森森·五告赞·的个人资料

请教个问题！钢铁联盟里的4个模组都是干什么用的啊第一个好像是很变态的，后面的就不知道干什么的了哪位大神知道帮解答下！谢了

突然间，我想知道，关于我你知道多少 1.谁知道我的生日是几月几号曾经是6月17号 2.谁知道我最喜欢吃的东西是什么曾经是香蕉和牛奶 3.谁知道我最想去的地方是哪里曾经是“只是坐着火车抱本书漫无目的旅游” 4.谁知道我最在乎的是什么曾经是自由 4.谁知道我最难过的时候有怎样的表情曾经是哭、笑 5.谁知道我的性格是什么样曾经是乐观、天真 5.谁知道我最希望谁在我身边曾经是奶奶 6.谁知道我最喜欢什么颜色曾经是黑色 7.谁知道我最喜欢听什么歌曾经是路绮欧的 8.我生病的时候谁会陪在我身边曾经是我 9.我受委屈的时候谁会给我安慰曾经是我 10.谁知道我最害怕什么晕车晕船晕机晕血曾经是失去自由吧 11.谁曾给过我拥抱，在我最脆弱的时候曾经是我 12.谁曾给我讲过ta的故事曾经是我 13.谁曾是我很好的朋友现在却形同陌路？？？ 14.谁曾真心地说过喜欢我曾经是我 15.谁会注意到我笑容背后隐藏的满身伤曾经是我 16.谁会在最开心幸福的时候想起我曾经是我 17.谁知道我最喜欢的是什么样的生活曾经是自由自在奔跑 18.谁知道我最时候什么样的发型曾经是黑长发 19.谁知道我最喜欢什么款式的衣服曾经是短裙 20.谁知道我最爱谁曾经是奶奶 21.谁永远都不会离开我 22.谁曾为我流泪为我欢笑曾经是我 23.谁最懂我曾经没人懂 24.谁会永远记得我我 25.谁把我当真朋友我关于我，谁知道多少？

求助哪位大神帮个忙帮忙看下这个几个图片中的日本是多少

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两个验证码帮把日文打出来,谢谢了万分感谢啊大神们

毛党和狗腿子这下赚了这次的活动估计时收入是以元算的贴里的狗腿子删贴好快喔问候一下你们家女人

这吧有狗腿子刚发了个贴就给删了狗腿子怎么这么多

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宝贝我想你夜好长梦总是太短暂

一生相守昨晚为了个变态，吵了一架真不应该

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激发工作责任心工作责任心是一个老生常谈的话题，经常能够听到很多人，比如教授、企业家、经理人、普通职员等谈论这个话题，这恰恰说明它一个很难解决或者说很棘手的问题。众所周知，员工与企业之间存在着一种非常重要的关系----责任关系。一方面，企业以责任的形式，向个体提出各种要求；另一方面，个体在承受矣企业的责任要求以后，形成个体的责任心，在责任心的驱使下，履行企业赋予自身的责任，最终形成责任行为。因此，企业个体有否形成正确的责任心是企业能否正常运作的基本保证，也是个体在企业中得以发挥作用的前提条件。事实上，国外已有大量研究证明使用责任心测量可以较好地预测绩效。在西方发达国家，大部分的企业都曾使用责任心测验作为管理者甄选、录用、安置的依据。因此，探讨如何提高个体工作责任心的方法就成为一个在理论上、实践上都具有重要价值的问题。要想提高员工工作责任心，首先要弄清楚责任心形成的机制。个体的责任心并不是先天自成的，而是个体在秉承了一定遗传素质的基础上，通过后天履行一定的责任要求逐步形成的。责任是责任心形成的源头。因此，探讨责任心的形成首先要研究责任的概念。什么是责任？当前似乎还没有统一的说法。《辞海》中就没有“责任”条目的确切解释。《汉语大词典》对责任的解释是多义的，其含义有：1、使人担当某种职务和职责；2、谓份内应做的事；3、做不好份内应做的事，因而应该承担的过失。简言之，任职，份内事，因过失而受查处是责任的三层基本含义。责任心，也可称为责任感，即个体对责任的感知和感受。它是社会个体从责任赋予者那里接受责任之后，内化于本人内心世界的一种心理状态，这种心理状态是个体履行责任行为的精神内驱力。在大五人格模型中，责任感（Conscientiousness）这个维度有时也被认为是服从性（Conformity）或可靠性（Dependability）。由于它与各种教育测量指标的关系，它也被称为成就意愿（Will to Achieve）或决心（Will）以及工作（Work）。这种名称上的不一致说明，对于该维度的内涵不同研究者还存在不同的意见。一些研究者认为责任感包含了可以信赖性，即包含了认真、坚持到底、负责、有组织性和计划性的特质。另一些研究者认为除了以上特质外，它还应该包括与意志相关的变量（volitional variables），例如努力工作（hardworking）、成就取向（achievement-oriented）以及坚持（persevering）。现在为大家普遍认可的是Costa和McCrae在NEO-PIR测验手册中对于责任感的定义：责任感（Conscientiousness）：自信，有条理，可依赖，追求成就，自律，深思熟虑。为了能更好地理解责任感的内涵，现将责任心量表的子量表及其包含的个性特质列于下表：责任感：Conscientiousness 自信：Competence 高效的, self-自信的, 坚持到底的, 足智多谋的, 确信的, -困惑的, 有才智的有条理：Order organized, 坚持到底的, 高效的, 精确的, 系统性的, -心不在焉的, -粗心的可依赖：Dutifulness -防御的, -不专心的, -粗心的, -懒惰的, 坚持到底的, -心不在焉的, -挑剔的追求成就：Achievement 坚持到底的, 有抱负的, 勤奋的, 有事业心的, 坚决的, 自信的, 自律：Self-Discipline 有组织性的, -懒惰的, 高效的, -心不在焉的, 精力充沛的, 坚持到底的, 勤奋的深思熟虑：Deliberation -草率的, -冲动的, -粗心的, -不耐烦的, -不成熟的, 坚持到底的, -情绪化的

一个女人从10楼跳下所看到的一切 ~

*0* ~

爱是........ 爱是一种感受即使痛苦也会觉得甜蜜爱是一种体会即使心碎也会觉得幸福爱是一种经历即使破碎也会觉得美丽爱是一种勇气需要一种不怕痛的勇气也是告诉自己即使是飞蛾扑火也是一种美丽

男人不知道的十五件事 ※1、你不会知道当我任性地挂掉你的电话时，是多么不忍心和多么希望你马上再打来。　 ☆2、你不会知道我为了等那清晨的一吻总是提前十分钟醒来，偷偷看着你熟睡的脸，并在你睁开双眼之前，再假装睡着。 △3、你不会知道每一次问你爱不爱我时候，其实都是你没做到最好。 ◇4、你不会知道为什么在你说过：鱼籽是很好的营养品之后，我经常做鱼却总是嫌鱼籽有腥味。　 ※5、你不会知道为什么我现在喜欢吃披萨而从前非常讨厌，那是因为从前吃一次披萨要花去你将近一个星期的生活费，更何况我们学校食堂的西葫芦馅饼也不错。　 ☆6、你不会知道我那么爱吃醋不是因为不相信你，而是你在我眼中太完美了，我不允许这种完美倒映在别的女人眼中，我的婆婆也不行。　 ※7.你不会知道那次你只拿了五块钱下楼买西瓜，却把给我买的西瓜换成了给一个陌生女孩买的馄邬，我当时笑你太傻。其实心里却想：这个男人我怎么疼他都不过份。　 ☆8.你不会知道你夜里咬牙的声音有多KB。后来你一咬牙我就假装打呼噜，等你迷迷糊糊的帮我垫好枕头再睡着后就不会再咬了。　 ☆9.你不会知道这些天我开始不打扫房间，是因为那次你拿着吸尘器的样子，真的好让我怀念。　 ※10.你不会知道，生日那天我许下的愿望是：来生我要作你的女儿。　 ☆11.你不会知道我的睡像之所以不好，是因为你的体温比我高，抱着好暧哦，所以我选择了章鱼式睡法。如果你从今天开始来抱着我的话，我可以改成小鸟依人啊。　 ※12.你不会知道我跟你的前女友已成了很好的朋友。因为那次你忘了带手机，而她恰好扭了脚想要你去帮他，我接了电话就赶到事发地点，并送她去了医院。　 ◇13.你不会知道我会嫁给你的原因除了爱你这外，还因为我爱上了你的老爸——他老人家说了：那臭小子如果不跟你好好过，我让他天天不好过。哈哈！ △14.你不会知道我最高兴的事儿，不是你叫我老婆，而是当我妈站在你面前时，你跟我一样叫妈——最珍贵的亲情与最珍爱的人一起分享。　 ☆15.你不会知道女人喜欢做媒人，不是因为她们八婆，而是因为她自己过得比较幸福。学习了————————

睡相透露你的异性缘现在就来看看你的睡姿，　探探你对异性的关心度吧！请用DV自己拍下自己的睡姿，或请家人朋友观察，沈睡时你的睡姿，看看你是用何种姿势睡觉呢？ A.睡觉时手放在头发附近 B.侧睡，双手垂放在大腿附近 C.脸朝上，双手交握放在腹部 D.喜欢用手抓住棉被或玩偶 E.以上皆非选择（A）的朋友在回复篮里打入 [& # 9 8 2 9] （记得把空格去掉）选择（B）的朋友在回复篮里打入 [& # 9 8 2 4] （记得把空格去掉）选择（C）的朋友在回复篮里打入 [& # 9 8 3 1] （记得把空格去掉）选择（D）的朋友在回复篮里打入 [& # 9 8 3 0] （记得把空格去掉）选择（E）的朋友在回复篮里打入 [& # 9 8 3 2] （记得把空格去掉）出现[黑桃]的朋友：你是不是欲求不满啊？！你虽然挺注意异性，　但行动力好像稍嫌弱了些。正因为你的温温吞吞，你丧失了不少机会，没把握住TIMEING，让对方在你的指缝间溜走。累积的失败经验越多，你也会越沮丧，越无法突破这个障碍。朋友，幻想终究只是想而已，与其空想不如起而行，所谓心动不如马上行动，加油！！勇敢的向他走过去吧！出现[红心]的朋友：你非常注意异性，　常常注意自己的穿着打扮、言行举止，希望能吸引对方的目光，获得他的赞美。其实你的内心有点自卑，害怕自己不能抓住对方，在没有自信情况之下，你用积极的方式去面对，努力改造自己，让自己看起来光鲜亮丽。这没有什麽不好的，只是你也别妄自菲薄，对自己要有信心点，没听过有自信的人最美最帅吗？出现[菱形]的朋友：你对异性的警戒心满强的唷，　或者说你慎选你的异性朋友，所以你的精神状态会有些紧绷。与异性的相处，精神的交流远重於一切，你在恋爱方面追求的是柏拉图式恋情。虽然不能说你不好，但交朋友有时也不必这麽严肃嘛！换个角度看异性，你也可以与他们轻松相处。出现[梅花]的朋友：你是朋友的好哥儿们、好姊妹，　但你却没有异性缘，认识你的人大概都会很惋惜的这麽说。这样的你别着急，因为你在你们那群哥儿们、好姊妹中太亮眼了，所以基本上异性朋友会感到有些压力，甚至不敢「高攀」你，另外也怕自己一不小心就成了众矢之的。所以如果你想要吸引异性的注意，你可能就要收敛一下你在同性朋友中所散发的魅力。出现[饭碗]的朋友：异性对你而言，　有没有都无所谓。现在的你，心里并没有特别烦恼或想不开的心事，所以对一切人事物都用一视同仁的心态对待。不管是同性或异性，都能跟你很愉快的相处，不会有任何的压力。所以你可能异性朋友很多，但却没有男朋友或女朋友。

【测试】他真的会跟你相守到老吗？绝对值得测一测！想知道你爱的男人打算与你共度一生不？先想想他第一次为你庆祝生日的情形。当时，他费尽心思为你准备的生日礼物，更接近于下列答案中的哪一项呢？ A、称心如意的首饰，例如精致的戒指 B、精心挑选的时尚服装 C、生日蛋糕、绚丽的花 D、别出心裁的外出旅行答案下面揭晓 ------------------------ 选择A：你可以完全放心，你的他是个富有责任感的男孩，对谈恋爱郑重其事。在他心里，已经把你看作可以陪他走过一生的另一半。他是个温柔、体贴、善解人意的男子。安下心来，好好爱他吧。选择B：你的他虽然在爱情中表现得积极主动，但要说到婚姻这码事，为时尚早；相反，在这种男性心中，婚姻和恋爱是不能混为一谈的，即使他真的很爱你，也不会预备现在就步入结婚礼堂。你该为自己拿拿主意了，设法拴住他，还是忍痛割爱，亦或就这么下去，你自己决定吧。选择C：你面对的他一定是个经历丰富、心思慎密的情场高手，单纯的你还是该多长个心眼的好！你的恋人是个不喜欢爱情有任何约束与压力的人。选择D：他可是有点危险的男友，这种男子思想比较“先进”，他对爱的追求，更多地侧重于两个人之间的性爱，最好当心些！

申请会员批复把我的申请会员通过了吧吧主大人

【分享】高达00 第14话玛丽娜的平和之歌剪裁版自个剪裁的，要听的可以去下来听听 http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.rayfile.com%2Ffiles%2Fa262162e-ff78-11dd-9edf-0019d11a795f%2F&urlrefer=24a48de73eb7b240664122d9fac24742

目标健康博士后 09年2月20日即日起戒烟-永久欢迎大家指导监督

戒烟，大家有什么好方法吗戒烟戒得有点精神恍惚了大家有什么好的方法吗都说说

春天, 十个海子春天, 十个海子春天, 十个海子全都复活在光明的景色中嘲笑这一野蛮而悲伤的海子你这么长久地沉睡到底是为了什么? 春天, 十个海子低低地怒吼围着你和我跳舞、唱歌扯乱你的黑头发, 骑上你飞奔而去, 尘土飞扬你被劈开的疼痛在大地弥漫在春天, 野蛮而复仇的海子就剩这一个, 最后一个这是黑夜的儿子, 沉浸于冬天, 倾心死亡不能自拔, 热爱着空虚而寒冷的乡村那里的谷物高高堆起, 遮住了窗子它们一半而于一家六口人的嘴, 吃和胃一半用于农业, 他们自己繁殖大风从东吹到西, 从北刮到南, 无视黑夜和黎明你所说的曙光究竟是什么意思

面朝大海, 春暖花开面朝大海, 春暖花开从明天起, 做一个幸福的人喂马, 劈柴, 周游世界从明天起, 关心粮食和蔬菜我有一所房子, 面朝大海, 春暖花开从明天起, 和每一个亲人通信告诉他们我的幸福那幸福的闪电告诉我的我将告诉每一个人给每一条河每一座山取一个温暖的名字陌生人, 我也为你祝福愿你有一个灿烂的前程愿你有情人终成眷属愿你在尘世获的幸福我也愿面朝大海, 春暖花开

月光月光今夜美丽的月光你看多好! 照着月光饮水和盐的马和声音今夜美丽的月光你看多美丽羊群中生命和死亡宁静的声音我在倾听! 这是一支大地和水的歌谣, 月光! 不要说你是灯中之灯, 月光! 不要说心中有一个地方那是我一直不敢梦见的地方不要问桃子对桃花的珍藏不要问打麦大地处女桂花和村镇今夜美丽的月光你看多好! 不要说死亡的烛光何须倾倒生命依然生长在忧愁的河水上月光照着月光月光普照今夜美丽的月光合在一起流淌

我所热爱的少女我所热爱的少女河流的少女头发变成了树叶两臂变成了树干你既然不能做我的妻子你一定要成为我的王冠我将和人间的伟大诗人一同戴用你美丽的叶子缠绕我的竖琴和箭袋秋天的屋顶、时间的重量秋天又苦又香使石头开花象一顶王冠秋天的屋顶又苦又香空中弥漫着一顶王冠被劈开的月桂和扁桃和苦香

讯问讯问在青麦地上跑着雪和太阳的光芒诗人, 你无力偿还麦地和光芒的情义一种愿望一种善良你无力偿还你无力偿还一颗放射光芒的星辰在你头顶寂寞燃烧

重建家院重建家院在水上放弃智慧停止仰望长空为了生成你要流下屈辱的泪水来浇灌家乡平静的果园生成无须洞察大地自己呈现用幸福也用痛苦来重建家乡的屋顶放弃沉思和智慧如果不能带来麦粒请对诚实的大地保持缄默和你那幽暗的本性风吹炊烟果园就在我的身旁静静叫喊 "双手劳动慰籍心灵"

答复 1. 答复麦地别人看见你觉得你温暖, 美丽我则站在你痛苦质问的中心被你灼伤我站在太阳痛苦的芒上麦地神秘的质问者啊当我痛苦地站在你的面前你不能说我一无所有你不能说我两手空空

疼爱我沈默不代表我不痛我不痛眼泪就不会流总是安静承受安静忍受安静看你走你说我很适合当朋友你说我总是会听你说你说别太难过保持联络有空的时候把疼爱都给你把疼痛都给我最痛是当时微笑送你走等到你转身后眼泪也不敢流只怕你偶然还会回过头把疼爱都给你把疼痛都给我放开手是我最后的温柔如果你能飞得快乐自由这疼痛并不算什麽想挽留却为什麽点头我不懂连我都不懂我如果说的太少爱的太多有谁能够懂把疼爱都给你把疼痛都给我最痛是当时微笑送你走等到你转身后眼泪也不敢流只怕你偶然还会回过头把疼爱都给你把疼痛都给我放开手是我最后的温柔如果你能飞得快乐自由这疼痛并不算什麽千言万语拥挤我的宇宙让我震耳欲聋喔喔有多少爱就有多少沈默的疼痛把疼爱都给你把疼痛都给我最痛是当时微笑送你走等到你转身后眼泪也不敢流只怕你偶然还会回过头把疼爱都给你把疼痛都给我放开手是我最后的温柔如果你能飞得快乐自由这疼痛并不算什麽

6月17日历史 6月17日，世界防治荒漠化和干旱日 ·1902年，《大公报》在天津问世 ·1962年，巴西队获得第七届世界杯冠军 ·1967年，我国第一颗氢弹试验成功（图） ·1972年，尼克松与水门事件 ·1980年，著名科学家彭加木失踪

鹧鸪天《鹧鸪天》李清照　　暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。　　何须浅碧深红色，自是花中第一流。　　梅定妒，菊应羞，画栏开处冠中秋。　　骚人可煞无情思，何事当年不见收。

没做过吧主，怎么申请吧主容易通过如题，知道的帮下忙，谢谢

脉率脉率　　脉率（pulse rate）是每分钟脉搏的次数，正常情况下与心率一致，与呼吸的比例约为4：1～5：1。健康成人在安静状态下脉率为60～100次/min。　　发烧时，人体的脉率会有所增高，一般每增多20下，相应体温会增高1摄氏度左右。

成分输血成分输血（transfusion of blood components）是根据血液比重不同，将血液的各种成分加以分离提纯，依据病情需要输注有关的成分。优点为：一血多用，节约血源，针对性强，疗效好，副作用少，便于保存和运输。成分输血是目前临床常用的输血类型。 [编辑本段]输全血的缺点　　全血并不全　　血液离开血循环，发生“保存损害”；保存液是针对红细胞设计的，只对红细胞有保存作用；血小板需要在(22±2)℃振荡条件下保存，(4±2)℃保存有害；白细胞中的粒细胞是短命细胞，很难保存；凝血因子Ⅷ和Ⅴ不稳定，保存1 d～3 d活性丧失。　　全血有哪些主要缺点　　１、大量输全血可使循环超负荷　　因为全血中的血浆可扩充血容量，所以血容量正常的患者输血量过大或速度过快可发生急性肺水肿。　　２、全血输入越多，代谢负担越重　　由于全血中细胞碎片多，全血的血浆内乳酸、钠、钾、氨等成分含量高，故全血输入越多，患者的代谢负担越重。　　３、输全血比任何血液成分更容易产生同种免疫，不良反应多　　因为人的血型十分复杂，同种异体辅血，尤其是输全血，将有大量的抗原进入受血者体内产生相应抗体，导致输血不良反应或输血无效。　　急性失血失掉是全血，不一定要用全血来补充　　急性失血患者失掉的的确是全血，但补充的全血并不全;急性失血患者不但丢失全血，还有大量的功能性细胞外液转移到第三间隙而使血液浓缩；在补充血容量、止血和输血这三项主要抢救措施中，首先是辅液恢复血容量，其次是止血（药物或手术），最后才考虑输血；通常的输血方法是：晶体液、胶体液和血液（主要是红细胞）合理搭配使用。若失血量过大或已输入一定量的红细胞，则需根据病情选用浓缩血小板、白蛋白、新鲜冰冻血浆及冷沉淀。急性大量失血患者也有输注全血的指征，最好选用保存期短的全血。 [编辑本段]成分输血的优点　　为何现在不提倡输全血，而提倡成分输血　　全血中除红细胞外，其余成分浓度低，有的已丧失功能或活性，起不到治疗作用；全血中主要有效成分是红细胞，其疗效与红细胞相似，而不良反应却比红细胞多；成分输血有很多优点，最主要的优点是浓度高、针对性强、疗效好、不良反应少。　　成分输血有哪些优点　　１、一血多用，节约血源　　如将采集的一袋全血分别制成悬浮红细胞和血浆，就可分别输给只需要输注红细胞或只需要输注血浆的患者，这样就不需要采集两袋全血输给患者。　　２、减少输血不良反应　　输入不需要的血液成分不仅是浪费，而且可引发输血不良反应。如果使用单一的血液成分，就可避免不需要的成分所引起的反应，减少了输血反应的发生率。　　３、减少输血传播疾病的发生　　病毒在血液的各种成分中不是均匀分布的，白细胞传播病毒的危险性最大，血浆次之，红细胞和血小板相对较安全。如贫血患者，不输注全血而输注红细胞，避免了大量输入不必要的血浆，减少了感染病毒的危险性。　　４、便于保存，使用方便　　不同的血液成分可以有不同的保存方式，如血小板在特制的塑料血袋中，(22±2)℃振荡条件下可保存5 d，新鲜冰冻血浆在-20℃条件下可保存1 a等，临床如有需要可随时发出。　　５、制剂容量小，浓度和纯度高，治疗效果好　　因为每一种血液成分在制备过程中都要经过提纯、浓缩，其容量很小而浓度和纯度很高，有利于提高临床疗效。 [编辑本段]成分输血的意义　　成分输血的比例是衡量一个国家或地区医疗技术水平高低的重要标志之一。目前，国际上输成分血的比例已经达到90%以上，输全血不到10%，发达国家比例已经超过95%。　　我国的成分输血赴较晚，发展相对滞后。但在大城市成分输血比例已达到发达国家水平，其中北京市的成分输血率已达到96%以上。但是，这其中绝大部分成分血来源于全血采集之后的再次人工分离，其质量低于使用专门设备采集的成分血。据专业人士介绍，采集成分血与采集全血过程一致，只不过采集成分血必须依靠先进的机器设备，因此，街头的无偿献血车无法做到，必须到指定的地点。

小笨猪你不爱吧正式组建如题谢谢大家捧场

哟，大发现，都跑这来了如题换战场也没叫上我

南煎丸子南煎丸子目录【菜名】【所属菜系】【特点】【原料】【制作过程】素食南煎丸子 [编辑本段]【菜名】　　南煎丸子 [编辑本段]【所属菜系】　　鲁菜 [编辑本段]【特点】　　色泽金红，鲜嫩香醇。 [编辑本段]【原料】　　猪肉200克，清油250克（实耗约100克），料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精5克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量 [编辑本段]【制作过程】　　南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。 (1)肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。（2）锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。（3）锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。 [编辑本段]素食南煎丸子　　〔主料辅料〕　　生面筋………100 克鲜藕…………500克　　山药…………150 克芝麻饼…………25 克　　鸡蛋……………1 个面粉……………50 克　　花椒盐………1.5 克味精……………3 克　　酱油……………15 克白糖……………1 克　　姜末……………2 克芝麻油………500 克　　湿淀粉…………10 克（约耗 125 克）　　〔烹制方法〕　　1.生面筋切成条，在开水中煮约 10 分钟捞出，剁成碎末。芝麻饼搏碎。　　鲜藕洗净用竹礤床擦成丝，再剁成泥。山药洗净去皮。用滚刀法切成菱角块。　　2.炒勺放芝麻油 25 克，在旺火上烧至七成热，下入面筋末煸成黄色，倒　　在大碗中，加入鸡蛋、花椒盐、芝麻饼末、藕泥、面粉、味精 1.5 克、姜末　　1 克，搅拌均匀，用手挤成直径约 3 厘米的丸子 12 个。然后，用六成热的芝　　麻油 50 克把丸子煎成焦黄色，取出摆在大碗中。　　3.炒勺放艺麻抽 500 克，置旺火上烧至八成热，下人山药块，炸成金黄　　色，倒人漏勺中沥去油。炒勺回旺火，放人白汤 100 克、酱油 5 克、白糖 0.5 　　克和炸好的山药，煮入味后捞出，码在大碗中的丸子上面，再倒人汤汁，上　　展蒸约 20 分钟取出，连汤扣入盘中。　　4.炒勺内放人芝麻油 25 克，在旺人上烧热，下人姜末 1 克，把汤汁滗入　　勺内，再加入白汤 100 克、白糖 0.5 克、味精 1.5 克、酱油 10 克。汤烧开后，　　用湿淀粉洞稀勾芡，淋上芝麻油 15 克，浇在丸子上即成。　　（工艺关键〕　　先用平盘 1 只，抹上底袖，将丸子挨个挤在盘中，要紧密相连，煎时滑　　入油锅，一面煎黄，大翻勺，再煎黄另一面。可用手勺稍压，使丸子连接成　　一大块，形整而下散，出锅装在汤碗中，浇汤汁后蒸熟。　　（风味特点〕　　此品为北京风味素菜。以生面筋为主料，剁成碎末，加藕泥等配料，制　　成丸子煎黄，加炸好的山药块，蒸后匀芡而成。光泽油亮，软嫩鲜香，形似　　“南煎丸子”，以素托荤而名。　　菜品：南煎丸子　　工艺：生煎　　口味：咸甜味　　类别：清真菜营养不良调理冬季养生调理补血调理青少年食谱　　主料：牛里脊肉 400克　　辅料：香菇（鲜） 10克甘薯 20克虾米 6克玉兰片 10克　　调料：鸡蛋 150克辣酱油 5克花生油 70克盐 5克胡椒 1克白砂糖 3克味精 3克葱汁 5克姜汁 5克各适量　　制作工艺　　1.香菇、虾米洗净用水涨发待用；牛脊肉剔去筋，剁为茸，加入去皮切为小丁的红薯、精盐3克、水发香菇(切丁)、胡椒、姜、葱汁、味精1克、鸡汤10克、花生油10克调拌成茸泥。　　2.炒锅置于中火上，热锅注入花生油50克，四成油温时，顺序将牛脊肉泥挤成丸子，放入锅中煎制，旋锅，大翻锅，底面黄时，再翻锅，放入虾米、玉兰片、精盐2克、白糖、鸡汤10克、味精2克、辣酱油。汁水收入丸子肉，再大翻锅，煎片刻即可倒入盘内。　　工艺提示　　1.牛脊肉调拌成茸泥时，稍软一些，香菇、红薯切0.2厘米的方丁，挤入锅内，形扁圆。　　2.水发香菇、水发虾米在入馔时最好油焖一下或蒸熟后再用。　　3.南煎丸子需三次大翻锅，成菜无汁，食后盘中干净。

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双味蹄筋双味蹄筋　　【特点】红烧蹄筋色泽红亮，汤汁浓郁，软韧咸香，酿蹄筋红、绿、黄、白相间，色彩悦目，鲜嫩适口。　　【原料】　　发好的蹄筋500克，偏口鱼肉100克、猪肥肉50克、火腿20克、小油菜心20克、红柿椒丝10克、香菜10克、青菜心10克、玉兰花5克、鸡蛋）个。大葱10克、精盐5克、味精5克、绍酒10克、姜末5克、酱油6克、淀粉少许。　　【制作过程】　　将发好的蹄筋取一半，顺长从中间切开，再切成2.5厘米长的段，大葱批成两半，切成2.5厘米长的段，玉兰片、火腿切成厚0.3厘米、长宽各2厘米的片，青菜心切成2.5厘米长的段，将鱼肉、肥肉膘一起剁成细泥，葱姜切成细末放入碗内，加入精盐、味精、绍酒、鸡蛋清和少量清水，搅匀成馅，将多氽的玉兰片，火腿均切成细末。将粗细均匀的发好蹄筋切成4厘米长的段，从中间割上道口（不要割断），将鱼肉馅抹在蹄筋刀口里，馅要高出一点，上面以玉兰片末、火腿末、香菜末、红柿椒丝等配料点缀成不同颜色的花卉图案，做酿蹄的原料放在盘内。炒锅加入花生油，以中火烧至七成热（约175℃）放入葱段（姜末炒几下，加精盐、酱油、绍酒、玉兰片、火腿片、青菜心、蹄筋、清汤烧开后用湿淀粉勾浓芡，淋鸡油盛在盘子中间。油菜心用力修整好从根部打十字花刀，放热清汤内氽过入味，围在烧蹄筋周围。将酿蹄筋坯料放入笼内。以旺火蒸约8分钟至熟时取出，摆在红烧蹄筋周围。原汤倒入炒锅内，放入精盐、绍酒、清汤烧开，撇去浮沫，加入味精，用湿淀粉勾薄芡，搅匀浇在酿蹄筋上面即成。

龙眼凤肝龙眼凤肝　　【原料】　　鸭肝150克、熟猪大肠75克。鸡里脊肉茸73克、水发冬菇、水发玉兰片各50克、火腿15克、青豌豆10克。精盐4克、鸡蛋清若干、绍酒10克、湿淀粉30克、酱油10克、葱椒油10克。　　【制作过程】　　将肝洗净，在开水中氽过。切成1.7厘米宽的长条，用竹签在每一条鸭肝上划一小口，玉兰片切成长5厘米、厚0.7厘米的片，冬菇每个劈两半，均在沸水焯过。将大肠切成长2.5厘米的段，在沸水中氽过备用，将鸡茸入碗内加鸡蛋清。精盐、绍酒、湿淀粉、清汤、熟猪油，顶向搅成茸泥，火腿切成0.1厘米立方粒；豌豆去外皮，用开水烫过备用。锅内放猪油少许，旺火烧至六成热（约132℃）时入葱姜炸出香味，加入鸡肝，冬菇、玉兰片翻炒，随即放入酱油、清汤、绍酒、白糖待沸时移至微火上焖至熟透时，除去葱姜用湿淀粉勾芡，再加入葱椒油调匀，盛入腰盘内一端成三角形。取平盘一个抹上少量猪油，摆上大肥肠。再用鸡蛋清、精面粉搅成糊状抹在大肠内圈，将拌和的鸡茸挤成丸子，放在大肠上口，将一粒豌豆按在丸子的顶端似眼状，周到撒上火腿末，即成“龙眼”，共做15个，上笼用旺火蒸透取出，摆在盛器鸭肝盘的另一端。锅内放入清汤、精盐、绍酒，以旺火烧沸勾湿淀粉芡，淋葱椒油浇在龙眼上即成。　　【特点】　　造型美观，鸭肝鲜嫩，猪肠软酥，一肴多味，富有营养。

素锅烤鸭素锅烤鸭目录【菜名】【所属菜系】【特点】【原料】【制作过程】 [编辑本段]【菜名】　　素锅烤鸭 [编辑本段]【所属菜系】　　鲁菜 [编辑本段]【特点】　　颜色鲜艳，酷似鸭肉，鲜香不腻。 [编辑本段]【原料】　　熟面筋150克。蒲菜头25克、荠荸50克、玉兰片25克、蘑菇25克、蛋清50克。葱15克、花椒3克、味精1克、绍酒15克、酱油10克、花生油150克、淀粉50克。 [编辑本段]【制作过程】　　将面筋切成长条，加干淀粉，酱油浸养，荸荠肉切小片，蒲菜头用刀轻拍切成段，蘑菇片、水发玉兰片切两半。四种原料一齐下入开水锅内，见开捞出沥干，挤净水分。将面筋下五成热（约125℃）油锅煎炸，挺身后捞出沥油，与蒲菜、荸荠片、玉兰片、蘑菇片一起放盘内，加入葱椒汁、味精、绍酒、酱油调料浸养，再加入蛋清糊拌匀，做成“素鸭”，锅内加花生油烧至四成热（约100℃），将“素鸭’平摊在锅内，用小铲转动，挺身后折叠，用筷子在上面扎4-5个冒气孔，炸成枣瓤色捞出沥油，切成象眼块摆在盘中，外带葱白、甜面酱上席即成。

锅烧鸭锅烧鸭　　【菜名】锅烧鸭　　【所属菜系】鲁菜　　【特点】外香脆，肉鲜嫩，造型美观，色味俱佳。　　【原料】　　净雏鸭750克。肥肉丝30克、鸭蛋一个。酱油10克、葱段10克、姜10克、精盐4克、绍酒20克、八角5克、桂皮3克、花椒3克、面粉25克、淀粉25克、花生油1000克。　　【制作过程】　　将净雏鸭洗净，从脊背处割开，去鸭嘴，放锅内加水烧开，煮至八成熟捞出。剔去鸭骨（保留鸭掌），放大碗内，加酱油、清汤、葱段、姜片、精盐、绍酒，八角、桂皮、花椒，切下鸭头、鸭掌备用。将鸭蛋打入碗内，加面粉、淀、粉和适量清水调成浓糊，将一半倒在平盘上抹平，把鸭子皮面朝上放在盘内的糊上，再把碗内的蛋糊均匀地抹在鸭面上。炒锅加花生油烧至八成热（约200℃）时，把鸭子从盘中慢慢拖进油内，炸两面均为金黄色时捞出沥油，然后改切长4厘米、宽25厘米的长条，再将鸭头剁两半，连同鸭掌一并摆成原形，装盘即成。

换心乌贼换心乌贼　　【菜名】换心乌贼　　【所属菜系】鲁菜　　【特点】外形美观洁白，鲜香无比　　【原料】　　乌贼，虾仁，里脊肉，肉皮冻，鱼肉，酱油，葱姜末，明油，盐，味精，料酒，湿淀粉　　【制作过程】　　乌贼去墨袋，软骨，入沸水中氽透，虾仁，里脊肉，肉皮冻切成 0.3厘米的丁，加盐，酱油，味精，料酒，葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐，料酒，味精调好味。乌贼肚内放入调好的料，用鱼馅封口，上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。

冬菇烧蹄筋冬菇烧蹄筋　　【特点】冬菇清素淡雅，蹄筋软醇鲜糯荤素兼备，各扬其长。　　【原料】　　油发蹄筋250克、冬菇100克。芸豆50克、蒲菜50克、蛋糕25克。葱末10克、酱油5克、精盐5克、绍酒10克、味精3克，花椒油5克。　　【制作过程】　　将蹄筋洗净，用刀切成3.3厘米的段，粗的切成两片，两头划刀口，芸豆、薄菜切成3厘米的段。炒锅内加入清水，置中火烧开后下入蹄筋、加酱油少量推搅。煮开时捞出，挤净水分放入盘内，炒锅再放中火上，加入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，放入葱末爆炒几下，再倒入清汤、少量酱油、蹄筋、苔豆、蒲菜、水发冬菇、精盐。煨5分钟后撇去浮沫。用漏勺将原料捞在盘内，装盘时，将蹄筋放在盘的中间，冬菇在四周，炒锅内末汤重新烧开，加入湿淀粉，勾薄芡，加上绍酒、味精、花椒油，然后浇在冬菇蹄筋上面，再放上蛋糕片即成。

蜜汁金枣蜜汁金枣主料辅料　　山药....500 克、面粉.....25 克、枣泥....150 克、蜂蜜.....50 克、青梅.....10 克、桂花酱....3 克、白糖....2oo 克、香精.....2 克、干淀粉....50 克、花生油...750 克 [编辑本段]烹制方法　　1. 将山药洗净，上屉蒸熟取出去皮，用刀压成细泥，加面粉拌匀，做成直径3 厘米的圆饼40 个。将枣泥分成40 份，包入山药饼内，做成枣状的丸子，在“枣”的一端插上一根青梅条为枣蒂，外面滚上一层干淀粉。　　2. 炒锅内放入花生油，中火烧至六成热，将“枣”逐个下入油内，炸至金黄色时捞出控净油。　　3. 炒锅内留油50 克，加入白糖25 克，中火炒至呈红色，加水100 克、白糖175 克、蜂蜜、桂花酱成浓汁，倒入炸好的“金枣”，再半分钟，颠翻沾匀蜜汁盛入盘内即成。 [编辑本段]工艺关键　　此为蜜汁甜菜，注意火候，不可拨丝，熬制蜜汁忌用铁锅，否则汁乌暗不透明，最好用铜锅或铝锅。 [编辑本段]风味特点　　1. 这是一道象形菜，用山药泥包入枣泥馅制成枣状，入油中炸透成金黄色，然后熬蜜糖汁，将炸好的金枣入锅内煤至汁浓，虽非真枣却具有枣之神韵。 2. 此菜形似金枣，馥郁甘腴，较之真品更胜一筹，有润肺养颜之功。

酥炸春花肉酥炸春花肉 [编辑本段]【所属菜系】　　鲁菜 [编辑本段]【特点】　　外酥香，里鲜嫩，口感清爽带微辣，营养价值较高，常用于宴席菜肴。 [编辑本段]【原料】　　猪里脊肉500克。荠菜50克、冬笋15克、冬菇10克、木耳10克、鸡蛋5个。葱10克。姜10克、酱油15克、猪油50克、椒盐5克、精盐5克、味精3克。 [编辑本段]【制作过程】　　将里脊丝切成长5厘米，厚0.3厘米待用，鸡蛋磕入碗内、加精盐湿淀粉，清汤搅匀，用锅制成3张蛋皮，每张蛋皮切成相等的七块，再用面粉、老酵面加水搅匀，然后加入熟猪油食用碱调成发酵糊。炒锅内加熟猪油，上中火烧至五成热（110℃）时，放入葱、姜丝、肉丝、冬笋丝、荠菜、冬菇丝、木耳丝、酱油略炒，随后加入清汤、精盐、味精烧开，用湿淀粉勾芡，加芝麻油盛出为馅。将炒好的熟馅分放在21张蛋皮上，逐个卷成食指粗的卷，用面糊粘住口。炒锅内加入熟猪油，烧至八成热（约176℃）时，将蛋卷逐个粘上发酵糊，下锅炸至金黄捞出装盘，上桌时带花椒盐佐食。

炸灌汤丸子炸灌汤丸子　　【菜系】鲁菜　　【特点】肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。　　【原料】　　猪瘦肉250克。高汤冻100克、面包末50克、花生油500克、淀粉50克、鸡蛋1个（重约50克）。）精盐10克，五香粉5克。　　【制作过程】　　【制法】猪瘦肉洗净剁成肉泥，放入碗内，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀，高汤冻切1厘米见方的块，共12块待用。用肉泥做成直径约2.5厘米的丸子，肉丸中间包一块高汤冻，表面均匀地沾上一层面包末，彼此共做12个。炒锅上中火，倒入花生油，烧至五六成热（约125～1500℃）时逐个放入肉丸，炸至棕黄色捞出装盘即可，以五香粉蘸食。

油爆双脆油爆双脆 [编辑本段]【所属菜系】　　鲁菜 [编辑本段]【菜谱功效】　　补虚养身调理壮腰健肾调理健脾开胃调理 [编辑本段]【菜品口感】　　口味：酸甜味　　特点: 脆嫩滑润，清鲜爽口。 [编辑本段]【制作材料】　　主料：猪肚(200克) 猪腰子(250克) 　　调料：大葱(10克) 大蒜(5克) 生抽(5克) 白砂糖(10克) 醋(20克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花椒(3克) 花生油(50克) [编辑本段]【制作工艺】　　1. 猪肚尖剔净油、内膜，剞十字花刀，每只肚尖切6 块，猪腰剖2 片割去筋膜，放清水中加花椒浸泡1 小时去臊昧后剞十字花刀，每三刀切1 块；　　2. 锅置旺火上，下花生油烧八成热时，肚尖用少许干淀粉抓匀一下，下油锅过油，再腰花过油，迅速倒入漏勺沥干油；　　3. 酱油、白糖、米醋、香油、味精、湿淀粉调匀成卤汁；　　4. 锅留余油，回置旺火上，先用葱段、蒜米煸出香味，倒入卤汁，烧沸后，倒入肚尖、猪腰，翻颠二下即成。 [编辑本段]【工艺提示】　　1. 火候菜，火要旺，动作要迅速；　　2. 因有过油过程，需准备花生油500克。 [编辑本段]【食谱营养】　　猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。　　猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。 [编辑本段]【营养成分】　　·热量 (1105.68千卡) 　　·维生素B6 (0.09毫克) 　　·蛋白质 (71.41克) 　　·脂肪 (78.50克) 　　·泛酸 (0.08毫克) 　　·碳水化合物 (29.24克) 　　·叶酸 (11.25微克) 　　·膳食纤维 (1.10克) 　　·胆固醇 (1215.00毫克) 　　·维生素A (110.44微克) 　　·维生素K (0.70微克) 　　·胡萝卜素 (11.70微克) 　　·硫胺素 (0.94毫克) 　　·核黄素 (3.21毫克) 　　·尼克酸 (27.87毫克) 　　·维生素C (34.55毫克) 　　·维生素E (29.53毫克) 　　·钙 (95.72毫克) 　　·磷 (831.09毫克) 　　·钾 (1009.54毫克) 　　·钠 (1108.76毫克) 　　·碘 (0.03微克) 　　·镁 (91.94毫克) 　　·铁 (23.76毫克) 　　·锌 (10.93毫克) 　　·硒 (305.86微克) 　　·铜 (1.80毫克) 　　·锰 (1.67毫克)

红烧鱼唇红烧鱼唇　　〖主料〗：水发鱼唇200克，水发香菇50克　　〖辅料〗：冬笋50克，鸡油5克，淀粉6克　　〖调料/腌料〗：盐2克，料酒8毫升，味精1克，酱油8毫升，白糖2克，姜汁1克，植物油（葱姜油）10克，高汤300克　　〖制作过程〗　　(1) 将鱼唇切成大骨牌块，冬笋切5厘米长，1.5厘米厚，2.5厘米宽的片，二者分别在沸水中，捞入清水中过凉。　　(2) 汤勺上火，注入高汤，加料酒，盐，味精，白糖，糖色及鱼唇，香菇，冬笋片烧开，撇去浮沫调好味，煨烧5分钟，用水淀粉勾浓流芡，淋入鸡优厚盛盘中即成。　　〖特点〗：芡汁红亮，降红色，绵软润滑，鲜美浓香。

蒜爆肉蒜爆肉 [编辑本段]原料　　主料　猪瘦肉250克。　　配料　大蒜1头。　　调料　精盐1.5克，料酒5克，味精1克，水淀粉25克，汤40克，鸡蛋清半个，白油1000克（约耗40克）。 [编辑本段]制作过程　　1.将肉切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片，放入碗内，加入少许盐、鸡蛋清、水淀粉，拌匀挂浆，大蒜去皮，切成蒜片备用。　　2.炒勺内放入白油，烧至五成热时，放入挂好浆的肉片，用铁筷子拨散，肉片已熟将油滗出，勺内留油少许，放入蒜片煸炒，待蒜片放出香味时，倒入对好的芡汁（汤，盐，味精，料酒，水淀粉），颠翻均匀出勺即成。 [编辑本段]风味特点　　口味鲜美，蒜香味浓，汪油包汁，色泽洁白。

烧罗汉面筋烧罗汉面筋　　【菜名】烧罗汉面筋　　【所属菜系】鲁菜　　【特点】造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富。　　【原料】　　熟面筋200克。水发冬菇片20克、水发玉兰片20克、口蘑50克，花生油150克、精盐5克、葱10克、姜15克、酱油10克、绍酒15克、猪油200克。　　【制作过程】　　熟面筋去边，划上平行花刀，再切成片，炒锅内加入花生油，烧至六成热（约150℃），将面筋炸成杏黄色，捞出沥油。再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软，捞在温水盆内，洗去油渍，挤净水分。炒锅再上火放猪油，烧至六成热（约150℃），加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。锅开后端离火口，将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在四周，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤滗在锅内，勾薄芡，淋上花椒油，浇在面筋上即成。　　营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流

蜜汁梨球蜜汁梨球　　〖主料〗：黄梨500克，蜂蜜100克　　〖辅料〗：无　　〖调料/腌料〗：白糖200克　　〖制作过程〗　　1.梨去皮去核，切成丝，加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子。　　2.将梨丸放入五成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油，炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜，浇明油装盘即成。

什锦蜂窝豆腐什锦蜂窝豆腐　　【原料】　　豆腐200克。鱼肉20克、鸡蛋清15克。鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、火腿15克、冬菇15克、海米20克、青豆15克、蹄筋15克、冬笋15克。精盐5克、味精1.5克、绍酒25克、酱油15克、清汤100克。　　【制作过程】　　净鱼肉去净筋膜，砸成细泥，放碗内与鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鱼料。再将豆腐搅成泥，同鱼料混合搅匀。将白煮鸡肉切成条，放入大盘底，涂抹上豆腐鱼料，入笼蒸10分钟取出，即成豆腐状。鸡蛋清放在碗内打成雪丽糊，均匀地抹在“豆腐”上，将海参、虾仁、火腿、冬菇、海米、青豆、佛筋、冬笋均切成1厘米见方的丁，各色相间的插在豆腐上面，入笼稍蒸片刻，改切成象眼块。汤锅内加清汤、酱油、绍酒、味精、精盐、旺火烧沸后撇去浮沫，倒入瓷澥内。将豆腐整齐地推入汤内即成。　　【特点】　　造型新颖，清香鲜嫩，味美适口，营养丰富。

双烤肉双烤肉目录所属菜系所属类型基本特点基本材料【制作过程】　　菜谱名称双烤肉 [编辑本段]所属菜系　　鲁菜 [编辑本段]所属类型　　地方特色 [编辑本段]基本特点　　皮色焦黄，味香不腻 [编辑本段]基本材料　　带骨硬肋猪肉2.5公斤，鸡蛋清50克，葱白50克，萝卜条50克,湿淀粉200克，花椒盐10克，甜面酱25克。 [编辑本段]【制作过程】　　(1)把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适量淀粉搅拌而成)，放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮去。(2)将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块，排骨剁成6厘米的段，分别摆在盘中。(3)葱白、花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟内，与烤肉一起上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食。

芝麻鱼球芝麻鱼球　　【原料】　　偏口鱼肉450克、猪肥肉膘50克、精盐3克、绍酒15克、芝麻油10克。湿淀粉50克、葱10克、姜末15克、鸡蛋清15克、芝麻20克、花生油100克。　　【制作过程】　　将偏口鱼肉洗净，与肥肉膘一起剁成细泥，放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥。芝麻放在锅中偏炒至熟，把鱼泥料挤成直径1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻：炒锅内加花生油，中火烧至六成热（约150℃）时，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出，摆入盘中即成。　　【特点】　　造型美观，鲜香四溢，色泽金黄。

雪梨肘棒雪梨肘棒　　【菜名】雪梨肘棒　　【所属菜系】鲁菜　　【特点】味鲜香甜咸，肘棒不腻　　【原料】　　肘棒2个(1.5公斤左右)，雪鸭梨(梨也可)500克，植物油100克，味精5克，白糖50克，盐7克，姜片10克，料酒15克，葱段３根。　　【制作过程】　　(1) 将肘棒表皮的毛污刮净，露在肉外面的骨头砸断，然后用开水紧透，捞出洗净。把雪梨剥皮、挖核，切成瓣块后泡入凉水中。 (2) 用炒勺把植物油烧热，放入白糖(25克)、味精、盐、料酒，同时把肘棒也放入，汤烧开后把浮沫撇去，用小火炖2小时，肘棒烂时放入梨块再炖3分钟，然后将肘棒和梨一起盛于盘中。 (3) 用旺火将原勺中汤汁收浓，浇入肘棒梨块上即可。　　特色: 味鲜香甜咸，肘棒不腻。　　营养价值: 肘子 - 含蛋白质和胶质都比较高，吃的时候要荤素搭配，才能保持营养平衡。【所有肘子菜谱】　　梨 - 梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，营养十分丰富。据测定，梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖