闯海汉子♬ lsh0509
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人生其实就像在灌水 人生,其实就像在灌水. 有时候你精心准备了一篇好帖却没有人顶, 有时候适当的被拍几砖,反而能激发你发帖的欲望, 有时候无论你发的帖子质量如何,都希望有人支持, 有时候看到别人发的帖子挺爽,不免也想试一试, 有时候总喜欢把自己的帖子弄的花样百出,然而内容却总是一样的, 有时候同样的帖子,不同的人贴出来效果就有些不一样, 新人刚来的时候大家都很欢迎,老人走了大家都很怀念, 刚来的时候一点积分都没有,你走了一点积分也带不去, 有时候心里很烦,见到谁都想拍一砖, 有时候心里很爽,见到谁都想顶一下, 有时候只是寂寞,只想找人聊会儿天, 人生就像灌水,永远不知道什么时候会有谁来回自己的帖子, 人生就像灌水,当你错过心仪的帖子时,还有机会看到另外一篇好帖, 人生就像灌水,有时候你什么也没想,只是为了灌水而灌水, 人生就像灌水,有时候你难免会对灌水感到有些厌烦, 人生就像灌水,有时候难免会想到灌水究竟有什么意思...... 人生就像灌水,无论在哪个论坛里灌水,都要遵守一定的规矩, 人生就像灌水,一旦你失去了坐二楼的机会,就很难坐到这个位置了, 人生就像灌水,虽然你失去了坐二楼的机会,但还可以坐其他楼层,只要你想坐就有楼层可坐! 人生就像灌水,除了楼主,二楼就是最容易被大家议论的位置, 人生就像灌水,最有机会坐二楼的人,永远是楼主本人, 人生就像灌水,有时候二楼坐的好,甚至可以掩盖楼主的光芒, 人生就像灌水,既要认真又不能太认真,
行家支招选普洱!!(一般人我不告诉滴哦。。呵呵) 图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2F5d19126b02d80ff800360da9cedd2e7b961da75a&urlrefer=7ab1f85a0626669f6ae825f75765b9f7图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2F5d19126b02d80ff800360da9cedd2e7b961da75a&urlrefer=7ab1f85a0626669f6ae825f75765b9f7 1,闻香选普洱 在决定购买前一定要“清闻其味”,因为不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第 一都要先闻茶,在陈化发酵数十年之久后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生(有霉 味代表着陈放空间受潮或过于潮湿不通风所致)。 行家支招:如果你要买普洱茶收藏的话,建议你买品质好的生茶,不然无论你放多久,它的 价值以及口感变化空间都不会很大。只有品质好的生茶后期存放得当才能变成好的陈茶。 2开汤看颜色 普洱茶不论生茶还是熟茶选购时一定要开汤来喝,光凭看外形看不出茶品真正的好坏,茶品 在未冲泡前,要先闻闻看有没有异味、杂味,然后就是开汤泡来品,一些消费者认为,普洱 茶放久了,冲泡之后的茶汤颜色一定会变黑或转墨色,其实这是一个很大的误解,普洱茶品 在正常环境下存放,就算放个30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变 黑或产生怪异味道。 行家支招:不要仅仅以年代为标竿,因为年代往往左右了价格高低,很多谎报年代等情 形十之八九,就是为了想多卖些钱。
喝茶的三个阶段!(转) 喝茶大体可分为三个阶段,第一阶段不及讲究;第二阶段甚求讲究;第三阶段不求讲究。第一阶段,刚开始接触茶,对茶较为模糊,什么茶都喝喝,试试;怎么冲泡,怎样冲泡才好也不太清楚;怎样的口感才是好,也不清楚;所以,这个阶段喝茶,是谈不上讲究,更贴切地说是不及讲究。第二阶段,对茶熟悉了,了解了,而且对喝茶产生了兴趣了,知道了什么是好的,什么是不好的,对喝什么茶,怎样冲泡有了要求和追求,对喝茶就讲究起来了。这阶段,对茶越了解,就越是追求更好的;追到更好的,就越想更了解;更了解,就更讲究;所以,叫甚求讲究。第三阶段,对茶了解到了一定高度,层次,会融会贯通,豁然开朗,突然明白茶是怎么一回事,无论喝什么茶,怎样冲泡,都能清晰地体会茶的真谛。这阶段,会很享受地欣赏茶的优点,释然接受其缺点。喝茶到了随心随意的境界,并不执着于喝那一个茶,怎样冲泡,不求讲究,实际上是超越了讲究,自由了,才是真正享受于喝茶,而不受茶的束缚。但第三阶段,必须是经历第一阶段和第二阶段才能得到的。我们不能说,在第一阶段不及讲究,不经过相当的努力,就会到第三阶段不求讲究的。很多人以为茶太复杂了,太多是非了,图个清心,不需理那么多,了解那么多,随心随意喝茶就好了。这样随心随意跟第三阶段的随心随意喝茶,不是同一回事,不在一个层次上。当然,不能说这样随心随意喝茶有什么不对,只不过享受不一样而已。
我家的一些老茶,敬请鉴赏! 图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2F9a32f1d18b5c82da93a582f0f974902b5660a041&urlrefer=a4157ce3f96816b273faff3b57daf06801年同庆号易武山茶图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2F9a32f1d18b5c82da93a582f0f974902b5660a041&urlrefer=a4157ce3f96816b273faff3b57daf06802年六大茶山公司班章.图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2F9a32f1d18b5c82da93a582f0f974902b5660a041&urlrefer=a4157ce3f96816b273faff3b57daf06802年六大茶山公司南糯山图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2F9a32f1d18b5c82da93a582f0f974902b5660a041&urlrefer=a4157ce3f96816b273faff3b57daf06802年六大茶山公司易武山茶图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2F9a32f1d18b5c82da93a582f0f974902b5660a041&urlrefer=a4157ce3f96816b273faff3b57daf06802年勐海茶厂易武正山茶图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2F9a32f1d18b5c82da93a582f0f974902b5660a041&urlrefer=a4157ce3f96816b273faff3b57daf06804年福今班章沱图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2F9a32f1d18b5c82da93a582f0f974902b5660a041&urlrefer=a4157ce3f96816b273faff3b57daf068 04年六大茶山公司班章.
新茶油选茶原则 一家之言,不会太全面,只为和大家交流切磋。 关于饼形、条索、干茶香气这些基本的我们就不说了! 1.口感和滋味: 茶汤入口,第一感觉是清甜还是浓重的苦涩?是不是你能接受的?茶叶有苦涩是必须的,但你若是丝毫对于口中的茶汤没有好感,那这样的茶,不会在考虑的范围内。 2.关于苦涩: 无论什么新茶,山头再好,如果没有苦涩,基本不可能的。茶汤入口,苦和涩,表现不同:苦是单一的,就是舌根感知,涩味应该是是舌面和两颊的收敛感。一段时间后,会不会产生回甘,回甘来的是否快速,保持的时间是否长久,这是判断新茶是否可选的标准之一。 3.香味: 普洱茶的香气很多变,新茶多少会带有青草气或是淡淡水气,这是正常现象。有时,会有淡淡的花香,又或是站在水果摊前,那种若有若无的果甜香。如果有,继续往下喝,再看看时间和冲泡次数的增加,茶香会不会继续。茶香是否丰富,也是判断新茶的标准之一。 4.层次感: 茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又是另个滋味,舌根又会不同,随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的。如果一泡到底,从舌尖到喉部都是一个滋味,这样的新茶,在后面也不会有太出彩的表现。茶汤是否有层次感,也是判断普洱新茶的标准之一。 5:顺滑感: 大家别以为只有老茶茶汤有顺滑的滋味,其实不然。有些好的新茶,喝的时候,茶汤入口,一瞬间觉得舌面像是受了滋润,整个茶汤包裹着舌头,滑滑的润润的,就像是喝纯净水冲的蜂蜜水,除了水的顺,更多了蜂蜜那种滑。吞咽茶汤的顺畅感,也是判断标准之一。
科普贴---最全的临沧永德县古茶园分布 永德全县总面积3208平方公里。大都分布在海拔800m~2100m的山区和半山区,土壤呈红壤和黄壤土,ph值5.5左右,土层深厚,有机质含量3.8%~6.5%,森林植被较好,生态条件优越,是集中成片发展茶叶极为适宜的土地资源。目前永德县共有茶园117792万亩,除新建的24394亩新茶园外,其余的茶园均属于栽培型的古茶园。 第一个古茶园,大雪山乡--曼来古茶园。这个茶园主要是野生型古茶,主要分布在大雪山自然保护区内的干河,药地河,四十八道河等地的原始常绿生态森林中,茶树树围在40厘米以上株数有25--30万株,树围在80--200厘米以上的株数达5-10万株,茶树特征;茶树第一层分支较高,约-4-7米。树冠半开无规则,老叶子暗绿色且光亮,芽孢红绿镶嵌,无绒毛,芽肥大。永德大雪山曼来古茶园为云南大叶乔木型古茶,该茶园地分布在海拔2100米高山中,年平均降水量为1700毫米,气温15.7度,雨季为5--9月。 第二个古茶园:班卡乡-放牛场古茶园。班卡乡放牛场古茶园为云南大叶种乔木型古茶树,面积大约有800多亩。该茶园地处海拔约有2000米,年平均降水量为1600毫米,气温16.3度,雨季5-9月。在国家自然保护区--大雪山保护区旁边,距今天大约有100多年的历史。品种特征;树姿半展开,分布高较密,叶长椭圆型,叶平均长约15.8厘米,宽6.1厘米。叶色深绿,叶面隆起。采摘期为3月中旬-11月下旬。 第三古茶园:忙肺古茶园。该茶园为大叶种乔木型古茶树,忙肺大叶种是省级群体良种。原产于忙肺村。采用茶叶籽育苗方法由人工种植形成,现在已经利用面积为960亩。该茶园海拔1500米,年平均降水量1500毫米,气温18度。茶园东南角有森林数千亩,植被丰富,生态良好,是云南大叶种最适宜种植区域之一。茶园距今约有80年左右。该品种特征;树姿半展开,分支密,叶长椭圆形,叶长13厘米,宽约6厘米,叶色绿,叶面隆起,一芽二叶茶多酚含量34%。咖啡碱4.1%,,水浸出物45%。 第四古茶园:团树团山古茶园。该茶园为大叶种乔木型古茶树,面积为1486亩,该茶园地处海拔2000多米的高山上,年平均降水量1600毫米,气温15.8度。植被丰富,生态良好,距今大约有60年左右。该茶叶长椭圆型,叶长为15.8厘米,宽6.1厘米,叶色深,叶面隆起,叶质柔软,叶脉12-14对。 第五古茶园:玉华古茶园。该茶园为大叶种乔木型古茶树,面积约为2213亩,该茶园海拔为1900米,降水量1600毫米,平均气温16度。与党梨山省级自然保护区相连,距今约有70年的历史。叶长椭圆型,叶长15.8厘米,宽6.1厘米,叶色深绿,叶面隆起。叶身背卷。叶质柔软。 第六古茶园:平掌古茶园。该茶园为大叶种乔木型古茶树,面积有800多亩。该茶园海拔2000多米,年降水量1600毫米,气温16.5度,雨季5-9月。四周都是茂密的森林,距今有60多年。叶长15.8厘米,宽6.1厘米。 第七古茶园:小帮贵古茶园。该茶园为大叶种乔木型古茶树,面积为800多亩。海拔大约有1900米,年降水量1700毫米,平均气温17.1度。距今大约有70多年。叶长15.8厘米,宽6.1厘米,叶色深绿,叶面隆起,叶脉12-14对。 第八古茶园:鸣凤山古茶园。该茶园为大叶种乔木型古茶树,鸣凤山大叶种是省级群体良种,原产为永德明朗岩岸山鸣凤山村,采用茶籽育苗由人工种植形成,面积约有800亩,该茶园地处1900米的高山中,降水量1400毫米,气温16.8度,是党梨山自然保护区的延伸地,有90多年的历史。该茶园四周森林主要分布有松树,西南桦等树种 第九古茶园:梅子箐古茶园。该茶园为大叶种乔木型古茶树,采用茶资育苗方法由人工种植形成,海拔2000多米,降水量1400毫米,平均气温16.8度,面积1600亩,距今约有100多年的历史,四周有茂密的森林,植被丰富。 第十古茶园:木瓜寨古茶园。该茶园为大叶种乔木型古茶树,采用茶资育苗由人工种植形成,面积约800亩,该茶园海拔约为1500多米,降水量1400毫米,气温16.8度。大约有80年的历史。 第十一古茶园:底卡古茶园。采用茶资育苗的方法由人工栽培形成,面积约800亩,该茶园海拔1700多米,降水量1400多毫米,平均气温18度。大约有100多年的历史。茶语清心! 第十二古茶园:武家寨古茶园。采用茶资育苗的方法由人工栽培形成,面积大约有800多亩,该茶园海拔2000多米,年降水1400毫米,气温16.8度。距今有100多年。周围是茂密的森林。
普洱茶科普贴-----普洱茶制作中的烘青与晒青的区别 云南普洱茶的原料-晒青毛茶,也就是滇青,与云南烘青绿茶最主要的制程差异是在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干,也就是温度与时间掌控。当然,滇青特殊的“太阳味”是无可取代的特色。 日照充足是滇青茶在制程中,干燥工序最具关键的因素。云南与江南地区的气候差异甚大,江南二十四节气的说法在云南并不适用,采摘制茶时节明显不同,但云南每年五月到十月为雨季,阴雨绵绵无日照时,如何制茶? 民间少量制茶只需一至二天的时间,在阴雨绵绵的天气里是很少制茶,鲜叶过于潮湿杀青不易,而青毛茶干燥不足容易发霉;另或避免干燥不足,以烧材火烘干,但如此处理毛茶或成品特色尽失。现代科技文明之赐,在阴雨天气制茶,仍可以烘干机或烘房将青毛茶与紧压成品干燥完全。 绿茶杀青温度在摄氏210~240℃之间,而滇青杀青温度应该低于摄氏180℃以下,此为两者第一个差异处。雨季时,鲜叶过于潮湿杀青不易,过与不及都容易导致杀青不透或发酵度过高、香气不足、薄汤或苦涩不化等现象。晒青茶在揉捻完之后,直接均摊在竹席或水泥晒场,以日晒干燥,晒干过程翻拌2-3次,日温一般不会超过摄氏40℃。但如果以烘干机进行干燥工序,通常温度掌控在摄氏80℃以上,甚至100-130℃之间;杀青温度高、毛茶高温干燥,紧压成品如果仍以烘房高温干燥,就成为标准的滇绿普洱。 杀青温度过高导致陈化完全停止作用,加上新制品含水量低于9%,在长时间存放与空气接触过后,可能只会让普洱茶出现类似绿茶的吸湿受潮劣变而不是后发酵。新制滇绿普洱的特色为茶菁浅绿或青绿色、汤色黄绿清香,但一二年后通常汤色变浊、香气减低、口感变薄而较不回甘,无法出现晒青茶越陈越香的特色。有一些十多年的生饼,虽未入过湿仓,但品茗之无香无味。 如何鉴别晒青和烘青茶 : 普洱茶晒青原料,苦涩为首选,汤色泛黄,苦涩杂味会随时间化掉,当年春芽、春尖、春玉烫色滋味的,消费者极易鉴别; 烘青、炒青茶味清爽,汤色碧绿,有糯米或板栗微香,但陈旧后出苦不出甘。存放多年后,晒青叶色褐红,烘青、炒青叶色变黑,冲泡后晒青茶底微微皱折黑褐,而烘青、炒青的茶底则较平滑光鲜,叶底色泽非常接近红茶。 烘青和炒青在氧化和发酵过程中有一个共同点,遇湿、遇潮、遇水就变苦。 烘青和炒青与潮湿为敌,而晒青则与潮湿为友。自然陈化的生普和人工发酵的熟普都同湿热发生过联系,因而区别茶中是否混有非普洱茶烘青和炒青还有一些其它方法,除观察叶底外,对比品尝非常重要。有比较才有鉴别,有鉴别才有品位。比较需要座标,需要参照物。我们用晒青茶陈化的生普和熟普为参照物,用相同的重量、相同温度的水、相同的容器同时对比冲泡其它茶。如茶中混有烘青和炒青,其与湿热发生联系必然变苦的特性会在杯中暴露出来。两杯茶放冷后对比品饮,劣茶的苦性更加暴露无余。一般讲,烘青和炒青占的比例越大苦味越重。 烘青和炒青在“生茶”中有极大的隐蔽性,在未发酵和陈化的绿茶阶段几乎没有办法区别出来。其实我们可做一个实验,买一包亲眼看着晒干的茶叶,一半防潮防湿,一半自然陈放或加水发酵;同样用一包烘青或炒青绿茶,一半防潮防湿,一半自然存放或加水发酵,半年或一年以后,品饮结果会告诉我们,已受潮湿变的烘炒青茶只配去煮茶叶蛋或丢拉圾桶。 大叔声明:此文系转自网络,因经多次转贴,原创作者已经无从考证,但此文对于大家了解普洱茶,鉴别普洱茶是非常有帮助的。文中所提及的普洱都是指的是普洱生茶,熟茶另有发酵工艺不在此文讨论之列,此文非常明确的给大家指出了滇绿和生普洱茶的区别,也就是高温烘青和晒青工艺的区别,以及从普洱茶品口感上对上述两个工艺的区分方法,实用性很强,好文大家共享!
美丽的台地茶园风光 图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fec2bc83b199527f2a6265e339c63dc1dca40b699&urlrefer=3b1d98060008304f3cdb0db3cbb36a22图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fec2bc83b199527f2a6265e339c63dc1dca40b699&urlrefer=3b1d98060008304f3cdb0db3cbb36a22图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fec2bc83b199527f2a6265e339c63dc1dca40b699&urlrefer=3b1d98060008304f3cdb0db3cbb36a22图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fec2bc83b199527f2a6265e339c63dc1dca40b699&urlrefer=3b1d98060008304f3cdb0db3cbb36a22图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fec2bc83b199527f2a6265e339c63dc1dca40b699&urlrefer=3b1d98060008304f3cdb0db3cbb36a22图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fec2bc83b199527f2a6265e339c63dc1dca40b699&urlrefer=3b1d98060008304f3cdb0db3cbb36a22图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fec2bc83b199527f2a6265e339c63dc1dca40b699&urlrefer=3b1d98060008304f3cdb0db3cbb36a22图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2Fec2bc83b199527f2a6265e339c63dc1dca40b699&urlrefer=3b1d98060008304f3cdb0db3cbb36a22
大益茶“拼配”技艺的优点(转) 图片来自:http://tieba.baidu.com/mo/q/checkurl?url=http%3A%2F%2Fxiangce.baidu.com%2Fpicture%2Falbum%2Flist%2F94dbb740c0782f2ebe4bf6c0dc2af810543a92f3&urlrefer=3d19b703934fe6c5afb1d9927f2e0949 普洱茶业内人士都知道,大益最值得称道的就是成熟的普洱拼配技艺,在多年规模化 生产的基础上掌握了基于筛分和拼配所形成的独特工艺。   目前就普洱茶来说,拼配概念分三类:茶区拼配、级别拼配和不同年份拼配。   茶区拼配是利用不同茶区的茶叶拼配在一起来产生香气口感的多变性;级别拼配则应用在铺面,包心以增加其外表美观;不同年份拼配则在于增加口感滑度及陈年味。   使用“一口料”所生产的茶叶是由某个小范围内所生产出来的茶青加工而成,可能会在某些方面,比如香气或滋味有比较突出的特点,但其各方面的协调往往存在一定的不足。另外由于原料生产地域的有限性,不容易保证品质的长期稳定性。   拼配则是通过将不同山头或年份的茶叶进行拼配组合和精制加工,使各部分的茶性得到最大程度的发挥,进而使其口感更为丰富、营养也更加均衡。除丰富口感外,普洱拼配技术还有一项贸易优势,那就是通过拼配使得普洱的色、香、味、形均符合标准,造就了产品的鲜明个性及品质的稳定。常喝大益普洱的人能很快识别它特有的“勐海味”,因为勐海地区有着特别适合普洱发酵的温度和湿度,勐海茶厂独特的水质和微生物小区也造就了其产品独特的口感。
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