贝福茶庄 贝福茶庄
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剑锋所指所向披靡——中国绿茶吧 赠原生态信阳毛尖兄 什么是亮剑精神? 古代剑客们在与对手狭路相逢时, 无论对手有多么强大就算对方是天下第 一剑客。明知不敌, 也要亮出自己的宝剑,即使倒在对手的剑下也虽败犹荣,这就是亮剑精 神。事实证明,一支具有优良传统的部队, 往往具有培养英雄的土壤。英雄或是优秀军人的出现, 往往是由集体形式出现而不是由个体形式出现。 理由很简单, 他们受到同样传统的 影响养成了同样的性格和气质。 例如,第二次世界大战时苏联空军第十六航空团三十九飞蛇战斗机大队, 竟产生了二十名获得苏联英雄称号的王牌飞行员。与此同时,苏联空军某部 施乌德飞行中队,产生了二十一名获得苏联英雄称号的模范飞行员。 任何一支部队都有自己的传统。传统是什么?传统是一种性格,是一种气质。这种传统和 性格是由这支部队组建时首任军事首长的性格和气质决定的。 他给这支部队注入了灵魂,从此不管岁月流失,人员更迭这支部队灵魂永在。同志们, 这是什么?这就是我们的军魂。我们进行了二十二年的武装斗争, 从弱小逐渐走向强大。我们靠的是什么?我们靠得就是这种 军魂,我们靠得就是我们军队光大指战员的战斗意志。 纵然是敌众我寡,纵然是身陷重围但 是我们敢于亮剑,我们敢于战斗到最后一个人。一句话,狭路相逢勇者胜。亮剑精神,就是 我们这支军队的军魂。剑锋所指所向披靡! 虽然这里只有两百多会员,我相信总有一天,这里会剑锋所指所向披靡,兄弟,加油。
“茶有各种茶,水有多种水,只有好茶、好水味才美。”它说明茶与水的关系至深,谈茶就要论水。清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水。茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”说在茶与水的结合体中,水的作用往往会超过茶,这不仅是因为水是茶的色、香、味的载体,而且饮茶时,茶中各种物质的体现,愉悦快感的产生,无穷意会的回味,都是通过水来实现的。 泡茶之水自古就有江、湖、泉、井、雨、雪之分,时过境迁,而今泡茶之水的选择余地已非常小了。江湖之水已成为了工厂与城市排污的所在,过度采水使水位下降,好多泉水也枯竭了,不过现在也还剩几处,一处为虎跑泉、野三坡的百里峡、北京凤凰山龙泉寺附近,不过水量应该都是不大了,露水、雨水、雪水现在估计没人敢喝,只能是一种古人的意境了,里面所含物质和污水也没什么两样了。 近代茶学工作都做过一些测试和试验比较。以杭州为例,以虎跑泉水和云栖水为最好,西湖水、钱塘江水次之;城市自来水次之,城市的的井水最差了。关于泡茶用水归纳为以下论点:择水先择“源”;水品在“活”;水味要“甘”;水质要“清”;水品就为“轻”。 一般而言,在泡茶中用水可分为:矿泉水,纯净水,蒸馏水……当然,对喝茶来说,使用自来水也无妨;但对品茶而言,那就另当别论了。那么,品茶中泡茶如何用水呢—— 对於讲究的人来说,泡茶都习惯用山泉水。山泉水分硬、软两种水性,一般含钙镁矿物元素高的水,水质会比较硬,反之,水质则软(软水不代表水质不好,只是含的矿物质的成分不一样)。如果冲泡内含物质相对改变少的茶(如绿茶、乌龙茶系列中发酵较轻的茶、年份不长的普洱生茶),选用硬水质的矿泉水会让茶的水浸出物更高,茶汤滋味更醇厚,回味更强。如果是冲泡内质被改变的茶(如:红茶、普洱熟茶,陈年老茶),选择水质软的矿泉水,则让茶味更加细腻,顺滑,甘甜。 如果只是想发挥茶质的本来面目,那选择纯净水便可以了··· ··· 当然,如果觉得茶的滋味前面太浓,后面又太淡。那您不妨选择用蒸馏水(蒸馏水的内含物相对被改变,因此会使茶的水浸出物速度放缓),这样可让一般的茶达到耐泡的效果,但滋味会淡哦。··· ··· 中国地大物博,好山出好茶,好山也出好水。水在冲泡茶时没有严格的好坏之分,要想冲泡出滋味合适的茶,那么最好是选择矿物质互补的茶和水,只有这样才能发挥茶的最佳效果。如果不是互补,哪怕一个是好水,一个是靓茶,最后出来的效果也只能一般。 中医讲的是平衡为好,儒家讲中庸、中和之道,道家讲太和、天人合一(太和即阴阳之和)。茶、水焉能不如此乎?
“茶有各种茶,水有多种水,只有好茶、好水味才美。”它说明茶与水的关系至深,谈茶就要论水。清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水。茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”说在茶与水的结合体中,水的作用往往会超过茶,这不仅是因为水是茶的色、香、味的载体,而且饮茶时,茶中各种物质的体现,愉悦快感的产生,无穷意会的回味,都是通过水来实现的。 泡茶之水自古就有江、湖、泉、井、雨、雪之分,时过境迁,而今泡茶之水的选择余地已非常小了。江湖之水已成为了工厂与城市排污的所在,过度采水使水位下降,好多泉水也枯竭了,不过现在也还剩几处,一处为虎跑泉、野三坡的百里峡、北京凤凰山龙泉寺附近,不过水量应该都是不大了,露水、雨水、雪水现在估计没人敢喝,只能是一种古人的意境了,里面所含物质和污水也没什么两样了。 近代茶学工作都做过一些测试和试验比较。以杭州为例,以虎跑泉水和云栖水为最好,西湖水、钱塘江水次之;城市自来水次之,城市的的井水最差了。关于泡茶用水归纳为以下论点:择水先择“源”;水品在“活”;水味要“甘”;水质要“清”;水品就为“轻”。 一般而言,在泡茶中用水可分为:矿泉水,纯净水,蒸馏水……当然,对喝茶来说,使用自来水也无妨;但对品茶而言,那就另当别论了。那么,品茶中泡茶如何用水呢—— 对於讲究的人来说,泡茶都习惯用山泉水。山泉水分硬、软两种水性,一般含钙镁矿物元素高的水,水质会比较硬,反之,水质则软(软水不代表水质不好,只是含的矿物质的成分不一样)。如果冲泡内含物质相对改变少的茶(如绿茶、乌龙茶系列中发酵较轻的茶、年份不长的普洱生茶),选用硬水质的矿泉水会让茶的水浸出物更高,茶汤滋味更醇厚,回味更强。如果是冲泡内质被改变的茶(如:红茶、普洱熟茶,陈年老茶),选择水质软的矿泉水,则让茶味更加细腻,顺滑,甘甜。 如果只是想发挥茶质的本来面目,那选择纯净水便可以了··· ··· 当然,如果觉得茶的滋味前面太浓,后面又太淡。那您不妨选择用蒸馏水(蒸馏水的内含物相对被改变,因此会使茶的水浸出物速度放缓),这样可让一般的茶达到耐泡的效果,但滋味会淡哦。··· ··· 中国地大物博,好山出好茶,好山也出好水。水在冲泡茶时没有严格的好坏之分,要想冲泡出滋味合适的茶,那么最好是选择矿物质互补的茶和水,只有这样才能发挥茶的最佳效果。如果不是互补,哪怕一个是好水,一个是靓茶,最后出来的效果也只能一般。 中医讲的是平衡为好,儒家讲中庸、中和之道,道家讲太和、天人合一(太和即阴阳之和)。茶、水焉能不如此乎?
铁观音的泡法 特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰: 一二三香气高。 四五六甘渐增。 七八九品茶纯。 铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关,“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,冲泡按其程序可分为八道: 白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具; 观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分; 悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动; 春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净; 关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里; 韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里; 鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色; 品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。 冲泡步骤: · 备具:茶壶的要求与潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶为先,另外准备香杯。 温壶、温杯:温壶时与潮州无异,置茶仍以手抓,唯温杯时里外皆烫。 ·烘茶:与潮州式相比,时间较短,因高级茶一般保存都较好. 置茶:置茶量依茶性而定。 冲水:冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中). 倒茶:不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满. 闻香:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右) 抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次.(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多.这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同. 注:安溪在福建省南安县西,产茶自古闻名.安溪式的泡法适用铁观音,武夷茶之类的轻火茶
中国茶文化 1、概述 中国茶文化源远流长,巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明,中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成,与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。 ① 三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年,其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中:“苦茶久食,益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”,即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用:荆巴间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。 ② 晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起,有关茶的诗词歌赋日渐问世,茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈,起着一定的瘛⑸缁嶙饔谩?br> ③ 唐代茶文化的形成 “自从陆羽生人间,人间相学事新茶。”中唐时,陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度,标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容,探讨了饮茶艺术,把儒、道、佛三教融入饮茶中,首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗,有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关,因茶有提神益思,生精止渴功能,故寺庙崇尚饮茶,在寺院周围植茶树,制定茶礼、设茶堂、选茶头,专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来,历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索,直至《茶经》诞生后茶方大行其道,因此具有划时代的意义。 ④ 宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展,推动了茶叶文化的发展,在文人中出现了专业品茶社团,有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士,在宫庭中设立茶事机关,宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制,赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段,还赐给国外使节。至于下层社会,茶文化更是生机活泼,有人迁徙,邻里要“献茶”、有客来,要敬“元宝茶”,定婚时要:“下茶”,结婚时要“定茶”,同房时要“合茶”。民间斗茶风起,带来了采制烹点的一系列变化。 ⑤ 明、清茶文化的普及 此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类,茶的饮用已改成“撮泡法”,明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期,文士们对品饮之境又有了新的突破,讲究“至精至美“之境。 在那些文人墨客看来,事物的至精至美的极至最后之境就是“道”,“道”就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的“茶道”之说:“造时精,藏时燥,泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。”他认为茶中有“内蕴之神”即“元神”,发抒于外者叫做“元体”,两者互依互存,互为表里,不可分割。元神是茶的精气,元体是精粹外观的色、香、味。只要在事茶的过程中,做到淳朴自然,质朴求真,玄微适度,中正冲和,便能求得茶之真谛。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真,力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。
红茶的种类 红茶的种类较多,自然产地也就较广。红茶分类也比较多,也比较杂。   一、按产地分   1.祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;   2.滇红—产于云南佛海、顺宁等地;   3.霍红—产于安徽六安、霍山等地;   4.苏红—产于江苏宜兴;   5.越红—产于湖南安化、新化、桃源等地;   6川红—产于四川宜宾、高县等地;.   7.吴红—产于广东英德等地   8.宁红—产于江西省修水、武宁、铜鼓一带;   9.闽红—产于福建政合、福安、福鼎、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部;   10.台湾红茶—产于台湾的山地、丘陵地区均有出产,以台北县文山地区出产的为上品;   除我国以外,主要的红茶产区还有印度、斯里兰卡   二、按初制工艺流程分   1.小种红茶:初制工艺流程:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—过红锅—复揉—松柴烘干。如正山小种、外山小种。   a.正山小种: 产于崇安县星村乡桐木关,所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。   b.外山小种 主产于福建的政和、但洋、古田、沙县等地,近年来江西的铅山一带也有出产。   2..工夫红茶:初制工艺流程:鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—烘干。如坦洋工夫、政和工夫、祁红、滇红、金骏眉、银骏眉等。   a.、祁门工夫: 主产安徽省祁门县,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。   b.、滇红工夫:   滇红工夫茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是我国工夫红茶的后起之秀。   c.闽红工夫: 闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。   d.湖红工夫: 主产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江、长沙一带。   e.宁红工夫: 主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带。   f.川红工夫: 主产于四川省宜宾地区   g.宜红工夫: 主产于湖北省的宜昌、恩施等地区。   h.越红工夫: 主产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊县一带。   i.浮梁工夫: 主产地江西景德镇一带的山区和丘陵地带,景德镇一带古称“浮梁”。   j.湘红工夫: 主产于湖南湘西的石门、慈利、桑值、大庸等县市,现已被归于“湖红工夫”。   k.台湾工夫: 在台湾的山地、丘陵地区均有出产,以台北县文山地区出产的为上品。   3. 红碎茶:初制工艺流程:鲜叶—萎凋—揉捻—揉切—发酵—烘干。如阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶等,红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品,目前占世茶叶总出口量的80%左右。   红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶,产地分布较广,遍于安徽、云南、广东、海南、广西等
红茶的功效 红茶是一种经过揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶,特别是经过发酵工艺,使茶叶的内含成分发生了一系列的生物化学变化,构成了红茶红汤红叶的品质特色。由于发酵后绿叶变红叶,故称红茶,又称发酵茶。红茶的品质风格与绿茶迥然不同,绿茶以保持天然绿色为贵,而红茶则以红艳为上。 .hzh {display: none; }   不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶,觉得它的味道过于苦涩,似乎少了茶的轻逸之感。而红茶是全发酵茶,口感较重是它的特色,也是它的好处,特别适宜秋冬季节饮用。  人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。   另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。  很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。红茶要想变得清淡,主要靠茶叶用量和水量来调节。一般人放3~5克茶叶就可以,口味淡者可放得更少些,保证茶和水的比例为50∶1。红茶不适于放凉饮用,因为这样会影响暖胃效果,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。  泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就续水,以便稀释茶叶,保持茶的温度和浓度适宜,每杯红茶续水3次口感最佳。
我们看看有什么和茶相关的电影 《采茶女》   出品:中国   评价:中国电影尚处于黑白无声片的童年时代,采茶人就已成为了银幕上的主角。   《刘三姐》   出品:中国   经典台词:凭他刀来有刀对,茶要采来歌要唱。   《利休》   出品:日本   简介:利休是日本著名的茶道祖师,但却最终因为理想与性格上的差异死在丰臣秀吉的手里,在茶道的历史上留下一抹血痕。   《茶馆》   出品:中国(1982年)   简介:以茶馆常客善恶美丑的众生相,叙述了三个被埋葬的时代。老茶馆几十年的变迁,折射出一部苍凉悲怆的中国近代史。   《春秋茶室》   出品:中国香港   简介:描写老板娘与小叔子一起经营“春秋茶室”的故事。十几年平凡而琐碎的生活,有过喜悦,但更多的是忧伤,像茶的味道。   《龙凤茶楼》   出品:中国香港   简介:周星驰在片中扮演一个与茶楼女郎厮混的黑帮喽罗,最终死于帮会火拼。   《绿茶》   出品:中国   经典台词: 我的一个朋友会用茶叶算命。   《菊花茶》   出品:中国   简介:一对青年男女因共同爱喝的菊花茶而逐渐接近,因共同的理想和生活情调而萌生爱意,最终虽然有情人终成眷属,但妻子却由于患有先天性心脏病而无法过正常的生活……   《吃一碗茶》   出品:美国   简介:王颖是好莱坞华人导演中的代表,这部《吃一碗茶》,以19世纪末的美国排华法案为背景。当时,严重的种族歧视不仅摧残了华人社区,更带来了严重的精神创伤和性功能障碍。直到影片结尾,凭借一种来自中国的特殊茶叶的帮助,一对夫妻的正常生活才得以恢复,“茶”在这里具备了精神支柱和文化脐带的双重寓义。   《和墨索里尼喝下午茶》   出品:英意合拍   简介:影片中多次出现英国式茶饮的场面,并以茶具被摔坏表现平静生活的终结。
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