，我们会感觉自己更好，动物更好。--Paul and Linda McCartney
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我是在养牛的乡村长大的，这就是我成为素食者的原因。肉食对于动物、环境和你的健康来说名声极坏。--K.D. Lang
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如果你能看到或感觉到痛苦，你就不需要想来两次。恢复生命。别吃肉。--Kim Basinger
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你问人们，他们什么在墙上挂着鹿角。他们总是说，因为鹿是如此美丽的动物。我想我的母亲很谜人，但我有她的照片。--Ellen DeGeneres
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总是有人问你，为什么我们中有些人如此关心动物的痛苦？因为政府不关心。政府为什么不关心？（因为）动物不投票。 --Paul Harvey
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我一直非常关注动物，比大多数人都要关心。我认为它们无法保护自己，所以我们必须帮助它们。--Jennie Garth
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我们作为人类，拥有推理的能力，口头和书面交流抽象观念的能力，并且拥有使用世代累积的知识来形成伦理和道德判断的能力。我们有权夺取其它有感觉能力的生物体的生命吗？尤其是当我们并非是因饥饿或者特殊的食物规定被迫这么做的，而是因为我们喜欢肉食的滋味这类琐碎的原因。--Peter Cheeke
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我不懂为什么要求人们去吃一份营养均衡的素食会被当作是严厉的，而把人们切开并让他们在他们生命剩余的日子中依赖降胆固醇的药物却是保守疗法。--Dean Ornish, 医学博士