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戚风蛋糕Chiffon Cake是谁发明的？戚风蛋糕Chiffon Cake 中的“戚风”是从英文Chiffon直接翻译过来的，意思是像丝绸般柔软。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽有弹性，且无软烂的感觉，吃时配各种奶油或酱汁非常可口。，是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。那么，戚风蛋糕是谁发明的呢？　　著名的戚风蛋糕不是某个专业的烘焙师发明的，是1927年由洛杉矶一个叫作亨利·贝克的美国人发明的，据说这哥们儿是个做保险的。自打这种异常松软的蛋糕问世以来，亨利.贝克就不停地被人追问他的配方。但是，自1927年起20年内，亨利.贝克一直都小心翼翼对他的配方进行保密，他的蛋糕只为那些大名星而做，他把蛋糕卖给好莱坞的名星以及著名的布朗.德北餐厅（Brown Derby Restaurant）。1947年他把配方卖给了通用磨坊食品公司(General Mills, Inc. )，1948年该公司在《Better Homesand Gardens》杂志上公开了配方，轰动全美。原来这种轻盈而充满空气的戚风蛋糕的制作秘密就是将蛋黄与蛋白分开打，用植物油代替黄油或是传统的起酥油。相较于传统的海绵蛋糕，亨利·贝克发明的戚风蛋糕是真正意义上的创新。 1950年代，通用磨坊举办了戚风蛋糕大赛，引领热爱烘焙的人们做出了各种口味的戚风蛋糕，从此，戚风蛋糕风靡全球。

好久没回万州吧逛过了，人在外地，面包师一枚，发个自己做的面包刷下存在感。

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烘焙人生吧需要一个吧主，有意的进！创建烘焙人生吧有大半年了，倾注了不少心力。但最近做了个小的烘焙网站：焙客论坛。没有什么时间维护这个吧了，哪个热心的朋友有意的可以申请吧主，要求有一定行业经历或是DIY的资深爱好者，并有一定时间来维护发展这个吧。

焙客论坛正式上线了，欢迎烘焙同行们加入！等待，等待，等待！终于域名备案下来了，心情大好！欢迎蛋糕吧的各位烘焙业同行捧场！焙客论坛：http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.bakenet.cn&urlrefer=9e2df713acdbb27c1a527e9ffda3a5c0 另外各版块招聘斑竹，欢迎热心的朋友加入我们！

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发红包啦！面包师吧的会员们注意啦！都进来看看！！！面包师吧的吧友们注意啦，本吧最忠诚的会员将会获得红包一个哦，奖品是吧主收藏的八位QQ群号码一个（群号码：20173900）获得本红包的条件是：1.本吧会员并加QQ群：129355160 2.在本吧发过一条以上招聘或求职贴（发帖需统一格式，详见本吧置顶帖） 3.连续签到30天一举橙名后并截图发帖以上三条缺一不可，第一个截图发帖者为红包获得者！关于如何领去红包：因腾讯规定，QQ群转让需加好友七天以上方可互转，所以，请提前加吧主（QQ：80091880）为好友奖品只有一个哦，喜欢的迅速哦

【伍氏特香包吧】吧规好像，吧友们都知道规则是用来被违反的没有规则才是最理想的规则但适用的是有底线的吧友作为一个实习吧主我只能制定一个暂定的吧规根据本吧的现状适时制定吧规条例如果能够继续作为吧主再正式拟定本吧吧规谢谢众吧友支持！

【伍氏特香包吧】广告专用贴为创建一个纯净的空间，请众吧友将广告发往本帖，另外开贴一律删除，谢谢合作！

吧友们，把你们看到的好的烘焙网站及博客等地址贴出来分享吧！如题！

在本吧发帖招聘求职，格式请统一！面包师吧欢迎众面包蛋糕店发招聘贴及面包师蛋糕师发求职贴，请发布者保证招聘信息的真实。但为了需求者更快捷的找到相关信息，请发帖者统一发贴格式。标题一律用：【招聘/求职】地名面包店名/面包师名招聘/求职职位请注意：面包店及个人简介，工作职位及要求，大致薪水，地址及联系方式一定要详细写清楚！！！

【面包师吧】广告专用贴为保持一个纯净的交流环境，故设立本帖为面包师吧广告专用贴，本吧内广告一律统一发到这里来。 1、在本吧以主题形式发布的广告一律删除。 2、禁止在楼层中植入广告，吧友可通过在广告楼中@本吧吧务进行举报，本吧吧务将对此做出处理。 3、本吧允许贴吧间外交活动，但请勿频繁的人工顶贴。谢谢众吧友合作！

面包店顾客问题应对技巧--------面包店学习与成长系列 1. 如遇到顾客在收银台结帐时，她给了10元，但找时她硬是说给了50元，而收银员也确认她是给了10元钱，这样情况应怎样处理才令顾客满意？解答：首先收银员在收银时，一定要做到唱收唱付，声音要清晰明亮，以避免这种事情发生。如果一旦出现这种情况，而收银员又确实确定顾客只给了10元，采取的方法是马上清收银机，但这会影响店里的运作，最好是请顾客留下地址电话，等下班清机后无论是发现或没有发现收多了顾客的钱，都应打电话给顾客讲明情况或向其道歉。若顾客不相信我们，那只有当场清机了。但是有一种情况是专门来诈骗的，特别在年尾的时候，遇到这种情况，采取的方法是封收银机报警，即当出现已找过钱而当事人又说没找钱的情况时，用坚决的语气寻当事人说：“没问题，你说少了，我们现在马上封收银机，你监看着，我们每次收银，收银机都有记录的，很快能查出结果的，但是我们必须马上报警，因为这是公司规定，我们要对你负责，可能有小偷，把你钱给偷了。”(他马上会反应的)，“如果是我们错了，我们会把钱退还给你；若没错，对不起，请你跟***的警员解释去或者是报案记录去。但是我们也觉得你现在这个问题要么我们当场确认要么下次各自小心，我们已说明白给你，要吵架我们一块到***去。”采取这种办法的先决条件是我们的收银员要做到收银准确无误，问心无愧，只有你确认了是找过对方又是很可能是来诈骗的时，你胆大了，对方就心虚了，这是第一时间要反是映出的态度。 2.如顾客拿着一袋在保质期内发霉的蛋糕或面包回来投诉时，应怎样去处根理？解答：这种情况在夏季偶尔会出现，应马上向顾客道歉解释可能天气太热的缘故，并为顾客换一袋或挑选同等价格的其它产品换给顾客。可这样对顾客说：“不好意思，由于现在是热天，比较容易变坏，买回去最好放到冰箱里保藏。”或询问顾客有没有入冰箱保存，或顾客未放冰箱：“对不起，可能是我疏忽，忘了提醒你，蛋糕/面包在热天时不能入得太久，要冷藏保存。我现在帮你换一个，请一定记得放冰箱保存，好吗？”若顾客有放入冰箱，“对不起，我马上帮你换一个，多谢你么映这个问题，公司会以认真去检查原因，找出好的解决方法，以后不会有这种问题发生了。” 3．当顾客买了6元的西饼要求用盒子包装时，你应怎样与顾客解释？解答：若公司要求最小的西饼盒要买够8元的西饼才可用盒包装，若顾客买了6元西饼而盒子尚未装满，可要求他在买多一些西饼，对顾客说：“不好意思，我们的西饼盒要买够8元才可以拿来包装，不如你再买多一两件吧，还差点？”若顾客买了6元西饼而盒子已满了，那就让顾客到收银台打包结帐，不用要求顾客买够8元才用盒子装。 4.当顾客拿来昨天日期的面包问是否新鲜时应如何回答？解答：新鲜的，在保质期内的面包都是新鲜的，您放心食用吧。 5.当有蛋糕迟到半个钟，但顾客要求准时取货，无论我们怎样解释都不接受，要求我们赔偿，应怎样处理？解答：首先这是我们的过失，我们要向顾客道歉，在蛋糕迟来时要提前打电话通知顾客叫他晚点来取，若顾客已来到应以抱歉的语气说：“真是不好意思，因为今天蛋糕特别多，耽误了您的时间，十分对不起，要么蛋糕做好了我们送过去怎么样？”若顾客不接受，一定要求退款或赔偿，那就只有将订金退还给顾客。我们平时在给顾客订蛋糕时就要注意将取蛋糕时间要尽量延长一点，特别在一些节假日期间。 6.当有顾客骑单车来买面包，但出门发现单车被人偷掉了，要求我们赔偿，应怎样处理？解答：出现这种事大家都不想的，若顾客进店时没有通知专卖店的服务员帮忙看单车而单车被偷走了，我们是不承担责任的，况且我们门口贴了“小心偷车”的警示提醒顾客，若出现单车被偷我们只有安慰顾客。若专卖店经常性出现顾客单车被偷，可向公司申请一名保安。 7.当顾客拿着16寸生日蛋糕走到门口不小心跌烂时，应怎样处理？解答：首先这是顾客的不小心造成的，若蛋糕损坏不严重，可将蛋糕送回厂部进行修补，叫顾客晚点过来取。这样可为公司赢得一位忠实的顾客。 8.当顾客买到面包吃到沙或石子，咬蹦牙齿要求赔偿时，应怎样做？解答：交由专卖店副经理及公司处理，由公司与顾客蹉商解决。

我默默的守候在这个吧，等待度娘赐予我力量.................... 我默默的守候在这个吧等待度娘赐予我力量我要把本吧建设成为面包师日常交流的所在我们在这里交流技术学人之长补己之短我们在这里寻找伯乐寻找知己我们在这里消磨上班之余的闲暇时光 ..............

有人说开面包店就像是围城，元芳，你怎么看？如题

吧里有重庆的吗有重庆的同行么？进来留个名，加群127189256

面包师们你们你一个月多少工资啊大家都来晒晒

万圣节南瓜灯图片欣赏进来看看吧万圣节（HALLOWEEN）为每年的11月1日，源自古代凯尔特民族(Celtic)的新年节庆，此时也是祭祀亡魂的时刻，在避免恶灵干扰的同时，也以食物祭拜祖灵及善灵以祈平安渡过严冬，是西方传统节日。当晚小孩会穿上化妆服，戴上面具，挨家挨户收集糖果。主要流行于英语世界，如不列颠群岛和北美，其次是澳大利亚和新西兰。南瓜是万圣节的标志性象征。南瓜是橘黄色的，所以橘黄色也成了传统的万圣节颜色。用南瓜雕制南瓜灯也是一个万圣节传统，其历史也可追溯到爱尔兰。传说有一个名叫杰克的人非常吝啬，因而死后不能进入天堂，而且因为他取笑魔鬼也不能进入地狱，所以，他只能提着灯笼四处游荡，直到审判日那天。于是，杰克和南瓜灯便成了被诅咒的游魂的象征。人们为了在万圣节前夜吓走这些游魂，便用芜菁、甜菜或马铃薯雕刻成可怕的面孔来代表提着灯笼的杰克，这就是南瓜灯（Jack-o'-lantern）的由来。爱尔兰人迁到美国后，便开始用南瓜来进行雕刻，因为在美国秋天的时候南瓜比芜菁更充足。现在，如果在万圣节的晚上人们在窗户上挂上南瓜灯就表明那些穿着万圣节服装的人可以来敲门捣鬼要糖果。

玩过星际的朋友进来看下——面包和奶油的艺术另类的星际模型面包和奶油的艺术,献给所有热爱星际的朋友。你是否能认全下面模型在星际争霸中是何兵种？面包大湿和他的作品人族的航母神族的炮台和航母神族的狂徒战士(右)大湿和大舰人族的坦克换个角度来看换个角度来看攻坚部队

红炉磨坊陈泽祯：纯正欧式面包大师欧式面包大师陈泽祯法国、德国和意大利是全球公认的三大面包胜地，而在烘焙后起国——中国，陈泽祯创办的红炉磨坊面包房却能做出“比德国更德国，比法国更法国”的面包，彻底推翻了“在中国饼店找不到真正纯正的欧式面包”这个谬论，并因此还多次被美国、日本、台湾地区及国内的知名报纸、杂志、电视所推崇报道，陈泽祯与红炉磨坊俨然成为了烘烤行业的世界明星。

不只是食物！艺术家用土司作画「蒙娜丽莎的甜笑」微笑时而温文尔雅，时而安详严肃，时而略带哀伤，时而又有几分讽嘲与揶揄，神秘莫测的微笑显露出人物神秘莫测的心灵活动。再加上有「吐司艺术之毕加索」(Toast Art Picasso) 之称的莫里斯•班奈特先生的锦上添花的创意，更是个绝美之作

艺术大师劳拉·哈德兰德用面包诠释蒙娜丽莎的微笑英国艺术家：Laura Hadland使用了10080片烤面包，每片吐司10×10小方块，完成后的尺寸为11.2米×9米。

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【烘焙人生吧】各种设备、烘焙用品、书籍出售、交换专用贴请各位买卖二手设备、烘焙用品，书籍出售及物品交换的信息都发到这个帖子里，为方便管理，请勿单独开贴。

超级惊艳！威廉王子凯特王妃的婚礼蛋糕。人们很好奇威廉与凯特在英国威斯敏斯特大教堂举行完婚礼，他们在白金汉宫享用的婚礼蛋糕又是什么模样呢？据悉，由威廉与凯特切下“第一刀”的蛋糕高度有8层，而能吃上蛋糕的幸运的人儿只有他们的亲朋好友了。

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美丽的婚礼蛋糕，你喜欢哪一款？

明朝直径40cm月饼模具现身榕城制作超大号月饼，并不是现代人的专利。早在明朝时期，在福建地区生活的祖先们也有此爱好。昨日，福州收藏家齐先生展示了一块直径达40厘米的超大模具。经历了约400年的洗礼当福州市收藏家协会齐忠富会长拿出这块月饼模具时，上面的花纹乃至人物表情依旧清晰可辨。齐会长说，这块模具是前几日在闽北地区发现的，“第一眼看到它我就决定收藏了，因为在我20多年的收藏生涯中，从没见过这么大的月饼模具，可以说是全省最大！”

小伙通宵上网连吃12个月饼后瘫痪小邱躺在急诊室病床上接受治疗　　据《厦门晚报》报道25岁的小邱爱吃月饼，26日凌晨，他在网吧通宵上网时，一次吃下了12个月饼，不久就感觉身体不适，开始呕吐，他欲起身上厕所，发现两条腿一丝力气也没有，站不起来了。随后他被120急救车送往医院救治，诊断为周期性瘫痪，也称周期性麻痹。那12个月饼是“罪魁祸首”。医生称，饱食高糖性食物和过度疲劳容易引发低血钾型周期性麻痹。

各位兄弟姐妹们，祝大家中秋快乐！发月饼啦！！！兄弟姐妹们辛苦了！特别是奋斗在月饼生产前线的同行们烘焙人生吧有爱有福利啊哥哥我开始发月饼了！金的玉的都有啊，祝大家节日快乐、阖家幸福！团团圆圆，金玉满堂啊！

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各式月饼图赏——献给为月饼熬夜加班的同行们！中秋快到了，终于可以喘口气了，大家辛苦了！收集整理些各地特色月饼图片大家欣赏下。

【烘焙人生吧】违规帖的删除及违规ID的封禁情况登记与查询为了方便各位吧友更好遵守贴吧相关规章制度，同时对违规帖违规ID的删除封禁做到公平公开，避免吧友对吧务不必要的误解，特开此帖！请吧务将自己删除的帖封禁的ID进行回帖登记，格式如下：删帖标题/封禁ID…… 原因…… 其他说明… 如果吧友有帖或者id被删除或者封禁，也可以回帖寻问，格式如下：删帖标题/封禁ID…… 被删时间/被封时间…… 其他内容说明……

廿十一客蛋糕图赏 Blue Monday 黑越橘 Got those Monday blues? It’s time for a Blue Monday. Premium fresh blueberry jam atop a joyous mountain of creamy cheesecake, topped off with a Joy Division of the freshest, plumpest blueberries. If you’re feeling blue (and even if it’s not Monday) you’ll find your troubles melting away with the New Zealand butter and Mascarpone and your worries popping like podgy blueberries in your mouth. You won’t Regret it, so try one today – that’s a New Order! /从苏必利尔湖西端，至安大略湖东端的1400公里，是北美五大湖所经流域/ 美丽传说北美五大湖流域，纬度较高又无重工业，是野生蓝莓最理想的生长之地。 21cake选择该产区A级蓝莓酿造的鲜果酱，制作乳酪蛋糕夹心。那些饱满，带着白果霜的美好食材，清香酸甜，口味纯正。新西兰奶油，芝士，烘焙香滑的轻乳酪，缀满深蓝色的智利蓝莓鲜果。野生蓝莓（矮丛）的果实较小，颜色深蓝或紫红，皮薄而风味浓郁。所含VMA（花色苷色素）是养植蓝莓的数十倍，被科学家誉为抗氧化成份最高的天然食品，尤其对眼睛有极佳的保护功能；而智利种植（高丛）蓝莓，相对于野生矮丛蓝莓，果实个大，饱满多汁，带来大快朵颐的鲜果体验。亨内平神父（FatherLouisHennepin，1626- 1705），基督教传教士，探险家。一六九七年写道，在圣安东尼大瀑布附近他被苏族的瑙多维希人俘虏了。他观察到俘虏他的人将一种蓝莓当调味品，拌入野生稻米中食用。后来，查阅《阿贝内基语辞典》，了解美国土著的语言：新鲜蓝莓是 satar ，干的是 sakisatar ，七月如译成英语则是——蓝莓成熟的月份。

黑天鹅蛋糕图赏举世倾慕典雅

鞋履设计师转行做甜点？Patrick Cox的Cox Cookies & Cake烘焙坊报友们是否还记得鞋履设计师帕特里克·考克斯 (Patrick Cox) 呢？他曾经被誉为“现代的Ferragamo”，但是最近却鲜有作品问世，他究竟在忙什么呢？答案是——做甜点！他与烘焙师Eric Lanlard合作经营的“Cox Cookies & Cake”烘焙坊去年9月在英国伦敦开业，另类的店面设计与甜点造型真是非常赞。虽然这次转行跨度有点儿大，但帕特里克·考克斯 (Patrick Cox) 却说：“我的妈妈曾经总是给我做很美味的蛋糕，所以能成为一名烘焙师也是我的梦想！”

“大列巴” 香飘百年在哈尔滨没有哪种食品像秋林的“大列巴”一样名扬中外，也没有哪种食品向“大列巴”一样能够历经百年仍旧满城飘香。“大列巴”对于我们这个城市来讲早已超越了食品的概念，它是一种象征，一种文化，是我们城市历史的见证和承载。近日，我们走进了秋林食品厂的“大列巴”生产车间，目睹了“大列巴”生产的全过程，感受到来自异国的传统饮食文化，第一代“面包郎”沈宝聚师傅向我们讲述了“大列巴”的辉煌历史。

　　酒花面包是欧洲传统风味的面包，随着现代工业的发展，各种发酵剂占据了主导地位，而传统的酒花发酵产品也已成为稀少品种了。但那种带着淡淡酒香味道的微酸的脆皮软心的面包还是让很多人留恋和怀念。　　酒花面包，除了面粉、牛奶、鸡蛋和盐之外，不添加任何别的东西，是健康的、可以长期食用的餐包。在中国，上世纪70年代，有位叫王寿图的面包大师会做酒花面包，那时只在北戴河的起士林里做，而且只供外宾，那些外交官们离开北戴河时会订很多王寿图大师做的酒花面包，因为除了北戴河的起士林，中国的其他地方没有，包括首都北京。酒花面包也算是起士林的传统食物了。能让酒花面包重新回到起士林，能让更多的人品尝到酒花面包，起士林第三代主厨戚其选大师经大量实践和不断完善，酒花面包已制作成功并开始在起士林销售。由于现在原料有限，而且是现做现卖，所以产量不大，只在一楼西点部限时销售，据说从下午4点至7点，只售3个小时。　　说起酒花面包的特色，关键角色当然是酒花了，此酒花不是我们平常所说的啤酒花，而是一种植物的叶子酒花叶经加工而来的。酒花叶以挪威产的最好，国内则以新疆产的为最好。起士林用的就是新疆产的酒花叶。酒花叶经过加工变成酒花液，酒花液就可以用来发面粉了。普通酵母发面个把小时就够了，但用酒花液就需要8到10 个小时。俗话说，慢工出细活，做好面包也是这个理。戚其选大师已经开发了一系列酒花面包，裸麦的、全麦的、硬包、软包。这些不只是给企业带来经济效益的产品，更是健康和传统的复兴。　　孙晓菊

面包老化的原因及影响面包老化是除了微生物腐败外，另一个导致面包在贩卖时品质不良的原因。了解老化的各种现象及影响因子，有助于烘焙业者对于面包的配方、组成、加工过程及包装做更好的改进。

面包大师傅我其实什么也没有教他，只教了他两件事：不要学坏，总要有一技随身，没有想到这影响了他一生文/李家同

转载：讲礼貌的日本人为什么不让座？讲礼貌的日本人为什么不让座？　大凡来过日本的人，都会赞赏日本人的礼貌。我家小朋友的外婆，一位典型的具有大国情怀的骄傲的中国人，第一次来日本时，和我一起走在日本的大街上，东张西望了一番之后，十分大言不惭地脱口道： “瞧瞧这日本人的长相！整条街上看来看去，只有两个美女，还是中国的！”---六十岁的外婆在表示“鄙视”日本人长相的同时，还王婆自夸地将自己以及自家女儿顺便大大地夸了一番。幸亏周围的日本人听不懂中文，不然真是情何以堪啊！虽然外婆认为日本人没有中国人长得美，但还是不得不点头承认：日本人的礼貌与公德比咱们中国人要美。例如她走在路上，看到她要过马路，行驶的车辆会停下来让她先过，开车的人甚至还会坐在车中的驾驶座位上，朝她微笑着鞠躬示意；家附近的花店，每天傍晚关门时，一盆盆美丽的鲜花就那么随意地在室外搁着，也不会被人顺手“牵”走；当地农民卖蔬菜，只需将蔬菜摆放在路边，旁边再放一个装钱用的纸盒子，写上“一百日元一份”，人便可以自顾自地走开—-到了傍晚只管来收钱就是，不会有人贪便宜拿了蔬菜不给钱，也不会有人因为蔬菜摊无人照看去偷走纸盒子里的钱。日本人不懂得什么叫“面子学”，但他们有与生俱来的“耻文化”，一份“羞耻感”左右着他们的公德情操齤。

“成功秘密”香港面包大王在香港有一个独特的现象，在所有的超级市场的面包柜台上，几乎只见到一个牌子的面包———嘉顿面包，可以说是雄踞垄断的地位。　　据统计，嘉顿的面包销量占整个香港市场的90%以上，是什么原因使嘉顿在香港这样一个高度自由的市场经济社会中能有如此突出的地位呢？

星巴克如何进行烘焙人才培训？挑战对于中国烘焙市场，星巴克有一个宏伟的计划。星巴克已经对中方做出了明确承诺，并计划进行大量投资以挖掘市场的全部潜力。星巴克总裁Howard Schultz在最近接受华尔街日报1的采访时说：“假以时日，星巴克在中国烘焙市场将拥有数千家门店。”对于目前在我国运作的376家门店来说，这将会是一大步。尽管对于任何一个市场，人员配备和饼店管理无疑都会是一个挑战，但星巴克在中国快速发展的同时，缺少具有烘焙管理和零售经验的人才确是他们必须面对的问题。大量雇用有经验的烘焙管理人员去运作烘焙饼店业务并不是一个好的选择。星巴克拥有强大而独特的烘焙饼店文化，这意味着内部烘焙管理人员的整体能力提升将使其他雇员乃至整个公司都从中受益。星巴克相信他们在人力资源上的投入能宝珠他们的员工培养、提高技能，积累经验。他们正在寻求与雇员的长期合作关系，以确保烘焙饼店的未来发展。在2010年年初，星巴克中国就开始着手于一个公司层面的新项目，通过定义、培养必要的人才为其快速的商业发展保驾护航。他们的目标是制订一个全面、结构合理的方案发展人才，以确保可持续的未来发展规划。该项目的重点针对烘焙零售业务，因为那里对人才的需求量最大。

烘焙第一股克莉丝汀IPO 业绩持续性面临考验烘焙第一股克莉丝汀IPO 业绩持续性面临考验低迷的市场环境让小南国、金汉斯等内地餐饮股纷纷搁浅赴港IPO，然而上周五有着800多家门店的烘焙连锁品牌上海克莉丝汀在港招股的消息还是引来业界的高度关注。面对白热化的竞争，克莉丝汀将面临着如何提升利润、如何化解过度依赖提货券的风险等诸多挑战。但不可否认的是，尽管有着极强的区域性，但是容量超过一千亿的市场正引来越来越多竞争者的加速抢食。

大师将菜市场菜肴变成风景画英国食物摄影师卡尔·华纳最新拍摄了一组作品，将菜市场菜肴变成了一张张艺术杰作。初一看它们好像是一般的风景画，然而这些独特的美术品却是菜肴艺术品，因为其所有素材都是食品。比如，让大蒜气球漂浮在椰菜地里。在购买这些素材之前，现年45岁的华纳构想出了一张第画面，并将自己的想法预先绘制成草图。事实上，大多数作品都要几天时间才能制作好，期间还使用烧针和超强力胶水。这些食品非常优质足可以食用。谁能想到，各色的蔬菜肉品除了能成为餐桌上的佳肴，还可以摇身一变，组合成为栩栩如生、意趣盎然的风景画呢？放开你的思维、敞开你的想象，仔细观察一下，你能猜出这些画面中都包含了哪些食物吗?

这样吃面包才不会胖面包中的含热量很高，专家教你一些吃面包的方法，让你吃很多也不会胖哦！不要在面包上涂太多的果酱吃法一：不要在面包上涂太多的果酱首先就是注意与面包相配食用的作料，我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。

创意无限，大师玩转搞怪三明治。一个名叫MarkNortheast的父亲气奇思妙想地创造出各种各样的午餐面包，旨在呼吁孩子们享受饮食乐趣，重视健康饮食。他建立了一个名叫FunkyLunches的网站,专门把小孩喜欢的动画人物变成可口的午餐。树懒希德面包

转载：中国烘焙业的学校解析（个人觉得写得比较中肯）烘焙，又称：西点，从国外进入中国，从此改变了中国人的饮食习惯，中国烘焙业经过20多年的发展，从摸索阶段到今天的高速发展，烘焙技术人才紧缺，有很多的年轻人对这个既是食品又是艺术追求的新兴行业有着浓厚的兴趣，中国烘焙行业的发展正呈现大型化、连锁化的趋势，烘焙行业正在蜕变为一个独特的、中西饮食文化交融的新兴行业，烘焙行业企业目前存在的诸如品牌弱化、人才短缺、产品同质化等问题制约了企业进一步扩张和发展。那么因为技术人才的紧缺，行业培训学校也是这个行业的发展和推动的重要机构之一，所以，中国早期的一些行业专家通过不懈的努力和摸索在中国成立了几家专业的培训学校，为中国烘焙技术人才培训做出了巨大的贡献。可是因为行业技术人才的大量需求，也就导致一些唯利是图的行业人士以鱼目混珠的行为，近几年不少小师傅也学着开西点蛋糕培训学习，前辈们的一些成功的经验他们借鉴乱吹，没有得过奖的也乱说得了什么奖，国内拿不到荣誉就吹什么香港、美国等等让人家没法查的虚假荣誉来骗取求学的朋友们，造成想进入这个行业学习的朋友们不知道如何选择，大伤脑筋。确实许许多多的想学蛋糕面包的爱好者在众多的学校选择面前开始徘徊，对技术一无所知的自己不知道该选择什么样的学校才是正确的。他们的顾虑也有道理，万一进错学校以至学不到技术的话不仅浪费了时间和金钱，信心也大打折扣，起码会有一半的人在这种时候会放弃这个行业。资金允许的话可以去两个或者三个学校学习,对于资金相对短缺的朋友来说的确要慎重考虑.所以选学校不要靠运气，应该多观察，多分析，不难选出适合自己的学校。

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