水王水尽不复来 藏而不喝
签名是一种态度,我想我可以更酷...
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品酒—国窖篇 说明1:图5的璀璨中华是吧友分给我的两斤,我自己的没有开。 说明2:图7是以前我发过的泸州老窖酒质大概排序。很长一段时间不怎么水贴了,因为过了15级没有水贴的动力。最近解惑了老窖各系列的酒,说说自我的感受。 1. 我解惑过的系列:68度原窖、68度温永盛、68度定制大坛、60温永盛、60度凯撒大帝、60度璀璨中华、13年60度红袖添香、18年60度称心如意、60度小国花、60度国学、58度许燎源、55度双桂联芳、女儿香、金榜题名、书香门第、53度满堂红、52度中品、敦煌、君雅、君耀、普国。除个别来自酒友,其他都是自己开瓶。暂时能想起来这么多。 2. 高端国窖不愧为底蕴最强之一的浓香,另外一个是五粮液。 3. 酒虽好,但目前高端国窖的价格高,已经不适合入手,我已经弃了。 4. 关于酒质,我有几条总结: 4.1 总体来说,国窖的大类分为两种风格:强调窖池的复杂丰富,或者强调浓郁度。各类国窖中大多是窖池路线、一部分(比如国学)是更强调浓郁度。 4.2 总体来说,酒质以度数分大类,基本度数越高酒越好。市面上能见到的是68度原窖系列,包括原窖、温永盛、定制壹号、大国花。这是国窖的巅峰,既强调窖池丰富复杂,又爆香浓郁,回味极长且丰富。国学在它们面前直接没了。 4.3 同一度数的国窖,有优劣之分,一般看窖池年份即可,窖池年份越高,窖香越丰富复杂,酒越好。 4.4 同一度数,差不多窖池年份的,除个别款确实要差一些(比如书香门第在55度中就要差一些,后来才知道没明确窖池年份),其他同一度数的基本上是风格差异,看个人喜好。国窖厂家故意勾调得不一样,勾引消费者。 4.5 出口版的整体不如国内版,比如至尊至美。出口版一般勾调得柔和绵长,没有那么浓郁劲爆,对老酒鬼而言差些意思。 4.6 目前最高性价比的高度国窖是许燎源和书香门第,总体来说二者酒质差不多,都比普国好差不多一档。4.7 定制的那些没名字的大坛,酒质也不错,但略显粗糙不够细腻。比如65-68度定制大坛国窖,爆香浓郁度比国学好,但显得粗糙奔放些,不如国学回味细腻。 欢迎各位酒友讨论交流。此贴为我的国窖完结贴,最近也解惑了不少五粮液,下次可以总结下感受。[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]
补上酒评。国花VS国学VS爱我中华璀璨中华VS红袖添香 爱我中华璀璨中华装在许燎源瓶子里了。 这四款酒都是60度,高端国窖系列了。从老窖的定位来说,爱我中华璀璨中华最高,毕竟和中华坛一样的。 小国花和国学,都是走的浓郁度路线,入口是比较爆裂的,回甘很猛且长久。差别在于小国花还是不如国学醇厚粘稠,对比喝之下,小国花的回甘强度也比国学差点,但确实对得批它的价格。 国学PK璀璨中华。国学走的是浓郁度路线,那么璀璨中华更突出的是窖池,毕竟440年窖池在那儿摆着,会让你充分体会到醇厚、窖香丰富细腻,回甘虽然不如国学猛烈,但回味的丰富度层次感是国学没法比的,国学的回味已经很长了,璀璨中华更长且并不是国学那种较为单一的回甘那种,而丰富得多。 13年的红袖添香同样走的是窖池路线,也非常的丰富,不如璀璨中华细腻丰富,但比国学更细腻丰富。 从酒质的角度(细腻、优雅、丰富、醇厚、回甘等多个角度)而言,璀璨中华>13红袖添香略大于国学>小国花。 国学和国花一个套路,突出浓郁度,中段很爆香,回甘猛且长。相对璀璨中华和13红袖添香,这二者很突出窖池,更协调、丰富细腻、回味回嗝也更多姿多彩。 酒这东西,完美的酒估计不存在,挑自己喜欢的就好。 预告:过两天品尝68度温永盛,05年,4600一斤,这玩意儿是国窖的扛把子之一了,一直想解惑…但嫌贵
五粮液建国70周年VS国学 国学被吧内不少人称作浓香巅峰,当然这取决于各自喝过啥酒。 在泸州老窖系列中,我喝过的比国学强的有璀璨中华、原窖、温永盛。 话题切回来,建国70对比国学。 先喝国学,低度开始,还是一入既往的卧槽,窖香浓郁舒适,中段爆香,回味甘甜而持久且净爽。确实个人以浓香顶级的感觉。 再喝建国70,入口明显比国学醇厚,论爆香强度和长度,艳压国学,回甘更强,也更长(这有点和五粮液回味短相冲突,但个人感受如此)。 第二轮先喝建国70,再喝国学,国学被压制但不能被完全压制(都是好酒,但毕竟差着10度)。 喝后感觉,建国70在醇厚、爆香强度和长度及回甘方面轻松干过国学。国学令人称道的是净爽感比建国70强。 单喝都是卧槽型好酒,品酒正如美女帅锅的对比,站在一起才知道你更喜欢哪一款。 题外话:这是我完全不考虑价格的直观感受。我是个五粮粉,后被掰弯成高端国窖粉(非国窖粉)。浓香顶级还得看五粮液和泸州客老窖,其他的诸如剑南春30等也就是个弟弟。 喝酒这玩意儿,很多人是价格心理因素。同一酒厂嫡系,价高质优;不同酒厂,得看底蕴,比如剑30远不如国窖的某些高端(别说顶级了),亲自解惑是最好的,别被牵着鼻子走。 PS:我的建国70存了45斤,高端国窖存了至少上百斤吧。那个茅子更多。。。。但基本当作理财品。
国窖爱我中华璀璨中华酒评 首先说一下,图一是吧友Appo的(开瓶罐装的图),图二是我收到的酒,图三是我收藏的未开坛。 开坛的也是Appo,他架不住酒友们的劝开坛的诱惑,于是开坛几个人一起分了这个10斤装的60度顶级酒之一爱我中华璀璨中华。 这个璀璨中华是440年窖池(国窖最老的窖池了),采用15年调味酒,10年洞藏酿造。 一起分享这坛美酒的有好几个吧友:Appo,一波,老马嘿…一共七个。 我先来水一次,大神们估计会陆续发帖,会更精彩。 酒评: 这酒闻香窖香非常浓郁,并富有层次感,里面夹杂些许蜜甜香,些许陈味儿,以及一些说不清道不明的味道,不过让人舒适。即使闻着,也能体会到油滑感。 总体而言,这款酒给我的感受,突出的特点就是醇厚、窖香突出、油脂感不错,回味很长堪比中品(这在60度的酒中不常见),中段回甘强,尾味回甘也表现得好。几乎体会不到脂香的爆香,窖池的年份还是带来的窖香浓郁舒适,感觉丰富,但度数在那儿,要品出细腻估计得多试几次。 这款酒我觉得和红袖添香,至尊那些60度的相比,很强的一点在于堪比中品的回味悠长,在60度的这个度数难能可贵。 第二天空瓶闻香也挺好,确实有一种类似浓巧克力的感觉,里面还混杂了一丝陈味和似霉非霉的味道,即使第二天香味也很长。 总结:这是一款窖香浓郁丰富、窖香层次感很强的酒,油滑顺口同时中段回甘强烈,后续回甘还能有三波不同的层次和强度,回味长度堪比中品。是一款顶级酒。
剑南春30 PK 五粮液珍藏 PK 红袖添香 PK许燎源 这次解惑52度剑南春30年,并和它差不多档次的酒对比下。 酒:52度剑30,58度许燎源,60度红袖添香,70度五粮液珍藏。从斤价上来看,剑30的价格只有五粮液珍藏可勉强与之一战。 闻香:剑30窖香浓郁舒适,层次感极强,令人愉悦;同样红袖添香和五粮液珍藏也是窖香层次很强。许燎源明显要差。 入口:52度剑30入口柔和,能感觉到油感和醇厚,随之而来的窖香层次丰富,回甘适当,生津感适当,令人愉悦。是一款非常好的酒,突出窖。但并不令我印象特别深刻,此酒没有作为多粮跑酒工艺喷香冲顶之感,反而突出窖池的特点(窖香丰富且有层次),单喝好酒,但对比我喝过的其他好酒,并不是我的最爱。 同样,60度红袖添香也突出窖池的窖香层次和丰富,但回味着实比剑30长。 五粮液珍藏,入口先是能体会窖香浓郁丰富,进而喷香感同样优秀,五粮液同样采用多粮跑窖工艺,不仅保持了喷香,同时体现了窖池年份的窖香层次丰富,妙! 结论:闻香52度剑30略大于五粮液珍藏略大于红袖添香>>许燎源 入口:五粮液珍藏>红袖添香≈52度剑30>许燎源 由此引出一个讨论,所谓的窖池年份或者真年份,也并不是越高就一定越好,还得看基酒和勾调工艺等。五粮液的调酒师还是牛,高端五粮液即能保持多粮跑窖工艺的喷香之感(低沸点脂类较多),又能体现窖香浓郁及层次丰富。 个人口味,仅供参考。
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