吃螃蟹是技术活 乡党教你个标准吃法
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rose_bamboo 楼主

螃蟹的各个部位吃法都不同
每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时,螃蟹味道鲜美,也成了很多家庭中秋节的餐桌必备,但是吃螃蟹却是个技术活,特别是对北方人来说,经常是不知如何下口,乱嚼一气。为了让大家吃得轻松,记者就此请了昆明路一家私房菜餐厅的主厨教大家吃螃蟹。
“吃螃蟹也有窍门和办法,要按步骤来,而且你得学会借助工具。”这家饭店的主厨王师傅说,螃蟹的各个部位吃法都不同,也各有窍门。
1、吃蟹爪
工具:剪刀
用剪刀剪掉螃蟹的蟹爪,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出。
食用蟹爪时,用剪刀把蟹爪剪成三段,最末一截的蟹爪尖部或细扁的竹签可充当工具。先用蟹爪尖细的那一头把蟹爪中段的肉捅出来,再用蟹爪尖粗的那一头把蟹爪前段的肉捅出来。
2、吃蟹钳
工具:剪刀
吃蟹钳也分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。
3、吃蟹盖
工具:小勺
将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉,顺势揭开蟹盖;然后先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。王师傅提醒,“中间那个呈三角锥形的是蟹胃,这个部位不要吮破,应该丢掉不吃。”。
4、吃蟹身
吃蟹身,先用剪刀将多余的蟹爪、蟹嘴和蟹肺剪掉;然后用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃,然后吃净蟹黄、蟹膏;最后把蟹身掰成两半,就可以看见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。
王师傅说,吃干净的蟹壳应该是完整的、呈半透明状的,大家可以用这个标准来检验一下自己吃螃蟹的水平。
2014年09月07日 10点09分 1
level 7
从来没有见过吃螃蟹的用剪刀
2014年09月07日 11点09分 2
上海人吃蟹有一整套工具,有十多件,不仅仅是剪刀而已,吃完了之后,还能把一个蟹完整的拼起来
2014年09月07日 12点09分
回复 luck158 :[汗]真心累,本汉子直接动手!
2014年09月07日 13点09分
回复 Smile_沐子毓 :是这样的,100多一只没套工具怎么吃的过瘾?
2014年09月07日 17点09分
吃个螃蟹这麽有学问啊 但是我不想学
2014年09月07日 23点09分
level 13
顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶
2014年09月07日 11点09分 4
level 13
甲:你们单位发过节费么?
乙:没!
甲:购物卡?
乙:没!
甲:发实物?
乙:没!
甲:那你们单位就没任何表示吗?
乙:嗯……发了个表。
甲:什么牌子?
乙:中秋值班表!
2014年09月07日 13点09分 5
你不带图了 是不想水了吗?
2014年09月07日 15点09分
level 11
这是大闸蟹吧
2014年09月07日 13点09分 6
level 15
直接就吃了好不好,哪里用什么工具
——来自于 安卓4.1系统 & 助手版贴吧客户端6.0.2
——发表于 2014年09月07日Sun 10时40分57秒321毫秒
--我现在在 北纬:43.670856,西经:79.404756
2014年09月07日 14点09分 7
北方人还真不大会吃这玩意儿[太开心]
2014年09月07日 15点09分
level 9
到呵呵
2014年09月07日 14点09分 8
level 15
长知识了
2014年09月07日 15点09分 10
level 13
服了。。。天津人表示螃蟹就是吃个味。。
2014年09月07日 17点09分 11
你那是10块钱能炒一盘的吧
2014年09月07日 17点09分
回复 迫格 :180一个的大闸蟹也这么吃。。这玩意不就是吃味么。。
2014年09月07日 18点09分
回复 yx981012 :好吧
2014年09月07日 23点09分
level 13
5、一对情人走在漆黑的小公园里,突然,旁边跳出来一个人,拿着刀子大喊:“都别动!老子要劫色……”男的赶紧护在女生身前,紧张道:“有什么冲着我来,别动我女朋友!”那人一愣,阴险地笑了起来:“小样,还挺识相!”
6、今天考试,旁边一个逗比是个学渣,什么都不会,考试开始后,逗比拿出来五个纸条放5、一对情人走在漆黑的小公园里,突然,旁边跳出来一个人,拿着刀子大喊:“都别动!老子要劫色……”男的赶紧护在女生身前,紧张道:“有什么冲着我来,别动我女朋友!”那人一愣,阴险地笑了起来:“小样,还挺识相!”
6、今天考试,旁边一个逗比是个学渣,什么都不会,考试开始后,逗比拿出来五个纸条放桌子上,抓阄。 监考老师看到后立马过来,老师很奇怪:别人都是四个,为什么你是五个? 这货淡淡来了句:还有一个是再来一次。桌子上,抓阄。 监考老师看到后立马过来,老师很奇怪:别人都是四个,为什么你是五个? 这货淡淡来了句:还有一个是再来一次。
2014年09月07日 18点09分 12
level 15
就一双筷子加一个蟹钳就开吃了。
2014年09月07日 23点09分 13
level 12
用嘴吃就行了[汗]
2014年09月07日 23点09分 14
level 11
这样吃有什么意思?我就是住海边的,不管什么吃法都有其特殊的地方。用工具这种方法真的不适合大部分人~该怎么吃就怎么吃,难道不剪它还味道差了不成?
2014年09月08日 00点09分 15
level 10
中秋节,吃螃蟹正是好时候!
2014年09月08日 00点09分 16
level 13
抓起来直接啃了!
2014年09月08日 01点09分 17
level 8
我想凑够
十五字
再来回复你,你造吗
2014年09月08日 03点09分 18
level 14
呵呵[冷]
2014年09月08日 04点09分 19
level 11
干姐姐和干姐姐是两回事,亲妹妹和亲妹妹也是两回事,爱上她和爱上她更是两回事,长得吓人和长得吓人还是两回事,别插嘴和别插嘴也是两回事,不得不佩服,我们中国的汉语此乃博大精深...
2014年09月08日 06点09分 20
level 12
雄者杨开,通玄人士也。其为人亦正亦邪,与友则豁达、挚诚,与敌则冷漠、阴险。行事果断刚毅,杀伐决断。
2014年09月08日 07点09分 21
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