关于意式浓缩结块问题 求回答？
fishercoffee吧
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level 3
卖蕾丝的小男孩 楼主
意式浓缩出来之后过一会就结块了 是因为豆子烘的太浅吗？基本在中浅烘 油脂较少 混合牛奶后 牛奶下去不易冲散油脂 结块的油脂跟奶泡混合有颜色不均 深色奶泡 苦味较重s
2013年08月15日 10点08分 1
level 7
FISHER_COFFEE
浅烘焙的高酸度的咖啡比较容易出现，但不一定绝对，可能还要其他原因。。。用的豆子呢？
2013年08月15日 14点08分 2
FISHER_COFFEE
用的什么豆子呢？
2013年08月15日 14点08分
卖蕾丝的小男孩
回复 FISHER_COFFEE :浅焙的巴西和哥伦比亚惠兰拼配的。
2013年08月16日 07点08分
卖蕾丝的小男孩
回复 FISHER_COFFEE :求FISHER大婶 强力指导啊！！！
2013年08月16日 07点08分
level 14
ai吃甜点的猫
为什么巴西和哥伦比亚会偏浅烘培？不是中度偏深比较好喝么？ESP最近虽然流行突出地域味，但我觉得必须在平衡的基础上调配
2013年08月17日 14点08分 4
卖蕾丝的小男孩
这样的拼配 味道和风味都表现的很好
2013年08月17日 15点08分
level 7
FISHER_COFFEE
有试过烘焙度深一点的吗？也会有这个问题吗？
2013年08月18日 15点08分 5
卖蕾丝的小男孩
中浅烘焙的。不预侵就还OK 但是放一段时间 还是会消散然后就这样了
2013年08月19日 01点08分
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