皮蛋011的个人资料

羊杂碎西南走街串巷叫卖的——羊杂碎　　羊杂碎是咱鲁西南的老百姓对“羊下水”的叫法。新鲜的刚宰杀叫“羊下水”，加工后的成品称之为“羊杂碎“。羊杂碎包括羊肚、羊头肉、羊肝、羊肺、羊肠等，济宁的羊杂碎和单县的羊杂碎不尽相同，济宁的羊杂碎多为红作，一般用少许的亚硝酸盐上的色，红亮诱人，别具风味，而单县的羊杂碎一般都是”白搽”即“白作”。　　所谓“白搽”羊杂碎，就是用清水煮，放上配伍准确的植物香料配方，经文武火候的运用煮制而成，其特点原汁原味，制作“白搽”羊杂碎对羊杂的要求必须新鲜，无异味的“羊下水”反之则味道次之。要想做出味道鲜美醇正的“白搽”羊杂碎，更见厨师的烹饪技艺，因为没有酱油等美化色泽，所卤制的白搽羊杂碎色正则是验证厨师技艺高超与否的标准。　　每天经营羊杂碎的小贩都会到宰羊的主顾家里去收购，因为是现宰杀的新鲜羊下水，购回来自己收拾、清洗。如羊头，则要使用刷子里外一丝不苟的清洗干净。羊肠清洗干净之后，像我们祖辈纺的棉穗子一样把羊肠盘起来，即成为羊盘肠，羊盘肠只有煮够十成熟吃起来才叫够味，软烂鲜美、绝对的香而不腻不膻。　　旧时的鲁西南地区不管是济宁还是单县，每到小城昏灯初上时分都有小贩在街头的叫卖声，就是使用木提盒用扁担挑着，另一头则放着刀，叉子、带盘子的木杆秤和洗得非常干净晾干了的棉纱抹布和泡软的干荷叶。小贩把主顾要的羊杂碎切好，双手把荷叶一盖，抓住一翻个儿，那软烂鲜香的羊头肉等便稳稳当当的包在荷叶里了，往称上一放，帐便算好了，比今天的计算器还快。　　今天，卖羊杂碎的小贩则骑着轻便的小三轮车来叫卖出售，羊肚羊肝羊头肉唻~~~ 肉字则把声调拉得很长声音洪亮韵味十足，即使吆喝的你没有听清吐字，小城的人们从其韵味上也知道卖的是什么。　　每逢听到这悠远的羊杂碎的叫卖声，让人不由得回到70年代末80年代初的冬季，天格外的冷。冬夜昏灯之下，（点的煤油灯）家父与村上叔伯们把荷叶包着的羊杂碎放在支起的老槐木桌子上，锡壶里烫着刚从潘麻子家打来的老白干，屋外寒风呼呼地刮着，羊杂碎和老白干的香味混在一起，那种幸福感...... 　　我一直都没忘作者老湖西：孙道东

鱼台老湖西羊肉汤配的哪个饼叫水壮馍，真不孬！小麦的香味，真好，就是撑得难受！

学习书法的看过来书法创新还是坚持传统基础在形成自己的风格？很多丑书高手，大喊创新，实际上他根本没有坚实的书法基础，有很多人，楷书点划结构法则，啥都不用说，让他写一副楷书作品？有多少名家能写的出来？楷不欺人，各家门派，数不胜数，如何才能界定书法标准？写八分的认为，唯有汉隶高古有艺术性，写碑的则认为撒放苍劲，个人认为，中国书法最能体现我国所崇尚的中庸之道内涵的当属二王系统。因此，学习正统从楷入手，当然不可绕行的当属欧颜柳赵，很多朋友包括初学书法的孩子，学习隶书更甚者从魏碑写起。这里并非说魏碑和隶书不好，（我对魏碑和乙瑛碑张迁碑也是情有独钟），只是觉着作为初学者应该把楷书（唐后无楷书）基础打牢固，在触类旁通，才是大道。权当抛砖引玉吧！先写到这里吧！由于水平有限，一家之见。老师们多多批评指正！

饭店需要啤酒供应商有啤酒供应商请联系俺

金乡的吧友，司马到鸡黍的路通了吗？知道的给说一下，在线等！

若干年后是否还有人记起这些人北大桥上的24孝图，这些工匠们一丝不苟的雕刻，留下点滴印象吧！

夏季热拌羊杂也疯狂热拌羊杂做法简单，味道却别具一格！

全羊汤单县全羊汤配上水壮馍或者是热热的马蹄烧饼，那才叫美餐哈！全羊汤也叫羊杂汤，在山西称之为羊杂割，羊骨熬汤，把卤熟了的羊杂碎经过刀工处理，由于搭配上鲜美的羊头肉、羊肚、羊肠等羊杂碎因此口感丰富，再经过调味后浇上滚开的香香的羊骨汤一碗诱人的全羊汤就可以上桌享用了。因此，备受广大人民群众所喜闻乐见。

单县全羊汤单县全羊汤配上水壮馍或者是热热的马蹄烧饼，那才叫美餐哈！全羊汤也叫羊杂汤，在山西称之为羊杂割，羊骨熬汤，把卤熟了的羊杂碎经过刀工处理，由于搭配上鲜美的羊头肉、羊肚、羊肠等羊杂碎因此口感丰富，再经过调味后浇上滚开的香香的羊骨汤一碗诱人的全羊汤就可以上桌享用了。因此，备受广大人民群众所喜闻乐见。

羊汤，各显其能！全国各地的羊汤，吃法虽然不尽相同，然而，只要是做到香而不腻不膻，大家就爱吃。各地所不同的是面食方面的搭配，走的地区羊汤配以火烧烧饼，也有的葱花饼千层饼水壮馍等来搭，最为有特色和创意的当属羊汤遇上冷面，味道就提高到更好境界了。很多朋友认为冷面是凉的，非也，冷面用沸腾的汤烫透，再经过调味，浇上滚开的羊骨头汤，喝起来是烫嘴的，冷面又名曰朝鲜面。这也算作羊汤的衍生品吧！只要群众喜闻乐见，就是最好！您说呢？

俗话说好吃莫过“大锅的汤小锅的菜。事实也是如此，尤其羊肉汤，但凡好的羊肉汤馆，人未进店，先闻到羊肉汤香味，然后看到一口大锅咕嘟咕嘟的沸腾着的一锅羊骨头炖着羊肉，香味飘满一条街。大锅炖羊肉汤，才叫够味

大炖羊肉有图片瓦块鱼炖羊杂

技能培训学习羊肉汤技术并不难，关键要搞清楚我们学了技术的终极目标是什么？毋庸置疑肯定是开羊汤店，然而，对于开店，从选址到市场定位，作为一个新手，即便是你有了制作羊汤的技术也未必就能把店成功的开起来。把一家羊汤馆开起来，需要准确的严格的说是精准的市场认知，这才是一个店能否立足的根本。具体细节http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.laohuxi.com&urlrefer=be73d9f11c2106c7286c741130015d95愿与大家探讨交流

单县羊肉汤技能培训的一点建议学习羊肉汤技术并不难，关键要搞清楚我们学了技术的终极目标是什么？毋庸置疑肯定是开羊汤店，然而，对于开店，从选址到市场定位，作为一个新手，即便是你有了制作羊汤的技术也未必就能把店成功的开起来。把一家羊汤馆开起来，需要准确的严格的说是精准的市场认知，这才是一个店能否立足的根本。具体细节http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.laohuxi.com&urlrefer=be73d9f11c2106c7286c741130015d95愿与大家探讨交流

羊肉汤每个地方搭配的面食都不太一样，有的地区喜欢搭配油饼，走的地区喜好水壮馍，我们这里喜欢吃烧饼喝羊肉汤。发几张照片看看吧！

羊杂汤如果遇到热烧饼，说吃一顿想三年，一点也不为过分。尤其隆冬时节，一碗热气腾腾的羊杂汤端上桌来，在来上个刚下炉的还烫手的烧饼。这顿饭虽然说不上是大餐，那味道还真不是大餐所能比得了得！

您吃过大炖羊肉吗羊肉软烂鲜美，汤鲜味厚！当大炖羊肉遇上水壮馍或者热烧饼，那才是美味无限哈！

这小买卖还挺高产哈

自己种的西红柿大丰收

老湖西羊汤馆金乡县淳集店火爆场面

香而不腻不膻，羊肉软烂鲜美

九成宫醴泉铭临了接近两年了，真的很难进步吧友帮忙提提意见，言语过激尖刻无妨，只要中肯就好

制作单县羊肉汤是否必须用单县的水？经营上需要注意哪些问题？究竟用什么办法才能把羊汤馆开起来？很多打算介入本行业的朋友担心上当受骗？事实上作为羊汤这个行业而言，开店导致失败的原因有如下几点：一、选址定位不准或者用人不当；二、羊汤味道不够精到，羊汤和面食搭配不好的原因；三、经营的种类太多，失去了主打硬菜的光芒。有句话，细节决定成败，以上三点，任何一点出了问题，都会导致创业失败。实话实说羊汤行业总的来说本质上不存在有意欺骗的事实，原因多为盟主的制作技术本不够精到，运营方法不够准确所致，故而大家担心。合作双赢是合作的内涵和目标，作为加盟连锁，有一个不合理现象是，加盟店开起来之后无论成功与否，盟主是不担任何风险的，这个是不合理的地方之一。很多刚介入本行业的朋友在选择盟主和拜师多为看表象，看规模，认为规模装修高大上才有实力，作为技术型行业，追捧高大上是进入误区的原因之一。实际上忽略了一个核心问题，餐饮的灵魂说到家还是靠口味和对市场准确的把握。一个事情的成败正应了老辈人的一句话“睁眼拜师，闭眼投胎”，拜名师，严格意义上来说应该是拜明白老师，而不是拜徒有虚名的名师。拜师不准会给您的创业带来被动从而导致辛辛苦苦赚来的血汗钱打了水漂，这种痛苦的经历我本人也经历过。近些年来在餐饮行业摸爬滚打，酸甜苦辣咸也品尝个中滋味，对于开设加盟店我始终属于思想比较保守的一种，自打2004年开始加盟一共做了不到10家，尽管不算多，由于精挑细选，或许是对于加盟条件过于苛刻吧，所开加盟店总得来说效益还可以，无一掉队。2016年，对于加盟店做了新的调整，采取加盟商和盟主风险共担的合作方式，也就是所谓的有难同当有福同享的共赢模式。何谓共赢？很简单，羊汤馆开成功利益共享，失败了保证金退还加盟商，加盟商1毛钱的加盟费也不需要承担。对于单县羊肉汤的制作方面，很多朋友认为只有单县的水和羊肉才能做出来那个味道，个人认为关键因素就是制作者对于单县羊肉汤的制作有一个正确的理解，如果你没有用心悟透其中的道理，熬出味来并非易事。只要能够掌握住其要领，选用原料准确，熬出味道也就不难了。沟通交流心得点击http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.laohuxi.com&urlrefer=be73d9f11c2106c7286c741130015d95

这字大家评评！骂也没关系，只要求中肯晚生谢过了！自认为火候欠佳！瑕疵很多！望方家斧正！

味道入口鲜香，好的不行不行的。有图片！

老湖西羊汤馆

羊汤店的生存发展之道一靠味道二靠价格公道

天热了，喝羊肉汤的人不少反而还多了

单县羊肉汤那些事之所以写这个标题，想就羊汤这个行业当前的现状谈一点自己的看法。当然，近些年来，在这浮躁的社会形势之下，人人向钱看，（本人也难免俗好在不想丢失做人底线）都几乎没有了底线，各行各业一旦把加盟费收到手，剩下的就风声大雨点小了，你成功与否就没人管你了。不仅羊汤行业加盟学习泛滥成灾，其他行业也是如此，表面看甚是繁荣，其实，是阻碍各行业发展的绊脚石，一个行业如果让每个投资人看不见成功，得不到付出后相应回报，将意味着这个行将会被淘汰掉。造成这些现象的原因是部分盟主素质良莠不齐，有的加盟盟主水平本身也甚为有限，又如何能给你带来成功的笑容？纵观羊汤店的开办真正成功能有多少？之所以难以成功，本人认为，有如下原因导致创业失败，想介入此行业的朋友多为新手，对当地市场缺乏准确的需求判断。很多朋友会选择学习技术，然后就去租房开羊汤馆，这种情况，对于正在开店的朋友来说提高一下技术当然是件好事，然而对于新手就不靠谱了。一个店成功的第一要素就是刚才提到的对当地市场的准确把握，如果你对市场没有准确的认知，其它也就无从谈起了，为何笔者一再提及对当地市场的准确认知呢？这就是成功开羊汤馆的前提。去开店，你只有亲自走到当地融入进来才会感知到有一种无形的压力，走在当地的街上，会感觉到我的店能立得住脚吗？大家能认可我们的羊汤吗？我们店有几成把握把这个店运营起来，我有何本事？就会感到压力山大。就拿我们开办金乡淳集店，2016年3月6日，我到当地考查市场，品尝了当地最为有名的羊汤馆，通过品尝，感觉我们的味道优与这一家，当时感觉心里轻松了许多。又相继考察了几家，回到家后进行分析，总感觉心里不踏实，决定第二次前往考察，了解当地人就餐都是那些群体较多，就餐结构是早中晚哪一个饭口等一系列问题。只有先找到我们的顾客，我们才能开店。这是我们开店的宗旨和前提。因为这是规避风险的最有效的方法，之所以使用这一方法，是因我们曾经失败过，从中总结出的经验教训，这是规避风险的最有效的方法。如果找不准需求，这个店我们会采取放弃，其实找顾客和选址本身就是一对亲兄弟。就这样没有通知加盟商的情况下我们暗访了两天。就在回去的路上，离着有3公里的地方有一家同行，味道感觉也非常不错，和我们的羊汤口感味道有一拼，吃过之后之前的轻松和满怀信心消失的没了踪影。回到家进行比对和分析，究竟我们怎么经营才能略胜一筹呢？又相继多次调研和调整，才做出了羊汤馆开店计划书，再细说就成流水账了！‘ 从开业以来至今天，场场都能爆满。不过总还感觉心里如履薄冰。只是不敢大意，制作程序精益求精，价格份量上足斤足两，开成功一家店着实不容易。 “用心做，靠味道说话才能赢得顾客的认可，所以我们用心做。虽然路还艰险”！在这里要提醒新入行的朋友，就是看不准市场不要盲目投资，开成功一个店的确很难。由于水平有限，言语不当之处，望方家指正！作者：孙道东沟通交流点击http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.laohuxi.com&urlrefer=be73d9f11c2106c7286c741130015d95

单县羊肉汤那点事之所以写这个标题，想就羊汤这个行业当前的现状谈一点自己的看法。当然，近些年来，在这浮躁的社会形势之下，人人向钱看，（本人也难免俗好在不想丢失做人底线）都几乎没有了底线，各行各业一旦把加盟费收到手，剩下的就风声大雨点小了，你成功与否就没人管你了。不仅羊汤行业加盟学习泛滥成灾，其他行业也是如此，表面看甚是繁荣，其实，是阻碍各行业发展的绊脚石，一个行业如果让每个投资人看不见成功，得不到付出后相应回报，将意味着这个行将会被淘汰掉。造成这些现象的原因是部分盟主素质良莠不齐，有的加盟盟主水平本身也甚为有限，又如何能给你带来成功的笑容？纵观羊汤店的开办真正成功能有多少？之所以难以成功，本人认为，有如下原因导致创业失败，想介入此行业的朋友多为新手，对当地市场缺乏准确的需求判断。很多朋友会选择学习技术，然后就去租房开羊汤馆，这种情况，对于正在开店的朋友来说提高一下技术当然是件好事，然而对于新手就不靠谱了。一个店成功的第一要素就是刚才提到的对当地市场的准确把握，如果你对市场没有准确的认知，其它也就无从谈起了，为何笔者一再提及对当地市场的准确认知呢？这就是成功开羊汤馆的前提。去开店，你只有亲自走到当地融入进来才会感知到有一种无形的压力，走在当地的街上，会感觉到我的店能立得住脚吗？大家能认可我们的羊汤吗？我们店有几成把握把这个店运营起来，我有何本事？就会感到压力山大。就拿我们开办金乡淳集店，2016年3月6日，我到当地考查市场，品尝了当地最为有名的羊汤馆，通过品尝，感觉我们的味道优与这一家，当时感觉心里轻松了许多。又相继考察了几家，回到家后进行分析，总感觉心里不踏实，决定第二次前往考察，了解当地人就餐都是那些群体较多，就餐结构是早中晚哪一个饭口等一系列问题。只有先找到我们的顾客，我们才能开店。这是我们开店的宗旨和前提。因为这是规避风险的最有效的方法，之所以使用这一方法，是因我们曾经失败过，从中总结出的经验教训，这是规避风险的最有效的方法。如果找不准需求，这个店我们会采取放弃，其实找顾客和选址本身就是一对亲兄弟。就这样没有通知加盟商的情况下我们暗访了两天。就在回去的路上，离着有3公里的地方有一家同行，味道感觉也非常不错，和我们的羊汤口感味道有一拼，吃过之后之前的轻松和满怀信心消失的没了踪影。回到家进行比对和分析，究竟我们怎么经营才能略胜一筹呢？又相继多次调研和调整，才做出了羊汤馆开店计划书，再细说就成流水账了！‘ 从开业以来至今天，场场都能爆满。不过总还感觉心里如履薄冰。只是不敢大意，制作程序精益求精，价格份量上足斤足两，开成功一家店着实不容易。 “用心做，靠味道说话才能赢得顾客的认可，所以我们用心做。虽然路还艰险”！在这里要提醒新入行的朋友，就是看不准市场不要盲目投资，开成功一个店的确很难。由于水平有限，言语不当之处，望方家指正！作者：孙道东沟通交流点击http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.laohuxi.com&urlrefer=be73d9f11c2106c7286c741130015d95

欢迎大家沟通交流对羊汤的制作和经营心得

单县羊肉汤究竟配什么饼才够味水壮馍，单县羊肉汤的绝配，单县人亦称其为香油饼。作为老单县，只要一闻到单县羊肉汤的香味儿立马就能想到水壮馍。羊肉汤入口，那鲜洁爽口的滋味如果没有水壮馍的搭配多少都会感到单调，二者的融合方觉够味儿。制作水壮馍夏季冷水和面，一斤面放6两水，面和好以后要饧的恰到好处，烙出来的饼才会软而劲道，当然火候是关键，翻饼的时间如果把握不好，烙出来的饼就失去风味了。烙饼师傅熟练的把面剂子均匀的揪好码成几排用洗的干干净净的白绵纱布盖上，拿出来一个用手掌使上劲按上两下，擀成比牛舌还长的长条薄薄的刷上香油，卷起来之后在面卷的两端用手捏紧，竖起来擀成大饼，放在热锅上，不需要加油，饼变色像充的气鼓成蒙古包，再继续翻几下就可以享用了。刚下锅的水壮馍如果待上半个小时回软一下，看上去白里泛出的焦黄色，入口筋道有一股小麦面特有的甜香味，足以让食客吃一口想三年之感，或许，这就是水壮馍的魅力所在吧！水壮馍里灌鸡蛋，则更能体现水壮馍的风味，鸡蛋的鲜美滋味包裹在水壮馍里二者互相交融，真可谓有滋有味。如果用水壮馍卷上煸好的羊杂碎，最好羊杂碎里多放一点羊肺片和杭椒段，很多朋友会不喜欢吃羊肺其实羊肺干煸来吃，不论从口感和味道丝毫不会比羊肉等逊色，卷上羊杂碎的水壮馍究竟有多好吃，你只看客人那吃相，两只手拿着卷好的水壮馍往嘴里送，从左边先咬上一口，紧接着右边又一口，中间再来上一口，说是无上美味，一点也没有夸张。喝单县羊肉汤吃水壮馍这种滋味，随着浮躁的经济效益至上的今天，逐渐在变，变得不再那么鲜香，不再那么厚实，不是水壮馍和单县羊肉汤在变，归根结底是浮躁的社会逼着人在变。孙道东写于2016年春沟通交流点击http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.yangtang.cn&urlrefer=9e2633862557e1a18c7fb7678f2092ec

大家好啊 ..

单县羊肉汤究竟搭配什么面食好吃？水壮馍，单县羊肉汤的绝配，单县人亦称其为香油饼。作为老单县，只要一闻到单县羊肉汤的香味儿立马就能想到水壮馍。羊肉汤入口，那鲜洁爽口的滋味如果没有水壮馍的搭配多少都会感到单调，二者的融合方觉够味儿。制作水壮馍夏季冷水和面，一斤面放6两水，面和好以后要饧的恰到好处，烙出来的饼才会软而劲道，当然火候是关键，翻饼的时间如果把握不好，烙出来的饼就失去风味了。烙饼师傅熟练的把面剂子均匀的揪好码成几排用洗的干干净净的白绵纱布盖上，拿出来一个用手掌使上劲按上两下，擀成比牛舌还长的长条薄薄的刷上香油，卷起来之后在面卷的两端用手捏紧，竖起来擀成大饼，放在热锅上，不需要加油，饼变色像充的气鼓成蒙古包，再继续翻几下就可以享用了。刚下锅的水壮馍如果待上半个小时回软一下，看上去那白里泛黄，入口筋道有一股小麦面特有的甜香味，足以让食客吃一口想三年。或许这就是水壮馍的魅力所在吧！水壮馍里灌鸡蛋，则更能体现水壮馍的风味。鸡蛋的鲜美滋味包裹在水壮馍里二者互相交融，真可谓有滋有味。这不就是勤劳智慧的人民聪明才智的最大体现吗？喝单县羊肉汤吃水壮馍这种滋味，随着浮躁的经济效益至上的今天，逐渐在变，变得不再那么鲜香，不再那么厚实，不是水壮馍和单县羊肉汤在变，归根结底是浮躁的社会逼着人在变。孙道东写于2016年春沟通交流心得点击http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.laohuxi.com&urlrefer=be73d9f11c2106c7286c741130015d95

单县羊肉汤舌尖上的中国吧水壮馍，单县羊肉汤的绝配，单县人亦称其为香油饼。作为老单县，只要一闻到单县羊肉汤的香味儿立马就能想到水壮馍。羊肉汤入口，那鲜洁爽口的滋味如果没有水壮馍的搭配多少都会感到单调，二者的融合方觉够味儿。制作水壮馍夏季冷水和面，一斤面放6两水，面和好以后要饧的恰到好处，烙出来的饼才会软而劲道，当然火候是关键，翻饼的时间如果把握不好，烙出来的饼就失去风味了。烙饼师傅熟练的把面剂子均匀的揪好码成几排用洗的干干净净的白绵纱布盖上，拿出来一个用手掌使上劲按上两下，擀成比牛舌还长的长条薄薄的刷上香油，卷起来之后在面卷的两端用手捏紧，竖起来擀成大饼，放在热锅上，不需要加油，饼变色像充的气鼓成蒙古包，再继续翻几下就可以享用了。刚下锅的水壮馍如果待上半个小时回软一下，看上去白里泛出的焦黄色，入口筋道有一股小麦面特有的甜香味，足以让食客吃一口想三年之感，或许，这就是水壮馍的魅力所在吧！水壮馍里灌鸡蛋，则更能体现水壮馍的风味，鸡蛋的鲜美滋味包裹在水壮馍里二者互相交融，真可谓有滋有味。如果用水壮馍卷上煸好的羊杂碎，最好羊杂碎里多放一点羊肺片和杭椒段，很多朋友会不喜欢吃羊肺其实羊肺干煸来吃，不论从口感和味道丝毫不会比羊肉等逊色，卷上羊杂碎的水壮馍究竟有多好吃，你只看客人那吃相，两只手拿着卷好的水壮馍往嘴里送，从左边先咬上一口，紧接着右边又一口，中间再来上一口，说是无上美味，一点也没有夸张。喝单县羊肉汤吃水壮馍这种滋味，随着浮躁的经济效益至上的今天，逐渐在变，变得不再那么鲜香，不再那么厚实，不是水壮馍和单县羊肉汤在变，归根结底是浮躁的社会逼着人在变。孙道东写于2016年春http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.laohuxi.com&urlrefer=be73d9f11c2106c7286c741130015d95

单县羊肉汤羊肉汤水饼小吃吧水壮馍，单县羊肉汤的绝配，单县人亦称其为香油饼。作为老单县，只要一闻到单县羊肉汤的香味儿立马就能想到水壮馍。羊肉汤入口，那鲜洁爽口的滋味如果没有水壮馍的搭配多少都会感到单调，二者的融合方觉够味儿。制作水壮馍夏季冷水和面，一斤面放6两水，面和好以后要饧的恰到好处，烙出来的饼才会软而劲道，当然火候是关键，翻饼的时间如果把握不好，烙出来的饼就失去风味了。烙饼师傅熟练的把面剂子均匀的揪好码成几排用洗的干干净净的白绵纱布盖上，拿出来一个用手掌使上劲按上两下，擀成比牛舌还长的长条薄薄的刷上香油，卷起来之后在面卷的两端用手捏紧，竖起来擀成大饼，放在热锅上，不需要加油，饼变色像充的气鼓成蒙古包，再继续翻几下就可以享用了。刚下锅的水壮馍如果待上半个小时回软一下，看上去白里泛出的焦黄色，入口筋道有一股小麦面特有的甜香味，足以让食客吃一口想三年之感，或许，这就是水壮馍的魅力所在吧！水壮馍里灌鸡蛋，则更能体现水壮馍的风味，鸡蛋的鲜美滋味包裹在水壮馍里二者互相交融，真可谓有滋有味。如果用水壮馍卷上煸好的羊杂碎，最好羊杂碎里多放一点羊肺片和杭椒段，很多朋友会不喜欢吃羊肺其实羊肺干煸来吃，不论从口感和味道丝毫不会比羊肉等逊色，卷上羊杂碎的水壮馍究竟有多好吃，你只看客人那吃相，两只手拿着卷好的水壮馍往嘴里送，从左边先咬上一口，紧接着右边又一口，中间再来上一口，说是无上美味，一点也没有夸张。喝单县羊肉汤吃水壮馍这种滋味，随着浮躁的经济效益至上的今天，逐渐在变，变得不再那么鲜香，不再那么厚实，不是水壮馍和单县羊肉汤在变，归根结底是浮躁的社会逼着人在变。孙道东写于2016年春http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.laohuxi.com&urlrefer=be73d9f11c2106c7286c741130015d95

水壮馍单县羊肉汤真香水壮馍，单县羊肉汤的绝配，单县人亦称其为香油饼。作为老单县，只要一闻到单县羊肉汤的香味儿立马就能想到水壮馍。羊肉汤入口，那鲜洁爽口的滋味如果没有水壮馍的搭配多少都会感到单调，二者的融合方觉够味儿。制作水壮馍夏季冷水和面，一斤面放6两水，面和好以后要饧的恰到好处，烙出来的饼才会软而劲道，当然火候是关键，翻饼的时间如果把握不好，烙出来的饼就失去风味了。烙饼师傅熟练的把面剂子均匀的揪好码成几排用洗的干干净净的白绵纱布盖上，拿出来一个用手掌使上劲按上两下，擀成比牛舌还长的长条薄薄的刷上香油，卷起来之后在面卷的两端用手捏紧，竖起来擀成大饼，放在热锅上，不需要加油，饼变色像充的气鼓成蒙古包，再继续翻几下就可以享用了。刚下锅的水壮馍如果待上半个小时回软一下，看上去白里泛出的焦黄色，入口筋道有一股小麦面特有的甜香味，足以让食客吃一口想三年之感，或许，这就是水壮馍的魅力所在吧！水壮馍里灌鸡蛋，则更能体现水壮馍的风味，鸡蛋的鲜美滋味包裹在水壮馍里二者互相交融，真可谓有滋有味。如果用水壮馍卷上煸好的羊杂碎，最好羊杂碎里多放一点羊肺片和杭椒段，很多朋友会不喜欢吃羊肺其实羊肺干煸来吃，不论从口感和味道丝毫不会比羊肉等逊色，卷上羊杂碎的水壮馍究竟有多好吃，你只看客人那吃相，两只手拿着卷好的水壮馍往嘴里送，从左边先咬上一口，紧接着右边又一口，中间再来上一口，说是无上美味，一点都不用夸张！喝单县羊肉汤吃水壮馍这种滋味，随着浮躁的经济效益至上的今天，逐渐在变，变得不再那么鲜香，不再那么厚实，不是水壮馍和单县羊肉汤在变，归根结底是浮躁的社会逼着人在变。孙道东写于2016年春http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.laohuxi.com&urlrefer=be73d9f11c2106c7286c741130015d95

水壮馍的做法水壮馍，单县羊肉汤的绝配，单县人亦称其为香油饼。作为老单县，只要一闻到单县羊肉汤的香味儿立马就能想到水壮馍。羊肉汤入口，那鲜洁爽口的滋味如果没有水壮馍的搭配多少都会感到单调，二者的融合方觉够味儿。制作水壮馍夏季冷水和面，一斤面放6两水，面和好以后要饧的恰到好处，烙出来的饼才会软而劲道，当然火候是关键，翻饼的时间如果把握不好，烙出来的饼就失去风味了。烙饼师傅熟练的把面剂子均匀的揪好码成几排用洗的干干净净的白绵纱布盖上，拿出来一个用手掌使上劲按上两下，擀成比牛舌还长的长条薄薄的刷上香油，卷起来之后在面卷的两端用手捏紧，竖起来擀成大饼，放在热锅上，不需要加油，饼变色像充的气鼓成蒙古包，再继续翻几下就可以享用了。刚下锅的水壮馍如果待上半个小时回软一下，看上去白里泛出的焦黄色，入口筋道有一股小麦面特有的甜香味，足以让食客吃一口想三年之感，或许，这就是水壮馍的魅力所在吧！水壮馍里灌鸡蛋，则更能体现水壮馍的风味，鸡蛋的鲜美滋味包裹在水壮馍里二者互相交融，真可谓有滋有味。如果用水壮馍卷上煸好的羊杂碎，最好羊杂碎里多放一点羊肺片和杭椒段，很多朋友会不喜欢吃羊肺其实羊肺干煸来吃，不论从口感和味道丝毫不会比羊肉等逊色，卷上羊杂碎的水壮馍究竟有多好吃，你只看客人那吃相，两只手拿着卷好的水壮馍往嘴里送，从左边先咬上一口，紧接着右边又一口，中间再来上一口，说是无上美味，一点也没有夸张。喝单县羊肉汤吃水壮馍这种滋味，随着浮躁的经济效益至上的今天，逐渐在变，变得不再那么鲜香，不再那么厚实，不是水壮馍和单县羊肉汤在变，归根结底是浮躁的社会逼着人在变。孙道东写于2016年春http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.laohuxi.com&urlrefer=be73d9f11c2106c7286c741130015d95

水壮馍单县羊肉汤的绝配水壮馍，单县羊肉汤的绝配，单县人亦称其为香油饼。作为老单县，只要一闻到单县羊肉汤的香味儿立马就能想到水壮馍。羊肉汤入口，那鲜洁爽口的滋味如果没有水壮馍的搭配多少都会感到单调，二者的融合方觉够味儿。制作水壮馍夏季冷水和面，一斤面放6两水，面和好以后要饧的恰到好处，烙出来的饼才会软而劲道，当然火候是关键，翻饼的时间如果把握不好，烙出来的饼就失去风味了。烙饼师傅熟练的把面剂子均匀的揪好码成几排用洗的干干净净的白绵纱布盖上，拿出来一个用手掌使上劲按上两下，擀成比牛舌还长的长条薄薄的刷上香油，卷起来之后在面卷的两端用手捏紧，竖起来擀成大饼，放在热锅上，不需要加油，饼变色像充的气鼓成蒙古包，再继续翻几下就可以享用了。刚下锅的水壮馍如果待上半个小时回软一下，看上去白里泛出的焦黄色，入口筋道有一股小麦面特有的甜香味，足以让食客吃一口想三年之感，或许，这就是水壮馍的魅力所在吧！水壮馍里灌鸡蛋，则更能体现水壮馍的风味，鸡蛋的鲜美滋味包裹在水壮馍里二者互相交融，真可谓有滋有味。如果用水壮馍卷上煸好的羊杂碎，最好羊杂碎里多放一点羊肺片和杭椒段，很多朋友会不喜欢吃羊肺其实羊肺干煸来吃，不论从口感和味道丝毫不会比羊肉等逊色，卷上羊杂碎的水壮馍究竟有多好吃，你只看客人那吃相，两只手拿着卷好的水壮馍往嘴里送，从左边先咬上一口，紧接着右边又一口，中间再来上一口，说是无上美味，一点也没有夸张。喝单县羊肉汤吃水壮馍这种滋味，随着浮躁的经济效益至上的今天，逐渐在变，变得不再那么鲜香，不再那么厚实，不是水壮馍和单县羊肉汤在变，归根结底是浮躁的社会逼着人在变。孙道东写于2016年春http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.laohuxi.com&urlrefer=be73d9f11c2106c7286c741130015d95

羊肉汤在我的记忆里，真正正宗的单县羊肉汤馆是不带炒菜的。菜很简单，多为简单便捷的小菜虽不起眼却可口的很，如水煮花生米，老虎菜等，卤的羊肝、羊头肉、羊蹄一些羊杂碎，油光发亮的短把肉叉子挑出的诱人的羊杂碎，可根据客人的需要称一下，然后改刀装盘，简单便捷风味独具，来上一杯小酒，唤得滚烫的羊肉汤水壮馍端上桌来，那份享受，无以言表。个人以为如果带上繁琐的炒菜的话羊汤锅就会被冷落一旁，羊汤的味道还会有保障吗？然而，不知道从什么时候开始，羊肉汤馆几乎都会带有炒菜。开过羊汤馆的朋友们都知道，一锅羊汤想做好是很不容易的，羊汤的味道优劣，取决于烹制者的专注与真正用心去做与否? 羊肉汤馆里带有炒菜原因是多方面的，或者由于房租金压力大，或者来自其他方面的因素。但不管怎么讲，人的精力毕竟是有限的，只要带炒菜就难以顾及周全，厨房里面的工作很繁琐，仅从炒菜一方面来讲，从食材的准备到初加工，厨房里会忙的不可开交，再加上羊汤锅的准备工作和熬制，就会让人感觉顾此失彼，顾上顾不了下。其实，做任何事情，都有其法则，开羊汤馆也不例外。当然，羊汤馆怎么开市场需求说了算，如果您选的区域适合炒菜，那么就以炒菜为主，把菜做精做细。如果定位的羊肉汤馆，把汤用心做到极致。还会愁客源吗？失去了法则，就乱了方寸，乱了方寸也就没有了方向。所以，就会出现吃嘛有嘛，嘛也不好吃。餐馆的核心法则应该是有嘛吃嘛，只要你吃到的保证好吃。顾得多未必就是好事，做得精才能做得好。为何很多朋友会说现在的羊汤没有7、80年代刚改革开放那会好了呢？或许和经营制作者的心态有关吧！由于水平有限，望方家多批评斧正孙道东沟通交流点击http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.laohuxi.com&urlrefer=be73d9f11c2106c7286c741130015d95

单县羊肉汤用心做才好吃在我的记忆里，真正正宗的单县羊肉汤馆是不带炒菜的。菜很简单，多为简单便捷的小菜虽不起眼却可口的很，如水煮花生米，老虎菜等，卤的羊肝、羊头肉、羊蹄一些羊杂碎，油光发亮的短把肉叉子挑出的诱人的羊杂碎，可根据客人的需要称一下，然后改刀装盘，简单便捷风味独具，来上一杯小酒，唤得滚烫的羊肉汤水壮馍端上桌来，那份享受，无以言表。个人以为如果带上繁琐的炒菜的话羊汤锅就会被冷落一旁，羊汤的味道还会有保障吗？然而，不知道从什么时候开始，羊肉汤馆几乎都会带有炒菜。开过羊汤馆的朋友们都知道，一锅羊汤想做好是很不容易的，羊汤的味道优劣，取决于烹制者的专注与真正用心去做与否? 羊肉汤馆里带有炒菜原因是多方面的，或者由于房租金压力大，或者来自其他方面的因素。但不管怎么讲，人的精力毕竟是有限的，只要带炒菜就难以顾及周全，厨房里面的工作很繁琐，仅从炒菜一方面来讲，从食材的准备到初加工，厨房里会忙的不可开交，再加上羊汤锅的准备工作和熬制，就会让人感觉顾此失彼，顾上顾不了下。其实，做任何事情，都有其法则，开羊汤馆也不例外。当然，羊汤馆怎么开市场需求说了算，如果您选的区域适合炒菜，那么就以炒菜为主，把菜做精做细。如果定位的羊肉汤馆，把汤用心做到极致。还会愁客源吗？失去了法则，就乱了方寸，乱了方寸也就没有了方向。所以，就会出现吃嘛有嘛，嘛也不好吃。餐馆的核心法则应该是有嘛吃嘛，只要你吃到的保证好吃。顾得多未必就是好事，做得精才能做得好。为何很多朋友会说现在的羊汤没有7、80年代刚改革开放那会好了呢？或许和经营制作者的心态有关吧！由于水平有限，望方家多批评斧正孙道东沟通交流点击http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fwww.laohuxi.com&urlrefer=be73d9f11c2106c7286c741130015d95

盼齐鲁晚报到鱼台金盾驾校来个全程暗访

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开发商最暴利的行业据房地产，业内人士说，就目前市场钢材水泥等原料包括地价总体成本每平方不会超过800元，然而估计鱼台的房价就目前而言没有低于2300元平的，我们草根就是不明白，价格监督部门的职责是啥？为何如此暴利，却没人去管，大家买房子后的感觉，开发商的刀好锋利。