秋雪萧萧的个人资料

秋天像品红酒一样品普洱【美容保健普洱茶知识】来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6135秋天来了，要挑选一些适合自己的茶，补身体暧胃，记者请教了东莞市一茶友俱乐部的副秘书长卢先生，介绍几款适合秋天喝的茶。普洱分生普和熟普两种天气冷了，又到了喝普洱的时候，相对于绿茶来说，普洱更像是一般人喝的茶，价格便宜，而且熟普适合大众的身体状况，可以暖胃。卢先生介绍说，普洱分生普和熟普两种，生普就是摘取新鲜的茶叶，存放五至十年才取出来饮用，这种叫生普，有很好的收藏价值，而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵可以饮用，是一种速成茶。记者看到，生普的颜色较淡，熟普的颜色较黑，泡出来后的生普也是比较颜色清淡的，而熟普的颜色则较为浓郁，把熟普放在玻璃杯里，在阳光下细看，熟普的色泽就像一杯红酒一样的醇。熟普放在光照下像红酒一样呈现出琥珀色的色泽。熟普比生普的颜色较浓。但是卢先生指出，对于贫血的人来说，饮用生普则不适合。原因是生晒出来的新茶，苦涩，喝起来比较“霸道”，身体消瘦贫血的人不适合饮用。　而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味后，这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等，适合大部分人饮用。泡茶水质最重要卢先生告诉记者，普洱一般要先泡一至两次，第三泡才拿来喝，前面一至两次的冲泡可以洗去苦涩味，堆积沉淀的杂质，另外，泡茶用的水质很重要，要用矿泉水或山泉水冲泡，温度的把握也是关键，熟普用100℃以上的水泡，生普则是80℃左右。泡好后的普洱茶有着较好品饮价值，长期喝具有保健作用，生普经过十几年的变化，茶的汤色已经由绿转成红色，而熟普则是有着通透无沉淀的琥珀色，很漂亮，放在光下面，就像红酒的颜色。茯砖茶也是适合秋天喝黑茶的药用价值较高，是适合秋天喝的茶之一，茯砖茶、普洱茶等都是黑茶的一种。卢先生介绍，茯砖茶是黑茶的一种，能起到健胃、解油腻的作用，在西藏、新疆、内蒙等地方，因为青菜少、肉多，黑茶是他们经常饮用的茶叶之一。卢先生告诉记者，广东人在秋天到来以后，喜欢进补，吃一些油腻的东西，喝茯砖茶是很适合的，可以解去油腻。记者看到，茯砖茶外形呈长方形，内有金黄色“金花”，香气纯正稍带金花香，茶汤橙黄，滋味纯和略涩。据了解，由2004年开始，普洱风开始在东莞市场盛行，越来越多的人喜欢喝普洱，但是仍然有一部分人喜欢喝红茶，以老年人为主，此外还有一部分喜欢喝绿茶，但是这部分人也慢慢地由普洱取代，越来越多的人喜欢普洱茶。　

欧洲葡萄酒酒具知识扫盲【上流社会实用】来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5992 葡萄酒的味道曾经，你有没有过拥有一套葡萄酒酒具的欲望？水晶的那种，晶莹剔透得可以让人爱不释手。因为只有拥有了它们，才能让你尽享每一缕的袭人酒香。　酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒的香味的品强度，酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及水晶的厚度，决定了酒入口时的最先接触点。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。而当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味…… 杯子家族不简单一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，(又称“常饮杯”，喝水和软饮料)，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒(威士忌等)酒杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，最大号杯(水杯)在最左边，最小号杯(白葡萄酒杯)在最右边。至今最受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状，不同杯壁厚度，不同花饰及不同设计家族的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情。当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前，便已美得令人惊叹了。杯子造型不简单不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受到酒杯形状的影响。　一个好的酒杯的设计需涵盖三个方面。首先，杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度；最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素(如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。酒杯造型决定于酒的成分首先，酒杯的大小很重要，它会影响到酒的香气及强度，吸气的空间需依不同的酒的特质来决定，红酒需用大的杯子，白酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。　其次，斟酒时，不该将酒杯倒得太满，红酒最好约4～5盎司，白酒3盎司，烈酒为1盎司。杯子种类不简单每一种葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚；Riesling产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。充分体会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯——杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，酒的各种成分产生和谐的感觉。而品尝Riesling所用的杯子，杯口微岔，先把酒导入舌尖，即舌头的甜味区，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相对降低。　说到红酒，CarbernetSauvignon(加本力苏维翁)的果味重，酸度低，品尝时用的酒杯，可以让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉，至于PinotNoir(黑皮诺)，由于具有相当高的酸度，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质，但是通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区(舌头有4个味觉区，舌尖对甜味最敏感，舌头后面对苦味敏感，舌头的内侧对酸度，而外侧则对咸度最敏感)，从而得到最高的味觉享受。香槟杯笛形的杯最适合用来盛载香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉，令香槟更加“新鲜可口”，同时非常适于女性取握。

健康美味日式苗条新食谱来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5778在日本，米饭、黄豆、生鱼和各种海鲜帮助女人们保持了窈窕的身材。日式减肥法能帮助你在一个月内减掉4-5公斤，而不觉得困倦和乏力。　　“日本食品是最健康和营养均衡的。”营养专家莫格勒在研究了法国、加拿大和日本食物后下了结论：“日本女性吃的鱼是西方女性的50倍，稻米17倍，谷物3倍。她们每日平均摄入的热量是1200卡热量，只有西方女性的一半。”　　但请注意，如果你采用日式减肥4周，就要补充为量元素铁和镁了。　　基本守则：　　1、米饭代替面包。稻米提供你一天所需要的能量。它们是被蒸熟的，制作过程中没有添加任何脂肪。　　2、大量的鱼和海鲜。清蒸的螃蟹、马哈鱼籽都是美味，它们不仅含“好”的脂肪，而且低胆固醇，还能滋补你的大脑。　　3、黄豆。无论豆油、豆面酥或豆奶都是极佳的蛋白质来源。黄豆的抗癌效果已经获得美国食品和药品管理局的认证。多喝水　　4、矿泉水。为了补偿减肥中的营养不均衡，每天至少应该喝1.5升富含钙的矿泉水，并用它沏茶。　　5、减少盐的摄入。海鲜含有天然盐分，如果觉得不够咸，再加点日本黄豆酱调料就足够了。　　6、水果。每天要吃两个新鲜水果，并记住喝牛奶以补充钙质。　　7、绿茶。绿茶富含维生素C和E，能帮你抗衡衰老和预防心血管疾病。并且，它还是利尿排毒的瘦身饮料。　　点评：综观日式减肥方法，其瘦身原理在于，稻米和优质蛋白质是热量的主要来源。日餐中，维生素的含量也相当丰富，不仅每日的水果提供了丰富的维生素，鱼和青菜在清蒸的过程中，维生素也被完好地保留了下来。更重要的是，每日均衡的营养保证你摄入足量的钙质。

鸡尾酒美酒果汁交融艺术来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6052 静静地坐在一个幽静的角落，耳边飘来悠扬低缓的乐曲，欣赏吧台后调酒师旋转舞动的小壶，耐心地等待调酒师的艺术品——佳酿美酒。片刻后，鸡尾酒深情款款地“翩然而至”，斑斓的色彩、优雅的形态、酒面上徜徉的深绿薄荷叶、酒杯上倚靠的鲜红樱桃或浅黄柠檬片，这一切甚至让你不舍得动唇饮用。酒未入口，人已醉，沉醉于鸡尾酒的色彩，也沉醉于那优雅的氛围中。一般来说，它是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。具体地说，它是用基本成分(也称为基酒)、添加成分(利口酒和其他饮料)、香料、添色剂及特别调味用品，按一定分量配制、“装饰”调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。正因为其色彩斑斓、形态优雅的酒色以及柠檬片或薄荷叶或红樱桃的用心装饰，鸡尾酒又被称为艺术酒。　　与“液体面包”啤酒不同，与辣口刺鼻的白酒不同，鸡尾酒不仅能刺激人的食欲，又能让人兴奋。其实，鸡尾酒讲究的不仅仅是色彩的斑斓，心态的优雅，它更多的是精求卓越的口味。太甜、太苦、太香，都不能体现鸡尾酒的本真，鸡尾酒追求更多的是让你的味蕾充分舒展，让你的感觉无限制的蔓延。　　其实，鸡尾酒的好坏取决于调酒师的功力。判断好次的一个最直观的方法是，看它的颜色是否如同公鸡的尾巴一样色彩斑斓且富有层次感。　　各色鸡尾酒　　“红粉佳人”赠佳人　　基酒：哥顿毡君度橙酒　　辅助成分：鸡蛋清石榴汁柠檬汁　　适合人群：女人　　如同名字一样，Pink Lady最适合推介的人群就是女人。调制红粉佳人鸡蛋清不可少，因为它可以使得酒汁变得柔滑如丝绸。柠檬汁也显得尤为重要，它可以去除鸡蛋清的腥味，使得口感更加美妙。　　鸡尾酒被急速冷却后，盛放在高脚鸡尾酒杯中，婀娜多姿。调制红粉佳人，首先要将酒料加冰摇匀至起泡沫，之后倒入鸡尾酒杯。鲜红美艳的酒体，芳香至醇的酒香，配合具有曲线美的高脚杯以及娇艳欲滴的红樱桃，酒入口润滑，适宜四季饮用。　　“青草蜢”味猛诱男士　　基酒：薄荷酒白兰地　　辅助成分：辣椒酱三花植物蛋奶血玛力等　　适合人群：男士　　“青草蜢”这种鸡尾酒香味浓郁，杯中散发的不仅仅是酒的香味，其中还夹杂着薄荷的清爽香味。同时，由于配方中加了鲜奶，酒体入喉香浓、滑软流润，酒性干烈，给人以强劲有力的感觉，深得男士钟情。　　“七色彩虹”考究调酒师功底　　基酒：白兰地　　辅助成分：石榴汁蓝橙力乔香橙力乔冰粒浓缩柠檬汁(柠檬汁最好现榨)　　适合人群：深究鸡尾酒人士　　七色彩虹最能鉴别调酒师的调酒能力。因为只有功力深厚的调酒师才能调制出层次鲜明、色泽艳丽如同雨后彩虹一样的七种颜色。沉淀于杯底的红色、悬着的绿色、蓝色、橙色直至最上层的白色，层层清晰可见，不见杂染。　　喝七色彩虹还有一种别样的情趣。深爱鸡尾酒的人士，喝前还用打火机点燃最上层的白兰地，蓝蓝的火苗立刻猛蹿出来，此时盖上装饰的柠檬片，猛烈的酒香，可以达到酒不醉人人自醉的效果。原帖多图

庄臣说品葡萄酒(图) 来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6057黄海翔（庄臣），名厨出身的成功人士，可谓是一位识“弹”识“唱”的美食专家，他担任多个美食节目的主持人，是多个饮食协会及饮食商会的会长、名誉会长。葡萄酒是饮宴里常见的酒精饮品。因此，饮用葡萄酒会有一些约定俗成的礼仪。由打开酒瓶前阅读酒标、查看瓶盖封口开始，就或多或少遵从某种套路。饮用葡萄酒要每口慢品，它跟中国白酒一饮而尽的饮法不同，环境气氛也不尽相同。每喝一口葡萄酒前，最好是用餐巾擦一下嘴巴，抹去用餐时留下的油渍。这样做，食物痕迹就不会印到葡萄酒杯上，有碍赏杯品酒。拿杯时，持杯的手要拿着杯杆，以免手的温度影响到杯中酒的口感。有些人会用手拿着酒杯身，那是喝白兰地的手法。因为白兰地需要通过手温来提升它的香味。另外，有些品酒师喜欢用手捏着杯底察颜品味，这是一种品酒工作上的习惯性动作而已。这个动作看上去非常有型，但笔者见过有人这样拿杯，与他人碰杯时就把昂贵的水晶杯碰烂了。这样在大雅之堂可谓有失斯文。　　再说一下闻（嗅）酒，它是鉴赏酒品的一个重要环节。此时要品尝者将整个鼻子贴近葡萄酒杯的边缘，这样才能更好地嗅出葡萄酒品醇厚的香味。而看酒时则要全神贯注，就好比是望着初恋情人一样，情深款款。所用的背景最好是白纸或白布，这样就能更容易观察到酒的本色。摇杯是一种小动作，摇晃过度便是一种坏习惯，特别是红葡萄酒，在开瓶后经过充分的“呼吸”氧化，已处于一种适口的饮用状态，多摇会令酒香过分挥发，影响品味。而习惯性地不断摇晃，更容易被人说是“扮嘢”。

埋下好黄酒酿成女儿红！黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。　　想起黄酒你会想起什么？孔乙己和茴香豆？市井坊间汗酸气十足的中年男子？这些都是对黄酒的偏见。如今黄酒不仅有了更时尚、更富品位的演绎，还兴起了收藏之热潮。　　中国古老饮料酒　　继普洱茶之后，黄酒成为了另一种被珍藏的食物。黄酒以糯米、粳米、黍米为原料，一般酒精含量为14%～20%，属于低度酿造酒。其实黄酒是这个世界上最古老的饮料酒之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。　　约在3000多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。　　品味黄酒有步骤　　喜欢黄酒的人，往往具有黄酒那种不烈不淡，醇厚敦朴的“中庸”性格。饮黄酒也不像啤酒那样用以解渴，适宜速饮，不像烈性的白酒需“一口闷”方能体会其香和味。　　品味黄酒，分三步，方能体会国粹黄酒的无穷滋味。首先应观其色泽，须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。其次，将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。再次，品尝黄酒，可先用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非文字能表达。　　黄酒之新旧饮法　　温饮黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是用明火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。冰镇目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港以及日本，流行黄酒加冰后饮用。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等。　　佐餐黄酒的配餐也十分讲究，以绍兴酒为例，干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。　　炒黄酒悄然兴起　　由于黄酒具有越陈越香的特点，绍兴民俗喜在女儿出生时埋下一瓮好黄酒，到女儿长大出嫁时，以这缸醇厚的黄酒宴客，谓之“女儿红”。收藏黄酒已经成为时下一个新的收藏热点，许多人都看好黄酒的升值潜力。在坊间流行着这样一种说法：如果你手中有1000万元，可投资开个小企业；手中有100万元，可以买房子；手中有10万元，则可以买黄酒，可见黄酒的吃香。不少人认为，黄酒投资小，门槛不高，但又保值增值，风险较低，适合大众收藏。　　但业内人士提醒投资者，黄酒的价值主要体现在品牌和年份上，黄酒越陈档次越高，升值空间也越大。投资收藏黄酒首先要积累相关知识，对黄酒生产的年份、原料等要略知一二。其次要注重品牌，选择有实力的企业产品，确保所购酒有升值空间。同时还要会精选一些有历史事件和特殊意义的年份，以增加酒“含金量”。当然，最重要的还是“物以稀为贵” 。原帖多图

漂亮MM 排毒养颜小窍门来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/4817清早一杯芦荟，如金币般珍贵。即芦荟既能排毒又能补虚具有与众不同的个性，芦荟的这种个性是非常出色的。芦荟能极好地清除肠道，肝脏毒素和清理血管。芦荟中含有多种植物活性成分及多种氨基酸，维生素，多糖和矿物质成分，其中芦荟素和芦荟霍而末可以极好地刺激小肠蠕动，把肠道毒素排出去。芦荟因，芦荟纤维素，有机酸能极好地软化血管，扩张毛细血管，清理血管内毒素。同时，芦荟中的其它营养成分可迅速补充人体缺损的需要。所以，美国人说：清早一杯芦荟，如金币般珍贵。即芦荟既能排毒又能补虚具有与众不同的个性，芦荟的这种个性是非常出色的。姜味辛，性微，有健脾胃，解表、散寒、排毒，有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出等功效。姜中还含有多种芬芳挥发油，具有强心、健脾胃、促进血循环的作用。口服姜后，机体慢慢吸收，皮肤发汗，从体内向外发，自然排毒，这比人为地扩张、挤压毛孔的方法要好，能减少正常皮肤组织损伤。姜既经济，又方便。所以，建议长痤疮的朋友们试试。具体方法为：每日口服生姜10～20克，或水煎服，达到胃部温暖舒服，剂量多少要因人而定。在口服姜的最初一段时间，痤疮可能会加重，请不要放弃，要继续吃，坚持一两个月后，你会发现，痤疮慢慢消退了，皮肤变细腻、光滑了。胆结石是以胆固醇为主的“毒素”瘀积而结成的“石头”。生姜所含的生姜酚能抑制前列腺素合成，不仅能减少胆固醇的生成，还能促使其排出体外，有效防止胆固醇过多形成结石。另外，毒素之中包括各种病原微生物，而现代医学证明，生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，对伤寒、沙门氏菌等病菌有强大的杀灭作用。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品。原帖多图

健康美味日式苗条新食谱来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5778在日本，米饭、黄豆、生鱼和各种海鲜帮助女人们保持了窈窕的身材。日式减肥法能帮助你在一个月内减掉4-5公斤，而不觉得困倦和乏力。　　“日本食品是最健康和营养均衡的。”营养专家莫格勒在研究了法国、加拿大和日本食物后下了结论：“日本女性吃的鱼是西方女性的50倍，稻米17倍，谷物3倍。她们每日平均摄入的热量是1200卡热量，只有西方女性的一半。”　　但请注意，如果你采用日式减肥4周，就要补充为量元素铁和镁了。　　基本守则：　　1、米饭代替面包。稻米提供你一天所需要的能量。它们是被蒸熟的，制作过程中没有添加任何脂肪。　　2、大量的鱼和海鲜。清蒸的螃蟹、马哈鱼籽都是美味，它们不仅含“好”的脂肪，而且低胆固醇，还能滋补你的大脑。　　3、黄豆。无论豆油、豆面酥或豆奶都是极佳的蛋白质来源。黄豆的抗癌效果已经获得美国食品和药品管理局的认证。多喝水　　4、矿泉水。为了补偿减肥中的营养不均衡，每天至少应该喝1.5升富含钙的矿泉水，并用它沏茶。　　5、减少盐的摄入。海鲜含有天然盐分，如果觉得不够咸，再加点日本黄豆酱调料就足够了。　　6、水果。每天要吃两个新鲜水果，并记住喝牛奶以补充钙质。　　7、绿茶。绿茶富含维生素C和E，能帮你抗衡衰老和预防心血管疾病。并且，它还是利尿排毒的瘦身饮料。　　点评：综观日式减肥方法，其瘦身原理在于，稻米和优质蛋白质是热量的主要来源。日餐中，维生素的含量也相当丰富，不仅每日的水果提供了丰富的维生素，鱼和青菜在清蒸的过程中，维生素也被完好地保留了下来。更重要的是，每日均衡的营养保证你摄入足量的钙质。

鸡尾酒美酒果汁交融艺术来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6052 静静地坐在一个幽静的角落，耳边飘来悠扬低缓的乐曲，欣赏吧台后调酒师旋转舞动的小壶，耐心地等待调酒师的艺术品——佳酿美酒。片刻后，鸡尾酒深情款款地“翩然而至”，斑斓的色彩、优雅的形态、酒面上徜徉的深绿薄荷叶、酒杯上倚靠的鲜红樱桃或浅黄柠檬片，这一切甚至让你不舍得动唇饮用。酒未入口，人已醉，沉醉于鸡尾酒的色彩，也沉醉于那优雅的氛围中。一般来说，它是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。具体地说，它是用基本成分(也称为基酒)、添加成分(利口酒和其他饮料)、香料、添色剂及特别调味用品，按一定分量配制、“装饰”调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。正因为其色彩斑斓、形态优雅的酒色以及柠檬片或薄荷叶或红樱桃的用心装饰，鸡尾酒又被称为艺术酒。　　与“液体面包”啤酒不同，与辣口刺鼻的白酒不同，鸡尾酒不仅能刺激人的食欲，又能让人兴奋。其实，鸡尾酒讲究的不仅仅是色彩的斑斓，心态的优雅，它更多的是精求卓越的口味。太甜、太苦、太香，都不能体现鸡尾酒的本真，鸡尾酒追求更多的是让你的味蕾充分舒展，让你的感觉无限制的蔓延。　　其实，鸡尾酒的好坏取决于调酒师的功力。判断好次的一个最直观的方法是，看它的颜色是否如同公鸡的尾巴一样色彩斑斓且富有层次感。　　各色鸡尾酒　　“红粉佳人”赠佳人　　基酒：哥顿毡君度橙酒　　辅助成分：鸡蛋清石榴汁柠檬汁　　适合人群：女人　　如同名字一样，Pink Lady最适合推介的人群就是女人。调制红粉佳人鸡蛋清不可少，因为它可以使得酒汁变得柔滑如丝绸。柠檬汁也显得尤为重要，它可以去除鸡蛋清的腥味，使得口感更加美妙。　　鸡尾酒被急速冷却后，盛放在高脚鸡尾酒杯中，婀娜多姿。调制红粉佳人，首先要将酒料加冰摇匀至起泡沫，之后倒入鸡尾酒杯。鲜红美艳的酒体，芳香至醇的酒香，配合具有曲线美的高脚杯以及娇艳欲滴的红樱桃，酒入口润滑，适宜四季饮用。　　“青草蜢”味猛诱男士　　基酒：薄荷酒白兰地　　辅助成分：辣椒酱三花植物蛋奶血玛力等　　适合人群：男士　　“青草蜢”这种鸡尾酒香味浓郁，杯中散发的不仅仅是酒的香味，其中还夹杂着薄荷的清爽香味。同时，由于配方中加了鲜奶，酒体入喉香浓、滑软流润，酒性干烈，给人以强劲有力的感觉，深得男士钟情。　　“七色彩虹”考究调酒师功底　　基酒：白兰地　　辅助成分：石榴汁蓝橙力乔香橙力乔冰粒浓缩柠檬汁(柠檬汁最好现榨)　　适合人群：深究鸡尾酒人士　　七色彩虹最能鉴别调酒师的调酒能力。因为只有功力深厚的调酒师才能调制出层次鲜明、色泽艳丽如同雨后彩虹一样的七种颜色。沉淀于杯底的红色、悬着的绿色、蓝色、橙色直至最上层的白色，层层清晰可见，不见杂染。　　喝七色彩虹还有一种别样的情趣。深爱鸡尾酒的人士，喝前还用打火机点燃最上层的白兰地，蓝蓝的火苗立刻猛蹿出来，此时盖上装饰的柠檬片，猛烈的酒香，可以达到酒不醉人人自醉的效果。原帖多图

健康美味日式苗条新食谱来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5778在日本，米饭、黄豆、生鱼和各种海鲜帮助女人们保持了窈窕的身材。日式减肥法能帮助你在一个月内减掉4-5公斤，而不觉得困倦和乏力。　　“日本食品是最健康和营养均衡的。”营养专家莫格勒在研究了法国、加拿大和日本食物后下了结论：“日本女性吃的鱼是西方女性的50倍，稻米17倍，谷物3倍。她们每日平均摄入的热量是1200卡热量，只有西方女性的一半。”　　但请注意，如果你采用日式减肥4周，就要补充为量元素铁和镁了。　　基本守则：　　1、米饭代替面包。稻米提供你一天所需要的能量。它们是被蒸熟的，制作过程中没有添加任何脂肪。　　2、大量的鱼和海鲜。清蒸的螃蟹、马哈鱼籽都是美味，它们不仅含“好”的脂肪，而且低胆固醇，还能滋补你的大脑。　　3、黄豆。无论豆油、豆面酥或豆奶都是极佳的蛋白质来源。黄豆的抗癌效果已经获得美国食品和药品管理局的认证。多喝水　　4、矿泉水。为了补偿减肥中的营养不均衡，每天至少应该喝1.5升富含钙的矿泉水，并用它沏茶。　　5、减少盐的摄入。海鲜含有天然盐分，如果觉得不够咸，再加点日本黄豆酱调料就足够了。　　6、水果。每天要吃两个新鲜水果，并记住喝牛奶以补充钙质。　　7、绿茶。绿茶富含维生素C和E，能帮你抗衡衰老和预防心血管疾病。并且，它还是利尿排毒的瘦身饮料。　　点评：综观日式减肥方法，其瘦身原理在于，稻米和优质蛋白质是热量的主要来源。日餐中，维生素的含量也相当丰富，不仅每日的水果提供了丰富的维生素，鱼和青菜在清蒸的过程中，维生素也被完好地保留了下来。更重要的是，每日均衡的营养保证你摄入足量的钙质。

鸡尾酒美酒果汁交融艺术来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6052 静静地坐在一个幽静的角落，耳边飘来悠扬低缓的乐曲，欣赏吧台后调酒师旋转舞动的小壶，耐心地等待调酒师的艺术品——佳酿美酒。片刻后，鸡尾酒深情款款地“翩然而至”，斑斓的色彩、优雅的形态、酒面上徜徉的深绿薄荷叶、酒杯上倚靠的鲜红樱桃或浅黄柠檬片，这一切甚至让你不舍得动唇饮用。酒未入口，人已醉，沉醉于鸡尾酒的色彩，也沉醉于那优雅的氛围中。一般来说，它是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。具体地说，它是用基本成分(也称为基酒)、添加成分(利口酒和其他饮料)、香料、添色剂及特别调味用品，按一定分量配制、“装饰”调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。正因为其色彩斑斓、形态优雅的酒色以及柠檬片或薄荷叶或红樱桃的用心装饰，鸡尾酒又被称为艺术酒。　　与“液体面包”啤酒不同，与辣口刺鼻的白酒不同，鸡尾酒不仅能刺激人的食欲，又能让人兴奋。其实，鸡尾酒讲究的不仅仅是色彩的斑斓，心态的优雅，它更多的是精求卓越的口味。太甜、太苦、太香，都不能体现鸡尾酒的本真，鸡尾酒追求更多的是让你的味蕾充分舒展，让你的感觉无限制的蔓延。　　其实，鸡尾酒的好坏取决于调酒师的功力。判断好次的一个最直观的方法是，看它的颜色是否如同公鸡的尾巴一样色彩斑斓且富有层次感。　　各色鸡尾酒　　“红粉佳人”赠佳人　　基酒：哥顿毡君度橙酒　　辅助成分：鸡蛋清石榴汁柠檬汁　　适合人群：女人　　如同名字一样，Pink Lady最适合推介的人群就是女人。调制红粉佳人鸡蛋清不可少，因为它可以使得酒汁变得柔滑如丝绸。柠檬汁也显得尤为重要，它可以去除鸡蛋清的腥味，使得口感更加美妙。　　鸡尾酒被急速冷却后，盛放在高脚鸡尾酒杯中，婀娜多姿。调制红粉佳人，首先要将酒料加冰摇匀至起泡沫，之后倒入鸡尾酒杯。鲜红美艳的酒体，芳香至醇的酒香，配合具有曲线美的高脚杯以及娇艳欲滴的红樱桃，酒入口润滑，适宜四季饮用。　　“青草蜢”味猛诱男士　　基酒：薄荷酒白兰地　　辅助成分：辣椒酱三花植物蛋奶血玛力等　　适合人群：男士　　“青草蜢”这种鸡尾酒香味浓郁，杯中散发的不仅仅是酒的香味，其中还夹杂着薄荷的清爽香味。同时，由于配方中加了鲜奶，酒体入喉香浓、滑软流润，酒性干烈，给人以强劲有力的感觉，深得男士钟情。　　“七色彩虹”考究调酒师功底　　基酒：白兰地　　辅助成分：石榴汁蓝橙力乔香橙力乔冰粒浓缩柠檬汁(柠檬汁最好现榨)　　适合人群：深究鸡尾酒人士　　七色彩虹最能鉴别调酒师的调酒能力。因为只有功力深厚的调酒师才能调制出层次鲜明、色泽艳丽如同雨后彩虹一样的七种颜色。沉淀于杯底的红色、悬着的绿色、蓝色、橙色直至最上层的白色，层层清晰可见，不见杂染。　　喝七色彩虹还有一种别样的情趣。深爱鸡尾酒的人士，喝前还用打火机点燃最上层的白兰地，蓝蓝的火苗立刻猛蹿出来，此时盖上装饰的柠檬片，猛烈的酒香，可以达到酒不醉人人自醉的效果。原帖多图

庄臣说品葡萄酒(图) 来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6057黄海翔（庄臣），名厨出身的成功人士，可谓是一位识“弹”识“唱”的美食专家，他担任多个美食节目的主持人，是多个饮食协会及饮食商会的会长、名誉会长。葡萄酒是饮宴里常见的酒精饮品。因此，饮用葡萄酒会有一些约定俗成的礼仪。由打开酒瓶前阅读酒标、查看瓶盖封口开始，就或多或少遵从某种套路。饮用葡萄酒要每口慢品，它跟中国白酒一饮而尽的饮法不同，环境气氛也不尽相同。每喝一口葡萄酒前，最好是用餐巾擦一下嘴巴，抹去用餐时留下的油渍。这样做，食物痕迹就不会印到葡萄酒杯上，有碍赏杯品酒。拿杯时，持杯的手要拿着杯杆，以免手的温度影响到杯中酒的口感。有些人会用手拿着酒杯身，那是喝白兰地的手法。因为白兰地需要通过手温来提升它的香味。另外，有些品酒师喜欢用手捏着杯底察颜品味，这是一种品酒工作上的习惯性动作而已。这个动作看上去非常有型，但笔者见过有人这样拿杯，与他人碰杯时就把昂贵的水晶杯碰烂了。这样在大雅之堂可谓有失斯文。　　再说一下闻（嗅）酒，它是鉴赏酒品的一个重要环节。此时要品尝者将整个鼻子贴近葡萄酒杯的边缘，这样才能更好地嗅出葡萄酒品醇厚的香味。而看酒时则要全神贯注，就好比是望着初恋情人一样，情深款款。所用的背景最好是白纸或白布，这样就能更容易观察到酒的本色。摇杯是一种小动作，摇晃过度便是一种坏习惯，特别是红葡萄酒，在开瓶后经过充分的“呼吸”氧化，已处于一种适口的饮用状态，多摇会令酒香过分挥发，影响品味。而习惯性地不断摇晃，更容易被人说是“扮嘢”。

埋下好黄酒酿成女儿红！黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。　　想起黄酒你会想起什么？孔乙己和茴香豆？市井坊间汗酸气十足的中年男子？这些都是对黄酒的偏见。如今黄酒不仅有了更时尚、更富品位的演绎，还兴起了收藏之热潮。　　中国古老饮料酒　　继普洱茶之后，黄酒成为了另一种被珍藏的食物。黄酒以糯米、粳米、黍米为原料，一般酒精含量为14%～20%，属于低度酿造酒。其实黄酒是这个世界上最古老的饮料酒之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。　　约在3000多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。　　品味黄酒有步骤　　喜欢黄酒的人，往往具有黄酒那种不烈不淡，醇厚敦朴的“中庸”性格。饮黄酒也不像啤酒那样用以解渴，适宜速饮，不像烈性的白酒需“一口闷”方能体会其香和味。　　品味黄酒，分三步，方能体会国粹黄酒的无穷滋味。首先应观其色泽，须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。其次，将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。再次，品尝黄酒，可先用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非文字能表达。　　黄酒之新旧饮法　　温饮黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是用明火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。冰镇目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港以及日本，流行黄酒加冰后饮用。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等。　　佐餐黄酒的配餐也十分讲究，以绍兴酒为例，干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。　　炒黄酒悄然兴起　　由于黄酒具有越陈越香的特点，绍兴民俗喜在女儿出生时埋下一瓮好黄酒，到女儿长大出嫁时，以这缸醇厚的黄酒宴客，谓之“女儿红”。收藏黄酒已经成为时下一个新的收藏热点，许多人都看好黄酒的升值潜力。在坊间流行着这样一种说法：如果你手中有1000万元，可投资开个小企业；手中有100万元，可以买房子；手中有10万元，则可以买黄酒，可见黄酒的吃香。不少人认为，黄酒投资小，门槛不高，但又保值增值，风险较低，适合大众收藏。　　但业内人士提醒投资者，黄酒的价值主要体现在品牌和年份上，黄酒越陈档次越高，升值空间也越大。投资收藏黄酒首先要积累相关知识，对黄酒生产的年份、原料等要略知一二。其次要注重品牌，选择有实力的企业产品，确保所购酒有升值空间。同时还要会精选一些有历史事件和特殊意义的年份，以增加酒“含金量”。当然，最重要的还是“物以稀为贵” 。原帖多图

美食推荐：香口椰汁烩鸡来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5026 近日暴雨连连天气逐渐转凉，但温补之物暂时还不是最好的食用之时。笔者在此推荐诸君进食一些香口带汁的“焖烩”食物，如今天食单介绍的椰汁烩鸡，便是以带有“奶质”的汁酱所烹制而成的菜肴。椰汁，口感甘滑，老外称之为creamy（忌廉型），其富含蛋白质、脂肪、维生素c及钙、铁、钾等矿物质，具有生津止渴、润颜等功效。而以椰汁烹食也是一种传统的食味，不妨试之。　　材料：光鸡、蒜头、洋葱、白菌、鸡汤、椰奶、椰丝、盐、糖、花生油。　　做法：光鸡宰好，洗净斩大件备用。白菌洗净备用。洋葱去皮洗净，切大片备用。开锅下油，蒜头爆香后捞起，下鸡块煎香至鸡肉呈金黄色，放入洋葱片和白菌粒炒香，倒入适量鸡汤和椰奶煮开，焖至鸡块全熟，调味，上碟时撒上烘香的椰丝便可。

健康美味日式苗条新食谱来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5778在日本，米饭、黄豆、生鱼和各种海鲜帮助女人们保持了窈窕的身材。日式减肥法能帮助你在一个月内减掉4-5公斤，而不觉得困倦和乏力。　　“日本食品是最健康和营养均衡的。”营养专家莫格勒在研究了法国、加拿大和日本食物后下了结论：“日本女性吃的鱼是西方女性的50倍，稻米17倍，谷物3倍。她们每日平均摄入的热量是1200卡热量，只有西方女性的一半。”　　但请注意，如果你采用日式减肥4周，就要补充为量元素铁和镁了。　　基本守则：　　1、米饭代替面包。稻米提供你一天所需要的能量。它们是被蒸熟的，制作过程中没有添加任何脂肪。　　2、大量的鱼和海鲜。清蒸的螃蟹、马哈鱼籽都是美味，它们不仅含“好”的脂肪，而且低胆固醇，还能滋补你的大脑。　　3、黄豆。无论豆油、豆面酥或豆奶都是极佳的蛋白质来源。黄豆的抗癌效果已经获得美国食品和药品管理局的认证。多喝水　　4、矿泉水。为了补偿减肥中的营养不均衡，每天至少应该喝1.5升富含钙的矿泉水，并用它沏茶。　　5、减少盐的摄入。海鲜含有天然盐分，如果觉得不够咸，再加点日本黄豆酱调料就足够了。　　6、水果。每天要吃两个新鲜水果，并记住喝牛奶以补充钙质。　　7、绿茶。绿茶富含维生素C和E，能帮你抗衡衰老和预防心血管疾病。并且，它还是利尿排毒的瘦身饮料。　　点评：综观日式减肥方法，其瘦身原理在于，稻米和优质蛋白质是热量的主要来源。日餐中，维生素的含量也相当丰富，不仅每日的水果提供了丰富的维生素，鱼和青菜在清蒸的过程中，维生素也被完好地保留了下来。更重要的是，每日均衡的营养保证你摄入足量的钙质。

鸡尾酒美酒果汁交融艺术来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6052 静静地坐在一个幽静的角落，耳边飘来悠扬低缓的乐曲，欣赏吧台后调酒师旋转舞动的小壶，耐心地等待调酒师的艺术品——佳酿美酒。片刻后，鸡尾酒深情款款地“翩然而至”，斑斓的色彩、优雅的形态、酒面上徜徉的深绿薄荷叶、酒杯上倚靠的鲜红樱桃或浅黄柠檬片，这一切甚至让你不舍得动唇饮用。酒未入口，人已醉，沉醉于鸡尾酒的色彩，也沉醉于那优雅的氛围中。一般来说，它是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。具体地说，它是用基本成分(也称为基酒)、添加成分(利口酒和其他饮料)、香料、添色剂及特别调味用品，按一定分量配制、“装饰”调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。正因为其色彩斑斓、形态优雅的酒色以及柠檬片或薄荷叶或红樱桃的用心装饰，鸡尾酒又被称为艺术酒。　　与“液体面包”啤酒不同，与辣口刺鼻的白酒不同，鸡尾酒不仅能刺激人的食欲，又能让人兴奋。其实，鸡尾酒讲究的不仅仅是色彩的斑斓，心态的优雅，它更多的是精求卓越的口味。太甜、太苦、太香，都不能体现鸡尾酒的本真，鸡尾酒追求更多的是让你的味蕾充分舒展，让你的感觉无限制的蔓延。　　其实，鸡尾酒的好坏取决于调酒师的功力。判断好次的一个最直观的方法是，看它的颜色是否如同公鸡的尾巴一样色彩斑斓且富有层次感。　　各色鸡尾酒　　“红粉佳人”赠佳人　　基酒：哥顿毡君度橙酒　　辅助成分：鸡蛋清石榴汁柠檬汁　　适合人群：女人　　如同名字一样，Pink Lady最适合推介的人群就是女人。调制红粉佳人鸡蛋清不可少，因为它可以使得酒汁变得柔滑如丝绸。柠檬汁也显得尤为重要，它可以去除鸡蛋清的腥味，使得口感更加美妙。　　鸡尾酒被急速冷却后，盛放在高脚鸡尾酒杯中，婀娜多姿。调制红粉佳人，首先要将酒料加冰摇匀至起泡沫，之后倒入鸡尾酒杯。鲜红美艳的酒体，芳香至醇的酒香，配合具有曲线美的高脚杯以及娇艳欲滴的红樱桃，酒入口润滑，适宜四季饮用。　　“青草蜢”味猛诱男士　　基酒：薄荷酒白兰地　　辅助成分：辣椒酱三花植物蛋奶血玛力等　　适合人群：男士　　“青草蜢”这种鸡尾酒香味浓郁，杯中散发的不仅仅是酒的香味，其中还夹杂着薄荷的清爽香味。同时，由于配方中加了鲜奶，酒体入喉香浓、滑软流润，酒性干烈，给人以强劲有力的感觉，深得男士钟情。　　“七色彩虹”考究调酒师功底　　基酒：白兰地　　辅助成分：石榴汁蓝橙力乔香橙力乔冰粒浓缩柠檬汁(柠檬汁最好现榨)　　适合人群：深究鸡尾酒人士　　七色彩虹最能鉴别调酒师的调酒能力。因为只有功力深厚的调酒师才能调制出层次鲜明、色泽艳丽如同雨后彩虹一样的七种颜色。沉淀于杯底的红色、悬着的绿色、蓝色、橙色直至最上层的白色，层层清晰可见，不见杂染。　　喝七色彩虹还有一种别样的情趣。深爱鸡尾酒的人士，喝前还用打火机点燃最上层的白兰地，蓝蓝的火苗立刻猛蹿出来，此时盖上装饰的柠檬片，猛烈的酒香，可以达到酒不醉人人自醉的效果。原帖多图

庄臣说品葡萄酒(图) 来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6057黄海翔（庄臣），名厨出身的成功人士，可谓是一位识“弹”识“唱”的美食专家，他担任多个美食节目的主持人，是多个饮食协会及饮食商会的会长、名誉会长。葡萄酒是饮宴里常见的酒精饮品。因此，饮用葡萄酒会有一些约定俗成的礼仪。由打开酒瓶前阅读酒标、查看瓶盖封口开始，就或多或少遵从某种套路。饮用葡萄酒要每口慢品，它跟中国白酒一饮而尽的饮法不同，环境气氛也不尽相同。每喝一口葡萄酒前，最好是用餐巾擦一下嘴巴，抹去用餐时留下的油渍。这样做，食物痕迹就不会印到葡萄酒杯上，有碍赏杯品酒。拿杯时，持杯的手要拿着杯杆，以免手的温度影响到杯中酒的口感。有些人会用手拿着酒杯身，那是喝白兰地的手法。因为白兰地需要通过手温来提升它的香味。另外，有些品酒师喜欢用手捏着杯底察颜品味，这是一种品酒工作上的习惯性动作而已。这个动作看上去非常有型，但笔者见过有人这样拿杯，与他人碰杯时就把昂贵的水晶杯碰烂了。这样在大雅之堂可谓有失斯文。　　再说一下闻（嗅）酒，它是鉴赏酒品的一个重要环节。此时要品尝者将整个鼻子贴近葡萄酒杯的边缘，这样才能更好地嗅出葡萄酒品醇厚的香味。而看酒时则要全神贯注，就好比是望着初恋情人一样，情深款款。所用的背景最好是白纸或白布，这样就能更容易观察到酒的本色。摇杯是一种小动作，摇晃过度便是一种坏习惯，特别是红葡萄酒，在开瓶后经过充分的“呼吸”氧化，已处于一种适口的饮用状态，多摇会令酒香过分挥发，影响品味。而习惯性地不断摇晃，更容易被人说是“扮嘢”。

要想睡得香选准四款汤来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5154核桃桂圆芝麻汤核桃肉500克，桂圆肉、芝麻各125克，加白糖适量，捣烂调匀装瓶。每天晚饭后取1匙以沸水冲服。肠滑便溏者不宜服用。核桃可以改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。桂圆可补益心脾、宁心安神，被医家广为应用。大枣银耳汤银耳40克，大枣20个，冰糖50克。将大枣、银耳、冰糖放入玻璃器皿中加入约5～6杯水封口，放入高压锅内隔水慢火炖约半小时。大枣中含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，有补脾安神的作用。蜂蜜萝卜汤蜂蜜100克，红皮大萝卜1000克。萝卜洗净切块，加500毫升水文火煎至100毫升时，去渣取汁，兑入蜂蜜调匀后服用。蜂蜜有补中益气、安五脏、助睡眠的功效。莲子桂圆汤莲子、桂圆各30克，大枣10枚，冰糖适量。莲子水泡后去皮去芯，红枣去核，桂圆去壳，放入沙锅，加水文火炖煮至莲子烂熟，加入冰糖调匀即成。此汤具有养心、宁神、安眠的功效。

埋下好黄酒酿成女儿红！黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。　　想起黄酒你会想起什么？孔乙己和茴香豆？市井坊间汗酸气十足的中年男子？这些都是对黄酒的偏见。如今黄酒不仅有了更时尚、更富品位的演绎，还兴起了收藏之热潮。　　中国古老饮料酒　　继普洱茶之后，黄酒成为了另一种被珍藏的食物。黄酒以糯米、粳米、黍米为原料，一般酒精含量为14%～20%，属于低度酿造酒。其实黄酒是这个世界上最古老的饮料酒之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。　　约在3000多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。　　品味黄酒有步骤　　喜欢黄酒的人，往往具有黄酒那种不烈不淡，醇厚敦朴的“中庸”性格。饮黄酒也不像啤酒那样用以解渴，适宜速饮，不像烈性的白酒需“一口闷”方能体会其香和味。　　品味黄酒，分三步，方能体会国粹黄酒的无穷滋味。首先应观其色泽，须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。其次，将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。再次，品尝黄酒，可先用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非文字能表达。　　黄酒之新旧饮法　　温饮黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是用明火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。冰镇目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港以及日本，流行黄酒加冰后饮用。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等。　　佐餐黄酒的配餐也十分讲究，以绍兴酒为例，干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。　　炒黄酒悄然兴起　　由于黄酒具有越陈越香的特点，绍兴民俗喜在女儿出生时埋下一瓮好黄酒，到女儿长大出嫁时，以这缸醇厚的黄酒宴客，谓之“女儿红”。收藏黄酒已经成为时下一个新的收藏热点，许多人都看好黄酒的升值潜力。在坊间流行着这样一种说法：如果你手中有1000万元，可投资开个小企业；手中有100万元，可以买房子；手中有10万元，则可以买黄酒，可见黄酒的吃香。不少人认为，黄酒投资小，门槛不高，但又保值增值，风险较低，适合大众收藏。　　但业内人士提醒投资者，黄酒的价值主要体现在品牌和年份上，黄酒越陈档次越高，升值空间也越大。投资收藏黄酒首先要积累相关知识，对黄酒生产的年份、原料等要略知一二。其次要注重品牌，选择有实力的企业产品，确保所购酒有升值空间。同时还要会精选一些有历史事件和特殊意义的年份，以增加酒“含金量”。当然，最重要的还是“物以稀为贵” 。原帖多图

欧洲葡萄酒酒具知识扫盲【上流社会实用】来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5992 葡萄酒的味道曾经，你有没有过拥有一套葡萄酒酒具的欲望？水晶的那种，晶莹剔透得可以让人爱不释手。因为只有拥有了它们，才能让你尽享每一缕的袭人酒香。　酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒的香味的品强度，酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及水晶的厚度，决定了酒入口时的最先接触点。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。而当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味…… 杯子家族不简单一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，(又称“常饮杯”，喝水和软饮料)，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒(威士忌等)酒杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，最大号杯(水杯)在最左边，最小号杯(白葡萄酒杯)在最右边。至今最受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状，不同杯壁厚度，不同花饰及不同设计家族的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情。当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前，便已美得令人惊叹了。杯子造型不简单不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受到酒杯形状的影响。　一个好的酒杯的设计需涵盖三个方面。首先，杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度；最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素(如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。酒杯造型决定于酒的成分首先，酒杯的大小很重要，它会影响到酒的香气及强度，吸气的空间需依不同的酒的特质来决定，红酒需用大的杯子，白酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。　其次，斟酒时，不该将酒杯倒得太满，红酒最好约4～5盎司，白酒3盎司，烈酒为1盎司。杯子种类不简单每一种葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚；Riesling产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。充分体会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯——杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，酒的各种成分产生和谐的感觉。而品尝Riesling所用的杯子，杯口微岔，先把酒导入舌尖，即舌头的甜味区，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相对降低。　说到红酒，CarbernetSauvignon(加本力苏维翁)的果味重，酸度低，品尝时用的酒杯，可以让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉，至于PinotNoir(黑皮诺)，由于具有相当高的酸度，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质，但是通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区(舌头有4个味觉区，舌尖对甜味最敏感，舌头后面对苦味敏感，舌头的内侧对酸度，而外侧则对咸度最敏感)，从而得到最高的味觉享受。香槟杯笛形的杯最适合用来盛载香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉，令香槟更加“新鲜可口”，同时非常适于女性取握。

健康美味日式苗条新食谱来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5778在日本，米饭、黄豆、生鱼和各种海鲜帮助女人们保持了窈窕的身材。日式减肥法能帮助你在一个月内减掉4-5公斤，而不觉得困倦和乏力。　　“日本食品是最健康和营养均衡的。”营养专家莫格勒在研究了法国、加拿大和日本食物后下了结论：“日本女性吃的鱼是西方女性的50倍，稻米17倍，谷物3倍。她们每日平均摄入的热量是1200卡热量，只有西方女性的一半。”　　但请注意，如果你采用日式减肥4周，就要补充为量元素铁和镁了。　　基本守则：　　1、米饭代替面包。稻米提供你一天所需要的能量。它们是被蒸熟的，制作过程中没有添加任何脂肪。　　2、大量的鱼和海鲜。清蒸的螃蟹、马哈鱼籽都是美味，它们不仅含“好”的脂肪，而且低胆固醇，还能滋补你的大脑。　　3、黄豆。无论豆油、豆面酥或豆奶都是极佳的蛋白质来源。黄豆的抗癌效果已经获得美国食品和药品管理局的认证。多喝水　　4、矿泉水。为了补偿减肥中的营养不均衡，每天至少应该喝1.5升富含钙的矿泉水，并用它沏茶。　　5、减少盐的摄入。海鲜含有天然盐分，如果觉得不够咸，再加点日本黄豆酱调料就足够了。　　6、水果。每天要吃两个新鲜水果，并记住喝牛奶以补充钙质。　　7、绿茶。绿茶富含维生素C和E，能帮你抗衡衰老和预防心血管疾病。并且，它还是利尿排毒的瘦身饮料。　　点评：综观日式减肥方法，其瘦身原理在于，稻米和优质蛋白质是热量的主要来源。日餐中，维生素的含量也相当丰富，不仅每日的水果提供了丰富的维生素，鱼和青菜在清蒸的过程中，维生素也被完好地保留了下来。更重要的是，每日均衡的营养保证你摄入足量的钙质。

要想睡得香选准四款汤来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5154核桃桂圆芝麻汤核桃肉500克，桂圆肉、芝麻各125克，加白糖适量，捣烂调匀装瓶。每天晚饭后取1匙以沸水冲服。肠滑便溏者不宜服用。核桃可以改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。桂圆可补益心脾、宁心安神，被医家广为应用。大枣银耳汤银耳40克，大枣20个，冰糖50克。将大枣、银耳、冰糖放入玻璃器皿中加入约5～6杯水封口，放入高压锅内隔水慢火炖约半小时。大枣中含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，有补脾安神的作用。蜂蜜萝卜汤蜂蜜100克，红皮大萝卜1000克。萝卜洗净切块，加500毫升水文火煎至100毫升时，去渣取汁，兑入蜂蜜调匀后服用。蜂蜜有补中益气、安五脏、助睡眠的功效。莲子桂圆汤莲子、桂圆各30克，大枣10枚，冰糖适量。莲子水泡后去皮去芯，红枣去核，桂圆去壳，放入沙锅，加水文火炖煮至莲子烂熟，加入冰糖调匀即成。此汤具有养心、宁神、安眠的功效。

美食推荐：香口椰汁烩鸡来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5026 近日暴雨连连天气逐渐转凉，但温补之物暂时还不是最好的食用之时。笔者在此推荐诸君进食一些香口带汁的“焖烩”食物，如今天食单介绍的椰汁烩鸡，便是以带有“奶质”的汁酱所烹制而成的菜肴。椰汁，口感甘滑，老外称之为creamy（忌廉型），其富含蛋白质、脂肪、维生素c及钙、铁、钾等矿物质，具有生津止渴、润颜等功效。而以椰汁烹食也是一种传统的食味，不妨试之。　　材料：光鸡、蒜头、洋葱、白菌、鸡汤、椰奶、椰丝、盐、糖、花生油。　　做法：光鸡宰好，洗净斩大件备用。白菌洗净备用。洋葱去皮洗净，切大片备用。开锅下油，蒜头爆香后捞起，下鸡块煎香至鸡肉呈金黄色，放入洋葱片和白菌粒炒香，倒入适量鸡汤和椰奶煮开，焖至鸡块全熟，调味，上碟时撒上烘香的椰丝便可。

鸡尾酒美酒果汁交融艺术来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6052 静静地坐在一个幽静的角落，耳边飘来悠扬低缓的乐曲，欣赏吧台后调酒师旋转舞动的小壶，耐心地等待调酒师的艺术品——佳酿美酒。片刻后，鸡尾酒深情款款地“翩然而至”，斑斓的色彩、优雅的形态、酒面上徜徉的深绿薄荷叶、酒杯上倚靠的鲜红樱桃或浅黄柠檬片，这一切甚至让你不舍得动唇饮用。酒未入口，人已醉，沉醉于鸡尾酒的色彩，也沉醉于那优雅的氛围中。一般来说，它是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。具体地说，它是用基本成分(也称为基酒)、添加成分(利口酒和其他饮料)、香料、添色剂及特别调味用品，按一定分量配制、“装饰”调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。正因为其色彩斑斓、形态优雅的酒色以及柠檬片或薄荷叶或红樱桃的用心装饰，鸡尾酒又被称为艺术酒。　　与“液体面包”啤酒不同，与辣口刺鼻的白酒不同，鸡尾酒不仅能刺激人的食欲，又能让人兴奋。其实，鸡尾酒讲究的不仅仅是色彩的斑斓，心态的优雅，它更多的是精求卓越的口味。太甜、太苦、太香，都不能体现鸡尾酒的本真，鸡尾酒追求更多的是让你的味蕾充分舒展，让你的感觉无限制的蔓延。　　其实，鸡尾酒的好坏取决于调酒师的功力。判断好次的一个最直观的方法是，看它的颜色是否如同公鸡的尾巴一样色彩斑斓且富有层次感。　　各色鸡尾酒　　“红粉佳人”赠佳人　　基酒：哥顿毡君度橙酒　　辅助成分：鸡蛋清石榴汁柠檬汁　　适合人群：女人　　如同名字一样，Pink Lady最适合推介的人群就是女人。调制红粉佳人鸡蛋清不可少，因为它可以使得酒汁变得柔滑如丝绸。柠檬汁也显得尤为重要，它可以去除鸡蛋清的腥味，使得口感更加美妙。　　鸡尾酒被急速冷却后，盛放在高脚鸡尾酒杯中，婀娜多姿。调制红粉佳人，首先要将酒料加冰摇匀至起泡沫，之后倒入鸡尾酒杯。鲜红美艳的酒体，芳香至醇的酒香，配合具有曲线美的高脚杯以及娇艳欲滴的红樱桃，酒入口润滑，适宜四季饮用。　　“青草蜢”味猛诱男士　　基酒：薄荷酒白兰地　　辅助成分：辣椒酱三花植物蛋奶血玛力等　　适合人群：男士　　“青草蜢”这种鸡尾酒香味浓郁，杯中散发的不仅仅是酒的香味，其中还夹杂着薄荷的清爽香味。同时，由于配方中加了鲜奶，酒体入喉香浓、滑软流润，酒性干烈，给人以强劲有力的感觉，深得男士钟情。　　“七色彩虹”考究调酒师功底　　基酒：白兰地　　辅助成分：石榴汁蓝橙力乔香橙力乔冰粒浓缩柠檬汁(柠檬汁最好现榨)　　适合人群：深究鸡尾酒人士　　七色彩虹最能鉴别调酒师的调酒能力。因为只有功力深厚的调酒师才能调制出层次鲜明、色泽艳丽如同雨后彩虹一样的七种颜色。沉淀于杯底的红色、悬着的绿色、蓝色、橙色直至最上层的白色，层层清晰可见，不见杂染。　　喝七色彩虹还有一种别样的情趣。深爱鸡尾酒的人士，喝前还用打火机点燃最上层的白兰地，蓝蓝的火苗立刻猛蹿出来，此时盖上装饰的柠檬片，猛烈的酒香，可以达到酒不醉人人自醉的效果。原帖多图

埋下好黄酒酿成女儿红！黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。　　想起黄酒你会想起什么？孔乙己和茴香豆？市井坊间汗酸气十足的中年男子？这些都是对黄酒的偏见。如今黄酒不仅有了更时尚、更富品位的演绎，还兴起了收藏之热潮。　　中国古老饮料酒　　继普洱茶之后，黄酒成为了另一种被珍藏的食物。黄酒以糯米、粳米、黍米为原料，一般酒精含量为14%～20%，属于低度酿造酒。其实黄酒是这个世界上最古老的饮料酒之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。　　约在3000多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。　　品味黄酒有步骤　　喜欢黄酒的人，往往具有黄酒那种不烈不淡，醇厚敦朴的“中庸”性格。饮黄酒也不像啤酒那样用以解渴，适宜速饮，不像烈性的白酒需“一口闷”方能体会其香和味。　　品味黄酒，分三步，方能体会国粹黄酒的无穷滋味。首先应观其色泽，须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。其次，将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。再次，品尝黄酒，可先用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非文字能表达。　　黄酒之新旧饮法　　温饮黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是用明火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。冰镇目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港以及日本，流行黄酒加冰后饮用。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等。　　佐餐黄酒的配餐也十分讲究，以绍兴酒为例，干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。　　炒黄酒悄然兴起　　由于黄酒具有越陈越香的特点，绍兴民俗喜在女儿出生时埋下一瓮好黄酒，到女儿长大出嫁时，以这缸醇厚的黄酒宴客，谓之“女儿红”。收藏黄酒已经成为时下一个新的收藏热点，许多人都看好黄酒的升值潜力。在坊间流行着这样一种说法：如果你手中有1000万元，可投资开个小企业；手中有100万元，可以买房子；手中有10万元，则可以买黄酒，可见黄酒的吃香。不少人认为，黄酒投资小，门槛不高，但又保值增值，风险较低，适合大众收藏。　　但业内人士提醒投资者，黄酒的价值主要体现在品牌和年份上，黄酒越陈档次越高，升值空间也越大。投资收藏黄酒首先要积累相关知识，对黄酒生产的年份、原料等要略知一二。其次要注重品牌，选择有实力的企业产品，确保所购酒有升值空间。同时还要会精选一些有历史事件和特殊意义的年份，以增加酒“含金量”。当然，最重要的还是“物以稀为贵” 。原帖多图

美食推荐：香口椰汁烩鸡来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5026 近日暴雨连连天气逐渐转凉，但温补之物暂时还不是最好的食用之时。笔者在此推荐诸君进食一些香口带汁的“焖烩”食物，如今天食单介绍的椰汁烩鸡，便是以带有“奶质”的汁酱所烹制而成的菜肴。椰汁，口感甘滑，老外称之为creamy（忌廉型），其富含蛋白质、脂肪、维生素c及钙、铁、钾等矿物质，具有生津止渴、润颜等功效。而以椰汁烹食也是一种传统的食味，不妨试之。　　材料：光鸡、蒜头、洋葱、白菌、鸡汤、椰奶、椰丝、盐、糖、花生油。　　做法：光鸡宰好，洗净斩大件备用。白菌洗净备用。洋葱去皮洗净，切大片备用。开锅下油，蒜头爆香后捞起，下鸡块煎香至鸡肉呈金黄色，放入洋葱片和白菌粒炒香，倒入适量鸡汤和椰奶煮开，焖至鸡块全熟，调味，上碟时撒上烘香的椰丝便可。

漂亮MM 排毒养颜小窍门来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/4817清早一杯芦荟，如金币般珍贵。即芦荟既能排毒又能补虚具有与众不同的个性，芦荟的这种个性是非常出色的。芦荟能极好地清除肠道，肝脏毒素和清理血管。芦荟中含有多种植物活性成分及多种氨基酸，维生素，多糖和矿物质成分，其中芦荟素和芦荟霍而末可以极好地刺激小肠蠕动，把肠道毒素排出去。芦荟因，芦荟纤维素，有机酸能极好地软化血管，扩张毛细血管，清理血管内毒素。同时，芦荟中的其它营养成分可迅速补充人体缺损的需要。所以，美国人说：清早一杯芦荟，如金币般珍贵。即芦荟既能排毒又能补虚具有与众不同的个性，芦荟的这种个性是非常出色的。姜味辛，性微，有健脾胃，解表、散寒、排毒，有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出等功效。姜中还含有多种芬芳挥发油，具有强心、健脾胃、促进血循环的作用。口服姜后，机体慢慢吸收，皮肤发汗，从体内向外发，自然排毒，这比人为地扩张、挤压毛孔的方法要好，能减少正常皮肤组织损伤。姜既经济，又方便。所以，建议长痤疮的朋友们试试。具体方法为：每日口服生姜10～20克，或水煎服，达到胃部温暖舒服，剂量多少要因人而定。在口服姜的最初一段时间，痤疮可能会加重，请不要放弃，要继续吃，坚持一两个月后，你会发现，痤疮慢慢消退了，皮肤变细腻、光滑了。胆结石是以胆固醇为主的“毒素”瘀积而结成的“石头”。生姜所含的生姜酚能抑制前列腺素合成，不仅能减少胆固醇的生成，还能促使其排出体外，有效防止胆固醇过多形成结石。另外，毒素之中包括各种病原微生物，而现代医学证明，生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，对伤寒、沙门氏菌等病菌有强大的杀灭作用。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品。原帖多图

暗香浮动威士忌别样人生来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6056很多时候，人们追求奢侈的欲望不一定单纯的出于对更高档次生活的渴望，更重要的动机，可能是希望得到别人的赞赏和善待，而学会品味苏格兰威士忌酒的独特、幻化及精髓，无疑是体现人们地位尊贵、品位出众的绝佳方式。　　苏格兰，这片令人神往的土地不仅培育出勇敢的英雄华莱士、活泼的经典格子，也将“生命之水”威士忌的酒香撒播到全世界。“生命之水”，不仅成为了苏格兰威士忌的标识，也成为其精神的完美表述。　　好的威士忌像社交的钥匙　　　　洋酒在很多中国人心中的概念是进口烈性酒，白兰地、威士忌、杜松子酒，还有伏特加、朗姆酒等等，但其实无论从产地、颜色、味道、口感、生产方式上，它们都是完全不同的几类酒。用威士忌品牌大使曹桦的话说，“洋酒”本身就是个错误的概念。　　世界上有很多地方都出产威士忌，比如苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本、泰国，但真正出名的、正宗的地方还在苏格兰，那里的威士忌有良好的传统，纯正的品质，更有一种家族感。　　威士忌本身分为麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。麦芽威士忌是使用传统制作工艺生产的，品质很高的同时，价格也比较贵。而谷物威士忌的原料相对便宜，它的生产工艺是工业化的批量生产，口感也相对单一。一直以来，国际上混合威士忌的市场比较大，目前进入中国的绝大多数品牌威士忌也都是混合威士忌，原因在于它的价格适中，而且对于初尝者来说，它的口感比较简单，更容易接受，可以说它是学习品味威士忌的入门酒。对于从未品尝过威士忌的人，如果第一次就选择麦芽威士忌可能会感觉过于醇厚，“负担”过重，如果先喝两次混合威士忌再转到麦芽威士忌感觉会更理想。格兰菲迪1937是目前最贵的麦芽威士忌，价格是每瓶1万英镑。　　威士忌酒多为琥珀色，而实际上刚生产出来的威士忌是无色透明的，但是它们都必须在橡木桶中，在苏格兰存放至少3年，才有资格成为苏格兰威士忌，而在这段时间里，威士忌从橡木桶中获得了琥珀色。　　苏格兰威士忌采用旧橡木桶，旧橡木桶要比新的更贵，使用装过雪莉酒的橡木桶会让威士忌得到更深的颜色和一种比较甜的感觉。有的威士忌酒厂为了得到雪莉酒橡木桶，专门开一家雪莉酒厂，一个雪莉酒橡木桶可能值几千美金，相当于一辆车的价钱，旧桶更适于威士忌的成熟，它会摈弃掉一些刺激；美国威士忌多数用新橡木桶盛，因为他们追求一种新鲜、刺激的牛仔感觉。　　威士忌是绝对的烈酒，不过，俗话称，白兰地上头，威士忌上脚，威士忌喝完后相对比较舒服，而且因为威士忌是粮食酒，跟中国人身体的整个“系统”比较适合。好的威士忌酒像一把社交的钥匙，可以化解尴尬场面，让人敞开心扉，更容易交流。而且喝过威士忌的人也不会像喝过白酒的人那样有冲天酒气。

埋下好黄酒酿成女儿红！黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。　　想起黄酒你会想起什么？孔乙己和茴香豆？市井坊间汗酸气十足的中年男子？这些都是对黄酒的偏见。如今黄酒不仅有了更时尚、更富品位的演绎，还兴起了收藏之热潮。　　中国古老饮料酒　　继普洱茶之后，黄酒成为了另一种被珍藏的食物。黄酒以糯米、粳米、黍米为原料，一般酒精含量为14%～20%，属于低度酿造酒。其实黄酒是这个世界上最古老的饮料酒之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。　　约在3000多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。　　品味黄酒有步骤　　喜欢黄酒的人，往往具有黄酒那种不烈不淡，醇厚敦朴的“中庸”性格。饮黄酒也不像啤酒那样用以解渴，适宜速饮，不像烈性的白酒需“一口闷”方能体会其香和味。　　品味黄酒，分三步，方能体会国粹黄酒的无穷滋味。首先应观其色泽，须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。其次，将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。再次，品尝黄酒，可先用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非文字能表达。　　黄酒之新旧饮法　　温饮黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是用明火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。冰镇目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港以及日本，流行黄酒加冰后饮用。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等。　　佐餐黄酒的配餐也十分讲究，以绍兴酒为例，干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。　　炒黄酒悄然兴起　　由于黄酒具有越陈越香的特点，绍兴民俗喜在女儿出生时埋下一瓮好黄酒，到女儿长大出嫁时，以这缸醇厚的黄酒宴客，谓之“女儿红”。收藏黄酒已经成为时下一个新的收藏热点，许多人都看好黄酒的升值潜力。在坊间流行着这样一种说法：如果你手中有1000万元，可投资开个小企业；手中有100万元，可以买房子；手中有10万元，则可以买黄酒，可见黄酒的吃香。不少人认为，黄酒投资小，门槛不高，但又保值增值，风险较低，适合大众收藏。　　但业内人士提醒投资者，黄酒的价值主要体现在品牌和年份上，黄酒越陈档次越高，升值空间也越大。投资收藏黄酒首先要积累相关知识，对黄酒生产的年份、原料等要略知一二。其次要注重品牌，选择有实力的企业产品，确保所购酒有升值空间。同时还要会精选一些有历史事件和特殊意义的年份，以增加酒“含金量”。当然，最重要的还是“物以稀为贵” 。原帖多图

健康美味日式苗条新食谱来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5778在日本，米饭、黄豆、生鱼和各种海鲜帮助女人们保持了窈窕的身材。日式减肥法能帮助你在一个月内减掉4-5公斤，而不觉得困倦和乏力。　　“日本食品是最健康和营养均衡的。”营养专家莫格勒在研究了法国、加拿大和日本食物后下了结论：“日本女性吃的鱼是西方女性的50倍，稻米17倍，谷物3倍。她们每日平均摄入的热量是1200卡热量，只有西方女性的一半。”　　但请注意，如果你采用日式减肥4周，就要补充为量元素铁和镁了。　　基本守则：　　1、米饭代替面包。稻米提供你一天所需要的能量。它们是被蒸熟的，制作过程中没有添加任何脂肪。　　2、大量的鱼和海鲜。清蒸的螃蟹、马哈鱼籽都是美味，它们不仅含“好”的脂肪，而且低胆固醇，还能滋补你的大脑。　　3、黄豆。无论豆油、豆面酥或豆奶都是极佳的蛋白质来源。黄豆的抗癌效果已经获得美国食品和药品管理局的认证。多喝水　　4、矿泉水。为了补偿减肥中的营养不均衡，每天至少应该喝1.5升富含钙的矿泉水，并用它沏茶。　　5、减少盐的摄入。海鲜含有天然盐分，如果觉得不够咸，再加点日本黄豆酱调料就足够了。　　6、水果。每天要吃两个新鲜水果，并记住喝牛奶以补充钙质。　　7、绿茶。绿茶富含维生素C和E，能帮你抗衡衰老和预防心血管疾病。并且，它还是利尿排毒的瘦身饮料。　　点评：综观日式减肥方法，其瘦身原理在于，稻米和优质蛋白质是热量的主要来源。日餐中，维生素的含量也相当丰富，不仅每日的水果提供了丰富的维生素，鱼和青菜在清蒸的过程中，维生素也被完好地保留了下来。更重要的是，每日均衡的营养保证你摄入足量的钙质。

暗香浮动威士忌别样人生来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6056很多时候，人们追求奢侈的欲望不一定单纯的出于对更高档次生活的渴望，更重要的动机，可能是希望得到别人的赞赏和善待，而学会品味苏格兰威士忌酒的独特、幻化及精髓，无疑是体现人们地位尊贵、品位出众的绝佳方式。　　苏格兰，这片令人神往的土地不仅培育出勇敢的英雄华莱士、活泼的经典格子，也将“生命之水”威士忌的酒香撒播到全世界。“生命之水”，不仅成为了苏格兰威士忌的标识，也成为其精神的完美表述。　　好的威士忌像社交的钥匙　　　　洋酒在很多中国人心中的概念是进口烈性酒，白兰地、威士忌、杜松子酒，还有伏特加、朗姆酒等等，但其实无论从产地、颜色、味道、口感、生产方式上，它们都是完全不同的几类酒。用威士忌品牌大使曹桦的话说，“洋酒”本身就是个错误的概念。　　世界上有很多地方都出产威士忌，比如苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本、泰国，但真正出名的、正宗的地方还在苏格兰，那里的威士忌有良好的传统，纯正的品质，更有一种家族感。　　威士忌本身分为麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。麦芽威士忌是使用传统制作工艺生产的，品质很高的同时，价格也比较贵。而谷物威士忌的原料相对便宜，它的生产工艺是工业化的批量生产，口感也相对单一。一直以来，国际上混合威士忌的市场比较大，目前进入中国的绝大多数品牌威士忌也都是混合威士忌，原因在于它的价格适中，而且对于初尝者来说，它的口感比较简单，更容易接受，可以说它是学习品味威士忌的入门酒。对于从未品尝过威士忌的人，如果第一次就选择麦芽威士忌可能会感觉过于醇厚，“负担”过重，如果先喝两次混合威士忌再转到麦芽威士忌感觉会更理想。格兰菲迪1937是目前最贵的麦芽威士忌，价格是每瓶1万英镑。　　威士忌酒多为琥珀色，而实际上刚生产出来的威士忌是无色透明的，但是它们都必须在橡木桶中，在苏格兰存放至少3年，才有资格成为苏格兰威士忌，而在这段时间里，威士忌从橡木桶中获得了琥珀色。　　苏格兰威士忌采用旧橡木桶，旧橡木桶要比新的更贵，使用装过雪莉酒的橡木桶会让威士忌得到更深的颜色和一种比较甜的感觉。有的威士忌酒厂为了得到雪莉酒橡木桶，专门开一家雪莉酒厂，一个雪莉酒橡木桶可能值几千美金，相当于一辆车的价钱，旧桶更适于威士忌的成熟，它会摈弃掉一些刺激；美国威士忌多数用新橡木桶盛，因为他们追求一种新鲜、刺激的牛仔感觉。　　威士忌是绝对的烈酒，不过，俗话称，白兰地上头，威士忌上脚，威士忌喝完后相对比较舒服，而且因为威士忌是粮食酒，跟中国人身体的整个“系统”比较适合。好的威士忌酒像一把社交的钥匙，可以化解尴尬场面，让人敞开心扉，更容易交流。而且喝过威士忌的人也不会像喝过白酒的人那样有冲天酒气。

健康美味日式苗条新食谱来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5778在日本，米饭、黄豆、生鱼和各种海鲜帮助女人们保持了窈窕的身材。日式减肥法能帮助你在一个月内减掉4-5公斤，而不觉得困倦和乏力。　　“日本食品是最健康和营养均衡的。”营养专家莫格勒在研究了法国、加拿大和日本食物后下了结论：“日本女性吃的鱼是西方女性的50倍，稻米17倍，谷物3倍。她们每日平均摄入的热量是1200卡热量，只有西方女性的一半。”　　但请注意，如果你采用日式减肥4周，就要补充为量元素铁和镁了。　　基本守则：　　1、米饭代替面包。稻米提供你一天所需要的能量。它们是被蒸熟的，制作过程中没有添加任何脂肪。　　2、大量的鱼和海鲜。清蒸的螃蟹、马哈鱼籽都是美味，它们不仅含“好”的脂肪，而且低胆固醇，还能滋补你的大脑。　　3、黄豆。无论豆油、豆面酥或豆奶都是极佳的蛋白质来源。黄豆的抗癌效果已经获得美国食品和药品管理局的认证。多喝水　　4、矿泉水。为了补偿减肥中的营养不均衡，每天至少应该喝1.5升富含钙的矿泉水，并用它沏茶。　　5、减少盐的摄入。海鲜含有天然盐分，如果觉得不够咸，再加点日本黄豆酱调料就足够了。　　6、水果。每天要吃两个新鲜水果，并记住喝牛奶以补充钙质。　　7、绿茶。绿茶富含维生素C和E，能帮你抗衡衰老和预防心血管疾病。并且，它还是利尿排毒的瘦身饮料。　　点评：综观日式减肥方法，其瘦身原理在于，稻米和优质蛋白质是热量的主要来源。日餐中，维生素的含量也相当丰富，不仅每日的水果提供了丰富的维生素，鱼和青菜在清蒸的过程中，维生素也被完好地保留了下来。更重要的是，每日均衡的营养保证你摄入足量的钙质。

暗香浮动威士忌别样人生来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6056很多时候，人们追求奢侈的欲望不一定单纯的出于对更高档次生活的渴望，更重要的动机，可能是希望得到别人的赞赏和善待，而学会品味苏格兰威士忌酒的独特、幻化及精髓，无疑是体现人们地位尊贵、品位出众的绝佳方式。　　苏格兰，这片令人神往的土地不仅培育出勇敢的英雄华莱士、活泼的经典格子，也将“生命之水”威士忌的酒香撒播到全世界。“生命之水”，不仅成为了苏格兰威士忌的标识，也成为其精神的完美表述。　　好的威士忌像社交的钥匙　　　　洋酒在很多中国人心中的概念是进口烈性酒，白兰地、威士忌、杜松子酒，还有伏特加、朗姆酒等等，但其实无论从产地、颜色、味道、口感、生产方式上，它们都是完全不同的几类酒。用威士忌品牌大使曹桦的话说，“洋酒”本身就是个错误的概念。　　世界上有很多地方都出产威士忌，比如苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本、泰国，但真正出名的、正宗的地方还在苏格兰，那里的威士忌有良好的传统，纯正的品质，更有一种家族感。　　威士忌本身分为麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。麦芽威士忌是使用传统制作工艺生产的，品质很高的同时，价格也比较贵。而谷物威士忌的原料相对便宜，它的生产工艺是工业化的批量生产，口感也相对单一。一直以来，国际上混合威士忌的市场比较大，目前进入中国的绝大多数品牌威士忌也都是混合威士忌，原因在于它的价格适中，而且对于初尝者来说，它的口感比较简单，更容易接受，可以说它是学习品味威士忌的入门酒。对于从未品尝过威士忌的人，如果第一次就选择麦芽威士忌可能会感觉过于醇厚，“负担”过重，如果先喝两次混合威士忌再转到麦芽威士忌感觉会更理想。格兰菲迪1937是目前最贵的麦芽威士忌，价格是每瓶1万英镑。　　威士忌酒多为琥珀色，而实际上刚生产出来的威士忌是无色透明的，但是它们都必须在橡木桶中，在苏格兰存放至少3年，才有资格成为苏格兰威士忌，而在这段时间里，威士忌从橡木桶中获得了琥珀色。　　苏格兰威士忌采用旧橡木桶，旧橡木桶要比新的更贵，使用装过雪莉酒的橡木桶会让威士忌得到更深的颜色和一种比较甜的感觉。有的威士忌酒厂为了得到雪莉酒橡木桶，专门开一家雪莉酒厂，一个雪莉酒橡木桶可能值几千美金，相当于一辆车的价钱，旧桶更适于威士忌的成熟，它会摈弃掉一些刺激；美国威士忌多数用新橡木桶盛，因为他们追求一种新鲜、刺激的牛仔感觉。　　威士忌是绝对的烈酒，不过，俗话称，白兰地上头，威士忌上脚，威士忌喝完后相对比较舒服，而且因为威士忌是粮食酒，跟中国人身体的整个“系统”比较适合。好的威士忌酒像一把社交的钥匙，可以化解尴尬场面，让人敞开心扉，更容易交流。而且喝过威士忌的人也不会像喝过白酒的人那样有冲天酒气。

欧洲葡萄酒酒具知识扫盲【上流社会实用】来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5992 葡萄酒的味道曾经，你有没有过拥有一套葡萄酒酒具的欲望？水晶的那种，晶莹剔透得可以让人爱不释手。因为只有拥有了它们，才能让你尽享每一缕的袭人酒香。　酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒的香味的品强度，酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及水晶的厚度，决定了酒入口时的最先接触点。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。而当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味…… 杯子家族不简单一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，(又称“常饮杯”，喝水和软饮料)，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒(威士忌等)酒杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，最大号杯(水杯)在最左边，最小号杯(白葡萄酒杯)在最右边。至今最受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状，不同杯壁厚度，不同花饰及不同设计家族的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情。当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前，便已美得令人惊叹了。杯子造型不简单不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受到酒杯形状的影响。　一个好的酒杯的设计需涵盖三个方面。首先，杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度；最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素(如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。酒杯造型决定于酒的成分首先，酒杯的大小很重要，它会影响到酒的香气及强度，吸气的空间需依不同的酒的特质来决定，红酒需用大的杯子，白酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。　其次，斟酒时，不该将酒杯倒得太满，红酒最好约4～5盎司，白酒3盎司，烈酒为1盎司。杯子种类不简单每一种葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚；Riesling产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。充分体会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯——杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，酒的各种成分产生和谐的感觉。而品尝Riesling所用的杯子，杯口微岔，先把酒导入舌尖，即舌头的甜味区，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相对降低。　说到红酒，CarbernetSauvignon(加本力苏维翁)的果味重，酸度低，品尝时用的酒杯，可以让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉，至于PinotNoir(黑皮诺)，由于具有相当高的酸度，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质，但是通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区(舌头有4个味觉区，舌尖对甜味最敏感，舌头后面对苦味敏感，舌头的内侧对酸度，而外侧则对咸度最敏感)，从而得到最高的味觉享受。香槟杯笛形的杯最适合用来盛载香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉，令香槟更加“新鲜可口”，同时非常适于女性取握。

秋天像品红酒一样品普洱【美容保健普洱茶知识】来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6135秋天来了，要挑选一些适合自己的茶，补身体暧胃，记者请教了东莞市一茶友俱乐部的副秘书长卢先生，介绍几款适合秋天喝的茶。普洱分生普和熟普两种天气冷了，又到了喝普洱的时候，相对于绿茶来说，普洱更像是一般人喝的茶，价格便宜，而且熟普适合大众的身体状况，可以暖胃。卢先生介绍说，普洱分生普和熟普两种，生普就是摘取新鲜的茶叶，存放五至十年才取出来饮用，这种叫生普，有很好的收藏价值，而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵可以饮用，是一种速成茶。记者看到，生普的颜色较淡，熟普的颜色较黑，泡出来后的生普也是比较颜色清淡的，而熟普的颜色则较为浓郁，把熟普放在玻璃杯里，在阳光下细看，熟普的色泽就像一杯红酒一样的醇。熟普放在光照下像红酒一样呈现出琥珀色的色泽。熟普比生普的颜色较浓。但是卢先生指出，对于贫血的人来说，饮用生普则不适合。原因是生晒出来的新茶，苦涩，喝起来比较“霸道”，身体消瘦贫血的人不适合饮用。　而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味后，这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等，适合大部分人饮用。泡茶水质最重要卢先生告诉记者，普洱一般要先泡一至两次，第三泡才拿来喝，前面一至两次的冲泡可以洗去苦涩味，堆积沉淀的杂质，另外，泡茶用的水质很重要，要用矿泉水或山泉水冲泡，温度的把握也是关键，熟普用100℃以上的水泡，生普则是80℃左右。泡好后的普洱茶有着较好品饮价值，长期喝具有保健作用，生普经过十几年的变化，茶的汤色已经由绿转成红色，而熟普则是有着通透无沉淀的琥珀色，很漂亮，放在光下面，就像红酒的颜色。茯砖茶也是适合秋天喝黑茶的药用价值较高，是适合秋天喝的茶之一，茯砖茶、普洱茶等都是黑茶的一种。卢先生介绍，茯砖茶是黑茶的一种，能起到健胃、解油腻的作用，在西藏、新疆、内蒙等地方，因为青菜少、肉多，黑茶是他们经常饮用的茶叶之一。卢先生告诉记者，广东人在秋天到来以后，喜欢进补，吃一些油腻的东西，喝茯砖茶是很适合的，可以解去油腻。记者看到，茯砖茶外形呈长方形，内有金黄色“金花”，香气纯正稍带金花香，茶汤橙黄，滋味纯和略涩。据了解，由2004年开始，普洱风开始在东莞市场盛行，越来越多的人喜欢喝普洱，但是仍然有一部分人喜欢喝红茶，以老年人为主，此外还有一部分喜欢喝绿茶，但是这部分人也慢慢地由普洱取代，越来越多的人喜欢普洱茶。　

健康美味日式苗条新食谱来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5778在日本，米饭、黄豆、生鱼和各种海鲜帮助女人们保持了窈窕的身材。日式减肥法能帮助你在一个月内减掉4-5公斤，而不觉得困倦和乏力。　　“日本食品是最健康和营养均衡的。”营养专家莫格勒在研究了法国、加拿大和日本食物后下了结论：“日本女性吃的鱼是西方女性的50倍，稻米17倍，谷物3倍。她们每日平均摄入的热量是1200卡热量，只有西方女性的一半。”　　但请注意，如果你采用日式减肥4周，就要补充为量元素铁和镁了。　　基本守则：　　1、米饭代替面包。稻米提供你一天所需要的能量。它们是被蒸熟的，制作过程中没有添加任何脂肪。　　2、大量的鱼和海鲜。清蒸的螃蟹、马哈鱼籽都是美味，它们不仅含“好”的脂肪，而且低胆固醇，还能滋补你的大脑。　　3、黄豆。无论豆油、豆面酥或豆奶都是极佳的蛋白质来源。黄豆的抗癌效果已经获得美国食品和药品管理局的认证。多喝水　　4、矿泉水。为了补偿减肥中的营养不均衡，每天至少应该喝1.5升富含钙的矿泉水，并用它沏茶。　　5、减少盐的摄入。海鲜含有天然盐分，如果觉得不够咸，再加点日本黄豆酱调料就足够了。　　6、水果。每天要吃两个新鲜水果，并记住喝牛奶以补充钙质。　　7、绿茶。绿茶富含维生素C和E，能帮你抗衡衰老和预防心血管疾病。并且，它还是利尿排毒的瘦身饮料。　　点评：综观日式减肥方法，其瘦身原理在于，稻米和优质蛋白质是热量的主要来源。日餐中，维生素的含量也相当丰富，不仅每日的水果提供了丰富的维生素，鱼和青菜在清蒸的过程中，维生素也被完好地保留了下来。更重要的是，每日均衡的营养保证你摄入足量的钙质。

暗香浮动威士忌别样人生来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6056很多时候，人们追求奢侈的欲望不一定单纯的出于对更高档次生活的渴望，更重要的动机，可能是希望得到别人的赞赏和善待，而学会品味苏格兰威士忌酒的独特、幻化及精髓，无疑是体现人们地位尊贵、品位出众的绝佳方式。　　苏格兰，这片令人神往的土地不仅培育出勇敢的英雄华莱士、活泼的经典格子，也将“生命之水”威士忌的酒香撒播到全世界。“生命之水”，不仅成为了苏格兰威士忌的标识，也成为其精神的完美表述。　　好的威士忌像社交的钥匙　　　　洋酒在很多中国人心中的概念是进口烈性酒，白兰地、威士忌、杜松子酒，还有伏特加、朗姆酒等等，但其实无论从产地、颜色、味道、口感、生产方式上，它们都是完全不同的几类酒。用威士忌品牌大使曹桦的话说，“洋酒”本身就是个错误的概念。　　世界上有很多地方都出产威士忌，比如苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本、泰国，但真正出名的、正宗的地方还在苏格兰，那里的威士忌有良好的传统，纯正的品质，更有一种家族感。　　威士忌本身分为麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。麦芽威士忌是使用传统制作工艺生产的，品质很高的同时，价格也比较贵。而谷物威士忌的原料相对便宜，它的生产工艺是工业化的批量生产，口感也相对单一。一直以来，国际上混合威士忌的市场比较大，目前进入中国的绝大多数品牌威士忌也都是混合威士忌，原因在于它的价格适中，而且对于初尝者来说，它的口感比较简单，更容易接受，可以说它是学习品味威士忌的入门酒。对于从未品尝过威士忌的人，如果第一次就选择麦芽威士忌可能会感觉过于醇厚，“负担”过重，如果先喝两次混合威士忌再转到麦芽威士忌感觉会更理想。格兰菲迪1937是目前最贵的麦芽威士忌，价格是每瓶1万英镑。　　威士忌酒多为琥珀色，而实际上刚生产出来的威士忌是无色透明的，但是它们都必须在橡木桶中，在苏格兰存放至少3年，才有资格成为苏格兰威士忌，而在这段时间里，威士忌从橡木桶中获得了琥珀色。　　苏格兰威士忌采用旧橡木桶，旧橡木桶要比新的更贵，使用装过雪莉酒的橡木桶会让威士忌得到更深的颜色和一种比较甜的感觉。有的威士忌酒厂为了得到雪莉酒橡木桶，专门开一家雪莉酒厂，一个雪莉酒橡木桶可能值几千美金，相当于一辆车的价钱，旧桶更适于威士忌的成熟，它会摈弃掉一些刺激；美国威士忌多数用新橡木桶盛，因为他们追求一种新鲜、刺激的牛仔感觉。　　威士忌是绝对的烈酒，不过，俗话称，白兰地上头，威士忌上脚，威士忌喝完后相对比较舒服，而且因为威士忌是粮食酒，跟中国人身体的整个“系统”比较适合。好的威士忌酒像一把社交的钥匙，可以化解尴尬场面，让人敞开心扉，更容易交流。而且喝过威士忌的人也不会像喝过白酒的人那样有冲天酒气。

欧洲葡萄酒酒具知识扫盲【上流社会实用】来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5992 葡萄酒的味道曾经，你有没有过拥有一套葡萄酒酒具的欲望？水晶的那种，晶莹剔透得可以让人爱不释手。因为只有拥有了它们，才能让你尽享每一缕的袭人酒香。　酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒的香味的品强度，酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及水晶的厚度，决定了酒入口时的最先接触点。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。而当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味…… 杯子家族不简单一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，(又称“常饮杯”，喝水和软饮料)，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒(威士忌等)酒杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，最大号杯(水杯)在最左边，最小号杯(白葡萄酒杯)在最右边。至今最受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状，不同杯壁厚度，不同花饰及不同设计家族的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情。当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前，便已美得令人惊叹了。杯子造型不简单不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受到酒杯形状的影响。　一个好的酒杯的设计需涵盖三个方面。首先，杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度；最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素(如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。酒杯造型决定于酒的成分首先，酒杯的大小很重要，它会影响到酒的香气及强度，吸气的空间需依不同的酒的特质来决定，红酒需用大的杯子，白酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。　其次，斟酒时，不该将酒杯倒得太满，红酒最好约4～5盎司，白酒3盎司，烈酒为1盎司。杯子种类不简单每一种葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚；Riesling产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。充分体会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯——杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，酒的各种成分产生和谐的感觉。而品尝Riesling所用的杯子，杯口微岔，先把酒导入舌尖，即舌头的甜味区，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相对降低。　说到红酒，CarbernetSauvignon(加本力苏维翁)的果味重，酸度低，品尝时用的酒杯，可以让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉，至于PinotNoir(黑皮诺)，由于具有相当高的酸度，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质，但是通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区(舌头有4个味觉区，舌尖对甜味最敏感，舌头后面对苦味敏感，舌头的内侧对酸度，而外侧则对咸度最敏感)，从而得到最高的味觉享受。香槟杯笛形的杯最适合用来盛载香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉，令香槟更加“新鲜可口”，同时非常适于女性取握。

秋天像品红酒一样品普洱【美容保健普洱茶知识】来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6135秋天来了，要挑选一些适合自己的茶，补身体暧胃，记者请教了东莞市一茶友俱乐部的副秘书长卢先生，介绍几款适合秋天喝的茶。普洱分生普和熟普两种天气冷了，又到了喝普洱的时候，相对于绿茶来说，普洱更像是一般人喝的茶，价格便宜，而且熟普适合大众的身体状况，可以暖胃。卢先生介绍说，普洱分生普和熟普两种，生普就是摘取新鲜的茶叶，存放五至十年才取出来饮用，这种叫生普，有很好的收藏价值，而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵可以饮用，是一种速成茶。记者看到，生普的颜色较淡，熟普的颜色较黑，泡出来后的生普也是比较颜色清淡的，而熟普的颜色则较为浓郁，把熟普放在玻璃杯里，在阳光下细看，熟普的色泽就像一杯红酒一样的醇。熟普放在光照下像红酒一样呈现出琥珀色的色泽。熟普比生普的颜色较浓。但是卢先生指出，对于贫血的人来说，饮用生普则不适合。原因是生晒出来的新茶，苦涩，喝起来比较“霸道”，身体消瘦贫血的人不适合饮用。　而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味后，这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等，适合大部分人饮用。泡茶水质最重要卢先生告诉记者，普洱一般要先泡一至两次，第三泡才拿来喝，前面一至两次的冲泡可以洗去苦涩味，堆积沉淀的杂质，另外，泡茶用的水质很重要，要用矿泉水或山泉水冲泡，温度的把握也是关键，熟普用100℃以上的水泡，生普则是80℃左右。泡好后的普洱茶有着较好品饮价值，长期喝具有保健作用，生普经过十几年的变化，茶的汤色已经由绿转成红色，而熟普则是有着通透无沉淀的琥珀色，很漂亮，放在光下面，就像红酒的颜色。茯砖茶也是适合秋天喝黑茶的药用价值较高，是适合秋天喝的茶之一，茯砖茶、普洱茶等都是黑茶的一种。卢先生介绍，茯砖茶是黑茶的一种，能起到健胃、解油腻的作用，在西藏、新疆、内蒙等地方，因为青菜少、肉多，黑茶是他们经常饮用的茶叶之一。卢先生告诉记者，广东人在秋天到来以后，喜欢进补，吃一些油腻的东西，喝茯砖茶是很适合的，可以解去油腻。记者看到，茯砖茶外形呈长方形，内有金黄色“金花”，香气纯正稍带金花香，茶汤橙黄，滋味纯和略涩。据了解，由2004年开始，普洱风开始在东莞市场盛行，越来越多的人喜欢喝普洱，但是仍然有一部分人喜欢喝红茶，以老年人为主，此外还有一部分喜欢喝绿茶，但是这部分人也慢慢地由普洱取代，越来越多的人喜欢普洱茶。　

健康美味日式苗条新食谱来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5778在日本，米饭、黄豆、生鱼和各种海鲜帮助女人们保持了窈窕的身材。日式减肥法能帮助你在一个月内减掉4-5公斤，而不觉得困倦和乏力。　　“日本食品是最健康和营养均衡的。”营养专家莫格勒在研究了法国、加拿大和日本食物后下了结论：“日本女性吃的鱼是西方女性的50倍，稻米17倍，谷物3倍。她们每日平均摄入的热量是1200卡热量，只有西方女性的一半。”　　但请注意，如果你采用日式减肥4周，就要补充为量元素铁和镁了。　　基本守则：　　1、米饭代替面包。稻米提供你一天所需要的能量。它们是被蒸熟的，制作过程中没有添加任何脂肪。　　2、大量的鱼和海鲜。清蒸的螃蟹、马哈鱼籽都是美味，它们不仅含“好”的脂肪，而且低胆固醇，还能滋补你的大脑。　　3、黄豆。无论豆油、豆面酥或豆奶都是极佳的蛋白质来源。黄豆的抗癌效果已经获得美国食品和药品管理局的认证。多喝水　　4、矿泉水。为了补偿减肥中的营养不均衡，每天至少应该喝1.5升富含钙的矿泉水，并用它沏茶。　　5、减少盐的摄入。海鲜含有天然盐分，如果觉得不够咸，再加点日本黄豆酱调料就足够了。　　6、水果。每天要吃两个新鲜水果，并记住喝牛奶以补充钙质。　　7、绿茶。绿茶富含维生素C和E，能帮你抗衡衰老和预防心血管疾病。并且，它还是利尿排毒的瘦身饮料。　　点评：综观日式减肥方法，其瘦身原理在于，稻米和优质蛋白质是热量的主要来源。日餐中，维生素的含量也相当丰富，不仅每日的水果提供了丰富的维生素，鱼和青菜在清蒸的过程中，维生素也被完好地保留了下来。更重要的是，每日均衡的营养保证你摄入足量的钙质。

暗香浮动威士忌别样人生来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6056很多时候，人们追求奢侈的欲望不一定单纯的出于对更高档次生活的渴望，更重要的动机，可能是希望得到别人的赞赏和善待，而学会品味苏格兰威士忌酒的独特、幻化及精髓，无疑是体现人们地位尊贵、品位出众的绝佳方式。　　苏格兰，这片令人神往的土地不仅培育出勇敢的英雄华莱士、活泼的经典格子，也将“生命之水”威士忌的酒香撒播到全世界。“生命之水”，不仅成为了苏格兰威士忌的标识，也成为其精神的完美表述。　　好的威士忌像社交的钥匙　　　　洋酒在很多中国人心中的概念是进口烈性酒，白兰地、威士忌、杜松子酒，还有伏特加、朗姆酒等等，但其实无论从产地、颜色、味道、口感、生产方式上，它们都是完全不同的几类酒。用威士忌品牌大使曹桦的话说，“洋酒”本身就是个错误的概念。　　世界上有很多地方都出产威士忌，比如苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本、泰国，但真正出名的、正宗的地方还在苏格兰，那里的威士忌有良好的传统，纯正的品质，更有一种家族感。　　威士忌本身分为麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。麦芽威士忌是使用传统制作工艺生产的，品质很高的同时，价格也比较贵。而谷物威士忌的原料相对便宜，它的生产工艺是工业化的批量生产，口感也相对单一。一直以来，国际上混合威士忌的市场比较大，目前进入中国的绝大多数品牌威士忌也都是混合威士忌，原因在于它的价格适中，而且对于初尝者来说，它的口感比较简单，更容易接受，可以说它是学习品味威士忌的入门酒。对于从未品尝过威士忌的人，如果第一次就选择麦芽威士忌可能会感觉过于醇厚，“负担”过重，如果先喝两次混合威士忌再转到麦芽威士忌感觉会更理想。格兰菲迪1937是目前最贵的麦芽威士忌，价格是每瓶1万英镑。　　威士忌酒多为琥珀色，而实际上刚生产出来的威士忌是无色透明的，但是它们都必须在橡木桶中，在苏格兰存放至少3年，才有资格成为苏格兰威士忌，而在这段时间里，威士忌从橡木桶中获得了琥珀色。　　苏格兰威士忌采用旧橡木桶，旧橡木桶要比新的更贵，使用装过雪莉酒的橡木桶会让威士忌得到更深的颜色和一种比较甜的感觉。有的威士忌酒厂为了得到雪莉酒橡木桶，专门开一家雪莉酒厂，一个雪莉酒橡木桶可能值几千美金，相当于一辆车的价钱，旧桶更适于威士忌的成熟，它会摈弃掉一些刺激；美国威士忌多数用新橡木桶盛，因为他们追求一种新鲜、刺激的牛仔感觉。　　威士忌是绝对的烈酒，不过，俗话称，白兰地上头，威士忌上脚，威士忌喝完后相对比较舒服，而且因为威士忌是粮食酒，跟中国人身体的整个“系统”比较适合。好的威士忌酒像一把社交的钥匙，可以化解尴尬场面，让人敞开心扉，更容易交流。而且喝过威士忌的人也不会像喝过白酒的人那样有冲天酒气。

欧洲葡萄酒酒具知识扫盲【上流社会实用】来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5992 葡萄酒的味道曾经，你有没有过拥有一套葡萄酒酒具的欲望？水晶的那种，晶莹剔透得可以让人爱不释手。因为只有拥有了它们，才能让你尽享每一缕的袭人酒香。　酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒的香味的品强度，酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及水晶的厚度，决定了酒入口时的最先接触点。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。而当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味…… 杯子家族不简单一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，(又称“常饮杯”，喝水和软饮料)，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒(威士忌等)酒杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，最大号杯(水杯)在最左边，最小号杯(白葡萄酒杯)在最右边。至今最受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状，不同杯壁厚度，不同花饰及不同设计家族的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情。当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前，便已美得令人惊叹了。杯子造型不简单不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受到酒杯形状的影响。　一个好的酒杯的设计需涵盖三个方面。首先，杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度；最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素(如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。酒杯造型决定于酒的成分首先，酒杯的大小很重要，它会影响到酒的香气及强度，吸气的空间需依不同的酒的特质来决定，红酒需用大的杯子，白酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。　其次，斟酒时，不该将酒杯倒得太满，红酒最好约4～5盎司，白酒3盎司，烈酒为1盎司。杯子种类不简单每一种葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚；Riesling产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。充分体会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯——杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，酒的各种成分产生和谐的感觉。而品尝Riesling所用的杯子，杯口微岔，先把酒导入舌尖，即舌头的甜味区，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相对降低。　说到红酒，CarbernetSauvignon(加本力苏维翁)的果味重，酸度低，品尝时用的酒杯，可以让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉，至于PinotNoir(黑皮诺)，由于具有相当高的酸度，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质，但是通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区(舌头有4个味觉区，舌尖对甜味最敏感，舌头后面对苦味敏感，舌头的内侧对酸度，而外侧则对咸度最敏感)，从而得到最高的味觉享受。香槟杯笛形的杯最适合用来盛载香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉，令香槟更加“新鲜可口”，同时非常适于女性取握。

秋天像品红酒一样品普洱【美容保健普洱茶知识】来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6135秋天来了，要挑选一些适合自己的茶，补身体暧胃，记者请教了东莞市一茶友俱乐部的副秘书长卢先生，介绍几款适合秋天喝的茶。普洱分生普和熟普两种天气冷了，又到了喝普洱的时候，相对于绿茶来说，普洱更像是一般人喝的茶，价格便宜，而且熟普适合大众的身体状况，可以暖胃。卢先生介绍说，普洱分生普和熟普两种，生普就是摘取新鲜的茶叶，存放五至十年才取出来饮用，这种叫生普，有很好的收藏价值，而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵可以饮用，是一种速成茶。记者看到，生普的颜色较淡，熟普的颜色较黑，泡出来后的生普也是比较颜色清淡的，而熟普的颜色则较为浓郁，把熟普放在玻璃杯里，在阳光下细看，熟普的色泽就像一杯红酒一样的醇。熟普放在光照下像红酒一样呈现出琥珀色的色泽。熟普比生普的颜色较浓。但是卢先生指出，对于贫血的人来说，饮用生普则不适合。原因是生晒出来的新茶，苦涩，喝起来比较“霸道”，身体消瘦贫血的人不适合饮用。　而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味后，这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等，适合大部分人饮用。泡茶水质最重要卢先生告诉记者，普洱一般要先泡一至两次，第三泡才拿来喝，前面一至两次的冲泡可以洗去苦涩味，堆积沉淀的杂质，另外，泡茶用的水质很重要，要用矿泉水或山泉水冲泡，温度的把握也是关键，熟普用100℃以上的水泡，生普则是80℃左右。泡好后的普洱茶有着较好品饮价值，长期喝具有保健作用，生普经过十几年的变化，茶的汤色已经由绿转成红色，而熟普则是有着通透无沉淀的琥珀色，很漂亮，放在光下面，就像红酒的颜色。茯砖茶也是适合秋天喝黑茶的药用价值较高，是适合秋天喝的茶之一，茯砖茶、普洱茶等都是黑茶的一种。卢先生介绍，茯砖茶是黑茶的一种，能起到健胃、解油腻的作用，在西藏、新疆、内蒙等地方，因为青菜少、肉多，黑茶是他们经常饮用的茶叶之一。卢先生告诉记者，广东人在秋天到来以后，喜欢进补，吃一些油腻的东西，喝茯砖茶是很适合的，可以解去油腻。记者看到，茯砖茶外形呈长方形，内有金黄色“金花”，香气纯正稍带金花香，茶汤橙黄，滋味纯和略涩。据了解，由2004年开始，普洱风开始在东莞市场盛行，越来越多的人喜欢喝普洱，但是仍然有一部分人喜欢喝红茶，以老年人为主，此外还有一部分喜欢喝绿茶，但是这部分人也慢慢地由普洱取代，越来越多的人喜欢普洱茶。　

健康美味日式苗条新食谱来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5778在日本，米饭、黄豆、生鱼和各种海鲜帮助女人们保持了窈窕的身材。日式减肥法能帮助你在一个月内减掉4-5公斤，而不觉得困倦和乏力。　　“日本食品是最健康和营养均衡的。”营养专家莫格勒在研究了法国、加拿大和日本食物后下了结论：“日本女性吃的鱼是西方女性的50倍，稻米17倍，谷物3倍。她们每日平均摄入的热量是1200卡热量，只有西方女性的一半。”　　但请注意，如果你采用日式减肥4周，就要补充为量元素铁和镁了。　　基本守则：　　1、米饭代替面包。稻米提供你一天所需要的能量。它们是被蒸熟的，制作过程中没有添加任何脂肪。　　2、大量的鱼和海鲜。清蒸的螃蟹、马哈鱼籽都是美味，它们不仅含“好”的脂肪，而且低胆固醇，还能滋补你的大脑。　　3、黄豆。无论豆油、豆面酥或豆奶都是极佳的蛋白质来源。黄豆的抗癌效果已经获得美国食品和药品管理局的认证。多喝水　　4、矿泉水。为了补偿减肥中的营养不均衡，每天至少应该喝1.5升富含钙的矿泉水，并用它沏茶。　　5、减少盐的摄入。海鲜含有天然盐分，如果觉得不够咸，再加点日本黄豆酱调料就足够了。　　6、水果。每天要吃两个新鲜水果，并记住喝牛奶以补充钙质。　　7、绿茶。绿茶富含维生素C和E，能帮你抗衡衰老和预防心血管疾病。并且，它还是利尿排毒的瘦身饮料。　　点评：综观日式减肥方法，其瘦身原理在于，稻米和优质蛋白质是热量的主要来源。日餐中，维生素的含量也相当丰富，不仅每日的水果提供了丰富的维生素，鱼和青菜在清蒸的过程中，维生素也被完好地保留了下来。更重要的是，每日均衡的营养保证你摄入足量的钙质。

暗香浮动威士忌别样人生来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6056很多时候，人们追求奢侈的欲望不一定单纯的出于对更高档次生活的渴望，更重要的动机，可能是希望得到别人的赞赏和善待，而学会品味苏格兰威士忌酒的独特、幻化及精髓，无疑是体现人们地位尊贵、品位出众的绝佳方式。　　苏格兰，这片令人神往的土地不仅培育出勇敢的英雄华莱士、活泼的经典格子，也将“生命之水”威士忌的酒香撒播到全世界。“生命之水”，不仅成为了苏格兰威士忌的标识，也成为其精神的完美表述。　　好的威士忌像社交的钥匙　　　　洋酒在很多中国人心中的概念是进口烈性酒，白兰地、威士忌、杜松子酒，还有伏特加、朗姆酒等等，但其实无论从产地、颜色、味道、口感、生产方式上，它们都是完全不同的几类酒。用威士忌品牌大使曹桦的话说，“洋酒”本身就是个错误的概念。　　世界上有很多地方都出产威士忌，比如苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本、泰国，但真正出名的、正宗的地方还在苏格兰，那里的威士忌有良好的传统，纯正的品质，更有一种家族感。　　威士忌本身分为麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。麦芽威士忌是使用传统制作工艺生产的，品质很高的同时，价格也比较贵。而谷物威士忌的原料相对便宜，它的生产工艺是工业化的批量生产，口感也相对单一。一直以来，国际上混合威士忌的市场比较大，目前进入中国的绝大多数品牌威士忌也都是混合威士忌，原因在于它的价格适中，而且对于初尝者来说，它的口感比较简单，更容易接受，可以说它是学习品味威士忌的入门酒。对于从未品尝过威士忌的人，如果第一次就选择麦芽威士忌可能会感觉过于醇厚，“负担”过重，如果先喝两次混合威士忌再转到麦芽威士忌感觉会更理想。格兰菲迪1937是目前最贵的麦芽威士忌，价格是每瓶1万英镑。　　威士忌酒多为琥珀色，而实际上刚生产出来的威士忌是无色透明的，但是它们都必须在橡木桶中，在苏格兰存放至少3年，才有资格成为苏格兰威士忌，而在这段时间里，威士忌从橡木桶中获得了琥珀色。　　苏格兰威士忌采用旧橡木桶，旧橡木桶要比新的更贵，使用装过雪莉酒的橡木桶会让威士忌得到更深的颜色和一种比较甜的感觉。有的威士忌酒厂为了得到雪莉酒橡木桶，专门开一家雪莉酒厂，一个雪莉酒橡木桶可能值几千美金，相当于一辆车的价钱，旧桶更适于威士忌的成熟，它会摈弃掉一些刺激；美国威士忌多数用新橡木桶盛，因为他们追求一种新鲜、刺激的牛仔感觉。　　威士忌是绝对的烈酒，不过，俗话称，白兰地上头，威士忌上脚，威士忌喝完后相对比较舒服，而且因为威士忌是粮食酒，跟中国人身体的整个“系统”比较适合。好的威士忌酒像一把社交的钥匙，可以化解尴尬场面，让人敞开心扉，更容易交流。而且喝过威士忌的人也不会像喝过白酒的人那样有冲天酒气。

欧洲葡萄酒酒具知识扫盲【上流社会实用】来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5992 葡萄酒的味道曾经，你有没有过拥有一套葡萄酒酒具的欲望？水晶的那种，晶莹剔透得可以让人爱不释手。因为只有拥有了它们，才能让你尽享每一缕的袭人酒香。　酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒的香味的品强度，酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及水晶的厚度，决定了酒入口时的最先接触点。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。而当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味…… 杯子家族不简单一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，(又称“常饮杯”，喝水和软饮料)，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒(威士忌等)酒杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，最大号杯(水杯)在最左边，最小号杯(白葡萄酒杯)在最右边。至今最受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状，不同杯壁厚度，不同花饰及不同设计家族的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情。当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前，便已美得令人惊叹了。杯子造型不简单不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受到酒杯形状的影响。　一个好的酒杯的设计需涵盖三个方面。首先，杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度；最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素(如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。酒杯造型决定于酒的成分首先，酒杯的大小很重要，它会影响到酒的香气及强度，吸气的空间需依不同的酒的特质来决定，红酒需用大的杯子，白酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。　其次，斟酒时，不该将酒杯倒得太满，红酒最好约4～5盎司，白酒3盎司，烈酒为1盎司。杯子种类不简单每一种葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚；Riesling产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。充分体会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯——杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，酒的各种成分产生和谐的感觉。而品尝Riesling所用的杯子，杯口微岔，先把酒导入舌尖，即舌头的甜味区，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相对降低。　说到红酒，CarbernetSauvignon(加本力苏维翁)的果味重，酸度低，品尝时用的酒杯，可以让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉，至于PinotNoir(黑皮诺)，由于具有相当高的酸度，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质，但是通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区(舌头有4个味觉区，舌尖对甜味最敏感，舌头后面对苦味敏感，舌头的内侧对酸度，而外侧则对咸度最敏感)，从而得到最高的味觉享受。香槟杯笛形的杯最适合用来盛载香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉，令香槟更加“新鲜可口”，同时非常适于女性取握。

秋天像品红酒一样品普洱【美容保健普洱茶知识】来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6135秋天来了，要挑选一些适合自己的茶，补身体暧胃，记者请教了东莞市一茶友俱乐部的副秘书长卢先生，介绍几款适合秋天喝的茶。普洱分生普和熟普两种天气冷了，又到了喝普洱的时候，相对于绿茶来说，普洱更像是一般人喝的茶，价格便宜，而且熟普适合大众的身体状况，可以暖胃。卢先生介绍说，普洱分生普和熟普两种，生普就是摘取新鲜的茶叶，存放五至十年才取出来饮用，这种叫生普，有很好的收藏价值，而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵可以饮用，是一种速成茶。记者看到，生普的颜色较淡，熟普的颜色较黑，泡出来后的生普也是比较颜色清淡的，而熟普的颜色则较为浓郁，把熟普放在玻璃杯里，在阳光下细看，熟普的色泽就像一杯红酒一样的醇。熟普放在光照下像红酒一样呈现出琥珀色的色泽。熟普比生普的颜色较浓。但是卢先生指出，对于贫血的人来说，饮用生普则不适合。原因是生晒出来的新茶，苦涩，喝起来比较“霸道”，身体消瘦贫血的人不适合饮用。　而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味后，这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等，适合大部分人饮用。泡茶水质最重要卢先生告诉记者，普洱一般要先泡一至两次，第三泡才拿来喝，前面一至两次的冲泡可以洗去苦涩味，堆积沉淀的杂质，另外，泡茶用的水质很重要，要用矿泉水或山泉水冲泡，温度的把握也是关键，熟普用100℃以上的水泡，生普则是80℃左右。泡好后的普洱茶有着较好品饮价值，长期喝具有保健作用，生普经过十几年的变化，茶的汤色已经由绿转成红色，而熟普则是有着通透无沉淀的琥珀色，很漂亮，放在光下面，就像红酒的颜色。茯砖茶也是适合秋天喝黑茶的药用价值较高，是适合秋天喝的茶之一，茯砖茶、普洱茶等都是黑茶的一种。卢先生介绍，茯砖茶是黑茶的一种，能起到健胃、解油腻的作用，在西藏、新疆、内蒙等地方，因为青菜少、肉多，黑茶是他们经常饮用的茶叶之一。卢先生告诉记者，广东人在秋天到来以后，喜欢进补，吃一些油腻的东西，喝茯砖茶是很适合的，可以解去油腻。记者看到，茯砖茶外形呈长方形，内有金黄色“金花”，香气纯正稍带金花香，茶汤橙黄，滋味纯和略涩。据了解，由2004年开始，普洱风开始在东莞市场盛行，越来越多的人喜欢喝普洱，但是仍然有一部分人喜欢喝红茶，以老年人为主，此外还有一部分喜欢喝绿茶，但是这部分人也慢慢地由普洱取代，越来越多的人喜欢普洱茶。　

健康美味日式苗条新食谱来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5778在日本，米饭、黄豆、生鱼和各种海鲜帮助女人们保持了窈窕的身材。日式减肥法能帮助你在一个月内减掉4-5公斤，而不觉得困倦和乏力。　　“日本食品是最健康和营养均衡的。”营养专家莫格勒在研究了法国、加拿大和日本食物后下了结论：“日本女性吃的鱼是西方女性的50倍，稻米17倍，谷物3倍。她们每日平均摄入的热量是1200卡热量，只有西方女性的一半。”　　但请注意，如果你采用日式减肥4周，就要补充为量元素铁和镁了。　　基本守则：　　1、米饭代替面包。稻米提供你一天所需要的能量。它们是被蒸熟的，制作过程中没有添加任何脂肪。　　2、大量的鱼和海鲜。清蒸的螃蟹、马哈鱼籽都是美味，它们不仅含“好”的脂肪，而且低胆固醇，还能滋补你的大脑。　　3、黄豆。无论豆油、豆面酥或豆奶都是极佳的蛋白质来源。黄豆的抗癌效果已经获得美国食品和药品管理局的认证。多喝水　　4、矿泉水。为了补偿减肥中的营养不均衡，每天至少应该喝1.5升富含钙的矿泉水，并用它沏茶。　　5、减少盐的摄入。海鲜含有天然盐分，如果觉得不够咸，再加点日本黄豆酱调料就足够了。　　6、水果。每天要吃两个新鲜水果，并记住喝牛奶以补充钙质。　　7、绿茶。绿茶富含维生素C和E，能帮你抗衡衰老和预防心血管疾病。并且，它还是利尿排毒的瘦身饮料。　　点评：综观日式减肥方法，其瘦身原理在于，稻米和优质蛋白质是热量的主要来源。日餐中，维生素的含量也相当丰富，不仅每日的水果提供了丰富的维生素，鱼和青菜在清蒸的过程中，维生素也被完好地保留了下来。更重要的是，每日均衡的营养保证你摄入足量的钙质。

暗香浮动威士忌别样人生来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6056很多时候，人们追求奢侈的欲望不一定单纯的出于对更高档次生活的渴望，更重要的动机，可能是希望得到别人的赞赏和善待，而学会品味苏格兰威士忌酒的独特、幻化及精髓，无疑是体现人们地位尊贵、品位出众的绝佳方式。　　苏格兰，这片令人神往的土地不仅培育出勇敢的英雄华莱士、活泼的经典格子，也将“生命之水”威士忌的酒香撒播到全世界。“生命之水”，不仅成为了苏格兰威士忌的标识，也成为其精神的完美表述。　　好的威士忌像社交的钥匙　　　　洋酒在很多中国人心中的概念是进口烈性酒，白兰地、威士忌、杜松子酒，还有伏特加、朗姆酒等等，但其实无论从产地、颜色、味道、口感、生产方式上，它们都是完全不同的几类酒。用威士忌品牌大使曹桦的话说，“洋酒”本身就是个错误的概念。　　世界上有很多地方都出产威士忌，比如苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本、泰国，但真正出名的、正宗的地方还在苏格兰，那里的威士忌有良好的传统，纯正的品质，更有一种家族感。　　威士忌本身分为麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。麦芽威士忌是使用传统制作工艺生产的，品质很高的同时，价格也比较贵。而谷物威士忌的原料相对便宜，它的生产工艺是工业化的批量生产，口感也相对单一。一直以来，国际上混合威士忌的市场比较大，目前进入中国的绝大多数品牌威士忌也都是混合威士忌，原因在于它的价格适中，而且对于初尝者来说，它的口感比较简单，更容易接受，可以说它是学习品味威士忌的入门酒。对于从未品尝过威士忌的人，如果第一次就选择麦芽威士忌可能会感觉过于醇厚，“负担”过重，如果先喝两次混合威士忌再转到麦芽威士忌感觉会更理想。格兰菲迪1937是目前最贵的麦芽威士忌，价格是每瓶1万英镑。　　威士忌酒多为琥珀色，而实际上刚生产出来的威士忌是无色透明的，但是它们都必须在橡木桶中，在苏格兰存放至少3年，才有资格成为苏格兰威士忌，而在这段时间里，威士忌从橡木桶中获得了琥珀色。　　苏格兰威士忌采用旧橡木桶，旧橡木桶要比新的更贵，使用装过雪莉酒的橡木桶会让威士忌得到更深的颜色和一种比较甜的感觉。有的威士忌酒厂为了得到雪莉酒橡木桶，专门开一家雪莉酒厂，一个雪莉酒橡木桶可能值几千美金，相当于一辆车的价钱，旧桶更适于威士忌的成熟，它会摈弃掉一些刺激；美国威士忌多数用新橡木桶盛，因为他们追求一种新鲜、刺激的牛仔感觉。　　威士忌是绝对的烈酒，不过，俗话称，白兰地上头，威士忌上脚，威士忌喝完后相对比较舒服，而且因为威士忌是粮食酒，跟中国人身体的整个“系统”比较适合。好的威士忌酒像一把社交的钥匙，可以化解尴尬场面，让人敞开心扉，更容易交流。而且喝过威士忌的人也不会像喝过白酒的人那样有冲天酒气。

欧洲葡萄酒酒具知识扫盲【上流社会实用】来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5992 葡萄酒的味道曾经，你有没有过拥有一套葡萄酒酒具的欲望？水晶的那种，晶莹剔透得可以让人爱不释手。因为只有拥有了它们，才能让你尽享每一缕的袭人酒香。　酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒的香味的品强度，酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及水晶的厚度，决定了酒入口时的最先接触点。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。而当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味…… 杯子家族不简单一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，(又称“常饮杯”，喝水和软饮料)，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒(威士忌等)酒杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，最大号杯(水杯)在最左边，最小号杯(白葡萄酒杯)在最右边。至今最受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状，不同杯壁厚度，不同花饰及不同设计家族的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情。当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前，便已美得令人惊叹了。杯子造型不简单不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受到酒杯形状的影响。　一个好的酒杯的设计需涵盖三个方面。首先，杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度；最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素(如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。酒杯造型决定于酒的成分首先，酒杯的大小很重要，它会影响到酒的香气及强度，吸气的空间需依不同的酒的特质来决定，红酒需用大的杯子，白酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。　其次，斟酒时，不该将酒杯倒得太满，红酒最好约4～5盎司，白酒3盎司，烈酒为1盎司。杯子种类不简单每一种葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚；Riesling产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。充分体会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯——杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，酒的各种成分产生和谐的感觉。而品尝Riesling所用的杯子，杯口微岔，先把酒导入舌尖，即舌头的甜味区，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相对降低。　说到红酒，CarbernetSauvignon(加本力苏维翁)的果味重，酸度低，品尝时用的酒杯，可以让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉，至于PinotNoir(黑皮诺)，由于具有相当高的酸度，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质，但是通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区(舌头有4个味觉区，舌尖对甜味最敏感，舌头后面对苦味敏感，舌头的内侧对酸度，而外侧则对咸度最敏感)，从而得到最高的味觉享受。香槟杯笛形的杯最适合用来盛载香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉，令香槟更加“新鲜可口”，同时非常适于女性取握。

秋天像品红酒一样品普洱【美容保健普洱茶知识】来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6135秋天来了，要挑选一些适合自己的茶，补身体暧胃，记者请教了东莞市一茶友俱乐部的副秘书长卢先生，介绍几款适合秋天喝的茶。普洱分生普和熟普两种天气冷了，又到了喝普洱的时候，相对于绿茶来说，普洱更像是一般人喝的茶，价格便宜，而且熟普适合大众的身体状况，可以暖胃。卢先生介绍说，普洱分生普和熟普两种，生普就是摘取新鲜的茶叶，存放五至十年才取出来饮用，这种叫生普，有很好的收藏价值，而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵可以饮用，是一种速成茶。记者看到，生普的颜色较淡，熟普的颜色较黑，泡出来后的生普也是比较颜色清淡的，而熟普的颜色则较为浓郁，把熟普放在玻璃杯里，在阳光下细看，熟普的色泽就像一杯红酒一样的醇。熟普放在光照下像红酒一样呈现出琥珀色的色泽。熟普比生普的颜色较浓。但是卢先生指出，对于贫血的人来说，饮用生普则不适合。原因是生晒出来的新茶，苦涩，喝起来比较“霸道”，身体消瘦贫血的人不适合饮用。　而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味后，这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等，适合大部分人饮用。泡茶水质最重要卢先生告诉记者，普洱一般要先泡一至两次，第三泡才拿来喝，前面一至两次的冲泡可以洗去苦涩味，堆积沉淀的杂质，另外，泡茶用的水质很重要，要用矿泉水或山泉水冲泡，温度的把握也是关键，熟普用100℃以上的水泡，生普则是80℃左右。泡好后的普洱茶有着较好品饮价值，长期喝具有保健作用，生普经过十几年的变化，茶的汤色已经由绿转成红色，而熟普则是有着通透无沉淀的琥珀色，很漂亮，放在光下面，就像红酒的颜色。茯砖茶也是适合秋天喝黑茶的药用价值较高，是适合秋天喝的茶之一，茯砖茶、普洱茶等都是黑茶的一种。卢先生介绍，茯砖茶是黑茶的一种，能起到健胃、解油腻的作用，在西藏、新疆、内蒙等地方，因为青菜少、肉多，黑茶是他们经常饮用的茶叶之一。卢先生告诉记者，广东人在秋天到来以后，喜欢进补，吃一些油腻的东西，喝茯砖茶是很适合的，可以解去油腻。记者看到，茯砖茶外形呈长方形，内有金黄色“金花”，香气纯正稍带金花香，茶汤橙黄，滋味纯和略涩。据了解，由2004年开始，普洱风开始在东莞市场盛行，越来越多的人喜欢喝普洱，但是仍然有一部分人喜欢喝红茶，以老年人为主，此外还有一部分喜欢喝绿茶，但是这部分人也慢慢地由普洱取代，越来越多的人喜欢普洱茶。　

健康美味日式苗条新食谱来源：http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5778在日本，米饭、黄豆、生鱼和各种海鲜帮助女人们保持了窈窕的身材。日式减肥法能帮助你在一个月内减掉4-5公斤，而不觉得困倦和乏力。　　“日本食品是最健康和营养均衡的。”营养专家莫格勒在研究了法国、加拿大和日本食物后下了结论：“日本女性吃的鱼是西方女性的50倍，稻米17倍，谷物3倍。她们每日平均摄入的热量是1200卡热量，只有西方女性的一半。”　　但请注意，如果你采用日式减肥4周，就要补充为量元素铁和镁了。　　基本守则：　　1、米饭代替面包。稻米提供你一天所需要的能量。它们是被蒸熟的，制作过程中没有添加任何脂肪。　　2、大量的鱼和海鲜。清蒸的螃蟹、马哈鱼籽都是美味，它们不仅含“好”的脂肪，而且低胆固醇，还能滋补你的大脑。　　3、黄豆。无论豆油、豆面酥或豆奶都是极佳的蛋白质来源。黄豆的抗癌效果已经获得美国食品和药品管理局的认证。多喝水　　4、矿泉水。为了补偿减肥中的营养不均衡，每天至少应该喝1.5升富含钙的矿泉水，并用它沏茶。　　5、减少盐的摄入。海鲜含有天然盐分，如果觉得不够咸，再加点日本黄豆酱调料就足够了。　　6、水果。每天要吃两个新鲜水果，并记住喝牛奶以补充钙质。　　7、绿茶。绿茶富含维生素C和E，能帮你抗衡衰老和预防心血管疾病。并且，它还是利尿排毒的瘦身饮料。　　点评：综观日式减肥方法，其瘦身原理在于，稻米和优质蛋白质是热量的主要来源。日餐中，维生素的含量也相当丰富，不仅每日的水果提供了丰富的维生素，鱼和青菜在清蒸的过程中，维生素也被完好地保留了下来。更重要的是，每日均衡的营养保证你摄入足量的钙质。

暗香浮动威士忌别样人生来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/6056很多时候，人们追求奢侈的欲望不一定单纯的出于对更高档次生活的渴望，更重要的动机，可能是希望得到别人的赞赏和善待，而学会品味苏格兰威士忌酒的独特、幻化及精髓，无疑是体现人们地位尊贵、品位出众的绝佳方式。　　苏格兰，这片令人神往的土地不仅培育出勇敢的英雄华莱士、活泼的经典格子，也将“生命之水”威士忌的酒香撒播到全世界。“生命之水”，不仅成为了苏格兰威士忌的标识，也成为其精神的完美表述。　　好的威士忌像社交的钥匙　　　　洋酒在很多中国人心中的概念是进口烈性酒，白兰地、威士忌、杜松子酒，还有伏特加、朗姆酒等等，但其实无论从产地、颜色、味道、口感、生产方式上，它们都是完全不同的几类酒。用威士忌品牌大使曹桦的话说，“洋酒”本身就是个错误的概念。　　世界上有很多地方都出产威士忌，比如苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本、泰国，但真正出名的、正宗的地方还在苏格兰，那里的威士忌有良好的传统，纯正的品质，更有一种家族感。　　威士忌本身分为麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。麦芽威士忌是使用传统制作工艺生产的，品质很高的同时，价格也比较贵。而谷物威士忌的原料相对便宜，它的生产工艺是工业化的批量生产，口感也相对单一。一直以来，国际上混合威士忌的市场比较大，目前进入中国的绝大多数品牌威士忌也都是混合威士忌，原因在于它的价格适中，而且对于初尝者来说，它的口感比较简单，更容易接受，可以说它是学习品味威士忌的入门酒。对于从未品尝过威士忌的人，如果第一次就选择麦芽威士忌可能会感觉过于醇厚，“负担”过重，如果先喝两次混合威士忌再转到麦芽威士忌感觉会更理想。格兰菲迪1937是目前最贵的麦芽威士忌，价格是每瓶1万英镑。　　威士忌酒多为琥珀色，而实际上刚生产出来的威士忌是无色透明的，但是它们都必须在橡木桶中，在苏格兰存放至少3年，才有资格成为苏格兰威士忌，而在这段时间里，威士忌从橡木桶中获得了琥珀色。　　苏格兰威士忌采用旧橡木桶，旧橡木桶要比新的更贵，使用装过雪莉酒的橡木桶会让威士忌得到更深的颜色和一种比较甜的感觉。有的威士忌酒厂为了得到雪莉酒橡木桶，专门开一家雪莉酒厂，一个雪莉酒橡木桶可能值几千美金，相当于一辆车的价钱，旧桶更适于威士忌的成熟，它会摈弃掉一些刺激；美国威士忌多数用新橡木桶盛，因为他们追求一种新鲜、刺激的牛仔感觉。　　威士忌是绝对的烈酒，不过，俗话称，白兰地上头，威士忌上脚，威士忌喝完后相对比较舒服，而且因为威士忌是粮食酒，跟中国人身体的整个“系统”比较适合。好的威士忌酒像一把社交的钥匙，可以化解尴尬场面，让人敞开心扉，更容易交流。而且喝过威士忌的人也不会像喝过白酒的人那样有冲天酒气。

欧洲葡萄酒酒具知识扫盲【上流社会实用】来源： http://food.anyct.com/news/view/ym/200804/id/5992 葡萄酒的味道曾经，你有没有过拥有一套葡萄酒酒具的欲望？水晶的那种，晶莹剔透得可以让人爱不释手。因为只有拥有了它们，才能让你尽享每一缕的袭人酒香。　酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒的香味的品强度，酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及水晶的厚度，决定了酒入口时的最先接触点。当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。而当舌头开始与酒接触时，立即会有三种讯息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味…… 杯子家族不简单一般一套完整的酒具应包括一只酒樽，一套水杯，(又称“常饮杯”，喝水和软饮料)，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒(威士忌等)酒杯。酒杯在餐桌上的摆放也有特别的讲究。从左到右，最大号杯(水杯)在最左边，最小号杯(白葡萄酒杯)在最右边。至今最受欧洲人喜爱的酒杯依然是纯净剔透的水晶杯。每一只不同杯口及杯身形状，不同杯壁厚度，不同花饰及不同设计家族的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情。当微醺的酒意在杯里快乐地打旋时，且不说品，单是把玩甚至静静地把它摆在客人的席前，便已美得令人惊叹了。杯子造型不简单不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受到酒杯形状的影响。　一个好的酒杯的设计需涵盖三个方面。首先，杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度；最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素(如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。酒杯造型决定于酒的成分首先，酒杯的大小很重要，它会影响到酒的香气及强度，吸气的空间需依不同的酒的特质来决定，红酒需用大的杯子，白酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。　其次，斟酒时，不该将酒杯倒得太满，红酒最好约4～5盎司，白酒3盎司，烈酒为1盎司。杯子种类不简单每一种葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚；Riesling产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。充分体会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯——杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，酒的各种成分产生和谐的感觉。而品尝Riesling所用的杯子，杯口微岔，先把酒导入舌尖，即舌头的甜味区，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相对降低。　说到红酒，CarbernetSauvignon(加本力苏维翁)的果味重，酸度低，品尝时用的酒杯，可以让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉，至于PinotNoir(黑皮诺)，由于具有相当高的酸度，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质，但是通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区(舌头有4个味觉区，舌尖对甜味最敏感，舌头后面对苦味敏感，舌头的内侧对酸度，而外侧则对咸度最敏感)，从而得到最高的味觉享受。香槟杯笛形的杯最适合用来盛载香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉，令香槟更加“新鲜可口”，同时非常适于女性取握。

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大脸美女必看 3套瘦脸操变瓜子脸美女　这3套动作不仅会帮你纠正左右不平衡的脸型，还会帮你提拉脸部线条，只要天天坚持，瘦脸就这么简单！两手在头后交叉，手掌根部压在最突出的地方，吸气的时候按压，呼气的时候放松。(5次)http://lady.anyct.com/news/view/ym/200804/id/4930