不管用哪种咖啡豆，最下面那一点都感觉是酸味比较刺激的。哪怕我调高温度或者磨细一点。导致的结果就是，第一口上面的，觉得。。哇！今天做的真好喝！然后喝到第二口。。就我去。。好酸。。
不知道还有人碰到过这个问题没。
也请fisher指导指导。最近正在喝你的榛果拼配和布隆迪

espresso是一杯从0-30ml的咖啡，如果我们简单把萃取分成几个阶段来看的话，1-10ml，10-20ml，20-30ml，口感都是完全不同的。咖啡有酸是好事，尤其的迷人的水果酸。如果依照个人喜好，当然可以只取10ml开喝，也许非常好喝，但这杯好喝的咖啡，我就已经能叫espresso了，或许可以叫其他名字，比如Ristretto，或者其他。espresso还是有它自己的定义的。
espresso饮用过程中，第一口是富含乳化后芳香物质的咖啡油脂crema，这是咖啡的精华，当然最讨人喜欢，后面的咖啡液就没有crema的风味丰富，你觉得第一口很棒，那是很正常的，不过，从口感和回甘来讲，后面的咖啡液才是主体哦。尝试着去从其他角度欣赏下第二口，以及第二口以后的espresso吧。
and，谢谢你的支持和购买。