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土法的冰棍儿是把天然冰砸碎，放在大木盆里，再把数十个白铁做成的直径约两公分、长约十五公分的圆柱儿状冰棍儿模子，插进碎冰块儿里，随后加入糖水、香精兑成的调味儿剂，再往每个模子里插一根儿竹签儿或小木棍儿，有人购买时，摊主取出一个模子，一捻竹签儿，取出冰棍儿。
北京最早的机制冰棍儿，是西单北大街有光堂糕点铺所制售，也为圆柱儿形
2012年12月10日 09点12分
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吃过冰核儿，刨冰和3分5分奶油小豆红果冰棍儿，没见过土法冰棍儿。
2012年12月11日 12点12分
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土法冰棍儿都是解放前的时候儿了，我爷爷那辈儿人肯定见过，到我父辈那儿就不一定有了
2012年12月12日 01点12分
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家边儿有胡同谓冰窖口，临着德胜门，早先应是民间冰窖的所在。
2012年12月12日 02点12分
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那一片儿有不少老冰窖，估计是因为守着护城河，采完冰运过来方便
2012年12月12日 05点12分
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