叶品源茶坊的个人资料

关于灌水和挖魂的意见我们定于25号晚上20点组织第一次派茶，届时，《安化黑茶》一书也将在贴吧9级以上和宝VIP2以上客户免费赠送，为提升大家贴吧级别，活跃贴吧气氛，我们允许大家灌水。几天以来，吧友发言和发贴都有增加，只是大多回复都是水军，对贴吧整体版面有所影响。为此，特做出不建议灌水的决定。对于灌水，吧务有权删除，对于恶意挖贴，予以警告，情节严重的，酌情封号。安化黑茶纯料吧，是一个刚刚做的小吧，希望大家在这里能玩的开心，谢谢！

寻找泡茶人叶品源的2015年新产品即将上市，这次我们会怎样诠释我的茶呢？我们将在吧内公开征集产品试茶和泡茶人，大家可以在此贴跟贴报名，根据以往开汤发帖情况，每份产品选取1到2名吧友试茶。选中后，我们会免费赠送整个茶品，并附送茶样。

本吧定制茶非正式贴在多位吧友的努力下，本吧定制茶外包装设计基本完成，下周包装会定稿。谢谢热心吧友的努力和大家的关注。2015年500克渠江天尖饼已经制作一段时间了，会认真核算制作成本并告知吧友。初步算出来，加上1片的快递费用，成本价格在90以下，这个价格是叶品源人努力参与制作的结果，我们也决定，在8月25号左右先派送茶样，这样以方便大家认知。9月初开始0利润团购定制茶。为期2-3天，为限制购买，本吧8级以下，只允许团2片，9级允许团购3片，10级以上，可以团购5片。在本吧发精品贴达到3次以上的，可以团购3片，在本吧发精品贴达到5次以上的，可以团购5片。为定制茶包装设计做出贡献，并采用的，可以团购5片。以上团购片数不叠加，此次纪念茶共发行500份，每份都有唯一编号，编号随机发送。团购结束，价格恢复为正常零售价格，135元一片。

八月底将组织吧里第一次派茶，请关注这次准备的茶样有，2013年高马贡尖千两饼，2012年金花大叶散茶，2015年渠江天尖饼，2015年高马三年陈原料制作天尖百两，2015年高马三年陈原料制作贡尖手筑茯砖。2015年安化某山头天尖黑砖。还有《安化黑茶》一书，贴吧9级以上免费赠送。2015渠江天尖500克饼，成本价定制，个别吧友已经知晓不可想象的价格，定制数量于贴吧级别相关，请大家多水早升级！

求助夫人的手镯碎了，求助！

欢迎吧友们回家 8月8号，我们相约在一起。

八一建军节即将来临，祝福战友们节日快乐十几年前，我来到了部队，那时候是这样子。

每周主办一次拍卖活动的正式贴安化黑茶纯料吧，自设立以来没有进行过商业派茶和其他商业活动，影响力也是非常低，为吸引更多的吧友和商家关注，经吧务讨论，特发起此活动。1，拍卖商品要求，大厂年份茶品和安化本地料茶品。2，拍卖起价低于正常批发价格20%以上，加价不能太离谱。3，申请程序，请在吧友交流群申请，经吧主同意可以提前一天在吧里来贴预告。4，拍卖时间，暂定为每周周六晚上21点。通过的商家可以在晚上7点开帖，拍卖结束时间为晚上21点30分，拍卖结束后请自己删帖。5，为防止加价太高，拍卖1分钟无人加价既成交，商品无人竞拍，3分钟后，拍卖结束。6，拍卖茶品，每位商家只能提供一份。7，拍卖由小吧主，吧主组织。

杯饮金花散茶由于传统茯砖都比较大，我们把做好的茶用蒸气蒸软，拆开，方便品尝。

我们一起来做茶谢谢几位朋友，有了你们茶更有了灵气。

陪你看日出昨天，有点事离开店铺，到了安化山里，早上拍了些照片，因山上没有信号，现在补发。

今天高考祝愿学子们能考上如愿的大学！经历过三次高考，每年这一天都会想起那段封存的记忆。

两款触动我心灵的老茶昨晚，一位朋友邀请参加茶友会，喝到了两款特别的茶，心灵震撼，一定要留下些文字。第一款是2007年的高马二溪千两，之前喝过很多高马茶，此茶喝过之后，才知道10年高马味。看饼，压制的很紧，饼面结实，撬开无花，问爱茶人怎么保存的，答曰，通风干燥，注意梅雨。干茶闻不到多大的味道，入水高马的樟香便出来了，第一泡，稍有涩味，纯净无邪，口感顺的不要吞。早年喝过台湾保存的53卷，第一泡就有点涩味，看来干仓存茶，10年的茶没有所谓的陈香。慢慢品，时间不在流逝，唇齿间留香，水入喉，香气便慢慢下去，热气布满全身，手心发轻汗，身体已经通透。淡淡的糯米香，深深的樟香，怎能不忘记时间？近10年的茶了，纯净，淡雅，醇厚，厚重而实，没有任何杂味，没有湿度过大的“陈味”，茶友见我如此着迷，送了我一饼，受之不起，不敢轻易享用。

2012年天顶山1000克天尖简单开汤正面图

安化纯料金花茯砖+湖南农大+湖南城市学院金花研究中心=？今天下午，我与湖南城市学院化学与环境工程学院签订战略合作协议，协议决定，益阳叶品源茶叶有限公司与该院一起探讨菌花前言研究，共享科学成果，研发安化纯料制作茯砖的科学依据和其他合作问题。和城市学院刘石泉院长、湖北汉家刘氏集团董事长一起，对该院散茶发花问题提取的汇报，一致对散茶发花问题认可，也提出来一些建设性的问题。该院对叶品源纯料茶发花已经进行了一段时间科学实验，比对于一些其他茶品，选择了叶品源产品作为实验对象，并将叶品源的几款产品长期存放于该院展览馆。

520，我与黑茶有个约定 520——很多人期待已久了吧？下午，独自，泡一杯黑茶。有多久，未曾只为自己泡茶，只为做茶而泡茶？在这安静的午后，我与黑茶，黑茶与我，我与安化，似乎没有了彼此之分。茶非茶，你非你；茶即你，你即茶；茶本在你心中，茶与你本就未曾分开过。寒冷若你，茶将温暖；激愤若你，茶将安定；沮丧若你，茶将安慰；疲惫若你，茶将开怀。当茶在你心中时，茶便是一生一世，再也不会离弃你。我想现在，黑茶便是我最好的情人了吧！选择了最早接触的一款老茶，也是因为这款茶，我才开始中意安化黑茶。茶性温和不失茶感活泼，入口醇厚不失精神抖擞，喉韵极佳却感山风渐袭，齿颊回甘可悟人生百味。在这样令人容易滋生落寞感的下午，端起一杯茶时，心情如遇见清风朗月，人生的烦恼在这样温和的抚慰中，渐渐平歇。有什么好去怨叹的呢？不管怎样，人生起伏如同潮涨潮落，保持平和乐观的心态，积极努力，反正得之我幸，不得我命，足矣！遇到的是朋友，许久不见，初心忧在！遇到的是过路，在一起，心已偏离！所以平淡而看。感恩这杯中的茶，这些年不离不弃，关怀备至的体贴和照顾。在我得意时，帮助我冷静思考；在我失落时，抚慰我心忧伤。感恩这杯中的茶，这些年赐予我精神和物质的种种美好体验。在我贫贱时，帮助我坚守心志；在我小有收获时，提醒我时刻“自省”，不忘初衷。一人品茶，独得神韵。茶本有心，需人静静聆听。聆听茶的声音，也是聆听你内心的声音。听从你内心最真实的指引，而不是人云亦云的随波逐流。茶的智慧，本无他法。茶是能通向你心灵的饮料，我想真的懂茶，不过是能尊重自己的心吧！（转自朋友圈，有改动。）

等待我们的第200位茶油有奖竞猜活动为迎接即将到来的第200位茶油到来，特主办有奖竞猜活动，大家只需要回复第200位茶油到来的时间即可，时间精确到小时，如2015年5月25日15时。一个ID只能回复一次，猜到的时间越接近第200位茶油到来的时间为中奖，奖品为2012年800克云野一片，大家都来参与吧。

大家好新人混个脸熟

安化黑毛茶的制作一年中最忙的时间就是毛茶的制作了，因为毛茶的制作不仅自己准备充分，而且要靠天吃饭，需要一定的运气，毛茶的制作多时在晚上完成的，一般发酵都是在后半夜，由于自己是是一位追求完美的人，不敢轻易托付，所以连续很多个晚上都是没有休息，今天把前段时间制作的毛茶都一一试了，还不错，也算给自己一个完美的交代了。毛茶的制作分为，杀青，揉捻，渥堆发酵，敞坯干燥，七星灶干燥，五个步骤。制作天尖时，可以在揉捻后，上干燥机干燥后理条，对条索要求高的可以在渥堆发酵后复揉。下面我就说说这些制作方法。杀青是利用高温破坏鲜叶里面酶的活性，起到去除青涩味的作用，黑茶的杀青分为手工杀青和机械杀青，手工杀青是铁锅杀青，下面烧火，锅面倾斜，锅微热时放入鲜叶，用树枝做的三角叉翻炒，杀青的标准是叶子变色，茶梗变软，这种杀青方法费时费力，现在很少用。另外一种是半手工半机械方式，用电机带动一个转盘，转盘放入锅中，下面烧火，电机转动，完成杀青。机械杀青就比较简单了，现在一般用滚筒式杀青机，原理和手工杀青相同。杀青后，需要揉捻，揉捻是茶叶条索较好的原因。之前也有手工揉捻和水力带动的老式揉捻机揉捻的，但这几年路修通了，基本上是揉捻机做的。根据茶叶的粗老不一样和原料的不同调整揉捻时间，从而达到茶叶条索较好。在渥堆发酵之前，一些水分交足的天尖需要上干燥机，干燥到一定的程度后，经过理条机把茶叶分条后发酵，这样发酵可以尽可能避免深度发酵。渥堆发酵是黑茶最为核心的技术，也是决定黑茶品质口感和未来转化的关键。大家都知道，黑茶的转化机理是需要生物酶的动力，渥堆发酵就是产生生物酶的。渥堆发酵时最难把握的一个工艺。一般来说渥堆发酵是在晚上进行的，因为鲜叶大部分是傍晚收购的，经过前面几个工序，已经是比较晚了。通常制茶人一个晚上不睡才能把茶制作好，所以需要向制茶人致敬！渥堆时堆高1米左右，让茶叶堆在一起自然升温，备一个温度计随时观察渥堆温度，对于比较嫩的天尖温度过高需要翻堆，对于三级料温度达不到需要盖上棉被，加快升温。渥堆发酵的标准是茶叶发出酒糟香味。发酵后需要干燥，天气晴朗时可以先敞坯，去掉一部分水汽，很多人误解，这样会对茶气茶味产生影响，其实不然，干燥到6、7分干时，可以上七星灶烘干，经过七星灶干燥的茶叶能有效去掉茶叶里的水分，特别是在湿度相对较大的山上来说，就能保证梅雨天不受潮。

组建吧内评茶团经过吧内调研，征求吧友意见，成立吧内评茶团。 1，吧内评茶团只对吧内茶友开展品茶评茶。 2，由于涉及商业秘密，评茶团不公开讨论具体茶，具体厂家。不在吧内发帖说明评审结果。 3，考虑贴吧评茶难度问题和吧友知识的全面性问题，评茶团由益阳，安化几位茶友组成，茶样寄由湖南益阳市茶叶市场 K9号叶品源茶坊收 15869761678。 4，收到吧友寄出的样品后，评茶团会在一周内给予答复。 5，本吧进行的派茶，团购活动需要经评茶团评审后发帖说明，以便吧友正确认识。

本吧群叶粉皮迷欢迎加入为方便讨论一些不好公开发表的话题，本吧群欢迎您的加入

安化黑毛茶的制作和品饮一个个字打的，转载请说明处出。一年中最忙的时间就是毛茶的制作了，因为毛茶的制作不仅自己准备充分，而且要靠天吃饭，需要一定的运气，毛茶的制作多时在晚上完成的，一般发酵都是在后半夜，由于自己是是一位追求完美的人，不敢轻易托付，所以连续很多个晚上都是没有休息，今天把前段时间制作的毛茶都一一试了，明天准备发给吧友，还不错，也算给自己一个完美的交代了。毛茶的制作分为，杀青，揉捻，渥堆发酵，敞坯干燥，七星灶干燥，五个步骤。制作天尖时，可以在揉捻后，上干燥机干燥后理条，对条索要求高的可以在渥堆发酵后复揉。下面我就说说这些制作方法。

最忙的季节，最美的风景喜欢没有雕饰的自然之美，来一张风景照。

谢谢大家请不要还图发笋干了，要不就成了笋干吧了！谢谢！

湖南益阳市黑茶商会即将成立

怎样通过干茶判断是不是纯料是不是安化本地茶，这个是一个历史性的课题，我看过一些资料，追溯到几百年前，就有道地茶和外路茶的区分，历史上也有前辈们孜孜不倦的探求，安化地域较广，茶产区分布不均，安化毗邻多个县市，无疑增加了判断的难度，但方法和突破口怎会有的。

茶商专区为了使新茶友少走弯路，让大家真正认识到安化纯料的口感及优势，使安化黑茶纯料吧茶商与茶友互利互惠的良性交流。特开此贴! 规则如下： 1、请尽量发布安化纯料茶，安化纯料以外的商家禁用。 2、为方便新人浏览和吧务日常管理，本帖禁水，禁止除商家宣传外任何回复。 2、商家专区暂定本吧7级以上会员（含7级）专区商家必须承诺无破损七天无理由退货，吧务团队长期接受投诉并会处理、监督本专区所有商家产品，情节严重拉黑名单并永禁发言！ 3、每个商家只许占一层，仅可发淘宝链接与宣传自己产品相关图片。其它类似qq群，论坛等禁发。

上高马二溪山上的感动一个人，首先是感性，然后才会是理性。我是一位感性的人，我的理智是源于我的生活经历。我们交朋友，也是喜欢和感性的人交朋友，那样是真实的，没有忌讳的交流。有些时候又需要些理智，如对待一些重要的事情，需要想明白了才说话做事。每次来安化山上都会有很多的感动，安化是一个比较偏僻的地方，茶叶没有名气的时候，可能大家都不知道这个全国贫困县，特别是山上，很多地方路都是没有的，方圆很多公里没有人家。我们收茶做茶都是在这样偏僻的地方。当地的山民，条件是比较艰苦的，有些地方没有电，冬天枯水期没有水，有些人家小孩子一年也没有添新衣服，一些孩子由于贫困不能上学，等等。我所做的，也就是只要毛茶合适，会多出些价格收购，也引导当地人开山种茶。山里人是很讲义气的，我来到山里，他们都是把最好吃的留给我，一年不见，像是多年不见的老朋友，那笑声真实的在城里看不到。这次，我在高马二溪制作毛茶，我爬山到海拔800米的山上去的时候，山上的笋子才刚刚长出来，对随性人说，晚上要吃这里的笋子，笋子刚刚露出来，当地人叫白芽笋，拔起来有点难，我们正准备拔时，来了一位山民，说他帮我们，他拿着锄刀几下就挖出来了。我连说谢谢，可是我看到他时，不能再多说一句话。原来他只有一支手。对不起，叫我怎样去感谢呢？我们一路上山，他告诉我他的一些经历，很感动！到了他的家，木房子里很简单，很热情的递上茶水，然后和我们说，您的车帮我带些东西，可以吗？当然可以的，他说他二个月在山上做了些干笋，准备到城里卖。我和我随行的几位朋友说，我们卖下来吧，200斤，您就不需要去城里了，我说我的朋友多，一人几斤就送完了。山里人感激的不行，送了几两蜂蜜给我，又邀请我到他家吃饭。我说不用了，明年我还会来的。又一次感动，多了200多斤干笋，我吃过了，绝对是600米以上的，很嫩。这次我准备派送给每一位我们纯料吧的吧友，请大家私地址给我！

五一节，大家怎么安排的我是苦逼的，刚刚从安化山上回来，店员请假了，一个人看店，大家来陪我喝茶啊

安化黑茶储存之我见安化黑茶具有越陈越香的特点，是茶友的收藏的又一个热门茶品。但是黑茶的存储很多茶友关注的较少，而黑茶的存储是很重要的，后期转化的好与坏，于保存密不可分，下面我就黑茶的存放简单的和茶友分享一下我的做法，希望能给予一些帮助。收藏茶，首先要收藏好的茶品。大厂的品质较稳定，成交较为快，想稳健增值的话，大厂是首选。品质较好的产地的茶，大多都是交通不便的偏远山区，制茶受到很多限制，一定要精通技术，有丰富的经念才能制作出好的茶，这样的茶往往是极品。具备存放价值的茶，一定是内含物丰富，香味有特征，茶水淡雅，茶气高远，毛茶制作优良，产品加工方法得当。安化纯料茶大部分是野生或荒山的，对比于其他茶种性价比很高，是未来的主导，具有很大的升值空间黑茶的干燥程度也是很重要的。千两茶的出厂含水量标准为18%以下，黑砖的标准为12%以下，茯砖的标准为13%以下。这样的标准能够确保以后的存放过程中不受潮，不霉变。为了达到这样的标准，制作黑茶的季节性很强，千两茶在每年的农历7月初7开始做，干燥时间达到3个月以上。茯砖长花后，干燥的时间需要10天左右，逐步升温。存放的话，一个重要的要求是隔地离墙，通风无异味。这样不会接触到明水。千两茶正着立起来，这样茶叶里的水气往上走。黑砖和茯砖包纸成箱放较好，一个品种放在一起聚香。放茶的地方应该通风，保证无花露水，香水，樟脑丸等异味的东西存在。春捂秋冻，顺应四季藏茶也是很重要。冬天应敞开，让茶透气。春天较潮湿，下雨的天气，可以关门打开除湿机。天气好的时间，千两茶，百两茶可以晒一下太阳。做好的茶，第二个梅雨季节很重要，不能有一点错失。翻茶移家。对于黑茶来说，翻茶是指成箱的茶，可以每年翻动两次，一次在春天，一次在冬季，上面的翻到下面，这样每一片茶都可以做一下有氧呼吸，黑茶的存放机理就是微生物为动力做有氧和无氧呼吸，使茶碱转化为茶多糖。移家就是可以整体移动一下，我们的做法就是新茶放在城市的仓库，老茶放在乡下老家，这样茶可以呼吸到更加清洁的空气。增加灵气，世间的事物都是有灵气的，我们藏茶也要抱着一份爱的心，感怀制茶的不易，感恩大自然给予的恩赐，可以多看看，多抚摸一下，抱着爱的心，一定能藏出好茶！

安化纯料与外路茶的区别安化本地原料是现在高端消费的一个趋势，安化本地茶具有香气淡雅，茶水绵软，茶气悠长等特点，是爱茶人的追逐。历史上，就有本地茶与外路茶之分。但很多茶友很难真正明白到底什么是外地茶，什么是安化茶，下面我为大家就我所知，和大家分享一下，希望您能找到自己喜欢的好茶！地域来说，为雪峰山脉一带，北纬29度左右，这个区域是时间上主要的产茶区。就安化黑茶的几个主要的产地来说，其实这些产地的实际距离不是很远，绕着山就远了。我们在较高的山顶看云雾的走向，也可以看到绵长的山脉，雨后初晴时从高马的顶上可以望见洞市，芙蓉山，五龙山，云台山，九龙池，江南镇，等等。工艺来说，杀青，揉捏，发酵，松柴明火干燥，四大工艺为特征。传统的杀青是铁锅杀青，或老式半手工杀青机。揉捻为，手揉，批量生产为，水力或畜力带动的杀青机。发酵为热发酵，现代有仿普洱的热发酵。松柴明火干燥为安化黑茶最大的特征，笔者走访了安化多个偏远山区，发觉这个工艺是古人留给我们最为宝贵的财富，真正的明火干燥只有轻微的火味。茶叶的树种来说，安化具有原生品种，但安化现有的茶树，是上世纪50-60年代引进的香波绿，储叶齐，高桥早，福鼎大白等等。这些品种在安化的气候和土壤环境下，同化为现在的品种。在安化较为偏远的山林，存在安化原生品种的可能。茶叶的叶片来说，安化大叶种的特点是：主脉向上生长，支脉沿着边缘的三分之一处向上连接生长，支脉少于18对。茶叶边缘上部锯齿状明显。茶叶把柄上翘。茶梗较长，梗直。分节长。茶的汤色来说，新茶为橙黄明亮，见红色的不正常。三年后的花卷橙黄油亮，制作茯砖是又一次时间较长的发酵，茯砖的汤色为橙红明亮。口感来说，糯米香味为共性，有的新茶，出糯米香味要10泡以后，对于新手来说，很容易判断错误。果香味是高马二溪的特征，花香味是五龙山，洞市一带的特征，栗香味云台山的特征，嫩香味为芙蓉山的特征。转化来说，多年不采摘的安化茶，转化的速度远远大于外地茶，三年的花卷，5年左右的茯砖让您喝着流连忘返，满口生津。

安化高马二溪，做个自在的茶人我是一位茶人，然后才是一位商人。生活在城市里，无形中有着各种压力，不敢轻易说话，不敢随心做事，时间久了，便失去了自己。但只要来安化山上，心自然平静下来了，仿佛城市的喧扰已经与我无关，我已经不是商人了，2个多小时的车程，来到山上，空气是清新的，山是绿的，水是清的，人是纯净的，我已经没有理由不喜欢这里。那就抛开一切，做个自在的茶人吧。田间小路，羊肠小道，蓝天白云，不是儿时的记忆，怀抱自然，让心灵呼吸。我喜欢没有雕饰的自然之美，乱石之中，新茶悠然自在的发芽，香气已经弥留整个空气中，泥土都有了生机。我想靠近这样的真实，害怕时间不再停留，流连忘返，以为自己的出现会惊扰他们，我不再奢望，只是远远的留恋而已，而山的谷怀融入了我，从此，我便是他们中的一份子了。山还在给我惊喜，谷雨时期，已是制茶的最好时间。鲜叶杀青后，需要揉捻，然后渥堆发酵，发酵后的茶叶，干燥后就是黑毛茶了。晒过的茶叶，不能完全干燥，经过七星灶烘干，就能干燥完全。千百年来，安化都是用这样的方法干燥毛茶的。

您的思想就是您的茶__定制茶征集意见大家要求我做定制茶，一直没有发帖告知，是因为很慎重。做一款茶，需要丰富的经验和认真执着的态度，也需要好的思想，没有思想的茶没有内涵。大家初步定为茯砖，但做什么样的外形，多重，发酵程度，毛料产地要求，制作特殊要求等等，这些都是要考虑的。好比，我制作香崖溪天尖，我用了4年的时间，用不同的发酵结果比对，做了多个权威检测，得出的制作手法。那大家有什么样的要求？期待您的回复，我们一旦采用，将赠送定制茶一片！谢谢支持！

公布中奖结果今晚，注定是狂欢夜！中楼活动已经结束，但是刷楼还没有停止。谢谢大家的支持，有了你们很快乐！下面有请吧主，请截频公布您的幸运数字，您的幸运注定了大家的幸运！

也来开汤，轻发酵茶转发还是有效果的 2012年，第一批云野，为2011年原料，2012年3月制作。和2014年的相比，这个茶的茶面已经不再青涩云野汤色已经红亮，口感醇和，回甘。看看叶底吧，轻发酵的纯料还是有转化效果的。

给力的价格，一如既往的品质，叶品源团购中楼活动网店五年，叶品源是您安黑路上忠实的陪伴。感激大家的支持，我们才有现在的发展，值此实体店7周年之际也是茶友吧建立之初，承蒙吧主特爱，感恩吧友厚爱，我们特开展此次团购活动。【团购时间】：2015年4月19日16:00--2015年4月21日20:00 【团购茶品】：2014年1000克香崖溪天尖，2014年680克芙蓉山千两饼，2011年400克湘益红丝带，2012年 800克第一批云野茯砖。【团购价格】：香崖溪天尖，220元每篓。芙蓉山千两饼，95元一饼。2011年湘益，49元每片，两片起订。2012年800克云野，125元每片。【交易方式】：淘宝交易淘宝店铺《叶品源茶坊》，请入店和客服人员联系改价。【参与资格】：吧内人员，需要顶贴。【团购中楼】：早几天已经把幸运数字发给了吧主，并给7吧5个公式，期待您的幸运中楼。要求每个ID只能回复3次，超过3次回复无效，请遵守！团购结束后，我们会有请吧主和7吧一起公布答案。活动五等奖为一片2011年红丝带，四等奖为一片2014年芙蓉山千两饼，三等奖为一片2012年800克云野，二等奖为一篓香崖溪天尖，当然大奖是一等奖，4份团购茶了！【详细介绍】： 2014年1000克香崖溪天尖香崖溪是高马周边的山头，口感特点是茶水的厚重感强；2014天尖是年叶品源倾心之作。早几天一位吧友到我的店里，我首先把我2010年开始制作的安化天尖毛料都拿出来给他试喝，我用了4年的时间，用了不同的发酵发式来了解安化茶，用2013年自己办毛茶茶制作的毛料，制作了2014年的香崖溪天尖，把最纯的茶，最好的工艺留给大家！冲泡：汤色橙黄明亮，茶水厚重，不管您以前喝茶还是不喝茶，不管您喝安黑还是其他茶，一定会喜欢的。叶底：安化纯料茶的叶底有点不是很好看，但非常的有韧性，有活力，后期转化也是很有潜力。2012年800克云野茯砖：团购提供的云野为2012年制作的第一批茶，一直没有拿出来销售，相信大家喝了就能知道第一批的好，也能知道发酵偏轻的茶后期的转化。云野茶面：轻度发酵，自然长花，3年的陈化，口感已经很好了。金花图：金花为小颗粒的，这样的话，后期对于茯砖转化是最好的。2014年680克芙蓉山千两饼：采用2013年的毛料制作，安化边江茶厂生产，口感纯透，芙蓉山茶的特有的甜。千两饼含梗量很低，饼面平整，干茶香气好。千两饼：茶汤透亮，橙黄，是安化本地茶独特的水质。2011年400克湘益红丝带： 2011年的红丝带，已经是4年的老茶了，益阳茶厂的茯砖工艺是比较好的，4年的陈化，已经是菌香饱满，药香初显，这个茶是入门级茶友比较好的选择。湘益砖面：湘益金花：湘益汤色：

团购倒计时，游戏开始什么时候，叶品源都是给予大家的热情，这次也不例外，那么我们一起玩一个游戏吧。19号团购会准时开始，到时回帖的吧友都有机会中我们给予的奖励，期待您的参与！我给光头吧主10个数字这10个数字就决定了大家的中楼层，这10个数字为 9 ， 8 ，6 ，7 ， 1 ，2 ， 3 ，11，15, 10 请吧主任意选一个数字一定要在您的心里，打死都不能说。请发微信给我，告诉您选择的数字，幸运从您开始了。下面我有请7吧，加我微信，我的微信号码为15869761678，我将告诉他5个密码，这些密码就是您的中奖楼层，7吧，这个密码您也要保守秘密。下面我公布中奖情况，一个个密码将会产生我们的五等奖一片2011年红丝带，第二个密码产生我们的四等奖一片2014年芙蓉山千两饼，第三个密码为三等奖一片2012年800克云野，第三个密码将是我们的二等奖，一娄香崖溪天尖，当然大奖是一等奖，4份团购茶了。期待您的幸运！

团购前派茶为了更好的做好团购活动，经吧主同意，特开贴进行团购活动。派茶茶品：2014年芙蓉山千两饼，2012年800克云野茯砖，2011年湘益红丝带，2014年香崖溪天尖。四份团购产品，各7克。需要快递费用10元。参加人员：吧内人员，限没有喝过我们茶的吧友。组织者：叶品源茶坊派茶时间：2015年4月15日12：00---2015年4月17日08：00 联系方式：某宝店铺叶品源茶坊进店和客服人员联系

还真离不开黑茶过年这几天回老家休息，家人团聚就没有喝茶，昨晚肚子胀的一晚没有睡，今早一杯黑茶下肚，一切都安好了。看来真的是离不开黑茶。

新年快乐时间过的很快，今天是农历2015年第一天，在这辞旧迎新之际，我代表叶品源茶坊并以我个人的名义，祝愿家人朋友及茶人，茶油们新年快乐，身体健康，万事如意！ 2014年是令人难忘的。这一年，勤奋的叶品源人努力奋斗，保证了2014年云野茯砖及2014年各山头花卷茶制作的连续性，开创了皇家茶园天尖，高马天尖十两，天尖黑砖上也取得了突破。发展了台湾区域代理商，开发了江苏、山东、河北等区域经销商。叶品源商标知名度进一步打开！淘宝叶品源茶坊店铺发挥的形象窗口作用更加明显！为了做好这些工作，我们也是蛮拼的。当然茶友的支持才是我们永恒的动力！除了感恩，只能更加做好我们的安化纯料茶，以更实在的价格予以回馈！这一年我们也经历了一些困难，年初制作毛料是遇到的多年不遇的阴雨天气使得我和我的团队历经艰苦，年中团队骨干相继自己开店带来的人才缺失，年底在大环境下销售形式不好带来的影响。这些困难，是前进的路上会遇到的，抗过去了，我们会变得更加强大！新年的鈡声已经敲响，我也收到了很多朋友的祝福短信，就不一一回复了，不打扰大家的团聚时间，只有美好的期愿，祝福我们的2015年更加精彩！

安化山头将来是市场的主流茶产业是最具有地域特色的产业，像狮峰龙井、洞庭碧螺春、云南普洱茶等等都是以地域命名的名茶。将产地推崇到极致的，便是地域的山头。上世纪90年代以来，全民热炒的普洱茶，经过2008年的风暴，大家都明白，名山，好茶才是热点。以前只要是普洱就是好茶的时代已经过去。于是，高山，老树，山头，出现了。市场是理性的，市场经济，价值决定价格，于是出现了现在的班章、冰岛、易武、昔归，等等名山。那么，安化黑茶未来会怎样呢？随着，金花不在是安化黑茶的专利的出现（金花在陕西，湖北，云南等地都在做），然后金花也不是那么的神秘了，唯金花是最好的安化黑茶的概念必将打破。但安化黑茶，还是有其特点的，这个特点是，其本地茶，从口感上可以和其他茶种相比，这个应该是其真正的价值。随着真正喝明白了安黑的朋友越来越多，安化的山头绝对是市场的主流。

静悟爱茶，动若踢球。说说您的爱茶、爱球故事，赢安化纯料黑茶记得2006年世界杯，我还在部队上学，部队管理很严，一个学员队只有一部电视，放在俱乐部里，俱乐部晚上都是上锁关门的，我们这些球迷，白天先把俱乐部的窗户打开，翻窗进去才能看球，怕队干发现，我们是静音看球，但噩运难逃，一天晚上队干起夜时还是抓住了我们。我们的处罚是万字的检讨书，哈哈，当时我写的是，不该去爱球，害的我只顾踢球，误了高考，沦落到这里。现在转业了，有了较自由的生活，看球已经不犯规了，但经历军营生活，已经理性看球了。本届世界杯，我们那个时代的一些球星已经退役，但我的疯狂未退，我可以上半场在家看，怕影响家人下半场开房看。可以不用定闹钟，凌晨3点50自然醒。茶是工作也是生活，曾经，茶是生活的全部，爱茶可以到废寝忘食，只因为内心的追逐。这几年太多的故事和经历都在茶里面。所以，遇到茶友，无需多言，茶是共同的语言。也说说您的爱茶故事，说说您的爱球感受。然后猜一下今晚巴西和荷兰的比分，明晚德国和阿根廷的比分。全猜中的奖品为145元云野茯砖一片。13日开赛前竞猜结束。单个能猜中德国和阿根廷的比分，奖品为65元百两团一个。14日开赛前竞猜结束。一个号只有一次猜比分的机会。

安化黑茶的发酵与存放转化世上的一切茶品由绿茶而来！制作绿茶时，鲜叶忘记了杀青，萎凋了，不杀青就成就了红茶。鲜叶没有杀青，没有揉捻，做成了白茶。杀青后，不及时揉捻，摊凉了，是青茶。杀青，揉捻了，天气不好，堆在那里，发酵后，黑茶出现了。世间的很多事情都是机缘巧合，就说说黑茶的发酵吧。大家都知道安黑的工艺为杀青，揉捻，渥堆发酵，明火干燥这四大工艺。我觉得，发酵是最为核心的技术，好的师傅，就看他的发酵技术，品黑茶，主要也是看发酵。甚至可以通过发酵，辨来自哪个产地，当地，当时的气候特征，是谁制作的，制作人当时的心态，等等。传统的安化黑茶发酵偏重，这个在老的千两，老的天尖中可以找寻到。当时的发酵也是有一定的根源的，黑茶的采摘看，制作千两的原料采摘的周期较长，为谷雨后到端午前，这样的茶叶粗老不均，如果发酵轻的话，粗老的茶发酵不到位，会出现青味。天尖和茯砖，存在原料的拼配，这样高山和低山茶之间发酵程度要求不一样，发酵重的话，利于融合。传统黑茶的消费人群来看，当时的砖主要出口俄罗斯和我国的西北区域。千两也是销西北和北京，广东，上海。主要的消费人群还是层次较低的区域。那么安化黑茶的消费现状如何呢？西北大部分，西南一部分，是以原料比较粗老的茯砖煮饮为主。北京，上海，广东，山东，浙江等这样的茶文化较为成熟的区域，以原料较为高端的近代茶为主。湖南，湖北，河南，贵州，云南，这样的区域，安化黑茶正在试饮中。人群来说，年轻人以茯砖为主，中青年以千两花卷、天尖为主。新的消费群体和销售现状，促使黑茶工艺在改变。现在的安化黑茶的发酵，正如吧友所言，有两个趋势，发酵偏轻和发酵偏重。一般来说，大厂的茶，发酵都是较重的。目的是，让不同区域的原料达到发酵一致。这样口感就达到了连续性。其实很多大厂的好多产品性价比是比较高的。追求品质的小厂和一些作坊制作的茶，发酵趋于偏轻。他们是受茶客和普洱茶客的影响，认为发酵偏轻的茶，长期存放的话，以后会更佳。是这样吗？怎样发酵才是标准的呢？我发表一下我的意见。长期存放来说，安化纯料茶适合发酵适中，拼料适合发酵偏重，高山茶叶片嫩度高，应轻度发酵，低山茶茶的苦涩味重，可以发酵重点。毛料来说，发酵轻的，可以在后期制作上发酵重点，发酵重的可以制作时轻发酵。千两茶系列，发酵应当适中，茯砖应该发酵偏轻（因为长金花的过程很长，实际是一次发酵过程），天尖应当发酵略重一点（天尖干燥的时间很短）。保存来说，发酵重的茶，可以放在相对湿度较小的地方，发酵轻的茶可以放置在湿度偏大的地方（但一定要掌握标准，一般来说85%的相对湿度是极限，这样的环境不能超过一周）。安化黑茶博大精深，需要用很长的时间慢慢体会，越是知道一点，越是理解她的博大，那就一起来爱她吧！

安化黑茶之品鉴很多朋友和我交流时说，不知道黑茶的味道，感觉什么茶都是一样的，有些茶友也不知道如何来通过我们的味觉来判断茶的好与坏。我简单的和大家交流一下。总体来说，我们是通过，色香味形，四个标准来衡量一款茶的好坏的。色，是颜色，是茶叶的样子。好的安化黑茶色泽乌黑油亮，色泽基本一致。紧压茶，砖面平整，内外一致，含梗量不超标。香，是茶的香味，安化黑茶的相同香味为糯米香味。地域不同、发酵的程度不同、存放的时间变化，会出竹香、梅香、皂香、花香、果香、嫩香等等。在品味时可以加以记忆，以便于判断茶叶的产地。味，是茶的味道，是指茶的滋味在口里的感觉。我们一般是通过舌尖，舌面，舌根，喉咙，胃部，综合来判断茶。安化黑茶，特别是安化纯料，一般味道都是比较淡雅的，只是非常耐泡，喝完后整体感觉很好。舌尖，是我们的茶水第一个接触到的，好的茶，喝到时舌尖马上有甜的感觉，有的新茶会有涩感，但好的茶能化开，不会停在舌尖上。茶水到舌面时，应该感到张力，茶水向四周散开，如果舌面粘连，就有点不对。喉咙是我们感受茶的一个很重要的部位，很多安化黑茶都是没有吼润的，但绝对不能有卡吼的情况，那样的茶友霉变的嫌疑。一些嫩度较高的安黑，和采摘频率较低的安黑还是有吼润的。茶水到了胃部应该感觉到暖意而不是反胃。形，是茶的形状，茶叶的条形。一些紧压砖，可能锯开后不可能叶底，条形很好看。但杀青，揉捻到位的茶，可以看到比较均匀的叶底和一致的颜色。

安化高马二溪全手工天尖制作过程很多人说天尖是皇室贡品茶，我认为天尖茶是顶级的工艺极品茶！谷雨时节，是制作天尖的最好时间，分享一下！沿着此溪水往上，就是高马二溪村！山青水绿，怡然自得！水清见底，激流勇石！是一副重墨山水画，生长在城市的我们，会勾起小时候的记忆吧！在钢筋水泥的今天，这样的美其实是最为自然的真实美！这样的茶园是安化保存较好的荒山茶园，多年的没人管理，茶园内已经杂草丛生！忘记尘世，随我采茶去。采摘的鲜叶，首先必须摊开，这样散发掉叶子的温度。杀青：用的是老式杀青机，底部烧柴，上部为铁锅，鲜叶放到锅内后，电机带动锅内茶叶翻转。杀青的目的是破坏茶叶内酶的活性，去掉青气。杀青的标准是茶梗掰不断。揉捻，目的是茶的条形较好，揉捻应根据茶叶的粗老程度掌握好时间，像这样嫩的茶叶，时间在10-15分钟左右。渥堆发酵，发酵前可以先冷却茶叶，这样茶叶不会变红。一般发酵为热发酵，发酵时间为2-8小时。发酵一般在晚上进行，发酵的时间应看当天晚上的气温而定，温度高，发酵的时间应短点。发酵的过程中遇到堆温过高时，可以翻堆。发酵标准是叶片变黄，茶梗变红。天尖的发酵很难掌握，初学者不要轻易尝试，笔者就几个晚上没有睡觉。松柴明火干燥：我到福建也看到过这样干燥的方法，这种干燥方法是古人留给我们的宝贵财富！七星灶，七孔出烟，茶叶铺在上面，一层层盖上去，由于上层封闭，火和烟不会到茶叶上面，只有热气上升，这样茶叶一层层自然干燥。天尖干燥：七星灶干燥到7、8成后，可以晾晒干燥。用竹垫子晒茶，既环保又卫生。干茶：乌黑油亮的天尖毛茶，只需蒸压后，就是一篓篓的天尖了。

安化黑茶之品鉴很多朋友和我交流时说，不知道黑茶的味道，感觉什么茶都是一样的，有些茶友也不知道如何来通过我们的味觉来判断茶的好与坏。我简单的和大家交流一下。总体来说，我们是通过，色香味形，四个标准来衡量一款茶的好坏的。色，是颜色，是茶叶的样子。好的安化黑茶色泽乌黑油亮，色泽基本一致。紧压茶，砖面平整，内外一致，含梗量不超标。香，是茶的香味，安化黑茶的相同香味为糯米香味。地域不同、发酵的程度不同、存放的时间变化，会出竹香、梅香、皂香、花香、果香、嫩香等等。在品味时可以加以记忆，以便于判断茶叶的产地。味，是茶的味道，是指茶的滋味在口里的感觉。我们一般是通过舌尖，舌面，舌根，喉咙，胃部，综合来判断茶。安化黑茶，特别是安化纯料，一般味道都是比较淡雅的，只是非常耐泡，喝完后整体感觉很好。舌尖，是我们的茶水第一个接触到的，好的茶，喝到时舌尖马上有甜的感觉，有的新茶会有涩感，但好的茶能化开，不会停在舌尖上。茶水到舌面时，应该感到张力，茶水向四周散开，如果舌面粘连，就有点不对。喉咙是我们感受茶的一个很重要的部位，很多安化黑茶都是没有吼润的，但绝对不能有卡吼的情况，那样的茶友霉变的嫌疑。一些嫩度较高的安黑，和采摘频率较低的安黑还是有吼润的。茶水到了胃部应该感觉到暖意而不是反胃。形，是茶的形状，茶叶的条形。一些紧压砖，可能锯开后不可能叶底，条形很好看。但杀青，揉捻到位的茶，可以看到比较均匀的叶底和一致的颜色。

已经有好几个帖子在反应茶叶的酸味问题了，我表达一下自己的观点黑茶有两次发酵，第一次在制作毛茶的时候，第二次在成品制作的时候。发酵需要的是适当的温度，水分，空气。毛料制作的时候，发酵是去掉青味和涩味，需要渥堆，但如果堆高不够，堆内温度达不到，都会出现发酵上的一些问题。这样的发酵不充分，发酵不均，发酵过头，都会出现酸味。但这样的酸味不可怕，有经验的茶友都知道，可以在第二次发酵中弥补。第二次发酵也就是成品制作的时候。如果发酵不充分，可以打浆，也就是把干的毛茶一层层注水，打水不超过一定的百分比，一般而言，根据粗老的程度，花卷在3%左右，茯砖在5%左右。也可以采用低温蒸制的方法，蒸过了，放在一起发酵一天再加工。如果发酵过头，就很难有办法。蒸茶的目的有两个，一个是杀除茶叶内的菌，另外一个是便于压制。茶叶制作完成了，干燥的过程也是在发酵，这个过程中，只要保存得当，黑茶是会向着好的方向发展的，酸味会转化为甜味。如果您泡茶时汤浑，有酸味，是两年以上的茶，成品的水分含量不高了，就很难转化。如果茶汤不浑浊，有酸味，是新茶，大可不必担心，可能会因为您的担心，错过了好茶。如果汤浑浊，有酸味，新茶叶底发黑，叶底又可以闻到青味，那是发酵过的茶，需要很长的时间转化，并且很难转化了，像熟普一样的感觉。

安化黑茶的发酵与存放转化原创作品，转载请说明出处，谢谢！世上的一切茶品由绿茶而来！制作绿茶时，鲜叶忘记了杀青，萎凋了，不杀青就成就了红茶。鲜叶没有杀青，没有揉捻，做成了白茶。杀青后，不及时揉捻，摊凉了，是青茶。杀青，揉捻了，天气不好，堆在那里，发酵后，黑茶出现了。世间的很多事情都是机缘巧合，就说说黑茶的发酵吧。（待续）

安化纯料与外路茶的区别安化本地原料是现在高端消费的一个趋势，安化本地茶具有香气淡雅，茶水绵软，茶气悠长等特点，是爱茶人的追逐。历史上，就有本地茶与外路茶之分。但很多茶友很难真正明白到底什么是外地茶，什么是安化茶，下面我为大家就我所知，和大家分享一下，希望您能找到自己喜欢的好茶！地域来说，为雪峰山脉一带，北纬23度左右，这个区域是时间上主要的产茶区。就安化黑茶的几个主要的产地来说，其实这些产地的实际距离不是很远，绕着山就远了。我们在较高的山顶看云雾的走向，也可以看到绵长的山脉，雨后初晴时从高马的顶上可以望见洞市，芙蓉山，五龙山，云台山，九龙池，江南镇，等等。工艺来说，杀青，揉捏，发酵，松柴明火干燥，四大工艺为特征。传统的杀青是铁锅杀青，或老式半手工杀青机。揉捻为，手揉，批量生产为，水力或畜力带动的杀青机。发酵为热发酵，现代有仿普洱的热发酵。松柴明火干燥为安化黑茶最大的特征，笔者走访了安化多个偏远山区，发觉这个工艺是古人留给我们最为宝贵的财富，真正的明火干燥只有轻微的火味。茶叶的树种来说，安化具有原生品种，但安化现有的茶树，是上世纪50-60年代引进的香波绿，储叶齐，高桥早，福鼎大白等等。这些品种在安化的气候和土壤环境下，同化为现在的品种。在安化较为偏远的山林，存在安化原生品种的可能。茶叶的叶片来说，安化大叶种的特点是：主脉向上生长，支脉沿着边缘的三分之一处向上连接生长，支脉少于18对。茶叶边缘上部锯齿状明显。茶叶把柄上翘。茶梗较长，梗直。分节长。茶的汤色来说，新茶为橙黄明亮，见红色的不正常。三年后的花卷橙黄油亮，制作茯砖是又一次时间较长的发酵，茯砖的汤色为橙红明亮。口感来说，糯米香味为共性，有的新茶，出糯米香味要10泡以后，对于新手来说，很容易判断错误。果香味是高马二溪的特征，花香味是五龙山，洞市一带的特征，栗香味云台山的特征，嫩香味为芙蓉山的特征。转化来说，多年不采摘的安化茶，转化的速度远远大于外地茶，三年的花卷，5年左右的茯砖让您喝着流连忘返，满口生津。

安化黑茶储存之我见安化黑茶具有越陈越香的特点，是茶友的收藏的又一个热门茶品。但是黑茶的存储很多茶友关注的较少，而黑茶的存储是很重要的，后期转化的好与坏，于保存密不可分，下面我就黑茶的存放简单的和茶友分享一下我的做法，希望能给予一些帮助。收藏茶，首先要收藏好的茶品。大厂的品质较稳定，成交较为快，想稳健增值的话，大厂是首选。品质较好的产地的茶，大多都是交通不便的偏远山区，制茶受到很多限制，一定要精通技术，有丰富的经念才能制作出好的茶，这样的茶往往是极品。具备存放价值的茶，一定是内含物丰富，香味有特征，茶水淡雅，茶气高远，毛茶制作优良，产品加工方法得当。安化纯料茶大部分是野生或荒山的，对比于其他茶种性价比很高，是未来的主导，具有很大的升值空间黑茶的干燥程度也是很重要的。千两茶的出厂含水量标准为18%以下，黑砖的标准为12%以下，茯砖的标准为13%以下。这样的标准能够确保以后的存放过程中不受潮，不霉变。为了达到这样的标准，制作黑茶的季节性很强，千两茶在每年的农历7月初7开始做，干燥时间达到3个月以上。茯砖长花后，干燥的时间需要10天左右，逐步升温。存放的话，一个重要的要求是隔地离墙，通风无异味。这样不会接触到明水。千两茶正着立起来，这样茶叶里的水气往上走。黑砖和茯砖包纸成箱放较好，一个品种放在一起聚香。放茶的地方应该通风，保证无花露水，香水，樟脑丸等异味的东西存在。春捂秋冻，顺应四季藏茶也是很重要。冬天应敞开，让茶透气。春天较潮湿，下雨的天气，可以关门打开除湿机。天气好的时间，千两茶，百两茶可以晒一下太阳。做好的茶，第二个梅雨季节很重要，不能有一点错失。翻茶移家。对于黑茶来说，翻茶是指成箱的茶，可以每年翻动两次，一次在春天，一次在冬季，上面的翻到下面，这样每一片茶都可以做一下有氧呼吸，黑茶的存放机理就是微生物为动力做有氧和无氧呼吸，使茶碱转化为茶多糖。移家就是可以整体移动一下，我们的做法就是新茶放在城市的仓库，老茶放在乡下老家，这样茶可以呼吸到更加清洁的空气。增加灵气，世间的事物都是有灵气的，我们藏茶也要抱着一份爱的心，感怀制茶的不易，感恩大自然给予的恩赐，可以多看看，多抚摸一下，抱着爱的心，一定能藏出好茶！