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紫砂与茶的文人情怀 壶最终是为人服务的,无论形式如何变 化,泡茶好用是第一位,否则就成陈设器 了。所以好用耐用才是正道,看似简单的 出水流畅和握把的舒适的手感,名家和庸 常匠人之作一比则高下立判,砂壶其简练 大方之形,淳朴典雅之色,安祥怡然之态 为历代文人士大夫推崇,用明代文人张岱 的话说可“直跻商彝周鼎之列而毫无断 色”( 《梦忆》) 。砂壶其泡茶时呈现出 的“盖即不夺香,又无熟汤气” 的功能才真 正是紫砂器超越金银,瓷器的独门秘技。 紫砂拥有独特的分子结构,经过1000度至 1250度窑火的锻烧,出窑的紫砂壶在泡茶 时拥有一种可透气功能,能使茶叶在壶内 几日不变质且不腐。就象人体皮肤可以出 汗去湿的功效一样。而伪劣紫砂则不具备 返一神奇功效。我曾做过一试验来验证这 一说法,即将盐溶于温水中,然后倒入砂 壶内,一夜后祡砂壶外壁会析出结晶的盐 霜。这一方法检验真伪屡试不爽。 壶之为器是为茶而生的,而茶在中国数 千年历史文化中也经历了若干变迁。其附 着在它身上的东方文明使我们的文化辐射 向世界,在这我借用建筑的形式用文学的 语言试着来描述一下茶对我和他人影响。 茶在我们的世界里好似一座有三层空间 的塔,第一层是物质的。它就象我们每日 的必修课,开门七件亊中“柴米油盐酱醋茶 中 的茶”,它是用来去油腻助消化清肝火 的,是每日不可戓缺的必备品。第二层是 关乎我们精神世界的,通过茶的苦涩媒介 作用来沟通人与人的内心,讨论人与自然 如何共处的关系,这一点可通过唐宋时期 通过僧人,遣唐使等流传到日本保留至今 的茶道来印证。第三层则是关乎人灵魂 的,它通过茶的收敛,清心功能指向对生 命的追问,以宗教禅宗的形式来修炼心 性,通过修炼由此岸抵达彼岸。 “壶之妙处茶,在观,在用,在心”。
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