皮蛋011 皮蛋011
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难忘的味道——山东鲁西南羊杂碎   羊杂碎是咱鲁西南的老百姓对“羊下水”的叫法。新鲜的刚宰杀叫“羊下水”,加工后的成品称之为“羊杂碎“。羊杂碎包括羊肚、羊头肉、羊肝、羊肺、羊肠等,济宁的羊杂碎和单县的羊杂碎不尽相同,济宁的羊杂碎多为红作,一般用少许的亚硝酸盐上的色,红亮诱人,别具风味,而单县的羊杂碎一般都是”白搽”即“白作”。   所谓“白搽”羊杂碎,就是用清水煮,放上配伍准确的植物香料配方,经文武火候的运用煮制而成,其特点原汁原味,制作“白搽”羊杂碎对羊杂的要求必须新鲜,无异味的“羊下水”反之则味道次之。要想做出味道鲜美醇正的“白搽”羊杂碎,更见厨师的烹饪技艺,因为没有酱油等美化色泽,所卤制的白搽羊杂碎色正则是验证厨师技艺高超与否的标准。   每天经营羊杂碎的小贩都会到宰羊的主顾家里去收购,因为是现宰杀的新鲜羊下水,购回来自己收拾、清洗。如羊头,则要使用刷子里外一丝不苟的清洗干净。羊肠清洗干净之后,像我们祖辈纺的棉穗子一样把羊肠盘起来,即成为羊盘肠,羊盘肠只有煮够十成熟吃起来才叫够味,软烂鲜美、绝对的香而不腻不膻。   旧时的鲁西南地区不管是济宁还是单县,每到小城昏灯初上时分都有小贩在街头的叫卖声,就是使用木提盒用扁担挑着,另一头则放着刀,叉子、带盘子的木杆秤和洗得非常干净晾干了的棉纱抹布和泡软的干荷叶。小贩把主顾要的羊杂碎切好,双手把荷叶一盖,抓住一翻个儿,那软烂鲜香的羊头肉等便稳稳当当的包在荷叶里了,往称上一放,帐便算好了,比电子计算器还快。   今天,卖羊杂碎的小贩则骑着轻便的小三轮车来叫卖出售,羊肚羊肝羊头肉唻~~~ 肉字则把声调拉得很长 声音洪亮韵味十足,即使吆喝的你没有听清吐字,小城的人们从其韵味上也知道卖的是什么。   每逢听到这悠远的羊杂碎的叫卖声,让人仿佛回到了70年代末80年代初的冬季,天格外的冷。冬夜昏灯之下,(点的煤油灯)家父与村上叔伯们把荷叶包着的羊杂碎放在支起的老槐木桌子上,锡壶里烫着刚从潘麻子家打来的老白干,屋外寒风呼呼地刮着,羊杂碎和老白干的香味混在一起,那种幸福感......   难以忘 记! 作者:孙道东 图片与文章或许不符!
如何开羊汤馆 用心看,用心悟,才能看到商机,而非广告! 羊汤馆需要哪些成功的基本条件?新手如何切入?为什么那么多学习者然而真正开的赚到钱的却少之又少,何故? 有句话“隔行如隔山”,如果打算介入一个新行业,不能耐心地沉下心来准确得做足功课,也就是“门清”,仅凭激情和感觉又如何能确保成功呢?个人认为能花点时间,到一家餐馆哪怕做帮厨,做上些许时日,也就明白你开店需要什么?短板在哪里?如何解决?基本能够了然于胸了!笔者为何要说这些呢?因为当前餐饮市场竞争压力来源于市场饱和,并且开店成本高。如果没有规避风险的合理规划,是万万不可盲从上马的。开羊汤馆的大忌也是看到光鲜诱人的所谓“广告”,其实是忽悠,就跟风前赴后继的去学习,回到家,由于没有对市场的调研,大多会出现要么味道和本地基本雷同缺少特色顾客不买账(不认可);要么选址不对启动难度大周期长。 对于该如何开能赚到钱的羊汤馆这个话题,我只需要让你明白一个道理,在选址、市场等都到位的前提下,就看你的经营能力了,能力靠什么?态度,一个经营者的态度指导着一个店的前进目标。对于顾客要真诚,多站在顾客的立场上考虑问题。把握质量责任到人,也是这个店能否成功的根本,恰恰很多店老板万事俱备,就是烧汤的师父方面没我到位,要么技术不过硬要么……就不一一列举了! 为什么说厨师(也就是汤锅师父)如此重要,作为羊汤馆能否成功的关键因素是什么?味道,一个羊汤馆如果味道不够真心好!数基本无从谈起了。
羊汤加盟店如何选址? 一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。餐饮小吃一旦决定开店,必须对所选地点作全面的考察,了解该区人口密度、人脉关系等等。开餐饮小吃店选址是很讲究的,一般应该掌握以下10个细节。 1.交通便利。 在主要车站的附近,或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营,需要观察马路两边行人流量,以行人较多的一边为好。 2.接近人们聚集的场所。 如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近,或者大工厂、机关附近,这一方面可吸引出入行人,另一方面易于使顾客记住该店铺的地点,来过的顾客向别人宣传介绍,会比较容易指引人光顾。 3.羊汤馆选择人口增加较快的地方。 企业、居民区和市政的发展,会给店铺带来更多的顾客,并使其在经营上更具发展潜力。 4.要选择较少横街或障碍物的一边。 许多时候,行人为了要过马路,因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人,而忽略了一旁的店铺。 5.选取自发形成某类市场的地段。 在长期的经营中,某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”,事实证明,对那些经营耐用品的店铺来说,若能集中在某一个地段或街区,则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。比如电器城。所以可以选择小吃一条街来发展。 6.要有“傍大款”意识。 即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近,甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。例如,,你可以将店铺开在“ 麦当劳”、“ 肯德基”的周围。因为,这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查,挨着它们开店,不仅可省去考察场地的时间和精力,还可以借助它们的品牌效应“捡”些顾客。 7.位于商业中心街道。 东西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝东,尽可能位于十字路口的西北拐角。另外,三叉路口是好地方;在坡路上开店不可取;路面与店铺地面高低不能太悬殊。 8.要选择有广告空间的店面。 有的店面没有独立门面,店门前自然就失去独立的广告空间,也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。 9.羊汤加盟选择由冷变热的区位。 与其选择现在被商家看好的店铺经营位置,不如选择不远的将来由冷变热目前未被看好的街道或市区。 10.如果将来想开连锁店的话,可以选择三个位置,在地图上形成等边三角形,这样子可以最大程度地拉住区域内的客人。(本条是参考一个药店选址的原则)
数元教育算理知识 传统的启蒙数学以数字为载体,来讲解数的认知和运算过程,孩子不容易明白。利用实物只能让孩子认知数与量的对应关系,不容易理解运算过程及原理。 数形的出现从根本上解决了数、数字、数量以及自然数的意义,解决了幼儿学习数学的基础问题,解决了数字符号抽象难理解的问题。数形让数字符号意义形象化,具体化,是儿童认知数、数字、数量及自然数的具体工具。儿童能够在数形拼摆操作过程中完成幼儿启蒙数学的学习,通过数形的拼摆在幼儿脑中形成清晰的图像,从而激活孩子的右脑的超强记忆力、专注力和想象力。 数形操作能把抽象的数字运算、数的组成、分解、大小、排序、包含、数量关系转化为具体的实物操作,这样更符合儿童形象认知规律,是一种系统的、科学的、简单的解决儿童启蒙数学学习难的学习工具,让孩子爱上学数学。 数形操作从根本上解决了儿童数学运算与脑力提升的难题,从根本上解决了珠心算与手脑速算完成脑算难的问题。经过科学有效的训练方法使孩子可以提高运算速度,从而达到一目多行,多人读题能在极短的时间内准确报出答案。紧扣小学教学大纲:教材的编排,数字的组成与分解,算式的排列都和小心教学同步衔接。 通过计算来训练数学的包含、分类、分解、合并、归纳、逻辑推理等抽象思维。完善了小学数学中关于除法的定义。使不会乘法口诀的4岁的孩子可以用减法计算两位数的除法。使孩子理解为什么要进位、退位、乘、除等。
泥缸羊汤一样能赚钱度过难关 在民政局,一对中年男女办理离婚手续。男人签下自己的名字后,默默地把这张纸递给女人。女人默不作声接过纸直接撕成碎片。男人大惊:“咱们不是说好了吗,你这是干什么?”女人说:“你还欠我7万。把账还了,就离婚。”男人颓丧地离开,没说一句话。回到家,女人拿出纸笔要他打一张欠条,男人没有争辩,打了一张欠条扔给她,咬着牙说:“我会还你的钱!”女人说:“我等着,还钱就离婚。男人本不是个庸长之辈,辞去一家大公司,自己筹办一个小厂。钱就是在那时候借的,更多是借亲戚朋友的。他有头脑能吃苦,小厂子起步快发展顺利,很快就积累了200多万元资产。但就在他准备还清大家的欠账时,一场意外事故让他的厂子化为灰烬。收拾家底,除了当初妻子给的7万元,还欠下40多万元的账。再从零开始,他实在没有勇气,打不起精神了。何况还不是干干净净从零开始,还有一屁股的账。于是他就决定逃避,他不想拖累妻子,所以才缠着她离婚。这时一个朋友找到他,主动借给他10万元钱。朋友说:“你是个要脸面的人,别让我失望。”他用这10万元在商场里租了个摊位,兢兢业业做起生意来,起早贪黑吃尽千辛万苦,钱很快就又在他的兜里聚集起来。这期间那位借给他钱的朋友,不定时过来看望和妻子分居独处的他,带些吃的用的给他,这让他很感动。两年后,他不但扩大了生意,身上还有了余钱,于是决定一笔笔偿还欠账。这次他决定先不还自己女人的钱,等大家的钱都还完后,再还她的,然后离婚,以后清清静静做生意。他先找那些欠额比较少的人,三千五千的还。让他没想到的是,对方一脸惊讶说,不是还过了吗,怎么又还第二遍?他问,谁还的,人家说,你老婆。第二家第三家都这样说,全部都这样说。最后又找到那位又借给他钱的朋友,朋友笑了,对他说:“那10万元本是你老婆给的,让我转一下手借给你。还有,那些吃的用的,也都是你老婆买了要我代送给你的。”他惊诧不已:她从哪里弄来这几十万块钱?他心里大为震动,没想到他心里一直恨的这个女人,是在用这种方法挽救他!他恨不得一步蹿回家,跪在她面前谢罪。及至真的和她对面坐了,他的第一句话却是,你是从哪里弄的这么多钱?女人说,我认识一个卖泥缸羊汤朋友,开始经营羊汤,每天生意都很兴隆!这是他的手机号13012649489(微信同步),QQ:1561027529
羊汤加盟,首先要考虑到配方的独家性与食之难忘的味道,因为这些才是决定一个店能否成功的关键。 如果没有过硬和独特风味,是很难立足的,因为现在赚钱真的不容易,目前,各行各业都感到无形压力困难重重,作为餐饮业也不例外。尤其羊汤馆,每个角落每个街道比比皆是,如果没有独特的味道,莫说赚钱,能立足都很难了。笔者以为,要想立足光靠实惠拼价格战是远远不够的,就拿单县羊肉汤来说加盟总部培训机构比羊汤馆都要多了,如果我们没有独特的配方,根本无法生存。 基于此,我们老湖西2016年在羊汤配方方面做了又一次创新把羊汤锅也做了新的革命,返璞归真,使用生态泥缸直接熬制羊肉汤,由于小火慢炖,羊汤入口绵软鲜美,回味甘爽,深受顾客青睐。 为了确保加盟店的独家经营,我们在区域保护的同时,老湖西泥缸羊肉汤只限加盟店使用技术和泥缸。不做技术转让,为何如此呢,技术转让和培训会把整个市场做得乌烟瘴气鱼龙混杂,如同我们老家的羊肉汤,网上点击单县羊肉汤,配方制作还有什么技术保密可言。好的羊汤经营户苦不堪言。非但没有把单县羊肉汤发扬光大,反而是经营户限于尴尬境地。 特色老湖西泥缸羊肉汤 喝羊肉汤对于面食搭配还真是有种仁者乐山,智者乐水之意味,很多人会说油饼或者千层饼,从鲁西南传统说法就是“水壮馍或者热烧饼羊肉汤好吃健康”!是一点也不夸张的。是的,刚下炉的烫烫的马蹄烧饼和水壮馍如果配上羊肉汤,才是最佳搭配。 山东的羊肉汤很有名气,各有风味,然而老湖西羊肉汤却多少有些许与众不同,究竟不同在哪里呢?首先是老湖西的植物香料包,虽然其种类不多却格外鲜香,这都不算什么,他们盛装香料的不是我们常见的布袋子,而是竹编篓子,由于竹编篓子盛装植物香料味道天然无异味,方能是植物的独特香味溶于汤中,从而提高了汤的鲜美滋味。最为值得称道还不仅仅如此,正是这里我所要说的关键,当然也是汤味与否美味的关键——老湖西羊汤锅。 老湖西羊汤锅有何不同呢?我们通常见到的多以铁锅、铝锅、不锈钢锅等等,老湖西的羊肉汤锅则是天然生态泥缸。传统泥缸是由不易传热的石英、铁泥、沙粘红土等原料配合成的土陶制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。并且具有金属制品所不具备的效能“透气性”,泥缸的透气性促使所炖制食品汤汁醇厚,由于泥缸传热均匀热力持久,从而使水分子与食物相互渗透,食物口感和味道质地厚实鲜美。 菜品无言口味说话!有图有真相http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.laohuxi.cn&urlrefer=498673b0af330ef9ea69811ccd2c0c69
单县羊汤加盟哪家好 现在赚钱容易吗?各行各业都感到无形压力困难重重,作为餐饮业也不例外。尤其羊汤馆,每个角落每个街道比比皆是,如果没有独特的味道,莫说赚钱,能立足都很难了。笔者以为,要想立足光靠实惠拼价格战是远远不够的,就拿单县羊肉汤来说加盟总部培训机构比羊汤馆都要多了,如果我们没有独特的配方,根本无法生存。 基于此,我们老湖西2016年在羊汤配方方面做了又一次创新把羊汤锅也做了新的革命,返璞归真,使用生态泥缸直接熬制羊肉汤,由于小火慢炖,羊汤入口绵软鲜美,回味甘爽,深受顾客青睐。 为了确保加盟店的独家经营,我们在区域保护的同时,老湖西泥缸羊肉汤只限加盟店使用技术和泥缸。不做技术转让,为何如此呢,技术转让和培训会把整个市场做得乌烟瘴气鱼龙混杂,如同我们老家的羊肉汤,网上点击单县羊肉汤,配方制作还有什么技术保密可言。好的羊汤经营户苦不堪言。非但没有把单县羊肉汤发扬光大,反而是经营户限于尴尬境地。 特色老湖西泥缸羊肉汤 喝羊肉汤对于面食搭配还真是有种仁者乐山,智者乐水之意味,很多人会说油饼或者千层饼,从鲁西南传统说法就是“水壮馍或者热烧饼羊肉汤好吃健康”!是一点也不夸张的。是的,刚下炉的烫烫的马蹄烧饼和水壮馍如果配上羊肉汤,才是最佳搭配。 山东的羊肉汤很有名气,各有风味,然而老湖西羊肉汤却多少有些许与众不同,究竟不同在哪里呢?首先是老湖西的植物香料包,虽然其种类不多却格外鲜香,这都不算什么,他们盛装香料的不是我们常见的布袋子,而是竹编篓子,由于竹编篓子盛装植物香料味道天然无异味,方能是植物的独特香味溶于汤中,从而提高了汤的鲜美滋味。最为值得称道还不仅仅如此,正是这里我所要说的关键,当然也是汤味与否美味的关键——老湖西羊汤锅。 老湖西羊汤锅有何不同呢?我们通常见到的多以铁锅、铝锅、不锈钢锅等等,老湖西的羊肉汤锅则是天然生态泥缸。传统泥缸是由不易传热的石英、铁泥、沙粘红土等原料配合成的土陶制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。并且具有金属制品所不具备的效能“透气性”,泥缸的透气性促使所炖制食品汤汁醇厚,由于泥缸传热均匀热力持久,从而使水分子与食物相互渗透,食物口感和味道质地厚实鲜美。 菜品无言口味说话!有图有真相http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.yangtang.cn&urlrefer=9e2633862557e1a18c7fb7678f2092ec
羊汤实体店培训 特色老湖西泥缸羊肉汤 羊肉汤搭配什么面食最好?很多人会说油饼或者千层饼,从鲁西南传统说法就是“”热烧饼羊肉汤好吃健康!是一点也不夸张的。是的,刚下炉的烫烫的马蹄烧饼如果配上羊肉汤,才是最佳搭配。 山东的羊肉汤很有名气,各有风味,然而老湖西羊肉汤却多少有些许与众不同,究竟不同在哪里呢?首先是老湖西的植物香料包,虽然其种类不多却格外鲜香,这都不算什么,他们盛装香料的不是我们常见的布袋子,而是竹编篓子,由于竹编篓子盛装植物香料味道天然无异味,方能是植物的独特香味溶于汤中,从而提高了汤的鲜美滋味。最为值得称道还不仅仅如此,正是这里我所要说的关键,当然也是汤味与否美味的关键——老湖西羊汤锅。 老湖西羊汤锅有何不同呢?我们通常见到的多以铁锅、铝锅、不锈钢锅等等,老湖西的羊肉汤锅则是天然生态泥缸。传统泥缸是由不易传热的石英、铁泥、沙粘红土等原料配合成的土陶制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。并且具有金属制品所不具备的效能“透气性”,泥缸的透气性促使所炖制食品汤汁醇厚,由于泥缸传热均匀热力持久,从而使水分子与食物相互渗透,食物口感和味道质地厚实鲜美。 菜品无言口味说话!有图有真相http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.yangtang.cn&urlrefer=9e2633862557e1a18c7fb7678f2092ec
泥缸单县羊肉汤 羊肉汤搭配什么面食最好?很多人会说油饼或者千层饼,从鲁西南传统说法就是“”热烧饼羊肉汤好吃健康!是一点也不夸张的。是的,刚下炉的烫烫的马蹄烧饼如果配上羊肉汤,才是最佳搭配。 山东的羊肉汤很有名气,各有风味,然而老湖西羊肉汤却多少有些许与众不同,究竟不同在哪里呢?首先是老湖西的植物香料虽然种类不多却格外鲜香,然而这都不算什么,他们盛装香料的不是我们常见的布袋子,而是竹编篓子,据说竹篓子盛装植物香料味道天然无异味,因为羊肉汤必须在干净没有污染的情况下才会把羊肉的鲜味熬出来。最为值得关注的当然也是汤味好吃与否的关键——羊汤锅。 老湖西羊汤锅有何不同呢?我们通常见到的多以铁锅、铝锅、不锈钢锅等等,老湖西的羊肉汤锅则是天然生态泥缸。传统泥缸是由不易传热的石英、铁泥、沙粘红土等原料配合成的土陶制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。并且具有金属制品所不具备的效能“透气性”,泥缸的透气性促使所炖制食品汤汁醇厚,由于泥缸传热均匀热力持久,从而使水分子与食物相互渗透,食物口感和味道质地厚实鲜美。 菜品无言口味说话!有图有真相http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.yangtang.cn&urlrefer=9e2633862557e1a18c7fb7678f2092ec
羊肉汤搭配什么面食最好?很多人会说油饼或者千层饼,从鲁西南传统说法就是“”热烧饼羊肉汤好吃健康!是一点也不夸张的。是的,刚下炉的烫烫的马蹄烧饼如果配上羊肉汤,才是最佳搭配。 山东的羊肉汤很有名气,各有风味,然而老湖西羊肉汤却多少有些许与众不同,究竟不同在哪里呢?首先是老湖西的植物香料虽然种类不多却格外鲜香,然而这都不算什么,他们盛装香料的不是我们常见的布袋子,而是竹编篓子,据说竹篓子盛装植物香料味道天然无异味,因为羊肉汤必须在干净没有污染的情况下才会把羊肉的鲜味熬出来。最为值得关注的当然也是汤味好吃与否的关键——羊汤锅。 老湖西羊汤锅有何不同呢?我们通常见到的多以铁锅、铝锅、不锈钢锅等等,老湖西的羊肉汤锅则是天然生态泥缸。传统泥缸是由不易传热的石英、铁泥、沙粘红土等原料配合成的土陶制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。并且具有金属制品所不具备的效能“透气性”,泥缸的透气性促使所炖制食品汤汁醇厚,由于泥缸传热均匀热力持久,从而使水分子与食物相互渗透,食物口感和味道质地厚实鲜美。 有图有真相http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.yangtang.cn&urlrefer=9e2633862557e1a18c7fb7678f2092ec
究竟哪里有正宗的泥缸羊肉汤 羊肉汤搭配什么面食最好?很多人会说油饼或者千层饼,从鲁西南传统说法就是“”热烧饼羊肉汤好吃健康!是一点也不夸张的。是的,刚下炉的烫烫的马蹄烧饼如果配上羊肉汤,才是最佳搭配。 山东的羊肉汤很有名气,各有风味,然而老湖西羊肉汤却多少有些许与众不同,究竟不同在哪里呢?首先是老湖西的植物香料虽然种类不多却格外鲜香,然而这都不算什么,他们盛装香料的不是我们常见的布袋子,而是竹编篓子,据说竹篓子盛装植物香料味道天然无异味,因为羊肉汤必须在干净没有污染的情况下才会把羊肉的鲜味熬出来。最为值得关注的当然也是汤味好吃与否的关键——羊汤锅。 老湖西羊汤锅有何不同呢?我们通常见到的多以铁锅、铝锅、不锈钢锅等等,老湖西的羊肉汤锅则是天然生态泥缸。传统泥缸是由不易传热的石英、铁泥、沙粘红土等原料配合成的土陶制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。并且具有金属制品所不具备的效能“透气性”,泥缸的透气性促使所炖制食品汤汁醇厚,由于泥缸传热均匀热力持久,从而使水分子与食物相互渗透,食物口感和味道质地厚实鲜美。 有图有真相 http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.yangtang.cn&urlrefer=9e2633862557e1a18c7fb7678f2092ec
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