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在公司没法发图,纯文字描述了哈,粗略说下我的看法。
首先想说的是,无论是百度百科,或网上对金骏眉的介绍,或茶商和各茶友的理解,对什么是正统高端的金骏眉,都没有能统一的观点,如果想了解,只能让正山茶业(金骏眉发明者)提供官方解释。所以我在这里只是说我个人的一家之言。
我今天所说的看法,是基于我对接触到的各类金骏眉的价格、外观、茶汤颜色、味道等的比较得出的。我接触的茶叶是在北京马连道茶马街的茶城,规模宏大,商家及茶叶种类非常多,基本上有代表性。下面说正题。
2014年03月20日 05点03分
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1.两种种类
金骏眉的茶叶我看大致分为两种,这两种相比,第一种是芽瘦小、比较紧致、几乎不见绒毛、颜色非常深(接近黑色、黄黑相间)。第二种是芽比较大些、饱满、稍松、颜色也淡(深灰居多、黄、银等混杂)。先不说这两种茶原料和味道有何区别,单从价位来说,第一种价位在1500~3000,第二种价位在1500~28000。至于这2种哪种是正宗,我也说不清,还需多了解。
2014年03月20日 05点03分
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2.干茶品质
如何从外观辨别品质,我是通过众多茶庄的茶,从便宜到贵作对比得出的。测试是这样的,品质的比较是在一个茶庄内部按价位比较,选择多个茶庄是尽量让样本大些具有普遍性。直接说结论了:比较完毕发现,越贵的茶茶叶颜色越不黯淡不干涩(就是看起来油性大。。),越贵的茶颜色越杂(但主色调还是黑灰色),这就是明显能看出的品质区别。
2014年03月20日 05点03分
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3.茶香
这是个人在喝过多价位的金骏眉和正山小种后得出的观点,金骏眉制作工艺烟薰的地方很少,且做过无烟处理,所以,茶叶本身比较清淡,但是正山小种是用松香等薰过,所以会有较大的桂香等。所以对金骏眉来说,干茶闻起来应茶味居多而不是桂香等,泡出来闻味道有很淡很淡的清香和果香,喝起来在你味觉很灵敏(之前别吃东西或喝饮料什么影响味觉的东西)的时候,才会有淡淡的那种甜香。所以,一旦喝起来桂香啊蜜香啊地瓜香啊什么的比较浓重,我的感觉就是制作工艺不到家,并不能算好的金骏眉。
2014年03月20日 05点03分
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4.茶汤颜色
用前几泡说,好多文章说茶汤是金黄色清澈为好茶,但我看过很多金骏眉茶汤之后发现,这种说法不准确。金骏眉,你倒在玻璃公道杯里,茶汤颜色是金黄带淡淡的红色,比纯净的琥珀色要亮,茶汤非常清澈,但对光看里面会有很多均匀的绒毛在游荡,柔而不浊,暖而不浓的感觉(这得自己对比着体会,照片会偏色和亲眼看差好多)。
先说这么多吧,一家之言。
2014年03月20日 05点03分
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